Тестомес, или тестомесильная машина, как следует из названия, это оборудование для замешивания и приготовления теста. Тестомес для теста Gemlux GL-SM5: фото Данная тестомесильная машина предназначена специально для приготовления вязкого дрожжевого сырья для выпечки.
Секрет идеальной выпечки в хорошем тесте! Рейтинг лучших тестомесов для дома на 2024 год
Электрическая тестомешалка Подавляющее большинство тестомешалок оснащены электроприводом. Такие машинки максимально удобны для пользователя — можно выбрать режим работы, подобрать оптимальную насадку. Со стороны пользователя требуется лишь нажать кнопку включения да по мере необходимости подсыпать ингредиенты в чашу или регулировать скорость замешивания. Достаточно мощный электродвигатель способен справиться с перемешиванием больших объёмов продукта — это могут быть десятки литров. Вручную такие объёмы замешивать тяжело. Топ 10 лучших тестомесильных машин Покупателям предлагается множество моделей бытовых тестомесильных машин, в этом разнообразии легко запутаться. Поэтому, решая вопрос, какую технику приобрести, рекомендуется при выборе конкретной модели ориентироваться как на различные рейтинги, так и на отзывы пользователей этой техники. Ниже даётся краткое описание моделей, вошедших в рейтинг тестомесов на начало 2021 года. Gastrorag QF-3470 Это аппарат по праву входит в рейтинг лучших моделей. Данная тестомесилка относится к планетарному типу. Корпус металлический, дежа объёмом 4,5 литра, выполнена из нержавейки.
Основные характеристики таковы: мощность двигателя 650 Вт; имеется шесть скоростей и режим пульсации, что позволяет замесить тесто разных видов; три сменные насадки; весит устройство 8,5 кг.
Купили тестомес около месяца назад, все хорошо. И не шумит, и с тестом разным справляется. Бисквит не взбивается. Вообще никак. А ведь бисквит является основой многих десертов и выпечки.
Замешивайте тесто, взбивайте густой или пышный крем — все будет идеально. Цена, конечно, немаленькая, от 66 000 рублей.
Но одна 5-ти летняя гарантия уже говорит о высоком качестве миксера. Да и других достоинств у этой модели очень много. Во-первых, привлекательный внешний вид — элегантный и эстетически радующий глаз. Во-вторых, в комплектацию входят сразу две чаши на 3 и 4,8 л из нержавеющей стали , что позволяет приготовить сразу несколько блюд. В-третьих, компактные габариты и небольшой вес 11,3 кг.
От этого показателя зависит количество продукта, которое можно замесить в домашнем тестомесе. Количество скоростей Тестомес, обычно, не имеет большое количество скоростей, однако удобнее, когда устройство работает не в одном режиме.
Это позволяет максимально эффективно замешивать тесто разной консистенции. Загрузка теста Показывает максимальное количество продукта, которое можно получить из конкретного устройства. Данный показатель меньше чем объем чаши, так как замешивать полную чашу нельзя, а ещё по той причине, что из достаточно большого объема ингредиентов выход теста получается меньше по килограммам. Обороты В тестомесильных машинах число оборотов насадки вокруг оси или скорость обычно колеблется от 60—80 оборотов в минуту до 200—250 оборотов в минуту. От этого показателя зависит скорость замешивания теста — чем он выше, тем быстрее происходит замешивание. Но при этом для разных видов теста оптимальным является различная скорость замешивания. Так, крутое тесто лучше готовить на невысокой скорости.
Поэтому значительным плюсом является возможность менять скорость работы данного оборудования. Мощность От мощности электродвигателя зависит скорость работы тестомешалки, а также её надёжность, так как маломощный аппарат может и не справиться с замешиванием достаточно плотного теста. Считается, что для домашних моделей любого типа наилучшим образом подойдёт электродвигатель мощностью около 1000 Вт. Лучшие комбайны для теста с пластиковой чашей Moulinex FP542132 многофункциональный, при небольших размерах взбивает, замешивает, режет и рубит отличное сочетание цены и качества Минусы объем чаши не позволяет замесить большое количества теста Компактный миксер с чашей 2,2 л. Удобная загрузка продуктов сверху, позволяет засыпать и заливать ингредиенты на ходу. Прозрачная чаша позволяет наблюдать процесс готовки за стеклом.
Лучшая тестомесильная машина для дома: рейтинг тестомесов, как выбрать, отзывы
Как работает тестомесильная машина? Потому что тестомесильные машины для дома не обладают должной универсальностью и предназначены для теста определенного вида. Открывает наш рейтинг самый бюджетный экземпляр тестомесильных машин для дома, китайский стационарный миксер с планетарным способом перемешивания Gemlux GL-SM5.5.
Тестомесы промышленные
В наличии Тестомесильные машины для дома с доставкой по Москве и России. Тестомесильные машины — каталог продукции АО НПП фирмы «Восход». В рейтинге лучших тестомесом для дома 2024 лидирует машина отечественного производства, осуществляющая замес теста планетарным способом. Лучшая тестомесильная машина проста в использовании и уходе и способна эффективно замешивать тесто, если не выпекать при этом хлеб. Как работает тестомесильная машина? Стандартная тестомесильная машина состоит из дежи и месильного органа, за работу которого отвечает приводной механизм.
Все самое важное о тестомесах
Выбрав, какой именно необходим тестомес для дома, нужно обязательно определиться с производителем и ценой. Тестомесильная Машина для Дома – покупайте на OZON по выгодным ценам! Тестомесильные машины — каталог продукции АО НПП фирмы «Восход». Тестомесильные машины с доставкой по Москве и всей России в каталоге на сайте магазина «Restomoda». Тестомесильная машина Kocateq TF5E в Москве, фото.
ЛУЧШАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА ДЛЯ ДОМА ТОП-9 МОДЕЛЕЙ
Принцип работы тестомеса Основными компонентами устройства является дежа, приводной механизм и месильный инструмент. Последний может иметь форму лопаток, спирали, вилок, петель или капель, которые служат «руками» машины. Дежи имеют форму чаши, но она зависит от того, для чего предназначается аппарат. Они могут вращаться по оси или же быть неподвижными, а также подкатными или стационарными. Приводной механизм может иметь зубчатый, цепной или ременной принцип работы и даёт возможность переключения скорости их может быть от одной до трёх и более.
В некоторых моделях есть реверс для освобождения месильного инструмента от теста. Виды тестомесильных машин Основными разновидностями являются тестомес спиральный, лопастный или планетарный, каждый из которых подходит для определённого вида теста. Форма месильного приспособления напоминает букву «S» у спирального и «Z» у лопастного. Планетарный тестомес — довольно многофункциональный аппарат, который можно использовать в качестве кондитерского миксера.
Набор насадок позволяет замешивать жидкое тесто и разнообразные крема. Основное отличие этого устройства в том, что месилки вращаются ещё не только по своей оси, а ещё и по кругу — как планеты в космосе. Благодаря такому подходу захватывается максимум пространства дежи и вымешиваются муссы, крема и тесто в больших количествах.
Ещё одно приспособление для облегчения женского труда: тестомесильная машина. Чудо-агрегат предназначен для эффективного и быстрого замешивания теста. Несколько десятилетий назад подобное оборудование встречалось только в пекарнях и на предприятиях общественного питания, сейчас подобные атрибуты все чаще можно увидеть на домашних кухнях. Габариты современной техники несравнимы с той, что предлагали производители пару десятков лет тому назад. Тестомесы усовершенствованы и адаптированы под нынешние кухни. Надёжные помощники замесят тесто любой густоты.
Наиболее популярными являются универсальными приспособления, которые способны создать любую смесь.
Замес теста производится через определенные интервалы. Производительность оборудования определяется мощностью машины, скоростью замеса и объёмом дежи. Машины непрерывного действия применяются на крупном производстве.
Замес теста производится на всех участках при продвижении теста сплошным потоком. Основными элементами конструкции являются месильный или рабочий орган и дежа — емкость, в которой производится замес теста. По конструкции рабочего органа приборы подразделяются на S-образные, Z-образные, рамочные и шнековые.
Устройства этого вида оснащаются S-образным механизмом и предназначаются для приготовления дрожжевого и слоеного теста.
Этот вид машин предназначен для замешивания крутого теста на пельмени, чебуреки и прочие полуфабрикаты. Устройства этого вида являются универсальными, поскольку подходят для приготовления любого теста, включая бисквитное. Поскольку в этом приборе месилки вращаются не только по своей оси, но и по кругу, оно отлично взбивает различные муссы и крема. Также планетарные месилки могут работать с фаршем и пюре.
Как выбрать тестомес При выборе тестомесильной работы для дома следует обращать внимание на следующие параметры. Объем чаши. От этого параметра зависит то, сколько теста сможет замесить машина за один цикл работы. Количество скоростей.
12 лучших тестомесильных машин
Выбирая бытовой тестомес для дома, учитывают, какого типа выпечка чаще всего готовится в семье. Машина тестомесильная малогабаритная Мтм65мна 1,1. - Система быстрой смены месильного органа для тестомесов Apach Bakery Line Серии V. - Тестомесвилочный Apach Afm40 2S 3Ф. как работает тестомес Тестомес представляет собой приспособление, состоящее из резервуара для замешивания, нескольких месильных насадок и электрического привода. Также помогут определиться советы по выбору тестомеса для дома. Тестомесильная машина Kocateq TF5E в Москве, фото. Чтобы избежать курьезов, вам поможет тестомесильная машина для дома.
Тестомесильные машины
Насадки Большинство задач помогут решить следующие рабочие элементы: Венчик — применяется при создании кремов, взбивании яиц, готовки соусов, коктейлей; Крюк — для работы с густым тестом, подходят для муссов; Лопатка — используется для пюре, замешивания бисквитного и песочного теста. Дополнительно можно купить спиральные, пропеллерные, блендерные насадки, которые расширят сферу применения тестомесов и качество готового продукта. Вопрос-ответ Какие бывают тестомесы? По принципу работы и особенностям конструкции оборудование делят на три типа — спиральные, горизонтальные, планетарные. Спиральные подходят для равномерного перемешивания и насыщения теста воздухом. Горизонтальные используют для подготовки полуфабрикатов для пельменей. Планетарные — самые универсальные тестомесильные машины. Какая разница между планетарным миксером и тестомесом? У миксера более широкие функции, но меньше производительность. Тестомесы — рассчитаны на работу с тестом, другие возможности тестомесильной машины стоит рассматривать как дополнительные. Лучшие тестораскаточные машины ВыборЭксперта.
Для управления миксером в основном используется лишь механический переключатель скоростей. Жаль, конечно, что здесь не реализована плавная регулировка. Кстати, вращение насадки обеспечивает 800-ваттный двигатель. Ему по силам замешивание даже весьма вязкого теста. И можно подумать, что такой мотор окажется очень тяжелым.
Но нет, весы под smeg SMF01 показывают 8,5 кг. На фоне рассмотренных выше конкурентов этот миксер кажется чрезвычайно легким! Как и в случае с большинством тестомесильных машин для дома, данная модель использует поднимающуюся головку.
Они обладают высокой мощностью и внушительными габаритами, поэтому не применяются для частных нужд. Сегодня в продаже можно найти много машин для замеса теста, отличающихся своими функциональными возможностями, объёмом, материалом изготовления и страной-изготовителем.
Традиционно лучшими из профессиональных считаются немецкие и итальянские конструкции. Очень достойные изделия для дома можно найти у производителей из США. Самые бюджетные варианты выпускаются в КНР, однако их потребительские качества далеки от идеальных, а срок эксплуатации часто не превышает периода в 2—3 года.
Например, обычные насадки включают крюки для замешивания тяжелых тест, венчики для взбивания яиц и начинок, и плоские лопасти для смешивания ингредиентов. Регулировка скорости: Большинство моделей имеют регулировку скорости, что позволяет выбрать оптимальную в зависимости от типа теста или смеси. При замесе теста, насадки будут вращаться так быстро, как вы выбрали. Количество скоростей в тестомесильных машинах может варьироваться от одной до трех.
Чем больше вариативности в работе, тем больше вероятность, что тесто всегда будет получаться высокого качества. Распространены двухскоростные аппараты. Миска и крышка: Тестомес обычно поставляется с чашей, в которой размещается тесто. Чашу обычно называют дежа. Миска обычно съемная и может быть выполнена из нержавеющей стали или пластика. Объем чаши составляет от 5 до 400 литров. Крышка обычно используется для предотвращения брызг и сохранения чистоты в помещении при работе оборудования.
Важно отметить, что конструкция тестомеса может выглядеть по-разному в зависимости от производителя и модели.
7 лучших тестомесильных машин для дома - Рейтинг 2024
Это оборудование, без которого сложно представить качественную и эффективную работу столовой, ресторана, кондитерской, пекарни. Выбрать хороший тестомес человеку, который не далек от процесса приготовления теста, довольно сложно. Важно учесть множество нюансов и купить такой прибор, который действительно облегчит работу, а не будет занимать место на кухне вашего общепита. Из чего состоит тестомес Тестомесильная машина — это три работающих в едином ансамбле детали: дежа; месильный орган; приводной инструмент. Дежа — это чаша, в которой происходит смешивание ингредиентов.
Она бывает съемной используется в крупногабаритных приборах и стационарной для небольших моделей. Сегодня на рынке можно встретить приборы с откатной дежой. Кроме того, эта часть тестомеса может быть неподвижной или вращающейся. Чтобы купить прибор с той дежой, которая действительно вам подойдет, важно заранее определить планируемую производительность и оборот продаж.
Так, для выпечки 20 килограмм хлебобулочной продукции нужен прибор с дежой не менее 20 литров на 100 единиц изделий. Тестомесильный орган — «руки» тестомеса. От его качественной работы зависят мягкость, нежность готовой выпечки, а от формы — тесто, которое можно приготовить. Различают вилочные, спиральные, лопаточные и планетарные месильные органы.
Более подробно речь о них пойдет чуть ниже. Приводной механизм бывает цепным, зубчатым и ременным. Скорости приводного механизма могут быть разными как правило, их две или три. Кроме основных механизмов, тестомес оснащают таймером, тестоотсекателем и переключателем скоростей.
Все эти элементы делают работу еще более быстрой и качественной, однако повышают окончательную стоимость прибора. Виды Все тестомесы принято делить на несколько видов: по назначению: бытовые и промышленные; по способу размещения и габаритам: напольные и настольные; по форме смесильного органа: планетарные, горизонтальные, спиральные и вилочные; по принципу смешивания: непрерывного и периодического действия. Остановимся на каждом подробней. Бытовые и промышленные Основная черта бытовой тестомесильной машины — небольшой объем чаши 4-10 литров и низкая стоимость.
Кроме того, бытовой тестомес универсален, такой прибор подходит для разного теста. Промышленный тестомес — сложное устройство, в чашу которого помещается большое количество сырья. Он может работать непрерывно в течение всего рабочего дня. Промышленные тестомесы бывают разными, каждый вид предназначен для определенного теста: дрожжевого, пельменного, слоеного.
Чаша промышленного тестомеса огромна ее объем может составлять от 20 до 370 литров. Бытовой тестомес Промышленный тестомес Настольные и напольные Настольный прибор предназначен для бытовых нужд, а также для заведений, в которых изделия из теста не являются основными. Это небольшие кафе, кофейни, ресторанчики. Так, чаще всего объем чаши настольного тестомеса для кафе с небольшой проходимостью составляет 15 литров.
Используется оно для приготовления слоеных изделий, пиццы, листов лазаньи, хлеба. Двигающаяся спираль повторяет движения как будто в ручном замесе, что позволяет произвести хороший замес. Также подобные аппараты очень производительные. Планетарные - своего рода миксер, который помогает работать с жидким тестом, когда вы выпекаете различные кондитерские изделия. Это более универсальная техника, так как она дополнительно комплектуется различными насадками. Однако универсальность имеет и негативную сторону — меньший запас производительности.
Чаша, в которой смешиваются ингредиенты, называется дежа.
Для домашних кухонь удобны компактные агрегаты, объем чаши которых 5-10 литров. Устройства с вместительными подкатными дежами эксплуатируют на производствах. От мощности зависит производительность тестомесильных машин, быстрота и качество замеса.
Чем выше мощность а она варьируется от 300 до 2000 Вт , тем надежнее тестомес для дома. Больший интерес у потребителей вызывают модели с таймером и несколькими скоростями бывает от 1 до 10. Тестомешалки с таймером очень удобны. После выставления времени замеса отпадает нужда контролировать процесс приготовления теста.
Такие приборы выполнены из нержавеющей стали и снабжены 12 насадками. Кроме замеса теста они выполняют и другие функции — мясорубки, миксера. При прочтении отзывов понимаешь, что это не простая тестомешалка, а многофункциональный кухонный комбайн. В среднем ценовом сегменте предлагаются агрегаты со стальным корпусом и чашей, обладающих мощностью в 1000 Вт, не более 6 скоростных режимов.
Впрочем, существуют весьма привлекательные по цене тестомешалки, мощность которых несколько больше — 1200 Вт. Правда, у них корпус из пластика. Но при этом дежа из нержавейки и 7 скоростей.
Спиральный тестомес Ещё один прибор для замешивания теста — спиральный тестомес. Особенности устройства спирального типа следующие: используется насадка в виде спирали; насадка и чаша вращаются вокруг собственной оси, но в некоторых моделях вращается либо чаша, либо насадка; используется насадка одного типа; у спиральных тестомешалок повышенная производительность. К недостаткам можно отнести то, что аппараты спирального типа приспособлены лишь для вымешивания теста. Конечно, можно попробовать замешивать при их помощи что-то другое, но результаты, как правило, бывают неудовлетворительными Ручная тестомешалка Как понятно из названия, ручные тестомесы работают от ручного механического привода. Такие аппараты хороши тем, что они независимы от электропитания. Зачастую это самый лучший вариант для использования тестомесильного устройства где-нибудь на даче или в любом месте, где существуют проблемы с электричеством.
Конечно, придётся прикладывать усилия, придавая вращение насадкам, но это в любом случае значительно легче, чем вымешивать тесто руками. К тому же такой аппарат достаточно универсальный — он, как правило, снабжается различными насадками, приспособленными для разных видов теста. Электрическая тестомешалка Подавляющее большинство тестомешалок оснащены электроприводом. Такие машинки максимально удобны для пользователя — можно выбрать режим работы, подобрать оптимальную насадку. Со стороны пользователя требуется лишь нажать кнопку включения да по мере необходимости подсыпать ингредиенты в чашу или регулировать скорость замешивания. Достаточно мощный электродвигатель способен справиться с перемешиванием больших объёмов продукта — это могут быть десятки литров. Вручную такие объёмы замешивать тяжело. Виды тестомешалок и особенности их устройства для разного теста Каждая домашняя тестомешалка имеет индивидуальные функции, конечно, если это не универсальная модель. В зависимости от вида конструкции насадок, приборы получили своё название, при этом каждая из них выполняет строго индивидуальные задачи.
Насадки для замеса для надёжности можно смазывать растительным или сливочным маслом, только немного, ведь продукт может портить настоящий вкус теста. Горизонтальная мешалка для теста — удобна в эксплуатации Если замешивать крутое пресное тесто вручную для пельменей, вареников или песочных изделий достаточно тяжело, то при помощи горизонтальной конструкции мешалки вы справитесь с приготовлением в два раза быстрее. Лопасти для замешивания располагаются горизонтально с высокой скоростью. После выполненного процесса резервуар с тестом выдвигается для удобного извлечения продукта. Классическими моделями тестомесов считаются 5-литровые агрегаты, которые способны вымесить достаточное количество сырья для кондитерских изделий Планетарные тестомесильные машины — лучшая многофункциональная модель Такому прибору подвластны разные возможности в приготовлении теста. Благодаря уникальной конструкции рабочего механизма, удаётся замешать самые разные кондитерские основы. Всё это достигается путём одновременного движения насадок вокруг своей оси и чаши.