Предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту заварные блинчики на кефире, получаются нежными и очень вкусными. Правильный рецепт блинов на кефире с кипятком в Масленицу и на каждый день для всей семьи. Рецепт тонких блинов на кефире с кипятком. Предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту заварные блинчики на кефире, получаются нежными и очень вкусными. Кефир (подкисшее молоко, ряженка, нежирная сметана, простокваша) — 250 мл., куриные яйца (крупные) — 2 шт., сахар — 2 ст. ложки, соль — на кончике ножа, сода — 1/4 ч. ложки, мука — 250 мл., кипяток — 200 мл.
Блины на кефире с кипятком рецепт с фото пошагово на 1 литр кефира
Ингредиенты: кефир 2,5%, вода (кипяток), куриное яйцо, пшеничная мука хлебопекарная, сода, соль, сахар, подсолнечное масло рафинированное. Я предлагаю вам, очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире. 4 основных рецепта теста для блинов на кефире и кипятке. Благодаря этой основе Вы сможете готовить блины тонкие и пышные, и получать их разными по вкусу. Домашние блинчики, тесто для которых замешивается на кислом кефире и кипятке, получаются нежными, вкусными и аппетитными!
Тонкие блины на кефире — правильный рецепт
Заварные блинчики на кефире готовятся очень просто, а продукты понадобятся такие же, что и для заварных блинов на молоке, только с добавлением соды пищевой или разрыхлителя. Блины на горячем кефире и кипятке — пошаговый рецепт на 0,5 литра кефира. БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С КИПЯТКОМ (ТОНКИЕ С ДЫРОЧКАМИ) Этот рецепт покорил меня своей легкостью, тесто готовится моментально, блины жарятся быстро и очень легко.
Блины на кефире тонкие с дырочками: 12 очень вкусных рецептов
Затем в нее выливают кефир и опять тщательно перемешивают. Просеивают муку и высыпают в получившуюся смесь. Добавляют в нее ванилин одну щепотку. Поначалу тесто получается даже несколько гуще, чем для выпечки оладий. Размешивают его до тех пор, пока все комочки не растворятся. Тесто должно получиться пластичным и однородным. Используем наш секрет Затем в стакан наливают кипяток, добавляют к нему соду пищевую и растворяют ее в воде.
Выливают горячую смесь в тесто и аккуратно размешивают при помощи венчика. Тесто сразу начинает пузыриться, прямо как дрожжевое.
Шаг 8. Последним шагом будет добавление растительного масла. У меня обычное подсолнечное, без посторонних запахов. Снова все смешаем и оставим постоять минут 10-15. Надеюсь, что по фото вам понятно насколько жидким оно должно быть. По сути, чем жиже тесто, тем тоньше будут блины.
Хотите потолще? Тогда разводите немного погуще. И будет вам счастье. Выпекаем тонкие блины на кефире с дырочками: Шаг 9. Хорошо нагретую сковороду смазываем маслом. Неважно каким оно будет — подсолнечное, сливочное или вообще топленое. Нам нужно проделать это всего лишь один раз,- перед первым блинчиком. Опять же не забываем, что сковороды у всех разные.
У меня, например, блинница. Её по сути смазывать вообще не нужно. А вот ту, которая была раньше, чугунную, смазывать маслом нужно было перед каждым блинчиком. Убавляем мощность огня до среднего и приступаем к выпеканию. Шаг 10. Набираем в половник тесто и равномерно распределяем по всей поверхности сковороды. Видите сколько дырочек образовалось? И у вас будет точно так же.
Прожариваю блин с одной стороны до тех пор, пока его поверхность не станет сухой. Во время приготовления вам визуально станет ясно, что нижняя часть готова.
Выливаем кефир и также хорошо размешиваем. Просеиваем всю муку и добавляем в смесь.
Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили. Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи.
Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков. А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком.
Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным.
Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым.
И теперь сюда вливаю 250 миллилитров кипятка. Тем самым мы завариваем как бы тесто.
Выливаю и размешиваю. В последнюю очередь добавляю пару столовых ложек растительного масла, еще раз перемешиваю и тесто для блинчиков готово. Для первого блинчика я смазала растительным маслом сковороду, а потом уже не буду.
Набираю половник теста, распределяю, ставим на огонь и смотрим, как образовываются пузырики. Буквально Минутка, с той стороны позолотился, блинчик переворачивать, жарим с другой стороны.
Блины на кефире с кипятком с дырочками
Шаг 2. В глубокую миску я вбиваю 2 яйца, затем всыпаю соль и сахарный песок. Если будете фаршировать блинчики сладкой начинкой, можно не класть. Я взбиваю все электрическим венчиком, обычно делаю ручным, но сегодня, решила испробовать свой новый прибор.
Проверку прошел отлично. Можно взбить миксером. Шаг 3.
Кефир рекомендую подогреть, так тесто получится лучше и дырочки в выпечке обеспечены. Так как его хорошо погасит сода. Вливаю весь и сразу.
Шаг 4. Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки. Муку кладите всю и сразу.
Попробовав этот рецепт, вы перестанете готовить по другим, потому что он замечательный. Все кто пробует, готовят только так. Тесто будет как густая сметана, теперь самое время заварить его кипятком.
Шаг 5.
Шаг 3. И начинаю всё это дело хорошенько перемешивать венчиком. Как я уже говорил, можно воспользоваться миксером или даже все смешать в блендере. Но мне кажется, что если времени достаточно и не лень, то взбивая венчиком, блины получаются вкуснее. Шаг 4. Во взбитые яйца с сахаром вливаю 1 литр кефира. Жирность кефира значения не имеет.
Да и свежесть тоже. Ничего страшного не случится, если вы добавите прокисший продукт. Лично я именно так и поступаю — не пропадать же добру, как говорится. Шаг 5. Перемешиваю содержимое кастрюли до однородной консистенции. В итоге должна получится вот такая масса. Шаг 6. Небольшими порциями добавляю просеянную муку.
Снова всыпаю муку. Перемешиваю и т. И так до тех пор, пока вы не получите тесто, по консистенции не совсем жидкое, но и не густое. Оно чем-то должно напоминать жидкую сметану. Ну или чуть гуще. Шаг 7. Почему мы сделали её немного густоватой? Потому что сейчас будем добавлять кипяток.
Только в нем сначала нужно растворить 1 ложку пищевой соды и только после этого влить в тесто.
И я думаю, что их всегда пекли, пекут сейчас и будут еще долго печь во всех семьях нашей необъятной Земли. Приятного аппетита! Ажурные блины на кефире и молоке с содой Ещё один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединяем с молоком и содой. Получаем в результате такое живое тесто, которое играет и пузырится. И во время запекания это даёт нам такие тонкие, кружевные блинчики, которые ешь, ешь..
Как приготовить: Все продукты надо заранее достать из холодильника и дать им отогреться до комнатной температуры. Начинаю с того, что слегка подогреваю кефир в кастрюльке. На медленном огне и постоянно помешивая. Даю ему нагреться до 40 гр С. Теперь в тёплый кефир вбиваю яйца, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Взбиваю всё венчиком и получаю густое тесто. Разбавляю тесто вливая молоко порциями и постоянно перемешивая.
В тёплом кефире сода сразу начинает играть. Тесто готово к выпеканию. Сковородка уже нагревается на большом огне. Смазываю её маслом или кусочком сала перед первым блинчиком. Вот как пузырится кефирное тесто и получаются крупные дырочки в блинах.
Подсыпаем нему сахарок и соль в нужном количестве. Ингредиенты интенсивно перемешиваем венчиком, чтобы получить однородный состав. Шаг 2 В этот яичный состав вливаем кислый кефир, который, кстати, должен быть комнатной температуры. Кисломолочный продукт подойдет любой жирности. На этом же кулинарном шаге кидаем щепотку пищевой соды.
Ингредиенты вновь перемешиваем. Шаг 3 Подсыпаем муку.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Рецептов блинчиков на кефире много, я их тоже готовлю по разному. В прошлый раз я показывала как готовить блины на молоке с дырочками, ну а сегодня представляю рецепт тонких блинов на кефире с кипятком. Как приготовить блины на кефире с кипятком, чтобы получились тонкие в дырочку?
Блины на кефире с дырочками — рецепты тонких, вкусных, ажурных блинчиков
Правильный рецепт блинов на кефире с кипятком в Масленицу и на каждый день для всей семьи. Рецепт ажурных заварных блинов на кефире и молоке. Я предлагаю вам, очень хороший и удачный рецепт тонких блинов на кислом кефире.