— В большинстве компаний считается дурным тоном платить большой фиксированный оклад официантам, ведь в таком случае они не будут замотивированы на качественное обслуживание гостей». До 80 тысяч рублей готовы платить официантам в сети ресторанов VIPREST72 (рестораны PlovLounge, гастробар Winchester). Сколько платят официантам за час работы. Разберемся, какая средняя зарплата в России у персонала зала, и сколько они могут зарабатывать за границей. Средние предлагаемые зарплаты выросли у официантов — вполовину (+50%), по сравнению с уровнем 2022 года.
Зарплата — до 170 тысяч. В Екатеринбурге взлетел спрос на официантов
По данным hh. Для работодателей больше важны личностные качества кандидатов стрессоустойчивость, вежливость, внимательность, доброжелательность, коммуникабельность, желание и умение работать в команде, грамотная речь, активность, честность. Также компании требуют наличия медицинской книжки у потенциального работника. Спрос на официантов существует всегда. Это связано с высокой текучестью кадров. Виной тому непрестижность профессии, несмотря на более-менее приемлемый совокупный доход, говорят эксперты. Нередко они увольняются ради работы по профессии, карьерных перспектив и переходят в другую отрасль с уменьшением дохода».
Самый популярный способ найти официантов — раздавать листовки с предложениями о работе неподалеку от заведения общепита или размещать объявления непосредственно в нем самом. Впрочем, в ресторанах премиум-класса и заведениях, специализирующих на организации банкетов, встречаются официанты старше 35 лет — это взрослые семейные мужчины с большим опытом работы в ресторанном бизнесе. Связано это с тем, что чаще всего соискатели выбирают место работы, опираясь на близость ресторана к дому или учебному заведению.
Мы решили заглянуть в карманы работников общепита разных стран и рассказать, где можно сколотить состояние поднося людям еду. США Средняя заработная плата американского официанта составляет 17-20 тысяч долларов в год. Однако всегда следует учитывать многие факторы, от которых зависит доход официантов во всех рассматриваемых нами странах. Сумма фиксированного оклада существенно отличается в зависимости от репутации и популярности самого заведения. Сюда также стоит включать территориальное расположение и туристический поток, который гораздо ниже в промышленных штатах. Помимо оклада, официантам оставляют чаевые, сумма которых сильно разнится не только от вышеперечисленных факторов, но и контингента. Так, больше всего в США официанты могут заработать в западной и восточной частях страны, где сосредоточена вся жизнь туристов.
Вот что действительно большой косяк именно официанта, так это неверный порядок выдачи блюд. Здесь уже нас правомерно отчитывать. Худший тип гостей — две девушки с десертом В сфере общепита существует целая классификация гостей. Кстати, клиентами их лучше не называть. Это официантов бесит даже больше, чем просьба выдать «Биг Мак» во французском ресторане. Одни общительные, с приподнятым настроением, а вторые изначально пришли на негативе и только и норовят испортить настроение всем вокруг, — рассказывает собеседник V1. Молодой официант признаётся, что главной задачей почти любого сотрудника является получение хороших чаевых. Если интуиция изначально подсказывает, что гость щедростью не блещет, то и полноценного сервиса он не дождется. Тут каждый официант начинает оценивать гостя. Сначала внешность.
Если это, условно, хорошо одетая парочка лет тридцати, то к ней будет свой подход. Я буду работать на сто процентов, предоставлю максимальный уровень обслуживания, буду подливать напитки, расспрашивать, нравится ли им блюдо, — делится волгоградский официант. Да и общение с ними идет отлично, наслаждаешься работой. Мне нравится, например, когда люди пьют. Я могу им что-то посоветовать и применить свои знания. RU Не все гости, по словам молодого человека, будут удостоены высокого уровня обслуживания. Да, это неправильно, но делают так все. Таких людей я обслуживаю спустя рукава. Например, если бабушка пришла выпить чай с десертом, там и обслуживать нечего. Но самый худший тип гостей — это две девушки, которые пришли три часа есть десерт, — откровенничает официант.
Подобных я просто игнорирую. Еще бывают большие компании с маленьким чеком. По словам студента, за время работы он успел создать собственную тактику общения с неадекватными посетителями. Переспрашивать постоянно, будто не слышу: «Что говоришь? Не расслышал? Также во всех ресторанах есть комната стаффа. Туда можно зайти и рассказать коллегам всё, что в тебе накипело, — говорит молодой человек. Помимо описанных выше типажей, парень выделяет еще один — «глубинная русская семья». Приходит сорокалетний мужик в спортивках с женой и ребенком. В ресторан такие выбираются раз в год, остальное время питаются во «Вкусно — и точка».
Про чай они даже и не слышали, — делится молодой человек. Раньше я не понимал, насколько он важен, думал, что это что-то символическое. Люди, которые считают, что его давать не нужно, просто не понимают, насколько низкий оклад официанта — около 20 тысяч рублей, — рассказывает молодой человек. Если приличные люди, с которыми ты весь вечер общался, просто аккуратно платят по чеку и не оставляют чай, у меня земля уходит из-под ног. У знакомого был как-то банкет на 30 000 рублей, а ему где-то 150 рублей оставили. Он на эмоциях эти бумажки просто порвал: весь день с этим столом бегал и ничего не получил взамен. Я тоже как-то обслуживал мужика, у него счет на 15 тысяч был. Он банковское приложение при мне открыл, а там 100 тысяч, мне же перевел на чай всего 300 рублей, хотя я потратил огромное количество сил и времени на него. В туристический сезон — с мая по октябрь — размер чаевых от одного гостя бывает больше, чем зарплата врача или инженера за месяц. Если взять август, то у меня было чаевых 65 тысяч, плюс зарплата 20.
В остальное время года, если работать полный график, то тысяч 50 только можно делать. Из крупного заработка я могу вспомнить несколько случаев. Мой максимум пока что составлял 10 тысяч рублей за раз от одного гостя. Это были какие-то богатые программисты. У коллеги как-то оставили 60 тысяч. Это был всего один стол. Потом с этим человеком пытались связаться, узнать, не случилось ли ошибки, но в итоге деньги оставили, — вспоминает волгоградский официант. RU «Официантов чморят сотрудники их же ресторанов» Огромные зарплаты, по утверждению официанта, всё равно не мотивируют молодых людей оставаться в коллективе на долгое время. Сам я пока не знаю, с чем свяжу свою жизнь. Учусь на экономиста, но рассматриваю и сферу общепита для своего будущего.
Тут высокий карьерный рост, хорошая зарплата. Я знаю многих людей, которые, не имея многолетнего опыта, становились управляющими и директорами ресторанов. Коллектив ресторана, по словам парня, очень разношерстный. Правда, стать друзьями со своими коллегами довольно трудно. Во время нее чего-то требовать от поваров довольно рискованно — они сильно на это злятся, — рассказывает молодой человек. Стоит сказать, что во время работы мы все чувствуем себя как единый организм, помогаем друг другу. Отношения в коллективе складываются тяжело. Вы друг другу надоедаете так, что потом уже и видеть друг друга не хочется.
Жителям и гостям города ресторан запоминается классным украшением прилегающей территории к праздникам и причудливыми арт-объектами. Сейчас ресторан нуждается в официантах, поварах и хостес. Больше всего в заведении получают официанты: согласно условиям в вакансии, им предлагают от 120 до 150 тысяч рублей в месяц. Из чего состоит зарплата: за каждый выход работнику обещают платить по 2 тысячи рублей, также предусмотрены премии и чаевые. Официантам обещают служебное питание и карьерный рост. Будущий сотрудник должен обслуживать гостей в соответствии со стандартами заведения, поддерживать чистоту и порядок в зале и презентабельно выглядеть. Поварам в заведении обещают платить от 48 до 53 тысяч рублей. Сотрудник должен будет готовить блюда, участвовать в инвентаризации и генеральной уборке кухни, соблюдать санитарные нормы и так далее. Соискатель должен иметь профильное образование, опыт работы и действующую медкнижку. Хостес в ресторане «Магадан» получают от 36 000 рублей. В их обязанности входит встреча и размещение гостей, консультирование людей по возникающим вопросам и бронирование мест. Руководство ждет, что соискатель выше 170 см, презентабельно выглядит, знает принципы работы ресторанов и имеет опыт в аналогичной должности. Хостес также могут рассчитывать на служебное питание и развоз после смены. Заведение находится в поисках официантов, кассиров-лавочников и поваров. Больше всего доход ожидаемо у официантов. Обещают платить от 100 тысяч рублей по аналогичной схеме с «Магаданом» : 2 тысячи за смену, чаевые и мотивационные выплаты. Сотрудникам гарантируют работу в дружном коллективе и служебное питание. Официант должен обслуживать гостей в соответствии со стандартами заведения, создавать приятную атмосферу, поддерживать чистоту и порядок. Кассир-лавочник в «Сыроварне» будет получать от 42 тысяч рублей на руки. Обязанности сотрудника: продажа десертов и сыра местного производства, обслуживание гостей на кассе, работа с программой R-Keeper и сдача отчетности. От будущего кассира ждут опыт работы, математический склад ума и доброжелательность к гостям. Повару завтраков готовы платить от 48 тысяч рублей, поварам по остальной кухне заведения — до 70 400 рублей. Работники должны знать стандарты приготовления блюд, соблюдать санитарные нормы и правильно хранить продукты. Преимуществом для соискателя будет наличие профильного образования. По данным сервиса «Контур. С мая 2020 года гендиректором организации является Мария Ильинская.
Спрос на официантов вырос в два раза перед Новым годом в Ростове
Это объясняется большим количеством новогодних корпоративов и праздников. Нагрузка на персонал растет, потому его численность надо увеличивать.
Средняя зарплата ночного официанта составляет 43 070 рублей, официанта в ресторане — 38 300 рублей, помощника официанта — 33 900 рублей. Чаевые могут составлять внушительную сумму, гораздо больше оклада. Сумма зависит от региона работы, опыта официанта, количества столов, которые ему отдают. В кафе или ресторане чаевые могут складываться в общую копилку и потом делиться на равные части. Но и это будет не окончательная сумма заработка.
Есть вычеты из оплаты труда официанта: за бой посуды, за заказы клиентов, которые ушли и не расплатились, за недостачи по инвентаризации, Заработная плата официанта также зависит от: Потенциальных посетителей заведения это могут быть студенты, молодёжь или состоятельные клиенты. Местоположения кафе даже от района одного города, в центре оплата будет выше. Уровня заведения в элитных ресторанах доход будет выше, но и требования к кандидатам тоже.
Именно от этого заработная плата итальянских официантов является относительно высокой, хотя и не самой большой в мире.
В туристический сезон в среднем за месяц хозяева ресторанов и кафе готовы платить официантам от 1 до 1,4 тыс. При этом зимой, когда поток отдыхающих практически приостанавливается, заработки могут сокращаться более чем на половину. При этом заработок существенно колеблется в зависимости от региона и штата. Наиболее оплачиваемыми являются официанты, работающие в курортных зонах на Западном и Восточном побережьях США.
Франция Ещё одна европейская страна, в которую туристы едут с большим удовольствием, — это Франция.
Таким образом, доход официанта может складываться не из трех составляющих, а из двух — оклад и чаевые или оклад и процент от продаж. В российском рейтинге зарплат, составленном MarketMedia на основе данных hh. Особенность этого рейтинга состоит в том, что нижняя граница — это средний фиксированный оклад, высшая — средняя зарплата, учитывающая дополнительное вознаграждение. Судя по данным job-порталов, за год если сравнивать текущие зарплатные показатели в городах-миллионниках с теми, что были актуальны в 2017 году предлагаемый средний оклад в большинстве городов снизился. В то же время, по информации hh. По словам Юлии Хлебниковой, оклады, предлагаемые официантам в столице и в регионах, могут отличаться в 2, а иногда и в 3 раза. В погоне за чаевыми Впрочем, общий доход в основном зависит не от оклада, а от бонусов и чаевых.
В дискуссии, которая возникла в социальных сетях после опубликования MarketMedia материала о том, сколько зарабатывают управляющие ресторанами , ее участники, заговорив о заработках официантов в петербургских топовых ресторанах, называли суммы 100-150 тыс. Действительно категория ресторана может влиять на заработок официанта, замечают эксперты. При этом Мария Маргулис добавляет, что высокий уровень ресторана не всегда гарантирует такой же доход: «Например, место может быть довольно дорогим, но малопосещаемым, тогда особо в нем и не заработать.
Сколько получают официанты: зарплата + чай
На должность официанта или бармена может претендовать каждый. — Средняя зарплата, предлагаемая официантам на Урале, составляет 43 733 рубля, однако можно рассчитывать и на большее: в 8% вакансий указана заработная плата в 100 тысяч рублей и выше. Полная занятость.
Сколько стоит персонал небольшого кафе
О том, сколько платят официантам и сколько в среднем получает специалист общепита в столице, а также регионах узнаем прямо сейчас. Узнайте на каких предприятиях России самая высокая и самая низкие оплаты труда на позиции официант. Работа - 16 марта 2024 - Новости Красноярска - Сколько платят официанту в России. В американских ресторанах быстрого питания официантам платят до $12/час, но чаевые там – большая редкость.
Что должен знать официант?
- Золотая жила — сколько зарабатывают официанты в Екатеринбурге
- Сколько стоит персонал небольшого кафе
- Средняя зарплата в 2023г.: средняя вакансия и среднее резюме
- Что должен знать официант?
Сколько зарабатывают официанты в России и других странах мира
Официант: свежие вакансии во всех регионах на Авито. Сколько платят официантам в Ростове. Устроиться работать официантом в Ростове. Почему вырос спрос на официантов в Ростове. — Средняя зарплата, предлагаемая официантам на Урале, составляет 43 733 рубля, однако можно рассчитывать и на большее: в 8% вакансий указана заработная плата в 100 тысяч рублей и выше. Вместе назвать причиной рост рынка нельзя, официантов перестало хватать на фоне сокращения количества соискателей на 7-12 процентов. 00:00 О чем расскажем 00:29 Почему вырос спрос на поваров официантов?00:49 Больше половины россиян собираются путешествовать по РФ01:11 Сколько готовы плат. В американских ресторанах быстрого питания официантам платят до $12/час, но чаевые там – большая редкость.
Ставка за смену
- Спрос на официантов в Нижнем Новгороде вырос почти в два раза
- Скидка на еду
- Остались вопросы?
- Золотая жила — сколько зарабатывают официанты в Екатеринбурге
«Внешность играет большую роль»
- Исследование: спрос на официантов вырос в два раза после возобновления работы ресторанов
- Содержание
- "Актуальный репортаж": сколько зарабатывают официанты в Москве
- Сколько платят официантам за час работы
- Сколько платят официантам в Ростове перед новогодними праздниками