Просмотрите доску «Татарская выпечка» пользователя A Husnullina в Pinterest. В книге представлены достаточно простые, но в то же время интересные рецепты из кладовой татарской кулинарии.
Татарская выпечка с мясом
Форумы SAY7» Кулинарные рецепты» Выпечка несладкая. Татарская выпечка занимает большую часть татарской кухни и отличается разнообразием форм, а главное — начинок. Кякяш – выпечка национальной татарской кухни. Этот рецепт посвящен блюду татарской кухни – кыстыбыю.
Рецепт урамы от Назили Тучыбаевой
Большая часть идет на основу, а меньшую делим еще на 3 одинаковых части. Стол присыпаем мукой, выкладываем большой кусок теста и раскатываем в пласт. Полученный пласт переносим в форму застеленной пергаментной бумагой, диаметром 22 см, делаем небольшие бортики и всыпаем первую ореховую начинку можно немного оставить на посыпку пирога. Сверху накрываем вторым пластом с бортиками, хорошо соединяем первый слой со вторым, прижимая края руками, выкладываем вторую начинку из кураги, разровнять. Сверху накрываем третьим слоем теста с бортиками и так же хорошо соединяем края. Выкладываем лимонную начинку и накрываем последним слоем теста, хорошо соединяем края теста и верх посыпаем ореховой крошкой.
На нашем курсе вы сможете взять для себя основные и самые базовые принципы приготовления, чтобы не просто уметь готовить, но еще и понимать принципы сочетаемости продуктов и многое другое. Можно сказать, что это первая ступень кулинарного образования Никогда не был на онлайн мастер-классах, хочу в офлайн Мы тоже безумно любим готовить вместе с группой, в одном помещении. Но посткарантинный мир открывает перед нами возможности готовить также вместе, но при этом в удобное время для каждого, с возможностью поставить на паузу и пересмотреть уроки! Фестиваль ASH Fest Этот сайт использует cookie для корректной работы и для улучшения курсов для Вас Close Первый онлайн курс по татарской кулинарии online ash.
Готовим мясо. Нарезаем мелко, перчим, солим, маринуем несколько часов в холодильнике. Тем временем занимаемся тестом, тем более что оно также должно постоять немного. Берем миску и высыпаем в нее муку, два стакана, на терке трем маргарин, который до этого заморозили. Можно и масло вместо него, на вкусе это никак не отразится. Перетираем маргарин с мукой до крошки.
В тесто добавляем молоко и сметану, выливаем уксус и начинаем замешивать тесто. В процессе вмешиваем еще около стакана муки. Скатываем готовое тесто и, даже если оно кажется неоднородным, отправляем в холодильник. Готовим начинку и выпекаем пирог кубете Занимаемся начинкой. Картофель нарезаем тонкими пластинками и, чтобы затем не переживать по поводу готовности, прогреваем в микроволновке минуты три. Репчатый лук режем полукольцами или кольцами.
Как и в прошлом рецепте, делим тесто на две части разного размера и одну из них, большую, раскатываем на дно формы, чтобы осталось и на бортики. Смазываем форму маслом, кладем тесто, придаем ему нужную конфигурацию и заполняем. В первую очередь — мясо, затем картошку, перчим, солим. Выкладываем лук, сливочное масло кусочками и снова мясо. Тесто, которое осталось, используем по назначению и формируем пирог.
Его вымешивают до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Готовое тесто оборачиваем пленкой и оставляем на полчаса для того чтобы оно «отдохнуло». Начинка и тесто готовы. Теперь приступаем к приготовлению эчпочмаков. Делим тесто на небольшие кругляши и раскатываем их в блин или лепешку. В серединку лепешки выкладываем начинку и защипываем края, формируем треугольник. Обязательно сверху оставляем отверстие — не защипываем до конца. Готовые пироги выкладываем на противень и выпекаем примерно 50-60 минут. Если пироги уже подрумянились, а начинка еще не готова, можно их закрыть фольгой и продолжить приготовление. Зур-бэлиш, пирог с картофелем и мясом Одним из наиболее популярных татарских пирогов, пожалуй, считается зур-бэлиш большой круглый пирог. Зур-бэлиш не менее древний в сравнении с кыстыбыем, но такой же популярный и любимый, причем не только у татарского народа. Пекут его из дрожжевого или пресного теста. Начинкой для зур-бэлиш может служить телятина, рыба, сыр и грибы, зелень, капуста с яйцом. Знатоки татарской кухни уверяют, что самые вкусные бэлиши получаются из гусиного мяса! Вам потребуется следующий набор продуктов: Для теста: подсолнечное масло 5 столовых ложек или гусиный жир, или маргарин вода 150 мл и соль Для начинки: мясо 700-750 гр. В просеянную муку добавляем воду, растительное масло или маргарин, растопленный гусиный жир и соль. Размешиваем и начинаем месить тесто. В конечном итоге тесто должно быть достаточно плотным и эластичным. Скатаем тесто в шар и, положим в прохладное место, накрыв его чистым полотенцем или пленкой. Пока тесто в сторонке «набирается сил», займемся начинкой. Мясо нарезаем на некрупные кусочки примерно по 0,5 см. Лук и картофель мелко порежем на кубики в 1 см. Все смешаем, добавим специи.
Катлама – татарский пирог с кортом (Tatar Cake with Red Dry Cottage Cheese)
Этот рецепт посвящен блюду татарской кухни – кыстыбыю. Татарская кухня - как приготовить в домашних условиях; - 35 рецептов, рейтинг и удобный поиск; - - Татарская кухня пошаговые рецепты с фото. смотреть онлайн в хорошем качестве на РЕН ТВ. Рецепты приготовления татарских домашних оригинальных мясных и сладких пирогов. самое знаменитое блюдо татарской кухни, очень вкусное и питательное.
Выпечка татарской кухни безумно вкусна!
Не пирог, а мечта! И представь, ты это сделаешь сама! Да, естественно без молочки, без глютена и без сахара! Губадия Королева национальной кухни! Просто сказочно вкусный пирог! Обожаете губадию и ущемлены от отсутствия возможности вкусить в полезном варианте? Приготовьте этот замечательный пирог, который по вкусу не будет отличаться от обычного, только если в лучшую сторону! Тарт Хрупкое, тающее во рту песочное тесто идеально гармонирует с нежной ароматной начинкой с летним послевкусием. Этот тарт завоевал сердца всех учеников курса и их родных.
Пышные оладьи на молоке без дрожжей — это вкусное и 30 мин. Классическая творожная запеканка, как в детском саду 40 мин. Штрудель с яблоками — это ароматный и вкусный печеный десерт. Кекс в мультиварке — это быстрая кулинарная идея для 70 мин. Классические блины на молоке — это необычайно вкусное 40 мин. Тонкие блины на молоке с дырочками — это простой и 30 мин.
Шикарный сметанник, очень вкусный кыстыбый с тыквой, попробовали уже почти все меню! Очень всем рекомендую! Она любитель татарской кухни. Приготовили за 2,5 часа, привезли без задержек, свежеиспеченные, в красивой коробке, перевязанной бечевкой. С выбором не ошиблась, подруга осталась в полном восторге! Сказала, что вкус, как в Казани! Однозначно рекомедую к заказу. Анна Заказывали к приходу гостей пироги и эчпочмаки, такая вкусная выпечка! Пироги очень изящные, тесто и начинка очень соразмерны, все свежее и ароматное! Желаю вам дальнейшего процветания и успехов! Лейла Мне очень нравится ваши вкусняшки. Спасибо вам всем. С Новым Годом! Успехов и процветания. Я всем предлагаю ваши вкусняшки. Василина Отличная продукция. Реально татарская еда. Так все похоже на то, что делала моя свекровь. Молодцы Марина Заказывала у вас первый раз, были сомнения. Сегодня 05. Огромное спасибо курьеру Иллоне! Хрупкая девушка несла такую тяжесть. Иллона, тебе респект! Хотела удивить и познакомить с татарской кухней своих коллег. Пироги были очень тёплыми, даже разогревать не пришлось. При заказе сомневалась ,что пироги будут не как на картинке, но ожидание и реальность совпали! Всё упаковано аккуратно в коробочки,ни чего не повредилось. А какое всё вкусное! Коллеги в восторге! PS: пыталась оставить отзыв на сайте, но там обязателен аккаунт в соцсетях, а я не участвую в соцсетях. Звонила по указанному номеру телефона, но трубку ни кто не берёт. Веслава Лысова Уже не первый раз заказываю вашу выпечку. Всегда очень вкусно!!! Мы знакомы с прошлого года и очень хорошо, что Вы не изменились! А Чак-Чак просто тает во рту... Спасибо за угощение! Валерий Заказ 1617395445 от 20. Хотелось бы оставить отзыв о вашей продукции. Пироги доставили оперативно в срок. Упаковка простая и в тоже время стильная. Тесто вкусное, начинки достаточно и она очень сочная.
Это блюдо одно из самых вкусных в татарской кухне. Готовится по праздникам, большим торжествам. К пирогу обычно подаётся чай. Сметанник Очень нежный, вкусный пирог, состоящий из дрожжевого теста и сметаны, взбитой с яйцами и сахаром. Подается он обычно на десерт, с чаем. Сметанник буквально таит во рту, поэтому, порой, даже не замечаешь, как съедаешь его. Талкыш келяве По виду можно сравнить со сладкой ватой, но делаются они из меда. Это маленькие плотные пирамидки, однородные по массе, с необыкновенным медовым ароматом. Сладкие, тают во рту — одно сплошное удовольствие. Очень оригинальное блюдо! Коймак Татарские оладьи, готовящиеся из дрожжевого или пресного теста. Коймак может быть сделан из любого вида муки: пшеничной, овсяной, гороховой, гречневой. Подают его с маслом, сметаной, медом или вареньем. Татарский хлеб Кабартма Приготовленное из дрожжевого теста блюдо, жареное на сковороде или в духовке под открытым огнем. Обычно едят в горячем виде, со сметаной, или вареньем. Икмэк Ржаной хлеб, готовящийся на хмелевой закваске с добавлением отрубей и меда. Выпекается в духовке около 40 минут. Едят его со сметаной или маслом. Татарские напитки Кумыс напиток из конского молока, беловатого цвета. Приятный по вкусу, сладковато-кислый, хорошо освежает. Кумыс может получаться разным — в зависимости от условий производства, процесса закваски и времени приготовления. Бывает крепким, оказывая слегка опьяняющее действие, а бывает послабее, с успокаивающем эффектом. Является общеукрепляющим средством. Обладает целым рядом полезных свойств: благотворно влияет на нервную систему; обладает бактерицидными свойствами;.
Рецепты татарской кухни
Классические рецепты выпечки из домашней татарской кухни с фотографиями и пошаговым описанием процесса готовки. Среди потребителей заслуженным вниманием пользуются мучные изделия, изготовленные по традиционным рецептам татарской кулинарии. Айгөл Бариева «Рафаэлло» пирогының рецепты белән бүлеште. Классические рецепты выпечки из домашней татарской кухни с фотографиями и пошаговым описанием процесса готовки. Рецепт приготовления уралмы, еще одного блюда татарской выпечки Данное блюдо представляет из себя мясной рулет, который готовится на пару, как и манты.