У каждого дня масленичной недели есть название (иногда – не одно) и свои обряды. Масленичная неделя длится семь дней, каждый из которых принято отмечать по-своему. Читайте последние актуальные новости главных событий Сахалина на тему "Седьмой день Масленицы: сжигаем чучело и просим прощения у родных" в ленте новостей на сайте
Масленичная неделя — названия по дням недели
Меню каждого из дней масленичной недели может быть разнообразным, а при желании еще и вписываться в рамки правильного питания. Возвращаемся к новинке этого масленичного сезона — в Ялуторовске впервые сделали гигантский фаршированный блин. Масленичная неделя делится на два периода: Узкую масленицу (с понедельника по среду) и Широкую масленицу (четверг – воскресенье). Масленичная неделя длится семь дней, каждый из которых принято отмечать по-своему. Само название Масленица — это народное название Сырной седмицы, последней недели перед Великим постом. Масленица на природе: беседки, шатёр для мероприятий, зоны для пикника.
Масленичная неделя в 2024 году
Те, кому смотрины были неинтересны, в этот день звали в гости родственников и друзей. Чем более изобильным был стол, тем больше уважения выказывал хозяин. Лакомка или Тещины блины среда В среду был принято теще встречать у себя в гостях зятя, который мог с собой взять друзей и родных. Считалось, что чем богаче был стол, тем больше теща благоволила к мужу своей дочери. Отсюда пошла знаменитая и крылатая фраза «к теще на блины». До сих пор многие россияне соблюдают эту традицию. Разгуляй четверг В первый день Широкой масленицы наши предки веселились.
Они устраивали кулачные бои, захватывали снежные крепости, разжигали костры и прыгали через огонь, катались на лошадях, играли в снежки, водили хороводы, перетягивали канаты, залазили на ледяной столб, катались с горок, пели и плясали. И, конечно, угощали друг друга блинами.
Злоупотреблять жареным тестом не рекомендуется — это может обострить хронические заболевания ЖКТ, а если тесто приготовили на масле, то возрастает риск для сердца, сосудов и печени. Рекомендовано при каждом приеме пищи съедать белковое блюдо — нежирную рыбу, птицу, яйца или нежирный творог.
Дополнить меню можно овощным гарниром. При приготовлении теста для блинов можно заменить сахар на подсластитель, а также использовать цельнозерновую муку, обезжиренное молоко или воду, добавлять меньше яичных желтков и жарить на антипригарной сковороде без масла. Масленичная неделя не предполагает ограничений для занятий спортом.
Праздник по дням Каждый день Масленицы имел свое название и сопровождался определенными традициями и обрядами: Понедельник - "встреча". В этот день заливали ледяные горки. Считалось, что чем дальше едут сани и чем громче смех над горкой, тем лучшим будет урожай. Также в этот день сооружали снежные крепости, чтобы потом устроить шуточную войну, и делали чучело Масленицы. Вторник - "заигрыши".
На второй день уже начиналось бурное веселье: все катались на каруселях, на горках, устраивали игры и угощались блинами.
Этот языческий праздник длится одну неделю, после чего наступает Великий пост. Подробнее — в материале vtomske. В языческие времена восточнославянский праздник Масленица отмечали в день весеннего равноденствия, прощаясь с зимой и приветствуя весну. После принятия христианства дату празднования привязали к Пасхе.
Именно поэтому дата наступления Масленицы каждый год изменяется. В 2022 году Масленица продлится с 28 февраля по 6 марта. На последний день Масленой недели приходится Прощеное воскресенье, а 7 марта начнется Великий пост, который завершится Пасхой 24 апреля. Обычаи Масленицы Масленица — это шумный и веселый праздник. В былые времена популярными забавами Масленой недели были кулачные бои, катание на санях, лазанье на столб за призом, поедание блинов на время, сжигание чучела, купание в прорубях.
Многие традиции можно встретить на празднованиях и сейчас, хотя последние пару лет массовые праздники не проводятся из-за пандемии коронавируса. Главным угощением на Масленицу являются блины. Это связано с верой славян в солнце как Бога, поэтому появилась традиция печь круглые лепешки, напоминающие по форме небесное светило. Со временем лепешки заменили блинами. Согласно обычаям, если первый блин у хозяйки получился пропеченный и румяный, семья весь год не будет знать болезней.
ПРОЩЁННОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ - седьмой день Масленицы
Традиции масленичных гуляний, в древности имевшие сакральный смысл, изменились, приобрели территориальные особенности, но в целом сохранились по сей день. рассказывает о днях масленичной недели, повествуя о том, что принято делать в каждый из них. Среду называют Лакомкой – с этого дня пекли много блинов на любой вкус, а в пятницу начинают устраивать первые масленичные посиделки, которые еще называют Тещины. в течение 7 дней, предшествующих дню Весеннего равноденствия и 7 дней после него.
ПРОЩЁННОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ - седьмой день Масленицы
На седьмой удача да сила ко мне возвратятся». Повторяйте этот заговор на рассвете каждого дня Масленицы. Заговор на Масленицу на исполнение желаний: Заговор читаем в воскресенье на Масленицу, перед сном: «Засветись, звезда ясная по поднебесью, на радость миру крещенному, загорись огнем негасимым на утеху православным Ты заглянь, звезда, в дом раба Божьего имя. Ты освяти, звезда ясная, огнем негасимым мой дом. Желание услышь мое сказать свое желание. Спасите и сохраните меня имя , оберегите от думы лихой.
От дьявольского помышления, от тайного погубления, от злого глаза и глаза слепого, от глаза завистливого, кто слышит и кто не слышит, кто вслух клянёт и кто доносы пишет. Так бы и меня никакой звук, стук и слово не коснулось. Ни о какую порчу я не запнулась. Спасите и сохраните меня имя , оберегите от думы лихой, от дьявольского помышления, от тайного погубления, от злого глаза и глаза слепого, от глаза завистливого, кто слышит и кто не слышит, кто вслух клянет и кто доносы пишет. Так бы и меня никакой звук, стук и слово не коснулись.
Ни о какую порчу я не запнулся лась. Ну и конечно особые заговорные блины: Большинство исконно женских работ, сопряженных с приготовлением пищи, связаны с кругом. Обережным кругом. По кругу намазывается на сковородку масло — кусочком смальца. И конечно, умелая хозяйка по кругу выльет на сковородку блин, тонко распределяя тесто; и вкусный, поджаристый блинок впитает всю ее любовь.
Слова могут быть произвольными. Есть народные стишки-присловья, которые использовались при выпечке блинов. Блинцы выпекаем, Света - Солнца ожидаем. Денежные блины. Когда будете наводить тесто на блины, киньте в него корицу!
Ведь давно известно свойство корицы притягивать деньги. Корица приносит успех, процветание, притягивает удачу. Аромат корицы очень притягателен для денег! Когда будете перемешивать тесто скажите: «Денежное тесто к денежным блинам. Кто блин съедает, тот много денег получает».
После того, как вы испечете блины, обязательно накормите ими своих членов семьи, а особенно того, от кого зависит ваше материальное благополучие. Блины, привлекающие любовь. Их надо выпекать во вторник. Ведь вторник — заигрыши, холостые парни в этот день приглядывали себе невест, а девушки женихов. Поэтому во вторник и надо испечь "любовные" блины!
Эти блины должны быть обязательно со сладкой начинкой! Заведите тесто любым способом, а когда будете жарить, приговаривайте: «Блины пропекаю, любовь привлекаю». И обязательно на масленичную неделе угостите своих друзей и родных блинами собственного производства. Издревле считалось, что всех, кто будет щедр на блины в эту неделю, Весна одарит благополучием и процветанием. Но, гуляя, "все-таки надо вспоминать про предстоящий пост".
Есть и на этот счет советы: "Маслена не на век дается", "Пируй и гуляй, баба, на Масленице , а про пост вспоминай". Масленице предшествуют недели , носящие в народе названия: сплошных , пестрых, всеядных. Пестрыми неделями называются последние недели перед постами; они следуют за неделями всеядными. Приметы: "Какова пестрая такова и Масленица", "Если на всеядной будет хорошая погода , то и Масленица будет тепла" , "Какова всеядная погодой, такова и Масленица", " Ненастная погода в воскресенье перед Масленицей - к урожаю грибов", "Оттепель с заморозками на прощеный день- к урожаю грибов", "Какой день Масленицы красный - такой сей по весне пшеницу". В дни Масленицы люди лакомились блинами и другими яствами.
Пятница проходит под названием «Тещины вечерки». В этот день теща должна ходить в гости к зятю. В субботу или «Золовкины посиделки», молодые невестки приглашали к себе сестер мужа. Было принято дарить подарки и угощать золовок блинами. Прощеное воскресенье — это последний день праздника, когда принято был просить прощение у всех и жечь чучело из соломы, сделанное в понедельник. По окончании Масленицы, с понедельника, 11 марта, у православных начнется Великий пост.
Среда — лакомка, день, когда на блины приглашает тёща: «Тёща ласковая печет блины масленые». Милее тещиных станут блины «Шинок» на манной крупе с домашним вареньем. Четверг — разгул, начало Широкой Масленицы: празднование разворачивается во всю ширь. Самое время для богатых блинов с икрой щучьей, лососевой, икрой палтуса, семгой и маслинами с анчоусами. Пятницу — тещины вечёрки и субботу — золовкины посиделки — совсем необязательно проводить дома, как требует обычай.
Дополнить меню можно овощным гарниром. При приготовлении теста для блинов можно заменить сахар на подсластитель, а также использовать цельнозерновую муку, обезжиренное молоко или воду, добавлять меньше яичных желтков и жарить на антипригарной сковороде без масла. Масленичная неделя не предполагает ограничений для занятий спортом.
Все просто и доступно — двигайтесь больше. Во время продолжительной ходьбы сжигается больше калорий, чем за одну тренировку.
Масленица. День 7
В населенном пункте родилось много талантливых людей, своя глубокая история и уникальные традиции, которые чтят до сих пор, рассказали в программе «Центральный регион» на СТВ. В свое время Татьяна Волкова стала самым молодым народным мастером Беларуси по ткачеству. Звание получила в возрасте 33 лет. Ткачиха работает в Семежевском центре творчества, сохраняет и популяризирует древнейшее ремесло, которое в городке всегда было на высоком уровне. Традиционно в Семежево пояса ткали на ниту. Это одна из самых кропотливых техник.
Третий день масленой недели называется «Лакомка». Это последний день перед началом Широкой Масленицы. Название говорит само за себя: в этот день принято вдоволь лакомиться блинами. Проходили состязания среди хозяек, на которых решалось у кого угощения вкуснее. Четверг — «Широкий разгуляй», начало Широкой Масленицы и экватор праздника, когда торжество достигает апогея. Вся работа прекращалась и начинались гуляния, которые проходили с раннего утра и до поздней ночи. Люди плясали, пели, водили хороводы, жгли костры. Проходили кулачные бои, снежные битвы и коляда. Пятница носит название «Тещины вечера». В этот день происходит встреча между мужчинами и матерями их невест и жен. Полагалось пригласить тещу с её подругами к себе на блинное угощение. Все блюда должна была готовить жена или невеста. Застолье сопровождалось частушками, песнями и разговорами о семейной жизни. Предпоследний день Масленицы — «Заловкины посиделки». Жена должна звать родственников мужа к себе в гости, а конкретно его сестру и одаривать её подарками. Если сестра не была замужем, то вместе с ней в дом принято приглашать незамужних женщин и холостых мужчин. Наконец, Воскресенье — последний день масленичной недели назывался «Целовник», или «Проводы» по старому обычаю. Сегодняшнее же название «Прощенное воскресенье», конец торжества. Финалом праздника является сжигание соломенного чучела в поле. Перед этим чучело везли в санях. Это действо называлось «масленичный поезд», а сам момент сжигания — «похороны». В этот день принято просить друг у друга прощения и обязательно прощать. Как празднуют масленицу. Что нельзя и что можно делать Во время празднования Сырной седмицы в силу вступают определенные правила и ограничения. Что нельзя делать: Нельзя затворничать и проводить праздник в одиночестве. С четверга по воскресенье нельзя делать домашнюю работу исключением является только готовка. Нельзя отказывать в помощи. Нельзя переедать.
В Прощеное воскресенье нельзя быть грязным, обязательно следует сходить в баню и смыть с себя все прегрешения. В этот день было принято отмечать погоду. Если Прощеное воскресенье ясное и солнечное, то и осень будет теплой и урожайной. Помимо сжигания чучела и проводов зимы, в Прощеное воскресенье принято просить друг у друга прощения за все обиды и неприятности. Говорить можно любые фразы — главное, чтобы они были искренними и шли от сердца. Следует постараться вспомнить всех, кого вы могли обидеть, признать свои ошибки и извиниться перед этим людьми. Лучше всего сделать это при личной встрече или в телефонном разговоре. В крайнем случае, можно написать сообщение. Ранее стало известно, что жители Сахалинской области все-таки смогут отпраздновать Масленицу. После отмены коронавирусных ограничений в регионе праздник разрешили провести. Проводы зимы состоятся в городском парке культуры и отдыха им.
В среду наелись в гостях у тещи, в четверг растрясли все съеденное на гуляниях, пора бы и снова подкрепиться вкусненьким! В этот раз гости идут к зятю, который сам должен накрыть стол. Теща брала с собой родственников и близких друзей. А чтобы помочь зятю не опозориться, накануне отправляла ему всё необходимое для выпекания блинов. В этот день зять не только самостоятельно пёк блины, но и всячески заботился о своей тёще, а она давала добрые советы. Например, как приготовить пышные блины на кефире? Такие толстенькие мягкие блинчики придутся ко столу в любое время года, не только в масленицу! День шестой. Золовкины посиделки. Тёща с зятем сегодня отдыхают, очередь невестки трудиться во благо будущего счастья всей семьи. Невестка развлекает сестер мужа. Незамужние гадают на суженого, а вот для замужних и компания должна была подобраться соответствующая. Стол снова нужно хорошо накрыть, чтобы не обидеть родственников. День седьмой. Прощёное воскресенье. В воскресенье проходили народные гулянья, провожали зиму и жгли чучело Масленицы. А ещё просили друг у друга прощенья, ели блины, танцевали, водили хороводы и веселились. До сегодняшнего дня некоторые традиции праздника всё же дошли до нас. Что-то перестало быть актуальным, но в одном точно мы продолжаем соглашаться с нашими предками!
7 ДНЕЙ МАСЛЕНИЦЫ: ОБЫЧАИ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ МАСЛЕНОЙ НЕДЕЛИ.
Понедельник - встреча Масленицы. С самого утра хозяйки приступают к приготовлению блинов. Есть примета, согласно которой первый испеченный блин следует отдать нищим и бездомным, чтобы те поминали усопших. Вторник носит название «Заигрыш». В этот день устраиваются гулянья и игры на площадях. Молодежь катается на санках, горках и каруселях. Среда-«Лакомка» день, когда готовят сладкую выпечку.
Обязательно с блинами. Первый блин на свежем молоке выпекается в понедельник. Но есть его самим нельзя. Его отдавали нуждающимся. Обязательно поминали усопших предков. Также в этот день принято делать чучело Масленицы и избавляться от всего ненужного. Почему же понедельник называют встречей? Всё просто. Семьи были очень большие. Женщина, после замужества всегда переходила жить в семью мужа. Но в масленичный понедельник её отправляли домой. А к вечеру и родственники мужа собирались в дом невестки, дабы встретиться со сватами. Так и появилось название у этого понедельника. День второй. А это день для тех, кто ещё не обзавелся второй половинкой. Вторник отводился под смотрины и сватовство. Те, кто становился парой в эту неделю, на Красную горку уже могли быть женаты. Оставалось лишь переждать Великий пост, отметить Пасху и уже в следующее воскресенье играть веселую свадьбу! День третий.
По традиции, зять ходил в гости к теще на блины, которые она приготовила. При этом у каждой семьи рецепт блинов был свой — он передавался исключительно по женской линии. Для приготовления этого блюда использовали разные виды муки, от пшеничной до кукурузной, а в тесто могли добавлять все что угодно, даже картофель или манную крупу. Четверг: разгул. Когда начиналась широкая Масленица, люди прекращали все хозяйственные работы и приступали к настоящим торжествам. Они гуляли, водили хороводы, пели колядки, катались на санях, устраивали битвы на кулаках, играли в снежки, а также жгли костры и прыгали через них. При этом главным развлечением первого дня широкой Масленицы считали штурм и захват снежных крепостей. Пятница: тещины вечерки. Второй день широкой Масленицы проводили с семьей. В этот раз в гости к зятю приходила уже теща, а не наоборот. Суббота: золовкины посиделки. Этот день посвящали родственникам мужа. Молодые невестки приглашали в гости сестер своих мужей, а также других их родственников. Воскресенье: Прощеное воскресенье. В последний день масленичной недели люди просили прощения друг у друга за все обиды, которые нанесли за год. Обратите внимание, что эта традиция сохранилась до сих пор. Также это был последний день, когда можно было есть непостные продукты. Все, что осталось от праздника, нужно было доесть или раздать бедным. Если такой возможности не было, остатки сжигали — дать еде испортиться считалось плохой приметой. Днем люди ходили в баню, а по вечерам приходили на площадь, где торжественно сжигали чучело Масленицы. Что нельзя делать на масленичной неделе Работать по дому во время Широкой масленицы.
Но в 2013-м все изменилось. В Год белорусского пояса на Минщине проходили мастер-классы от талантливых ткачих. Там Татьяна Волкова и подметила особенности. Техника ткачества на ниту в Семежево была возрождена. Историю деревни Семежево запечатлели в музее «Бацькава гняздо» — показываем экспонаты смотреть здесь. Агрогородок уникален во всех смыслах.
Масленица по дням недели
| Широкая Масленица — 2023: история, традиции и приметы | В седьмой день масленичной недели все обязаны были прощать друг друга, не тая обиды даже на злейших врагов. |
| Масленичная неделя: описание и название каждого дня, 2019 год | Масленица на природе: беседки, шатёр для мероприятий, зоны для пикника. |
| Это интересно... И вкусно. Рецепты на МАСЛЕНИЦУ, Седьмой день. | В этом году Масленичная неделя начинается с 20 февраля. |
| Традиции празднования русской Масленицы | Первое упоминание о масленице относится к XVI веку, хотя мясопуст упоминается в Лаврентьевской летописи при описании мора в Киеве в 1092 году: «продали мы гробов от Филиппова дня до мясопуста 7 тысяч»[20]. |
| Масленица-2023: даты, значение ритуалов, что можно и нельзя делать в праздничную неделю | В последний день Масленицы эту колодку привязывали к ноге или руке парням и девушкам как наказание за то, что в период между Масленицами они не связали себя узами брака. |
Масленица 2022: значение каждого дня масленичной недели и классический рецепт блинов
Смотрите видео онлайн «масленица 7день "Прощеное воскресенье"» на канале «Русские привычки и традиции» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 13 декабря 2023 года в 7:01, длительностью 00:01:04, на видеохостинге RUTUBE. Празднуют Масленицу целую неделю, в которой каждый из семи дней имеет свое название и сопровождается особыми традициями. Сейчас на седьмой день масленичной недели также проводится большое количество шумных мероприятий.
Традиции празднования русской Масленицы
Масленица на природе: беседки, шатёр для мероприятий, зоны для пикника. Седьмой день масленичной недели носил название «Прощёное воскресение», или «Проводы». Люди старались проявлять самые добрые чувства и просили прощения за причинённые неудобства и неприятности, сами прощали все обиды и невзгоды. Каждый из семи дней Масленицы в ресторане «Шинок» найдется вкусный повод для пира.
масленица 7день "Прощеное воскресенье"
За праздничным столом мама жены и её делегация рассказывает о семейном счастье и даёт добрые советы по поводу семейной жизни. Однако все угощения на стол готовит жена. День золовки, сестры мужа, приходится на субботу. В этот день женщина должна звать родственников мужа к себе, главная из которых — сестра. Если она незамужняя, то полагается пригласить в дом и незамужних подруг, если же венчана в церкви, рядом с ней должны находиться люди семейные. Всех гостей угощают блинами, а золовке вручают приятный подарок. В воскресенье — «Прощёное воскресенье» принято провожать Масленицу. В этот день сжигается соломенное чучело хозяйки праздника. Пепел Масленицы развеивают по полям, чтобы год был плодородным.
С этого момента зима должна уйти, уступив права солнечной и теплой весне.
Вторник — 12 марта — Заигрыши В этот день проходили смотрины невест. Родителям надо было успеть сосватать молодых до начала Великого поста, ведь венчаться в пост Церковь не разрешает. Если все складывалось удачно, то сразу после Пасхи, на Красную горку, игралась свадьба.
Поэтому во вторник Сырной седмицы парни и девушки знакомились, вместе катались с горок, приходили друг к другу на блины. Среда — 13 марта — Лакомки В среду зять приходил к теще на блины и приводил с собой других гостей. Теща пристально наблюдала, как зять ведет себя за столом. В народе говорили, что если мужчина выбирает блины с соленой начинкой, значит он упрямый и с непростым характером.
А если сладкие, то и с женой будет мягким и ласковым. Но эта примета, разумеется, также не связана с православной традицией и считается суеверием. Вообще в этот день было принято есть блинов, сколько душа пожелает. Четверг — 14 марта — Разгуляй Четверг — день начала Широкой Масленицы.
Седьмой день — Прощеное Воскресенье. В этот день нужно готовиться к Великому Посту и очищать душу и тело. Непременно нужно поклониться и попросить прощения у всех. Вновь вспыхивают последние масленичные костры, вокруг которых народ поет песни и сжигает солому. В воскресенье устраивали проводы Масленицы.
Молодежь в санях с чучелом Масленицы ездила по деревне и околицам с песнями до самой темноты. Поздно вечером на приготовленном с утра костре сжигали чучело. Как правило, масленичный костер разжигали самые старшие представители деревенской общины или те молодые люди, которым "посчастливилось" в прошлую купальскую ночь "найти" цветок папоротника. По преданию, именно в нем сохранялась животворящая энергия умирающего на зиму солнца. Поэтому масленичный костер всегда разводили на самом высоком месте возле селения, то есть как можно ближе к космическому светилу, чтобы "вернуть" ему утраченную силу.
Масленичные костры - это тоже поминальный обряд, так как они служили своего рода приглашением умерших предков к обильному ужину накануне поста. А после того, как в костре сожгут соломенное чучело, пепел рассыпали по полю и втаптывали в снег с целью разбудить спящую землю и вернуть ей способность нового зарождения. У масленичного костра собиралось всегда много народу, было весело, звучали песни, устраивались игрища. Забавной традицией проводов Масленицы является сожжение блинов. Обязательно нужно бросить в огонь блин, сказать, чтобы Масленица уходила, а потом испачкать сажей как можно больше окружающих.
Не стоит забывать и о покойных родственниках. В воскресенье нужно навестить их могилы и оставить там блины. А после тяжелого и веселого дня заключительной традицией является баня. В ней нужно от души попариться, хлестаться веничками и назавтра встречать Великой Пост. В последний день Масленицы — в воскресенье — за стол садились семь раз, по количеству недель в Великом посту.
А вечером семья в полном составе должна была в последний раз перед постом попотчевать себя пищей животного происхождения. После ужина со стола ничего не убирали, всё оставленное накрывали белой скатертью, а потом овечьей шкурой мехом наверх. Всё это делали для того, чтобы в семье целый год не было ссор и разногласий. В преддверии Великого поста, стремясь очиститься от всего греховного, люди просили друг у друга прощения. Обряд прощения происходит вечером, после ужина.
Обращаясь друг к другу, люди говорили: "Прости меня, пожалуйста, если в чем виноват перед тобой". Далее мог идти перечень всех возможных обид и проступков, за которые просили прощения. Прощение заканчивалось взаимным прощением и целованием. В некоторых семьях в Прощёное воскресенье совершали следующий обряд. Вечером в доме вокруг стола садились все члены семьи.
На отдельном стуле садился глава семьи — отец. Каждый из присутствующих домочадцев по очереди подходил к отцу, кланялся ему в ноги и просил прощения за все плохие поступки в прошедшем году за оскорбление, несдержанность, ругательства, непослушание, выпивки, злоумышленные поступки. После того, как прощения попросит самый младший в семье, все занимали свои места, а на середину дома комнаты выходил отец, кланялся в пояс каждому и также просил прощения за свои греховные поступки. С этой же целью перед закатом солнца в этот день ходили на кладбище, оставляли на могилах блины и кланялись праху родных. Еще в этот день старались меньше пить спиртное.
Встретить весну необходимо было с чистой совестью и телом, поэтому по окончании Масленицы все шли в баню. В Прощёное воскресенье надо уснуть обязательно до полуночи, тогда по утрам будешь легко просыпаться. Приметы на Масленицу: Прежде всего, Масленица - время поминовения усопших. И первые блины, испеченные в понедельник Масленой недели, посвящаются предкам. Замешивать тесто и печь блины следует в молчании, перебирая в памяти лица родных, вспоминая их слова и поступки.
Первый блин есть нельзя: его следует раскрошить на улице для птиц. По древнему поверью, птахи, поклевав угощение, улетят в небеса и попросят Господа за вас и ваших близких. А вечером соберите всю семью за трапезой. Это упрочит семейные узы и даст вам надежную защиту предков. Гадания на Масленицу: Блинное гадание можно провести, пригласив друзей.
Сделайте разные начинки: сладкую, соленую, острую, пресную, в несколько блинов положите по сухой фасолинке. Сверните блины и выложите на блюдо. Каждый из сидящих за столом выбирает по одному - начинка подскажет, что его ждет. Сладкая - к радости, острая - к бурной жизни, соленая - к серьезной работе, пресная - к жизни без перемен. А фасолинка - к денежной удаче.
Еще одно гадание на Масленицу проводили не на блинах, а на пироге: таким способом можно выведать, исполнится ли до следующей весны ваше заветное желание. Испеките пирог, накройте салфеткой, дайте остыть. Возьмите нож, окуните его в святую воду, оботрите салфеткой, которой накрывали пирог, со словами: «Как с ножа вода, так из дома худоба. Едим пироги царские да боярские. Дружок-пирожок, открой мне зарок».
Готовится соус на апельсиновом соке с добавлением сливочного масла и сахара, можно прибавить кусочки апельсинов. Блины складываются в треугольники, провариваются в этом соусе. Подается блюдо с шариком мороженого", — делится рецептом гостья эфира. Курник — купольный пирог, внутри которого находятся блины, прослоенные начинкой: это могут быть куриное мясо, грибы, тушеная капуста, белая рыба с зеленым луком — все, на что хватит фантазии хозяйки. Что касается Прощеного воскресенья, когда принято устраивать широкие гуляния и веселые забавы, в этот день, по мнению Михайловской, можно создать блинный "микс" — приготовить разные блины и сделать их разноцветными. Покрасить тесто в красный цвет можно свекольным соком, в зеленый — соком шпината, в желтый — куркумой, которая даст золотой оттенок, но не перебьет вкус основных ингредиентов. В данном случае пшеничную муку можно заменить на овсяную крупу, уменьшить или вовсе исключить сахар.
Можно использовать гречневую муку, но в этом случае лучше все же добавить немного пшеничной, которая содержит в своем составе клейковину и поможет блинчикам "не разъезжаться", — продолжает повар. Тем, кто не переносит лактозу, натуральное молоко Михайловская предлагает заменять овсяным или миндальным, или и вовсе водой.