Вместе с врачом-эндокринологом и диетологом медицинского центра «Атлас» Ларисой Бавыкиной разбираемся, чем полезен тофу и в чём его недостатки, сколько тофу можно есть и что из него приготовить. описание пользы, вреда и противопоказаний продукта для организма человека. Рецепты вегетарианских и веганских блюд содержащие тофу. Для здоровья организма человека употребление в пищу сыра тофу является очень полезным, поскольку он обладает высокими питательными и укрепляющими свойствами. Чем полезен тофу? Ресурс о здоровье Healthline пишет, что тофу богат белком и содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму человека.
История с географией
- Что такое тофу и история его возникновения
- Сыр тофу — польза и вред. Рецепты из тофу — блюда с полноценным заменителем мяса
- Польза соевого сыра тофу
- Что такое сыр тофу и зачем его едят?
- Cыр тофу — польза и вред соевого творога
- Сыр тофу: вкусно и полезно
Что такое тофу и как его производят
- Сыр тофу: что это такое
- Как приготовить тофу?
- Сыр тофу: вкусно и полезно
- Тофу — что это? Польза и вред, калорийность и состав. Как готовить?
- Сыр тофу - полезные свойства и рецепты приготовления соевого сыра
- Сыр тофу: что это такое
Сыр тофу — польза и вред для здоровья
Богатый различными питательными веществами и полезными для здоровья соединениями, сыр тофу обладает многими потенциальными полезными свойствами. Тофу может быть полезен для похудения, так как это низкокалорийный и нежирный продукт с высоким содержанием белка. Поэтому тофу полезно употреблять девушкам в определенные периоды их жизни при гормональном сбое и женщинам с наступлением климакса. Полезные свойства сыра тофу в косметологии. Конечно, тофу полезный, однако не всем можно включать его в рацион.
Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Диетолог рассказал о пользе тофу для мужчин и женщин - МК
- Сыр тофу: польза и вред. Что ещё надо знать о сыре тофу?
- Вегетарианское мясо: в чем польза тофу и как его едят
- Сыр тофу, который полюбили во всем мире »
- Как производят тофу
- Тофу — как правильно готовить?
Тофу — вегетарианский продукт, который борется с раком и помогает сбросить вес?
Поддержание здоровья костей Тофу — богатый источник минералов, в том числе фосфора, марганца и кальция, играющих ключевую роль в сохранении здоровых костей. Эти и другие вещества, которые тоже есть в соевом твороге, помогают поддерживать прочность костей, снижают риск развития остеопороза и появления трещин. Более того, ряд исследования выявил, что соевые изофлавоны способны улучшить состояние костных тканей. В Калифорнии, благодаря анализу данных более 15 научных работ, было доказано, что большие дозы изофлавонов способны повысить минеральную плотность костей у некоторых народностей. Контроль за уровнем сахара Недавнее исследование показало, что тофу полезен для тех, кто хочет понизить уровень сахара в крови. На и это еще не все. Изофлавоны способствуют снижение уровня инсулина, гормона, отвечающего за доставку сахара из крови в клетки. А значит это может помочь в борьбе с резистентностью к инсулину, чтобы использовать этот гормон для поддержания нормального уровня сахара в крови. Разнообразный и простой в приготовлении Существует множество способов приготовления соевого творога, чтобы сделать тофу еще вкуснее. Благодаря своей способности легко впитывать ароматы любых продуктов, соусов и приправ, с которыми он готовится, этот продукт можно использовать в абсолютно разных блюдах. Салаты, фритюр, омлеты — вот лишь несколько наиболее популярных рецептов с тофу, которые с легкостью приготовит как кулинар-любитель, так и профессиональный повар.
Его также можно запечь, пожарить на гриле или в масле, потушить или есть сырым в качестве добавки к вегетарианскому блюду. Перед приготовление подержите тофу под давлением в течение 15-20 минут, чтобы удалить из него лишнюю оду и улучшить текстуру конечного продукта. Или промаринуйте в течение 24 часов, чтобы он стал ароматнее. Риски и побочные эффекты Несмотря на множество полезных свойств этого популярного растительного белка, все-таки, тофу имеет ряд противопоказаний, которые тоже стоит учитывать. Во-первых, В США большинство соевых продуктов являются генномодифицированными. Некоторые люди стараются минимизировать употребление генномодифицированных организмов ГМО и тем самым оградить себя от риска развития антибиотикорезистентности и пищевых аллергий. Выбирая органический тофу, будьте уверены, что приобретаете полностью натуральный продукт без ГМО. Аллергия на сою также очень популярна. Если таковая имеется, очень важно избегать тофу и другие соевые продукты. Более того, если после употребления у Вас появились такие неприятные симптомы, как зуд, сыпь и крапивница, исключите из рациона все соевые продукты и обратитесь к врачу.
Если в Вашей истории болезней значатся гормоночувствительные виды рака, как рак груди, например, стоит так же ограничить количество соевых продуктов, так как соевые изофлавоны способны сыграть роль эстрогена в организме.
Ограничения не затрагивают соевое молоко и изолят. Их можно употреблять ровно столько, сколько в день разрешено выпивать коровьего молока, конечно, если нет пищевой аллергии на сою, что также возможно.
Некоторые ограничения эксперты накладывают на соевые продукты для беременных женщин. Дело в том, что соя содержит изофлавоны. Они, в свою очередь, относятся к разряду эстрогеноподобных веществ, которые способны оказать гормоноподобное действие.
И чего только не приписывают соевому сыру. Тофу — кладезь ценных веществ, которые оказывают положительное воздействие на работу жизненно важных органов и систем. Так, исследования ученых Иллинойсского университета показали, что изофлавон генистеин — фитоэстраген подавляет ферменты например, тирозиновую протеинкиназу , которые провоцируют рост и развитие раковых клеток.
Также было доказано, что соевый сыр содержит в большом количестве пептид, именуемый луназином. Он, в свою очередь, препятствует развитию раковых заболеваний и способствует уничтожению метастаз. Нужно отметить, что сыр тофу и другие соевые продукты, приготовленные с учетом всех технологических нюансов и тонкостей, крайне полезны для здоровья.
В них значится уйма биологически активных веществ, которые эффективны при профилактике и комплексном лечении эндокринных заболеваний, ожирения, болезней сердечной мышцы и сосудов, заболеваний мочеполовой системы. Им же подвластно снижение и контроль уровня холестерина и сахара в крови. Бытует мнение, что большая часть продуктов из сои генно-модифицирована и крайне опасна для здоровья человека.
Действительно, многие производители при выращивании сои прибегают к использованию генной инженерии, что позволяет существенно сэкономить. Однако по химическому составу соя, подверженная генной инженерии, не имеет отличий от выращенной естественным путем. До сих пор вокруг генно-модифицированной сои не утихают споры, но исследования ВОЗ не выявили неблагоприятного воздействия продукта на здоровье человека.
С другой стороны, люди должны знать, что они употребляют в пищу, и по закону РФ на упаковках продуктов с трансгенной соей обязательно должна стоять соответствующая маркировка. Без сомнений, как и любой другой продукт, сыр тофу может вызвать побочные реакции. Так, роль соевого лакомства для здоровья щитовидной железы по-прежнему обсуждается, однако все врачи точно уверены, что при проблемах с одной из самых важных желез внутренней секреции необходимо максимально ограничить потребление тофу.
По этой причине бобы и продукты из них имеют невысокую стоимость. Как уже упоминалось, исследования ВОЗ не выявили вредного воздействия на здоровье. Однако чрезмерное употребление трансгенной сои, что также доказано, сулит проблемы с печенью и повышает риск аллергической реакции, которая сопровождается расстройством стула, сыпью и другими побочными эффектами.
Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение сое и продуктами из нее, выращенной естественным путем без включения вредных добавок. По мнению некоторых ученых, соя обладает еще одним побочным эффектом для мужчин. Поговаривают, что фитоэстрогены, которыми полон продукт, способны видоизменить мужское тело, в частности провоцировать рост груди.
Однако медики таких выводов не дают, а лишь упоминают, что заметные изменения возможны лишь у тех особ, что пьют соевое молоко ежедневно и в большом количестве. Комментарий экспертаНил Барнард, автор книг на темы здорового питания, клинический исследователь, основатель и президент Комитета врачей за ответственную медицину Physicians Committee for Respponsible Medicine Сыр тофу является поистине уникальным продуктом.
Его изготавливают из арахиса, нута, миндаля и даже из куриных яиц. Несмотря на отличия в составе и технологии приготовления эти продукты все равно принято называть тофу и точно неясно, по какому признаку присваивают еде это гордое древнее имя. Как производят тофу Это может показаться странным, но совсем не молочный продукт тофу в его классической интерпретации готовится из молока. Правда, молоко это не животного происхождения, а растительное — соевое. В сыр жидкость превращается в процессе коагуляции, вызвать который можно несколькими способами. Применяют три вида коагулянтов: солевые, кислотные и ферментные. Из-за этого тофу может иметь разный вкус, внешний вид и аромат.
Но при всех различиях тофу — это всегда мягкий продукт, имеющий светлый цвет, от белого до кремового. Большинство видов сыра также могут похвалиться фирменным бобовым привкусом, хотя он и необязателен. Как мы видим, несколько поводов называть тофу сыром все-таки есть. Хотя молоко как таковое и не применяется ни в одном рецепте, технология приготовления у молочных и соевых сыров очень похожа, а внешний вид и подавно. Польза и вред тофу У тофу миллионы поклонников во всем мире и не только в странах Азии. Особенно почитают этот сыр те, кто относит себя к веганам и люди, следящие за своим здоровьем.
Также, поскольку тофу является продуктом переработки соевых бобов, он содержит изофлавоны. Изофлавоны — это растительные компоненты, структурой напоминающие женские половые гормоны. Однако не существует доказательств того, что употребление тофу в разумных количествах способно влиять на гормональный уровень как женщин, так и мужчин. Тофу — как правильно готовить?
Тофу: что это, польза и вред продукта, применение
Часто этот сыр добавляют в низкокалорийные блюда. Сыр тофу — низкокалорийный продукт Японцы даже делают детское питание из тофу. Он прекрасно выводит диоксин из человеческого организма. Уникальные свойства сыра в силах понизить уровень холестерина в крови.
Тофу насыщен микроэлементами и важными витаминами группы В. Уникальные компоненты сыра препятствуют образованию даже раковых клеток и в способны избавлять человека от сердечных заболеваний. Питательность сыра обоснована содержанием небольшого количество сахара и жиров.
Как уже говорилось, сыр производят из бобов. Сваренные и истолченные бобы пускают «молоко», которое необходимо свернуть. Ранее полученный сыр даже называли «квадратным яйцом» и ве потому, что в нем велико содержание белка, однако по сравнению с настоящим — в нем полностью отсутствует холестерин.
Тофу полезен своими микроэлементами, входящими в состав сыра Тофу показан тем людям, что страдают непереносимостью лактозы и кто исключает в своем рационе молочные продукты.
В противном случае соя может уменьшить концентрацию сперматозоидов. При беременности Женщинам в положении от употребления сыра тофу лучше отказаться, поскольку его влияние на плод не изучено до конца. Как и некоторые другие продукты питания, влияющие на гормональную систему, соя может усложнить протекание беременности.
Но справедливости ради надо отметить, что в восточных странах соя является частью ежедневного меню женщин, беременных и даже кормящих матерей. Плюс тофу в том, что в его составе есть фолиевая кислота, которая считается едва ли не основным витамином, необходимым для женщин в положении, поскольку не допускает формирования пороков развития плода. Видео: правильное питание во время беременности Развернуть При грудном вскармливании Сыр тофу относится к числу растительных продуктов, которые не входят в число первых видов сыров, обязательных для употребления кормящей женщиной. Несмотря на огромную пользу, он может выступать в качестве аллергена и менять вкус материнского молока.
В случае отсутствия индивидуальной непереносимости продукта его можно попробовать ввести в рацион, но не раньше, чем через 6 месяцев. Для детей Тофу станет отличным решением для детей, страдающих от непереносимости молочного белка, а таких с каждым годом становится все больше. Он также отличается легкоусвояемым кальцием, необходимым растущему организму для формирования скелета и укрепления костей. Но врачи не рекомендуют родителям давать детям много продуктов из сои, поскольку в ней содержатся неусвояемые углеводы.
При умеренном употреблении аллергические реакции наступить не должны, но перед вводом продукта желательно обсудить вопрос с педиатром. При похудении Высокая концентрация белка — 8,1 г на 100 г продукта — делает тофу хорошей альтернативой мясу. На него обязательно нужно обратить внимание и тем, кто вместе с правильным питанием активно занимается спортом. Тофу повышает выносливость, увеличивает мышечную массу и помогает быстро восстановиться после длительной физической нагрузки.
Что касается рецептов с тофу при похудении, то их существует огромное множество. Но самые простые — это коктейли на его основе или с добавлением растительного или животного молока. Все ингредиенты нужно поместить в блендер и перебить до состояния однородной массы.
Как производят тофу Это может показаться странным, но совсем не молочный продукт тофу в его классической интерпретации готовится из молока. Правда, молоко это не животного происхождения, а растительное — соевое. В сыр жидкость превращается в процессе коагуляции, вызвать который можно несколькими способами.
Применяют три вида коагулянтов: солевые, кислотные и ферментные. Из-за этого тофу может иметь разный вкус, внешний вид и аромат. Но при всех различиях тофу — это всегда мягкий продукт, имеющий светлый цвет, от белого до кремового. Большинство видов сыра также могут похвалиться фирменным бобовым привкусом, хотя он и необязателен. Как мы видим, несколько поводов называть тофу сыром все-таки есть. Хотя молоко как таковое и не применяется ни в одном рецепте, технология приготовления у молочных и соевых сыров очень похожа, а внешний вид и подавно.
Польза и вред тофу У тофу миллионы поклонников во всем мире и не только в странах Азии. Особенно почитают этот сыр те, кто относит себя к веганам и люди, следящие за своим здоровьем. Продукт этот и на самом деле очень полезен. Ученые установили, что регулярное его употребление снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
Фитаты: фитаты могут снижать всасывание минералов, таких как кальций, цинк и железо. Однако замачивание или приготовление соевых бобов может инактивировать или устранить некоторые из этих антинутриентов.
Ферментация также может уменьшить количество антинутриентов. По этой причине ферментированные пробиотические соевые продукты, такие как мисо, темпе, тамари или натто, содержат мало антинутриентов. Имейте в виду, что содержание антинутриентов в тофу не является поводом для беспокойства, если вы не соблюдаете несбалансированную диету и не полагаетесь на тофу как на основной источник железа или цинка. Резюме: Тофу содержит антинутриенты, такие как ингибиторы трипсина и фитаты. Замачивание или ферментация соевых бобов перед приготовлением тофу снижает эти антинутриенты, повышая их питательную ценность. Тофу содержит полезные изофлавоны Соевые бобы содержат натуральные растительные соединения, называемые изофлавонами.
Они действуют как фитоэстрогены, что означает, что они могут присоединяться к рецепторам эстрогена в вашем теле и активировать их. Это производит эффекты, похожие на гормон эстроген, хотя они более слабые. Тофу содержит 20,2—24,7 мг изофлавонов на порцию 3,5 унции 100 грамм. Многие преимущества тофу для здоровья связаны с высоким содержанием изофлавонов. Резюме: все продукты на основе сои содержат изофлавоны, которые, как считается, обладают различными преимуществами для здоровья. Тофу может снизить риск сердечных заболеваний Лишь в нескольких исследованиях конкретно рассматривается влияние тофу на здоровье сердца.
Однако исследования показали, что высокое потребление бобовых, в том числе сои, связано с более низкими показателями сердечных заболеваний. Ученые также обнаружили, что изофлавоны сои могут уменьшить воспаление кровеносных сосудов и улучшить их эластичность. Более того, у женщин в постменопаузе высокое потребление изофлавона сои связано с несколькими факторами защиты сердца, включая улучшение индекса массы тела, окружности талии, инсулина натощак и «хорошего» холестерина ЛПВП. Наконец, тофу содержит сапонины, соединения, которые, как считается, оказывают защитное действие на здоровье сердца. Исследования на животных показывают, что сапонины повышают уровень холестерина в крови и увеличивают удаление желчных кислот - оба эти фактора могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Какая будет польза, если есть сыр тофу каждый день
Реклама «Ридус» написал, что в тофу содержатся изофлавоны, которые снижают уровень воспаления в организме и защищают его от развития болезней. Для женщин тофы полезен тем, что он может замедлить появление климакса. То есть вещества, которые содержатся в этом продукте, гармонизируют женский гормональный обмен.
Реклама «Ридус» написал, что в тофу содержатся изофлавоны, которые снижают уровень воспаления в организме и защищают его от развития болезней. Для женщин тофы полезен тем, что он может замедлить появление климакса. То есть вещества, которые содержатся в этом продукте, гармонизируют женский гормональный обмен.
Следует знать, что растительный белок лучше усваивается организмом человека, нежели вещество животного происхождения. Он содержит незаменимые для здоровья аминокислоты. При этом соевый сыр низкокалорийный: всего 73 ккал на сто грамм тофу. Состав продукта говорит многое о его пользе. Тут вам и железо — что способствует борьбе с анемией, и кальций, который, как известно, является «строительным материалом» для костей. Тофу не содержит холестерина, зато в нем много витаминов. Среди линейки полезных веществ необходимо выделить группу В.
Этот витамин ответственен за хорошую память, крепкие зубы и ногти, за блестящие и густые волосы, здоровую кожу. Тофу: вред и польза Все свойства соевого сыра, как положительные, так и негативные, обусловлены его составом. Поскольку продукт не содержит холестерина, он хорош для сердечников. Растительный белок, полученный из сваренных и перетертых в пюре соевых бобов, прекрасно усваивается. А поэтому его прописывают больным со слабым желудком. Низкая питательная ценность тофу отзывы часто об этом упоминают делает его незаменимым в диетологии. Прописывают соевый сыр и спортсменам.
Регулярное употребление тофу замедляет старение и является отличным профилактическим средством против рака, поскольку выводит из организма диоксин — возбудителя онкологических изменений. Соевый деликатес помогает успешнее бороться с остеопорозом, климактерием, сердечными заболеваниями. И, конечно, тофу — просто подарок аллергикам, тем, кто не переносит молочные продукты. Он также хорош для тех, кто недавно перенес переломы. Соевый сыр помогает костной ткани восстановиться и делает ее более плотной и крепкой. Кому полезен тофу Можно сказать, что всем. В Китае, на родине продукта, к сое относились как к продукту бедняков.
На Украине говорят, что для нищего и опята — курятина. А в Поднебесной считается, что соя — «мясо без костей». Однако спрос на этот продукт подняли вегетарианцы. Появились «отбивные», «гуляш» и, конечно же, «сыр». Чтобы насытиться, нужно побольше съесть этих котлет, чем их мясных двойников. Но это — чуть ли не единственный минус тофу. Цена его довольно демократическая - 150-290 рублей за упаковку в зависимости от веса и вида.
Особо следует отметить пользу тофу для людей, следящих за своей внешностью.
Существенная польза сыра тофу заключается в изофлавонах. Они выполняют роль сильнейшего антиоксиданта, а значит, могут нейтрализовать свободные радикалы. Кроме того, употребление продукта может послужить хорошей профилактикой остеопороза и заболеваний сердца. Все дело в том, что соевые бобы содержат генистеин и даидзеин, которые нейтрализуют действие эстрогенов, что ведет к сохранению костной массы в поясничном отделе позвоночника. Кроме этого, ученые установили, что входящие в состав продукта изофлавоны увеличивают плотность костной ткани. Вред сыра тофу в основном зависит от количества съеденного продукта. Известно, что соя в большом количестве может спровоцировать заболевания щитовидной железы. Кроме того, ее высокое потребление может негативно сказаться на репродуктивной системе мужчин и женщин, а также спровоцировать раннее созревание у подростков.
Также, медики зафиксировали случаи аллергических реакций на этот продукт. Вред сыра тофу может выражаться при индивидуальной непереносимости в виде крапивницы и тошноты. Польза и вред сыра тофу: возможный вред Польза и вред сыра тофу во многом зависят от входящего в состав белка. Он помогает улучшать состояние тканей и клеток, к тому же легко усваивается. Кроме того, из-за высокого содержания кальция, продукт полезен для укрепления зубов. Серьезным плюсом тофу, является его способность регулировать работу почек и органов пищеварения. Настоящая находка для вегетарианцев помогает людям, избегающим употребления животного мяса , сохранить здоровье и восполнить нехватку белка. При покупке сыра тофу нужно обратить внимание на упаковку. В составе не должно быть геномодифицированной сои.
Продукт должен быть изготовлен из настоящей сои. Большое употребление сыра приводит к торможению мозговой активности, а также может спровоцировать патологию щитовидной железы. Для подростков тофу вреден тем, что тормозит половое созревание. Частое употребление сыра может отрицательно сказаться на репродуктивной системе организма как мужчины так и женщины. Поэтому его надо исключить во время планирования беременности. Специфический сыр тофу из чего производят Сыр тофу — это растительный продукт, приготовленный из соевых бобов. Из бобов сначала получают соевое молоко. Затем молоко сворачивают под действием лимонной кислоты. Полученную белую творожную массу выдерживают под прессом, а затем под вакуумом.
Сыр используют в блюдах в качестве основного ингредиента. Он придает блюду особый вкус. Хранится готовый тофу в холодильнике отдельно от сильно пахнущих продуктов обязательно в рассоле. Тофу бывает разных сортов: мягкий, твердый и очень твердый. Твердый — это условное обозначение. Просто в нем больше белка и меньше влаги. Твердый тофу бывает: Западный. В нем почти отсутствует влага и он плотный.
Соевый сыр тофу: за что его любят и ненавидят
| Правда и мифы о сыре тофу | Благодаря микроэлементному составу, сыр тофу обладает полезными свойствами для организма. |
| День сыра тофу | Управления Роспотребнадзора по Камчатскому краю | Причем почти полтора килограмма полезнейшего тофу можно изготовить буквально из пригоршни бобов – весом 500-600 граммов. |
| Рассказываем про Тофу - чем обусловлена его популярность? | Тофу может сделать любой рацион питания более полезным. |
| Топ-5 причин чаще употреблять сыр Тофу: полезно знать | Тофу богат в основном витаминами группы B, которые, помимо прочего, полезны для нервов, кроветворения и обмена веществ. |
| Тофу, или соевый сыр: пищевая ценность и возможный вред | Тофу может быть полезен для похудения, так как это низкокалорийный и нежирный продукт с высоким содержанием белка. |
Польза и вред сыра тофу
Полезные свойства сыра Тофу и почему его нужно включить в свой рацион. Кулинары, объясняя, что такое соевый тофу, иногда называют продукт сыром из бобов сои. Как уже потом выяснилось, сыр тофу обладает массой полезных свойств! Полезные свойства тофу обусловлены содержанием в нем малого количества калорий, жиров и углеводов при высокой пищевой ценности. Тофу обладает рядом полезных свойств.
Способен ли тофу заменить животный белок?
описание пользы, вреда и противопоказаний продукта для организма человека. Рецепты вегетарианских и веганских блюд содержащие тофу. Полезные свойства тофу. Благодаря высокому количеству полезных веществ в составе тофу его употребление помогает восстанавливать нормальную жизнедеятельность организма. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу и позволяет универсально использовать его в кулинарии.
Польза и вред сыра тофу
Рецепты приготовления тофу: Из бобов. Плоды, 500 г, промывают, замачивают на 8-12 часов в холодной воде — 0,5 л, с 1 чайной ложкой пищевой соды. В течение дня сою несколько раз промывают и заливку меняют на свежую. Разбухшие бобы прокручивают через мясорубку 2-3 раза, протирают через металлическое сито с тонкими ячейками и заливают 1,5 л кипяченой холодной воды. Соевое молоко ставят кипятить и затвораживают лимонной кислотой. Кислоту лучше заранее развести холодной водой. Затем свернувшееся молоко процеживают, отжимают. Творог заворачивают в чистую ткань, ставят под пресс. Через 2-3 часа тофу можно убирать в холодильник — он вкуснее охлажденный.
Из соевого молока. Зная, как приготовить тофу из соевых бобов, использовать готовое молоко еще проще. Повторяют рекомендации предыдущего рецепта, начиная с кипячения. Только в этом случае рекомендуют лимонную кислоту заменить свежим цитрусовым соком или яблочным уксусом. Из соевой муки. Сначала заливают муку холодной водой — 1:1, размешивают и доводят до однородной консистенции. Затем в эту емкость доливают 2 стакана кипятка и варят смесь 10 минут. Вливают сок лимона.
Дальнейшие действия как в первом рецепте. С рецептами тофу можно поэкспериментировать, всыпав в мягкий творог толченые орехи, семена кунжута, тмина. А кто-то любит сладкий сыр — с какао или изюмом. Рецепты блюд с тофу Невозможно представить восточную кухню без соевого творога. Он входит практически во все блюда — горячие, супы, салаты, десерты и напитки. Едят тофу как обычный сыр, обжаривают, тушат, разогревают, переплавляют, соединяют с соусами — кислыми, сладкими и острыми. Нужно учитывать доступность продукта. Те, кому не хватает денег на мясо, могут восполнить энергетические потребности организма с помощью популярного сыра.
Диетические рецепты с тофу: Салат со шпинатом. В салатнице смешивают половину стакана растертых ядрышек кедровых орехов, 300 г шпината, половинку красной крупной луковицы, 350 г тофу. Заправку готовят отдельно: в 3 столовые ложки оливкового масла вливают такое же количество винного уксуса и вмешивают половину чайной ложки обычной готовой горчицы. Овощной салат. Салатная заправка: в равных количествах смешивают оливковое масло, лимонный сок и соевый соус. Нарезка: 200 г тофу, 150 г мясистых помидоров, 100-150 г болгарского разноцветного перца, 80 г отварного зеленого горошка. Можно не солить — соевый соус солоноватый сам по себе. Перед употреблением можно посыпать любой зеленью, по вкусу.
Омлет с грибами. Лучше всего использовать шампиньоны — 100-150 г, их измельчают, нарезая мелкими кубиками.
Процесс приготовления обычно заключается в предварительной нарезке небольшими кубиками и обжарке в масле. Отметим, что в этом случае существенно повышается калорийность — в диетическом питании рекомендуется использовать свежий тофу без жарки. Что касается использования в супах, то тофу — типичный ингредиент японского супа мису на основе ферментированной пасты и сушеных водорослей.
В этом случае используется мягкий тофу — он также нарезается кубиками и добавляется в самом конце процесса приготовления.
Поэтому в 50 лет они выглядят на 30. Соевый творог тофу — один из самых древних натуральных продуктов в азиатской кухне. Изготавливается он из соевого молока путем его створаживания, а по виду напоминает мягкий пористый сыр. По белковой ценности тофу превосходит мясо, рыбу, яйца и говядину. Соевый белок — полноценный строительный материал для любых органов и тканей, в том числе сердечной мышцы. В отличие от белков животного происхождения, он не содержит ни грамма холестерина. Зато богат калием и витаминами групп А, В, С, Е.
Тофу: польза для организма насыщает организм полезным и легкоусвояемым белком, кальцием, укрепляет кости; мягко и безопасно выводит из тканей лишнюю жидкость; способствует устранению лишнего веса; выводит из организма токсины, в том числе диоксин в-во, способствующее развитию онкологии ; улучшает работу почек; обогащает женский организм фитоэстрогенами, помогает сохранить женское здоровье; полезен для женщин в период менопаузы, а также при подготовке к зачатию. Соевый сыр тофу — настоящая находка для создания полезного рациона! Этот продукт богат витаминами, минералами и биоактивными компонентами. При этом возможных негативных реакций на этот сыр минимум. И все же их стоит учитывать! Вред и противопоказания тофу беременность и период лактации; детский возраст до 3 лет далее, под контролем специалиста.