Если есть много соли, это может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и когнитивным нарушениям. Пища на пару (несоленая, разумеется), много овощей (также без соли) — если твой рацион таков, ты наносишь вред своему организму.
Почему нельзя есть много соли?
Слишком много может быть вредным, но и слишком мало может иметь серьезные последствия. Отсюда логический вывод: больше соли означает, что организму нужно больше воды, поэтому соленая пища вызывает жажду. Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы едите слишком много соли. То есть, если не хватает соли, тело хуже реагирует на инсулин, что приводит к повышению сахара в крови. Например, в исследованиях было показано, что у людей младше 45 лет без гипертонии АД, после ограничения потребления соли снизилось на 3,7 , а у лиц старше 45 лет на 7 То есть, если не хватает соли, тело хуже реагирует на инсулин, что приводит к повышению сахара в крови.
12 хитростей, которые помогут безболезненно сократить потребление соли в рационе
Учёные предполагают, что соль может плохо влиять на жировой обмен. Может усугубиться ситуация с мигренью. Данные исследования, опубликованного в British Journal of Nutrition, показали, что у людей, в моче которых было больше всего натрия, головные боли длились дольше по сравнению с теми, кто потреблял натрия меньше. Может повыситься вероятность развития деменции. Вторая по распространённости форма деменции среди пожилых - это сосудистая деменция. В исследовании, опубликованном в Nature Neuroscience, говорится, что диета, богатая солью, связана с высоким риском развития деменции.
Дело в том, что некоторые продукты, которые внешне кажутся вполне здоровыми, на самом деле просто напичканы натрием. Экспериментируйте с другими приправами. Соль — это не единственно возможный вариант.
Вам может понравиться аромат свежевыжатого лимонного или лаймового сока, винного или бальзамического уксуса. Можно также добавить в блюдо немного красного или черного перца. Замените поваренную соль более здоровым аналогом. Та столовая соль, которую мы добавляем в пищу, очень отличается от натуральной. Как правило, она очень сильно очищена. Оставшаяся часть — предотвращающие слипание агенты и различные абсорбенты. В то же время на рынке есть возможность выбрать другие виды соли, более здоровые и с меньшим содержанием хлорида натрия. Не исключайте соль полностью Конечно, употребление огромного количество натрия не принесет пользы здоровью.
Однако не стоит совсем отказываться от соли, достаточно лишь пользоваться ею умеренно. Ведь полное отсутствие этого минерала может навредить организму не меньше, а может и больше, чем его переизбыток. Просто старайтесь не есть переработанные продукты, читайте этикетки и экспериментируйте с разными видами соли. Только так вы сможете извлечь из нее максимальную пользу и избежать возможного вреда для здоровья. Более подробно, о пользе и вреде соли читайте тут. Будьте здоровы!
Краткосрочные последствия употребления слишком большого количества соли Переедание соли сразу, либо за один прием пищи, либо в течение дня, может иметь несколько краткосрочных последствий. Удержание воды Во-первых, ты можешь заметить, что чувствуешь себя более вздутым или одутловатым, чем обычно. Это происходит потому, что твои почки хотят поддерживать определённое соотношение натрия и воды. Для этого они удерживают лишнюю воду, чтобы компенсировать дополнительный натрий, который ты съел. Эта повышенная задержка воды может привести к отекам, особенно в руках и ногах, и может стать причиной того, что ты будешь весить больше, чем обычно. Повышение артериального давления Богатая солью еда также может привести к тому, что по твоим сосудам и артериям будет протекать больший объём крови. Это может привести к временному повышению артериального давления. Тем не менее, не все могут испытывать эти эффекты. Например, исследования показывают, что люди, устойчивые к соли, могут не испытывать повышения артериального давления после приема пищи, богатой солью. Считается, что на чувствительность человека к соли влияют такие факторы, как генетика и гормоны. Старение и ожирение также могут усиливать повышающий кровяное давление эффект высокосолевой диеты. Эти переменные могут объяснить, почему богатые солью диеты не приводят автоматически к повышению кровяного давления у всех подряд. Интенсивная жажда Прием соленой пищи также может вызвать у тебя сухость во рту или сильную жажду. Побуждение тебя к питью - это еще один способ, которым твой организм пытается исправить соотношение натрия и воды. Предлагаем вам: Соя: хорошо или плохо? В результате увеличение потребления жидкости может привести к тому, что ты будешь мочиться чаще, чем обычно. С другой стороны, если не употреблять жидкость после употребления большого количества соли, уровень натрия в твоём организме может подняться выше безопасного уровня, что приведёт к состоянию, известному как гипернатриемия. Гипернатриемия может вызвать вымывание воды из твоих клеток в кровь, чтобы разбавить избыток натрия.
Все хорошо в меру Старые доктора говорили: все, что слишком — все нехорошо. И самая живительная субстанция может быть смертельно опасной. Так и с солью. Всего два грамма на килограмм веса человека — яд. Говорят, что все люди разбираются в политике, в воспитании детей и медицине. Это, конечно, не так. Очень часто выдумки становятся тихими убийцами поклонников здорового образа жизни. Развенчание теории о шлаках Накопление солей часто называют "шлаками". Часто говорят, что организм нужно чистить и избавлять от лишнего. Общество не хочет слушать врачей, а у них есть свое мнение на этот счет. Шлаки есть в сталелитейном производстве. Если вы мне не верите, то можете у тех людей, которые говорят про шлаки, попросить биохимическую формулу шлаков", — отметил Алексей Ковальков.
Как есть меньше соли
То есть, если не хватает соли, тело хуже реагирует на инсулин, что приводит к повышению сахара в крови. Если вы регулярно употребляете больше соли, чем необходимо, соленые в меру продукты будут казаться вам почти безвкусными. Эксперт советует использовать в пищу розовую гималайскую соль, если у вас есть такая возможность. Эксперт советует использовать в пищу розовую гималайскую соль, если у вас есть такая возможность.
Эндокринолог рассказала, что будет, если отказаться от соли на три дня
Однако, если на этикетке есть информация о количестве натрия, то содержание соли можно вычислить, умножив его на 2,5. И не стоит забывать, что далеко не все продукты, богатые натрием, соленые на вкус. Морская соль и обычная поваренная имеют практически одинаковый состав: и то, и другое — хлорид натрия. И хотя многие считают морскую соль более полезной для здоровья, она содержит то же количество натрия, что и поваренная. Поваренную каменную соль добывают из солевых месторождений, которые являются остатками древних морей. Морская соль может отличаться по вкусу от обычной, потому что содержит в своем составе небольшое количество микроэлементов: кальция, калия, магния и других. Их процентное содержание очень мало, они не влияют на баланс микроэлементов в организме человека, поэтому польза морской соли перед обычной сильно преувеличена. Поваренная соль не содержит этих дополнительных микроэлементов, но в специально обогащенной соли есть йод, пусть и в небольшом количестве. Кстати, йодированная соль остается важным методом в предупреждении йододефицитных расстройств. Главные заблуждения о сокращении потребления соли В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли. Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна.
Однако важно много пить. Морская соль не полезнее промышленно произведенной лишь потому, что создана природой. Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий. Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли. Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль.
Для профилактики дефицита йода осуществляют йодирование поваренной соли. Этот метод — самый простой и эффективный, поскольку такая соль входит в ежедневный рацион каждого человека и имеет низкую стоимость. В зависимости от длительности хранения количество йода в такой соли понижается, поэтому срок хранения не должен превышать шести месяцев. Кошерная соль Кошерная соль — это та же самая поваренная соль, состоящая из более крупных гранул и имеющая другую плоскую, а не квадратную форму кристаллов.
По вкусу она не обладает особыми отличиями, но стоит отметить, что ее никогда не йодируют. Этот вид соли получается за счет особого процесса выпаривания. Свое названия кошерная соль получила благодаря повсеместному использованию при кошерировании мяса — натирании туши. Кошерную соль легче прощупать пальцами, поэтому во многих странах она превратилась в своеобразный стандарт профессиональной кулинарии — особенно в Америке, где ее производится больше всего. Морская соль Морскую соль получают из концентрированного рассола на территории, затопленной соленой водой. Из-за особенностей происхождения существует большое количество как разновидностей морской соли, так и способов ее добычи. Ее соскребают, вымораживают, высушивают и перекристаллизовывают. Морская соль, добытая в разных морях, отличается по своему химическому составу, набору дополнительных примесей и разнообразию, что обогащает ее вкус. Для того, чтобы придать соли особенный запах, к ней подмешивают различные добавки, например, специи, цветы, травы и даже вино.
В России за счет своих необычных вкусовых качеств особым интересом пользуется приготовление традиционной четверговой соли. Для ее приготовления смесь из поваренной соли, квасной гущи и вымоченного ржаного хлеба запекают в духовке и толкут в ступе.
В зоне риска и люди серебряного возраста, особенно женщины. После менопаузы возрастает риск развития остеопороза - кости становятся хрупкими. Пожилым людям очень опасно падать. Даже небольшая травма может стать причиной перелома. Если злоупотреблять солью, кальция в организме будет еще меньше. Тише едешь - дальше будешь Конечно, человеку очень сложно в один момент отказаться от соли и любимых, привычных продуктов.
Несоленой пищей сложнее наесться - психологическое чувство насыщения не настанет. Рецепторы резко реагируют на яркие вкусы, чем ярче вкус, тем меньше нужно еды, чтобы им насладиться, - говорит Людмила Шеремет. В этом одна из стратегий сокращения соли в рационе. Ее нужно заменить другими приправами, чтобы вкус блюд оставался ярким. Готовые соусы не рассматриваем - соли там предостаточно. Глутамат натрия также не подойдет. Помогут паприка, куркума, карри, зира, любые другие специи. Добавлять их можно в готовое блюдо.
Зимой зелень в дефиците и стоит дороже, поэтому в сезон можно ее замораживать, - продолжает Людмила Шеремет. Кроме яркого вкуса, зелень хороша и тем, что содержит множество полезных веществ. В холодный сезон на подоконнике можно разбить небольшой огородик и разнообразить свой рацион. Людмила Шеремет сама решила отказаться от соли на неделю, и это оказалось не так сложно, результат ее порадовал. Начала с того, что убрала со стола солонку, чтобы не было соблазна. Добавляла в еду перец, другие приправы. Спустя неделю я побывала в любимом кафе, где часто обедала.
При большем потреблении соли нарушается жидкостный баланс и повышается кровяное давление. Некоторые люди страдают повышенной чувствительностью к натрию — основному компоненту соли.
У них даже однократный прием соли повышает АД на 10 мм рт. Остро нуждаются в строгом ограничении потребления соли лица среднего и старшего возрастов, с высоким АД, страдающие сахарным диабетом и болезнями почек. Калий нужен организму, он предотвращает неблагоприятное воздействие хлористого натрия соли на сосудистую стенку, «гасит» сосудистую возбудимость гиперреактивность. Привычка пересаливать пищу - физиологически неоправданна и ей, как и любой вредной привычке, необходимо противодействовать.
Пресс-центр
Много соли «прячется» от потребителя в уже обработанной пище. Что делать, если ты съел слишком много соли. Если есть много соли, это может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и когнитивным нарушениям. О вреде соли много сказано кардиологами. Неудивительно, ограничение потребления поваренной соли при гипертонической болезни на 20% снижает цифры артериального давления и профилактирует риск инсульта и внезапной сердечной смерти.