Мэри Сабат, диетолог и личный тренер, рекомендует в статье SheFinds следующие продукты, богатые железом, для более здорового тела. Плохая новость для веганов: большинство продуктов, чрезвычайно богатых железом, — животного происхождения. Помимо железа, яйца могут обогатить организм антиоксидантом холином, а также «солнечным» витамином D.
Врачи назвали топ продуктов, богатых железом
Нутрициолог заявила, что железо лучше усваивается в сочетании с витамином С, поэтому можно добавлять к овощным блюдам лимонный сок или кушать фрукты вместе с орехами. Источник фото: Фото редакции «Орехи и семена богаты железом, магнием и другими важными минералами. Кедровые орешки, грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника и тыквы могут быть включены в рацион на каждый день», - отметила эксперт. Статья носит информационно- развлекательный характер.
Также врач оценит некоторые другие показатели. Дополнительно может быть назначен биохимический анализ крови. Если у пациента есть специфические жалобы, врач может назначить дополнительные обследования — анализ кала на скрытую кровь, общий анализ мочи на кровь, эндоскопическое исследование органов желудочно-кишечного тракта со взятием биопсии или УЗИ органов брюшной полости. Как лечится железодефицитная анемия По результатам анализов врач назначает препараты железа. Форма приема железа определяется индивидуально в зависимости от степени анемии, состояния человека и сопутствующих патологий.
Но без лекарств, к сожалению, убрать серьезную анемию не получится. Кроме таблеток, врач обычно рекомендует обратить внимание на свою еду и питаться более сбалансированно. Предпочтение стоит отдавать продуктам животного происхождения мясо, рыба, морепродукты. Дело в том, что железо из овощей, даже богатых железом, усваивается хуже, чем железо из мяса, птицы и рыбы. Поэтому вегетарианцы и веганы находятся в группе риска по железодефицитной анемии. Параллельно врач помогает пациенту выявить и устранить источник кровопотери. И дает рекомендации по поддержанию уровня железа после проведения лечения. Больше информации про анемию ищите на МедПортале.
Также необходимы продукты с жирными кислотами омега-3, которые содержатся в жирной морской рыбе, семенах льна, грецких орехах, миндале, куриных яйцах. Не стоит забывать и про жиры, посоветовала Ивашкевич. Сюда относятся авокадо, молочные продукты, мясо птицы, сало.
Усиливают всасывание железа: витамин С капуста, цитрусы, облепиха, черная смородина, зеленый перец ; витамин В9 морковь, бананы, дыня, хлеб грубого помола ; медь морепродукты, горчица, мята, вяленые помидоры. Интервал между употреблением сыра и мяса должен быть не меньше трех часов. Танины в чае, кофе, красном вине и какао.
Запивать продукты с железом лучше всего соком, компотом либо обычной водой. Магний в орехах мешает усвоению именно гемового железа. С негемовым железом их есть можно.
Клетчатка в овощах, орехах, макаронах, булгуре, рисе. Пищевые волокна связываются с железом и выводят его из организма. Рис — худший гарнир для мяса, в нем практически все «враги» железа сразу: клетчатка, магний и фосфор.
Лучше заменить его бобовыми. Ее могут вызывать как серьезные причины внутренние кровотечения, заболевания кишечника , так и неправильный рацион питания. Первые признаки недостатка железа в организме: быстрая утомляемость, слабость и головокружение; учащенное сердцебиение; ухудшение состояния волос и кожи.
Продукты содержащие железо в большом количестве
А вот от жирного и жареного, готовых масляных соусов, таких как майонез, острых специй и маринадов следует отказаться — все это раздражает слизистые оболочки ЖКТ и мешает железу усваиваться. Пример рациона на сутки: «железный» день у меня сегодня… Как составить меню, которое поможет справиться с железодефицитом? На самом деле это не сложно. Продукты, богатые железом и витаминами, необходимыми для его всасывания, не являются ни редкими, ни особенно дорогими. Вот пример «железного» рациона на один день: Завтрак: 2 яйца всмятку или омлет, салат из свежей капусты, ломтик черного хлеба с маслом и твердым сыром, апельсиновый сок. Нормы потребления железа пациентами с анемией Иногда анализы выявляют не просто нехватку железа, но более серьезную ситуацию — железодефицитную анемию. Обычно такое состояние развивается на фоне заболеваний ЖКТ, опухолевых процессов, глистных инвазий, постоянных кровотечений.
Оно часто диагностируется у людей, переживших значительную кровопотерю во время травмы или операции. При диагностированной железодефицитной анемии назначать себе лечение самостоятельно нельзя. Терапию подбирает врач.
По его словам, любые очаги воспаления в организме, начиная с кариеса и заканчивая новообразованиями, повышают расход железа. Ранее, 31 марта, гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова назвала признаки нехватки витаминов в организме. По ее словам, о нехватке витаминов, например, может говорить сухость кожи, заеды в уголках рта. Дефицит витамина D может проявляться в виде боли в мышцах, ощущения натруженности в костях, особенно когда человек не простужен, но это состояние не проходит.
Короткая ссылка 4 октября 2022, 17:01 Нутрициолог, клинический психолог-диетолог, семейный терапевт Анна Ивашкевич рассказала, какие продукты должен потреблять человек, чтобы чувствовать себя бодрым и энергичным. Также необходимы продукты с жирными кислотами омега-3, которые содержатся в жирной морской рыбе, семенах льна, грецких орехах, миндале, куриных яйцах. Не стоит забывать и про жиры, посоветовала Ивашкевич.
Доведём до полуготовности, накроем крышкой и продолжим жарить, добавив специи и мускат, до полной готовности в целом около 25 минут, чтобы не «пересушить» печёнку. По готовности всё перекладываем в блендер и взбиваем до однородного состояния. Грибы Многие разновидности грибов содержат и минеральные вещества, и витамины группы D, P. А по содержанию железа находятся в первой пятёрке особенно грибы сухие. Предлагаем варить простые и ароматные супы с грибами.
12 продуктов, богатых железом.
По мнению врача, существует восемь продуктов с самым высоким содержанием железа, сообщает РИА Новости. Какие продукты богаты железом. «Железные» продукты – где на самом деле больше всего железа? Репортеры программы «Живая еда» выяснили, что знает наука о продуктах, богатых железом, и правда ли они могут улучшить здоровье. По сравнению с другими продуктами содержание железа в томатном соке невелико — 1 мг на стакан. Несбалансированное питание, отсутствие в рационе продуктов, богатых железом, также может привести к железодефицитным состояниям.
Врач назвала 8 продуктов с высоким содержанием железа
Если в рационе отсутствуют продукты, богатые железом, это неизбежно приводит к дефициту вещества, поскольку истраченные запасы просто не восполняются. По мнению врача, существует восемь продуктов с самым высоким содержанием железа, сообщает РИА Новости. Железо лучше усваивается, если еда обогащена витамином С и органическими кислотами.
Диетолог Ивашкевич рассказала, что обогащённые железом продукты повышают тонус
Сколько минерала нужно человеку в сутки? Суточная норма железа для мужчин и женщин отличается. По данным National Institute for Health, мужчины должны получать около 8 мг микроэлемента в сутки, в то время как женщины — почти вдвое больше — 18 мг. Повышение нормы объясняется изменениями в организме женщины в связи с регулярной менструацией. Эксперты различают две разновидности железа: гемовое и негемовое. Гемовое железо — это то, что поступает из продуктов животного происхождения, а негемовое — из растительной пищи. Негемовое железо усваивается организмом хуже, поэтому специалисты National Institutes of Health советуют увеличить потребление железа вегетарианцам и веганам в 1,8 раз. На заметку! Исследование, опубликованное в 2019 году в издании PLoS One, представило данные, что женщины, в связи с регулярной менструацией, чаще сталкиваются с дефицитом железа. Недостаток ценного микроэлемента может привести к анемии. Растительные источники железа Если вы отмечаете у себя такие симптомы, как хроническая усталость, мышечная слабость, упадок сил и плохое настроение, обратитесь к врачу.
Возможно, это последствия анемии. А пока вы ждете приема у врача потребляйте больше следующих продуктов. Обогащенные злаки Это превосходный источник железа для детей и взрослых. Некоторые производители искусственно обогащают свою продукцию ценным минералом и витаминами группы В. Так они заботятся о людях, придерживающихся вегетарианства и веганства. Грибы Железо можно найти и в корзинках любителей «тихой охоты». В разных видах грибов — различное количество минерала. Соевые бобы Один из любимых продуктов тех, кто придерживается растительной пищи. Из бобов можно приготовить растительное мясо, соевое молоко и сыр. Они являются отличным источником полноценного белка, поскольку содержат все 9 незаменимых аминокислот.
Богата соя на железо и жирорастворимые витамины.
При нехватке железа в организме развивается заболевание, называемое железодефицитной анемией. Для профилактики и лечения анемии необходимо употреблять в пищу продукты богатые железом. При остром дефиците железа употребления только лишь богатых им продуктов недостаточно. В таких случаях нужно вводить железосодержащие аптечные препараты. Их нельзя назначать себе самостоятельно, это может сделать только врач.
Читайте также: Рекомендуем пройти небольшой тест «Хватает ли вашему организму железа? Железосодержащие продукты В каких продуктах содержится железо? Множество гемового железа в печени животных и красном мясе: говядине, особенно старой, телятине, свинине, баранине. В печени содержится больше всего железа и, чтобы оно не разрушилось при приготовлении, необходимо отваривать ее на малом огне в небольшом количестве воды. В мультиварках и скороварках овощи готовятся в собственном соку, что позволяет сохранить все их полезные свойства. Богаты железом также яйца, бобовые, тыквенные и кунжутные семена.
В список рекомендованных продуктов обязательно входит еда из растительных компонентов — цельнозерновой крупы, зеленых листовых овощей.
Их усвоение стенками кишечника происходит по-разному. А образующийся при этом металлопорфирин всасывается энтероцитами клетками эпителия тонкого кишечника. Внутри них железо освобождается и окисляется с двухвалентного до трехвалентного состояния. В таком виде оно связывается с белком-переносчиком трансферрином и выходит в кровь.
Для всасывания негемовых соединений используется другой механизм. В желудке двухвалентные ионы железа связываются с особым белком гастроферрином и транспортируются в кишечник. Процесс всасывания происходит с помощью неспецифического протонзависимого ионного транспортера. Но данный переносчик еще участвует в переносе меди, цинка и других двухвалентных катионов. Именно это может стать фактором, ограничивающим доступность железа из негемовых соединений.
Другие ионы будут конкурировать с железом, замедляя его всасывание в кишечнике. Оно есть в яйцах, молоке, кефире, твороге, йогурте.
В 100 г желтка куриного яйца содержится 6,7 мг железа, в целом яйце — 2,5 мг на 100 г, в перепелином — 3,2 мг на 100 граммов. Помимо железа, яйца содержат более 40 видов витаминов, большое количество микро- и макроэлементов, полноценный белок с незаменимыми аминокислотами. Субпродукты Фото: Creativ Studio Heinemann, globallookpress. Кроме гемового железа печень содержит высокий процент белка, витамина A, меди и других полезных веществ. Морепродукты Фото: globallookpress. Богаты устрицы витаминами C и B12, белком и холестерином. Морепродукты не только полезны, но и низкокалорийны. Крольчатина больше остальных видов мяса содержит витамины B6, B12, PP , фосфор, кобальт, марганец, калий и фтор.
Это мясо гипоаллергенно и легко усваивается. Говядина Фото: Paul Williams — Funkystock, globallookpress. Мясо бывает разных категорий: чем оно темнее, тем больше в нем железа. В мясе также много витаминов группы B, A, K и PP, белков в том числе коллаген и эластин , микро- и макроэлементов. Икра Фото: Victor Lisitsyn, globallookpress. Мясо баранина, свинина Фото: gourmet-vision, globallookpress. Это мясо легко усваивается и имеет низкую калорийность, не повышает уровень холестерина. Баранина богата бета-каротином, цинком, витаминами B1, B12, A, D и белком. Птица Фото: Creativ Studio Heinemann, globallookpress. Чуть меньше нутриента в индейке — 1,4 мг.
По легкоусвояемым белкам мясо птицы опережает свинину и говядину.
Продукты содержащие железо в большом количестве
Важно понимать, что ключом к безопасному изменению рациона питания является консультация врача или диетолога. Что происходит с телом Как и в случае любого радикального изменения, здесь следует учитывать несколько вещей. Когда люди сокращают количество углеводов, меняется функционирование организма, который начинает испытывать в них жажду. Это может привести к специфическому состоянию, которое называют низкоуглеводным гриппом или кето-гриппом. Специалисты утверждают, что соблюдение низкоуглеводной диеты способствует снижению веса относительно быстрыми темпами, поскольку такой рацион снижает уровень глюкозы и инсулина в крови, что, в свою очередь, сводит к минимуму накопление жира в организме. Однако полное исключение углеводов может привести к усталости, слабости, головокружению, головным болям, раздражительности и тошноте, которые могут длиться несколько дней или даже недель. Вместе с этим часто отмечается снижение энергичности и появление так называемого мозгового тумана. Дело в том, что глюкоза и углеводы являются предпочтительным источником энергии для мозга, поэтому кардинальные изменения в поступлении этих веществ имеет свои последствия.
Что такое состояние кетоза Если полностью исключить углеводы, организм в конечном итоге перейдет в состояние кетоза, когда фрагменты углерода, называемые кетонами, выбрасываются в кровь, потому что организм начинает сжигать жир вместо углеводов. На первый взгляд низкоуглеводные диеты могут показаться привлекательными, но жир является более медленным источником топлива, чем глюкоза, а это означает, что организму требуется больше времени, чтобы получить к нему доступ, поэтому физическая активность будет даваться значительно сложнее.
При этом важно учитывать и другую сложность — во время беременности многие продукты питания с высоким уровнем содержания железа должны быть исключены из рациона в связи с высоким уровнем их аллергичности. Но им на смену приходят другие: Морская капуста;.
Зато его много в печени, почках, сердце и мозгах. Кроме мяса Вялов посоветовал есть больше шпината, брокколи, тыквенных семечек , сыра тофу и устриц. Ранее терапевт-гематолог Олег Кузнецов рассказывал , что человеку в сутки нужно 1—2 мг железа. И ещё, если недостаток железа анемия уже установлен, пытаться нарастить его объёмы правильным питанием не следует.
Такой путь хорош для профилактики, а вот лечиться нужно с использованием специальных препаратов. И не стоит торопиться ставить себе диагноз по интернету, самостоятельно интерпретируя прочитанное. Выявить дефицит железа можно, сдав общий анализ крови.
Пример расчета потребления 2,5 миллиграмм железа, которое будет усвоено — это около 100 грамм отварной говядины. А если вы не едите мясо, то для потребления 4,1 миллиграмм негемового железа, нужно скушать примерно 140 граммов тофу. Фрукты содержащие железо Среди ягод и фруктов лидирует всем известный гранат, сок которого часто приносят беременным женщинам для повышения гемоглобина. Также в этот список попала хурма, кизил, яблоки, сливы, шелковица, черноплодная рябина, шиповник. Овощи богатые железом Наиболее богаты железом зеленые овощи — шпинат, салат, зелень, капустка, бобы, семена тыквы, брокколи, свекла.
Все они богаты фолиевой кислотой, а структура хлорофилла, сходна с химической структурой гемоглобина. Овощи рекомендуется употреблять в сыром или чуть недоваренном виде. Красное мясо как источник железа для повышения гемоглобина Красное мясо — это лидер, среди продуктов для повышения уровня железа. Во-первых, лучше усваивается. Во-вторых, наиболее доступный продукт. Ну и конечно, отличается большим содержанием железа. Но здесь существует ряд нюансов.
Продукты содержащие железо в большом количестве
В мультиварках и скороварках овощи готовятся в собственном соку, что позволяет сохранить все их полезные свойства. Богаты железом также яйца, бобовые, тыквенные и кунжутные семена. В список рекомендованных продуктов обязательно входит еда из растительных компонентов — цельнозерновой крупы, зеленых листовых овощей. Из растений больше всего железа накапливают бобовые, особенно красная и белая фасоль. Ее отваривают и употребляют в пищу в составе салатов, первых блюд. Фрукты и многие овощи лучше всего употреблять в свежем виде, в виде салатов либо в составе смузи — взбитых в блендере густых напитков. В таком виде сохраняется растительная клетчатка и происходит минимальная потеря клеточного сока. Чтобы обеспечить наилучшее усвоение железа из продуктов, нужно исключить из рациона препятствующий его усвоению кофеин — кофе, черный чай, кока-колу и аналогичные сладкие газированные напитки. Танин не в такой степени, как кофеин, но тоже снижает объем усвояемого железа.
Черный чай следует заменить зеленым, в нем меньше содержится танина. Идеальный вариант — полный отказ от чая и замен его травяным сбором, например, с плодами шиповника и земляники, листьями мяты, мелиссы, эхинацеи, цветками липы и ромашки. Такой настой поспособствует полному усвоению железа и других микроэлементов их пищи и насытит организм собственными микроэлементами и витаминами.
Они тоже богаты этим компонентом.
Растительные продукты с высоким содержанием железа хороши, но не так эффективны. Обязательно нужен витамин С, он помогает железу усваиваться. Диетолог рекомендует присмотреться также к свекле. При большом дефиците все-таки одного питания не всегда бывает достаточно, даже таблетки не помогают.
Железо в таких случаях надо отправлять сразу в кровь. Но капельницы, конечно, должен назначить врач.
И так, чтобы получить суточную норму железа вам потребуется: 35 плиток шоколада; 1,75 килограмма гречи чуть больше 2 стандартных пачек по 800 г ; 4 килограмма свежего шпината; 1 килограмм сырой печени. По медицинским нормам мужчинам в день требуется минимум 8 мг железа, женщинам — 18 мг, а в период беременности — до 27 мг. В природе существует достаточно большое количество продуктов, которые содержат высокие дозы железа, но, к сожалению, полностью из пищи организм этот микроэлемент не усваивает.
Мясо также служит источником белка, цинка, селена и витаминов группы B. А вот птица не столь богата железом: в 100 г индейки его содержание не превышает 0,7 мг [7]. Шпинат Такой богатый набор полезных веществ, как в шпинате, встречается нечасто. В нем есть фолаты, лютеин, бета-каротин, кальций , витамины A и E. Оно негемовое, но при этом достаточно хорошо усваивается за счет высокой концентрации в шпинате витамина C.
Врачи советуют немного отварить листья — это поможет снизить количество щавелевой кислоты, которая препятствует всасыванию железа [8]. Но имейте в виду: 100 г свежего шпината — это большой пакет. Он рассчитан на несколько человек, и съесть его за раз вряд ли возможно. Кроме того, шпинат имеет свойство накапливать нитраты, которые нередко используются при его выращивании. Покупайте продукт в проверенных фермерских лавках или в специальных органических упаковках. Или попробуйте вырастить его самостоятельно — на подоконнике. Зимой вместо свежего шпината можно брать замороженный: все его полезные свойства и вкус сохраняются. Бобовые Это настоящий маст-хэв для вегетарианцев и веганов. Бобовые — один из лучших растительных источников железа. Нут, горох, чечевица, фасоль, соя — выбирайте то, что любите.
Одна чашка вареной чечевицы содержит 6,6 мг железа. К тому же бобовые надолго дают ощущение сытости и позволяют снизить потребление калорий [11]. Тыквенные семечки Семечки тыквы могут стать вариантом перекуса. В 100 г продукта содержится 9 мг железа, или половина дневной рекомендованной нормы [12]. Но увлекаться ими нельзя.
Продукты богатые железом
Продукты с железом: самые легкоусвояемые и полезные для здоровья, как выбрать и сочетать. Способ получения обогащенного железом продукта предусматривает добавление вышеописанного соединения к пищевому продукту в виде водной суспензии или в виде сухого порошка. Если в рационе отсутствуют продукты, богатые железом, это неизбежно приводит к дефициту вещества, поскольку истраченные запасы просто не восполняются.
Продукты, богатые железом: что есть, чтобы быть здоровым?
Например, небольшое новое исследование предполагает, что употребление продуктов или добавок, богатых железом, может вдвое уменьшить пользу ликопина. Продукты богатые железом. Продукты содержащие железо в большом количестве, могут употребляться практически без ограничений, поскольку как бы высоко ни было его содержание в них, превысить максимальную для человека дозу таким путем невозможно. Каждый кулинар скажет, что печень лидирует среди продуктов животного происхождения (особенно свиная) по содержанию железа. Основные продукты, богатые железом, это. Человек может увеличить количество железа, потребляя богатые железом продукты вместе с источником витамина С. Хорошие источники витамина С.