Начало весны — время, когда в стволах и ветвях деревьев начинается активное сокодвижение. Берете березовый сок, сахар, лимонную кислоту, доводите до кипения, закатываете в банку — все. Березовый сок также запрещен тем, кто страдает диабетом и аллергией на пыльцу от березовых сережек. Сильное течение сока начинается с 10 до 18 часов. Также собирали березовый сок и пили его всей семьей.
Полезные свойства напитка
- Традиции и обряды
- Берёзовый сок/сбор березового сока/как и когда собирать/быстрый, простой и эффективный способ
- В Новосибирске назвали сроки сбора березового сока - МК Новосибирск
- Когда и как собирать березовый сок
- Началась пора сбора березового сока
- Польза и вред березового сока
Сборщики березового сока рассказали, когда наступит сезон сбора в 2021 году
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году правильно | В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. По словам специалистов, из-за снежной зимы, когда сугробы не давали промерзнуть земле, сок в стволах деревьев появился раньше обычного, сообщает ИА «Хабаровский край сегодня». |
| Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать – Без палатки.ру | все зависит от капризов весенней погоды. |
| Берёзовый сок — Википедия | Сезон сбора березового сока начинается в первой половине весны и длится всего лишь пару недель. |
| Когда собирать березовый сок в 2024 году | Березовый сок можно получить из березы в течение очень короткого промежутка времени: между первым весенним потеплением в начале-середине марта и временем, когда на березе распускаются почки в середине-конце апреля. |
Когда собирать березовый сок и как это делать, чтобы не отравиться
Начало сбора березового сока — когда начинается обильное таяние снегов, а на деревьях появляются почки. Яновский отметил, что берёзовый сок традиционно собирают из-за его вкуса, пользы и того, что в 100 граммах напитка всего 22 калории. Березовый сок свежо собранный доступен раз в год по весне когда сходят снега и при набухание почек видно что сок пошел с корневище в вверх, а значит пора его и собирать.
В Самарской области открылся сезон сбора березового сока
| Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится - Дом | В Самарской области открылся сезон сбора березового сока. Только актуальные события Самары и Самарской области на сайте |
| Полезно ли пить березовый сок? | Благоприятным временем для того, чтобы собирать березовый сок считается период, когда на деревьях набухают почки. |
| Березовый сок | Начиная с середины марта, когда начинается весеннее пробуждение деревьев, вплоть до конца апреля или чуть раньше, зависит от погоды за окном. Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков. |
В Самарской области открылся сезон сбора березового сока
В средней полосе России собирают березовый сок ранней весной, когда его движение наиболее активно. Берете березовый сок, сахар, лимонную кислоту, доводите до кипения, закатываете в банку — все. В большинстве регионов России настоящее время для сбора березового сока приходит в конце марта или начале апреля, когда почки на деревьях набухают, и сокодвижение березы активизируется. Сезон сбора берёзового сока начинается сразу после весеннего равноденствия. Считается, что березовый сок молодит, повышает настроение, улучшает работу желудка и даже борется с прыщами. Сроки сбора берёзового сока в России в 2021 году Основным правилом, которое следует уяснить каждому сборщику, является то.
Как правильно собирать берёзовый сок. Когда в 2024 году можно собирать берёзовый сок
Чтобы набрать сок со ствола нужно снять верхний слой коры, затем сделать отверстие не более 1,5 сантиметров. Ни в коем случае нельзя использовать для этого топор, так как дерево может погибнуть. В отверстие нужно вставить трубочку, направив её в банку или бутылку. С одной берёзы можно брать не более 1-2 литров сока. Лучше всего заниматься сбором на большом расстоянии от городов и подальше от магистральных дорог», — советует Дмитрий Агеев. В 2024 году у жителей региона будет около месяца, чтобы накачать берёзовицы.
Имейте в виду, что береза, как только вы ее надсверлите, тут же начнет заращивать нанесенную ей ранку. Поэтому количество березового сока будет постоянно падать. Это — нормально! Не стремитесь погубить дерево углублением отверстия или просверливанием нового. Просто смените березу, когда сбор березового сока перестанет вас устраивать. Как хранить березовый сок Хранить свежий березовый сок можно в холодильнике чуть более 2 суток. Чтобы сохранить березовый сок подольше, из него готовят квас. Рецепты кваса из березового сока: - Нагревают до 35 градусов, добавляют по 15-20 г дрожжей и 3 изюминки на 1 литр, по вкусу можно добавить лимонную цедру. После этого банку или бутылку плотно закрывают и оставляют на 1-2 недели. Получится очень вкусный, газированный, бодрящий напиток! Разлить по бутылкам и держать 1-2 недели в темном прохладном месте. В описанных выше случаях квас может быть готов уже через 5 дней, но от того, что он простоит дольше, напиток не испортится: его можно сохранить на все лето. Наши предки пили березовицу и перебродившей в бочках без добавления сахара - это был традиционный слабоалкогольный напиток на русских застольях. Можно настаивать березовый сок на сухофруктах, в банке, прикрытой марлей, тоже примерно 2 недели. А еще можно добавлять в «березовые слезы» сок ягод, настаивать их на травах. Рецепты для заготовки березового сока впрок: Консервирование. На 1 л березового сока — 125 г сахара и 5 г лимонной кислоты. Отфильтровать, разлить в банки, подвергнуть пастеризации и закрутить крышками. Полезно настаивать сок на листьях мяты, мелиссы, чабреца, зверобоя, липовом цвете, плодах шиповника, ягодах брусники. Березовый квас. Закваску ставят на 3-4 дня в холодное место, затем разливают в емкости и консервируют. Березовый сироп. Польза березового сока, лечение березовым соком Весной, в течение примерно трех недель, береза делится с нами своими «слезами» и помогает человеку оздоравливать организм.
Иначе можно только без пользы повредить дерево и отправиться домой с пустыми руками. Главные признаки сокодвижения Время сбора определяют по нескольким признакам, но главный из них — ощущение, что долгожданная весна наконец-то наступила: воздух прогрелся, и ночью нет заморозков, утром земля в огороде уже не прихвачена инеем; снег оседает и подтаивает, образуя лужи, которые быстро исчезают на солнце; на деревьях и кустарниках появились набухшие почки, а на проплешинах проклюнулась первая весенняя травка. Оптимальное время для сбора сока — период, когда начинается интенсивное движение жидкостей в дереве. Народные приметы определяют для этого 3 главных условия: снег уже растаял и впитался в землю, даже из больших сугробов; температура в основном плюсовая, но невысокая; на ветках появились почки, но они еще не окончательно сформированы, только готовятся к распусканию. Читайте также Когда и где можно начинать собирать опят в Подмосковье в 2024 году Собирать опят в Московской области лучше всего осенью, с августа. Но в этом регионе также можно встретить весенние и летние грибы, правда, их немного меньше. Так что готовиться к сезону тихой охоты… Как только совпали эти 3 обстоятельства, в воздухе появляется особенный, весенний аромат. Это указывает, что можно приступать к заготовке. С каких деревьев можно собирать сок Природа — чудесный кладезь возможностей, которые с давних пор используются человеком. Сейчас уже невозможно установить, кто впервые обнаружил эти жидкости растений и их лечебные, питательные свойства. Но, кроме березы, используют и другие естественные потоки: Пасоку — или сок виноградной лозы, которую тоже добывают весной. Ее используют для лечения многих болезней внутренних органов и применяют в качестве добавки, угнетающей чрезмерное чувство голода. Галактодендрон, известный еще, как молочное дерево. Растет в Латинской Америке, напоминает по составу и по вкусу молоко коровы. Гуммиарабик добывают из некоторых видов акации. Его используют в кулинарии и в кондитерской промышленности. Вишневая камедь смола фруктовых деревьев. Ее используют как пищевую и лечебную добавку, она стабилизирует сахар и понижает уровень холестерина в крови. Сок сахарного клена используют для производства сахара и сиропа. Этому делу уже не одно столетие. Биологические жидкости растительного происхождения тоже добывают в строго определенное время. Человечество, как неотъемлемая составляющая природы, постепенно научилось бережно относиться к таким источникам. Есть подробные инструкции, когда и в каком количестве можно отобрать у дерева ценные жидкости, как избежать значительных повреждений и как лечить, чтобы растение не заболело от таких манипуляций. Советы по сбору березового сока В Подмосковье, основной части Северо-Западного региона, в Сибири и на Алтае, ориентируясь на прогнозы метеорологов, в 2024 году сбор сока начнется в начале апреля. В этом процессе есть определенные правила и накопленные веками рекомендации, которых необходимо придерживаться, чтобы и следующей весной можно было заготавливать ценный природный ресурс: Березу выбирают не молодую, и не старую, примерный ее возраст должен быть 25 лет. Такие деревья легко переносят потерю жидкости и быстро ее восполняют из почвы.
В народной медицине березовый сок с давних времен применялся наружно при экземе, кожном лишае, угрях и пигментных пятнах. В косметологии березовый сок используется для умываний с целью улучшения состояния кожи лица и для мытья головы для укрепления корней волос, придания им шелковистости и здорового блеска. Противопоказания к употреблению березового сока Березовый сок не способен нанести никакого вреда организму здорового человека. Березовый сок не стоит употреблять людям имеющим аллергию на пыльцу березовых почек. Не стоит употреблять сок людям с сильно выраженной мочекаменной болезнью, при сахарном диабете. Березовый сок можно давать детям старше 1 года, но следует соблюдать осторожность из-за риска возникновения у ребенка аллергии. Какой сок лучше — самостоятельно собранный или промышленный бутилированный Самостоятельно собранный сок бесплатен и не содержит добавленного сахара, но при этом если он был собран с березы растущей у автомобильной дороги или рядом с заводом, может содержать соли тяжелых металлов. Самостоятельно собранный березовый сок собирают с одного дерева, если дерево молодое, слабое или больное, собранный сок будет содержать минимальное количество полезных веществ. В березовый сок собранный самостоятельно могут попасть микробы или пыль. Промышленный бутилированный березовый сок содержит искусственно добавленный сахар, что делает его менее полезным для здоровья. С другой стороны промышленно собранный березовый сок собирают с большого количества деревьев, поэтому количество полезных веществ в нем выравнивается, кроме того качество сока контролируется и в нем не содержится солей тяжелых металлов, пыли и микробов. Когда собирают березовый сок Березовый сок можно получить из березы в течение очень короткого промежутка времени: между первым весенним потеплением в начале-середине марта и временем, когда на березе распускаются почки в середине-конце апреля.
Правила и сроки сбора берёзового сока
Правильно полученный напиток прозрачный, как вода. Способы добычи Для того, чтобы собрать сок, в стволе дерева делают небольшой надрез, в который осторожно вставляют желобок из пластмассы или алюминия. По желобку стекающая жидкость попадает в бутылку, пакет, мешок, который подставляют под дерево или подвешивают ёмкость, привязав её к берёзке. Как собирать берёзовый сок при помощи капельницы В домашних условиях жидкость из стволовой части получают при помощи капельницы — самый щадящий способ получения сока без нанесения вреда дереву. Чтобы получить берёзовый сок при помощи капельницы, нужно высверлить отверстие дрелью в древесине глубиной от 2 до 5 см, не больше, вставить в него пластиковый наконечник системы для капельницы как при приготовлении домашнего вина. Второй конец капельницы со снятой иглой и резиновым переходником опустить в бутылку. После окончания сокодвижения систему от капельницы следует удалить, а в отверстие вставить палочку, смазанную садовым варом, чтобы не навредить дереву — закрыть отверстие. Молодые деревья нельзя сверлить, делать отверстия в древесине, они могут погибнуть.
Лучшие часы для сбора сока — это период с 12 до 18 часов. Чтобы не поранить дерево, не используйте топор, отверстие делайте дрелью или шуруповёртом. После получения напитка обязательно залечите деревья — смажьте нанесённые раны воском или садовым варом, чтобы дерево не пострадало. Как правильно собрать берёзовый сок чтобы не повредить дерево Чтобы не повредить дерево берёзовый сок добывают от взрослых, немолодых деревьев.
На опушках лесов, в небольших парках деревья быстрее просыпаются от зимнего сна, чем в глубине чащи. Собирать сок можно только с берез, растущих в экологически чистых зонах.
В России добывать целебный нектар с деревьев в лесах, зеленых насаждениях можно. Но это актуально только для берез выше 1,4 м, диаметр ствола которых больше 20 см. Более молодые деревья для сбора сока не подходят. Во-первых, нектара будет очень мало. Во-вторых, таким молодым деревьям сок необходим самим для роста и развития, причем в больших количествах. Для сбора сока не стоит выбирать молодую березу Береза для добычи сока не должна расти рядом с дорогами, с вредными предприятиями.
Лучше всего пройти вглубь леса. Там воздух чище. Нельзя трогать деревья, расположенные в городской черте. Это может быть не совсем безопасно. Сок с таких берез способен вызвать аллергию или даже отравление. Есть несколько способов проверить, подходит ли дерево для сбора нектара.
Помимо облома веточки можно постучать по стволу. Если звук глухой, собирать сок можно. Когда звук звонкий, дерево или не готово, или сезон уже закончился. Можно слегка проколоть кору, сделать сначала небольшое отверстие гвоздем. Только после того, как удастся убедиться в начале сокодвижения, можно приступить к сбору. В Москве сбор сока с деревьев запрещен.
Повреждение стволов приравнивается к порче зеленых насаждений. За это грозит крупный штраф. Как собирать березовый сок без вреда для дерева — правила При сборе сока нужно помнить о необходимости сохранить дерево. Лучше сделать отверстия в нескольких березах и собрать с каждой по 2-3 литра, чем пытаться выкачать нужное количество с одной. Нарушение правил сбора может стать причиной болезни и даже гибели дерева. Проколы и дырки от сверла заживают гораздо лучше, чем повреждения от топора.
Не нужно стараться прорубить ствол как можно глубже. Это бесполезно с точки зрения получения нужного количества нектара, но вредит березе. Самым щадящим считается метод сбора сока с ветки. Но его стоит применять, когда сока нужно немного. На одном дереве диаметром ствола 20-30 см можно проделать одно отверстие. Если диаметр створа от 20 см до 30 см, можно сделать 2 отверстия.
Но нужно учитывать, что со временем сока выделается меньше. Ранка затягивается.
Его называют эликсиром здоровья. Однако, если собрать сок неправильно, можно погубить дерево или даже отравиться самому. Рассказываем, когда можно собирать березовый сок, как хранить и в чем его польза и вред. Река СС0 Польза и вред березового сока Согласно исследованиям ученых, если регулярно пить по стакану березового сока в течение 2-3 недель, это поможет справиться с весенней слабостью и усталостью. Об этом сообщает shkolazhizni. Березовый сок способствует укреплению иммунитета, обладает противовоспалительным свойством, улучшает процесс пищеварения и очищает организм от вредных веществ. Но есть исключения! Ни в коем случае нельзя пить березовый сок, собранный рядом с автомобильными дорогами или возле других загрязненных мест.
Из инструментов, для проведения необходимых манипуляций, понадобится дрель со сверлом 5-10 мм. Отверстие такого диаметра в стволе зарастет практически бесследно и будет достаточным для сбора сока. Сокодвижение идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубоко сверлить не стоит. Есть и рекомендуемое время для данного занятия - дневной промежуток между 12:00 и 18:00. Чтобы не навредить деревьям, не стоит пытаться добыть весь сок из одной березы, это может погубить растение. Допустимой разумной нормой является сбор с 5-10 деревьев, по литру в сутки. После завершения сбора нужно помочь березе залечить рану, для этого замажьте место сбора садовым варом или забейте в отверстие деревянную пробочку.
Когда собирать березовый сок и как это делать, чтобы не отравиться
Это бесполезно с точки зрения получения нужного количества нектара, но вредит березе. Самым щадящим считается метод сбора сока с ветки. Но его стоит применять, когда сока нужно немного. На одном дереве диаметром ствола 20-30 см можно проделать одно отверстие. Если диаметр створа от 20 см до 30 см, можно сделать 2 отверстия. Но нужно учитывать, что со временем сока выделается меньше.
Ранка затягивается. Это естественный процесс. Не нужно делать новые отверстия. Это негативно влияет на дерево. С каждой березы допустимо собрать до 5-7 л сока, но не более.
Мария Овощевод-любитель. Но питает слабость к цветам и клубнике. В старину любили говорить: «Кто сока березового досыта напьется, тот здоровья и бодрости на весь год наберется». Этот уникальный напиток полезеный и очень вкусный, прекрасно освежает в жаркий день. Раньше березовый сок можно было свободно купить в магазине, но сейчас его производство сократилось.
Именно поэтому многие предпочитают заготавливать его самостоятельно. Способы и приспособления для сбора березового сока Существует несколько методов сбора березового сока. Все они разные. Выбирать способ можно исходя из своих возможностей, из наличия в арсенале инструментов и приспособлений. Через трубочку Одним из самых распространенных приемов собрать сок с березы.
Понадобится обычная пластиковая трубочка, сверло, дрель или шуруповерт. Наиболее популярный метод сбора березового сока — через трубочку Сбор нужно проводить по такой схеме: Выбрать березу подходящего возраста и диаметра ствола. С южной стороны дерева на расстоянии около 40-50 см от земли сделать отверстие при помощи шуруповерта или дрели. Диаметра сверла нужно подбирать так, чтобы в отверстие можно было вставить трубку. Нет смысла сверлить глубоко.
Сок циркулирует между корой и наружным слоем древесины. Вполне достаточно 3-5 см. Вставить трубочку в отверстие. Ее наружный конец должен быть направлен вниз. Установить тару для сбора сока.
Это может быть стеклянная банка, бутылка или ведро. Все зависит от того, на какое время установили трубку, какой объем сока нужен. Если сок планируется собирать на протяжении нескольких часов, можно обмотать нижнюю часть ствола пленкой.
Короткий срок хранения объясняется активностью микроорганизмов. Даже в холодильнике самый свежий сок портится уже через пару дней, а вообще, употребить его необходимо в течение 2-х часов после получения. Иначе, он потеряет все свои полезные свойства. Поэтому стоит подыскать более надежный способ его сохранения: Консервирование: Наименее трудозатратный способ — слить сок в кастрюлю и поставить на огонь. Если есть желание, то для улучшения вкуса можно добавить в напиток сахар 2 ст. Когда температура жидкости достигнет 90 градусов, разлить ее в стерильные банки и немедленно закатать. Горячие банки держите под теплым одеялом до полного остывания. Замораживание: Многие ценители сока предпочитают помещать любимый продукт в морозилку. Там он сохраняет максимум полезных свойств. Для этого свежесобранный напиток разливают по емкостям и отправляют в морозильную камеру. Следует иметь в виду, что после оттаивания продукт быстро закисает. Поэтому употребить его желательно в тот же день. Как видите, способы, чтобы сохранить березовый сок на более длительное время, все-таки есть. Но лучше его все равно употреблять свежим. Как приготовить квас из сока берез: рецепт Сок березовый весной Квас на березовом соке не просто напиток для утоления жажды. Это чудодейственный эликсир, обладающий массой полезных свойств. Приготовить бодрящий пенный напиток на своей кухне совсем не сложно. Главное — успеть запастись соком в сезон. Березовый сок очень недолговечный, он не выдерживает длительного хранения. Поэтому для приготовления кваса используют только свежесобранную жидкость. Березовый квас обладает мощным оздоравливающим действием на организм. Этим он выгодно отличается от хлебного. Березовый квас помогает избавиться от лишнего веса и вывести токсины. Приготовить живительный напиток из сока достаточно просто. Традиционный березовый квас с изюмом — рецепт: 8 литров сока перелейте в большую кастрюлю. Добавьте 400 грамм сахара. Размешайте до растворения, всыпьте горсть промытого изюма. Оставьте жидкость для созревания в теплом месте на 3 дня. После этого, брожение следует остановить. Для этого напиток разливают по пластиковым бутылкам с завинчивающимися пробками и отправляют на хранение в прохладный погреб. Березовый квас со ржаным хлебом. Этот напиток напоминает ржаной квас, который хорош и для утоления жажды и для приготовления окрошки.
Этот способ подойдет тем, кто оказался в лесу без должных приспособлений и неожиданно решил отведать целебного напитка. Достаточно будет слегка расковырять кору и вставить в нее косичку, сплетенную из травинок. Второй конец жгутика опускают в имеющуюся при себе емкость. На крайний случай можно просто отогнуть кору. Практически сразу по ней пойдет сок. Набрав нужное количество жидкости, кору приставляют на место и фиксируют глиной или сырой землей. С совсем небольшими повреждениями береза справится сама. Срок хранения свежего березового сока Свежий сок березы содержит в себе определенный процент сахара, поэтому долго не хранится. Принеся домой, его нужно процедить и убрать в холодильник, где напиток сохранит свои свойства в течение 4 дней. Спустя этот срок, сок способен испортиться, даже находясь в холоде. К признакам порчи можно отнести помутнение жидкости. Иногда сок остается прозрачным, но приобретает слишком кислый вкус, что свидетельствует о начале процесса брожения и образовании уксусной кислоты. Разумеется, не стоит пить напиток, если на его поверхности появилась плесень. В качестве тары для хранения свежего сока используют стеклянные или пластиковые бутылки. Как правильно употреблять полезный напиток Самым полезным является сок, собранный в течение ближайших 2 часов, в дальнейшем он постепенно утрачивает свои замечательные свойства. Пить напиток следует в охлажденном виде. В зависимости от места сбора сок может иметь специфический вкус, в этом случае к нему добавляют мед или выжимку из свежих ягод. Для того чтобы принести организму пользу, напиток употребляют ежедневно в течение 2-3 недель. На этот период желательно ограничить употребление крепких напитков чая, кофе и алкоголя. Можно комбинировать березовую жидкость, смешивая ее с соком цитрусовых или используя в качестве компонента для приготовления коктейлей с мякотью фруктов. Приверженцы правильного питания заливают жидкостью из березы овсянку, получая полезную и сытную кашу. Разнообразить ее вкус можно, добавляя мед, орешки, семена подсолнечника. Заготовка впрок Если удалось собрать много сока, его можно сохранить, для того чтобы использовать продукт в течение лета или осенью. К заготовке лучше приступать сразу после сбора. Длительность тепловой обработки — 15-20 минут. Консервированный сок может храниться до 8 месяцев. Тем, у кого есть большая морозильная камера, подойдет способ заморозки. Замораживают сок в шоковом режиме очень быстро. Желательно сразу разделить продукт на небольшие порции для одноразового употребления. Для лечебных целей можно сделать спиртовую настойку на березовом соке. Природный продукт в равных частях смешивают с водкой, переливают в стеклянные бутылки и убирают на хранение в темное и прохладное место. Настойка будет готова через 7 дней.
Собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье, Сибири, Алтае, Ленинградской области начинают в апреле. Самое подходящее время сбора сока с 10 до 18 часов. Рано утром, ночью движение сока замедлено. Больше всего березовицы можно собрать в солнечную погоду — с одной большой березы до 8 литров. В пасмурную, дождливую погоду количество отделяемого сока уменьшается в два раза — с одного дерева 2-3 литра. За 1 месяц в среднем можно собрать около 40 литров сока. Признаком того, что сок уже собирать нельзя, является распускание почек, формирование первых листьев. Как выбрать место, дерево для сбора сока Чистый березовый сок добывают в лесу, березовой роще. Выбирать дерево для сбора необходимо на основании следующих факторов: возраст березы от 25 до 30 лет; диаметр ствола не менее 20 см; массивная, здоровая крона; ровный ствол без повреждений, трещин на коре, множества сухих веток; предпочтение отдают деревьям, расположенным на солнечных, открытых участках. Если береза имеет небольшой наклон, собирать сок удобнее, так как проще закрепить емкость для сбора. Корни березы уходят очень глубоко в землю, в связи с чем, она не впитывает ядовитые вещества, находящиеся на поверхности почвы. Специалисты по сбору сока, советуют собирать березовицу в экологически чистых местах, так как деревья могут впитывать вредные вещества, выхлопные газы через листья. Если оно растет вблизи дорог, промышленных предприятий, территориях выброса химических, промышленных отходов сок может содержать тяжелые металлы, ядовитые вещества. Собирать напиток с саженцев, растущих на территории санаториев, больниц, городских парков, оранжерей, скверов и других охраняемых мест нельзя. Повреждение берез, растущих на охраняемой территории, несет административное наказание. Собирать сок можно в березовых рощах, лесу или на собственном участке. Напиток можно использовать только для самостоятельного употребления, без лицензии продавать его нельзя. Правила сбора Если диаметр дерева 20-25 см, делают 1 прокол, при диаметре свыше 40 см — 4 отверстия на расстоянии не менее 20 см. Глубина отверстия в стволе не должна превышать 4 см, диаметр не более 1,6 см. Отверстия лучше делать с южной стороны, чтобы получить больше сока. Для сбора можно делать надрезы, но собирать напиток удобнее, если делать отверстия и вставлять в них желобок. Для сбора запрещено использовать молодые деревья и саженцы, располагающиеся на охраняемых заповедниках. Нельзя рубить дерево топором и просто оставлять открытую рану. Место повреждения — это входные ворота для бактериальной, грибковой инфекции. После сбора надрезы, отверстия обрабатывают садовым варом, воском, хозяйственным мылом или закрывают мхом. За повреждения деревьев, находящихся на охраняемой территории можно получить штраф. Способы сбора Чтобы собрать сок используют несколько способов, некоторые из них требуют наличия определенных приспособлений. Вне зависимости от способа, до сбора с поверхности очищают кору от возможных загрязнений жесткой щеткой. Сбор с веток Для сбора потребуется пластмассовая бутылка, нож или секатор. Для сбора выбирают ветку, растущую вверх, толщиной не менее 2 см. Ветка для сбора должна отходить не от основного ствола, а с боковой толстой ветви.
“Это идеальный продукт”. Врач рассказала о берёзовом соке
Березовый сок также запрещен тем, кто страдает диабетом и аллергией на пыльцу от березовых сережек. #БерёзовыйСок #БерезовыйСок #СборБерезовогоСокаАпрель 2022 г. Много написано постов и снято видео, как правильно собирать берёзовый сок. Берёзовый сок восстанавливает силы организма после зимы. «Заготовка продукта начинается с началом движения природного сока.
Сок березовый весной: когда сбор, в каких месяцах, какой на вкус — сладкий или нет, почему?
Сколько березового сока можно пить ежедневно, чем он полезен, когда противопоказан — читайте в статье. Начало сбора березового сока можно определить по погоде: когда дневная и ночная температура достигнет нескольких градусов выше нуля (приблизительно после 25 марта), береза просыпается. С середины апреля начинается пора охоты за свежим березовым соком, вкусным и полезным напитком. Берете березовый сок, сахар, лимонную кислоту, доводите до кипения, закатываете в банку — все. Через неделю после кленового можно собирать берёзовый сок. Берёзовый сок принято собирать ранней весной. Самое подходящее время для сбора в Тульской области это конец марта-начало апреля, когда деревья выходят из зимнего сна.
Берёзовый сок/сбор березового сока/как и когда собирать/быстрый, простой и эффективный способ
Аналоги берёзового сока История появления Березовый сок на Руси стали добывать только после принятия христианства. Это связано с тем, что до Крещения у славян был культ природы. Деревья рассматривались как божества. Поэтому добыча растительного эликсира была запрещена, но не для всех.
Знахари — единственные люди, которым разрешался сбор «слёз дерева». Они собирали небольшое количество сока, и применяли его для лечения болезней. При этом врачеватели должны были соблюдать специальные ритуалы.
После принятия христианства его стали собирать без ограничений. Считалось, что со сбором берёзового сока приходит весна и тепло. По этому поводу устраивали праздник и массовое гуляние.
Когда можно собирать берёзовый сок В России Сроки сбора берёзового сока в России меняются в зависимости от погодных условий в конкретном регионе. В целом время добычи природного эликсира начинается в середине марта, и заканчивается в конце апреля. Чем южнее регион, тем раньше начинается и заканчивается сбор.
В народе говорят, что добывать живительный напиток можно до появления молодых листочков. В Подмосковье Жителям Московской области на добычу сока не стоит выходить раньше апреля. Кроме того, важную роль в сборе нектара играет время суток.
Это связано с движением сока в дереве, которое замедляется ночью и утром. А вот активным сокодвижение становится в промежутке между 11:00 и 19:00. Погоду лучше выбирать теплую и солнечную.
Видео: как собрать берёзовый сок быстро и безопасно Развернуть Как собирать берёзовый напиток без вреда для дерева Каков бы ни был способ добычи берёзового сока, он наносит вред дереву. Поэтому стоит заранее позаботится о том, чтобы помочь растению залечить раны. Если этого не сделать, то берёза, подарившая вам целебный напиток, может погибнуть.
В первую очередь вредители и бактерии попадут внутрь дерева, что вызовет болезни. При этом из оставленных насечек будет продолжать вытекать сок, а это фактически погубит берёзу. Чем и как обработать дерево после сбора Садовый вар Средство используют для заживления срезов и ран деревьев.
Его можно сделать самостоятельно, смешав в равных частях парафин, канифоль, масло олифы. Но проще купить готовый состав в садовом центре. Садовым варом необходимо замазать отверстия в стволе дерева.
Раствор будет служить барьером от попадания вредоносных бактерий. А также поможет растению быстрее заживить раны. В дополнение к раствору можно использовать деревянную пробку.
Её диаметр должен соответствовать размеру отверстия в стволе. Пробку вставляют внутрь, а уже сверху покрывают варом. Краска из натуральной олифы Существует несколько разновидностей краски, но функцию они выполняют одну.
Основная задача олифы — защита растений от негативного воздействия бактериальных и грибковых заболеваний. Такая краска создаёт защитную оболочку в месте повреждения, и болезнетворная среда не попадает внутрь. Средство можно приобрести в садовых магазинах.
Не забудьте взять кисть для нанесения краски. Глина или земля Влажный грунт разминают до консистенции пластилина, и замазывают им раны. Единственная функция, которую выполняет данный метод — остановка вытекания сока из берёзы.
Никакого заживляющего или обеззараживающего эффекта здесь нет. Не самый лучший вариант, но если под рукой нет других средств, то можно воспользоваться им. Важен и сам выбор конкретного дерева.
Здесь действует одно правило. Нельзя добывать сок с берёзы диаметром меньше 20 см. Такое дерево даст достаточно жидкости, но после сбора погибнет.
Дело в том, что молодые берёзки пока ещё не могут делиться целебной жидкостью без нанесения непоправимого вреда себе. А вот со взрослого дерева можно получить до 5 л. При этом не стоит забирать у растения всю жидкость.
Ведь чем больше оно вам отдаст, тем дольше и сложнее будет проходить процесс восстановления. А если вдобавок провести сбор сока неправильно, или не замазать нанесенные раны, то восстановление берёзы станет практически невозможным. Способы сбора берёзового сока Перед тем как собирать березовый сок, необходимо определиться со способом сбора.
От выбора зависит необходимый набор инструментов. А так же определенный метод добычи сока позволит собрать разное количество жидкости. Без приспособлений Собрать небольшое количество сока можно без особых инструментов.
Понадобится нож и ёмкость для жидкости. На стволе берёзы делают вырез в виде перевернутой буквы «V». Насечку наносят на высоте 30-40 см.
Полностью кору срезать не нужно. Необходимо отогнуть её, чтобы получился импровизированный желоб. Теперь остаётся подставить любую ёмкость и подождать.
Так как закрепить тару нечем, придется ее держать. Таким способом можно собрать небольшое количество напитка. За 10-20 минут получится добыть примерно стакан жидкости.
Получится естественный желобок, по которому будет стекать жидкость. Такой вариант не подходит для обильного сбора, но можно утолить жажду, подставив рот или чистую ладонь под капли жидкости. Отходя от березы, нужно хорошо прижать оторванный кусок коры обратно к древесине, залепить влажной землей, чтобы рана быстрее зажила. Рекомендации по сбору березового сока Сколько дырок можно пробивать в стволе, зависит от возраста дерева. Если это молодая береза с диаметром ствола 20—30 см, то нельзя делать больше 2 углублений.
Если дерево зрелое, можно пробить 3—4 дырки. Нельзя изо дня в день брать сок с одного дерева. Хоть крупная береза и способна дать в день до 8 л, столько забирать нельзя. Берите с одной березы в день до 1 л. А за период сбора допустимо взять с одного зрелого дерева до 10 л.
Такое количество не скажется на жизнедеятельности растения. Также не стоит травмировать деревья, на которых уже есть следы вмешательства. Если у березы из года в год сокодвижение снижается, это признак ослабления растения. Это дерево не стоит больше тревожить. В первые дни сбора берите сок с берез, растущих на опушках.
Это более светлые места, где сокодвижение начинается раньше. Постепенно продвигайтесь вглубь березовой рощи, где деревья пробуждаются позже. Не собирайте сок с берез, произрастающих вблизи автодорог, производственных зон, на территориях, где отмечается неблагоприятная экологическая ситуация.
Врач рассказала о берёзовом соке On: In: Новости , В регионе Берёзовый сок принято собирать ранней весной. Самое подходящее время для сбора в Тульской области это конец марта-начало апреля, когда деревья выходят из зимнего сна и у них начинают набухать почки. Если же собрать нектар с дерева, на котором уже распускаются листья, то это будет неприятная на вкус жидкость.
Казалось бы, обыкновенная вода с растворёнными в ней витаминами и минералами, но именно эта вода усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, обладает противовоспалительным действием. Напиток богат натрием, калием, железом, а ещё витаминами В1 и В12, эфирными маслами и фитонцидами. В берёзовом соке также содержатся сапонины», — рассказывает София Кошкина, врач-гастроэнтеролог.
Пластиковую трубочку можно заменить шлангом от медицинской капельницы. У березы со стволом диаметром до 30 см делают одно такое отверстие, у березы со стволом 30-40 см можно сделать два отверстия, у березы со стволом диаметром больше 40 см можно сделать 3-4 отверстия. Расстояние между двумя отверстиями должно быть не меньше 20 см. С одного дерева следует брать не больше 1 литра сока, иначе вы навредите дереву. После окончания сбора сока извлеките трубочку из проделанного отверстия и замажьте отверстие садовым варом, воском, пластилином, мхом, в крайнем случае вставьте в отверстие веточку подходящего диаметра. Как хранить березовый сок Березовый сок лучше всего пить сразу же после сбора. В течение 1-2 дней можно сохранить березовый сок в холодильнике в стеклянной таре под плотно закрытой крышкой. Стеклянную емкость лучше предварительно обдать кипятком или даже простерилизовать. Уже через 2-3 дня даже хранения в холодильнике березовый сок начинает киснуть, мутнеть, теряет свой приятный вкус, на дне образуется осадок. Для более длительного хранения березовый сок можно заморозить в пластиковых бутылках в морозильнике или законсервировать. Применение березового сока Березовый сок чаще всего употребляют в чистом виде, но из него также можно приготовить различные напитки: коктейли, квасы или даже вино. Квас из березового сока с изюмом Из березового сока можно приготовить прекрасный квас, который можно просто пить в качестве освещающего напитка или добавлять в окрошку.