Но чем больше ассортимент хлебобулочных изделий, тем жарче спор врачей и диетологов: можно или нельзя есть хлеб. Но чем больше ассортимент хлебобулочных изделий, тем жарче спор врачей и диетологов: можно или нельзя есть хлеб.
Хлебобулочный удар
Хлеб разных видов Так почему же итальянцы и французы, диеты которых сложно представить без багета, чиабатты и круассанов, продолжают оставаться стройными и здоровыми, а низкоуглеводные фанаты американцы и англичане страдают от ожирения? Представьте себе среднестатистических итальянца и американца. День итальянца начинается с чашки кофе и белого хлеба с джемом. День американца начинается со стандартной яичницы с беконом и кружки кофе. Итальянец может позволить себе пиццу, пасту, брускетту, кростини, гриссини, равиоли и все это без особого вреда для фигуры. Американец же если и откажет себе в удовольствии съесть бургер или сэндвич и удовлетворится стейком с салатом, вынужден будет встать на беговую дорожку, чтобы сжечь лишние калории. Причин для этого может быть много, но вот три, которые кажутся мне вполне разумными: 1. Питание должно соответствовать нашему образу жизни и потребностям организма. Главное не то, что ты ешь, а то, сколько ты ешь.
Пища должна быть разнообразной и не один продукт не должен занимать главенствующую позицию на вашем столе изо дня в день. Багет нарезка Знаете ли вы, что детям рекомендуют давать именно белый хлеб? Или то, что многие спортсмены перед тренировкой и после тренировки съедают кусок белого хлеба со сгущенкой? Вообще, белый хлеб — это хлеб, испеченный из муки высших сортов. Такая мука содержит, в основном, крахмал и клейковину. Любые изделия из муки высшего сорта относятся к категории легкоусвояемых углеводов, которые особенно необходимы людям, ведущим очень активный образ жизни.
Это чревато неприятными ощущениями в желудочно-кишечном тракте: распиранием, брожением. Полезен подсушенный, вчерашний хлеб. Людям с заболеваниями ЖКТ, страдающим вздутиями, лучше отказаться от ржаного хлеба в пользу пшеничного. Диетолог отмечает, что часто потребителей сбивает с толку реклама. И они не едят хлеб и другие продукты из-за наличия в них глютена. Многие думают, что продукты без глютена - что-то очень полезное. На самом деле непереносимость глютена - белка злаков - встречается у одного процента населения. Для остальных он не вреден и не стоит переплачивать за маркетинговые уловки. Список продуктов с глютеном довольно обширен: это не только хлебобулочные продукты, но и другие с содержанием производных продуктов. Это три-пять ломтиков. Ешьте его во время основного приема пищи: на завтрак, обед и ужин. Такое количество не привет к набору веса.
Витаминизированные пшеничные и ржаные отруби Доктор Нутришин — вкусная и полезная добавка к питанию. Только вводить отруби в рацион надо правильно. Как именно этот делать, читайте в статье «Пшеничные отруби на завтрак». Как отказаться от белого хлеба и сладкого Пересматривать рацион лучше постепенно. Так меньше риск сорваться и в отчаянии плюнуть на попытки постройнеть. Разумеется, какие-то срывы возможны и на длительном пути, но так их вероятность меньше, а контролируемость выше. Согласно исследованию Джейн Уордл из Исследовательского центра здорового образа жизни при Университетском колледже Лондона, чтобы выработать новую привычку, человеку в среднем требуется 66 дней. То есть через два месяца постепенного отказа от вредных продуктов, вы имеете все шансы заметить, что на сдобу и тортики больше не тянет.
Первые четыре дня я давилась куриными по одной штуке в день , но решила заменить на два перепелиных. С обедом же вышло сложнее — про привычные походы в кафе с французскими названиями а, значит, и эклерами пришлось забыть. Поэтому перерывы на работе я коротала в ближайшей столовой: супы, второе и компот. Если честно, такая еда меня особо не радовала, зато только в первую неделю я сэкономила более трех тысяч рублей это и любимые мною роллы с курицей, эклерчики и бургеры. Оказывается, воздерживаться от мучного полезно не только для фигуры. На ужин же меня ждала либо жареная курица, либо упаковка сыра бри с бокалом красного вина. Ну, а что, не лишать же себя всех удовольствий. Первая неделя эксперимента прошла достаточно легко. Я заметила, что стала меньше утомляться и лучше спать. Изменений с кожей и волосами в лучшую сторону не увидела, но на это не жаловалась и раньше. В моей голове даже промелькнула мысль, не отказаться ли от мучного вообще? Да и вес начал уходить — минус три килограмма за первую же неделю эксперимента не сказать, что без усилий, но в количестве еды я себя не ограничивала. Трудности пришли оттуда, где их… в общем-то ждали. Нагрянули «женские дни». А именно в этот период мне, как и любой девушке, хочется вредной еды, желательно много. Я мечтала о куске торта. Гамбургеры мерещились во снах. Нарушить собственные запреты мешало лишь отражение в зеркале — потерянная с лета талия начала вновь проявляться. Признаюсь честно, на второй день цикла я все же не удержалась и съела хот-дог на заправке. Но с непривычки он показался мне не таким вкусным, как я и рассчитывала. Поэтому оставшиеся пять дней я продолжила придерживаться правильного питания. За время эксперимента я подстроилась под рацион, и вредный перекус заменила орехами и фруктами. Дошло даже до того, что постепенно отказалась не только от сладких булок, но и от сахара вообще — перестала есть шоколад и литрами пить латте с карамельным сиропом, заменив сливки на альтернативное молоко.
Врач объяснила, почему белый хлеб нельзя есть каждый день
Известно, что без кальция невозможно укрепить кости, благоприятно на костную систему влияет и фосфор, он же необходим для нормального функционирования нервной системы человека. Если его достаточно, то память человека укрепляется, он становится более сообразительным и не теряет сноровки в разных ситуациях. Это важно для детей, у которых костная система находится в стадии формирования, также как и нервная система. А если говорить про железо, то для гемоглобина оно просто незаменимо. Благодаря ему, гемоглобин стремительно увеличивается и кислород начинает переносится по организму. А это важно, так как если в организме человека недостаточное количестве гемоглобина, то это может стать причиной разных заболеваний. Причем, они могут быть в организме человека и при вегетативном состоянии. Однако, надо сказать о главном свойстве полезного типа — наличие белка, а именно это вещество просто жизненно необходимо для нормального функционирования организма человека.
Так что нет ничего странного в том, что хлеб не редко является основным продуктом питания, так как, благодаря ему, организм быстро насыщается. Он долгое время расщепляется внутри органов пищеварения, что важно после того, как человек поел. Понятно, почему если какой-нибудь продукт употребить вместе с хлебом, такая пища будет усваиваться долгое время. А если кушать любые продукты совсем без хлеба, то организм может быстро прийти к истощению, так как не будет получать необходимого количества белков и углеводов. Но здесь важно не потреблять в пищу усохший хлеб, так как сухая корочка является далеко не самой полезной составляющей такого продукта. Так что, важно правильно хранить такое изделие, чаще это делается в пакете из полиэтилена, если его оставить открытым, то хлеб быстро высохнет, так что кушать его будет уже нельзя. Не стоит полностью отказываться от такого распространенного продукта тем, что хочет долгое время сохранять здоровье и молодость а таких точно подавляющее большинство , так как таких жизненно важных элементов, как здесь, больше нет нигде.
Очень часто наблюдается такая реакция на глютен. Я вижу это по тестам пищевой непереносимости, которые делают мои пациенты. Есть такое заболевание - целиакия, при которой безглютеновая диета прописывается до конца жизни, иначе у таких пациентов высок риск развития онкологии со смертельным исходом и остеопороза. Но я говорю сейчас даже не о целиакии, а о непереносимости глютена, которая приводит к появлению воспалительных, аутоиммунных заболеваний. Если человек склонен к сердечно-сосудистым заболеваниям, если у родственников были аутоиммунные заболевания, такому человеку не стоит злоупотреблять мучными продуктами. Эти продукты можно есть один раз в неделю, а может, и один раз в месяц - в зависимости от индивидуального состояния человека. Кроме непереносимости глютена у большого количества людей выявляется наличие бактериального, грибкового роста в тонком кишечнике. Люди могут не понимать, что у них есть этот синдром. Он может проявляться вздутием живота, запорами, диареей, молочницей у женщин.
Может появиться грибок на пальцах, уплотнение ногтя, появление небольшой желтизны. Еще один показатель — белый налет на языке или в слизистой полости рта. Я сталкивалась с небольшими грибковыми красными пятнами на теле. Возможно наличие даже одного пятна, на которое человек просто не реагирует, однако это уже грибковое поражение. Склонность к появлению герпеса тоже может сигнализировать об избыточном грибковом росте, потому что вирусы всегда цепляются за грибы. А грибы, в свою очередь, любят есть хлеб, дрожжи, так что изделия из муки поддерживают рост грибов в организме человека.
Как именно этот делать, читайте в статье «Пшеничные отруби на завтрак». Как отказаться от белого хлеба и сладкого Пересматривать рацион лучше постепенно. Так меньше риск сорваться и в отчаянии плюнуть на попытки постройнеть. Разумеется, какие-то срывы возможны и на длительном пути, но так их вероятность меньше, а контролируемость выше. Согласно исследованию Джейн Уордл из Исследовательского центра здорового образа жизни при Университетском колледже Лондона, чтобы выработать новую привычку, человеку в среднем требуется 66 дней. То есть через два месяца постепенного отказа от вредных продуктов, вы имеете все шансы заметить, что на сдобу и тортики больше не тянет. Программа снижения веса Питера Готта «Диета без сладкого и мучного» Одним из «первооткрывателей» диеты без сладкого и мучного стал доктор Питер Готт. Он описал свою программу снижения веса «без пустых калорий» в книге «Диета без сладкого и мучного».
Кроме того, хлеб выпекается при высоких температурах, и все дрожжи теряют свойства ещё в процессе выпечки. Многие бездрожжевые сорта или, как правильнее будет сказать, хлеб на закваске, содержат магний, железо, марганец, медь, фосфор, селен, натрий, усвояемые углеводы и Омега-9. Впрочем, как и хлеб из муки грубого помола. Но при избыточном потреблении любой хлеб может причинить вред организму. Просто какой-то из них можно себе позволить каждый день, а какой-то 1-2 раза в неделю. Здесь все индивидуально. Необходимо определить свою суточную норму калорий, исходя из пола, возраста, веса, роста и активности в течение дня. Хлеб — это углевод, а углеводы — это основной источник энергии для нашего организма. Рацион должен быть сбалансированным, мучную продукцию желательно употреблять до 16-17 часов. Здоровому человеку достаточно употреблять в день до трёх ломтиков хлеба при условии активного образа жизни. Какую еду не стоит есть с хлебом? Хлеб в первую очередь не рекомендуется есть с макаронами, пельменями, а также картофелем и кашами — другими продуктами с высоким содержанием углеводов. Такое сочетание может перенасытить организм углеводами, вызвать чувство тяжести в желудке.
Al Jazeera (Катар): как отреагирует организм, если на месяц отказаться от хлеба
По ее мнению, с хлебом лучше не есть макароны, пельмени, картофель, каши, потому что все эти продукты и так насыщены углеводами, в итоге хлеб только увеличит общую углеводную нагрузку на поджелудочную железу. Эта причина может быть основной причиной того, что многие люди отказываются от муки. Более 70% тех, кто отказывается от хлеба, худеют в первые две недели. Современный хлеб: никакой пользы, кроме вреда.
Выяснилось, чем грозит употребление хлеба на ночь
Если вы будете есть богатый углеводами хлеб каждый день, вы будете чувствовать себя более сытым. зло, потому что есть разная усвояемость, да и разные продукты идут на разное: что-то на постройку организма, а что-то в запасы. Насыщение некоторой пищей происходит быстрее, чем другой – к примеру, человек достаточно быстро устает от протеиновых продуктов, но довольно долго может есть тот же хлеб. Железа в ржаном хлебе больше, чем в яблоках или говядине, — 78% от рекомендуемой суточной нормы в тех же пяти ломтиках. Вполне очевидно, что благодаря сокращению количества хлеба, то есть низкому содержанию углеводов, можно похудеть очень быстро. Если не есть хлеб и сахар — быстро похудеешь.
Можно ли выжить на хлебе и воде?
- Диетолог рассказала подробно, что будет с вашим телом, если откажетесь от хлеба на 14 дней
- Диетолог предупредила об опасности ежедневного употребления хлеба
- Диабет не за горами. Что стоит знать всем, кто ест много хлеба
- Ответы : Что будет если есть много хлеба?
Пять мифов о вреде хлеба
При каких заболеваниях не стоит употреблять белый хлеб, что будет, если исключить его из рациона, и вредно ли есть много хлеба пожилым людям? Такой хлеб может быть в питании. Вокруг продукта, который много столетий был "всему голова", в последние годы настоящая истерика: мол, его употребление снижает иммунитет, вызывает болезни кишечника и желудка, рак, и, конечно, ведет к ожирению. Вполне очевидно, что благодаря сокращению количества хлеба, то есть низкому содержанию углеводов, можно похудеть очень быстро. Что будет если есть много хлеба? Употребление большого количество хлеба из муки высшего сорта вызывает повышение уровня глюкозы в крови. Когда мы едим хлеб из цельнозерновой муки, не наблюдается резких скачков инсулина (в отличие от употребления хлеба из пшеничной муки высшего сорта), а это значит, что так мы дольше ощущаем сытость.
Белый хлеб – польза или вред?
Желудочно-кишечный тракт сильно страдает от хлебобулочных изделий. Почему нельзя есть сдобу: логичное объяснение Мысль о том, что пшеничная сдоба и желудочные проблемы связаны между собой, впервые пришла мне в голову еще в институте. После пары булочек мог заболеть живот, как минимум чувствовалась тяжесть. Гастрит был диагностирован практически у всех моих одноклассниц и однокурсниц. Лица многих моих приятельниц, любящих булки, были покрыты ярко-красными огромными прыщами. Но, как только они вышли замуж и научились готовить, перестали жить на перекусах булочками и бутербродами, почти у всех исчез не только диагноз "гастрит", но и кожа стала чистой.
Всего лишь из-за изменения питания, без медицины. Я не вдавалась в подробности, но интуитивно пришла к выводу, что хлебобулочные изделия лучше не покупать не из желания быть стройной, а чтобы хорошо себя чувствовать и иметь чистую кожу. И так постепенно, понемногу убрала из рациона булочки и батоны, выбирая лаваш или ржаной хлеб.
От хлеба возникает раздражение и воспаление в пищеварительном тракте, а также скопление газов. По мнению врача, если вы откажетесь от хлеба, ваш организм сможет усваивать больше цинка, железа и кальция.
Как объяснила Пономарева, через выпечку всасывание микроэлементов хуже, поэтому образуется дефицит. По утрам предпочитаете традиционный бутерброд с хлебом и маслом? Попробуйте без них, уже через неделю туман в голове рассеется, у вас будет меньше головных болей, улучшится память.
Это не значит, что вам нужно сразу съесть полбатона хлеба. Не забывайте про умеренность. Улучшается артериальное давление Ежедневное потребление хлеба может, на самом деле, регулировать ваше артериальное давление. Повышенное артериальное давление является основным фактором риска сердечнососудистых заболеваний. Всего за 12 недель потребления цельнозернового хлеба и злаков систолическое артериальное давление уменьшается на 5 мм рт.
Опять же речь идет о цельном зерне, а не рафинированном белом хлебе. Каким же образом этот вид хлеба борется с гипертонией? Цельное зерно содержит фитохимические и питательные вещества, такие как магний, калий, селен,цинк и клетчатка, снижающие артериальное давление. Снижает уровень холестерина Если вы хотите снизить уровень холестерина, старайтесь есть хлеб ежедневно. Помните, что это относится только к цельнозерновому хлебу, а не хлебу из белой муки с различными добавками, консервантами и сахаром. Помогает похудеть Некоторые люди считают хлеб врагом похудения, особенно с растущей популярностью низкоуглеводных диет. По этой причине многие пытаются вовсе исключить хлеб из своего рациона, чтобы не поправиться. Однако диетолог Анжела Джинн-Медоу Angela Ginn-Meadow объяснила, что урезание углеводов для похудения может быть лишь временной мерой.
Если же вы хотите сохранять вес, то важно найти план рационального питания. Более того, исследования показали, что люди, которые съедают цельнозерновой хлеб, склонны иметь меньшую массу тела и более узкую талию. Рекоммендуется потреблять 1-2 ломтика хлеба в день. Один ломтик хлеба содержит меньше калорий и жира, но богат витаминами группы В, фолиевой кислотой и клетчаткой. Он не только доступный и экономичный, но и просто вкусный. Если вы будете есть богатый углеводами хлеб каждый день, вы будете чувствовать себя более сытым.
Какое количество хлеба в день допустимо для людей, имеющих заболевания? И можно ли заменить этот продукт альтернативным вариантом?
Источник сложных углеводов Сам по себе хлеб не является вредным продуктом, подчеркнула врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова. Тем не менее хлеб — это углеводный продукт, употребление которого необходимо регулировать каждому человеку, говорит диетолог. Допустимое количество хлеба При употреблении большого количества хлеба — более двух кусочков в день — происходит превышение калоража, что приводит к ожирению и развитию сахарного диабета и сердечно-сосудистых осложнений, предупреждает специалист. Но если человек употребляет все группы продуктов, то от хлеба лучше отказаться либо сократить его прием до одного кусочка в первой половине дня", — порекомендовала диетолог.
Сколько хлеба можно есть на самом деле без вреда для здоровья
Хлеб это продукт-пустышка Смотря какой хлеб. Белый, сделанный из муки высшего сорта, действительно, лишь быстро обеспечивает энергией, потому что содержит простые углеводы, которые затем расщепляются в глюкозу, то есть в сахар. Дело в том, что для производства такой муки берут богатую крахмалом сердцевину зерна, очищая от оболочек, в которых и содержатся все витамины и микроэлементы. А вот цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями богаты витаминами группы B, минералами, клетчаткой. Витамины группы B стабилизируют уровень сахара в крови, нормализуют работу нервной системы, помогают человеку противостоять стрессам, — рассказывает Елена Тихомирова.
Отруби содержат полезные пищевые волокна, витамины и минералы, и поэтому диетологи часто назначают их в качестве дополнения к лечебному питанию больным гипертонией, атеросклерозом, диабетом, а также при желчнокаменной болезни, запорах и ожирении. Отруби добавляют в каши, мясные и рыбные блюда, супы, а также готовят отвар отрубей — ценный витаминный напиток. Можно употреблять отруби и в натуральном виде, предварительно прожарив их в духовке и запаривая кипятком. Очень полезен также бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске. Он обладает лёгким снотворным, а также противовоспалительным, желчегонным и отхаркивающим действием, способствует повышению аппетита и нормализации менструального цикла у женщин. Как нужно правильно выбирать хлеб? Конечно, сначала нужно обратить внимание на его внешний вид, цвет и форму. Хлеб должен быть ровным, без трещин, нормального цвета: например, ржаной хлеб должен быть ровного тёмно-коричневого цвета, а белые булочки — золотистого; форма хлеба должна быть правильной, а сам хлеб не должен включать посторонних нежелательных образований, таких, как чёрный нагар, содержащий канцерогенные вещества. На этикетке обязательно должен быть указан срок реализации и информация о производителе. Старайтесь покупать хлеб и хлебобулочные изделия известных производителей, имеющих хорошую репутацию на рынке. В этом случае можно быть уверенным, что не только состав продукта, но и весь производственный процесс, и персонал предприятия тщательно проверяется и контролируется. Запомните, чем могут быть вызваны дефекты хлеба. Если вы один раз купили некачественный продукт, старайтесь больше не покупать хлеб этого производителя. Так, посторонний привкус и запах хлеба может быть вызван как примесями, так и несоблюдением правил хранения продуктов: муки, дрожжей и жиров.
Так, если съесть один кусочек хлеба, можно получить до 6—9 г сахара. Избыток простых сахаров и трансжиров может спровоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта. Для большинства людей хлеб — достойный продукт со множеством питательных веществ. Главное — умеренность. Добавлять свежий хлеб в рацион необходимо с учётом имеющихся у вас заболеваний, ежедневной физической нагрузки, наличия других мучных продуктов и конечно, качества самого хлеба. Кому нельзя есть хлеб Тем не менее некоторым стоит отказаться от этого продукта. Хлеб рекомендуется исключить, если у вас: целиакия непереносимость глютена ; ожирение; заболевания поджелудочной железы и других органов ЖКТ.
Понятно, почему если какой-нибудь продукт употребить вместе с хлебом, такая пища будет усваиваться долгое время. А если кушать любые продукты совсем без хлеба, то организм может быстро прийти к истощению, так как не будет получать необходимого количества белков и углеводов. Но здесь важно не потреблять в пищу усохший хлеб, так как сухая корочка является далеко не самой полезной составляющей такого продукта. Так что, важно правильно хранить такое изделие, чаще это делается в пакете из полиэтилена, если его оставить открытым, то хлеб быстро высохнет, так что кушать его будет уже нельзя. Не стоит полностью отказываться от такого распространенного продукта тем, что хочет долгое время сохранять здоровье и молодость а таких точно подавляющее большинство , так как таких жизненно важных элементов, как здесь, больше нет нигде. Так что не стоит отказываться от потребления такого продукта даже тем людям, которые ходят похудеть. В этом случае стоит отказаться лучше от потребления других продуктов питания, например, сладостей и иных лакомств, которые являются очень калорийными. О вреде такого продукта Однако, вред белого хлеба тоже имеется, в основном это связано с тем, что человек его просто потребляет в неумеренных количествах. Если верить статистике, то часто питательная разбалансировка наблюдается по причине потребления большого количестве такого продукта, однако, это ещё и усугубляется тем, что человек кушает много булочек и прочей сдобы. Это не редко и становится причиной не только лишнего веса, но и ожирения. Однако, это не единственный вред белого хлеба, здесь также речь может идти о превышении холестеринового уровня, так что понятно теперь, чем вреден белый хлеб для человеческого организма. И конечно, белый хлеб вреден тем, кто уже страдает от ожирения, в таких случаях его потребление нужно вообще прекратить. По крайней мере до того, как вес не вернется к норме. Если кушать сухари из белого хлеба, то нужно понимать, что полезными являются только те, которые не имеют добавления сахара. Такие сухари кушать не стоит, особенно тем, у кого лишний вес.