Сеть кулинарных кафе "Лавка братьев Караваевых" радует меня огромным меню. Кулинарная лавка «Братья Караваевы» на станции метро Шаболовская, одна из самых лучших, среди всех остальных в сети.
«Кулинарную лавку братьев Караваевых» купил владелец сети заправок
| «Кулинарную лавку братьев Караваевых» купил владелец сети заправок | Сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых» представляет собой формат городских кафе, где размещена линия раздачи кулинарии и выпечки с кофе-машиной. |
| Владелец АЗС «Нефтьмагистраль» приобрел «Кулинарную лавку братьев Караваевых» - Ведомости | В конце марта 2023 года у сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» сменился владелец. |
| РБК: владелец АЗС "Нефтьмагистраль" приобрел "Кулинарную лавку братьев Караваевых" | В среду, 4 мая, стало известно о смерти бывшего совладельца сети столичных кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» Владимира Лякишева. |
«В Израиле нет форшмака и рыбы фиш»: владелец «Караваевых» о «Шуке» и шакшуке
| Образцовый общепит | Небольшое кафе-кулинария «Братья Караваевы» за несколько лет превратилось в мощную сеть и идеальное народное место, в котором сошлось все, что на словах продвигают остальные. |
| Братья Караваевы: история бренда - интервью с основателями | Журнал «FoodService» | Компания «Нефтьмагистраль» приобрела сеть заведений общественного питания — «Кулинарную лавку братьев Караваевых». |
| Продана известная московская сеть кулинарий - Кулинарная лавка братьев Караваевых | В Караваевых есть небольшая особенность поведения сотрудников, которая после десятой попытки вывела меня из себя, и я полностью разочаровался в их подходе к агрессивным продажам (да, и такое бывает в забегаловках). |
Каценельсон и Моисеев больше не «братья Караваевы»
Торговый дом «Нефтьмагистраль», которому принадлежит одноименная сеть АЗС, открыл новую «Кулинарную лавку братьев Караваевых» рядом с метро Ботанический сад в жилом квартале LIFE. «Кулинарная лавка братьев Караваевых» — московская сеть городских кафе, основанная в 2008 году. Сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых» включает в себя 43 кафе в Москве, в этом году открылась новая точка рядом с метро «Ботанический сад». Про кулинарную лавку "Братья Караваевы" мне рассказал брат, когда мы гостили в Москве. Учредители «Кулинарной лавки братьев Караваевых» совершили сделку по продаже своего бизнеса компании «Нефтьмагистраль».
Чего не изволите: как я перестал ходить в «Братья Караваевы»
| Владелец АЗС «Нефтьмагистраль» купил сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых» | Лякишев был одним из владельцев «Кулинарной лавки братьев Караваевых» до 2019 года. |
| Кулинарная лавка братьев Караваевых: отзывы сотрудников о работодателе | В Москве нашли мертвым бизнесмена Владимира Лякишева, сооснователя «Кулинарной лавки братьев Караваевых», сообщают источники ТАСС и РБК. |
Сооснователь сети ресторанов "Братья Караваевы» найден застреленным на балконе своего дома в Москве
Топливная компания «Нефтьмагистраль», которой принадлежит одноименная сеть АЗС, стала новым владельцем сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых». Первое полноценное кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» строится на заправке на Дмитровском шоссе и откроется в следующем году. – Поэтому шеф-повар «Братьев Караваевых» – француз Мишель Эван? Ведомости. Все новости. "Братья Караваевы" – московская сеть кафе-кулинарий с приятной атмосферой и домашней едой.
Продана известная московская сеть кулинарий - Кулинарная лавка братьев Караваевых
Валерий и Людмила открыли кондитерскую-кулинарию в январе 2020 года — за месяц до первого локдауна в Москве. Уже на старте появились проблемы, которые сложно было решить: в часы пиковой загрузки некуда было сажать посетителей. Вопрос с количеством продукции в витрине первое время решали на ходу: ориентировались на число посетителей в определённое время дня и быстро делали новые порции блюд, если они заканчивались. Но пандемия внесла свои коррективы в работу кулинарии. Поэтому, прежде чем открывать свой бизнес, нужно найти человека, который уже проходил этот путь, пообщаться с ним, допытаться до тонкостей любым способом», — считает Валерий. Чтобы готовить блюда более высокого уровня, супруги занялись поиском шеф-повара. Ведь шеф-повар, который много лет проработал в ресторанной сфере, уже имеет своих проверенных поставщиков, которые не подводят и поставляют только качественный товар.
Во-первых, помещение разделено на зоны, чтобы гости могли смотреть не одно выбранное нами событие, а наблюдать за тем, что происходит одновременно, по собственному выбору. Во-вторых, это звук Dolby Surround. В-третьих, не маленькие экраны, а большие проекторы. И еще мы приглашаем лучших телевизионных комментаторов, чтобы они работали для наших гостей на основных матчах. Вы же понимаете, насколько это отличается от просмотра по телику? Рынок и общепит — Ваш новый проект «Рынок и общепит» напоминает «Братьев Караваевых» с еврейским акцентом. Тот же принцип самообслуживания, только без электронной очереди: заказал и ждешь, когда выкрикнут твое имя. Те же 100 с небольшим квадратных метров и 30 посадочных мест. И такой же невысокий средний чек. Здесь практически все готовят под заказ, из готового только выпечка, некоторые соусы и салаты. И чек повыше: в «Караваевых» — 400—500 руб. Но главное — это атмосфера, не кулинарии, а шумного рынка в Тель-Авиве. Скажем, «Одесса-мама» демонстрирует в том числе такую еду. Израильская кухня создана под влиянием соседних стран: Марокко, Турции, Ливии, Италии. Это микс традиций, созданных на берегах Средиземного моря. Кухню в «Рынке и общепите» ставил именно израильский шеф Рои Агаи, который на этих традициях вырос. Мы возим все специи из Израиля, они многое решают в наших блюдах. Плюс нам поставляют довольно много сладостей и консервов: печенье, хумус, натуральный кофе, конфеты, соленья — хоть маленькими баночками, хоть большими, по семь литров, ведрами. Это все служит декорациями, создает атмосферу того самого рынка, и это все можно купить. И активно покупают. В Тель-Авиве есть одна бургерная с не самым удобным расположением, там очереди стоят! Мы вообще часть блюд привезли из Израиля, например запеченную цветную капусту: это целый кочан, его надо разламывать и макать в тхину. Вкус совершенно наркотический! Или фалафель с креветками — в Москве же так обычно не подают. Или бургер с яйцом — такая израильская тема. Московские рестораторы жалуются, что его сложно включать в карту: из-за того, что поставки толком не налажены, поставщики часто убирают одни позиции из прайс-листов и заменяют их другими. Начали возить другое — ставь другое в карту, что же в этом плохого. Мне идея подвижного меню, наоборот, симпатична. Пока показатели хорошие — на 100 кв.
При этом законная жена говорит, что мужа за измену простила и решила всё забыть. Также оказалось, что Лякишев неделю назад предпринял попытку суицида. Тогда он не смог довести дело до конца, а Светлана, чтобы предотвратить трагедию, спрятала оружие. Однако это не помогло.
Но иногда даже если громко сказать, что достаточно, не помогает, добавляют еще от души. Получается, ты уже стоишь перед выбором: идти на небольшой конфликт с милой киргизской возможно, глухой девушкой или согласиться с ее предложением. Так как речь идет о какой-то сотни рублей с тарелки, не станешь же каждый раз из-за этого шум поднимать, верно? Возможно, на это и расчет. Понимаю, звучит глупо, но когда ты рассчитывал на обед в 300--400 р. Купить рекламу Отключить Тут есть еще один момент. Не всем комфортно начинать обсуждать с сотрудником вес блюда.
Новый владелец сети «Кулинарная лавка братьев Караваевых» перезапустил проект
Мы сделаем совершенно неконкурентную историю. В разных залах будут идти разные трансляции. Только матрица, которая будет разводить изображение по разным экранам, стоит 1,5 млн. Поставим мощные антенны, благо, там крыша позволяет. Будем приглашать профессиональных комментаторов. При этом никто, кроме вас, до такого не додумался. Почему так?
Есть очень важная деталь. Если ты делаешь то, что делают все, значит не тем занимаешься. Самое главное, чтобы отлично было от других. Во всем: в жизни, в поведении, соответственно, и в работе. Конечно, иногда она не туда заводит. А иногда — туда.
Будет называться «Праздник от Караваевых». То есть там надо будет заказывать сразу стол, тысяч на пять. Перестаньте готовить дома. С этим мы изначально вышли на рынок. Лично я ненавижу, когда дома пахнет едой. Уверен, кухня нужна только если в доме есть дети.
А так — зачем? Потом, это же такой дополнительный соблазн — пойти ночью к холодильнику и что-нибудь перехватить. У тебя пропадает время, половина еды выбрасывается, потому что рассчитывать ее количество сложно, потом надо убираться. Зачем все это? Пришел домой, разогрел и готово! К тому же, это мировая тенденция: есть дом с квартирами, а внизу — кафе с разнообразной едой.
Уборка на аутсорсе, еда на аутсорсе… Е. Сколько ты раз это сделаешь, ну раз, ну два… Мне вот на отдыхе нравится готовить, почему-то там лень ходить в рестораны. Как же иначе заниматься ресторанами, если готовить не умеешь! За 2 дня до мероприятия размещаешь заказ и тебе привозят целый стол. Мы сделали хороший сайт, почти год над ним бились. Год на создание сайта?
Я прошу: сделайте серый цвет. Мне говорят, что это сложно. Почему сложно? Ну, вот, сложно серый. Я говорю: почему Apple не сложно сделать красивый и модный серый цвет, а вам сложно? Два месяца бились с этим цветом.
Потом снова. Говорю: шрифты дурацкие. Нашли хороший шрифт, но он оказался платный. Вот опять же, когда ты делаешь что-то более-менее нормально, это стоит денег.
Теперь соискатели видят 1 отзыв. Вы получили статус «Открытый работодатель»","employerReviews.
Кандидаты увидят ответы на hh. Воспользуйтесь шаблоном — его можно редактировать. Что это даст? Попросите лояльных сотрудников конструктивно написать, что им нравится в компании и что можно улучшить. Это важно, потому что поток однострочных отзывов, где описаны только плюсы, вызывает у людей недоверие. Если нет — только на Dream Job.
Официальный ответ покажет, что вам важна любая обратная связь, и вы заинтересованы в улучшении условий труда и рабочих процессов в компании.
В настоящее время выпускница программы « Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии » RMA Дарья Ерохина является директором одного из заведений сети, расположенного на Николоямской улице. В интервью сайту RMA Дарья рассказала о концепции « Братьев Караваевых », отличиях лавок и, конечно, о своей роли в организации работы заведения. Мне всегда казалось, что это один из самых тяжелых путей, которые может выбрать девушка.
Поэтому ответить на этот вопрос очень сложно. Наверное, потому что в детстве любила готовить. Мне всегда казалось, что это что-то такое творческое и очень активное. А еще потому, что, несмотря на свое первое «фундаментальное» образование экономиста, мне никогда не хотелось сидеть в замкнутом пространстве офиса.
Это я осознала уже где-то к середине обучения, тогда и вспомнила о былом увлечении и задумалась о ресторанном бизнесе, где, как я предполагала, все должно быть очень весело и прекрасно. Конечно, на деле все оказалось не совсем так, но, в конце концов, это то, что нравится. В свое время родители были против, чтобы я поступала на повара. Вот я и решила после обучения совместить приятное с полезным, и найти поле, где можно применить и экономические знания, и любовь к поварскому искусству.
Я нашла RMA, записалась на программу и практически сразу параллельно начала работать в ресторанном бизнесе. Точнее изначально это была позиция менеджера, но на ней я проработала буквально полтора месяца. У меня был очень короткий срок, чтобы постичь гранит местной науки и местной кухни. Затем здесь произошла реорганизация, и я стала директором заведения.
Почему это «магазин»? Ведь у вас есть посадочные места, как в кафе. Реализация такой концепции возможна за счет того, что у нас абсолютно все делается на вынос. Конечно, первое, что ассоциируется со словом «кулинария» — это заведения, которые давным-давно были популярны в Советском Союзе, где огромные тетеньки в накрахмаленных фартуках готовили мясо, салаты и пирожки, которые далеко не всегда выглядели достаточно аппетитно.
Однако у нас в лавке под словом «кулинария» подразумевается скорее европейская концепция подобных заведений, где все сделано намного изящнее и вкуснее, если можно так сказать.
Тело ресторатора обнаружила его супруга на техническом этаже их дома. По предварительным данным, мужчина свел счеты с жизнью. Бизнесмен и семьянин Тело Владимира Лякишева было обнаружено 4 мая на техническом этаже дома на проспекте Вернадского, где он проживал вместе с женой. Но что могло подтолкнуть успешного бизнесмена свести счеты с жизнью?
В последнее время он продолжал заниматься ресторанным бизнесом. В феврале 2022 года предприниматель зарегистрировал новую компанию и, по словам его близких, был сильно увлечен своим новым проектом. По словам его жены, он не выказывал недовольства или негативных мыслей — со стороны все выглядело так, будто у него не было на то причин.
«Кулинарная лавка братьев Караваевых» будет открываться на автозаправках
Но пандемия внесла свои коррективы в работу кулинарии. Поэтому, прежде чем открывать свой бизнес, нужно найти человека, который уже проходил этот путь, пообщаться с ним, допытаться до тонкостей любым способом», — считает Валерий. Чтобы готовить блюда более высокого уровня, супруги занялись поиском шеф-повара. Ведь шеф-повар, который много лет проработал в ресторанной сфере, уже имеет своих проверенных поставщиков, которые не подводят и поставляют только качественный товар. В итоге мы получаем только лучшие белые грибы, свежие сыры, томаты и другие продукты», — рассказывает Валерий. Спустя два месяца работы проект начал выходить в плюс и приносить первую прибыль. Например, супруги разработали для сотрудников систему стандартов, который помогает в работе и служит постоянным ориентиром.
В Европе вообще очень развита культура «еды на вынос», наверное, потому, что готовят там намного реже, а магазины домашней еды — отличная альтернатива необходимости стоять за плитой. Мы попытались эту европейскую концепцию кулинарий перенести на московские реалии, и она действительно пошла, просто потому, что за вполне приемлемы деньги люди, которые много работаю, получают возможность питаться по-домашнему.
Лавка «Братьев Караваевых» — первое заведение такого типа в Москве. Как видите, даже при наличии посадочных мест нас сложно назвать кафе в чистом виде, у нас тут хлеб, выпечка и никаких официантов. Кстати, качество — это основной показатель, за который мы боремся, и который выделяет нас среди конкурентов. Продукты у нас всегда проверенные, а еда свежеприготовленная. Поэтому людям, уставшим от огромного количества московского фаст-фуда, приятно приходить к нам и при этом они тратят не на много больше времени. Кстати, мы единственная лавка, где есть специальное предложение для студентов: им, при предъявлении студенческого билета, полагается чай в подарок. Это связано с тем, что в этом районе много учебных заведений. Готовите прямо здесь?
У нас свое производство, поэтому определенная часть продуктов подготавливается там, потом транспортируется, а уже непосредственно в лавке мы делаем завершающие штрихи в приготовлении блюда. Некоторые блюда привозят уже полностью готовыми. Это, в первую очередь, касается выпечки и кондитерских изделий, так как у нас нет возможности производить их на месте. Или это только кажется? За последние полтора года, с момента как я работаю здесь, открылось пять новых заведений сети, в июне будет запущено еще одно и плюс после ремонта возобновит свою работу одна из старых точек. Такой рост сети вполне объясним популярностью концепции в целом. Я сама с недавнего времени начала замечать, что вокруг появилось много заведений подобного типа, которых раньше не было. Есть ли у вас точки взаимодействия с другими заведениями сети?
У каждой лавки своей неповторимый стиль. Совсем немного может отличаться ассортимент, но это встречается редко.
Сейчас следствием выясняются причины, которые могли толкнуть мужчину на такой шаг. Эта трагедия многих заставила невольно задуматься о предыдущих событиях. Не слишком ли часто в последнее время миллионеры уходят из жизни? Сначала Аваев, потом — Протосеня, теперь Лякишев… Еще больше новостей в нашем.
Если у тебя бюджет на обед ограничен, просто бери поменьше. Все бы ничего, но сотрудник проявляет инициативу и старается положить побольше еды, тогда и стоимость тарелки увеличивается. Казалось бы, что в этом такого?
Но иногда даже если громко сказать, что достаточно, не помогает, добавляют еще от души. Получается, ты уже стоишь перед выбором: идти на небольшой конфликт с милой киргизской возможно, глухой девушкой или согласиться с ее предложением. Так как речь идет о какой-то сотни рублей с тарелки, не станешь же каждый раз из-за этого шум поднимать, верно? Возможно, на это и расчет.
Новый владелец сети «Кулинарная лавка братьев Караваевых» перезапустил проект
Владимир Астапкович/РИА «Новости». Торговый дом «Нефтьмагистраль» приобрел сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых». Торговый дом «Нефтьмагистраль», принадлежащий одноименной сети АЗС, приобрел сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых», пишет РБК. В конце марта сеть городских кафе-кулинарий «Кулинарная лавка братьев Караваевых» сменила владельца.
В Москве нашли мертвым сооснователя сети ресторанов «Братья Караваевы» Владимира Лякишева
В Москве нашли мертвым сооснователя «Кулинарной лавки братьев Караваевых» Владимира Лякишева. Братья Караваевы – это мобильное приложение, которое объединяет Друзей бренда Братья Караваевы. В ближайшие полгода планируем открыть еще 6 новых лавок с нуля», – говорит Дарья Ерохина, операционный директор «Кулинарной лавки братьев Караваевых». Московская сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» теперь принадлежит оператору заправок “Нефтемагистраль”, сообщает РБК. "Кулинарную Лавку Братьев Караваевых" на Тверском бульваре могут закрыть на 90 суток за работу без системы проверки QR-кодов, сообщил журналистам главный РИА Новости. Владельцы кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» Евгений Каценельсон и Игорь. "Братья Караваевы" – московская сеть кафе-кулинарий с приятной атмосферой и домашней едой.
Владелец заправок «Нефтемагистраль» купил сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых»
Также оказалось, что Лякишев неделю назад предпринял попытку суицида. Тогда он не смог довести дело до конца, а Светлана, чтобы предотвратить трагедию, спрятала оружие. Однако это не помогло. По словам жены, в злополучный день они сидели в квартире и пили шампанское, вдруг настроение Лякишева испортилось.
Мы решаем этот вопрос, потому что у нас огромные склады.
Мы их забиваем и отдыхаем, то есть дышим полегче. Замораживаем сезонное — ягоды, фрукты, овощи. Кабачков вот наморозили, к Новому году сделаем суп-пюре из кабачков рублей по 90. И все ахнут.
А дело в том, что мы его взяли по 25 рублей за килограмм в сезон, а не по 400 рублей зимой. Мы считаем, что «Караваевы» должны находиться на расстоянии 10-ти минут пешком друг от друга. Если где-то на карте пробел — пожалуйста, вот место, открывай. Сначала были «Караваевы» в Милютинском, потом на Покровке.
Делали все в стометровых подвальчиках. Потом подросли, переехали на завод, потом он стал мал, и я нашел другой. Года два или даже меньше на все это ушло. А ведь надо мной тогда смеялись.
Мол, дурь какая-то, говорили, что через год закроюсь. И проект действительно первое время не давал денег. Надо было просто потерпеть. Первый уже 11 лет работает на Лубянке.
Помещение хорошее попалось. Да и концепция очень востребована, несмотря на плохое местоположение. Машины не припаркуешь, от метро далеко. На Краснопролетарской будет и парковка, и от метро там идти пять минут.
Обычно люди вешают телевизор на стенку и называют это спорт-баром. Мы сделаем совершенно неконкурентную историю. В разных залах будут идти разные трансляции. Только матрица, которая будет разводить изображение по разным экранам, стоит 1,5 млн.
Поставим мощные антенны, благо, там крыша позволяет. Будем приглашать профессиональных комментаторов. При этом никто, кроме вас, до такого не додумался. Почему так?
Есть очень важная деталь. Если ты делаешь то, что делают все, значит не тем занимаешься. Самое главное, чтобы отлично было от других. Во всем: в жизни, в поведении, соответственно, и в работе.
Конечно, иногда она не туда заводит. А иногда — туда. Будет называться «Праздник от Караваевых». То есть там надо будет заказывать сразу стол, тысяч на пять.
Перестаньте готовить дома. С этим мы изначально вышли на рынок. Лично я ненавижу, когда дома пахнет едой. Уверен, кухня нужна только если в доме есть дети.
Журнал «Афиша» называл Владимира Лякишева наряду с ресторатором Евгением Каценельсоном одним из создателей сети «Кулинарная лавка братьев Караваевых», кафе «Рынок и общепит» и ресторана «Старик и море». Компания также специализируется на ресторанном бизнесе. Следить за событиями удобно в нашем новостном телеграм-канале.
Новым собственником стал торговый дом «Нефтьмагистраль», владеющий одноименной сетью заправок. Покупку изданию подтвердил источник, близкий к одному из совладельцев сети. Сумма сделки и другие ее подробности не уточняются. Участники сделки не прокомментировали ее.