Описание Десертный хлеб без муки и дрожжей. Изготавливается из пророщенного зерна с добавлением сухофруктов. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Для полезного хлеба с добавлением сухофруктов и орехов тесто готовят из ржаной, пшеничной или цельнозерновой муки, ячменных или овсяных хлопьев и даже отрубей.
Рецепт хлеба с сухофруктами
Можно вообще сделать проще и выпекать хлеб в форме с бортами. Накрыть пищевой плёнкой, чтобы тесто не заветривалось и убрать снова в тёплое место на 3 часа. Когда время расстойки будет подходить к концу, разогреть духовку до 170-180 градусов. Поскольку дрожжевое тесто очень любит влагу, выпекать хлеб надо в увлажненной духовке. Сразу отправить в духовку стакан горячей воды на низ. Когда хлебушек подойдёт, ничем его не смазывая, отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать до готовности, приблизительно 45-60 минут.
Мой хлебушек выпекался 45 минут. Вот такой малыш весом 1,5 кг получился. И дать полностью остыть. Хорошо присыпать сахарной пудрой, и можно всех звать на чаепитие. Сладкий, ароматный и просто очень вкусный хлебушек получился. Тесто - сдобное, тяжелое, влажное, пряное, в меру сладкое.
Добавьте сухофрукты в тесто. Туда же бросьте орехи. Возьмите любую удобную для вас миску или пиалку подходящего размера, смажьте ее растительным рафинированным маслом без запаха. Скатайте из теста колобок и положите его в мисочку. Накройте полотенцем и оставьте подниматься на несколько часов в месте без сквозняков. Когда тесто поднимется, достаньте его и помните руками. Разделите тесто на пару частей, скатайте из них колбаски, напоминающие по форме хлеб.
Однако средний уровень калорийности хлеба с сухофруктами будет находиться на отметке в 253 Ккал, которые содержатся в 100 граммах хлебобулочного изделия. Как правило, для приготовления хлеба с сухофруктами используют следующие ингредиенты: мука, обычно смесь ржаного и пшеничного видов, растительное масло, мед, дрожжи, какао-порошок, соль, сухой квас, а также сухофрукты. Изначально из перечисленных выше ингредиентов замешивают тесто, в которое добавляют сухофрукты. Чаще всего для приготовления хлеба с сухофруктами используют изюм, курагу и чернослив. Затем тесто помещают в форму для выпекания. Свежий домашний хлеб с сухофруктами порадует всех членов семьи своим божественным ароматом и непревзойденным вкусом. Помимо того, благодаря сухофруктам хлеб станет намного полезней и придется по вкусу как взрослым, так и детям. Орехи являются прекрасными съедобными плодами, практически все орехи содержат большое количество полезных жиров, которые снижают холестерин в крови и при постоянном употреблении снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако такие орехи, как кедровые и фундук, содержат большое количество белков и калорий, что при чрезмерном употреблении может негативно сказаться на фигуре, употреблять их рекомендуется людям активно занимающимся спортом. Блюда и напитки из орехов и сухофруктов — на первом месте у рекомендаций диетологов и тренеров. Грецкий орех содержит большое количество полезных жиров и растительного белка у грецкого ореха есть свойство непостоянности состава в зависимости от зрелости ореха. В грецком орехе содержится большое количество ценных для организма минеральных и фенольных веществ. Его состав уникален и содержит очень много природных витаминов, аминокислот, витаминами, микроэлементов и минеральных веществ. Польза грецкого ореха велика, его используют как общеукрепляющее средство при ОРВИ и различных травмах. Орех хорошо помогает при заболеваниях щитовидной железы из-за содержания йода. Для поддержания витаминного и минерального баланса в организме рекомендуется употреблять орехи каждый день. Фисташки известны содержанием природного антиоксиданта — витамина Е. Витамин Е имеет свойство омолаживать клетки организма. Благодаря содержанию витаминов, минералов фисташки обладают исключительно полезными свойствами для организма. Известные свойства фисташек: снижение холестерина в крови, уровня сахара вместе с белым хлебом , улучшение работы ЖКТ. Следует заметить, что популярные соленые фисташки теряют большую часть своих свойств, по сравнению со свежими.
Перед тем, как печь, посмотрите видео-рецепт, который я сняла для вас : Если у вас дома есть мельница, сделайте свежую цельнозерновую муку : У меня есть Hawos Queen1 и я пользуюсь ею уже девятый год, подумать только! После аутолиза тесто станет эластичным и тянущимся, как будто уже немного замешано: Начните замес и добавьте соль. Замес в тестомесе Ankarsrum около 25 мин. В самом конце замеса, когда тесто станет гладким и красивым, на 1 скорости добавьте орехи, изюм и клюкву. Через 30-40 мин. Подошедшее тесто увеличилось в объеме, стало пористым и воздушным Выложите на припыленный мукой стол, разделите и округлите, дайте минут 15 отдыха.
Хлеб с сухофруктами и яблоками
в данном рецепте подробно рассказано и показано, как приготовить хлеб с сухофруктами и орехами. Очень вкусный и полезный хлеб с сухофруктами и орехами без добавления сахара и масла. Как приготовить Диетический хлеб с сухофруктами и орехами, пошагово, рецепт на 1552 ккал от автора Panasonic. В целом, хлеб с сухофруктами или оливками и маслинами хранится лучше, чем обычный. Сухофрукты для фруктового хлеба с отрубями можно использовать любые, отлично подойдет изюм, чернослив, вяленая вишня или клюква. Смесь нескольких видов сухофруктов настоящая «витаминно-минеральная бомба» используемая для профилактики и лечения самых различных заболеваний. (с сайта польза-вред. ру) Очень вкусный хлеб с масляным привкусом.
Бездрожжевой хлеб с сухофруктами
Из половины лимона выжимаем сок и вливаем его сюда же. Также добавляем два желтка. Хорошо все перемешиваем. Теперь формируем из этого колбаску и оборачиваем пищевой пленкой. Кладем на полчаса в холодильник. По истечении нужного времени в тесто отправляем смесь из грецких орехов, сухофруктов и цукатов.
Вымешиваем тесто и формируем овал. По центру его размещаем колбаску и соединяем края.
Также на упаковке изделия размещен лозунг — «Хлеб салом не испортишь», а внутри продукта хаотично располагаются по всему хлебу куски сала. Любопытно, что хлеб называется ржаным, однако, в составе присутствует не только сало, но и картошка.
После откидываем сухофрукты на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Масло взбиваем до белого цвета. Добавляем сахар и по одному вводим яйца. Муку соединяем с разрыхлителем и начинаем постепенно добавлять в масляно-яичную смесь.
Также среди новинок — хлеб с киноа с цельнозерновой мукой, белый хлеб на закваске с морской солью, сдобная бриошь булка и хлеб с сухофруктами. Хорош как сам по себе, так и в сочетании с паштетом и сыром, кофе, зеленым чаем и вином.
Гороскоп на 26 апреля
- На чём экономить будем. Как выживают производители и что делать покупателям
- Сезонное меню
- Земгальский ржаной хлеб с сухофруктами и орехами на закваске рецепт с фото пошагово
- Как приготовить Земгальский ржаной хлеб с сухофруктами и орехами на закваске рецепт пошагово
- Хлеб Жаннет
Домашний хлеб с вялеными томатами и осетинским сыром
Заварной хлеб с сухофруктами и семечками. Калорийность хлеба с сухофруктами составляет 253 ккал на 100 грамм продукта. Хлеб с сухофруктами и орехами. Сверху хлеба добавьте комбинацию из 1/4 стакана измельченных орехов, смешанных со столовой ложкой коричного сахара, прежде чем начнете запекать в духовке. Почему нам все стараются вложить в голову,что советские привычки плохие.У меня дача,растут фрукты,и это плохо приготовить собственную консервацию???А компот из сухофруктов-самый полезный глупости. В последние дни городские паблики Сочи публикуют эпатажные видеозаписи купленного в магазинах хлеба. Уникальный хлеб «Крестьянский» Стерлитамакского хлебокомбината удостоен диплома II степени и малого кубка в номинации «Хлеб с сухофруктами, орехами, семенами и злаками».
Чёрный Хлеб с сухофруктами! Рецепт заварного хлеба в духовке
Из него легко формировать буханки. После этого хлебу нужно "полежать" час, только потом он отправляется в духовку. И здесь свои секреты, делится Татьяна. Сначала выпекать при высокой температуре, потом открыть духовку, чтобы выпустить жар. И выпекать при более низкой. Кроме латвийского хлеба, хозяйка печет еще гречишный, полбяной, и с семенами чиа. Но кисло-сладкий - самый любимый и практичный, ведь такой хлеб в холодильнике может храниться до полугода и не потерять ни вкуса, ни полезных свойств. Подписывайтесь и будьте в курсе всех событий!
Организаторами выставки и конкурса, состоявшихся в московском «Экспоцентре», стали Российский союз пекарей и Международная промышленная академия при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации. Участники были обезличены - продукцию невозможно было опознать по упаковке. При определении лучших образцов дегустаторами учитывались только их внешний вид и вкус. Учитывая, какой хлеб выпускается под маркой «Сдобрино», мы сочли необходимым представить его на конкурс - ярославцы должны о себе заявлять! И, как видите, добились победы. Что касается Международной специализированной выставки, то участие в ней для нас важно с точки зрения обмена опытом, знакомства с новыми идеями, технологиями, а также тенденциями, которые складываются на хлебопекарном и кондитерском рынке. В рамках деловой программы прошел и XV симпозиум «Хлеб - основа питания», на нем обсуждалась тема: «Хлеб для питания детей в школах. Какой он должен быть?
Мы работаем с заквасками на чистых культурах - делаем жидкие закваски, закваски термофильные. Например, получивший Большой кубок хлеб «Старосельский» вырабатывается в четыре стадии: сначала делается ржаная закваска, потом термофильные закваски, варится заварка, которая бродит несколько часов, после этого замешивается тесто.
Я его буду много-много есть. Ваша машинка способна на многое! Попробуйте ее возможности в шоколадном деле!... Домашняя выпечка из кукурузной муки не только вкусная, но и полезная....
Выброженная пшенично-ржаная закваска, смесь пряностей, меда и кофе создают теплый, слегка терпковатый, очень уютный аромат...
Взять пятую часть от всего объема теста, отложить. Остальную часть раскатать, посыпать сухофруктами и вымешивать с постепенным добавлением муки сухофрукты сочные. Раскатываем пятую часть теста, в середину положить шар теста с сухофруктами, сформировать шарик, аккуратно перенести его на подготовленный противень, накрыть тканью и оставить подходить еще как минимум на сорок минут. Перед тем, как поставить хлеб в духовку, его поверхность нужно смазать яичным желтком и посыпать миндальными хлопьями и цукатами. Хлеб накрыть фольгой и поставить в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку.
В духовке хлеб должен выпекаться двадцать пять минут, после нужно понизить температуру до 160 градусов и выпекать еще полтора часа. Снять фольгу и выпекать до появления румяной корочки.
Хлеб с сухофруктами и орехами
Почему закваска не осахарилась? Наиболее частая причина - не выдержаны необходимые температурные режимы заварке в процессе осахаривания было слишком горячо или недостаточно горячо. Осахаривающий компонент солод нужно добавлять в заварку, когда она остыла до 65 градусов. Если масса будет слишком горячей, ферменты в солоде тоже заварятся и не сработают. После того, как смешали заварку с солодом, оставить ее просто в теплом месте у батареи недостаточно. Важно интенсивное тепло, например, в духовке.
В Благовещенске пекли хлеб в компании грызунов В Благовещенске пекли хлеб в компании грызунов Фото: скриншот из видео Управления Роспотребнадзора по Амурской области Благовещенский городской суд приостановил производство хлебобулочных изделий индивидуального предпринимателя Е. Пак на 90 суток. Внеплановая проверка производства обнаружила множество нарушений, которые несли угрозу здоровью потребителей, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Амурской области.
При определении лучших образцов дегустаторами учитывались только их внешний вид и вкус. Учитывая, какой хлеб выпускается под маркой «Сдобрино», мы сочли необходимым представить его на конкурс - ярославцы должны о себе заявлять! И, как видите, добились победы. Что касается Международной специализированной выставки, то участие в ней для нас важно с точки зрения обмена опытом, знакомства с новыми идеями, технологиями, а также тенденциями, которые складываются на хлебопекарном и кондитерском рынке. В рамках деловой программы прошел и XV симпозиум «Хлеб - основа питания», на нем обсуждалась тема: «Хлеб для питания детей в школах. Какой он должен быть? Мы работаем с заквасками на чистых культурах - делаем жидкие закваски, закваски термофильные. Например, получивший Большой кубок хлеб «Старосельский» вырабатывается в четыре стадии: сначала делается ржаная закваска, потом термофильные закваски, варится заварка, которая бродит несколько часов, после этого замешивается тесто. В целом хлеб готовится около 12 часов, содержит только натуральные ингредиенты: муку, соль, сахар и закваски. Одним словом, наша работа очень кропотливая, трудоемкая, к ней нужно приложить и руки, и душу.
Пшеничную и рисовую муку просеиваем и смешиваем. Досыпьте сухие дрожжи, перетирая их руками с мукой. Засыпьте сахар. Теперь добавьте жареные лесные, кедровые и грецкие орехи. Засыпьте изюм.
Хлеб с сухофруктами
| Пшеничный хлеб на закваске с орехами и сухофруктами (Праздник Урожая по Дж. Хамельману) | Десертный хлеб с орехами сухофруктами и какао обязательно оценят ваши близкие и друзья. |
| Почему не весь хлеб одинаково полезен? «СГ» попросила экспертов оценить качество белорусского хлеба | Хлеб с сухофруктами и орехами. |
| Бесподобный хлеб с сухофруктами | Друзья, делимся видео вчерашнего запека морковного хлеба с сухофруктами с Татьяной Смирновой с комментариями и ответами на вопросы. |
| Основы сухоядения – советы на портале «Азбука рецептов» | Хлеб Праздничный Рижский хлеб с орехами и сухофруктами 205 г — купить в Москве с доставкой на дом или в офис от 10 минут. |
| Чёрный Хлеб с сухофруктами! Рецепт заварного хлеба в духовке | рецепт хлеба с сухофруктами – рецепты из овощей и фруктов с видео на любой вкус в Одноклассниках. |
Хлеб с сухофруктами и яблоками
В составе мука ржаная и пшеничная, клюква сушеная, чернослив, финики, изюм, орех грецкий, курага, вишня, инжир», — сообщают в пекарне о хлебе с сухофруктами. Другие новости из сферы гастроиндустрии Владивостока читайте здесь. Лента новостей Друзья Фотографии Видео Музыка Группы Подарки Игры. Чёрный Хлеб с сухофруктами! Рецепт заварного хлеба в духовке. Калорийность хлеба с сухофруктами составляет 253 ккал на 100 грамм продукта. Этот прием делает мякиш хлеба более нежным, воздушным, дополнительно обогащает хлеб ароматами и вкусами. Я обычно беру 4 вида сухофруктов,по 45-50г каждого вида,в этом хлебе я использовала темный изюм,курагу,чернослив и вяленую клюкву.
Запах из детства
- Рубрикатор рецептов
- Советуем посмотреть
- Другие вкусные рецепты хлеба с сухофруктами
- Приготовление блюда по шагам:
- Бездрожжевой хлеб с сухофруктами
- Идеи на тему «Хлеб с сухофруктами» (9) | хлеб, хлеб на закваске, рецепты хлеба
Введите свои данные и наш специалист свяжется с вами
- Праздничный заварной ржаной хлеб с солодом и сухофруктами - Хлеб счастья
- Хлеб десертный бездрожжевой с сухофруктами
- Отправлено
- Другие интересные материалы
- Ingredients
- Ингредиенты:
Норвежский хлеб с сухофруктами и золотым кунжутом: пошаговый рецепт блюда
Берем ровно 400 граммов, а столовую ложку оставляем для хранения — это стартер. Можно заварить ржаной солод. Берем 50 миллилитров воды от общего объема, доводим его до состояния крутого кипятка и завариваем солод.
В частности, теперь она предлагает ржаной хлеб с солодом на закваске с кориандром, семечками подсолнечника и тыквенными, морской солью. Также среди новинок — хлеб с киноа с цельнозерновой мукой, белый хлеб на закваске с морской солью, сдобная бриошь булка и хлеб с сухофруктами. Хорош как сам по себе, так и в сочетании с паштетом и сыром, кофе, зеленым чаем и вином.
Достаем тесто, слегка обминаем и формируем. Выкладываем на противень, обильно посыпанный мукой. Посыпаем и наш будущий хлеб мукой и накрываем полотенцем - пусть подойдет на противне раза в два. Разогреваем духовку до 250 градусов. Когда хлеб подойдет, брызгаем в духовку водой, уменьшаем температуру до 220 и ставим выпекаться хлеб на 5 мин, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30 мин Можно поставить на дно духовки емкость с водой. На заметку Домашний ароматный вкусный хлеб, да еще и с добавками - аромат хлеба привлечет на кухню всех, кто есть в доме. Такой хлеб не только очень вкусный, но и полезный.
К слову, купить необычный продукт можно с утра до позднего вечера — с 8 до 20 часов. Известно, что подобный рецепт нельзя назвать новым, так как 10 лет назад гомельские пекари из РУП «Гомельхлебпром» уже делали такую необычную закуску. Также отметим, что стоимость такого интересного хлеба составляет 3 рубля 69 копеек за 400 грамм.