В этой статье мы рассмотрим несколько самых типичных ошибок многих хозяек, из-за которых блины получаются толще, чем хотелось бы. Предлагаю приготовить пышные и толстые блины с дырочками из теста, замешанного на. Толстые блины на кефире, молоке, дрожжах или сыворотке, грушевые, манные или шоколадные без яиц — рекомендуем попробовать их все. Как приготовить самые вкусные русские блины на масленицу – 6 классических рецептов.
1. Толстые блины на кефире
- Толстые блины на молоке
- Толстые и пышные блины
- 20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
- Толстые ажурные блины на кефире и кипятке
Толстые пышные блины. 3 проверенных и самых вкусных рецепта приготовления
Чтобы блины получились толстыми и пышными, нужно приготовить опару (потому что мы готовим по опарному способу). Рецепты толстых блинов. Толстые блины получаются благодаря двум поварским приемам: густое тесто, гуще самой густой сметаны, и наличие дрожжей, помогающих этому тесту подниматься и крепнуть. Молоко (650 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (500 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло сливочное (50 граммов), масло растительное (3 столовые ложки), сахар (2 столовые ложки), дрожжи прессованные (10 граммов), поваренная соль.
Блины на кислом молоке — 6 рецептов пышных и толстых блинов
Дрожжевую массу перелить в кастрюлю к теплому молоку, также всыпать сахар и бросить соль. Просеянную муку вводить в тесто мелкими порциями, так как неизвестно, сколько точно муки потребуется. Количество зависит от качества муки и сорта пшеницы. Лучше подсыпать по четверти стакана муки, перемешивая массу венчиком или миксером на невысоких оборотах. Тесто консистенцией напоминает жидкую сметану, которая тонкой струйкой течет с ложки.
Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте на 40 минут. За это время масса должна загустеть, а на поверхности появятся небольшие пузырьки. Разогретую сковороду смазывайте растительным маслом и в центр наливайте жидкое тесто. Жарьте на небольшом огне до тех, пор пока вся поверхность не станет ажурной. Переворачивайте и обжаривайте на другой стороне до золотистого цвета.
Когда все блинчики будут готовы, приступайте к приготовлению соуса. Поместите на малый огонь сотейник и растопите в нем сливочное масло. К горячему маслу добавьте мед и перемешайте — он должен тоже растопиться. Соус готов. Из такого количества теста получается около 12 средних по диаметру плотных лепешек.
Благодаря соде, в готовом блюде не чувствуется кислинка, присущая дрожжевому тесту.
Тщательно размешать тесто до однородной, густой консистенции. Оно получится довольно густым и пышным за счет взаимодействия соды и кефира. Блины из него выйдут толстыми, при выпекании хорошо поднимутся, покроются мелкими дырочками. Дать тесту постоять 10-15 минут, а затем приступить к выпечке. Хорошо разогреть сковороду, смазать ее тонким слоем масла или кусочком несоленого свиного сала.
Вылить порцию теста и распределить ее равномерным слоем по дну, медленно поворачивая и наклоняя сковороду. Выпекать блин на небольшом огне, он должен успеть пропечься по всей толщине. Когда на поверхности блинчика появится много дырочек, перевернуть его на другую сторону. Выпекать еще 1-2 минуты. Готовые блины складывать на тарелку стопочкой и по желанию смазывать кусочком сливочного масла, пока они еще горячие. Толстые блины на кефире с кипятком.
Толстые заварные блины на кефире с кипятком — простой рецепт, как приготовить заварное тесто для блинов с дырочками Блины заварные на кефире — это настоящее лакомство для гурманов. Блинчики получаются пышными, очень мягким, нежным и ажурными. Такие блины и выглядят очень красиво, потому, что из-за дырочек в тесте они напоминают настоящие кружева. Как приготовить заварные блины на кефире Чтобы сделать тесто, возьмите 500 миллилитров жирного кефира и смешайте его с двумя разболтанными до однородности яйцами. Эту смесь подсолите половиной чайной ложечки соли и подсахарите таким же количеством сахара-песка. Кефир с яйцами поставьте на самый маленький огонь и нагрейте его до температуры 50-60 градусов.
При нагревании, смесь постоянно мешайте, чтобы кефир не свернулся в хлопья, а яйца не сварились. Когда смесь достигнет нужной температуры, снимите ее с огня и всыпьте в кастрюлю 300 грамм просеянной через сито пшеничной муки. Размешайте тесто — оно по консистенции должно получиться таким, как для обычных оладий.
Блинчики сложить аккуратной стопочкой и в горячем виде подать к столу. Приятного аппетита! Сообщить об ошибке Очень простой и вкусный рецепт блинов на сухом молоке Очень удобно держать у себя дома такой полуфабрикат, как сухое молоко: при правильном хранении оно долго не портится, его всегда можно развести водой и приготовить тонкие нежные блинчики. Отличий от блинов на обычном коровьем молоке по вкусу нет совсем.
Время готовки: 55 мин.
Башкирский табикмак на Масленицу. Рецепт толстых дрожжевых блинов
Главный обычай — испечь первый блин. Но не есть самим, а отдать бедному человеку, который должен поминать усопших. Заигрыши — посвящены смотринам, первому знакомству жениха и невесты. В этот день также было принято звать родственников на блины. Лакомка или Скоромная среда — в этот день зять заходил к теще на блины. Не один, а со своими друзьями и родственниками. Разгуляй или Широкий четверг — домашние работы прекращались, все шли на площадь веселиться. Тещины вечерки — теперь уже теща приходила к зятю в гости на блины вместе с подругами. Золовкины посиделки — в этот день невестки приглашали в гости сестер мужа. Проводы или прощеное воскресенье — принято было просить прощение друг у друга, поминать усопших, ходить на кладбища.
Это самая частая причина ошибка. Если при приготовлении вы используете непроверенный рецепт, а интуитивно определяете количество ингредиентов, ошибиться легко. Недостаточно молока — и тоненьких ажурных блинов не стоит ждать. Тесто обязательно должно быть жидким. Слишком много яиц. Они придают консистенции излишнюю пышность. На пол-литра молока обычно хватает одного яйца. Сковорода недостаточно разогрета.
Она должна быть не просто горячей, а именно раскаленной. Иначе тесто не покроет поверхность сковороды равномерно, блинчики получатся с «подтеками» и разной толщины. Сковородка обильно смазывается маслом после каждого блинчика. Масло впитается в тесто, сделает его тяжелым и тугим. Поэтому лучше всего готовить на хорошей сковородке, которая не требует смазывания.
Хорошенько разогреваем блинницу или чугунную сковороду. Смазываем ее небольшим количеством масла и вливаем по центру сковороды первую порцию теста — примерно половину половника. Тыльной стороной половника слегка размазываем тесто по дну, чтобы распределилось более-менее ровно. Сразу же закрываем крышкой и выпекаем толстый блин — примерно 2-3 минуты, на огне ниже среднего, пока тесто сверху не запечется и пойдет пузырьками. Переворачиваем блин и продолжаем его выпекать на второй стороне до полной готовности. По мере выпекания снимаем толстые блины со сковороды и укладываем горкой друг на друга. Всего из указанного количества ингредиентов получится 7-8 блинов.
Добавьте желтки в молочную смесь и взбейте. По желанию можно добавить сахар. Соедините муку и разрыхлитель. Влейте молочную массу и доведите консистенцию до однородности.
Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками
- Рецепты блинов на Масленицу: самые вкусные и простые рецепты как печь
- Блины толстые пышные! Невозможно остановиться!
- 2. Большое количество яиц в тесте
- КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ? Пышные и толстые дрожжевые блинчики на молоке на сковород
- Толстые блины - 30 рецептов
- Популярные материалы
7 рецептов вкусных толстых блинов - Лайфхакер
Молоко коровье 500 мл., мука пшеничная 400 гр., яйцо 1 шт., сухие дрожжи 15 гр., сахар-песок 2 ст. л., соль 0.33 ч. л., масло растительное для жарки. Шаг 1 из 11 Приступим к готовке толстых пышных блинов на дрожжах. Ищете рецепт, как приготовить тонкие ажурные блины с дырочками или пышные румяные блинчики? Блинчики очень вкусные и нравятся детям. Вкуснее всего блинчики подавать со сметанным соусом. На 1 стакан сметаны добавляем 2 ст. ложки с горкой сахара и хорошо размешиваем.
Пышные блины на кефире — лучшие рецепты толстых блинов
Пышные и толстые блины по бабушкиным традициям можно приготовить из теста на дрожжах. Очень вкусные, толстые и сытные Блины из картофеля с сыром 10 столовых ложек муки 6 штук очищенного и нарезанного картофеля 100 грамм тертого твердого сыра 4 яйца 0,5 литра кефира 4 столовые. Простой рецепт вкусных толстых блинчиков на дрожжах. Блинчики очень вкусные и нравятся детям. Вкуснее всего блинчики подавать со сметанным соусом. На 1 стакан сметаны добавляем 2 ст. ложки с горкой сахара и хорошо размешиваем. Вкусный и простой рецепт толстых блинов должен быть в копилке каждой хозяйки. Очень вкусные, толстые и сытные Блины из картофеля с сыром 10 столовых ложек муки 6 штук очищенного и нарезанного картофеля 100 грамм тертого твердого сыра 4 яйца 0,5 литра кефира 4 столовые.