Бульба — картофель по-белорусски. Происхождение прозвища «бульбаш» связано с тем, что в меню, культуре и сельском хозяйстве белорусов картофель традиционно играет большую роль. Заимств. через польск. bulba, bulwa (Маевский, PF 4, 646), чеш. bulva из нем. Сборщик налогов тоже мытарь по-белорусски.
Версия военная
- Бульба - перевод слова Бульба с белорусского языка на русский
- Энциклопедический словарь
- Что означает слово "бульба" и его происхождение из белорусского языка
- Значение слова «Бульба» в 10 онлайн словарях Даль, Ожегов, Ефремова и др. -
- Содержание статьи
История №1030308
| Бульба что значит по белорусски | БУЛЬБА контекстный перевод и примеры. |
| "Репортёр выходит в свет". А вы бы обиделись? | Бульбаш, от слова БУЛЬБА, т.е. картошка по белорусски. Так прозвали белорусов. |
12 слов, помогающих понять культуру Беларуси
Бульбаш, от слова БУЛЬБА, т.е. картошка по белорусски. Так прозвали белорусов. Смотреть что такое «бульба» в других словарях. Бульба:картошка (белорусск.). Например: По чём бульба? БУЛЬБА контекстный перевод и примеры. Бульба — это одно из наиболее распространенных и важных продуктов питания в белорусской кухне. Символ Белоруссии Бульба. Белорусская Бульба картинка для детей.
История происхождения слова «бульба»
- Значение слова бульба
- Что такое Бульба - Что такое? Здесь еще те словечки
- белорусский - русский словарь
- Что такое бульба в Белоруссии? Найдено ответов: 20
- Белорусско-русский словарь
Бульба и бульбаши. Откуда это появилось?
Необычайно широк круг его сюжетов и тем. По игровым, обрядовым, календарным и трудовым танцам мы имеем возможность получить представление о характере, жизни и быте народа. Белорусы — это веселый и работящий народ. Любовь к труду, как их основная национальная черта, отражена и в песенном, и в танцевальном искусстве этой страны. Неслучайно, многие белорусские танцы отображают в своей композиции и движениях трудовой процесс. Это танцы «Бульба», «Ленок», «Качан», «Толкачики» и другие. История возникновения танца Как и многие другие народные танцы, танец «Бульба» пришел к нам из глубины столетий. Народный танец — это такой вид искусства, в котором история народа, его будни и праздники запечатлены в ярких художественных образах. Так и танец «Бульба» помогает зрителю составить впечатление о менталитете белорусского народа, его характере.
Известно, что Беларусь — это страна, где основной сельскохозяйственной деятельностью является выращивание картофеля. Танец «Бульба» показывает зрителю трудовой процесс, связанный с посадкою, обработкою и выкапыванием картошки.
Участники оппозиционных протестов в Минске. Вероятно, снова в активное употребление слово свядомы вошло в конце 1980-х — начале 1990-х на волне антикоммунистических и зачастую одновременно национал-демократических протестов, став, по сути, во множественном числе обозначением национально ориентированной интеллигенции. Картина неизвестного белорусского художника.
Первая половина XX века Галерея живописи «Раритетъ» Стереотип о любви белорусов к картошке настолько банален и изъезжен, что его даже неловко здесь упоминать. Тем не менее этот стереотип не только живет снаружи, в представлениях других народов о белорусах Как, например, уверенность в том, что белорусы называют свои рубли зайчиками: на самом деле это прозвище ушло еще в начале 2000-х. Блюда из картошки тоже очень важны, и главное национальное блюдо — это, конечно, драники, оладьи из тертого картофеля с мясной или другой начинкой или без нее. Потому что не надо шутить с драниками. Драники — это серьезно.
Это святое!
Поляки в то время, в отличие от белорусов, поклонялись курице. Проникновение птичьего влияния в их культуру было таково, что даже польские гусары отправлялись в бой, как следует вывалявшись в перья.
Именно такими их запомнили Минин и Пожарский: К концу XIX века белорусы уже умели готовить более 300 блюд из бульбы и экспортировали ежегодно не менее 40 000 пудов этого чудесного плода в Россию и Финляндию. Поставки клубня за рубеж постоянно возрастали, зависимость Европы от белорусской картошки становилась вассальной, поэтому в начале XX века немцы с помощью искусных пиар-технологий, умело использовав политический момент, способствовали свершению в России путча. Итог её - мы это прекрасно знаем из учебников истории - отторжение практически всей территории Белоруссии от Российской империи.
Потянулись долгие годы лишений и разрухи - польские эксплуататоры, по заданию своих начальников - немцев, так и не сумевшие найти подход к картошке со времен Тараса Бульбы, нещадно эксплуатировали поля, крестьян и агротехников из Белоруссии. Не в состоянии разгадать секрет выращивания чудесного клубня, поляки решили вытравить бульбу из жизни белорусов так не достанься ж никому! Народ нес жертвы, уходил в леса с подсвинками, но не сдавался - польский не учил, бульбу зимняком не обзывал.
Никто не знает, чем бы закончилось это противостояние двух соперничающих славянских народов, но красноармейцы в августе 1939 года прекратили издевательство над нашей кормилицей и, воспользовавшись моментом и договоренностями Сталина с Гитлером, вступили на территорию Белорусии, вытеснив поляков далеко за самые западные грядки с картошкой, за Белосток. Белоруссия вошла в новую эру своего развития, когда для селекции и дальнейшего развития культуры были брошены все силы советского государства. За считанные месяцы в республике появились НИИ картофелеводства, Академия сельхозяйственных наук, открывались новые теплицы и колхозы, сотнями передавались трактора крестьянским артелям, истосковавшимися по свободе обращения с картошкой.
Вся страна с замиранием сердца ждала результатов. И они не замедлили себя ждать! Но недолго радовались белорусы.
Пришла беда на наши поля. Подгадав к времени окучивания, немцы предательски застали всех крестьян в поле, и приступили к массовому угону наиболее ценных специалистов в Германию, заботясь о будущих урожаях картофеля для Великой Германии. Гитлер требовал все новых и новых порций Der kartofelen Salad картофельный салат - нем.
Не родила настоящая картошка на их сытных и лоснящихся от достатка землях - и всё тут! Найденная в захваченной Белоруссии картошка была тайна перевезена в Берлин, откуда ее распределяли поштучно по карточкам прежде всего среди фронтовиков, отдавая предпочтение членам "коричневой партии" национал-социалистов. Американцы спешно открыли второй фронт, чтобы через Мурманск начать обменивать свой ленд-лиз на советскую картошку, еще хранившуюся на военных складах: Тяжко пришлось моим землякам в эти тяжелые годы.
Но белорусы не дрогнули! Тот кто мог - уходил в леса и на болота, запасшись отборным посадочным материалом. Кто не мог - оставался в подполье.
В глубине Полесья партизанские командиры по заданию партии вырастили новые сорта картошки - "Могилевская бронебойная", "Путевая" и "Костеломка". Этими клубнями наши парни пустили под откос тысячи составов с живой силой и техникой врага, уничтожили сотни тысяч захватчиков в рукопашном бою. Такое героическое сопротивление позволило уже к началу 1944 года полностью освободить территорию Белоруссии от немецких оккупантов.
Этому способствовали представители московской церкви, которые всеми способами пытались запретить его на территории империи, называя совместным продуктом литвинов и дьявола. Об этом пишет научпоп-журналист Михаил Голденков: мол, русская церковь пустила слухи о якобы введении «новой веры» и всяких небылиц о «земляной груше» так раньше называли картофель. По его словам, в одной из таких небылиц утверждалось, что первый куст картофеля вырос на могиле дочери мифического царя Мамерса, которая при жизни по «наущению дьявола» была распутницей. Поэтому тот, кто съест сей «дьявольский фрукт», будет подвержен греховным искушениям и попадет за это в ад. Но, говорят, питание в российской армии было еще хуже, чем «продукт дьявола», поэтому солдатам приходилось есть бульбу, презрительно называя беларусов бульбашами. Отсюда и пошло.
Значение слова «БУЛЬБА» в Современном толковом словаре, БСЭ
Он был введен как новое растение, которое могло стать важным источником пищи для населения. В то время, картофель еще не имел своего названия в белорусском языке, поэтому было решено использовать слово «бульба», близкое к слову «картофель» в других европейских языках. С течением времени картофель стал одним из основных продуктов питания в Беларуси и слово «бульба» приобрело все большую популярность. Оно стало неотъемлемой частью белорусской культуры и бытового обихода. Сегодня слово «бульба» широко используется в различных сферах жизни белорусского народа, начиная от кухни и заканчивая литературой и искусством. Использование слова «бульба» также распространилось за пределы Беларуси и стало широко известно в России и других странах. Сегодня оно часто используется в русском языке, чтобы обозначать картофель вообще. Таким образом, история использования слова «бульба» тесно связана с историей картофеля в Беларуси и его значимостью для белорусского народа. Это слово стало символом культуры и традиций этой страны, а его употребление распространилось далеко за ее пределы.
Бульба спец. Бульба — украинская фамилия. Кто завез картофель в Беларусь? Станислав Август Понятовский был чрезвычайно просвещенный и культурный человек своего времени. И разумеется, мимо него не проходили никакие новинки, в том числе сельскохозяйственные и кулинарные.
Откуда Бульба? Бульба, или как её называли хуторяне восточных воеводств ВКЛ — гульба появилась на землях нынешней Беларуси немного позже, чем в Чехии и Голландии. Для чего нужна Бульба? Бульб — каплевидное обтекаемое утолщение корпуса в носовой подводной оконечности судна, снижающее волновое сопротивление при движении на тихой воде.
По воле Божьей Фото: cloudfront. Первой восстала Церковь, иерархи которой называли неизвестный овощ «плодом блудниц», «плевком дьявола» и «чёртовой силой» созвучно с немецким «крафт тойфельс». На протяжении 1755-66г. Сенат рассматривал вопросы разведения картофеля, как минимум дважды в год. Людей, в принципе, можно понять.
Как правило, они употребляли в пищу «вершки», а не «корешки», отчего количество отравлений и смертей было достаточно высоким. Естественным образом возникало мнение, что «католики хотят уничтожить православных». Противилось и высшее общество, ориентированное на Францию. В энциклопедии 1765 года написано, что корнеплоды картофеля представляют собой грубую пищу, пригодную для употребления лишь нетребовательных желудков, то есть, «еда для низшего сословия». Ситуацию не могли переломить вплоть до середины просвещенного XIX века. В России 1839 год был неурожайным, а весной 1840 года почти повсеместно погибли всходы озимых. Начинался голод, который сопровождался массовыми народными восстаниями. Николай I издал указ, который предписывал незамедлительно приступить к повсеместной посадке картофеля на всех свободных землях.
Как звали сыновей Тарас Бульба? К старому казацкому полковнику Тарасу Бульбе приезжают после выпуска из Киевской бурсы Киев с 1569 года по 1654 год входит в состав Польши два его сына — Остап и Андрий. Ответы пользователей Отвечает Игорь Пленков Как переводится «бульба» с белорусского на русский: переводы с транскрипцией, произношением и примерами в онлайн-словаре. Отвечает Тимур Невский с белорусского на русский... Откуда это появилось? Отвечает Ильдар Кабаков По стоимости картофеля на внутреннем рынке Белоруссия обогнала всех соседей. Цены взлетели почти в два раза. А этой осенью Минск впервые... Отвечает Ирина Садыкова Значение слова бульба в словарях Толковый словарь живого великорусского языка,...
Значение слова Бульба
Да что говорить! Белорусы только из картошки умеют готовить 300 различных блюд. А с салом - раза в два больше! Правда, кстати, с салом не все так просто - на лидерство в истории его применения в народной кухне претендуют украинцы. Но, при всей любви и уважении к ним, нашим южным соседям немного не хватает утонченности в работе с этим чудесным диетическим продуктом: во-первых, они его едят с белым пшеничным хлебом а положено - с черным - это вам даже москаль скажет , во-вторых, добавляют куда ни попадя - в мед, в кофе, в шоколад. Это принижает статус сала и низводит его до уровня соуса или пищевой добавки.
Белорус же никогда не ставит сало ниже себя - для него свиное сало - полубог. Почему "полу"? Потому что бог у него один - бульба картошка - бел. Белорусская нация начала формироваться именно тогда, когда на территорию ее компактного проживания попал картофель. Он сплотил вокруг своих клубней различные славянские, балтийские и финно-угорские племена и стал тем стержнем, на котором начал нарастать генофонд будущей нации.
Ранее разобщенные, белорусы объединились вокруг этого овоща. Проблемы его взращивания требовали общинного, коллективного подхода! Минули долгие годы кропотливой селекции в поиске подходов к выращиванию картофеля на дерново-подзолистых почвах скудной равнины в бассейнах Двины, Днепра и Немана с Припятью, а потом десятилетия экспериментов в попытке создать способы правильного употребления картофеля, прежде чем белорусы начали отождествлять себя с "картофельным народом" и самоназвались "бульбаши" в пику всяким там литвинам, белорусцам, северо-западным русским и т. К слову, эпохальная встреча белорусов и картошки состоялась благодаря Петру I, который вез ее контрабандой через Брест в Москву под видом голландского продавца конопли. Доблестные литвинские таможенники усомнились в правильности заполнения им таможенной декларации и реквизировали весь груз, накостыляв "голландцу" по шеям.
За это Петр обиделся на бульбашей и через несколько лет устроил кровавую резню в Полоцке. Но, тем не менее Петр I, монарх российский, оказал белорусам неоценимую услугу, запустив механизм агломерации племен и родов в процессе создания этноса бульбашей. Да, в продолжение темы. Таможенники сдали таинственный груз "куда положено", на склад хранения конфиската в Новогрудок, и там, следующей весной, пораженные красотой всходов прорастающих клубней, местные власти осознали, что в руки им попало настоящее чудо, которое может изменить всю историю страны. Кстати, белорусское название картофеля - бульба - косвенно свидетельствует о той роли, которое она играла в жизни и верованиях простого белорусского народа.
Происходя от латинского vulva, бульба не зря называется как женский половой орган - это первородящая основа всего живо, источник вечной жизни на земле белорусской. Начиная с XVII века белорусы культивировали культ Бульбы, в ее честь возводили каменные мегалиты превращенные позднее в печки в жилых домах и для ее захоронения буртования насыпали огромные холмы - курганы. Один из самых известных насыпан недалеко от аэропорта Минск-2, в месте пересечения торговых путей страны по указанию княза Радзивилла. Говорят, в нем хранится 5-ти годовой запас картофеля для всей Европы. На всякий случай.
А вдруг потоп или засуха?!
У бабы бульба вкусная! Наутро в детском саду отменили картошку. У детей повысился аппетит. Рецептура осталась неизменной, и на одном мерчандайзинге эффект продержался не очень долго.
А когда бульбу опять заменили на картошку, комбинаторы и вовсе потерпели поражение.
Белорусскоязычную интеллигенцию, для которой мова — это просто «язык», такое употребление раздражает не меньше, чем пренебрежительное белмова, идущее от школьного названия предмета , оно ассоциируется с колониальным мышлением: возьмем, мол, слово из языка аборигенов и обозначим их язык этим словом. Схожее явление — использование белорусских слов для нейминга: банно-оздоровительный комплекс «Лазня», кафе «Кавярня» и т. Битва века: заимствования из русского или заимствования из польского, придуманные неологизмы или возвращенные в употребление архаизмы? Предметов для таких споров десятки, и конца им не видно. Трасянка возникла после войны из-за политики русификации, а также урбанизации: говорившие на белорусских диалектах сельские жители переезжали в русскоязычные города и пытались говорить по-русски. В белорусском обществе трасянка ассоциируется с жителями села или малообразованными горожанами — заводскими рабочими или гопниками с окраин.
В 2000-е годы трасянка проникает и в массовую сатирическую культуру. Например, появляется взрослая передача «Калыханка», пародия на вышеупомянутую детскую «Калыханку», которую ведут Саша и Сирожа последний — лидер «Ляписа Трубецкого» Сергей Михалок : два простых мужика, обсуждающих на трасянке актуальные проблемы — от зубов мудрости до гламура. Вскоре выходит и диск с их песнями на трасянке, темы и реалии соответствующие: драма в заводской столовке, Новый год с баночкой от шпрот и дырявым носком, чувства к соседке по подъезду в антураже перловки и котлет. На самом деле он говорит не на трасянке грамматика и лексика у него русские , но сильный белорусский акцент в его речи не мог не стать объектом пародий. Жэстачайшэ — часто употребляемое им слово, которое вошло в белорусской дискурс со значением крайней или максимальной степени чего угодно: жэстачайшы факт — стопроцентный, жэстачайшы метал — очень хорошая рок-музыка. Или же когда что-то пошло не так: жэстачайшы рэмонт см. Вы меня слышите?
Тут я. Што там ужэ случылась? Вероятно, снова в активное употребление слово свядомы вошло в конце 1980-х — начале 1990-х на волне антикоммунистических и зачастую одновременно национал-демократических протестов, став, по сути, во множественном числе обозначением национально ориентированной интеллигенции. Картина неизвестного белорусского художника. Первая половина XX века Галерея живописи «Раритетъ» Стереотип о любви белорусов к картошке настолько банален и изъезжен, что его даже неловко здесь упоминать. Блюда из картошки тоже очень важны, и главное национальное блюдо — это, конечно, драники, оладьи из тертого картофеля с мясной или другой начинкой или без нее. Потому что не надо шутить с драниками.
Драники — это серьезно. Это святое!
Мясо используется для приготовления различных блюд, включая национальные лакомства, такие как «драглы» — мясные кнели вареные в жире или вареные на пару.
Овощи и грибы также занимают важное место в белорусской кухне. Белорусы готовят различные блюда из капусты, свеклы, моркови, грибов и других овощей. Их использование придает блюдам особый вкус и аромат.
К белорусской кухне также относятся различные национальные напитки, такие как «крамбамбуля» — медовая настойка, «медавуха» — кислый пиво-медовый напиток, а также самогон. Они являются неотъемлемой частью белорусской культуры и традиций. Посещение усадьбы позволит вам открыть для себя разнообразие белорусской кухни и насладиться настоящими национальными блюдами, приготовленными по старинным рецептам.
Пробуя блюда белорусской кухни в усадьбе, вы сможете узнать больше о традициях и обычаях народа, понять его историю и получить неповторимые впечатления. Белорусская кухня не оставит вас равнодушными, ведь она — это настоящий шедевр кулинарии и искусства. Белорусские традиции питания Описание Национальный обед Принято устраивать национальный обед в выходные дни.
Свадебный обед Свадебный обед в Беларуси является особой традицией. Рождественский стол Рождественский стол в Беларуси готовится особым образом. На столе обязательно должны быть «кутя» — пшеничная каша с медом и маком, а также различные сладости, выпечка и фрукты.
Путешествие в Беларусь — это отличная возможность познакомиться с богатством и разнообразием белорусской кухни. Невозможно представить полное представление о культуре этой страны без проб и изучения национальных блюд. История и традиции белорусской пищи станут незабываемым опытом для каждого путешественника.
Белорусская кухня и бульба Белорусская кухня известна своими традиционными блюдами, в основе которых лежит бульба — картофель. Бульба играет ключевую роль в белорусской кухне и используется в различных вариациях и сочетаниях. В белорусской кухне вы найдете множество блюд, где картофель является основным ингредиентом.
Картофельное пюре — одно из самых популярных блюд белорусской кухни. Оно делается из отварного картофеля, который разминается до состояния пюре и подается с маслом или соусом. Картофельное пюре часто сопровождает мясные и рыбные блюда.
Драчены — это белорусская версия картофельных блинов. Тонко нарезанный картофель обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Драчены могут подаваться с сметаной, соусом или мясом.
Дябляны — это картофельные оладьи, которые готовятся из тертого картофеля, с добавлением яиц, муки и приправ. Они обжариваются на сковороде до хрустящей корочки. Дябляны вкусны с сметаной или соусом из грибов.
Капустняк — это традиционный белорусский суп, в основе которого лежит картофель и капуста. Он готовится с добавлением свинины или говядины, а также других овощей и специй. Капустняк подается с сметаной и зеленью.
Бульба что такое?
Ко всему надо относиться с юмором. Оно меня не раздражает и не обижает. Диана Норко, островчанка: — Слово "бульбаш" прочно вошло в нашу жизнь и уже стало привычным. Ни я сама, ни мои родные, близкие и знакомые не воспринимают это как что-то оскорбительное и обидное. Светлана, жительница г. Вильнюса: — Я уже давно живу в Литве, но родом отсюда, с Островетчины. Для меня в слове "бульбаш" слышится что-то родное, теплое...
Белорусскоязычную интеллигенцию, для которой мова — это просто «язык», такое употребление раздражает не меньше, чем пренебрежительное белмова, идущее от школьного названия предмета , оно ассоциируется с колониальным мышлением: возьмем, мол, слово из языка аборигенов и обозначим их язык этим словом. Схожее явление — использование белорусских слов для нейминга: банно-оздоровительный комплекс «Лазня», кафе «Кавярня» и т. Битва века: заимствования из русского или заимствования из польского, придуманные неологизмы или возвращенные в употребление архаизмы? Предметов для таких споров десятки, и конца им не видно. Трасянка возникла после войны из-за политики русификации, а также урбанизации: говорившие на белорусских диалектах сельские жители переезжали в русскоязычные города и пытались говорить по-русски. В белорусском обществе трасянка ассоциируется с жителями села или малообразованными горожанами — заводскими рабочими или гопниками с окраин. В 2000-е годы трасянка проникает и в массовую сатирическую культуру. Например, появляется взрослая передача «Калыханка», пародия на вышеупомянутую детскую «Калыханку», которую ведут Саша и Сирожа последний — лидер «Ляписа Трубецкого» Сергей Михалок : два простых мужика, обсуждающих на трасянке актуальные проблемы — от зубов мудрости до гламура. Вскоре выходит и диск с их песнями на трасянке, темы и реалии соответствующие: драма в заводской столовке, Новый год с баночкой от шпрот и дырявым носком, чувства к соседке по подъезду в антураже перловки и котлет. Video is not available Но само слово жэстачайшэ — это не просто абстрактная трасянка или цитата из песен на ней, это Лукашенко. На самом деле он говорит не на трасянке грамматика и лексика у него русские , но сильный белорусский акцент в его речи не мог не стать объектом пародий. Жэстачайшэ — часто употребляемое им слово, которое вошло в белорусской дискурс со значением крайней или максимальной степени чего угодно: жэстачайшы факт — стопроцентный, жэстачайшы метал — очень хорошая рок-музыка. Или же когда что-то пошло не так: жэстачайшы рэмонт см. Вы меня слышите? Тут я. Што там ужэ случылась? Вероятно, снова в активное употребление слово свядомы вошло в конце 1980-х — начале 1990-х на волне антикоммунистических и зачастую одновременно национал-демократических протестов, став, по сути, во множественном числе обозначением национально ориентированной интеллигенции. Блюда из картошки тоже очень важны, и главное национальное блюдо — это, конечно, драники, оладьи из тертого картофеля с мясной или другой начинкой или без нее. Потому что не надо шутить с драниками.
Если сырую натирают на мелкой тёрке, а затем используют вместе с выделившимся соком, такая масса называется «таркованной». Если её тщательно отцеживают в «клинке» мешочке конусовидной формы из тонкого полотна или из тройного слоя марли , это называется «клинкованная масса». Ещё один способ — картофель варят, а затем толкут. Для приготовления разных блюд используют все эти виды масс — порознь или смешивают их в различных пропорциях. Драники со сметаной. Ссылку на рецепт см. Кстати, для приготовления таркованной массы используется мелкая тёрка или специальная насадка на кухонный комбайн, которая так и называется — «насадка для драников». Лук трётся на той же тёрке попеременно с картошкой и не даёт ей потемнеть. Для этой же цели можно использовать кефир. Небольшое его количество наливают в посуду и кладут в неё уже натёртую картошку, пока готовится следующая порция. Драники со шкварками и луком.
Пра-а-а-вильно - дранiкi и бульба - картошка. А вы знаете, что у нас ещё есть "белорусские пельмени" и называются они - колдуны и цеппелины? А Вы, конечно же, подумали, что только у русских есть свои пельмени, а украинцам, по примеру богопротивного Пацука, вареники сами скачут в рот? Не, скажу я вам, паважаныя i даражэнькiя мае слухачы. Нам тоже есть чем гордиться. Давным-давно хотела я поделиться с вами одним рецептом очень вкусного белорусского блюда. Только всё не могла придумать, как назвать этот рецепт правильно. Мы с сестрёнкой называли их "колдунами" и были они очень вкусны - эти бульбяные штучки. Но так как жили мы в восточной части Беларуси и не в деревне, а даже и в старинном городе Орша с тысячелетней историей , на границе со Смоленском, и больше в школьном возрасте в Беларуси практически нигде не побывали, а потом вообще уехали учиться в Москву - то знать мы просто не могли, что вариантов этого блюда в нашей стране великое множество. Теперь же, когда я начала изучать венгерскую кухню, я вдруг стала вспоминать и белорусские рецепты, а потом заинтересовалась и историей их появления. Ну так как? Думается мне почему-то, что и вам всем будет тоже интересно узнать, что бульбаши едят не только картошку. А картошку почитают и едят не только белорусы. Для начала я скажу, что все так называемые клёцки, колдуны, цеппелины, картопляники и пызы схожи между собой тем, что в тесто почти всегда кладут какой-либо фарш и потом эти штучки либо варятся в воде, либо жарятся, либо запекаются в духовке. И вот что я дальше выяснила, изучив приличное количество материала. Самое интересное оказывается, что почти у всех этих современных белорусских картофельных блюд есть мучные предшественники. Всем известные пельмени, кстати, появились тоже позже и практически вытеснили популярные тогда клёцки думаю, не только в Беларуси. Цитирую Похлёбкина: "Клёцки — мучные изделия, в которые в качестве дополнительных компонентов входят обязательно масло, яйца и иногда молоко. Они напоминают галушки. Первоначально их готовили, как и галушки, из довольно плотного теста. Эти клецки носили название «катаных»: тесто резали на кусочки величиной с лесной орех, катали из них в руке шарики и затем оставляли эти шарики на полчаса-час вянуть и только затем бросали в кипяток. Однако большее распространение получил другой вид клецок — с начинкой, или «клецок с душами», когда в каждую катаную клецку вдавливали маленький кусочек сала. Городская кухня, особенно на западе Белоруссии, пошла, однако, дальше по пути разработки клецок как особого кушанья. Их стали приготовлять также из мелких круп и картофеля. Но главное —- тесто для клецок получило более разреженную консистенцию, поэтому они стали не только значительно нежнее галушек, но и отличаются иным вкусом. Близко к клецкам стоят «галки», т. Что же касается своеобразной консистенции клецок, то она достигается, во-первых, более жидким разведением теста и наличием в нем не воды, а молока, сливок, масла, делающих тесто особенно нежным и эластичным, а во-вторых, рядом технологических приемов, которые в основном и создают неповторимый вкус клецок, их отличие от других видов мучных изделий. Главный из этих приемов — тщательное растирание и взбивание теста и его компонентов, особенно яиц, которые вводят раздельно, желток и белок, и не одновременно, а в определенной последовательности. Другим приемом, увеличивающим объем клецок, служит варка их в подсоленной воде обязательно под крышкой, на слабом огне. Это дает возможность клецкам «разрастись» и в то же время не развалиться.
"Репортёр выходит в свет". А вы бы обиделись?
Видимо, символизм этого корнеплода чувствовал и Франтишек Богушевич, отец белорусской литературы, который издал знаменитую «Дудку белорусскую». Ну, а затем в XIX веке в Беларуси появилась картошка или бульба по-нашему. Что такое бульба по белорусски. Как переводится «бульба» с белорусского на русский: переводы с транскрипцией. бульба картошка Словарь русских синонимов. бульба сущ., кол-во синонимов.
История №1030308
картошка) - современная белорусская народная плясовая песня. Музыкальный размер 2/4. это просто "картошка" на белорусском языке. Польза и питательность бульбы Бульба — это одна из самых распространенных и популярных овощей в белорусской кухне. русские и украинцы - бульбашами.
Что такое бульба по белорусски?
Оно произошло от праславянского слова «бълъба» или «бълъва», которое в свою очередь связано с древним иранским словом «balba». Иранское происхождение этого слова указывает на то, что картофель, как источник питания, появился на территории Беларуси благодаря контактам с иранскими племенами или через иранский маршрут торговли. В белорусском языке слово «бульба» имеет не только значение «картофель», но и используется в широком смысле как общее название для клубнейых овощей вообще. В белорусской культуре картофель имеет огромное значение и считается одним из основных продуктов питания. Интересно отметить, что в разных регионах Беларуси слово «бульба» может иметь незначительные вариации или диалектные формы. Например, в городе Минске и его окрестностях картофель называется «картопля», а в городе Гродно и его окрестностях слово «бульба» заменяется на «буля». Бульба является важным символом белорусской кухни и национальной идентичности. Какое значение имела «бульба» в прошлом Слово «бульба» на белорусском языке используется для обозначения картофеля, который является одним из основных продуктов питания народов Беларуси. В прошлом картофель имел особое значение для белорусской культуры и экономики.
Картофель был введен в Беларусь в XVIII веке, и в течение нескольких десятилетий стал одной из основных культурных растений. Картофель использовался в различных блюдах, таких как картофельное пюре, картофельные оладьи, картофельный пирог и многие другие. Картофель стал также важным сельскохозяйственным культурным растением в Беларуси. Он был главным источником питания для белорусов, особенно в северных районах страны. Благодаря своей прочности и способности расти на различных почвах, картофель стал основной культурой сельского хозяйства в Беларуси. Картофель имел большое значение для экономики Беларуси. Его производство и продажа внесли значительный вклад в доходы государства и сельскохозяйственных предприятий. Картофель был экспортирован в другие страны, что способствовало развитию международных торговых отношений Беларуси.
В прошлом, картофель имел большое значение для белорусской культуры и экономики. Он оставил свой след в белорусской кухне, традициях и обычаях. И по сей день «бульба» остается одним из самых популярных продуктов питания в Беларуси. Бульба как символ белорусской культуры Бульба картофель является одним из главных символов белорусской культуры. Это не только одно из основных продуктов питания, но и объект гордости и источник вдохновения для многих белорусов. Бульба имеет долгую историю в белорусской культуре.
Да что говорить! Белорусы только из картошки умеют готовить 300 различных блюд. А с салом - раза в два больше! Правда, кстати, с салом не все так просто - на лидерство в истории его применения в народной кухне претендуют украинцы. Но, при всей любви и уважении к ним, нашим южным соседям немного не хватает утонченности в работе с этим чудесным диетическим продуктом: во-первых, они его едят с белым пшеничным хлебом а положено - с черным - это вам даже москаль скажет , во-вторых, добавляют куда ни попадя - в мед, в кофе, в шоколад. Это принижает статус сала и низводит его до уровня соуса или пищевой добавки. Белорус же никогда не ставит сало ниже себя - для него свиное сало - полубог. Почему "полу"? Потому что бог у него один - бульба картошка - бел. Белорусская нация начала формироваться именно тогда, когда на территорию ее компактного проживания попал картофель. Он сплотил вокруг своих клубней различные славянские, балтийские и финно-угорские племена и стал тем стержнем, на котором начал нарастать генофонд будущей нации. Ранее разобщенные, белорусы объединились вокруг этого овоща. Проблемы его взращивания требовали общинного, коллективного подхода! Минули долгие годы кропотливой селекции в поиске подходов к выращиванию картофеля на дерново-подзолистых почвах скудной равнины в бассейнах Двины, Днепра и Немана с Припятью, а потом десятилетия экспериментов в попытке создать способы правильного употребления картофеля, прежде чем белорусы начали отождествлять себя с "картофельным народом" и самоназвались "бульбаши" в пику всяким там литвинам, белорусцам, северо-западным русским и т. К слову, эпохальная встреча белорусов и картошки состоялась благодаря Петру I, который вез ее контрабандой через Брест в Москву под видом голландского продавца конопли. Доблестные литвинские таможенники усомнились в правильности заполнения им таможенной декларации и реквизировали весь груз, накостыляв "голландцу" по шеям. За это Петр обиделся на бульбашей и через несколько лет устроил кровавую резню в Полоцке. Но, тем не менее Петр I, монарх российский, оказал белорусам неоценимую услугу, запустив механизм агломерации племен и родов в процессе создания этноса бульбашей. Да, в продолжение темы. Таможенники сдали таинственный груз "куда положено", на склад хранения конфиската в Новогрудок, и там, следующей весной, пораженные красотой всходов прорастающих клубней, местные власти осознали, что в руки им попало настоящее чудо, которое может изменить всю историю страны. Кстати, белорусское название картофеля - бульба - косвенно свидетельствует о той роли, которое она играла в жизни и верованиях простого белорусского народа. Происходя от латинского vulva, бульба не зря называется как женский половой орган - это первородящая основа всего живо, источник вечной жизни на земле белорусской. Начиная с XVII века белорусы культивировали культ Бульбы, в ее честь возводили каменные мегалиты превращенные позднее в печки в жилых домах и для ее захоронения буртования насыпали огромные холмы - курганы. Один из самых известных насыпан недалеко от аэропорта Минск-2, в месте пересечения торговых путей страны по указанию княза Радзивилла. Говорят, в нем хранится 5-ти годовой запас картофеля для всей Европы. На всякий случай.
А янь, соответственно - свинина. Под дарами леса я понимаю грибы, ягоды, травы. Если повезет - дичь. Но ее "даром" назвать сложновато - за неё приходится бороться, добывать. То же самое с рыбой. Она занимает важное место в кухне белорусов, но не у всех - а только у тех, кто расстарался и словил купил ее. Поскольку лесов в Белоруссии хватало и хватает повсеместно, то в лес белорусы ходят, как американцы к холодильнику: кончился чабрец, скажем, и брусника - выскочил на крыльцо в тапках, залетел в лес, нарвал сколько надо - и ходу назад, пока кипит чайник. Кстати, о диетах и здоровом питании. Белорусы одни из первых из славян стали практиковать сыроедение. Так появились суши по-белорусски и первые сашими северо-западного края: кусочки сырого сала с прожилками и без и, соответственно, огурцы, обернутые в тонкие пергаменты сала. Да что говорить! Белорусы только из картошки умеют готовить 300 различных блюд. А с салом - раза в два больше! Правда, кстати, с салом не все так просто - на лидерство в истории его применения в народной кухне претендуют украинцы. Но, при всей любви и уважении к ним, нашим южным соседям немного не хватает утонченности в работе с этим чудесным диетическим продуктом: во-первых, они его едят с белым пшеничным хлебом а положено - с черным - это вам даже москаль скажет , во-вторых, добавляют куда ни попадя - в мед, в кофе, в шоколад. Это принижает статус сала и низводит его до уровня соуса или пищевой добавки. Белорус же никогда не ставит сало ниже себя - для него свиное сало - полубог. Почему "полу"? Потому что бог у него один - бульба картошка - бел. Белорусская нация начала формироваться именно тогда, когда на территорию ее компактного проживания попал картофель. Он сплотил вокруг своих клубней различные славянские, балтийские и финно-угорские племена и стал тем стержнем, на котором начал нарастать генофонд будущей нации. Ранее разобщенные, белорусы объединились вокруг этого овоща. Проблемы его взращивания требовали общинного, коллективного подхода! Минули долгие годы кропотливой селекции в поиске подходов к выращиванию картофеля на дерново-подзолистых почвах скудной равнины в бассейнах Двины, Днепра и Немана с Припятью, а потом десятилетия экспериментов в попытке создать способы правильного употребления картофеля, прежде чем белорусы начали отождествлять себя с "картофельным народом" и самоназвались "бульбаши" в пику всяким там литвинам, белорусцам, северо-западным русским и т. К слову, эпохальная встреча белорусов и картошки состоялась благодаря Петру I, который вез ее контрабандой через Брест в Москву под видом голландского продавца конопли. Доблестные литвинские таможенники усомнились в правильности заполнения им таможенной декларации и реквизировали весь груз, накостыляв "голландцу" по шеям. За это Петр обиделся на бульбашей и через несколько лет устроил кровавую резню в Полоцке.
Белорусское слово «бульба» имеет древние корни и связано с понятиями «клубень» и «клубенькая растительность». В первоначальном значении оно относилось к картофелю, а затем стало обозначать общее понятие клубнеплодных растений. Таким образом, «бульба» стало нарицательным термином для всех растений с подземными клубнями, включая картофель, кроме того, оно может обозначать и картофельные культуры в целом. В русском языке слово «бульба» стало широко распространено благодаря близости белорусского культурного пространства и обмену между этими языками. Белорусы давно являются экспертами в производстве и потреблении картофеля, и это отразилось в терминологии других славянских языков. Таким образом, слово «бульба» в белорусском языке является одним из ярких примеров семантического и культурного влияния, распространенного через границы славянских народов. Значение и происхождение слова «бульба» Слово «бульба» происходит из белорусского языка и имеет несколько значений. В первом значении «бульба» обозначает клубень — часть растения, используемую в пищу. Преимущественно, это картофель, который является основным компонентом множества белорусских блюд.