Такое использование термина «дичь» является проявлением креативности и самобытности молодежной культуры. хороших, плохих, а также смешных и странных – Самые лучшие и интересные новости по теме: Юмор, заголовки, непонятное на развлекательном портале Дичь — объекты животного мира, добываемые средствами охоты для дальнейшего употребления в пищу, использования в качестве сырья для кожевенной и пушно-меховой.
Что такое Дичь? Значение слова Дичь в словаре Ожегова
Мои вопрос: что такое "дичь"? Для контекста я слушал подкаст " Русский с Максом" и он разговоривал о том как это раппер Васю получил повестку от военного командования и он описал это последствие, сказав "это дичь!". Объяснения, история происхождения и примеры использования слова Дичь. Киноафиша Фильмы Дичь Новости о фильме «Дичь». Freaky Дичь 2020 / США.
Значение слова «дичь»
Во-первых, дичь может быть использовано для обозначения чего-то странного, непонятного или сумасшедшего. Роскачество исследовало дичь – новости российских торговых сетей для ритейлеров и поставщиков на портале Приветствуем на подкасте «Что за дичь?!». Его ведем мы, Саша и Даша, и в нем мы пытаемся разобраться, как жить эту жизнь. Однако, со временем значение слова «дичь» приобрело более абстрактный смысл и стало использоваться в отношении природы или явлений, которые выходят за рамки обычного, привычного или контролируемого. Делаем для каждого и не втираем дичь. В некоторых странах дичь классифицируется, включая и требования на получение официальных лицензий на охоту, как крупная и мелкая дичь.
Что такое дичь на молодежном сленге
Медведя, фазана, оленя — обязательно надо мариновать. В красном вине, причем, чем «богаче» вино, тем «богаче» мясо. Самое главное, чтобы это был дикий продукт — из леса. Дичь — это совсем другое, чем обычное мясо». Но это опять-таки возвращает нас к вопросу — что кто привык понимать под дикой дичью. В той же Франции дичеразведение как своеобразный род промышленности сформировалось еще в Эпоху Возрождения.
И, кстати, никто не мешает подготовленному к забою животному свободно перемещаться и наращивать себе мышечные ткани, но только в рамках специально огороженной для этого территории. Главное достоинство дичи, выращенной на ферме, — это возможность планировать поставки. Специфика поставок Впрочем, этим приходится заниматься и поставщикам «дикой дичи». И тем и другим проще всего с кабаном — сезон охоты на него длится практически круглый год, соответственно и поставки могут быть круглогодичными. А вот сезон охоты на оленя — всего два-три месяца в году, поэтому работать с ним поставщикам тяжело, примерно то же с косулей.
Поэтому наиболее востребованные сегодня на мировом рынке позиции — олень, косуля, а заодно и кабан, проходят, как правило, по рангу заморозки. Так удобнее. Практически вся дичь не отечественного производства поставляется замороженной, в вакуумной упаковке, срок ее годности — год. Отруба — наиболее востребованное ресторанное предложение, к примеру, зачищенная оленья корейка, тонкий край продается тоже довольно успешно. Популярны и окорока косули и оленя — как на кости, так и безкосные, хотя окорок на кости распространен шире.
Вырезка косули очень маленькая, поэтому продают ее только вместе с тонким краем. Стоит также помнить, что у диких животных могут возникнуть проблемы с калибровкой — кто же будет бегать в здравом уме за кабаном и «калибровать» его. И, тем не менее, «производители» стремятся свести колебания к минимуму. Корейка, как правило, весит 650 г, окорока — в среднем от 5 до 6,5 кг, вырезка — грамм от 200 до 350. Бренды Лидирующие сегодня на нашем рынке брэнды — австралийские и венгерские.
Новозеландская дичь теоретически не должна присутствовать на рынке, поскольку между Россией и Новой Зеландией нет договора о ввозе дичи на территорию РФ, поэтому новозеландские ветврачи не могут сертифицировать дичь для ввоза к нам. Дискуссия по поводу сравнительного анализа венгерских и заокеанских брэндов на нашем рынке развернулась нешуточная. Один из главных козырей «венгерской» стороны — поставки венгерской дичи на всю Европу, за «Австралию» голосует ее большая цена, которая по общепринятой нынче идеологии подразумевает большее качество. Венгерские компании поставляют и охлажденные варианты тех же позиций.
Многие виды дичи — традиционный деликатес. Мясо дичи на Центральном рынке г. В некоторых странах дичь классифицируется, включая и требования на получение официальных лицензий на охоту, как крупная и мелкая дичь. Одна лицензия на мелкую дичь может покрывать всю пойманную мелкую дичь и может ограничиваться дневным и годовым лимитом.
В словаре Даля ж. Животные, в природном, диком виде, особ. Лягавая собака сама дичи не ест, не на себя трудится. Дичь во щах: а все тараканы. Дикие речи, вздор, враки, пустяки нисенитница. Он порет, несет дичь. Дичина ж.
С 27 апреля открывается сезон охоты на селезней, а с 28 апреля на самцов тетерева, глухаря и вальдшнепа. Срок охоты составляет десять дней. За соблюдением правил охоты будут следить инспекторы охотнадзора вместе с представителями дирекции по особо охраняемым природным территории, а также сотрудники Лесной охраны. По состоянию на 26 апреля выдано уже около 1700 разрешений на охоту по всей территории региона.
"Дичь" для россиян
Главное достоинство дичи, выращенной на ферме, — это возможность планировать поставки. Специфика поставок Впрочем, этим приходится заниматься и поставщикам «дикой дичи». И тем и другим проще всего с кабаном — сезон охоты на него длится практически круглый год, соответственно и поставки могут быть круглогодичными. А вот сезон охоты на оленя — всего два-три месяца в году, поэтому работать с ним поставщикам тяжело, примерно то же с косулей. Поэтому наиболее востребованные сегодня на мировом рынке позиции — олень, косуля, а заодно и кабан, проходят, как правило, по рангу заморозки.
Так удобнее. Практически вся дичь не отечественного производства поставляется замороженной, в вакуумной упаковке, срок ее годности — год. Отруба — наиболее востребованное ресторанное предложение, к примеру, зачищенная оленья корейка, тонкий край продается тоже довольно успешно. Популярны и окорока косули и оленя — как на кости, так и безкосные, хотя окорок на кости распространен шире.
Вырезка косули очень маленькая, поэтому продают ее только вместе с тонким краем. Стоит также помнить, что у диких животных могут возникнуть проблемы с калибровкой — кто же будет бегать в здравом уме за кабаном и «калибровать» его. И, тем не менее, «производители» стремятся свести колебания к минимуму. Корейка, как правило, весит 650 г, окорока — в среднем от 5 до 6,5 кг, вырезка — грамм от 200 до 350.
Бренды Лидирующие сегодня на нашем рынке брэнды — австралийские и венгерские. Новозеландская дичь теоретически не должна присутствовать на рынке, поскольку между Россией и Новой Зеландией нет договора о ввозе дичи на территорию РФ, поэтому новозеландские ветврачи не могут сертифицировать дичь для ввоза к нам. Дискуссия по поводу сравнительного анализа венгерских и заокеанских брэндов на нашем рынке развернулась нешуточная. Один из главных козырей «венгерской» стороны — поставки венгерской дичи на всю Европу, за «Австралию» голосует ее большая цена, которая по общепринятой нынче идеологии подразумевает большее качество.
Венгерские компании поставляют и охлажденные варианты тех же позиций. Срок хранения «охлажденки» — 30 суток. Если возвращаться к спросу вообще, то, случается, что покупатели ищут медведя или лося, но происходит это достаточно редко. Кроме того, лось — сугубо отечественная позиция, в Европе он просто не водится.
Отечественными поставщиками лось не освоен, может быть, к счастью — говорят, что лось, как и медведь, животное «с интеллектом». Другая типично русская позиция — это заяц. Во всех остальных местах он заменен кроликом. Впрочем, к крупной дичи он имеет отдаленное отношение, да и нет в нем ничего особенного, кроме окорочков.
Подать к столу дичь. Рагу из дичи. Соколов-Микитов, Зеленый край. Дикое, глухое место. В дичи глухой, непроходимой, Его таился кров. Жуковский, Пустынник. Но есть поныне горсть людей, В дичи лесов, в дичи степей.
Лермонтов, Последний сын вольности. Берега [Амура] каменистые: утесы да леса. Совсем дичь. Чехов, Письмо Е. Чеховой, 20 июня 1890.
Из птиц — вальдшнеп, дупель, бекас и гаршнеп, из … ДИЧЬ в Современном энциклопедическом словаре: добываемые охотой птицы и звери, мясо которых употребляют в пищу. Пернатая дичь лесная, или боровая, полевая, степная, водоплавающая, горная - … ДИЧЬ в Энциклопедическом словарике: добываемые охотой птицы и звери, мясо которых употребляют в пищу. Пернатая дичь лесная, или боровая, полевая, степная, водоплавающая, горная - … ДИЧЬ в Энциклопедическом словаре: , -и, ж. Мелкие дикие птицы и звери как предмет охоты. Лесная д.
Самыми жирными бывают дупеля, перепела, и таких жирных птиц жарят без шпика, но обертывают их виноградными листьями, дабы помешать их жиру вытечь при жарке и не дать мясу их быть сухим. Особенно сильное разложение любят англичане у зайца, а французы у фазана. Гораздо более употребительны на кухне более скорые способы размягчения Д. О словаре Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона — универсальный русскоязычный энциклопедический словарь, изданный в период 1890-1907 годов. Словарные статьи охватывают широкий круг вопросов, от истории России и ее науки, которым отведено два полутома словаря, до юриспруденции. Манера изложения словаря лишена привычной стилизации и некоторые статьи изложены художественным языком. В составлении словаря принимали участие именитые ученые того времени, в том числе Д. Словарь будет интересен широкому кругу читателей и полезен тем, кто хочет познакомиться с представлениями о науке и культурными особенностями России того времени.
Дичь (2020)
В некоторых странах дичь классифицируется, включая и требования на получение официальных лицензий на охоту, как крупная и мелкая дичь. Примеры использования «дичи» в разговорной речи можно услышать такие фразы: «Эта новая мода – это просто дичь! Зачем на заводах его проверяют металлоискателем, и почему популярностью дичи недовольны врачи? ж. все что дико, в различн. знач. место, неторнутое рукою человека или запущенное; незаселенные места; глушь, заросли, грушевая, яблонная дичь, дички, дикая, не привитая поросль (от корня) или заросль. – это только позитивные новости, авторские статьи и развлекательные материалы о самых актуальных и интересных трендах интернета, шоу-бизнеса и науки. В этой статье мы расскажем, что такое дичь в молодежном сленге, как ее использовать и как научиться разбираться в иностранных языках молодежи.
На юге Красноярского края открывается сезон охоты на боровую дичь
Оно популярно в разговорной речи и имеет несколько значений. Но что на самом деле означает это загадочное слово? Во-первых, дичь может быть использовано для обозначения чего-то странного, непонятного или сумасшедшего. Это может быть какие-то неправдоподобные истории, необычные события или нелепые поведения людей.
Были в моей практике случаи, когда подобные противоречия всплывали через десяток лет, и я чрезвычайно рад, что в ранние годы намеренно тренировал память, которая очень хорошо пригодилась для определения подобных нестыковок. Так что тренируйте память, без неё есть риск сильно вляпаться. К слову сказать, на этом блоге есть много статей, которые в деталях противоречат друг другу. Это обусловлено тем обстоятельством, что после создания этого блога я начал стремительно меняться и местами меня просто бросало из одной крайности в другую. Это не говорит о ложности излагаемого материала, а говорит лишь об ошибочности каких-то предположений, однако коль скоро я стараюсь аргументировать позицию или приводить какие-то подтверждающие соображения, читатель всё равно получит пользу от чтения таких статей именно благодаря тому, что пройдётся по самому рассуждению, по методологии поиска решения, а не только по фактологии. Отсутствие целостности проверить вообще очень просто: если какие-то известные вам вещи не находят своего полноценного объяснения, значит целостности нет.
Это не плохо само по себе, потому что наука всегда имеет дело с чем-то, что трудно объяснить прямо сейчас, но постепенно объяснения находятся. Плохо другое: бывает, что любая попытка найти объяснения рушит уже построенную часть теории. Если так происходит, то вам явно что-то впаривают. Отсутствие практики Это самый распространённый сюжет: человек, который впаривает вам дичь, никогда ничего не проверял на практике, либо проверял, но верит, что у него получилось, а в действительности не получилось ничего. Допустим, человек выдумал свою математику. Это похвально.
Но проблема в том, что с помощью своей новой модели счёта он никогда ничего не делал и делать не будет, потому что на практике она непригодна с исторически-сложившихся условиях. Более того, может оказаться так, что предложенная им идея новых арифметических операций вообще НЕ противоречит уже имеющейся математике, просто он в силу своих узких представлений о ней не понимает этого. Этим страдает, например, Ю. В своих проповедях он ругает современную науку за то, что, в общем-то является следствием его полного непонимания тех вещей, которые он ругает. Беда в том, что третий закон имеет совершенно иную форму, но Юрий Степанович никак не хочет этого понимать. Также он говорит о том, что в розетке два провода именно для того чтобы тянуть из вас денежки, а для проведения тока достаточно одного провода.
Тем не менее, на практике он не смог показать, как же будет работать, скажем, обогреватель, подключённый к одному проводу. Я допускаю, что они могут так делать, но это не доказывает, что Рыбников прав. Пусть покажет хоть что-то работающее, но этого ведь нет. Вообще ничего нет. Крутить железки на сцене каждый может — ты покажи, что твоя железка лучше. Покажи на практике.
Астрология, хиромантия, гадания на картах — это всё относится туда же. Подтверждения, которые якобы обнаруживаются на практике, на самом деле являются вариантами такого когнитивного искажения как склонность к подтверждению. Из потока событий вылавливаются только те из них, которые подтверждают уже известное или сказанное, во что человек верит. Остальные события либо игнорируются, либо им приписывается иной смысл, который в принципе укладывается в систему представлений человека. Простой эксперимент доступен каждому: дайте человеку ложную информацию о своей дате рождения, он убедительно расскажет вам о том, почему у вас всё именно так, как происходит, опираясь на ложное «знание» вашего знака зодиака или натальной карты. Напоминает историю из книги «Физики продолжают шутить»: «О Я.
Френкеле рассказывают, что якобы в ФТИ в 30-е годы его изловил в коридоре некий экспериментатор и показал полученную на опыте кривую. Подумав минуту, Я. Однако выяснилось, что кривая случайно была перевёрнута вверх ногами. Кривую водворили на место и, немного поразмыслив, Я. Впрочем, когда я сказал «дайте ложную информацию», это я намеренно погорячился с надеждой, что читателя покоробит такой мой подход, которого он вряд ли от меня ожидал. Я использую другой способ: мы вместе с «астрологом» садимся и просто начинаем разбираться каким образом и почему он интерпретировал мои действия именно «по классике», а не по тому, что они в действительности обозначают.
Из сказанного здесь у вас может сложиться неверное понимание того, как лично я отношусь к эзотерике. Поэтому на эту тему есть отдельные статьи. Невозможность проверки Очень часто всевозможные гуру-проповедники, которые впаривают вам дичь, говорят о таких вещах, которые невозможно проверить. Да, мне прекрасно известно, что есть вещи, доступные только конкретной личности и которые не могут быть в принципе проверены никем другим. К таковым может относиться, например, вера Богу. Но здесь есть один тонкий момент, который следует учитывать: веру Богу может проверить каждый, и каждый получит индивидуальный результат, но он хотя бы будет, пусть разный, но всё-таки он принципиально может быть обнаружен любым человеком.
В случае же с лжепроповедниками ситуация выглядит совершенно иначе: там нет даже принципиальной возможности какой-либо проверки. Допустим, человек говорит, что силой мысли вызвал дождь, чтобы завершить многолетнюю засуху в какой-нибудь определённой местности. Можно ли это проверить? Нельзя, потому что мы не можем вернуться в прошлое и провести какой-нибудь эксперимент. Можем ли мы попросить его вызвать дождь ещё раз? Нет, не можем, так как человек отказывается демонстрировать свои сверхспособности и вызывать дождь без необходимости.
Это, дескать, вредно для природы так баловаться.
Часть I. Тюрьма — это государственное заведение куда отвозят человека, который нарушил закон. В неё помещают для того,... Как появилась ФЕНЯ уголовный жаргон. Часть 1.
Офенский язык Первая часть серии о том, как появилась феня уголовный жаргон. Что такое офенский язык, зачем он был нужен и как он... Что такое сленг? В чем разница между сленгом, жаргоном и арго? А есть ли она? И что это вообще за диковинные звери?
Исследование проводится с учетом следующих правил: Проверять все, что только можно проверить, и не доверять ничему, что не подкреплено фактами, установленными эмпирическим путем. Принимать во внимание любые источники информации, где есть хотя бы некоторые сведения по интересующему вопросу. Если один источник ссылается на другие, в обязательном порядке проверять и их. Всегда искать более одного взгляда на проблему, в особенности, когда она касается каких-то предположений, гипотез и теорий.
Значение слова «Дичь»
Изобретение великого русского писателя Дениса Ивановича Фонвизина в комедии "Недоросль": "Ежели столбняк и попройдет, то занесет, мой батюшка, такую дичь, что у бога просишь опять столбняка.". Такое использование термина «дичь» является проявлением креативности и самобытности молодежной культуры. хороших, плохих, а также смешных и странных – Самые лучшие и интересные новости по теме: Юмор, заголовки, непонятное на развлекательном портале Новости Кино Город Еда Культура Красота Музыка Общество Игры Инфопорно Тесты.
Значение слова Дичь, что такое Дичь?
Сетевое издание "Absatz" зарегистрировано Роскомнадзором, реестровая запись от 31. Главный редактор Оя Е. Адрес редакции: 127055, РФ, г.
Часть 1. Офенский язык Первая часть серии о том, как появилась феня уголовный жаргон. Что такое офенский язык, зачем он был нужен и как он... Что такое сленг? В чем разница между сленгом, жаргоном и арго? А есть ли она?
И что это вообще за диковинные звери? Ответы на эти... Словарь блатного жаргона! Алексей Алексеевич — 1 лакей в устаревшей терминологии; 2 тот, кто прислуживает авторитетному заключенному. Вопросы в тренде.
В остальных случаях подвела маркировка: обнаружены незаявленные производителями компоненты, например, влагоудерживающий компонент - каррагинан ТМ «Деликатес дичь». В мясе дичи нет антибиотиков и вирусов чумы Чего точно нет в дичи, так это антибиотиков и ветеринарных препаратов — диких животных никто не лечит.
Но дикие животные могут болеть или быть переносчиками болезней, опасных для человека. Поэтому мясо дичи обязательно подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе, в том числе на наличие возбудителей зооантропонозных инфекций. Признаков этих заболеваний ни в замороженном, ни в консервированном мясе не выявлено в консервах, например, вирусы после стерилизации продукции при 130 С просто не выживут. Вирус АЧС циркулирует в России с 2008 и продолжает распространяться, нанося серьезные убытки свиноводству. Свыше 600 000 свиней погибли с 2007 по 2012 год от АЧС. Общий объем ущерба, включая непрямые потери, был оценен в 30 миллиардов рублей. На что обращать внимание, выбирая консервы из дичи Консервы из дичи, которые представлены в магазинах, производятся на консервных заводах.
Хорошим тоном для производителя считается изготавливать только линейку продукции из дичи. На крышках банок в обязательном порядке должны быть маркировочные знаки: дата изготовления консервов, номер смены, ассортиментный номер. А на этикетке содержалась необходимая информация: состав, пищевая ценность, контактные данные производителя и изготовителя.
Именно поэтому TSR решил узнать, что связывает проект «Багаж» и «Дичь», и кого ждать в гости этой весной.
Вы переименовали этот проект? Или теперь все будет как-то иначе? Евгений Наумов Просто переименовать проект, много ума не надо. Тем более, если «Багаж» понятен на ассоциативном уровне, то когда слышат «Дичь» на лицах наблюдаешь вопросительную гримасу.
Начинаешь объяснять, что это аббревиатура «дизайн и человек», а охоту я не очень люблю, люди расслабляются. Мы полностью поменяли концепцию и подготовили максимально интересный пул спикеров, исходя из потребностей креативной аудитории города. Майская «Дичь» будет проходить два дня на берегу Волги, в 20-ти минутной доступности от центра. Давно мечтал перебраться из конференц-залов на необычную площадку.
Это пока то, что могу говорить открыто, все секреты не хотелось бы раскрывать преждевременно. Евгения Пегусова Дичь - название крутое, дерзкое, яркое, нешаблонное и такое истинное что-ли. Ведь мы все, креативные люди, немного "того"! Ищем нестандартных форм, авторских подходов, уникальных воплощений и нетронутых никем ранее идей.
Я уверена, что этот проект будет запоминающимся для города! Это очень круто быть в команде с Евгением и еще всеми, кто помогал, помогает и будет помогать нам делать «Дичь»!
Почему мы ведемся на всякую дичь?
Вікіпедія - Wikipedia ДИЧЬ - ж. все что дико в различн. знач. место, неторнутое рукою человека или запущенное; незаселенные места. Невский: ложь, Голливуд, США | ДИЧЬ. это, конечно, дичь", - заключил собеседник агентства. Известия – все новости из первых рук! Известия сегодня – это мультимедийный портал , круглосуточный телеканал «Известия», новости на РЕН ТВ и Пятом канале, самая цитируемая газета. самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и Факты. Весенняя охота разрешена только на самцов водоплавающей и боровой дичи, к которым относятся.
Что за дичь?!
| Что означает дичь в сленге? | Смысл слова, что значит, что такое или кто такой(ая) дичь? |
| Новости по тегу: Дичь Недели | В некоторых странах дичь классифицируется, включая и требования на получение официальных лицензий на охоту, как крупная и мелкая дичь. |
| Дичь — Википедия | Примеры использования «дичи» в разговорной речи можно услышать такие фразы: «Эта новая мода – это просто дичь! |
| Текстовая дичь | Дикие птицы и животные как предмет охотыДичь Дикое, глухое местоДичь. |
| "Дичь" для россиян | Значение слова дичь в молодежном сленге, что оно означает, синонимы и происхождение. |
Значение слова Дичь
| Текстовая дичь | Смотрите еще толкования, синонимы, значения слова и что такое ДИЧЬ в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках. |
| Что такое дичь на интернет-сленге? | Объяснения, история происхождения и примеры использования слова Дичь. |
ДИЧЬ - что это такое? значение и описание
Видео-ответы Словарь блатных слов тюремного жаргона. Часть I. Тюрьма — это государственное заведение куда отвозят человека, который нарушил закон. В неё помещают для того,... Как появилась ФЕНЯ уголовный жаргон. Часть 1. Офенский язык Первая часть серии о том, как появилась феня уголовный жаргон. Что такое офенский язык, зачем он был нужен и как он... Что такое сленг? В чем разница между сленгом, жаргоном и арго?
А есть ли она?
Отвечает Владимир Егоров 19 февр. Отвечает Сергей Шелехов Аванс — приказание легавой собаке идти вперед и искать дичь. Анонс — отход легавой собаки от стойки для показа охотнику места, где найдена ею дичь, и привода...
Отвечает Костя Будько 22 окт. Иначе говоря, это явная глупость,... Отвечает Влад Волков 6 сент. То есть изначально «дичь» - это бред и глупость, которую может нести только дикарь...
Например: "алгебра это просто дич", в разговоре "... Видео-ответы Словарь блатных слов тюремного жаргона. Часть I. Тюрьма — это государственное заведение куда отвозят человека, который нарушил закон.
Сетевое издание "Absatz" зарегистрировано Роскомнадзором, реестровая запись от 31. Главный редактор Оя Е. Адрес редакции: 127055, РФ, г.
В самом деле, некоторые повара уже не так активно пользуются маринадом, особенно работая с косулей, животным небольшой мышечной массы. И тем не менее, мы возьмемся утверждать, что совсем отказываться от маринада не стоит, даже когда это лишено главного практического соображения. Вкус дичи всегда будет отличаться от вкуса обыкновенного мяса — в частности, степенью душистости. И только маринад позволяет гармонично сочетать с таким мясом специи и прочие дополнительные вкусы и запахи. И если мы уж заговорили о вкусе готового продукта, то стоит также остановиться на прожарке. Например, Эрика ле Прово считает: «С дичью надо быть очень аккуратным.
Часто мясо получается сухое — то ли недомаринованное, то ли пережаренное. Думаю, дичь надо готовить до состояния между rare и medium, то, что во французском называется «розовый». Если же хочется сильно прожаренную дичь, то жарить ее надо долго-долго, с соусами, чтобы мясо стало как масло». Что до дичи и алкоголя… Повторим слова, сказанные однажды в интервью нашему журналу Франком Арди: «К дичи идеально подходят 5-10-летние выдержанные вина — Пино Нуар из Бургундии гран крю, премьер крю. Их букет очень точно соответствует этому времени, они теплые, элегантные. Также хороши к дичи ронские вина — с ароматом красной ягоды, Пино Нуар из Эльзаса. Оленина может выдержать и коньяк — она сильная. Можно сделать фламбе с коньяком. Ну а если сделать соответствующий соус, то можно с дичью подавать и коньяк, и старый портвейн.
Нужно чтобы напиток гармонировал с блюдом. Можно подавать и бордо. Но это всегда должны быть вина с сильным послевкусием». Сезонность И последнее. Помните, что дичь актуальна осенью. В принципе на протяжении сезона, то есть с начала августа и по конец января — никаких проблем возникнуть не должно. Тем более что дичь — это все же скорее зимнее, чем летнее предложение. Естественная сезонность, так сказать. Если же вы оставляете в том или ином виде дичь на лето, то в мае-июне могут возникнуть проблемы — если, конечно, по каким-то концептуальным соображениям вы пользуетесь только охлажденным продуктом.
Текст Антон Обрезчиков.