Если хозяйка хочет, чтобы плов получился светлым, лук надо добавлять после свинины. Как только изюм и курага немного размякнут, слейте воду и добавьте их к мясу.
Как приготовить плов с изюмом: сладкие нотки
Куриные голени — 6 шт., рис круглозерный — 2 стакана, вода — 2 1/2 стакана, морковь — 1 шт., чеснок — 1 головка, растительное масло — 4 ст. л., лук репчатый — 2 шт., зира — 1 ч. л., изюм — 1 горсть, хмели-сунели — 1 ч. л., перец острый молотый — по вкусу. Рис, лук, подсолнечное масло, мясо, морковь, вода, изюм, молотый кумин (зира), соль. В разогретый казан налить масло, обжарить лук, затем обжарить мясо, затем — морковь. Добавить немного воды, специи и тушить около часа. Очень давно хотела попробовать добавить изюм в плов, и наконец-то моя мечта осуществилась. Выпекается королевский плов около трех с половиной часов. Плов с изюмом: 7 простых рецептов Сладкий, ароматный плов получается, если готовить его с изюмом и другими сухофруктами.
Когда добавлять зиру в плов и сколько: пропорции и поэтапное приготовление
| Сладкий плов в мультиварке пошаговый рецепт | Изюм лучше всего добавлять в плов за 10-15 минут до готовности блюда. |
| Сладкий плов в мультиварке | Добавляем в плов. |
| Плов по-фергански в его квинтэссенции (с изюмом, нутом и барбарисом) | Говядина (мякоть) — 600 г, рис кубань (для плова) тм мистраль — 2 ст., морковь крупная — 1 шт, лук крупный — 2 шт, изюм-горсть, чеснок-головка, приправа для плова (обязательно с зирой и барбарисом)-2 ст. л, соль, лавровый лист, масло растительное, вода. |
| Сладкий плов с изюмом: удивительные рецепты | Казан открываем, плов перемешиваем и выкладываем подогретое в духовке блюдо с традиционным узбекским орнаментом — клубничками. |
Когда в плов добавлять изюм варианты
Добавим сухофрукты к овощам. Если используете зиру или кориандр, добавьте их сейчас, в горячем масле они начнут раскрывать свой вкус и аромат. Перемешаем и подержим на огне 1-2 минуты. Теперь настала очередь риса, выложим его поверх овощей и сухофруктов. Распределите рис равномерно, посолите по вкусу, добавьте паприку и куркуму. Добавьте холодную воду из расчёта 2:1 с рисом. Воду наливайте аккуратно, чтобы рис не перемешался с овощами и сухофруктами, можно использовать ситечко или шумовку, наливать воду через них. Накроем посуду крышкой и будем варить плов на сильном огне 15-20 минут смотрите по своей посуде и плите, рис должен быть чуть-чуть недоваренным , затем огонь выключим и подержим плов под крышкой ещё 10 минут.
Шаг 4. Рис промывается до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Шаг 5. Режем персики и курагу, изюм и чернослив кладем целиком. В разогретое масло в сковороду отправляем фрукты и обжариваем на хорошем огне. Чем дольше жарить сухофрукты, тем темнее получится рис. Степень готовности определяется по изюму, когда он становится виноградом - готово. Шаг 6.
Дно и стены хорошенько промазываем подсолнечным маслом. Это нужно, чтобы оболочка из лаваша не повредилась, когда блюдо будут извлекать из казана. Позже эти хвосты станут «крышкой» для плова. Фото: Евгений Костин Всего должно получиться около 30 полос лаваша. Когда весь казан «выстелен» ими изнутри, можно укладывать рис. Фото: Евгений Костин Второй секрет Арифа — рис надо использовать длиннозерновой и отварить его до полуготовности в подсоленной воде. А перед варкой замочить в холодной соленой воде примерно на час. Итак, на дно казана укладываем слой риса. Затем его надо полить заваренным кипятком шафраном: три-четыре чайные ложки жидкости, не больше.
Морковь мою, чищу и режу небольшими брусочками. Маленькую луковицу режу на небольшие кусочки. Тушу морковь с луком на растительном масле до готовности моркови. Чернослив режу на кусочки и с изюмом добавляю в сковороду к овощам. Добавляю немного водички и тушу минут пять. Добавляю рис и заливаю горячую воду их чайника. Добавляю соль и сахар. Можно добавлять больше сахара, но у меня очень сладкий чернослив. Закрываю крышкой и тушу все до готовности риса. Рис становится приятного бежевого цвета — окрашивается черносливом. Очень аппетитно! Постный плов с сухофруктами получается очень вкусный и сытный. К тому же он очень полезен. Рецепт 3: плов с изюмом, курагой и черносливом Сладкий плов — великолепный способ разнообразить повседневное и праздничное меню. Вариантов приготовления этого блюда настолько много, что описать все рецепты не представляется возможным. У каждой хозяюшки есть свой особый способ приготовления сладкого плова — его готовят с добавлением сушеных, свежих и вяленых фруктов, овощей и даже мяса. Используются и разные крупы: на Востоке очень популярны блюда из пшеничной и перловой крупы, макаронами и вермишелью. Читайте также: Ветчина ветчинница рецепты нитритная По желанию можно менять продукты, добавляя или убирая один, или несколько компонентов. В результате каждый раз можно получить совершенно новое блюдо на любой вкус.
Фруктовый плов — пальчики оближешь!
Пошаговый рецепт Шаг 1 Итак, для приготовления плова нам понадобится 450 гр. Начнем с того, что нальем масло в казан, добавим мясо, порезанное небольшими кусочками, и слегка его обжарим примерно 5-10 минут , далее мясо нужно достать из казана и убрать пока в сторону. Шаг 2 В этом масле обжариваем морковь, порезанную крупной соломкой, обжариваем до золотистого цвета, добавляем порезанный кубиками лук, продолжаем обжаривать, далее кладем к моркови и луку чернослив также порезанный соломкой , обжариваем и добавляем изюм. Всю эту смесь обжариваем так, чтобы лук и морковь стали коричневого цвета.
Готовый плов перемешать, накрыть крышкой и дать 10 минут постоять. Приятного аппетита! Хорошо к плову подать салат из свежих овощей. Дополнительная информация Секретов приготовления плова не мало, как и рецептов этого блюда. Для плова лучше брать желтую морковь, она несколько отличается по вкусу от привычной оранжевой, менее сладкая. Нарезать морковь для плова надо крупной длинной соломкой.
Заключение В плов можно класть и другие сухофрукты: чернослив, курагу. В аутентичных рецептах на заключительных этапах готовки дополняют блюдо кубиками тыквы, кислых яблок, айвы. Кислота и сладость отлично подчеркивают насыщенный вкус поджаренного мяса и рассыпчатого риса.
Из специй хороши те, что подчеркивают сладость: гвоздика, корица, кумин, кардамон, розовый перец, барбарис, лавровый лист. Можно готовить блюдо и с кусочками домашнего сыра. Поделиться с друзьями 1 оценка, среднее 5 из 5 Похожие материалы Время изготовления плова заметно различается в зависимости 06.
Всем нам известен по популярности узбекский плов, но 09. Плов чайханский — традиционное ташкентское блюдо.
Добавляем приправу, соль, специю зира, перемешиваем и заливаем горячей водой, смесь тушим.
Замоченный нут добавляем в середину. Изюм разбрасываем по всему казану. Нут накрываем отдельной миской, чтобы он начал пропариваться.
Способ приготовления риса: Замачиваем в теплой подсоленной воде рис на 20 минут. Добавляем куркуму. Воду сливаем.
Сладкий плов с изюмом, черносливом и яблоками (пошаговый рецепт с фото)
Принцип приготовления плова возник на Ближнем Востоке в Индии, но при этом сам рис как сельскохозяйственная культура появился на много раньше в Китае. Но в китайской кухне предпочтение рису отдают как отдельно сваренному от всего блюду. Для приготовления рассыпчатого и вкусного риса подойдет только казан с толстым дном. Любые другие кастрюли просто не подойдут, не стоит даже пробовать. Подсолнечное масло стоит использовать совершенно в малых пропорциях. Мясо не нужно нарезать мелкими кусочками, оно не будет сочным. Придержитесь этих советов, и ваш плов удивит всех, кто его попробует! Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Плов с изюмом рецепт с фото".
Второй способ — добавление изюма за 15-20 минут до готовности плова. Этот метод позволяет изюму пропитаться вкусом мяса и овощей, придавая плову легкую сладость и аромат. Изюм сохранит свою форму и текстуру.
Третий способ — добавление изюма за 5-10 минут до готовности плова. Этот метод помогает изюму оставаться сочным и сладким, придавая плову неповторимый вкус и аромат. Изюм станет мягким, но не будет разваливаться. Оптимальное время для добавления изюма в плов зависит от предпочтений каждого конкретного повара. Важно помнить, что изюм обладает быстро сгорающими сахарами, поэтому его добавление к концу приготовления помогает избежать пересушенности и сохранить его сладость и упругость. Выбрав удобное время для добавления изюма, следует помнить, что его количество зависит от предпочтений личного вкуса. Некоторые предпочитают добавлять немного изюма, чтобы не перебить главный вкус плова, а другие — добавлять в большем количестве, чтобы насладиться более сладким и ароматным блюдом. Способы добавления изюма в плов 1.
Промыть изюм. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Если используют курдючный жир и хлопковое масло, то сначала разогреть, а если нужно прокалить жир из курдючного сала или хлопковое масло. Затем, уменьшив огонь и дав немного остыть 1-2 минуты , добавить остальные масла. В подготовленную смесь масел или жиров положить лук, нарезанный кольцами. Как только лук слегка покраснеет зарумянится, около 2-3 минут , быстро вынуть его из масла. Дать маслу снова разогреться 1-2 минуты , положить морковь, нарезанную короткой соломкой, обжарить до изменения цвета, помешивая, 2-3 минуты на среднем огне. Залить в казан горячую воду около 1 л. Довести до кипения и варить на слабом огне 5-10 минут. Добавить кишмиш. Варить, пока кишмиш не разбухнет около 10 минут. Затем посолить, увеличить огонь и, когда бурно закипит, положить рис. Долить немного кипятка, чтобы рис был покрыт водой. Варить бухарский плов на среднем огне без крышки около 20 минут. Не перемешивать! Если рис еще не готов, а воды осталось мало, добавить кипяток. К концу варки риса воды в казане оставаться не должно. Когда рис почти готов, уменьшить огонь до минимума, накрыть и пропарить бухарский плов с изюмом 25-30 мин.
Для этого его следует равномерно распределить по поверхности плова и аккуратно перемешать. Количество изюма Количество изюма зависит от личных предпочтений. Однако, чтобы не переборщить и не перекрыть вкус остальных ингредиентов, рекомендуется добавлять примерно 1-2 столовых ложки изюма на 500 грамм плова. Дополнительные советы Если вы хотите придать плову более сладкий вкус, можно добавить немного сахара вместе с изюмом. Также, для того чтобы изюм не «поплыл» во время приготовления плова, его можно положить в марлю, снявшись узел и оставив длинный хвост, который будет выступать из плова. С помощью правильного использования изюма, вы сможете создать неповторимый вкус и аромат плова, который будет приятно удивлять ваших гостей. Оригинальные рецепты плова с изюмом 1. Плов с изюмом и курагой. Возьмите 250 г риса, 300 г мяса говядины или баранины , 1 луковицу, 2 моркови, 100 г изюма и 100 г кураги. Приготовьте плов по классическому рецепту, добавив в конце изюм и курагу. Изюм и курагу можно предварительно залить кипятком на 15 минут для мягкости и сочности.
Узбекский плов с бараниной и сухофруктами (с тремя видами риса)
| Плов с говядиной и сухофруктами | В этом масле обжариваем морковь, порезанную крупной соломкой, обжариваем до золотистого цвета, добавляем порезанный кубиками лук, продолжаем обжаривать, далее кладем к моркови и луку чернослив (также порезанный соломкой), обжариваем и добавляем изюм. |
| Плов с изюмом: 3 рецепта | В узбекском плове с изюмом в рецептах с фото можно увидеть использование специи такой как зира. |
| Плов с изюмом-пошаговый рецепт приготовления с фото | Рассказываем, как приготовить плов в казане с сухофруктами во всех деталях. |
| Плов с изюмом и орехами | Плов с изюмом Сладкий, ароматный плов получается, если готовить его с изюмом и другими сухофруктами. |
Польза изюма
- Что добавить в плов, чтобы было вкуснее, сытнее и ароматнее: хитрость кулинаров
- Фото-отчеты
- Плов по-фергански в его квинтэссенции (с изюмом, нутом и барбарисом)
- Плов с говядиной, тыквой и изюмом
- Постный плов с изюмом – пошаговый рецепт приготовления с фото
Узбекский плов с бараниной и сухофруктами (с тремя видами риса)
Мясо (баранина, говядина, свинина, курица) — 1 кг, морковь — 1 кг, лук репчатый — 500 г, рис (круглый (длиннозерный не подойдет, так как он плохо впитывает воду)) — 1 кг, изюм (кишмиш, он без косточек) — 100 г, масло растительное — 300 мл, соль. Аккуратно залить воду, добавить соль, закрыть крышку и запустить программу «Плов» на 1 час. В “настоящий“ плов добавляют не изюм, а кисленький барбарис. Сколько изюма добавлять в плов? Ароматный и насыщенный плов, конечно, изюмом не испортить, но меру знать нужно. Я для себя назвала плов с изюмом и орехами «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Узбекский плов с изюмом
Когда изюм добавлять в плов?! В зирвак, или в рис? Рекомендуют в зирвак. Морковь заложили, сверху нохат и потом ош маис 100 гр на 1 кг. сухого риса. Сообщество Любителей Плова Если вы хотите добавить в плов изюм, его также нужно предварительно замочить, а после — немного отжать. В первую очередь добавить лук и обжарить до золотистого цвета. (не стоит лук резать тонко, так как он быстрее станет коричневым и растворится в плове). Вот бухарский плов, над постижением всех секретов которого я бьюсь уже почти двадцать лет, наконец-то, раскрылся передо мной во всей своей красе. Для приготовления плова с сухофруктами используют казан, он долго сохраняет тепло, плов в нём получиться лучше и вкуснее. В казан добавить изюм, а потом рис.
Sorry, your request has been denied.
Доливаем масла до нужного количества, разогреваем и обжариваем до черноты луковицу, потом ее нах в мусорное ведро. Обжариваем лук до золотистой: Позже к нему мясо, тоже до золотистой корочки забыл сфоткать: и сверку засыпаем морковкой: Сразу не обязательно перемешивать Тушится все это минут 10, потом перемешиваем. Уже становится красиво Пусть еще минут 10 потушится, а мы пока специи подготовим, благо их не особо много. Чеснок, соль, зира, перец Да и добавим все в казан. Соль так засыпем, перец перемолем, зиру перетрем в ладонях, а чеснок прямо так и поставим. Чуть не забыл! Ложечку шафрана для цвета добавим. Лучше ложкой, чем руками, а то не отмоетесь.
Шафран Кипятком зальем и пусть себе тушится Через 45-60 минут: Зирвак готов! С риса сливаем воду, аккуратно закладываем в казан, заливаем кипятком через шумовку и сверку еще зиры перетертой. По мере выпаривания воды от горячих стенок рис отодвигаем и собираем горкой. Скоро мы будем кушать!
Когда воды не останется, казан плотно закрывают, уменьшают мощность плиты и томят еще 20 минут. Изюм можно добавить в рис сразу или в конце варки. Правильно приготовленный плов получится рассыпчатым, мягким, но не будет разваренным. Видео: рецепт настоящего узбекского плова Развернуть Сладкий плов с сухофруктами Для этого варианта рис можно брать не только длиннозерный, но и округлый. Ингредиенты: курага, изюм и чернослив — по 100 г; сахар можно заменить медом — 30 г; масло сливочное — 50 г; морковь — 1 шт; специи — корица, гвоздика, шафран, кардамон — по щепотке. Рис промывают, сухофрукты заливают горячей водой, морковь чистят и режут кубиками.
В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить измельченный лук в течение 5 мин Добавить кусочки баранины, изюм, молотую корицу, молотый перец и лавровый лист. Перемешать и жарить 7-10 мин Рис промыть и добавить в сковороду, хорошо перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и томить на медленном огне в течение 20 мин Кешью, кедровые орехи и миндаль обжарить в сковороде без масла 3-5 мин, до золотистого цвета.
А вот чеснок в традиционном блюде используют обязательно — не менее 2 головок на указанное количество компонентов. Описание приготовления Как только компоненты будут подготовлены, приступайте к выполнению рецепта плова с изюмом. Максимально подробная технология и советы опытных кулинаров помогут приготовить очень вкусный плов с любым мясом: Правила обработки риса. Крупу необходимо замачивать в воде после промывания с добавлением 1 ст. Делают это за час до приготовления блюда. Через 40-50 минут его достают из воды, дают жидкости стечь. Изюм в плов кладут после замачивания за 30 минут до приготовления. Подготовка мяса. Нарезают выбранное мясо квадратиками, наливают в казан или кастрюлю масло и хорошо его прогревают. Отправляют мясо обжариваться на сильном огне 5-8 минут. Обработка овощей. Морковь для плова следует нарезать тонкой соломкой, а лук — полукольцами или четверть кольцами. Подготовка зирвака. Когда мясо «запечатается» и покроется красивой корочкой, к нему добавляют лук, обжаривают 2-3 минуты на сильном огне. Затем кладут морковь и жарят еще 5 минут. Затем добавляют соль, специи, хорошо всё перемешивают.