Новая бутылка Frugal дебютировала в итальянской компании Cantina Goccia, которая использует ее для производства вина Санджовезе за 3 квартал 2017 года, которое продается в Великобритании примерно за 16 долларов. В бутылке с глубокой выемкой может быть как солидное вино, так и посредственное. #ПроWine Новый и весьма любопытный тренд который нас ждёт в 2023 году — это новый формат винных бутылок в погоне за экологичностью и желанием производителей распространенять низкоуглеродную тару для вина.
История бутылок для вина
В результате Даниель Перлман предложил сделать на горлышке бутылки окантовку шириной в 2 миллиметра и глубиной в 1 миллиметр. Благодаря подобной конструкции вино попадает в бокал и не оставляет подтеков. В настоящее время биофизик ведет переговоры с производителями винных бутылок.
К таким выводам пришли эксперты «Винного гида России» Роскачества, проанализировав данные статистики производства. Новые виды тары актуальны для удовлетворения запросов торговли в условиях импортозамещения и отвечают трендам покупательского спроса. Российские потребители стали чаще отдавать предпочтение отечественным винам в нестандартных форматах тары — стеклянных бутылках объемом 1,5 литра «магнумах» и 0,375 литра «полубутылках».
Так, объем производства тихого вина в магнумах вырос в 2021 году до 4,3 млн литров, тогда как годом ранее выпускалось 2,76 млн литров вина в таре такого объема. Еще более активно растет выпуск вина в полубутылках. За 12 месяцев 2021 года было выпущено 465 тыс. И если в предыдущие годы в магнумах были представлены преимущественно дорогие российские вина с ценой бутылки от 2 тыс. Также нестандартные объемы тары развиваются в сегменте игристых вин.
Поэтому для розлива вина больше всего подходят бутылки из цветного стекла зеленого, коричневого , поскольку ультрафиолетовые лучи превращают аминокислоты, находящиеся в вине, в серосодержащие вещества, а они обладают довольно неприятным запахом. К тому же стеклянная тара прекрасно подходит и для домашнего виноделия, так как радует отличным соотношением «цена-качество», при этом позволяет проще контролировать процесс брожения, подходит для многоразового применения. Конечно же, вино необходимо обязательно хранить в тёмном месте либо дополнительно оборачивать тару тканью либо бумагой, поскольку напиток боится не только солнечного, но и даже электрического света. Особенно плохо на свет реагирует белое вино. Помимо этого, существуют и рекомендуемые сроки хранения вина: для белого вина — до 3 лет; для красного вина до 10 лет. Вскрытую бутылку можно хранить в холодильнике не более 3 дней, обязательно плотно её закупорив.
О том, есть ли разница между популярным напитком в бутылках и пакетах, рассказали специалисты «Роскачества». В России существует устойчивый стереотип о том, что хорошее вино не могут продавать в пакете. К тому же российские виноделы вряд ли станут наливать выдержанный в бочке напиток в картонную упаковку. А российский потребитель вряд ли сможет представить романтический вечер или важную встречу, на которой он достает пакет с рисунком виноградной лозы и наливает содержимое в бокал через краник. Тем не менее в Европе ситуация отличается от российской — там в мягкой упаковке могут продавать вино очень хорошего качества, и данный стереотип отсутствует.
Подорожает ли европейское вино из-за энергокризиса
Британская компания-производитель экологичной упаковки Frugalpac начала производство винных бутылок, которые на 94% изготовлены из переработанного картона. В Англии выпустили первую в мире бутылку для вина, сделанную из бумаги. Ученый Даниэль Перлман из Брандейского университета в США изобрел бутылку для вина, которая не позволяет каплям стекать по горлышку и оставлять следы на стекле, скатерти или одежде, сообщает
Биофизик изобрел бутылку для вина, из которой оно не проливается
Бутылка Frugal производится преимущественно из переработанного картона, внутри неё находится пищевая вкладка, не пропускающая вино и крепкие спиртные напитки. Её можно ставить в холодильник и подвергать вторичной переработке, поскольку картон с лёгкостью отсоединяется от вкладки. Что касается цены производства, её можно сравнить с производством стеклянной бутылки с этикеткой.
Перед тем как разлить вино по бокалам, бутылку следует поставить на стол и подождать, чтобы осадок осел в желоба. В целом же, бордосская винная бутылка достаточно универсальна, используется для вина из самых разных сортов винограда. Бургундская ронская винная бутылка Эта форма винной бутылки вторая по популярности в мире. Вино в таких бутылках можно встретить в долине Луары, Роны и в Божоле.
Ронская винная бутылка чуть выше классической бургундской. И горлышко у неё более внушительное. Чаще всего бургундскую бутылку изготавливают из зеленого стекла. А для знаменитого выдержанного итальянского Бароло её делают в коричневом цвете. Популярна бургундская бутылка и в жаркой Калифорнии, где ей доверяют хранить вино из шененблан. Бутылки для шампанского и игристого вина Бутылка для шампанского - это по сути та же бургундская, только более мощная и надежная.
Чтобы тысячи пузырьков не разнесли бутылку в пух и прах, используют более толстое стекло. Донышко значительно выгнуто для удобства хранения, транспортировки и правильного распределения давления внутри. В таких бутылках драгоценный напиток может храниться годами. У бутылки для шампанского очень плавные формы, устойчивое основание и узкое горлышко. Классический цвет стекла для этой бутылки зеленый. Объём бутылки для шампанского может быть самым разным: стандартный 0,75 л , магнум 1,5 л , совсем маленькие от 200 мл и и огромные до 30 л.
Крупные бутылки для шампанского от 30 л называют именами героев из Библии.
Бутылка Frugal производится преимущественно из переработанного картона, внутри неё находится пищевая вкладка, не пропускающая вино и крепкие спиртные напитки. Её можно ставить в холодильник и подвергать вторичной переработке, поскольку картон с лёгкостью отсоединяется от вкладки. Что касается цены производства, её можно сравнить с производством стеклянной бутылки с этикеткой.
Это связано с тем, что с первого мая вступает закон об увеличении акциза.
И, конечно, все дистрибьюторы пытаются успеть запастись, забить склады в преддверии летнего сезона", - добавил он. По итогам 2023 года "Кубань-вино" произвело 95,5 млн бутылок вина. ГК "Ариант" — один из крупнейших производителей винодельческой продукции в РФ. Владеет виноградниками на Таманском полуострове и в Анапе.
Подорожает ли европейское вино из-за энергокризиса
Как выдерживать и хранить вино – в бочках или бутылках, какие виды вин выдерживают в бочке, в чем различие между созреванием и старением вина. Таким образом, вогнутое дно в винных бутылках имеет давние корни и служит нескольким целям, включая облегчение транспортировки, сокрытие осадка и упрощение производства. Идеальная конструкция бутылки вина Вино, Ученые, Открытие, Гениально, Гифка. Как выдерживать и хранить вино – в бочках или бутылках, какие виды вин выдерживают в бочке, в чем различие между созреванием и старением вина. Заказать винные бутылки можно как в стандартном объеме – 750 мл, так и в любых других, уменьшенных или увеличенных объемах.
Британцы из Frugalpac изобрели бумажную бутылку вина
По словам Frugalpac, бутылку, которую можно хранить в холодильнике, легко утилизировать, и картон легко отделить от вкладыша. С точки зрения стоимости производства, бутылка «сравнима» со стеклянной бутылкой с этикеткой, но создатель из Ипсвича отмечает, что бутылка предлагает вариант для 360-градусного брендинга. Бутылка может быть изготовлена на винодельне на месте, что, по словам Frugalpac, обеспечивает «полную свободу дизайна и печати» и делает ее «более рентабельной при транспортировке». Бутылку можно купить на сайте винодельни, а также у ее британского импортера Woodwinters. Фирма по упаковке, которая запустила бутылку в Великобритании, Дании и Голландии, заявила, что она также получила интерес от британских сетей супермаркетов и групп гостиничного бизнеса.
В связи с этим он разработал идеальную бутылку для вина. Ученые обратили внимание, что во время застолье чаще всего вино можно пролить, когда бутылка заполнена доверху. Кроме того, как правило, напиток бежит по горлышку и бокам бутылки, что можно объяснить составом стекла.
Кроме того, возможность вторичного использования бутылок не даст достичь результатов законопроекта. Соответственно, сам по себе факт обнаружения стеклянной тары с клеймом завода у незаконнного производителя алкогольной продукции не будет служить доказательством ее производства заводом именно в целях передачи производителям контрафактного алкоголя», — говорится в заключении ГПУ есть в распоряжении «Известий». В администрации президента также отмечают, что законопроект не исключает возможности использовать для производства контрафакта бутылки, которые произведены до вступления в силу законопроекта и ввезены с территории государств-членов ЕАЭС. Кроме того, Минпромторг отмечает, что реализация законопроекта поставит российских производителей стеклотары в неравное положение с иностранными изготовителями продукции, добавили в ГПУ. Там также опасаются, что требование о маркировке бутылок коснется и тары, не предназначенной для розлива алкоголя. Речь идет о кувшинах, вазах, графинах, банках, таре для сока и воды, консервов. Незамедлительное наказание В Союзе производителей алкогольной продукции, который участвовал в разработке законопроекта, утверждают, что в случае перепродажи бутылки бутлегером санкции на стеклозавод накладываться не будут. Наказать его смогут только по решению суда и уполномоченных органов.
Его вина может считаться доказанной, если на территории завода обнаружат бутылки без клейма или со знаком другого завода. Это также касается случаев, если у изготовителя бутылок обнаружили стеклотару с идентификатором, не внесенным в реестр. Ежегодно в России из-за отравления алкоголем умирает более 5 тыс. Он также добавил, что законопроект вводит запрет на поставки только алкоголя в стеклянной потребительской таре без клейма, в отношении других видов продукции такие ограничения не устанавливаются. В случае принятия законопроекта правоохранители получат право конфисковывать потребительскую тару без необходимой маркировки: это можно будет сделать в рамках уже действующей ст.
В этом направлении работают и российские винодельни, стараясь присутствовать в перспективной рыночной нише», — говорит руководитель Информационного центра WineRetail Александр Ставцев. Эксперты «Винного гида России» также проанализировали структуру производства вин в больших бутылках по параметрам цвета вина и содержания сахара. Специалисты отмечают, что в нише «премиума» чаще всего магнумы используются для бутилирования красных сухих вин с длительным потенциалом выдержки.
В ценовой группе до 1000 рублей за бутылку картина иная. Более трети всех сухих вин в магнумах — это белые вина; в категории полусухих вин все, что выпускается в «двойных» бутылках, — это белое вино. В категории полусладких вин доля белого вина в бутылках 1,5 литра составляет не менее половины от общего объема производства. Качественные вина в больших бутылках могут дольше и интереснее развиваться в процессе выдержки, приобретать новые свойства вкуса и аромата, но вряд ли стоит долго хранить недорогое полусладкое белое вино, ожидая, что оно улучшится с возрастом. В будущем году мы изучим возможность специального сравнительного исследования вина в бутылках различного объема», — отмечает Олеся Буняева.
Российские винодельни расширяют выпуск вина в бутылках необычного формата
| Прорыв в биофизике: создана идеальная бутылка вина - Hi-Tech | Британская компания Frugalpac представила бутылку для алкоголя нового формата Frugal Bottle, на 94% сделанную из бумаги, сообщает Imbibe. |
| Почему вино в зеленых бутылках? - Блог Винного дома Мильстрим | Бугельные бутылки для вина: преимущества и особенности. |
| Вино будут продавать в алюминиевых банках из-за роста цен на стекло | В Италии такие бутылки предназначены для разлива продукции категории DOC и DOCG, но на практике в них часто бутилируют обычные столовые вина. |
| Россиянам назвали минимальную цену бутылки хорошего вина: Рынки: Экономика: | Наша цель – дать новую жизнь бутылкам, которые зачастую становятся мусором после одноразового использования, превращая их в красивую и уникальную посуду! |
| ПЭТ-бутылки для вина: экзотика, фальсификация или новый тренд? | Бутылки стеклянные винные остаются самым популярным выбором для виноделов, за их способность сохранять аромат и вкус вин и внося вклад потребителя восприятие качества продукта внутри бутылки.». |
Не разбить стеклянный рынок. Как в России производят бутылки
| Пробка бутылок для вина всегда толще горлышка. Как их тогда закупоривают? | Бугельные бутылки для вина: преимущества и особенности. |
| Британцы из Frugalpac изобрели бумажную бутылку вина | Французский винодел Люк Белер (Luc Belaire) недавно объявил о выпуске гигантской бутылке игристого вина Zeus. |
| Идеальная конструкция бутылки вина | Пикабу | На самом деле традиция делать дно винной бутылки вогнутым давняя, она насчитывает несколько веков. |
Не разбить стеклянный рынок. Как в России производят бутылки
Дальнейшие тесты показали, что хранившиеся на свету в бесцветных бутылках вина не зависимо от сорта винограда , за 90 дней сильно поменяли свой состав. В вине уменьшилось количество изопреноидов — летучих веществ, придающие вину аромат печеных яблок, айвы или цветов. Концентрации соединений из группы терпенов и их эфирных аналогов, участвующих в создании цветочных и бальзамических аромата и обогащающих букет вина нотами цитруса, апельсина, розы, лилии, лаванды, личи, эвкалипта, также значительно снизилось. Данные, полученные в ходе эксперимента, позволили сделать однозначный вывод: хранение вина в бутылке белого стекла довольно быстро лишает его значительной части ароматической гаммы. Ученые утверждают, что максимальное безвредное для вина количество ультрафиолета соответствует UV-индексу в 20-30 единиц, при том, что вино в бесцветной бутылке получает около одной единицы в день. Практический вывод, который можно из этого сделать — если вы берете с магазинной полки белое вино в бесцветной бутылке, неизвестно сколько на ней простоявшее, не удивляйтесь тому, что у вас в бокале окажется невыразительное вино, в котором остались лишь воспоминания о былых ароматах.
Что касается нашего региона, то стеклянная тара из Петербурга и Ленобласти в основном экспортировалась в Азербайджан и Белоруссию, также были поставки в Норвегию и Бельгию. Печи стоят миллиарды В нашем регионе стекольная промышленность имеет богатую историю. Сегодня здесь работает несколько крупных производителей стеклотары, в числе которых «Русджам Стеклотара Холдинг» РСХ , Кингисеппский стекольный завод, «Петербургское стекло». Киришский «Русджам» производит продукцию для рынков пива, вина, крепких алкогольных и безалкогольных напитков, продуктов питания и является лидером по производству стеклотары в России.
Свою деятельность на трехсоттонной стеклоплавильной печи завод начал в 2002 году. В 2010 году на заводе была проведена модернизация. Основным сырьем остаются кварцевый песок и сода, которые поступают от местных поставщиков. Кингисеппский стекольный завод первым в России начал осуществлять не только производство, но и декорирование стеклотары.
Он также был построен в 2000 году и пережил обязательную модернизацию в 2012 году. Завод «Петербургское стекло», несмотря на «городское» название, расположен в Лужском районе Ленобласти. Его основной ассортимент составляют бутылки для игристых и тихих вин из зеленого стекла. Современное производство было создано в 2002 году.
В 2013 — 2015 годах на заводе проведена масштабная реконструкция производства, вложения составили более 300 млн рублей. Как видим, большинство действующих предприятий были созданы в начале XXI века, а после десяти лет работы модернизированы.
Увеличение акцизов запустит целую цепочку подорожаний. Далее подтянутся торговые накрутки и прочие. В конечном счете бутылка бюджетного импортного вина на прилавке вырастет в цене примерно на 300 рублей. Если сейчас потребитель покупает, допустим, базовое вино из региона Португалии Винью Верде или немецкий рислинг в рознице за 450, то в 2024-м за бутылку ему придется заплатить около 1 тыс. Это огромная разница. Этот акциз, который может начать действовать только с мая 2024-го, будет заложен в стоимость уже сейчас, и каждый новый завоз будет становиться дороже. Плюс неизвестно, что будет с курсом рубля, который влияет на пошлину.
В результате весь бюджетный импорт оказывается под большим вопросом. Скорее всего, со временем он вовсе прекратится. Покупательская способность в России не дотягивает для такого уровня. Бутылка вина за тысячу для обычного потребителя - это слишком дорого.
Но сейчас цены на бутылки настолько высоки, что у виноделов не остается другого выхода. В Европе сработал эффект домино: в пандемию спрос на стекло упал, из-за чего закрывались предприятия, а запустить заново печь дело небыстрое, говорит руководитель агентства WineRetail Александр Ставцев. И когда начал восстанавливаться спрос, европейские производители стекла не смогли его удовлетворить. А потом наложился энергокризис. Чтобы производить бутылку, нужно поддерживать температуру стекломассы 1400 градусов по Цельсию. По нынешним временам дешевле просто сжигать деньги.
Из-за роста цен сейчас в Европе тестируют под вино другую тару - бумагу и пластик. В России на долю импортного вина приходится почти половина рынка, львиная доля которого - из Европы Италии, Испании, Франции, Португалии.
В Домодедово таможенники изъяли у иностранца бутылку вина за 2,6 млн рублей
Его основной ассортимент составляют бутылки для игристых и тихих вин из зеленого стекла. Приглядись к винным бутылкам попристальнее, и увидишь, что дно у большинства из них сделано вогнутым. Из-за пандемии и энергокризиса бутылка для вина подорожала в ЕС вдвое за два года. На самом деле традиция делать дно винной бутылки вогнутым давняя, она насчитывает несколько веков. Европейские виноделы начали разливать вина в алюминиевые банки из-за дороговизны стеклянной бутылки.
«Дешевого полусладкого не бывает». Сомелье развенчивает мифы о вине
| Белое вино в прозрачной бутылке быстро теряет букет | Американский стартап Kuvée разработал электронную бутылку для вина, которая позволяет уберечь алкогольный напиток от пагубного воздействия кислорода и солнечного света. |
| Более 30% вин РФ будет разливаться в бутылку с винтовой пробкой - ТАСС | Европейские пивовары пожаловались на нехватку стеклянных бутылок из-за антироссийских санкций. |
| Российские винодельни расширяют выпуск вина в бутылках необычного формата | Американские ученые из Массачусетского университета разработали идеальную форму бутылки вина, которая позволяет избежать проливания алкогольного напитка. |
| Бутылка вина в 2024 году подорожает минимум на треть | Октагон.Медиа | Из-за пандемии и энергокризиса бутылка для вина подорожала в ЕС вдвое за два года. |
| Подорожает ли европейское вино из-за энергокризиса | Нередко стеклянные бутылки закрывают железной крышкой, но производители вина обычно для этого используют пробки. |
«Роскачество» объяснило разницу между вином в пакете и бутылке
Очевидно, что для производителей новое законодательство означает новые расходы. Впрочем, есть и плюсы. Для отраслей, которые реализуют фактическую утилизацию и стимулируют использование вторсырья, будут разработаны необходимые меры государственной поддержки. В целом производителей хотят стимулировать к созданию более компактных и легкоперерабатываемых упаковок, вовлечению максимального количества вторсырья в производство, чтобы минимизировать свои расходы за сбор и утилизацию отходов. Тара с клеймом На этом законодательные новшества не заканчиваются. В конце января 2021 года Госдума приняла в первом чтении законопроект, вводящий инструменты идентификации производителей стеклянной потребительской тары, призванный помочь благородному делу борьбы с контрафактным алкоголем. Предлагается, что теперь на всю производимую в стране тару необходимо будет наносить уникальный знак-идентификатор клеймо завода-изготовителя. Информация об этом клейме будет вноситься в федеральный реестр обозначений, позволяющих идентифицировать изготовителя. Между тем нынешняя редакция закона «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» уже содержит запрет на поставки алкоголя в упаковке, не соответствующей требованиям госстандартов. Однако ответственность за соблюдение этого запрета несут только производители алкоголя, теперь же отвечать за контрафакт придется и производителям стеклотары.
Легальные производители алкопродукции уже сейчас требуют от стекольных заводов поставлять стеклянные бутылки с идентификатором завода-изготовителя. Зато некоторые производители стеклотары не имеют стимула для нанесения маркировки, если дело касается заказов от нелегальных производителей алкоголя. Впрочем, времени приспособиться к этому нововведению достаточно — закон еще не принят, к тому же предполагается шестимесячный переходный период до его вступления в силу, а выпущенные до «часа икс» бутылки можно будет поставлять без маркировки хоть до скончания века. Производители рассчитывают, что эта мера защитит отечественный рынок от конкуренции с зарубежными поставщиками.
Бумажная бутылка для водки Absolut Фото: twitter. В Absolut назвали переход на экологичную тару вехой на пути к достижению углеродной нейтральности к 2030 году.
Бумага приятна на ощупь, она красивая, оригинальная и легкая. Бутылка стала нашей отправной точкой», — отметила директор по упаковке Absolut Элин Фурелид.
Результаты их работы опубликовал журнал Proceedings of the National Academy of Sciences. Вино, продукт особый, способный развиваться, эволюционировать в бутылке, улучшаясь, приобретая дополнительные ароматические и вкусовые качества, но это только в том случае, если условия выдержки вина тщательно контролируются. Если же вино длительно хранится на полке магазина, оно может утратить значительное часть органолептических свойств по той простой причине, что никаких особых условий для хранения вина на полке супермаркета нет. Чаще всего потерям ароматов подвержены вина, разливаемые в бутылки из бесцветного стекла. Действительно, цвет вина в бесцветной таре — ярче, интереснее и привлекательнее для покупателя, но... Это связано с фотохимическими превращениями, которые претерпевают летучие компоненты вина, отвечающие за его аромат.
Тем не менее в бутылке напиток «дышит» через пробку, а в пакете он находится словно в консервной банке. На сегодняшний день потребительский спрос и рынок в России устроены так, что в пакетах продают псевдовино по очень низкой цене. В большинстве случаев в мягкую упаковку наливают напиток из самого дешевого импортного материала. А чаще всего в супермаркетах в мягких литровых пакетах находится даже не вино, а винный напиток — другая категория продукции, в которой допускается использование до 50 процентов воды, а также ароматизаторов, красителей и этилового спирта. При этом данный факт часто указывается мелким шрифтом, на который многие покупатели не обращают внимания.
Подорожает ли европейское вино из-за энергокризиса
Новая бутылка Frugal дебютировала в итальянской компании Cantina Goccia, которая использует ее для производства вина Санджовезе за 3 квартал 2017 года, которое продается в Великобритании примерно за 16 долларов. Уникальный дизайн бутылки со сложной линзой производства Glass Decor разрабатывался совместными усилиями Glass Decor и клиента «Алкогольная сибирская группа». Бутылка стеклянная с пробкой для вина Тоскана, 1л, 6шт. Традиционные винные бутылки из Германии отличаются от других форм наименьшим диаметром, максимальной высотой и минимальными плечиками. Бутылки для шампанского и игристых вин имеют вогнутое дно или специальный пунт.
Французский винодел создал самую большую бутылку игристого вина в мире
Винная бутылка, наполненная водой, поможет сохранить влагу в почве не хуже популярных шаров "Аква Глоб". Чтобы убедиться, достаточно взглянуть на очень дорогие вина, счастливо живущие в бутылках с плоским дном: например, на лучшие немецкие и эльзасские рислинги. В Англии выпустили первую в мире бутылку для вина, сделанную из бумаги. Бутылка стеклянная для вина 0,75 л. (Оливковая, Бордо). Нередко стеклянные бутылки закрывают железной крышкой, но производители вина обычно для этого используют пробки. Наша цель – дать новую жизнь бутылкам, которые зачастую становятся мусором после одноразового использования, превращая их в красивую и уникальную посуду!