Куркума в свежем виде или в качестве приправы оказывает лечебное и общеукрепляющее действие на организм. Употреблять куркуму очень полезно для здоровья.
Куркума. Польза и вред
В напиток можно добавлять корицу и кардамон. Его лучше употреблять в теплом виде, так он улучшает мозговое кровообращение и способствует усвоению белка. Приготовление: чайную ложку качественного порошка заливают стаканом кипятка, настаивают не менее 10 минут, процеживают и пьют маленькими глотками в течение дня в качестве общеукрепляющего средства. Польза молока с куркумой Красивый напиток лечит бронхит, снимает боли в суставах, улучшает состав крови, защищает от онкологии. Оно нормализует давление, избавляет от ожирения, способствует релаксации, улучшает сон. Горячее «золотое молоко» из куркумы в чашке Как приготовить «золотое молоко» из куркумы? Традиционный индийский рецепт состоит из двух этапов. Сначала делают заготовку. Для этого необходимо: взять 3 столовых ложки порошка, смешать с 0,5 чайной ложки молотого черного перца, добавить 150 мл холодной воды, довести до кипения, варить при перемешивании до состояния густой пасты, переложить в стеклянную посуду и держать в холодильнике.
Второй этап: добавляют к нему ложку заготовленного полуфабриката, столько же — кунжутного или оливкового масла; смесь ставят на огонь, доводят до кипения при постоянном помешивании. Сочетание компонентов ускоряет обмен веществ, укрепляет сосуды и капилляры, помогает сбросить лишние килограммы. Напиток можно употреблять в любое время суток, но куркума с молоком на ночь будет полезна тем, кто страдает бессонницей, при простуде или упадке сил. Зеленый чай с куркумой и имбирем Вкусный и полезный напиток из зеленого чая с добавлением куркумы и имбиря Разнообразить привычный рацион, сделать его изысканным и полезным поможет чай с куркумой. Польза напитка заключается в улучшении работы мозга и укреплении сердечно-сосудистой системы. Он подарит вкусовое наслаждение, защитит от переутомления, избавит от депрессии. Напиток снимает покраснения в горле, устраняет жар и облегчает отхождение мокроты при бронхите. Настаивать его следует не менее 10 минут.
Имбирь усиливает действие специи и делает напиток более эффективным. Куркума: противопоказания и побочные действия Продукт обладает сильным желчегонным действием, поэтому при заболеваниях желчного пузыря его следует ограничить. От него лучше отказаться в период беременности, лактации, перед оперативным вмешательством. Приправа не рекомендована при панкреатите, гепатите и гастрите с повышенной кислотностью. Специя может вызывать аллергические реакции, у некоторых возможна индивидуальная непереносимость. Куркума — вкусная добавка к пище. Она улучшает вид блюд, помогает сохранить силы, укрепить здоровье. Но не стоит забывать о том, что все должно быть в меру, или заменять ею назначенные врачом лекарства.
Что почитать? Шедо А. Дудченко Л. Роза Волкова.
Это основные полезные свойства куркумы. Где купить ее и как принимать будет написано ниже, а сейчас о том, какой вред она может оказывать. Вред от куркумы. Предупрежден, значит вооружен! Как и любое натуральное, биологически активное вещество, экстракт куркумы может вызвать индивидуальную непереносимость. Обычно ее симптомы следующие: -головокружение; -боль в желудке и диарея; -тошнота. Кроме того, схожие симптомы наблюдаются и при увеличении дозы передозировке куркумой.
Узнайте, в чем польза куркумы для организма, как принимать и кому не подходит. Польза Благодаря наличию куркумина куркума оказывает на организм антиоксидантное действие, предотвращая преждевременное старение. Она предохраняет от развития новообразований исердечно-сосудистых заболеваний. Ее применяют для лечения некоторых видовонкологии и для смягчения вредных негативных последствий химиотерапии. Употребление этой специи помогает бороться с болезнью Альцгеймера, препятствует прогрессированию рассеянного склероза и старческого слабоумия, выводит токсины и положительно влияет на работу печени.
Куркума повсюду считается хорошим органическим красителем. Помимо этого она обладает важными медицинскими свойствами. В индийских системах медицины она занимает одно из первых мест. Сок, выжатый из свежих корней, помогает при лечении ран, ушибов и укусов пиявок, а также многих кожных заболеваний. Паста из куркумы используется в случае оспы и ветрянки, чтобы ускорить процесс высыхания и образования коросты. Эту пасту применяют при лишае, экземе и других заболеваниях кожи, вызванных паразитами. В случаях пузырчатки и опоясывающего лишая больные места покрывают горчичным маслом, а затем пудрят куркумой. Через 3-4 дня наступает улучшение. Паста из куркумы, смешанная с растертым красным сандаловым деревом в буйволином молоке, удаляет с лица веснушки. Согласно «Сушрута самхите», если принимать 40 г куркумы с уриной в течение месяца, то это помогает при лечении проказы. Молоко с прокипяченными в нем корнями куркумы с сахаром является популярным напитком при лечении простуды. Смесь топленого масла и пудры куркумы помогает при кашле Простое вдыхание дыма жженой куркумы в случае катара вызывает обильное выделение слизи и приносит мгновенное облегчение. Пудра куркумы, смешанная в пасту с лимонным соком, прикладывается к воспаленным суставам. Эта же пудра в смеси с топленым маслом, медом и каменной солью полезна в некоторых случаях отравления. Насморк, воспаление придаточных полостей, гайморит, фронтит Ключевой йоговской техникой при работе с любым воспалением носоглотки и придаточных полостей является Джала-Нэти-Крийя — промывание носоглотки. В Индии его делают при помощи особого чайника для промывания, но можно использовать и обычный чайник для заварки или поильник. Налейте в него кипяченую воду и подсолите 1 чайная ложка соли на 400 г воды. Вставьте носик чайника в ноздрю и склоните голову набок так, чтобы вода стала вытекать из другой ноздри. Чтобы не поранить слизистую, на носик чайника можно надеть соску или короткий отрезок мягкой резиновой трубки. Сколько воды протекло справа налево, столько же должно протечь и в обратном направлении. После завершения процедуры промывания следует наклониться и сделать несколько резких выдохов через нос. Повторить это 3-4 раза, чтобы вылить остатки воды из лобных пазух и придаточных полостей. В течение дня вода будет выливаться время от времени небольшими порциями — это нормально. Для обычной практики, когда Джала-Нэти используется с целью профилактики простудных заболеваний,температура воды должна быть немного ниже температуры тела. Если носоглотка забита слизью, вода берется как можно более теплая. Освоение процедуры Джала-Нэти следует начинать просто с соленой воды. Скорее всего, при обучении вы столкнетесь с тем, что вода льется куда угодно, только не куда надо. Советуем вводить в раствор куркуму лишь в том случае, когда вы освоите эту процедуру в совершенстве, потому что куркума обладает стойким окрашивающим эффектом и плохо отстирывается. Обычную воду с солью йоги рекомендуют использовать регулярно, особенно жителям городов с тяжелой экологической обстановкой. Куркума же применяется только в случае болезни. В классическом трактате «Хатха-Йога-Прадипика» сказано: «Очиститель разума и даритель божественного прозрения есть Нэти, ибо Нэти все недуги одолевает в той части тела, что возвышается над плечами». Витилиго В Индии используется мазь на основе куркумы. Утром кипятить, пока не останется половина. Смешать оставшееся с 300 мг горчичного масла. Кипятить на медленном огне, пока вся вода не выпарится. Полученное масло перелить в бутылку темного стекла. Это масло наносится на белые пятна на коже каждое утро и вечер в течение нескольких месяцев. По материалам: www.
Целебная куркума: мифы и реальность
Ее также иногда называют индийским шафраном или золотой специей. Корневище этого растения — основной ингредиент при изготовлении специй и лекарственных препаратов. Произрастает куркума в тропических регионах Азии и Южной Америки. Приправа имеет ярко-желтый цвет и сладковатый аромат, а ее основным активным компонентом является куркумин. Куркума широко используется в кулинарии для придания блюдам яркого цвета и аромата, а также в медицине. Куркума известна своими антиоксидантными свойствами и способностью улучшать пищеварение. Роскачество исследовало специи и пряности на предмет безопасности и качества. В мире насчитывается порядка 40 разновидностей растения, но наиболее популярны в кулинарии всего четыре: турмерик, известный также как куркума домашняя. Она активно применяется в блюдах восточной кухни. Без этой приправы невозможно представить популярные блюда Средней Азии. Не меньшим спросом пряность пользуется в Англии и США.
Это растение перерабатывают, изготавливая из него крахмал. Цельные части растения используют при изготовлении ликеров. Используется для придания аромата блюдам. На вкус она менее острая, чем куркума круглая. Кроме этого, куркума богата минералами — калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком. Полезные свойства куркумы Противовоспалительный эффект. Одним из главных преимуществ куркумы является ее способность уменьшать воспаление в организме. Это происходит за счет куркумина — основного активного компонента куркумы. Источник антиоксидантов. Благодаря витамину Е куркума обладает мощным антиоксидантным эффектом.
Кстати, к числу ограничений относятся также период беременности и детский возраст до трех лет. Как правильно употреблять куркуму в лечебных целях Обычно растение используют для приготовления полезных отваров, напитков или настоек. Рассмотрим более подробно, как правильно пить куркуму в лечебных целях для максимального улучшения ее эффективности. При инфекционных заболеваниях, в частности при гриппе, готовят целебный отвар. Для этого на половину чайной ложки берут 0,5 литра кипятка, заливают им порошок куркумы и настаивают в течение 5—10 минут. Полученный напиток принимают 3—4 раза в день. Для усиления его эффективности рекомендуется добавлять мед, но средство при этом не должно быть очень горячим, иначе мед теряет свои целебные свойства.
Для улучшения пищеварения при заболеваниях органов ЖКТ готовят такой отвар: чайную ложку растительного компонента смешивают со стаканом воды и принимают несколько раз в день до еды. Применение куркумы в лечении различных заболеваний эффективно не только в чистом виде, но также вместе с другими травами или медом. Например, дефицит железа приводит к понижению уровня гемоглобина в крови и развитию анемии. Для борьбы с этим опасным состоянием порошок растения смешивают с гречишным медом в примерно одинаковых пропорциях. Смесь принимают 2—3 раза в день за полчаса до еды. Также можно найти много лечебных рецептов с куркумой, применяемых для профилактики старческого слабоумия, болезни Альцгеймера. В домашних условиях настои на основе этого растения помогают восстановиться после перенесенных пищевых отравлений.
В состав таких средств добавляют цветы ромашки, корень подорожника, траву зверобоя и листья мяты.
Жаркое в горшочках — повседневный ужин на всю семью. Добавьте в рагу из мяса и картошки соленые огурцы, приправьте куркумой и отправляйте в духовку.
Морской окунь или любая другая морская рыба, маринованная в куркуме и запеченная в духовке — еще один вариант несложного повседневного полезного блюда. Рис, зеленый горошек и куркума — простой и вкусный гарнир будет готов через полчаса. Золотистый булгур, пропитанный грибным соусом, с сыром и помидорами — подойдет и к мясу, и к рыбе, и вполне может быть самостоятельным блюдом.
На десерт можно запечь груши, яблоки или тыкву с сиропом из сахара и куркумы, подать с мороженым и украсить любыми ягодами. Если вы готовите торт или кекс, сделайте глазурь с натуральным пищевым красителем из куркумы. Так можно получить разные оттенки желтого, в зависимости от количества добавленных специй.
Это делает сорт более эффективным красителем с превосходными нотами аромата. Высушенный корень куркумы 3. Свежая куркума По большому счету все виды куркумы одинаковы по свойствам, но разные сорта куркумы могут иметь разное применение в кулинарии и других целях. Полезные свойства куркумы Куркума играет важную роль в подавлении роста некоторых опухолевых клеток, витамины группы В в ее составе положительно влияют на центральную нервную систему, а витамин К способствует нормализации свертываемости крови, рассказала о полезных свойствах специи эндокринолог, наставник по здоровью сервиса Health Buddy Александра Ракша. Она добавила, что йод, содержащийся и в куркуме, необходим для нормальной работы щитовидной железы, железо участвует в кроветворении и отвечает за насыщение клеток кислородом. Кальций — главный элемент костей и зубов, цинеол полезен в работе желудочно-кишечного тракта и оказывает антипаразитарное действие, тумерон — натуральный антисептик, подавляющий увеличение числа болезнетворных бактерий Александра Ракшаэндокринолог Лечебные свойства куркумы.
Предупреждает развитие оксидативного дисбаланса в митохондриях структуры, которые продуцируют энергию , обезвреживает свободные радикалы. Антиоксидантный эффект куркумина в восемь раз сильнее, чем у витамина Е. Куркума за счет блокирования продукции противовоспалительных молекул из клеток крови — нейтрофилов — помогает справиться с заболеваниями суставов, жировой дистрофией печени, хроническими заболеваниями желчного пузыря, нейродегенеративными и аутоимунными заболеваниями. Куркума помогает организму бороться с бактериями, вирусами и грибком. Куркуминоиды способны вызывать смерть клеток опухоли, не оказывая при этом цитотоксического действия на здоровые клетки. Уменьшает выраженность болевого синдрома за счет воздействия на периферические калиевые каналы особенно при суставных болях.
Куркума помогает работе желез ЖКТ и желчного пузыря, способствуя улучшению процессов пищеварения. Фото: Shutterstock Улучшает работу мозга и защищает от болезни Альцгеймера Раньше бытовало мнение, что с процессом старения человека нейроны теряют способность размножаться и делиться. Но теперь ученые доказали обратное: нейроны могут образовывать новые связи. И все благодаря одному из типов гормона роста нейротрофическому фактору головного мозга BDNF. В профилактике этих болезней, как показали исследования , помогает куркумин. Он повышает уровень гормона мозга, а тот, в свою очередь, способствует росту новых нейронов.
Исследования также доказали, что куркума способствует избавлению от головных болей. Снижает риск развития заболеваний сердца Ученые уверяют: куркумин способен предотвратить проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как улучшает функцию выстилающего стенки сосудов эндотелия. Разрушение эндотелия — одна из причин проблем со здоровьем сердца. К тому же, согласно исследованиям, куркумин снижает уровень холестерина и риск сердечного приступа. Снимает воспаление Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием. Он блокирует NF-kB-молекулу, проникающую в ядра клеток и запускающую воспаление.
Таким образом куркумин защищает от развития дегенеративных состояний, метаболического синдрома и других болезней, которые возникают из-за хронического воспаления. Куркума стимулирует работу желез желудочно-кишечного тракта и работу желчного пузыря, способствуя улучшению процессов пищеварения Елена Вешняковагастроэнтеролог Замедляет старение Одной из причин многих болезней и ускоренного старения организма человека считается окисление. Во время этого процесса свободные радикалы вступают в реакцию с белками, жирными кислотами и ДНК.
Куркума: польза и вред для здоровья после 50 лет, как принимать
Куркума обладает множеством полезных для организма женщин и мужчин свойств, о которых вы узнаете в нашей статье. Противопоказана куркума тем, у кого имеются проблемы с почками, также она может быть не полезна при других хронических заболеваниях, в частности, ЖКТ. Чем полезна приправа куркума для здоровья и организма женщин и мужчин. Чем полезна приправа куркума для здоровья и организма женщин и мужчин.
Куркума - эликсир женского здоровья и красоты.
Польза куркумы для здоровья невероятно обширна, и до сих пор она тщательно исследовалась. Полезные свойства куркумы и противопоказания к использованию известны испокон веков, благодаря чему ароматная пряность традиционно применяется в индийской аюрведе. Польза и особенности применения восточной специи куркумы: лучшие рецепты для здоровья, красоты, полезные свойства, противопоказания и другие моменты.
Куркума. Польза и вред
Залейте горячим молоком 50 мл. Пейте по ложке 3 раза в день 2-3 недели. Учтите, что лечиться таким способом можно только в состоянии стойкой ремиссии и при отсутствии противопоказаний. От сахарного диабета Примечательно, что куркума при сахарном диабете не только понижает глюкозу в крови, но и помогает в борьбе с ожирением. Употребляйте ее трижды в день, перед трапезой, по половине чайной ложки, и запивайте теплой водой. Более эффективным считают другой рецепт. Использование в косметологии Активно применяют куркуму в косметологии, как увлажняющий и разглаживающий компонент. Вот лишь несколько рецептов.
Маска из куркумы для лица обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами: К основному ингредиенту добавьте сухое молоко в пропорции 1:1. Разбавьте водой до консистенции кашицы. Держите на коже лица 15 минут. Куркума для волос будет эффективна в виде маски. К 1 желтку добавьте по 1 ст. Если смесь будет густой, немного разбавьте водой или молоком. Нанесите на волосы Держите на прядях 40 минут.
Такая маска поможет ослабленным и поврежденным локонам. Процедуры делайте в перчатках, иначе руки окрасятся в желтый цвет. Нанесите под глаза на 10 минут. Смойте теплой водой. Средство актуально при темных кругах, мешках под глазами. Пейте дважды в день, чтобы кожа стала чище. Гнойники смазывайте пастой из куркумы и молотого имбирного корня добавьте немного воды для разжижения.
Смесь вытягивает содержимое фурункулов и уменьшает воспаление. Куркума для снижения веса Примечательно, что польза куркумы для организма человека проявляется и в процессе похудения. Специя эффективно ускоряет метаболизм. Вы быстрее расходуете поступающие калории и постепенно избавляетесь от лишнего жира. Параллельно очищается кровь и кишечник. Иммунная система при этом получает хорошую поддержку, которая нужна во время диеты. Как пить куркуму для похудения В целях похудения готовят напитки с добавлением куркумы.
Судя по отзывам, без больших усилий за 3-4 недели можно потерять около 3 кг. В зависимости от рецепта основой служит не только вода, но и сыворотка, кефир, нежирное молоко или йогурт. Достаточно выбрать один из вариантов применения. Для лучшего усвоения добавьте щепотку свежемолотого черного перца. Такую порцию выпивайте каждый день за 30 минут до завтрака. Высыпьте в чашку с кипятком. Дайте настояться 5 минут.
Перед употреблением процедите, немного подсластите медом.
Противовоспалительные и антибактериальные свойства куркумы оказались полезными при кариесе, стоматите, гингивите, пародонтите. Полоскание рта разведенной специей очищает зубы от налета, придает дыханию свежесть.
Свежие корни растения используют от паразитов. Их измельчают, заливают горячей водой , выпивают настой. При сахарном диабете куркумин регулирует уровень глюкозы крови.
С лечебной целью куркуму готовят несколькими способами. Если просто добавлять ее в пищу, реализуются только профилактические свойства. Корни растения натирают на терке, заливают горячей водой.
Через два часа процеживают, пьют по стакану утром. Можно пить с соком лимона, медом. Золотую пасту готовят впрок, хранят в холодильнике.
В кастрюльку наливают стакан воды, добавляют 50 грамм порошка куркумы. Варят на медленном огне до загустения. Вливают 100 мл растительного масла, перемешивают.
Добавляют 10 грамм черного перца, варят до пастообразного состояния. Готовую пасту едят по чайной ложке с медом, добавляют в пищу, используют для приготовления золотого молока. Золотое молоко.
Стакан молока подогревают, размешивают в нем чайную ложку золотой пасты. Пьют по стакану утром или вечером. Полезные свойства специи реализуются при наружном применении.
Компрессы и обертывания показаны при воспалительных заболеваниях суставов. Порошок смешивают с барсучьим жиром, слегка подогревают. Наносят на больные суставы, укрывают шерстяной тканью.
Рекомендуем посмотреть сюжет о простом применении специи: В косметологии и похудении Куркума — одна из наиболее эффективных пряностей, используемых для похудения. Куркумин ускоряет обмен веществ, очищает организм от токсинов. Стимулирует лимфоотток, кровообращение, выводит лишнюю жидкость.
Все эти свойства позволяют избавиться от избыточного веса. Кефир с куркумой. В стакане кефира размешивают щепотку приправы.
Пьют на ночь в течение месяца. Заваривают стакан крепкого чая, добавляют ложку куркумы. Смешивают со стаканом кефира и ложкой меда.
Пьют по стакану утром на протяжении месяца. Подогревают, наносят теплую массу на бедра, ягодицы, живот. Оборачивают тело полиэтиленовой пленкой.
Через 3—4 часа принимают теплый душ. Состав специи делает ее полезной для кожи. Происходит улучшение ее состояния, излечение от кожных заболеваний.
Содержание витаминов А и Е позволяет сократить количество морщин, предотвращает преждевременное старение кожи. Куркумин эффективен в лечении псориаза, экземы, угревой сыпи. Маска для нормальной кожи.
Яичный желток смешивают с щепоткой куркумы, ложкой меда. Наносят массу на кожу, смывают через 15 минут. Маска от прыщей.
Яичный белок слегка взбивают, добавляют сок листа алоэ, щепотку куркумы. Наносят массу на проблемные участки кожи. Когда маска подсохнет, смывают теплой водой.
Маска для зрелой кожи. Ложку оливкового масла смешивают с ложкой сливок, щепоткой куркумы. Наносят массу на кожу.
Смывают через 20 минут. Маска для волос. Порошок куркумы смешивают с горчичным порошком, яичным желтком.
Втирают в кожу головы, смывают через полчаса. Куркуму используют для отбеливания эмали зубов. Ложку порошка разбавляют водой, чтобы получилась кашица.
Этой пастой чистят зубы, затем оставляют ее на 2 минуты на эмали. Прополаскивают рот водой.
Вам нужен герметичный контейнер. Вылейте пасту в емкость, хорошо закройте ее, храните в холодильнике. При правильном хранении эта паста может храниться не менее месяца. Как использовать пасту Для золотистого молока: подогрейте стакан молока, добавьте чайную ложку пасты, хорошо перемешайте.
Золотое молоко готово. Для детокс-воды: возьмите стакан теплой воды, добавьте чайную ложку пасты и немного лимонного сока, хорошо размешайте и выпейте. Вы также можете съесть чайную ложку пасты с небольшим количеством топленого масла и выпить стакан теплой воды утром для здорового начала дня. Пасту можно использовать и как основу для соусов. Если лень готовить пасту, то сразу добавьте в подогретое молоко куркуму, перец имбирь и мед по желанию , перемешайте. Теряет ли куркума полезные свойства при тепловой обработке Кипячение и приготовление куркумы под давлением в течение длительного времени приводит к потере куркуминового соединения.
Исследователи наблюдали влияние тепла на куркумин в трех различных ситуациях: кипячение в течение 10 минут, кипячение в течение 20 минут и варка под давлением в течение 10 минут. Максимальная потеря наблюдалась при варке под давлением. Но большинство исследований говорят в пользу приготовления специи. Куркумин становится более биологически доступным при приготовлении. Это связано с определенными ферментативными реакциями, которые происходят, когда соединение подвергается нагреванию. Приготовление куркумы в течение пяти-десяти минут в любом виде масла усиливает всасывание куркуминоидов организмом.
Добавляйте специю за 5-10 минут до готовности блюда, чтобы быть уверенными, что она сохранит полезные свойства. Проверка на подлинность Специю подделывают. Поэтому покупайте у проверенного поставщика. Как проверить настоящая или нет куркума? Возьмите немного теплой воды в стакане, бросьте чайную ложку специи на поверхность. Не перемешивайте.
Оставьте на 20 минут. Если пряность оседает на дне стакана, а сверху остается чистая вода, она настоящая. Если вода мутнеет, это подделка. Согласны, что куркума полезна для человеческого организма? Используете эту специю? Я часто добавляю ее в рис, овощи, курицу.
Пью чай с ней при первых признаках простуды. А также пью Иммунопамп. Теперь вы знаете что такое куркума, чем полезна эта приправа для человеческого организма, как ее правильно использовать в пищу. Причины дефицитов витаминов и минералов в организме. Что делать, чтобы вылечиться легко и быстро.
На востоке принято считать, что куркума является символом плодородия, имеет большую энергетическую силу и приносит удачу. В Индии эта специя занимает лидирующее место среди женских специй. На санскрите куркуму называют haridra. Еще в Аюрведе, древней науке о здоровье и долголетии, были описаны целительные свойства пряности. Общая характеристика Куркума — это многолетнее тропическое растение высотой до 90 см с листьями овальной формы и округлым корневищем. В составе корней и листьев растения присутствуют природный желтый краситель куркумин, а также различные эфирные масла. Благодаря этим компонентам из корневищ растения получают ароматную ярко-желтую пряность. В природе существует около 40 видов куркумы. В тепличных условиях выращивают такие сорта пряности: куркума цитварная; куркума длинная домашняя ; куркума суматранская. Самая популярная среди этих видов — куркума длинная, которую применяют в качестве приправы. Практически во всех рецептах восточной кухни используется куркума домашняя — одна из любимейших пряностей Востока. Из куркумы круглой изготавливают куркумовый крахмал. Корни куркумы цитварной используют при производстве ликеров [1]. Состав Пряность содержит ряд полезных витаминов и микроэлементов. В состав корневища растения входят витамины группы В , C , К и P , антиоксиданты , а также кальций , фосфор , железо , йод и эфирные масла, содержащие терпен, сабинен, борнеол, цинеол, тумерон, куркумин и многие другие компоненты [2]. Среди важных составляющих особое место занимает куркумин. Из него изготавливают пищевую добавку Е100, широко используемую в пищевой промышленности.
Полезные свойства куркумы для женского здоровья и красоты
В пищу можно добавлять даже большое количество куркумы, она не испортит блюдо. Обратите внимание на куркуму молотую от бренда Everest. Она подойдет для добавления в любые блюда, усилит их вкус и аромат. Рецепты с куркумой Для лечебного снадобья, желтый имбирь можно смешивать с теплой водой, добавлять в чай, кофе, молоко, сливочное масло, кефир, йогурт, натуральные соки, смузи. Есть множество популярных проверенных временем рецептов. Как приготовить «Золотое молоко» Удивительный напиток, завоевавший популярность не только в Азии, но и европейских странах. Обладает высокой питательной активностью, а также огромной для организма пользой. Считается, что золотое молоко помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, укрепить кости, улучшить работу головного мозга, снизить риск различных заболеваний. Для приготовления напитка возьмите 1 ч.
Смешайте все ингредиенты в кастрюльке, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут. Процедите готовый напиток, разлейте в кружку и приправьте корицей для аромата. Напиток можно пить несколько раз в день. Идеально подойдет молотая куркума от Goldiee. Вскипятите 0,5 л воды, добавьте в нее приготовленную смесь и оставьте настаиваться 15 минут. Готовый напиток пропустите через марлю, добавьте 1 ч.
Самое важное из них — куркумин. Именно он является основным активным ингредиентом куркумы, обладая противовоспалительными свойствами и являясь очень сильным антиоксидантом. В куркуме содержится не так уж много куркумина. В ходе большинства исследований использовался экстракт куркумы, состоящий в основном из самого куркумина.
Дозировка была выше одного грамма в день. Подобного потребления куркумина невозможно достичь, используя куркуму в качестве приправы к еде. Поэтому для достижения полного эффекта необходимо использовать экстракт куркумы, в котором куркумин содержится в значительных количествах. К сожалению, куркумин плохо абсорбируется кровью. Куркумин обладает противовоспалительными свойствами Противовоспалительные свойства помогают организму бороться с возбудителями заболеваний и снизить наносимый ими ущерб здоровью. Если противовоспалительные свойства не работают, такие патогены, как бактерии, могут легко проникать в организм и наносить здоровью вред. Воспаления бывают кратковременные и долговременные хронические. Сейчас считается, что хроническое несильное воспаление играет ключевую роль практически в каждом из распространенных на Западе хронических заболеваний. В число этих болезней входят заболевания сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и дегенеративные заболевания. По этой причине с хроническим воспалением очень важно бороться, поскольку таким образом можно предотвратить различные заболевания.
Поэтому те средства, которые помогают бороться с хроническим воспалением, способствуют предотвращению и даже лечению заболеваний. Куркумин обладает сильными противовоспалительными качествами. Он столь эффективен, что мощнее даже некоторых противовоспалительных лекарств. Куркумин борется с воспалением на молекулярном уровне. Он блокирует NF-kB, проникающую в ядра клеток молекулу, связанную с воспалительными процессами на генетическом уровне. Считается, что молекула NF-kB играет основную роль в большинстве хронических заболеваний. Если не вдаваться в подробности, то можно сказать, что куркумин является биоактивным веществом, способным на молекулярном уровне бороться с воспалением. Куркума повышает антиоксидантные качества организма Окислительный процесс считается одним из механизмов, ведущих к старению и многим болезням. В нем задействованы свободные радикалы, молекулы с непарными электронами, обладающие высокой способностью вступать в реакции. Свободные радикалы стремятся вступать в реакции с важными органическими веществами, в число которых входят жирные кислоты, белки и ДНК.
Антиоксиданты играют важную роль, защищая организм от свободных радикалов. Куркумин является мощным антиоксидантом, способным нейтрализовать свободные радикалы. Кроме того, куркумин также повышает активность собственных антиоксидантных ферментов организма.
Антиоксидантные свойства Поскольку известно, что окислительный стресс вызывает хроническое воспаление, некоторые исследователи придерживаются мнения, что противовоспалительный потенциал экстракта куркумы в значительной степени обусловлен его антиоксидантными свойствами7. Антиоксидантное действие куркумина связывают с его способностью подавлять механизм воспалительного ответа, соединяясь с активными радикалами кислорода, тем самым предотвращая оксидативное повреждение клеток8. Кроме того, установлено, что он может ингибировать перекисное окисление липидов, повышать активность антиоксидантных ферментов и, наоборот, подавлять активность ферментов, генерирующих активные формы кислорода7. Гепатопротекторные свойства Длительный прием лекарственных препаратов, злоупотребление алкоголем, неправильное питание могут вызывать острые и хронические патологии печени, в том числе фиброз и цирроз. В ряде экспериментальных исследований при моделировании такого рода патологий in vivo и даже в клинических испытаниях доказано наличие у куркумина гепатопротекторного действия.
Полученные результаты позволяют предположить, что гепатопротекторный эффект экстракта куркумы реализуется посредством его активирующего воздействия на механизмы, предотвращающие развитие в клетках печени окислительного стресса: увеличение активности антиоксидантных ферментов и повышение уровня низкомолекулярных антиоксидантов. Еще один механизм гепатопротекторного действия куркумина обусловлен его способностью подавлять экспрессию и секрецию провоспалительных медиаторов и предотвращать развитие воспаления и гибели клеток7. Гипогликемический эффект Экстракт куркумы может снижать инсулинорезистентность и уровень триглицеридов, тем самым влиять на содержание глюкозы в крови. Ряд авторов считают, что куркумин может применяться в качестве вспомогательного средства у пациентов с метаболическим синдромом и высоким риском сахарного диабета 2 типа9. Применение куркумы Широкий спектр биологической активности компонентов куркумы позволяет применять препараты на ее основе при самых разных состояниях и патологиях, вызванных как внешними факторами, так и внутренними изменениями. Поддержка иммунитета Экстракт куркумы повышает иммунитет, активно борется с вирусами и бактериями, укрепляя мембраны клеток и улучшая их защитную функцию. Он способствует профилактике вирусных и бактериальных инфекций в период вспышек гриппа и ОРВИ, облегчению течения простуды в случае инфицирования и более быстрому восстановлению организма после перенесенной инфекции. При этом в рекомендованных дозировках препараты куркумы не наносят вреда желудочно-кишечному тракту, а, наоборот, активируют кишечную микрофлору, улучшают пищеварение и поддерживают нормальную работу печени3,5,7.
Патологии суставов Противовоспалительные свойства куркумы могут помочь при воспалительных заболеваниях опорно-двигательного аппарата. За счет подавления выработки воспалительных цитокинов и ферментов и снижения метаболической активности хондроцитов куркуминоиды способствуют уменьшению воспалительного процесса, замедлению прогрессирования дегенеративных изменений, снижению интенсивности болевого синдрома при артрите, артрозе, бурсите и других патологиях суставов. Клинические испытания, а также исследования на клетках, пораженных артритом, показали, что регулярный прием препаратов куркумина в рекомендованных дозировках уменьшает дегенерацию тканей, которые являются мишенью для иммунной системы при ревматоидном артрите. Прием куркумы также может предотвратить развитие осложнений, которые нередко возникают при воспалительных и дегенеративно-дистрофических патологиях суставов10. Патологии печени и желчного пузыря В народной медицине Китая куркума давно используется для профилактики жирового гепатоза, гепатита, фиброза и цирроза печени. В официальной медицине препараты на основе куркумы могут быть рекомендованы в качестве вспомогательного средства в составе комплексной терапии патологий гепатобилиарной системы и желудочно-кишечного тракта. Установлено, что курсовой прием препаратов на основе куркумы способствует11: улучшению профиля жирных кислот; уменьшению синтеза глюкозы в печени; снижению риска повышения уровней холестерина и глюкозы в крови; улучшению оттока желчи; снижению риска развития желчнокаменной болезни; улучшению жирового обмена у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени; профилактике фиброза и цирроза печени. Рандомизированные плацебо контролируемые клинические исследования также показали, что куркумин улучшает качество жизни пациентов с циррозом печени, уменьшая выраженность таких симптомов, как усталость, подавленность, беспокойство, снижение аппетита, боль в правой части живота, тошнота, тяжесть, вздутие11.
Обменные расстройства Куркума стимулирует работу бета-клеток, участвующих в синтезе инсулина, что позволяет рассматривать ее в качестве поддерживающего средства при диабете 2 типа.
Может использоваться в качестве дополнения при лечении вагинита и лейкореи. Как противовоспалительное и противомикробное средство куркума помогает в лечении таких состояний, как вагинит и лейкорея. Противогрибковое свойство адаптогена может помочь в лечении дрожжевых инфекций, вызывающих лейкорею. Польза куркумы для мужчин Помогает в лечении мужского бесплодия. Известно, что курение и хроническое употребление алкоголя могут вызывать бесплодие у мужчин. Куркумин защищает от токсического воздействия на организм никотина, алкоголя и лекарственных препаратов. Полезен для здоровья простаты. Противомикробное и противовоспалительное средство из корней растения способствует лечению простатита и профилактике заболеваний простаты.
Куркума для мочевой системы Куркума защищает почки и приносит пользу инфекциях мочевыводящих путей, диабетической нефропатии и т. Помогает в лечении инфекций мочевыводящих путей. Индийские исследователи обнаружили, что куркумин может препятствовать росту микробов, вызывающих инфекции мочевых путей. Они также доказали, что он может повысить чувствительность этих микробов к антибиотикам. Для здоровья почек. Его антиоксидантная способность полезна при лечении различных заболеваний почек, таких как диабетическая нефропатия, хроническая почечная недостаточность, ишемия, реперфузия, нарушение функций почек вызванные лекарственными препаратами, такими как адриамицин, гентамицин и д. Куркумин как противовоспалительный агент помогает в подавлении воспаления почек путем вмешательства в активность белка-фактора kappa B. Куркума для кожи Традиционно куркума используется для защиты здоровой кожи и лечения кожных заболеваний. Показывает потенциал в снижении старения кожи.
Куркума может защитить кожу от морщин. Считается, что антиоксидантная способность куркумина полезна при лечении старения кожи. Помогает при псориазе. Было обнаружено, что гель содержащий активный полифенол эффективен при лечении псориаза и его терапевтический эффект аналогичен эффекту клообатазола, стероида, используемого для лечения кожных заболеваний. Защищает от солнечных ожогов. Идеально защищает кожу от повреждений, вызванных солнечными лучами, и является хорошим средством для защиты от солнца. Может успокоить экзему. Показал себя как эффективное средство при экземе, воспалении кожи, радиационном дерматите. Паста с куркумой традиционно используется для уменьшения зуда.
Используется при лечении прыщей. Противовоспалительные и антимикробные свойства turmeric помогают в лечении прыщей. Куркумин ингибирует рост бактерий, вызывающих угри. Ускоряет заживление ран. С древних времен куркума используется для заживления ран. Она ускоряет процесс заживления и обеспечивает регенерацию кожи. Куркума для аутоиммунных состояний Куркума регулирует иммунные реакции, что очень полезно при лечении симптомов аутоиммунных состояний. Обладает иммуномодулирующим действием. Куркумин обладает иммуномодулирующими эффектами — может регулировать иммунные реакции.
Это свойство чрезвычайно полезно при аутоиммунных нарушениях. Помогает в лечении волчанки. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства куркумы полезны при лечении волчанки. Ее иммуномодулирующие свойства помогают регулировать иммунные ответы при системной красной волчанке. Обнаружено, что добавка turmeric 500 мг уменьшает симптомы волчаночного нефрита. Полезна при аллергии. Иммуномодулирующее свойство активного вещества обуславливает пользу куркумы в качестве антиаллергического средства. Основываясь на этом свойстве, куркумин находит свое применение при лечении астмы, аллергии на кожу и пищевой аллергии. Однако у некоторых людей может быть аллергия на куркуму.
Используется при лечении язвенного колита. Куркумин эффективно лечит воспалительное заболевание кишечника. Он доказал свою эффективность как поддерживающая терапия при язвенном колите и может вызвать ремиссию заболевания. Куркума помогает бороться с инфекциями Антимикробное действие куркумы позволяет применять ее в борьбе с различного рода инфекциями. Изображение: Инфекционные заболевания Сильный антимикробный агент. Благодаря своим антисептическим свойствам куркума традиционно использовалась для лечения ран. Он способен ингибировать затормаживать рост бактерий, вирусов и грибов. Предотвращает прогрессирование ВПЧ к раку. Терапевтическое средство при герпесе.
Ингибирует репликацию HSV-1. Исцеляющие свойства куркумы могут помочь при лечении бородавок и язв, возникающих при герпесе. Используется при лечении гриппа. Куркуминоиды проявляют антивирусную активность против резистентного к лекарственным средствам штамма H1N1. Кроме того, куркума помогает в лечении кашля и других симптомов гриппа. Противогрибковый агент. Обладает противогрибковой активностью против 14 штаммов Candida, что позволяет использовать его при лечении кандидоза, лейкореи и оральной молочницы. Полезные свойства куркумы от рака С 1987 года в Национальном Институте по изучению проблем рака США исследовали более тысячи веществ, на предмет возможности их использования в качестве химиопрофилактики. Из такого числа исследованных веществ для проведения дальнейших клинических исследований были отобраны лишь около двадцати.
Куркумин стал одним из них. И сейчас, по имеющимся на сегодня результатам проводимых исследований можно сказать, что куркумин имеет большой потенциал для профилактики и лечения рака. Средства химиопрофилактики по способу действия на организм разделяют на антиоксиданты, антипролиферативные вещества и канцерогенные-блокаторы. Куркумин обладает всеми тремя свойствами и относится ко всем трем группам. Куркума убивает раковые клетки. Куркумин оказывает сильное противораковое действие. Он прекращает рост раковых клеток, предотвращает их пролиферацию и вызывает гибель раковых клеток. Антиангиогенный агент. Ангиогенез — это развитие новых кровеносных сосудов.
Ангиогенез — ключевой процесс развития раковой опухоли.
Секреты куркумы
- Куркума - полезные свойства природного антибиотика
- Куркума: польза и вред – полезные свойства куркумина, инструкция
- Секреты куркумы
- Полезные свойства куркумы для организма
Как правильно принимать куркуму?
Куркума или харидра известна своими полезными свойствами уже более 4000 лет, узнайте больше о куркуме из статьи, как применять, рецепты и противопоказания. Ох, уж эта куркума, так полезна и вкусна. Эксперимент Я ела семена льна каждое утро на протяжении месяца: как изменилось мое тело и самочувствие Вы даже не представляете, сколько пользы в этом суперфуде! Сейчас рассмотрим пользу и вред куркумы для здоровья, и как ее пить при различных заболеваниях. Не секрет что польза куркумы обусловлена активными полезными веществами растения, которые взаимодействуют с организмом человека на клеточном уровне. Очень важно знать чем полезна куркума для организма человека для того, чтобы эффективно использовать ее для облегчения болезненных состояний. Существует множество полезных свойств куркумы, но в первую очередь следует отметить ее способность помогать в уменьшении воспалительных процессов в организме и избавлению от отеков.
Польза и вред куркумы для здоровья человека
Узнайте, что такое куркума, в чем ее польза, а также о полезных свойствах для здоровья после 50 лет, о противопоказаниях и вреде. Сэкономить место в домашней аптечке поможет экстракт куркумы – куркумин: он обеспечит полезное воздействие на организм с помощью всего одной капсулы объемом 50-100 мг. Описание специи куркума, состав, влияние на организм. Польза для здоровья и противопоказания для женщин, мужчин и детей. Людям, страдающим от избыточной массы тела вследствие сахарного диабета, куркума может помочь нормализовать вес и несколько снизить уровень сахара в крови. Сейчас рассмотрим пользу и вред куркумы для здоровья, и как ее пить при различных заболеваниях.