Ряженка, как правило, содержат 4-6% жира, в то время как жирность кефира может быть 0-2%, что более полезно именно для диетического питания.
Что полезнее: ряженка или кефир
Но что все-таки полезнее пить — ряженку или кефир? Зная, что полезнее: кефир или ряженка именно для вас, вы сможете принести бесценную пользу своему здоровью. Мы расскажем, чем кефир принципиально отличается от ряженки и что из них полезнее для здоровья кишечника, желудка и других органов ЖКТ.
Биолог разъяснил, что полезнее: ряженка или молоко
А что полезнее: кефир или ряженка? В плане выбора кисломолочных продуктов большинство из нас очень консервативны: кефир, йогурт, сметана, иногда ряженка. Расскажем, как делают эти напитки, и что полезнее для здоровья – кефир или ряженка? А что полезнее: кефир или ряженка? Общественная служба новостей разобралась, в чем различия между ряженкой и кефиром и что все-таки полезнее для организма человека. Несмотря на множество полезных свойств ряженки и кефира, существуют определенные противопоказания и потенциальные риски при их употреблении.
Доказано: ряженка полезнее кефира
Мнение врача: Кефир и ряженка оба являются полезными молочными продуктами, богатыми пробиотиками и белком. Врачи отмечают, что выбор между ними зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма. Кефир обладает более нежным вкусом и легче усваивается, что делает его хорошим выбором для людей с чувствительным желудком. Ряженка, в свою очередь, содержит больше жира и белка, что может быть полезно для тех, кто стремится к насыщенному питанию. Важно помнить, что оба продукта способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Опыт других людей Когда речь заходит о выборе между кефиром и ряженкой, мнения людей расходятся. Одни утверждают, что кефир более полезен благодаря своим пробиотикам, которые улучшают пищеварение и общее состояние организма. Другие же предпочитают ряженку за ее нежный вкус и более плотную текстуру. Некоторые считают, что ряженка более насыщена витаминами и минералами, чем кефир. В конечном счете, выбор между этими двумя напитками остается на вкус и предпочтения каждого человека.
Главное, чтобы они входили в рацион как источники полезных микроорганизмов и питательных веществ. Вот что будет, если пить рЯженку каждый день Эликсир Жизни Частые вопросы Почему полезно пить ряженку на ночь? За счет влияния на сердечно-сосудистую систему она помогает при гипертонии. Хорошо утоляет жажду в летнюю жару. Отдельно выделяют пользу ряженки на ночь — она дает чувство сытости до самого утра и предотвращает переедание перед сном. В чем разница ряженки и кефира? Кефир или ряженка Кефир получают путем спиртового и молочнокислого брожения, в нем содержится небольшое количество спирта, в ряженке спирт отсутствует. Вкус ряженки более мягкий, а кефир достаточно кислый продукт, поэтому его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью. Когда нельзя пить ряженку?
Но можно и просто пить 1-2 стакана ряженки каждый день, это полезно. Продукт не рекомендуется людям с повышенной кислотностью, панкреатитом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения». Ряженка или простокваша Этими напитками тоже можно заменить кефир в выпечке. Внимательно следите за их кислотностью, чтобы тесто не стало слишком кислым. Если важно снижение потребления жиров, то лучше выбрать кефир с низким содержанием жиров. Кефир или Ряженка — что полезнее? Как быстро определитьподделку в домашних условиях.
Эта традиция идет с его применения на Кавказе, где кефир считался напитком долгожителей.
Уже ранее было показано, что этот напиток, являясь пробиотиком, влияет на противовирусный иммунитет, защищая от вирусов Зика, гепатита С, гриппа и ротавирусов. Плюс, кефир может тормозить цитокиновый шторм, который развивается при тяжелом течении этой инфекции. И следовательно, кефир очень полезен сейчас во время пандемии. Вообще, медицинских исследований кефира много. Сегодня наиболее активно изучаются его противовоспалительный и противораковый эффекты. Результаты обнадеживают. Темная сторона ряженки У ряженки нет такой богатой медицинской истории. Но, как и все кисломолочные продукты, включая кефир, она является пробиотиком.
И, следовательно, полезна для нашего микробиома — бактерий в толстом кишечнике. А как известно, от него зависит очень много — иммунитет, нормальная работа пищеварительного тракта и даже мозга. Однако из-за меланоидинов ряженка и варенец стоят среди других кисломолочных продуктов немного особняком. Они сегодня активно изучаются, и ничего хорошего сказать про них нельзя. Меланоидины относятся к так называемым конечным продуктам гликирования КПГ. Уже доказано, что когда они поступают в организм с пищей, то оказывают негативное действие. КПГ стимулируют особые рецепторы и тем самым запускают в организме медленный вялотекущий процесс воспаления.
По большому счету, они являются пищевыми гликотоксинами, которые образуются в результате химического преобразования белков. Такое возникает, как правило, при «запекании» пищи в течение долгого времени. Гликотоксины при определенных обстоятельствах могут травмировать кровеносные сосуды, а также оказывать вредное воздействие на органы зрения, нервную систему и почки — эти повреждения во многом схожи с тем, что происходит в организме больных сахарным диабетом. Конечно, концентрация гликотоксинов в ряженке минимальна, и пугаться не стоит. Однако не следует злоупотреблять напитком. В ряженке есть и молочная кислота. В умеренных дозах она возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, но людям с высокой кислотностью желудочного сока, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки она абсолютно противопоказана. Также употреблять кисломолочный напиток не рекомендуется лицам, страдающим от компульсивного переедания, аллергией на молочный белок, избыточным весом и ожирением. Подписаться на блог Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела Ваше имя.
Стакан ряженки может принести пользу даже после плотного обеда: все благодаря набору полезных ферментов, аминокислот и антибиотических веществ. В качестве лечебно-профилактических мер ряженку рекомендовано регулярно употреблять при заболеваниях желчевыводящих путей, гипертонии, атеросклерозе и прочих внутренних патологиях. Отмечены также определенные положительные моменты в борьбе с ожирением за счет влияния на процессы пищеварения. Однако в последнем случае следует не забывать, что продукт достаточно калорийный, поэтому злоупотребление в борьбе с лишним весом все же не приветствуется. Рибофлавин способствует нормализации энергообмена организма. Замечено, что ежедневное употребление минимум 1 ст. Как употреблять продукт? Ряженку можно пить просто в качестве молочного напитка, даже подслащивать не надо. У нее приятный вкус и нежная консистенция. А добавив немного ягод или фруктов можно приготовить отличный молочный коктейль. А если в смесь добавить немного творога, то получится вкуснейшее смузи. Некоторые хозяйки используют кисломолочный продукт вместо кефира в выпечке. Встречаются также рецепты приготовления соусов и заправок на основе ряженки. Свое отображение напиток нашел и в косметологии. В домашних условиях приготовить и использовать косметическое средство проще простого: скраб для лица и тела: ряженка и поваренная соль; маски для лица: питательная — ряженка и несколько капель эфирного масла; противовоспалительная — с овсяными хлопьями; тонизирующая — с соком лимона и яичным желтком; маска для волос: смесь касторового масла и кисломолочного напитка в пропорции 1:1 время выдерживания на волосах 120 мин ; расслабляющие молочные ванны: за раз израсходуется не более 1 л напитка температура воды около 40 градусов ; длительность процедуры — 10 мин; частотность — пару раз в неделю в течение месяца. Готовим ряженку сами Свежее молоко 2 л доводим до кипения. На слабом огне оставляем «томиться» 1,5 ч. Выдерживаем в духовом шкафу еще 20 мин до образования пленки. Ждем, пока остынет до комнатной температуры. Добавляем в кастрюльку 75-100 г сметаны. Выдерживаем в тепле 6-8 ч. Готовый напиток храним в холодильнике. Поделись ссылкой!
В итоге, что полезнее?
- Что полезнее: ряженка или кефир
- Сравнение кефира, ряженки и йогурта
- Ряженка или кефир - что полезнее?
- Чем кефир отличается от ряженки: калорийность, полезные свойства и особенности
- Кефир или ряженка? Что полезнее, объяснила врач Жарикова | Доктор Питер | Дзен
- Что полезнее: кефир или ряженка?
Что полезнее Кефир 2,5% жирности или Ряженка 2,5% жирности?
Если в магазине увижу ряженку свежее, чем кефир, то посчитаю ее полезней и куплю ее! Кефир чаще всего имеет жидкую консистенцию, а ряженка вполне может быть и густой, то есть сметанообразной. Но что все-таки полезнее пить — ряженку или кефир?
Кефир или ряженка — что полезнее для организма человека
По его мнению, эти бактерии способны отдалить старость и оздоровить наше тело. Многие современные исследователи также полагают, что лактобациллы и стрептококки могут улучшать микробиоту кишечника и снижать проницаемость кишечной стенки. Однако важно отметить, что достоверных доказательств этой гипотезы нет. Так что ряженка вас вечно молодым не сделает и от болезни не вылечит, но пить ее стоит, тем более, что в этом напитке также есть витамины А, В, С, D, полезные микро- и макроэлементы: железо, кальций, магний, фосфор, калий. А еще есть исследования, авторы которых предполагают, что продукты из топленого молока помогают организму лучше усваивать цельное молоко. Читайте также Достаточно одной чашки: этот напиток позволяет снизить уровень сахара в крови А что насчет кефира? Этот кисломолочный продукт делают уже из цельного молока. Для закваски в него добавляют около 20 разных бактерий. Врачи говорят, что кефир также полезен для микробиоты.
Иногда кисломолочный напиток добавляют в маски для лица и волос. Если пить ряженку регулярно, улучшается состояние волос и ногтей. Во время беременности ряженка восполняет недостаток кальция, помогает снижать токсикоз в первые недели и предупреждает развитие анемии. Снижается риск выкидыша, пополняется запас витаминов и микроэлементов. Ряженка не принесет вреда, если употреблять ее в меру и учитывать индивидуальные особенности здоровья. Польза ряженки для мужчин Мужчины особенно подвержены болезням сердца, для них ряженка — профилактика инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца. Напиток снижает уровень «вредного» холестерина. Повышенный холестерин грозит развитием атеросклероза, поражающего стенки кровеносных сосудов. Ряженка также помогает ослабить неприятные ощущения во время похмелья.
Польза для похудения Калорийность ряженки идет на только пользу, ведь молочный белок в составе напитка легко усваивается и быстро утоляет голод. Ряженка помогает снизить массу тела без вреда для желудка: полезные вещества и микроорганизмы помогают работе ЖКТ. Ряженка — один из немногих продуктов, которые можно на ночь худеющим. Калорийность ряженки зависит от процента молочного жира. Самая низкокалорийная — однопроцентная, в 100 граммах напитка всего 38 ккал. Ряженка — польза для кишечника Пробиотики и пребиотики в ряженке обеспечивают здоровую микрофлору кишечника. Если еды было слишком много, с последствиями переедания поможет справиться один стакан ряженки. Чтобы ряженка принесла максимальную пользу организму, ее сочетают с растительными продуктами. Позавтракать можно ряженкой с бездрожжевыми хлебцами и медом, или добавить в напиток ягоды и фрукты — малину, вишню, клубнику, киви и яблоко.
При выборе продукта следует обратить внимание на однородность консистенции — это показатель свежести и высокого качества. Как используется в кулинарии. Тан и айран — прекрасная основа холодных супов, маринадов для мяса и птицы.
Напитки со специями — хороший соус для запекания рыбы. Их часто добавляют в тесто для лепешек. Варенец и ряженка Варенец — кисломолочный продукт, который делают из коровьего топленого молока с использованием в качестве закваски сметаны или, при промышленном производстве, молочнокислых бактерий.
Топится молоко долго, теряя около трети своего объема и приобретая рыжевато-красноватый оттенок. Варенец или ряженка — легкая альтернатива молоку при приготовлении десертов: пончиков, кексов, пирогов, панакоты, маффинов, печенья Ряженка получается из коровьего молока в результате молочнокислого брожения. Самое важное преимущество ряженки — высокое содержание кальция и фосфора.
Ряженка легко усваивается организмом, а содержащийся в ней белок расщепляется быстрее, чем в молоке и кефире. В ряженке есть бактерии, помогающие расщеплять и лучше усваивать пищу. Если выпить немного ряженки после сытного обеда или ужина, то через некоторое время уйдет тяжесть в желудке.
Но лучше всего пить ряженку отдельно. Варенец и ряженку можно использовать для приготовления маффинов и кексов. Йогурт Йогурт делается из цельного молока и закваски.
По концентрации полезных бактерий — чемпион среди молочнокислых продуктов.
Кефир он считал прекрасным средством, уничтожающим вредные микроорганизмы в пищеварительном тракте и называл его «напитком долголетия». Кефир считается диетическим продуктом, подходит для питания детей с 9 месяцев, людей, перенёсших серьёзные болезни и для желающих похудеть. Вреден этот напиток при повышенной кислотности желудка, хроническом панкреатите и язвенной болезни двенадцатипёрстной кишки. Ряженка: происхождение, состав и калорийность В отличие от кефира, ряженка — старославянский кисломолочный продукт. Её получают из топлёного коровьего молока путём молочнокислого брожения. В состав закваски ряженки входят термофильные стрептококки и культуры болгарской палочки штамм лактобактерий, из которых производят йогурт. Известно, что ещё в XVII веке украинские домохозяйки ставили томиться в печь горшки с молоком и сметаной.
Чем полезна ряженка? Что полезнее, ряженка или кефир?
Извечный спор, кефир или ряженка, что полезнее для похудения при диете или для кишечника, необходимо решить, оценив состояние своего организма. Вкусовые характеристики: кефир имеет кисловатый вкус, который не всем может нравиться, ряженка – продукт с гармоничным вкусом, не требующим каких-либо добавок. Но что все-таки полезнее пить — ряженку или кефир? Например ряженка будет полезна желудку в период обострения заболевания и не причинит вред во время ремиссии. Низкокалорийная ряженка обеднена полезными соединениями и не сможет наделить организм достаточным количеством витаминов и минералов. Низкокалорийная ряженка обеднена полезными соединениями и не сможет наделить организм достаточным количеством витаминов и минералов.
Чем отличается ряженка от кефира и что полезнее по мнению ученых
| Ряженка или кефир. Что полезнее? |Роникс | Извечный спор, кефир или ряженка, что полезнее для похудения при диете или для кишечника, необходимо решить, оценив состояние своего организма. |
| Что полезнее – ряженка или кефир, чем отличаются продукты | ряженка, кефир, простокваша, варенец, снежок или катык? |
| Можно ли нагревать кефир, пить его натощак и почему не стоит добавлять в йогурт фрукты | Например ряженка будет полезна желудку в период обострения заболевания и не причинит вред во время ремиссии. |
Доказано: ряженка полезнее кефира
Кефир и ряженка однозначно будут полезны для организма. Чем полезен кефир и можно ли пить его на ночь: что говорят эксперты. Как производят ряженку Ее состав Полезные свойства Что выбирать — кефир или ряженку Противопоказания и рекомендации по употреблению. Кефир чаще всего имеет жидкую консистенцию, а ряженка вполне может быть и густой, то есть сметанообразной. Несмотря на множество полезных свойств ряженки и кефира, существуют определенные противопоказания и потенциальные риски при их употреблении. По содержанию полезных веществ ряженка ничуть не уступает кефиру.
Как делают кефир?
- Польза и вред ряженки для организма
- Исторические корни
- Что полезнее — ряженка или кефир?
- Можно ли нагревать кефир, пить его натощак и почему не стоит добавлять в йогурт фрукты
- Что же полезнее – кефир или ряженка?
Почему полезна ряженка
- Кефир или ряженка — что полезнее для организма человека
- Ответы : что полезнее кефир, ряженка или варенец? и в чем между ними разница?
- «Что полезнее: кефир, ряженка или простокваша?» — Яндекс Кью
- Чем отличаются?
- Тан и айран
- Что полезнее: кефир, ряженка или простокваша?
Кефир, ряженка, йогурт: какая между ними разница и какой из этих продуктов полезнее
В первую очередь кефир - это ферментированный напиток, традиционно приготовленный с использованием коровьего или козьего молока. Он делается путем добавления специальных спор к молоку. Однако это не споры в общепринятом смысле, а культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, которые внешне напоминают цветную капусту. В течение 24 часов или около того микроорганизмы размножаются и ферментируют сахар в молоке, превращая его в кефир. Затем споры удаляются из жидкости и могут быть использованы снова. Безмолочные версии кефира могут быть изготовлены из кокосового, орехового молока или других сладких жидкостей. Однако они не будут иметь такую же пищевую ценность, как молочный напиток, который представляет собой богатый источник кальция, белка и витаминов группы В. Пробиотический эффект Кефир - более мощный пробиотик, чем йогурт.
Некоторые микроорганизмы, содержащиеся в нем, могут оказывать благоприятное воздействие на здоровье при регулярном употреблении. Основное такое воздействие — это улучшение пищеварения, управление весом и психическое здоровье. Чем кефир отличается от ряженки и «Снежка», если рассматривать пользу для пищеварения? Пробиотики могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике. Именно поэтому они очень эффективны для лечения многих форм диареи. Существует также много доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут помочь при всех проблемах с пищеварением. Это включает синдром раздраженной кишки, язвы, вызванные инфекцией Хеликобактер, и другие.
По этой причине кефир может быть полезным, если у вас имеются проблемы с пищеварением. Йогурт - самая известная пробиотическая пища в мире, но кефир представляет собой гораздо более мощный источник. Его споры содержат около 30 штаммов бактерий и дрожжей, что делает его очень мощным пробиотиком. Другие ферментированные молочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат никаких дрожжей, в том числе и «Снежок», являющийся советским и российским аналогом йогурта. Другие полезные качества кефира Кроме того, кефир обладает мощными антибактериальными свойствами - считается, что некоторые пробиотики, содержащиеся в нем, защищают от инфекций. Например, уникальные микроорганизмы Lactobacillus kefiri, которые содержатся только в этом напитке. Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella, Helicobacter Pylori и E.
Это одна из характерных черт, чем кефир отличается от ряженки. Кефиран - тип углевода, присутствующий в кефире, - также обладает антибактериальными свойствами. Еще одним доказанным фактом является то, что кефир может улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза. Это заболевание особенно распространено среди пожилых женщин, и оно резко повышает риск переломов. Обеспечение адекватного потребления кальция является одним из наиболее эффективных способов улучшить крепость костей и замедлить прогрессирование остеопороза. Кефир, полученный из жирного молока, является не только отличным источником кальция, но также витамином К2.
При этом вкус у ряженки более приятный для большинства людей, в то время как кефир многие подслащивают сахаром или другими подсластителями, что явно не идет на пользу его диетическим свойствам. При приготовлении кефира происходит не только кисломолочное, но и уксусное и спиртовое брожение, а это значит, что в нем содержатся вещества, которые могут оказывать на слизистую желудка раздражающее воздействие, а также некоторое количество этилового спирта. При этом свойства кефира изучены больше и шире, чем свойства ряженки, так что подводных камней и неприятных сюрпризов в этом случае будет меньше. Кому нельзя употреблять ряженку и кефир Несмотря на общепризнанную пользу ряженки и кефира, существуют люди, которым стоит быть умеренными в употреблении этих продуктов.
Ряженка — продукт славянской кухни, кефир кавказской. Белый или светло-серый кефир обладает исключительно жидкой консистенцией. Кремовая ряженка бывает жидкой или густой как сметана. Утверждение, что ряженка более калорийна, спорное. Все зависит от жирности продукта. И все же кефир считается полезнее ряженки, так как имеет ряд научно доказанных преимуществ: Содержит больше полезных микроорганизмов. В состав кефира входит до 40 видов пробиотиков, тогда как в ряженке их всего два. Большой объем намного дольше сохраняется в кишечнике. Выраженные антибактериальные свойства. Кефир эффективнее ряженки борется с кишечными инфекциями, подавляет хеликобактер пилори, кишечную палочку, возбудителей дизентерии, сальмонеллеза. Продлевает молодость. Японцы доказали, что генетические мутации и уменьшение теломер при клеточном делении напрямую связаны с хроническим воспалением толстой кишки. Именно кефир активно его угнетает. Оба продукта полезны и вкусны, но, если стоит между ними выбор, лучше предпочесть кефир, обладающий мощным пробиотическим эффектом.
Напиток благоприятствует работе органов ЖКТ, нормализует функциональность почек. Кстати, ряженка попала в список рекомендованных продуктов рациона питания женщин в период гестации беременности. Это самый безвредный уникальный источник кальция. Молочные кислоты стимулируют аппетит, что нередко используется в детском меню и в составе диетического стола периода реабилитации после различных болезней. Эти же кислоты активно борются с патогенной микрофлорой. Стакан ряженки может принести пользу даже после плотного обеда: все благодаря набору полезных ферментов, аминокислот и антибиотических веществ. В качестве лечебно-профилактических мер ряженку рекомендовано регулярно употреблять при заболеваниях желчевыводящих путей, гипертонии, атеросклерозе и прочих внутренних патологиях. Отмечены также определенные положительные моменты в борьбе с ожирением за счет влияния на процессы пищеварения. Однако в последнем случае следует не забывать, что продукт достаточно калорийный, поэтому злоупотребление в борьбе с лишним весом все же не приветствуется. Рибофлавин способствует нормализации энергообмена организма. Замечено, что ежедневное употребление минимум 1 ст. Как употреблять продукт? Ряженку можно пить просто в качестве молочного напитка, даже подслащивать не надо. У нее приятный вкус и нежная консистенция. А добавив немного ягод или фруктов можно приготовить отличный молочный коктейль. А если в смесь добавить немного творога, то получится вкуснейшее смузи. Некоторые хозяйки используют кисломолочный продукт вместо кефира в выпечке. Встречаются также рецепты приготовления соусов и заправок на основе ряженки. Свое отображение напиток нашел и в косметологии. В домашних условиях приготовить и использовать косметическое средство проще простого: скраб для лица и тела: ряженка и поваренная соль; маски для лица: питательная — ряженка и несколько капель эфирного масла; противовоспалительная — с овсяными хлопьями; тонизирующая — с соком лимона и яичным желтком; маска для волос: смесь касторового масла и кисломолочного напитка в пропорции 1:1 время выдерживания на волосах 120 мин ; расслабляющие молочные ванны: за раз израсходуется не более 1 л напитка температура воды около 40 градусов ; длительность процедуры — 10 мин; частотность — пару раз в неделю в течение месяца. Готовим ряженку сами Свежее молоко 2 л доводим до кипения. На слабом огне оставляем «томиться» 1,5 ч. Выдерживаем в духовом шкафу еще 20 мин до образования пленки.