Простой и быстрый рецепт приготовления тонких ажурных блинчиков на молоке. Я знаю много способов и рецептов приготовления блинов и блинчиков, но блинчики на кипятке — одни из самых любимых, быстрых, гарантированно тонких и кружевных. Главной проблемой для многих является приготовление тонких кружевных блинов.
Секреты приготовления ажурных блинчиков на молоке с кипятком
Признаюсь сразу,что я никогда не готовила блины на кефире,всегда на молоке,а тут меня просто заинтересовал этот рецепт,решила попробовать,но немного изменила дозировку продуктов-кефира взяла 2,5 стакана,а муки-1,5 стак.,побоялась,что будет густым тесто и не. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. Мука пшеничная высшего сорта (1 стакан), молоко (1 стакан), вода (1 стакан), яйца куриные (3 штуки), масло растительное (3 столовые ложки), сахар (1 столовая ложка), поваренная соль (1 щепотка). Тонкие ажурные блинчики готовятся на молоке. Чтобы блинчики получились как кружево, тесто должно быть очень жидким и пузырчатым. рецепт кружевных блинов на молоке использует дрожжи. Хочу предложить вам несколько интересных проверенных рецептов блинов и блинчиков и в этом видео приготовим воздушные заварные блинчики на кефире «Вологодское кружево».
7 лучших рецептов блинов на молоке
Растительное масло — 2 ст. Приготовление: Сначала заводим дрожжи, высыпаем их в небольшую миску, подогреваем четверть стакана молока, добавляем щепотку соли и сахар — 1 ч. Тем временем подготавливаем тесто, муку обязательно просеиваем, высыпаем сахар и соль, вбиваем яйца. Подогреваем оставшееся молоко, теплым молоком, заливаем, небольшими порциями, муку хорошо размешивая до однородности, чтобы не осталось комочков. Выливаем в тесто подошедшие дрожжи, ещё раз хорошо перемешиваем, подливая растительное масло, можно использовать растопленное сливочное масло или маргарин.
Это не проблема! Берем миксер и немного взбиваем тесто. Комков как не бывало! Теперь важный момент.
Обязательно вливаем в тесто 2 столовых ложки растительного масла — благодаря этому нюансу даже самые нежные и тонкие блинчики на кефире будут легко сниматься со сковороды. Тесто для блинчиков готово! Поскорей начинаем печь, пока тесто такое пышное от пузырьков — не оставляйте надолго, может перестояться. Но сначала быстренько подготовим сковородку и подручные средства Сковорода должна быть, во-первых, чистой и сухой. Это важно, чтоб первый блин удался не комом. Во-вторых, сковорода должна быть хорошо разогретой и смазанной тонким слоем жира. Я делаю так: хорошо прогреваю сковороду на большом огне, заворачиваю в марлю кусочек ваты, наливаю в блюдце подсолнечное масло, слегка макаю туда импровизированный квачик, а затем смазываю им поверхность сковороды — дно и чуть стенки. Будьте осторожны, чтобы не обжечь пальчики!
Совсем чуть-чуть, чтобы мука начала пропитываться. Аккуратно вливаем крутой кипяток, и вот теперь уже взбиваем до полного исчезновения комочков. В последнюю очередь заливаем молоко. Еще раз перемешиваем. Следить за консистенцией теста и пытаться добиться правильной «густоты» не нужно. Тесто должно быть жидким. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 15 минут, чтобы мука разошлась.
Перед готовкой тесто еще раз перемешиваем.
Тонкие, нежные блины с крупными дырочками, что делает их похожими на кружево, сможет приготовить даже неопытная хозяйка, ведь этот пошаговый рецепт очень простой Высшим пилотажем в приготовлении блинов являются ажурные блины в дырочках, тающие во рту. Получаются такие не у каждой хозяйки, однако рецепт приготовления таковых совсем несложный. Итак, всего понадобится 1 литр молока. Для начала отливаем 70 мл, немного нагреваем, добавляем по одной чайной ложке сахара и соли, пакетик дрожжей от 8 до 11 г. Перемешать и оставить: через 5-7 минут на поверхности молока появятся пузырьки. Тем временем взбить 2 яйца и 1 чайную ложку сахара, влить к ним подогретое молоко и дрожжевую пенку.
Заварные блины на молоке и кипятке — 10 рецептов тонких блинов с дырочками
Как приготовить Кружевные блинчики на молоке: вкусно по домашнему, простые рецепты, поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, видео, калории. Вот какие ажурные получились тонкие блинчики на кефире и молоке! Классический рецепт ажурных блинов предполагает использование традиционных ингредиентов в таких количествах.
Блины на молоке- 6 рецептов тонких кружевных блинов к масленице+начинка
Подборка рецептов блинов на молоке с подробным описанием. Рецепты блинчиков с различным набором ингредиентов, на разное количество порций. Если вы решили приготовить блинчики на молоке или кефире – выбирайте среднюю жирность этих продуктов. Ажурные блины на молоке и кипятке с содой и яйцом. Кружевные блинчики с дырочками – простой рецепт на 1 литр молока. Ажурные тонкие блинчики на молоке и детском творожке на сковороде.
Тонкие ажурные блинчики с кипятком
Если будет сильный огонь, то на поверхности теста образуются дырочки. Именно так блинчики получаются ажурными. При слабом огне они такими не будут. Поэтому придерживайтесь этой рекомендации, чтобы получить именно ажурные блины. Еще один совет: медленно переворачивайте блин, чтобы он не порвался.
В составе есть кефир, поэтому тесто прилипает к сковороде. Не передерживайте блины, чтобы они не сгорели, поскольку готовятся быстро. Как видите, приготовить ажурные блинчики не составит большого труда.
В этом вопросе очень важна консистенция теста: оно должно быть жиже, чем на классические бездрожжевые блины на молоке. Немаловажна и температура приготовления - печем блины на нагреве выше среднего на очень хорошо прогретой сковороде. Качество покрытия сковороды - залог удачных блинчиков, которые не прилипают и не рвутся. Подавать тонкие блины на молоке с дырочками можно как со сладкими добавками, так и сметаной, закусочными соусами, красной рыбкой , икрой.
Тесто обязательно должно настояться в течении 20-30 минут. Блины жарить на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Попробуйте мой рецепт кружевных блинчиков - очень вкусно.
Остальные ответы Таня Маслова Профи 602 10 лет назад Нам понадобится: молоко — 1,5 л; мука — 2 стакана; яйцо — 5 шт. Как испечь тонкие, кружевные блины с дырочками: 1. Яйца аккуратно помыть, разбить в кастрюльку, добавить сахар и соль, перемешать вилкой.
Выпекайте блины по минуте с каждой стороны. Шаг 4 Когда все блинчики будут готовы, подайте их на стол выложенной стопочкой. На каждый блин, по желанию, кладите немного сливочного масла.
Приятного аппетита! Понравился рецепт?
Как приготовить тонкие кружевные блины
- Как приготовить ажурные блинчики
- Заварные блины на молоке и кипятке: 7 рецептов тоненьких блинчиков с дырочками
- Рецепт кружевных блинчиков на молоке, проверенный годами
- Блины "Вологодские кружева" - рецепт с фото
Вариант 1. Классический рецепт кружевных блинов на молоке
- Как приготовить ажурные и тонкие блины, как паутинка: новости, блины, молоко, кулинария
- 7 лучших рецептов блинов на молоке
- Ажурные блины на кефире и молоке.
- Как приготовить ажурные блинчики на молоке: рецепт с видео и фото | Меню недели
- 4 комментария
Нежные, с кружевной оборкой! Готовим блины на кислом молоке
Блины на м нежные, тонкие блины на молоке в дырочку, для семьи на Масленицу: белые и разноцветные, без начинки и с начинкой. Тонкие ажурные блинчики готовятся на молоке. Чтобы блинчики получились как кружево, тесто должно быть очень жидким и пузырчатым. Признаюсь сразу,что я никогда не готовила блины на кефире,всегда на молоке,а тут меня просто заинтересовал этот рецепт,решила попробовать,но немного изменила дозировку продуктов-кефира взяла 2,5 стакана,а муки-1,5 стак.,побоялась,что будет густым тесто и не. Для приготовления блинов на молоке при помощи бутылки в домашних условиях возьмите продукты по списку. Как приготовить ажурные тоненькие блины на кефире и молоке в дырочку. Печем тонкие ажурные блины на молочной сыворотке, оставшейся после приготовления творога.
Заварные блины на молоке и кипятке: 7 рецептов тоненьких блинчиков с дырочками
Блинчики получаются ажурные и вкусные, особенно со сгущенным молоком и кокосовой стружкой. К тому же из теста на кислом молоке по этому рецепту выходят необычные блины с дырочками и «ажурными» краями. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. Если вы делаете сладкие блинчики, замешанные на молоке, можно использовать сливочное масло, просто посадите кусочек на вилку, и смажьте, таким образом, поверхность сковороды.
Как приготовить кружевные блинчики на кипятке
Или, если нет сала, разрезать очищенный картофель поперек пополам и, обмакивая в растительное масло, смазывать сковородку. Тесто для блинчиков не взбивать миксером. Достаточно смешать деревянной ложкой или венчиком. В блинчики обязательно добавлять и сахар, и соль. Такое сочетание сладкого и соленого делает блинчики гораздо вкуснее. А сахар помогает блинчику стать румяным. Если хотите, чтобы блинчики были мягкими, шелковистыми, время от времени переворачивайте стопку готовых. Но ни в коем случае не накрывайте горячие блины крышкой! В тесто для тонких блинчиков жидкость в муку нужно добавлять постепенно.
Тогда не будут образовываться комочки в тесте. Блинчики на кипятке Блинчики на кипятке у вас обязательно получатся: тесто простое, а выпекать их — одно удовольствие! Кстати, блины и блинчики в том числе и блинчики на кипятке не жарят, а именно пекут, так как в старину это делали в печи.
Чем больше положите соды, тем больше будет дырочек. Однако с ее добавлением не переборщите, чтобы в блинах не появился привкус соды. Тесто само по себе бродит и блинчики получаются пористыми без соды — на кефире, айране, газированных напитках вода, квас, пиво. Однако некоторые хозяйки утверждают, что для лучшего эффекта эти продукты тоже лучше сочетать с содой. Также, чтобы сделать на сковороде праздник блинного кружева просеивайте муку несколько раз, щедро обогащая ее кислородом. Длительное взбивание теста венчиком или блендером тоже дает отличный результат кружевных блинов. Замешанному тесту дайте отдохнуть, в это время оно насыщается кислородом и пузырьки воздуха его еще больше разрыхляют.
Дрожжевому блинному тесту дайте подняться 2-3 раза, а в последний раз его не перемешивайте.
Тесто для кружевных блинов Иногда вроде бы тесто сделано правильно, а дырочки не получаются. Блины выходят красивые и румяные, но совершенно ровные и не пористые. Дело в том, что тесто для «дырчатых» блинов готовится особенным образом, поэтому запомните три главных секрета приготовления вкусных кружевных блинчиков. Этого можно добиться разными способами: например замешиванием теста на живых дрожжах. Чем больше положите соды, тем больше будет дырочек.
Но не переборщите! Ведь блины с привкусом соды в ваши планы наверняка не входят. Кстати, чтобы сода не ощущалась в блинном тесте, обязательно гасите её уксусом. Однако некоторые хозяйки утверждают, что кефир всё-таки лучше сочетать с содой. Просеивание муки, длительное взбивание теста венчиком или блендером также даёт отличный результат. Кроме того, процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки.
Поэтому рекомендуется оставить тесто на 1 час, а потом уже печь блинчики. Понятно, что из густого теста не испечь тонкий блин с дырочками. У вас просто получится толстенький и вкусный блинчик, что тоже неплохо. Но мы сейчас говорим о кружевных блинах. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, следует наливать на сковороду тонким слоем. Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.
Почему блины рвутся? Скорее всего, вы не дали тесту настояться, поэтому клейковина не успела вступить в реакцию с другими ингредиентами. Может быть, в тесте мало яиц или муки. Избыток сахара и ванилина тоже нарушает целостность теста.
Шаг 9 из 11: Жарить блинчики на среднем огне с двух сторон до румяности по 1 минуте с каждой стороны. Шаг 10 из 11: Готовые блины "Вологодские кружева" смазать сливочным маслом и подать к столу со сметаной, медом или вареньем. Шаг 11 из 11: Даже на второй день эти кружевные блинчики остаются очень мягкими и вкусными! Но у меня в семье о том, что эти блины останутся на второй день, даже предположить невозможно.
Они у нас съедаются горячими, прямо со сковородки, даже приличную горку никогда сфотографировать не удается. Уверена, такие ажурные блины "Вологодские кружева" понравятся многим, попробуйте!