В здоровом рационе, необходимом для здоровья и красоты, обязательно нужны продукты с высоким содержанием здоровых жиров. Список топ-15 лучших продуктов, богатых полезными жирами, в одной таблице с отзывами врачей. Жир для похудения: самые полезные жирные продукты, которые помогают женщинам 40+ худеть быстрее. Эти продукты больше остальных богаты «полезными» жирами. Они есть там, где присутствуют скрытые жиры в составе продукта, также это могут быть жиры, которые термически обрабатываются и сливаются в какую-то смесь, или же трансжиры продукта, который долго кипятится, например, масла.
Продукты богатые жирами
И мы сами удивились, что есть продукты, где белка помещается еще чуть больше на 100 ккал, чем в “изоляте”. Трансжиры, которые являются самым опасным типом жиров, могут встречаться в мясных и молочных продуктах. Нежирные молочные продукты: йогурты, кефир, творог, простокваша — по мнению специалистов, помогут сбросить лишний вес и уменьшить количество вновь усвояемых жиров. Таблица процентного содержания жиров в продуктах питания.
Список из 7 лучших продуктов с полезными жирами для похудения и здоровья
Пищевые источники Чтобы грамотно спланировать рацион, нужно знать, какие продукты обеспечат насыщенными и полезными жирами. Их начинают употреблять постепенно, начиная с 2-3 раз в неделю. При этом количество пищи, богатой углеводами, необходимо снижать. Список продуктов, богатых полезными для здоровья жирами: Оливковое масло — отличается высоким содержанием необходимых жиров и насыщает организм иным ценными элементами: антиоксидантами, полифенолами и витаминами; Авокадо — при систематическом включении в рацион этого экзотического фрукта происходит нормализация водно-солевого баланса, получение дневной доза калия, очищение крови от «плохого» холестерина, укрепление иммунной системы. В авокадо среднего размера находится 22 гр полезного жира, большая часть которого представлена мононенасыщенными соединениями; Орехи — способны надолго заглушить чувства голода, но из-за высокой энергетической ценности ими злоупотреблять нельзя; Жирная рыба — в основном это морские виды, к которым относится форель, скумбрия, лосось, сельдь, сардины.
Они являются источником Омега-3 жирных кислот и питательных белков. Систематическое употребление является отличной профилактикой заболеваний сердца и сосудов, депрессивных состояний, деменции и иных широко распространенных недугов. Этот продукт можно заменить рыбьим жиром; Молочные продукты — йогурты и сыры. Первый вид изделий богат питательными веществами и живыми бактериями, которые положительно действуют на процесс пищеварения.
Он обеспечивает организм достаточной дозой кальция и белка. Но не стоит покупать йогурт, который содержит много сахара. Лучше научиться делать его самостоятельно в домашних условиях. Сыр также богат кальцием, протеином, витаминами и минералами.
Сочетание белка и жира надолго дарит чувство сытости, что помогает контролировать количество потребляемой пищи; Яйца — долгое время велись споры о целесообразности их употребления, поскольку они содержат много холестерина. Но ученые доказали, что они не приводят к увеличению количества этого соединения в крови. Свежие домашние яйца содержат, помимо жиров, целый комплекс необходимых для здоровья веществ. Поэтому не стоит исключать их из рациона.
Правильное питание — залог крепкого здоровья. Поэтому необходимо внимательно подходить к составлению ежедневного меню и следить, чтобы продукты обеспечивали организм ценными элементами. Порой мы кладём товар обратно на полку из-за высокого содержания жиров. Но, ведь жиры нам также необходимы, как белки и углеводы.
Так, какие жиры полезные, а какие вредные?
Пожилым людям нужно меньше жиров — около 70-80 г. При этом важно соотношение разных видов жиров.
Потребность в жирах индивидуальна и зависит от возраста, физической активности, наличия хронических заболеваний. Также их количество зависит от общей калорийности рациона и употребления углеводов. При поступлении в организм жиры расщепляются в кишечнике и через кровь поступают в ткани.
Там они используются для построения клеточных мембран и в качестве источника энергии. Если употребляется много глюкозы а как мы знаем, любые углеводы, попавшие в ваш организм, в итоге расщепляются до глюкозы , усиленно синтезируется инсулин. Под влиянием этого гормона липиды откладываются в жировую ткань.
Высвобождаются и расщепляются они под влиянием соматотропного гормона «гормона роста» , адреналина, а также при интенсивной физической нагрузке. Во время голодания жиры становятся основным источником энергии и преобразуются в углеводы. Если же употреблять жиров больше, чем необходимо, объем жировых отложений растет.
Вообще, тут дело не только в жирах, дело в общесуточной калорийности рациона! Если вы потребляете килокалорий в сутки больше, чем тратите, то неважно, вы потребляете их из углеводов, белков или жиров. Вы всё равно будете набирать лишнюю жировую массу.
Из-за этого ухудшается состояние сосудов, кожи, создается повышенная нагрузка на печень, повышается артериальное давление.
То есть миндаль насыщает и при этом не оставляет после себя ненужных калорий. Хрен Ферменты, которые содержатся в корне хрена, способствуют сжиганию жира.
Сдабривайте хреном рыбные и мясные блюда. Фасоль Бобовые — источник растительного белка, столь необходимого для нашего организма. Белок сам по себе метаболичен, что дает ему возможность без труда сжигать жировые клетки.
Другими словами, для усвоения белковой пищи организм затрачивает много энергии, которую берет из собственных жировых запасов. Диетологи рекомендуют употреблять фасоль вместо гарнира или добавлять в салат. Кокосовое молоко Кокосовое молоко содержит жиры, которые ускоряют обмен веществ.
Ананас Ананас содержит фермент бромелайн, который до недавнего времени считался активным сжигателем жира и был широко разрекламирован в продукции, помогающей в борьбе с лишним весом. К сожалению, ученые выяснили, что под воздействием желудочного сока он теряет свои ферментативные свойства. Но все же ананас способствует улучшению пищеварения и успешно уменьшает чувство голода.
Папайя Папайя содержит ферменты, воздействующие на липиды и расщепляющие белки. Однако сидеть на диете из папайи не имеет смысла, потому что ферменты теряют свою активность через 2-3 часа после попадания в организм. Чтобы получить желаемый эффект, папайю надо употреблять непосредственно перед приемом пищи, во время еды или сразу после нее.
Красное вино Красное вино содержит активный ингредиент ресвератрол, который стимулирует производство протеина, блокирующего рецепторы в жировых клетках. Ресвератрол способствует расщеплению жиров и замедлению формирования новых жировых отложений. Этот замечательный ингредиент входит в состав кожицы винограда и белого вина, однако в этих продуктах он быстро окисляется и становится менее эффективным.
Красное вино — уникальный источник действенного сжигателя жиров, однако, как и всякий алкоголь, употреблять его следует в ограниченном количестве. Полстакана красного вина в день обеспечит вам полезное воздействие на организм. Яблоки и груши Женщины с избыточным весом, которые съедали в день три маленьких яблока или груши, теряли больше веса на низкокалорийной диете по сравнению с теми, кто не добавлял фрукты к своей диете.
К такому выводу пришли исследователи из государственного университета Рио-де-Жанейро.
Но вот вам четыре элементарных блюда, которые можно приготовить хоть сейчас. Салат с брынзой и авокадо На две порции салата вам понадобятся один авокадо, пучок зеленого салата, 100 граммов помидоров, 100 граммов брынзы, 3 столовые ложки оливкового масла, половина лимона, банка маслин без косточки. Соль, перец — по вкусу. Помойте и высушите авокадо, салат и помидоры. Нарежьте их и нашинкуйте салат, нарежьте сыр, как вам нравится, и объедините все эти ингредиенты, добавьте маслины. Смешайте сок лимона с маслом, солью и перцем и сбрызните этой заправкой салат. Яйца по-шотландски со свиным фаршем На шесть порций возьмите восемь куриных яиц, четыре столовые ложки пшеничной муки, килограмм свиного фарша, 225 граммов панировочных сухарей, 150 мл растительного масла, соль, молотый черный перец — по вкусу. Сварите яйца вкрутую и почистите их.
Смешайте муку с солью и перцем. Разделите фарш на шесть частей и сформируйте из каждой овальную лепешку толщиной около сантиметра. В центр каждой лепешки положите вареное яйцо и залепите фарш сверху, чтобы получился шарик с яйцом внутри. Оставшиеся два сырых яйца взбейте и окуните в них готовые шарики, а потом эти «котлетки» обваляйте в муке и в панировочных сухарях и поставьте в холодильник на десять минут. Хмели-сунели, молотый перец, соль — по вкусу. Нарежьте баклажаны полосками толщиной два сантиметра и обжарьте их на сухой сковороде с обеих сторон по 3—4 минуты. Смешайте орехи, кинзу, петрушку, хмели-сунели и чеснок, немного воды, винный уксус, соль и перец и взбейте всё это блендером. Выложите получившуюся начинку на баклажанные полоски и скрутите из баклажанов рулеты.
Десять продуктов с наибольшим содержанием жира
Список продуктов, содержащих много жиров. Сыр содержит около 50% жиров и его употребление в больших количествах может привести к проблемам с поджелудочной железой. Разобрались, где найти полезный жир, который не только насытит, но и поможет снизить вес. жирность, калорийность, суточная норма в рационе. Какова норма употребления жиров и нужно ли от них отказываться совсем. Где содержатся полезные жиры: список продуктов. Помните: чем жирнее пища, тем более качественной она должна быть, потому что в жире аккумулируются не только питательные вещества, но и токсины.
Топ-19 продуктов, сжигающих жиры и регулирующих обмен веществ
Насыщенных жиров больше всего в животном жире (свином, бараньем и др.), пальмовом и кокосовом масле, а также в молочных продуктах. Узнайте, какие продукты богаты полезными жирами и стоит включить их в свой рацион для поддержания здорового образа жизни. В категорию вредных жиров также входят любые продукты, приготовленные во фритюре (начиная от куриных крылышек, заканчивая картофелем фри или даже индустриальной семгой).
В каких продуктах содержатся полезные жиры
Войти Продукты лидеры Продукты-лидеры полный справочник самых полезных продуктов. Людям, следящим за своим здоровьем, соблюдающим диеты, вегетарианцам необходимо знать, какие продукты наиболее богаты тем или иным витамином или минералом. В большинстве источников такая информация дается очень скудно: на каждый элемент приводится 10-15 продуктов, а то и меньше.
Не стоит есть жирное мясо и сыр перед сном.
Замена жиров Можно заменить часть животных жиров на полезные растительные - оливковое, льняное, кунжутное масло. Физическая активность Усилить сжигание жиров помогает аэробная нагрузка - быстрая ходьба, бег, плавание. Это ускорит похудение.
Как набрать вес с помощью животных жиров Для набора веса животные жиры тоже могут быть полезны. Повышение калорийности Увеличение доли животных жиров в рационе повышает его калорийность, что способствует набору веса. Выбор жирных продуктов Для увеличения массы полезно включать в рацион жирное мясо, рыбу, сыры, орехи.
Но в разумных количествах. Сочетание с белками и углеводами Животные жиры лучше усваиваются в комплексе с белковой пищей и небольшим количеством углеводов. Питьевой режим Достаточное употребление жидкости улучшает обмен веществ и способствует эффективному набору мышечной массы.
Физические упражнения Тренировки на растяжение и объем помогут "связать" поступающие с пищей жиры в мышцы, а не жировую ткань. Продукты и блюда с животными жирами Рассмотрим примеры традиционных блюд и продуктов, богатых животными жирами. Национальные блюда Пельмени, вареники с мясом, жареная курица, утка по-пекински, жаркое с гарниром из картофеля, сырный соус для пасты - эти и многие другие блюда содержат животные жиры.
Полезные рецепты Можно готовить полезные блюда с небольшим количеством жиров - запеченная рыба, тушеное мясо, омлеты на пару. Здоровые заменители фастфуда Вместо жирных бургеров и пиццы лучше приготовить домашние котлеты и запечь овощи. Это позволит контролировать качество жиров.
Включайте постное мясо, рыбу, ограничивайте молочные продукты. Советы экспертов Диетологи рекомендуют заменять животные жиры растительными, выбирать нежирные сорта мяса и рыбы, сливать жир после приготовления. Заключение Животные жиры широко представлены в повседневном рационе, поэтому важно контролировать их потребление, чтобы избежать негативного влияния на здоровье.
К тому же у молодой баранины нет специфического запаха. А если употреблять ее в больших количествах, это может привести к нарушениям работы щитовидной железы — из-за низкого содержания йода в баранине. Кроме того, постоянное употребление баранины может вызвать нарушения в работе желудка особенно при повышенной кислотности и кишечника при склонности к застойным процессам. Другой неприятный момент — жир в баранине более тугоплавкий, чем у других сортов мяса, что требует большего количества пищеварительных ферментов. Поэтому баранину не рекомендовано употреблять при панкреатите. Свинина К сожалению, свинина оказалась на самом дне мясного рейтинга. Давайте сперва посмотрим на то, чем она может быть полезна, а потом перейдем к «ложке дегтя». Свинина — самое жирное а значит, и самое вредное мясо. Но в свинине предостаточно насыщенных жиров, от которых быстро толстеют. Кроме того, в больших количествах свинина нарушает липидный профиль крови, что плохо для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
То есть если у вас уже есть проблемы, если повышен уровень холестерина, если в семье были сердечно-сосудистые заболевания, то вы в группе риска и вам нужно быть со свининой очень осторожным. Если ничего похожего вы ни у кого из близких родственников не наблюдали, серьезный вред свинина вам не нанесет. Но это совсем не значит, что можно на нее налегать, — всё из-за того же обилия насыщенных жиров.
Однако употребление таких жиров нужно строго регулировать и не превышать дневную норму калорий. Считается, что чрезмерное употребление насыщенных жиров может привести к ожирению, повышению холестерина, сердечно-сосудистым заболеваниям 1. Для здоровья Контролируем холестерин: список вредных и полезных продуктов, советы специалистов Ненасыщенные жиры Так называются вещества, которые имеют двойные связи между атомами углерода. Именно ненасыщенные жиры считаются полезными или «правильными». Такое название они получили благодаря тому, что контролируют уровень холестерина в крови. При этом сами ненасыщенные жиры делятся на 2 группы: мононенасыщенные и полиненасыщенные. Мононенасыщенные жиры омега-9 имеют в своей основе олеиновую кислоту. А она нужна для поддержания веса, помогает бороться с раковыми клетками, регулирует уровень холестерина в крови и обмен веществ. Поддерживает иммунную систему и нормальный гормональный фон. Полиненасыщенные жиры содержат всем известные кислоты омега-3 и омега-6. Они направлены как раз на снижение холестерина в крови, снижение веса, поддерживают пищеварительную систему в рабочем состоянии. Красота кожи, волос, ногтей — все это под силу полиненасыщенным жирным кислотам. О полезной еде Нужно ли отказываться от жирной пищи и как составить правильный рацион Трансжиры Единственная категория жиров, которые действительно необходимо исключить из своего рациона, это трансжиры. В природе они практически не встречаются. Для их получения растительные жиры нагреваются до высоких температур и переводятся в твердое состояние 2. Трансжиры содержатся в маргарине, в низкокачественных кондитерских изделиях, фастфуде, чипсах, разных полуфабрикатах. Внимательно изучайте этикетку товара. Если в маркировке указано «частично гидрогенизированные масла», знайте, что это — трансжиры. Кому рекомендуется употреблять в пищу продукты, богатые полезными жирам Вокруг жиросодержащих продуктов много споров. Принимать или исключить? Особенно этот вопрос мучает тех, кто следит за своей фигурой и вздрагивает при слове «жир». Но нужно понимать, что есть полезные жиры и вредные. Первые участвуют во многих процессах, а в некоторых случаях их присутствие в меню особенно важно. Расскажем, кому необходимо включить в свой рацион продукты, богатые полезными жирами.
Продукты богатые жирами
Людям, следящим за своим здоровьем, соблюдающим диеты, вегетарианцам необходимо знать, какие продукты наиболее богаты тем или иным витамином или минералом. В большинстве источников такая информация дается очень скудно: на каждый элемент приводится 10-15 продуктов, а то и меньше. При составлении сбалансированного рациона такого списка недостаточно.
Ешьте ее в сыром виде. В гуаве куда меньше сахара, чем в других фруктах. Артишоки В артишоках много клетчатки и белка, которые крайне важны для того, чтобы обеспечить вам чувство сытости. Они подавляют гормоны, повышающие аппетит.
Если вы хотите похудеть, обязательно включайте артишоки в свой рацион — можете есть их с козьим сыром и вялеными томатами. Горошек В зеленом горошке в восемь раз больше белка, чем в шпинате. К тому же это прекрасный источник витаминов, марганца и клетчатки. Высокий уровень клетчатки поможет вам удержаться от тяги к вредной еде. Добавляйте зеленый горошек в омлет. Говядина В говядине содержится достаточно много белка.
Выбирайте постную говядину, в которой меньше калорий и жира. Содержащиеся в данном продукте жирные кислоты омега-3 помогут снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Страусятина Это экзотическое мясо, которое стоит попробовать. У него насыщенный вкус, как у говядины, и минимум жира. В страусятине присутствует холин, который крайне важен для похудения. Приготовить такое мясо достаточно легко, но не стоит жарить слишком долго — оно получится суховатым.
Свинина Свинина тоже богата белком, но выбирайте вырезку — в ней меньше жира. Употребление свежей постной свинины помогает снизить индекс массы тела и избавиться от жира на животе. Палтус В рыбе тоже много белка, к примеру, в палтусе его содержание достаточно высокое. К тому же эта рыба воздействует на ваш уровень серотонина, что важно для нормального контроля за аппетитом. Лосось В лососе достаточно много калорий, но он крайне полезен для худеющих. Исследования показали, что у людей, употребляющих эту рыбу, снижаются воспалительные процессы и уровень инсулина.
Тунец Консервированный тунец — это прекрасный источник белка. В этой рыбе достаточно низкое содержание ртути, так что можно есть без всяких опасений.
Для маринада рекомендуется использовать минеральную воду и яблочный уксус, которые подготавливают ферментативную составляющую блюда, удобную для усвоения организмом. Терапевт Красикова: Мужчинам рекомендуется съедать не более пяти кусков шашлыка из говядины «Вредно употреблять шашлык с хлебобулочными изделиями, углеводсодержащими соусами, ешьте его со свежими и запечёнными овощами и зеленью», — отметила Поляшова. Уточняется, что шашлык может оказать на организм человека негативное влияние только в одном случае — если его переесть. В связи с этим, предупреждается от том, что не стоит съедать полкило мяса за один раз, даже для мужчин суточная норма потребления — всего 150-200 граммов. Кроме того, нельзя употреблять в пищу пережаренное на огне мяо.
Но по большому счету эти слухи преувеличены. На деле само по себе оно не вредно. И даже содержит витамин Е. Опасные для здоровья свойства пальмовое масло начинает приобретать, если в продуктах особенно в кондитерских изделиях из магазинов присутствуют низкокачественные фракции этого масла. Что такое «полезные» жиры? Это ненасыщенные жиры, которые нельзя исключать из рациона. Они полезны в первую очередь потому, что регулируют уровень глюкозы в крови, помогают похудеть и обеспечивают энергией и бодростью. Отдельная польза — для женщин — в нормализации выработки половых гормонов. Главное — учитывать, что калорийность ингредиентов не должна быть слишком высокой. Тогда они будут приносить пользу, улучшать самочувствие, укреплять иммунитет.
Ну а если есть еду исключительно с высокой калорийностью и мало двигаться, то, конечно, никакие «полезные» жиры вас не спасут. Вы в любом случае быстро наберете лишний вес, избавиться от которого потом будет непросто. Какие продукты богаты «полезными» жирами? Главные источники ненасыщенных жиров — рыба, растительное масло, орехи, семена, горький шоколад и авокадо. Орехи — это источник ненасыщенных кислот, их состав также богат витаминами, клетчаткой, белком. Авокадо — главный представитель полезных жиров — богато полезными мононенасыщенными жирами, которые содержат олеиновую кислоту, что фактически может помочь подавить чувство голода.
Самые жирные продукты
Рекомендуемые для перекуса орехи тоже содержат большое количестиво жиров. Не отстают и бразильский орех с пеканом: в этих ядрах содержание жира чуть меньше, в районе 60 граммов на 100 граммов. Кстати, менее жирными считаются кешью и арахис, содержащие соответственно 42 и 52 грамма жира", - отметила специалист. Тем, кто добавляет в салат семечки, нужно помнить, что и они богаты жирами.
Избегайте насыщенных и транс-жиров. Орехи Все орехи — от фундука до пекана — полезны для сердца. Грецкие орехи дают особенно много полезных для сердца веществ. Но не переусердствуйте. Если жиры полезны, не значит, что их можно есть очень много. Достаточно 30 г, а это примерно 14 половинок грецкого ореха, 24 штуки миндаля, 35 штук арахиса, 18 кешью или 15 половинок пекана. Оливковое масло Для приготовления и заправки блюд используйте оливковое масло, в нем много полезных жиров. Помните: всегда нужно внимательно следить за тем, сколько жиров вы съедаете, пусть даже и полезных. Всегда кладите меньше масла, чем написано в рецепте или просто сбрызгивайте им еду. Для выпечки можно использовать только половину масла, чтобы сократить количество калорий и жира. Овощи Темно-зеленые овощи, например, шпинат, капуста, брюссельская капуста содержат омега-3 кислоты.
Вы в любом случае быстро наберете лишний вес, избавиться от которого потом будет непросто. Какие продукты богаты «полезными» жирами? Главные источники ненасыщенных жиров — рыба, растительное масло, орехи, семена, горький шоколад и авокадо. Орехи — это источник ненасыщенных кислот, их состав также богат витаминами, клетчаткой, белком. Авокадо — главный представитель полезных жиров — богато полезными мононенасыщенными жирами, которые содержат олеиновую кислоту, что фактически может помочь подавить чувство голода. В отличие от обычного сливочного масла, оно также является источником белка и клетчатки. В таблицу ингредиентов также можно включить семена льна и чиа. Они являются источником омега-3 и полезных жирных кислот, которые отлично подходят для тех, кто предпочитает растительную пищу, но без ущерба для здоровья. Также семена льна и чиа содержат альфа-линоленовую кислоту, которая помогает поддерживать массу тела и снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ну и не стоит забывать, что одними только «полезными» жирами сыт и здоров не будешь. Следовательно, ваша дневная норма жиров — 60—70 граммов. В нежирной говядине весом примерно 80—90 граммов доля жира составит 7 граммов, а в рыбе средней жирности порция в 140 граммов — 5—10 граммов жира. Что приготовить из продуктов с полезными жирами? Полезных рецептов из продуктов с ненасыщенными жирами можно придумать несколько сотен. Достаточно включить фантазию. Но вот вам четыре элементарных блюда, которые можно приготовить хоть сейчас.
На сегодня установлено, что наиболее полно усваиваемый жировой продукт должен содержать в примерно равных соотношениях животные и растительные жиры, иметь оптимальное соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 и, конечно, не должен содержать трансжиров. Поскольку они поступают в организм человека с пищей, то лучше разумно ограничить употребление маргаринов, кондитерских жиров, фастфуда, а также пальмового масла, — советует ученый-провизор ПНИПУ. Рацион взрослого населения России характеризуется высоким потреблением животного жира из молочных продуктов, сливочного масла и колбасных изделий. Заменить «плохие» жиры «хорошими» можно с помощью орехов, которые содержат рекордное количество ненасыщенных жирных кислот, а также служат источником растительного белка. Регулярное употребление орехов положительно влияет на уровень липидов в сыворотке крови, снижает риск развития инсульта, способствует улучшению умственной и сердечной деятельности, укреплению иммунитета. Кроме того, в грецком орехе выявлено высокое содержание токоферолов и витамина Е — антиоксидантов, защищающих продукты от окислительной порчи. Хорошей традицией для россиян также считается употребление продуктов, богатыми жирами омега-3: рыба сардина, анчоусы, сельдь и др. Омега-6, еще одна группа полиненасыщенных жирных кислот, встречается в подсолнечном и льняном масле, в сале, мясе птицы, грецких и арахисовых орехах. В рационе здорового человека омега-6 должно быть значительно больше, чем омега-3, — примерно в 10 раз. При этом, чтобы потребление таких жирных кислот было сбалансировано, необходима здоровая диета. Специалисты также рекомендуют добавить в рацион масло плодов облепихи. При похудении следует уменьшить объем употребляемых углеводов и жиров и увеличить количество молока, овощей и фруктов. В организме человека белки, жиры и углеводы способны превращаться друг в друга. Поэтому жиры, накопленные в организме ранее, начинают тратиться на синтез аминокислот и белковых молекул, — добавляет Екатерина Баньковская. Жиры необходимы организму человека, однако при чрезмерном употреблении вредных липидов здоровье может пошатнуться: трансжиры способны привести к ослаблению иммунитета, спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания и развитие сахарного диабета.
В каких продуктах содержатся полезные жиры
продукты с высоким содержанием жиров готовить нужно при небольшой температуре. Ненасыщенные жиры – где их искать? Необходимо ограничить потребление продуктов, приготовленных из молока с высоким содержанием жира, таких как сыр.
Десять продуктов с наибольшим содержанием жира
Тугоплавкие жиры (температура плавления выше 42 градусов) содержаться в баранине, гусятине, утке и говядине. Жиры в продуктах питания – это очень важная часть нашего рациона, содержащая в себе наше здоровье, долголетие и красивую форму. Жир для похудения: самые полезные жирные продукты, которые помогают женщинам 40+ худеть быстрее. Избегайте потребления таких продуктов, где явно наблюдается жир – салями, домашняя колбаса и так далее.
Топ 10 самых жирных и калорийных продуктов в мире
Основной источник — продукты животного происхождения: красное мясо свинина, говядина и др. Насыщенные жиры повышают риск отложения холестерина в стенках сосудов. В то же время они дают организму энергию. Главное, не злоупотреблять. Во всём нужна мера. Насыщенные жирные кислоты организм человека может синтезировать самостоятельно.
Трансжиры Трансжиры — это разновидность ненасыщенных жиров. Мы определяем их в отдельную группу, т. Во время сложных химических реакций ненасыщенные жиры становятся насыщенными. Эти масла хорошо держат форму, обеспечивают приятный вкус, выпечка с трансжирами хорошо хранится и долго сохраняет свежесть. Самое печальное, что благодаря этой гидрогенизации в молекулах первоначально безвредных растительных жиров происходят изменения, превращая их в крайне опасные.
Трансжиры часто причастны к сахарному диабету, инсультам, инфарктам и даже онкологии. ВОЗ рекомендует ограничить их до минимума. В некоторых европейских странах их использование полностью запрещено или сильно ограничено. В каких продуктах содержатся трансжиры: маргарин, спреды, кулинарный жир; большая часть выпечки печенье, вафли, торты, пирожные и т.
Выявлена и взаимосвязь с отдельными продуктами питания, которые влияют на организм человека таким же образом. Аппетитная корочка Хрустящая румяная поджаристая корочка — опасна. Независимо от продукта: курицу гриль вы едите или перец и баклажаны. Все корочки, которые образуются при воздействии высокой температуры, белковые и углеводные, обладают канцерогенным свойством, то есть, могут вызывать онкологию. Поэтому к канцерогенам относят всё жареное, приготовленное на гриле и открытом огне. Поджаристую корочку хлеба лучше выбрасывать, потому что там и соли больше, и канцерогены. Всё жареное вредно, - говорит эксперт. Соления К канцерогенам относят и всё солёное. Будь то огурцы и помидоры из банки, солёная рыба, маринованные оливки — что угодно, содержащее большое количество соли.
Соль раздражает слизистую, защитные силы организма снижаются.
Белокочанная капуста, цветная капуста, брокколи — это неизменные помощники в борьбе с лишним весом. Белокочанная капуста работает как щетка в организме, тем самым очищая его от шлаков. Брокколи — кладезь витаминов и микроэлементов. Основной из них — индол-3-карбинол, нормализующий обмен эстрогенов — женских половых гормонов. Цветная капуста находится на втором месте после брокколи по содержанию витаминов.
Капуста — низкокалорийный продукт, поэтому ее можно употреблять в пищу практически без ограничений. Огурцы — эффективное средство для похудения, однако, как и большинство других продуктов растительного происхождения, они имеют сезонный характер и максимальную пользу приносят именно в период своего естественного созревания. Их рекомендуют употреблять в пищу на той стадии зрелости, когда плоды еще небольшие, твердые, хрустящие, а семена не развились окончательно. Кожицу с огурцов по возможности не счищают, так как именно в ней сконцентрирована большая часть витаминов и минеральных веществ. Огурцы оказывают на организм человека диуретический эффект, что в сочетании с низкой калорийностью делает их незаменимым продуктом для питания людей, борющихся с лишним весом. Эта пряность используется в борьбе с лишним весом сравнительно недавно, но уже успела себя зарекомендовать как прекрасное жиросжигающее средство.
Корица снижает уровень сахара в крови, тем самым замедляя аккумуляцию жиров. Грейпфрутовая диета — это не миф. Исследователи из клиники Скриппса обнаружили, что те, кто съедал полгрейпфрута в течение 12 недель, похудели в среднем на 1,5 кг. Благодаря своим химическим свойствам этот цитрус, буквально напичканный витамином С, уменьшает уровень инсулина, что способствует снижению веса. Этот удивительный фрукт — самый активный убийца жиров в организме. Благодаря высокому содержанию флавоноида нарингина, он обладает мощным желчегонным эффектом и способствует расщеплению жиров, которые поступают в наш организм с едой.
Но при этом необходимо помнить, что грейпфрут нужно есть, не очищая внутренние горькие перепонки, потому что именно в них и содержится то вещество, которое сжигает жир. Зеленый чай. Мощнейший убийца жиров — зеленый чай.
Мучные изделия и пироги.
В 100 граммах такого продукта содержится 23 грамма жира. Но как отказаться от сытного и вкусного мясного пирога? Для гурманов есть плохая новость - подобные блюда буквально переполнены наиболее вредными жирами для организма. И не надо обманывать себя тем фактом, что пироги занимают далеко не первое место по количеству жиров.
Дело в том, что мучных изделий человек может съесть намного больше, чем майонеза. Поэтому тем, кто задумался о здоровом сердце и о похудании, от мучного стоит отказаться. А заменить его можно и нужно выпечкой из ржаной муки или из цельного зерна. Блюда во фритюре.
Фритюр содержит в себе 22 "жирных" грамма из общих 100. Ограничить потребление таких блюд необходимо. Ведь пища во фритюре всегда считалась нездоровой. Лучше съесть какой-нибудь жареный пончик или же поджарить сосиске на гриле, чем есть блюда во фритюре.
А ведь такие заменители сами по себе здоровыми также не являются. Поэтому лучше использовать другие популярные варианты приготовления пищи. Чем готовить еду во фритюре, лучше всего тушить ее, запекать или жарить. Даже фрукты могут быть довольно жирными.
Так, в авокадо из 100 грамм продукта 17 принадлежит жирам. Но потребление их можно ограничить. В авокадо содержатся мононепредельные жиры, которые необходимо включать в программу сбалансированного питания. Однако неумеренное потребление этого ценного фрукта обернется в результате лишними килограммами.
Поэтому не стоит есть авокадо чаще одного раза в неделю. Тем же гурманам, кто обожает поливать фрукт еще и майонезом, настоятельно рекомендуется избавиться от такой привычки. Ведь она только усугубит ситуацию. Вместо этого к авокадо лучше добавить немного лимона, он придаст приятный аромат блюду.