Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока. Удивительно, но березовый сок можно собрать даже на срубленном березовом пне, поскольку корни продолжают впитывать влагу из почвы. Березовый сок признан одним из наиболее эффективных продуктов фитотерапии, способствующим улучшению обмена веществ.
Врач назвал заболевания, при которых стоит отказаться от употребления березового сока
| «Супердринк»: всё, что нужно знать о березовом соке | Купрум | Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока. |
| Когда и как правильно собирать берёзовый сок | Собирать берёзовый сок с деревьев, диаметр ствола которых меньше 20 сантиметрам, по правилам нельзя. |
Березовый сок: польза и вред для организма
Березовый сок собирают весной, когда дерево начинает "плакать". Где и как собирать березовый сок и какими полезными свойствами он обладает, разбиралась «Парламентская газета». Березовый сок рекомендуется выпивать сразу же после сбора, потому что под воздействием микробов он начинает быстро бродить. Что такое березовый сок. Березовый сок — это прозрачная жидкость без запаха со сладковатым вкусом, которую традиционно пьют в странах, где растет береза, то есть в основном в Северной и Восточной Европе. Польза и вред березового сока для здоровья, какой состав и свойства имеет березовый сок: как может помочь в борьбе с заболеваниями и как может негативно сказаться на организме.
О пользе березового сока
У растений есть специальные проводящие ткани, осуществляющие перенос веществ. Эти ткани делятся на две типа: флоэма располагается ближе к поверхности ствола и ксилема занимает центральную часть ствола взрослого дерева. Объем флоэмы небольшой, по клеткам этой ткани перемещаются растворы сахаров из верхних частей дерева вниз. Основной объем ствола занят ксилемой, она осуществляет восходящий транспорт воды с растворенными в ней солями от корней к листьям. Однако у берёзы ранней весной это правило нарушается: недолгое время раствор сахаров сок поднимается вверх по ксилеме. При этом березовый сок идёт в основном по тем клеткам ксилемы, которые находятся ближе к поверхности ствола, поэтому и нет необходимости делать глубокие отверстия. Не стоит жадничать: с одного дерева не надо пытаться «выжать все соки».
Пользователи показывают разные способы добывания сока: например, делают надрез на стволе и собирают сок в тару. Чтобы не погубить дерево, на стволе оставляют совсем небольшой надрез. Но самостоятельный сбор в черте города или в лесополосе вдоль дорог — неудачный выбор. Пользы от такого продукта вы не получите. Если решите приобрести готовый напиток, стоит проверить его состав. В некоторых напитках вместо березового сока может оказаться яблочный, смешанный с ароматизаторами. А вот у натурального нектара много полезных для организма веществ: Фитонциды — натуральные растительные антибиотики, обладающие противобактериальным действием. Органические кислоты. Дубильные вещества и эфирные масла. Витамины С, В6, В12. Также в березовом соке есть калий, кальций, натрий, медь и железо — эти полезные вещества образуют настоящий природный эликсир здоровья. В умеренных количествах березовый сок оказывает лечебный эффект на пищеварение и сердечно-сосудистую систему, помогает легче переносить физические и умственные нагрузки и в целом улучшает самочувствие.
Не стоит жадничать: с одного дерева не надо пытаться «выжать все соки». Я встречалась с разными точками зрения на то, сколько сока можно взять с одного дерева: от 2 до 7 литров, но сама больше одного литра не брала. После сбора сока нужно закрыть отверстие. Тут тоже есть разные мнения: кто-то предлагает использовать садовый вар, но на мой взгляд это не очень удачный вариант, мы же не затыкаем кран с текущей водой пластилином? Другой более надежный способ: закрыть отверстие деревянной пробкой соответствующего диаметра — древесина разбухнет и сок перестанет течь и потом уже использовать садовый вар или глину. Можно также обратиться к опыту стран, где берёзовый сок берут в промышленных масштабах, например, в Республике Беларусь. Там существуют довольно строгие правила сбора, правда, не знаю, насколько точно они соблюдаются: возраст дерева должен быть не меньше 40 лет и это дерево в дальнейшем идёт на рубку.
И ландыши с их чудесным запахом — мы собирали пару букетиков, чтобы дома поставить в вазочки. И странные грибы, выраставшие в весеннем лесу, сразу после того как сошел снег, в марте-апреле, пустотелые и со странными бесформенными шляпками, не похожие на обычные грибы. Сморчки, строчки, строчковые шапочки — условно съедобные грибы Средней полосы России. Как чудесно по-грибному они пахли и какими вкусными были, когда их пожарить с лучком и картошечкой! Но все же березовый сок был в этих поездках главным. Грибов или ландышей могло в лесу не быть, а вот сок в весеннюю пору был всегда. Ножом в коре дерева производился надрез, в него вставляли кусочек кембрика — и под капли сока подвешивалась баночка, в которую этот сок и капал. Очень медленно. Мы сначала собирали грибы или ландыши, потом на общей плащ-палатке, служившей столом, съедали привезенные с собой бутерброды, картошку в мундире, яйца вкрутую. А в баночку тем временем тихонько капал березовый сок.
7 причин включить березовый сок в весеннюю диету
За сутки рекомендуется выпивать не более трех стаканов напитка. К положительному относится и то, что березовый сок оказывает благотворное действие на желудочно-кишечный тракт — его пьют для профилактики запоров. Кому не рекомендуется пить березовый сок — Говоря о противопоказаниях, следует отметить высокую аллергенность березового сока, поэтому особенно аккуратными нужно быть тем, у кого аллергия на березовую пыльцу, — предупреждает Марина Копытько. Употребление сока может обострить мочекаменную болезнь. Если вы сами собрали сок и после двух дней хранения заметили, что он помутнел, то такой напиток не следует пить, потому что он может вызвать токсикоинфекцию со всеми вытекающими последствиями. Как собирать сок самостоятельно Если вы хотите собирать березовый сок, запомните несколько несложных правил: Собирать сок можно только у деревьев, которые растут, например, на опушке леса, в березовой роще или смешанном лесу. Вдалеке от трасс и промышленных предприятий, так как высока вероятность перехода токсичных металлов через почву в сок. Ствол березы должен быть не менее 25 см в диаметре. Корневая система молодых березок не впитывает много жидкости, поэтому в тонких стволах сока немного. Отверстие делайте не ниже 20 см от земли.
В дереве диаметром 25 см не делайте более одного отверстия. Если ствол больше — 30—40 см, то можно сделать не более трех отверстий, а если диаметр более 40 см — не более четырех. Расстояние между отверстиями — 8—15 см. Имейте в виду, что максимальный срок хранения собранного сока — два дня в холодильнике.
И как быть? Давайте разберемся. Относительно вреда сбора сока существует две точки зрения, диаметрально противоположные - вредно и не вредно. Остановимся на золотой середине и будем, очевидно, правы: не вредно, но только если сока взять у дерева не много и дырочку-ранку тщательно заделать. Исходя из этого и будем готовиться к "лесной трапезе". Сейчас - пик сбора сока: пора в лес.
Период сбора недолог - не более двух недель в году, а иногда и одна неделя. Так что поспешим. Березовый сок - штука уникальная. У него легкий, ненавязчивый сладковатый вкус, очень освежающий, совсем не тот, что у сока в бутылках, заготовленных промышленно, хотя и такой сок в охлажденном виде может доставить удовольствие. Полезно ли его пить - обсудим позже, а пока посмотрим, куда же за соком следует "двинуть". Оптимальный вариант - березняк, предназначенный для вырубки, старый лес. При этом дерево должно быть здоровым на вид, а ствол его - довольно "обхватистым", не менее 30 сантиметров в диаметре на уровне глаз - там, где надо будет сделать отверстие. Выбрав дерево, достаем инструмент. Это может быть маленькая ручная дрель, стамеска с "уголком", то есть полуквадратного профиля, которую можно вбить в дерево или, на крайний случай, толстый гвоздь, для которого тоже понадобится молоток. Пропил или прокол в коре делается неглубокий, не глубже двух сантиметров - сок курсирует в дереве под корой, в поверхностном слое древесины.
Если вы орудуете гвоздем, забивайте его аккуратно, сначала строго перпендикулярно к стволу, затем чуть под углом, чтобы дырка получилась воронкообразной. Не используйте для добычи сока только топор! Ведь если такая рана не затянется, дерево истечет влагой, высохнет и погибнет. Так, дырочку сделали? Теперь вставляем в нее соломинку для сока.
Раньше, говорит Наиль Галимов, приходилось идти на ухищрения — чтобы насекомые не попадали в стерильную стеклянную банку, ее накрывали марлевой повязкой. Теперь такой метод уже в прошлом. Время заполнения пластиковых емкостей березовым соком — от четырех до пяти часов. Мужчина отмечает, вред деревьям будет минимальным, если все отверстия после сбора аккуратно закупорить. Наилю Галимову — 63 года.
Детство провел в деревне Турбаслы Иглинского района. Там же вместе со своими сверстниками научился добывать березовый сок. Сейчас живет в Акбердино.
К тому же сок березового дерева не вызывает аллергии, что делает его практически универсальным - для детей и взрослых. Но так ли он хорош на самом деле и что происходит с организмом, когда вы пьете березовый сок? Sputnik попытался ответить на эти вопросы. Березовый сок со знаком плюс Сок березы прекрасно очищает организм от токсинов.
Его применяют в лечебных целях - для выведения камней из почек и мочевого пузыря, а также в качестве профилактики. Березовым соком можно лечить язву и гастриты. Это связано с тем, что нектар стимулирует кислотную секрецию желудка, но не раздражает слизистую и помогает как в период обострения, так и в хронической стадии болезней ЖКТ.
Когда можно начинать собирать березовый сок в 2024 году по регионам России
| “Это идеальный продукт”. Врач рассказала о берёзовом соке | Где и как собирать березовый сок и какими полезными свойствами он обладает, разбиралась «Парламентская газета». |
| Берёзовый сок - читайте бесплатно в онлайн энциклопедии «Знание.Вики» | Правила сбора березового сока в Подмосковье и других регионах страны в 2024 году не отличаются от предыдущих лет. |
Березовый сок — целебный природный напиток
Березовый сок признан одним из наиболее эффективных продуктов фитотерапии, способствующим улучшению обмена веществ. Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока. Сколько березового сока можно пить ежедневно, чем он полезен, когда противопоказан — читайте в статье. Березовый сок собирать нужно, просверлив дерево примерно на глубину 2,5 см. Как правильно собирать березовый сок инструменты расстояние сколько отверстий должно быть в стволе березы.
Польза и вред берёзового сока
Был ли этот сок на самом деле березовым и что могли выдать вместо него, рассказываем ниже. Большим плюсом березового сока является его отличная переносимость: не зря именно этот сок рекомендуют употреблять кормящим матерям. Березовый сок — это по сути чистая вода с микроэлементами, вытекающая из поврежденных участков стволов и ветвей березы под действием корневого давления. Sputnik попытался ответить на эти вый сок со знаком плюсСок березы прекрасно очищает организм от токсинов. Наиль Галимов всегда берет их с собой для сбора березового сока.