Ниже мы обстоятельно рассмотрим, что такое стевия, польза и вред от ее употребления для организма человека, какие виды стевии бывают и многое другое. Стевия — это заменитель сахара натурального происхождения. Ее получают из экстракта растения Stevia rebaudiana Bertoni.
Натуральный подсластитель Стевия
Диетолог предположил, что запрет стевии связан с желанием улучшить процедуры контроля за подсластителем. Чем стевия полезна для человека и почему стала популярным сахарозаменителем, а также есть ли вред от стевии? Стевия является одной из многочисленных альтернатив сахару и особенно рекомендуется людям с непереносимостью сахарозы.
Стевия – что это, польза и вред, применение
Однако впоследствии было доказано, что вред заменителя сахара стевии сильно преувеличен. Стевия более 50 лет используется как безопасный сахарозаменитель. А 27 февраля вещество вдруг оказалось в списке запрещенных в России и Евразийском экономиче. Однако сама стевия вовсе не запрещена, просто в регламенте теперь четко прописываются спецификации этого продукта. Маркетологи снабдили стевию красивыми легендами, в прессе появились ничем не подкрепленные слухи о ее целебных свойствах. То есть лабораторные опыты обнаруживают некие вредные свойства у стевии, но при примени этого растения естественным образом в форме порошка, экстракта или сиропа никакого вреда для организма стевия не приносит. С 27 февраля в России запрещены 19 пищевых добавок, в том числе популярный среди поклонников здорового питания подсластитель стевия.
Стевия вред
Все гликозиды стевиола имеют общую основную цепь, называемую стевиолом. В нее входят такие компоненты, как стевизод, и различные формы ребаудизодидов, самый распространенный из них Ребаудиозид А. Некоторые гликозиды производят с помощью биоконверсии и ферментации, что позволяет производить менее горькие ребаудизодиы стевии, такие как ребаудизод М, в большем масштабе. Очищенные гликозиды стевиола не всасываются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, поэтому можно не переживать о калориях. Когда они достигают толстой кишки, кишечные микробы отщепляют молекулы глюкозы, и они используется в качестве источника энергии. Оставшиеся компоненты стевиола затем всасывается через воротную вену, метаболизируется печенью и выводится с мочой. В триста раз слаще Сахарозаменитель стевия в 200-350 раз слаще сахара, но он не добавляет калорий еде и напиткам. Сахарозаменители на основе стевии используются в напитках и продуктах, таких как безалкогольные напитки, соки, молочные продукты, консервированные фрукты, сиропы и приправы. Поскольку они сохраняют свои свойства при высоких температурах, эти сахарозаменители можно использовать в выпечке.
Однако пища, содержащая сахарозаменители на основе стевии, может немного отличаться по внешнему виду, текстуре и вкусу от той же пищи, приготовленной с сахаром, поскольку сахар влияет на структуру и текстуру продуктов. Как и в случае с другими низкокалорийными сахарозаменителями, нужно совсем немного стевии, чтобы добиться сладости как у сахара. Чтобы облегчить расчет пропорций, стевию смешивают с обычными пищевыми ингредиентами. Поэтому пакетик стевии кажется равным по количеству пакету столового сахара. Безопасны ли сахарозаменители на основе стевии? Тем не менее, цельные листья стевии и неочищенный экстракт нельзя использовать в еде и напитках. Что значит признанный безвредным? Пищевые ингредиенты, разрешенные для потребления, подразделяются на две категории: пищевые добавки которые требуют рассмотрения до одобрения Управлением по контролю над продуктами и лекарствами или признанные безвредными ингредиенты.
Продукты из обеих категорий должны быть абсолютно безопасными и соответствовать высоким пищевым стандартам. Чтобы ингредиент был признан безвредным, он должен соответствовать одному из двух положений: продукт употреблялся долгое время многими людьми до постановления закона о пищевых продуктах, лекарственных веществах и косметических средств в 1958; научные данные и информация о безопасности и использовании ингредиента широко известны и общедоступны в научных статьях, докладах и т. Сколько можно потреблять без вреда? Что такое ДСД? Допустимая суточная доза или ДСД, представляет собой среднее ежедневное потребление продукта в течение жизни, которое считается безопасным в соответствии с масштабными исследованиями. Обычно эта доза высчитывается путем определения высокого уровня потребления, который, как было установлено, не оказывает неблагоприятного воздействия в исследованиях на животных моделях. Полученное количество затем делят на коэффициент запаса обычно 100 , чтобы определить ДСД. Обычно люди даже не достигают этого показателя.
Было установлено, что в мире прием сахарозаменителя на основе стевии даже ниже ДСД. Научный обзор 2018 года показал, что потребление основных низко- и бескалорийных подсластителей, включая подсластители на основе стевии, не превышает норму ДСД среди населения. Безопасен ли сахарозаменитель Стевия для детей?
При таком способе получения продукта он становится более чистым. Считается, что при нагревании стевии из нее не выделяются канцерогены, значит, ее можно использовать в выпечке и приготовлении разных блюд. Некоторые исследования показывают, что эта добавка снижает риск развития рака молочной железы. Кроме того, стевию разрешают употреблять диабетикам и тем, кто страдает ожирением. Однако отмечается, что это стоит делать строго после консультации лечащего врача и с осторожностью. Вред Не рекомендуется использовать в качестве подсластителя стевию гипотоникам — это вещество способно снижать давление. Воздержаться от употребления продукта нужно людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
Поэтому ученые и врачи искали максимально натуральный заменитель сахара. И на эту роль подошла идеально стевия. Вред и польза при сахарном диабете и других заболеваниях рассмотрены нами выше. Важнейшее для диабетиков свойство этого растения - оно придает еде сладость и не повышает уровень инсулина в организме. Но злоупотреблять ей тоже нельзя, иначе стевия при сахарном диабете начнет приносить не пользу, а вред. Перед покупкой внимательно нужно прочитать состав.
Если в нем отсутствует фруктоза и сахароза, то можно покупать. Использование стевии при сахарном диабете Смешать зверобой листья в количестве трех столовых ложек и стевию 2 столовые ложки , измельчить, залить стаканом кипятка. Перелить в термос и оставить на час. Отвар принимается по 60 грамм перед приемом пищи трижды в день. Пьется отвар курсами месяц , далее следует недельный перерыв и все повторяется. Похудение и стевиозит Если кто-то думает, что как только заменит сахар стевией, то незамедлительно похудеет, его постигнет глубокое разочарование.
Стевия не является жиросжигающим средством и никак не может активизировать подкожный жир, по этой причине прямого похудения от нее не будет.
Например, картофель и злаки содержат крахмал, который превращается в глюкозу после усвоения и используется организмом в качестве топлива. Однако этот процесс происходит более медленно, чем в случае с употреблением сладкой газированной воды. Тяга к сладкому может быть связана с привычкой к определенному вкусу. Отказаться от этой привычки можно за две или три недели, если полностью исключить сахар из рациона и при необходимости заменить его альтернативными подсластителями. Читайте также:.
Стевия: польза и вред для организма
| Стевия (заменитель сахара) — польза и вред, отзывы - Здоровье и красота | При этом именно стевия не представляет такой угрозы, но ученые могут обладать другими данными, заявил он в беседе с Общественной Службой Новостей. |
| Что не так со стевией? — CMT Научный подход | Однако впоследствии было доказано, что вред заменителя сахара стевии сильно преувеличен. |
| ВОЗ советует не использовать заменители сахара для похудения: объясняем, почему | Популярный подсластитель стевия, производимый из одноименного растения, в конце февраля попал в список запрещенных в России. |
| Стевия: что это такое? | Судя из того,что стевия это натуральный сахзам,поэтому врядле будет вредным,а вот выше правильно указали,например стевия от спленда реально не имеет горького послевкусия,а цена дешевле,чем на некоторые украинские или российские сахзамы стевии.В компании KARIDONI. |
| Чем может быть вредна стевия, рассказали медики (22.10.2019) | Никаких изменений по части применения подсластителя стевии не будет, как не будет запрета на продукцию с ее содержанием, заявили НСН в Роскачестве. |
Какой сахарозаменитель лучше?
В Роскачестве объяснили запрет стевии в России с 27 февраля. Натуральный заменитель сахара стевия известен с древних времен и широко используется в наши дни. Стевия более 50 лет используется как безопасный сахарозаменитель. А 27 февраля вещество вдруг оказалось в списке запрещенных в России и Евразийском экономиче. Есть исследования на животных, которые утверждают, что стевия может быть вредна для почек, а также репродуктивной системы.
Стевия под запретом, но не вся: как выявить опасный компонент в составе продуктов
Калорийность экстракта стевии — 0 ккал на 100г. В ней отсутствуют не только углеводы, но и витамины с минералами, а за сладость отвечает вещество гликозид. Исследования показали, что натуральный сахарозаменитель имеет нулевой гликемический индекс. При этом все экстракты очень концентрированные — в 30—200 раз слаще сахара зависит от формы. Их главный недостаток заключается в том, что сладкое вещество имеет специфический вкус с горечью. Топ-5 полезных свойств стевии — особенности влияния на организм 1.
Безопасна для диабетиков В ходе испытаний было обнаружено, что чистый экстракт не влияет на уровень глюкозы в крови и улучшает ее усвоение организмом. В ряде исследований сахарозаменитель повышал чувствительность организма к инсулину. Поэтому ученые считают, что он может предупреждать развитие диабета. Помогает похудеть и контролировать вес Существует множество причин ожирения, и сладости не всегда являются главными виновниками набора лишних килограммов. Но в тех случаях, когда люди не могут отказаться от десертов, стевия становится спасением.
Она может быть частью сбалансированной диеты, так как уменьшает потребление калорий без стресса и ущерба для пищевых привычек, уровня насыщения.
Агентство «Север-Пресс» с нутрициологом Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Еленой Буториной разбирались, что это за растение и почему его запретили. Что такое стевия Листья растения Stevia rebaudiana используют для создания подсластителя. В его состав входят гликозиды, которые и отвечают за сладкий вкус. Культура родом из Южной Америки.
Главное ее отличие и преимущество — стевия не участвует в обмене веществ и не поднимает сахар в крови. В 100 граммах этой добавки содержится всего 18 килокалорий. Польза и вред стевии Польза Стевия при ее низкой калорийности намного слаще сахара.
При этом питание здесь на первом месте, хотя и без двигательной активности не обойтись. Суть всех сахарозаменителей состоит в том, что, исключая из рациона сахар и сладости, за счет дефицита калорий человек начинает худеть. Благодаря тому, что инсулин не вбрасывается в кровь в огромных количествах, организм переходит на правильную работу и начинает без стрессов отдавать жир. Где искать стевию?
Натуральный сахарозаменитель производят по всему миру. Связано это с неприхотливостью данного растения. Конечно, препараты разных фирм отличаются, потому что многое зависит от места сбора и переработки урожая, производственной технологии, состава, формы выпуска. Отзывы людей, страдающих диабетом Как и любые другие сахарозаменители, приносит стевия пользу и вред. Отзывы в основном положительные. Люди, больные диабетом, счастливы, что теперь они могут позволить себе ощутить всю полноту вкусов без последствий для здоровья. Они активно рекомендуют для своих друзей-диабетиков стевию.
Говорят покупатели о пользе и вреде стевии при диабете. Им доставляет радость, что стевия снижает давление, а это сопутствующая проблема всех диабетиков.
Возможно, нужно поискать другого производителя. Олег, Подмосковье «Подсел» на стевию пару лет назад. Покупаю порошок, таблетки. Пару месяцев привыкал, так как сначала не понравился вкус чая с ней, потом не мог понять дозу. Мне все казалось сладко.
Потом втянулся, сейчас уже все нормально. Но мне врач сказал, что желательно не просто заменять сахар, а уменьшать норму. Так что теперь буду немного сокращать и стевию, переходить к меню без сахара. Алена, Воронеж Я покупаю стевию в аптеке. Так экономней выходит, хватает надолго. Пьем с ней чай и кофе. Знакомая добавляет в выпечку, но она выращивает на даче эту траву.
Натуральный подсластитель Стевия
Влияние на раковые заболевания Стевиозид активный компонент стевии является антиоксидантом. Теоретически, он должен помогать организму бороться со свободными радикалами и препятствовать росту раковых клеток. Минусы и противопоказания Использование стевии с целью похудения несет ряд опасностей. Несмотря на то, что экстракт растения не повышает уровня инсулина в крови, он влияет на работу обмена веществ. Сладкий вкус этого сахарозаменителя способен провоцировать появление тяги к простым углеводам, словно напоминая мозгу о сахаре4. Главным минусом стевии является послевкусие. Особенно сильно горький вкус проявляется при температурной обработке — именно поэтому стевия не подходит для выпечки. Причиной является наличие в составе гликозидов — поскольку вкус формируется за счет их комбинации, сложно добиться удаления горечи путем химической очистки.
Во время обработки листья замачивают в воде и пропускают через фильтр со спиртом для выделения Reb A. Позже экстракт сушат, кристаллизуют и объединяют с другими подсластителями и наполнителями. Чистые экстракты, сделанные только из Reb A, также доступны в виде жидкостей и порошков. По сравнению со смесями стевии чистые экстракты подвергаются многим из тех же методов обработки, но не сочетаются с другими подсластителями или сахарными спиртами. Между тем, зеленая стевия является наименее обработанной формой. Она производится из целых листьев стевии, которые были высушены и размолоты. Хотя продукт с зелеными листьями обычно считается самой чистой формой, он не так тщательно изучен, как чистые экстракты и Reb A. Как таковые, исследования по его безопасности отсутствуют. Стевия — это бескалорийный подсластитель.
Коммерческие сорта часто подвергаются высокой обработке и смешиваются с другими подсластителями. Сколько стевии можно съесть в сутки Стевиол-гликозиды, которые являются очищенными экстрактами стевии, такими как Reb A, признаны безопасными Управлением по контролю за продуктами и лекарствами FDA. С другой стороны, сорта из цельных листьев и экстракты сырой стевии в настоящее время не одобрены FDA для использования в пищевых продуктах из-за отсутствия исследований. Регулирующие органы, такие как FDA, Научный комитет по продуктам питания SCF и Европейский орган по безопасности пищевых продуктов EFSA , определяют допустимое суточное потребление стевиол-гликозидов до 4 мг на кг массы тела 9. Более высокий дозы стевии могут нанести вред для организма. Безопасность стевии в определенных группах населения Хотя многие продукты из стевии в целом признаны безопасными, некоторые исследования показывают, что этот бескалорийный подсластитель может по-разному воздействовать на определенных людей. Из-за состояния здоровья или возраста, различные группы должны быть особенно внимательны к их потреблению. Сахарный диабет Стевия может оказаться полезной, если у вас диабет, но будьте осторожны с выбором типа.
Что есть вместо сахара Существует множество альтернатив сахару, которые можно использовать, чтобы подсластить блюда и напитки.
Некоторые из них включают в себя: мед — натуральный сладкий продукт, который можно использовать в качестве альтернативы сахару в различных рецептах; фруктоза — естественный сахар, который находится во многих фруктах, таких как яблоки и виноград, и может использоваться, чтобы подсластить блюда; кокосовый сахар — производится из цветков кокосовой пальмы и обладает более низким гликемическим индексом по сравнению с обычным сахаром. Вредны ли сахарозаменители Следует придерживаться рекомендуемых безопасных доз при использовании сахарозаменителей и подсластителей. Синтетические подсластители применяются в пищевой промышленности уже более ста лет, и в последние десятилетия появляются новые формы этих веществ. Однако на данный момент исследования по безопасности подсластителей еще не завершены. Роспотребнадзор сообщал, что подсластители «первого поколения», созданные в начале и середине прошлого века например, цикламаты и сахарин , в значительной степени отстают по сладости и качеству вкуса от подсластителей нового поколения таких как аспартам, сукралоза , а также имеют больше побочных эффектов.
Не содержит ГМО в настоящий момент в мире не существует генетически модифицированных сортов стевии. В случае с неорганическими брендами важно искать продукты без содержания таких ингредиентов как эритритол и инулин. Сама по себе стевия не содержит ГМО, однако в неорганические продукты часто добавляют эритритол и другие непитательные подсластители, которые часто производятся из таких ГМО-ингредиентов как кукуруза. Польза для здоровья Стевия действительно полезна?
Согласно обзору 2020 года «помимо гипогликемических свойств растение стевии также демонстрирует антибактериальное, противовоспалительное, гипотензивное, антисептическое, мочегонное, кардиотоническое действия, а также борется с бесплодием». Ниже мы поговорим о преимуществах стевии подробнее: 1. Может обладать противораковым действием В 2012 году журнал «Питание и Рак» уделил особое внимание прорывному лабораторному исследованию, которое впервые показало, что экстракт стевии может убивать клетки рака молочной железы. Оказывается, стевиозид провоцирует апоптоз рака смерть клеток и уменьшает стрессовые реакции в организме, которые могут способствовать развитию рака. Другое исследование in vitro, проведенное в Китае, обнаружило, что стевиол в составе листьев растения эффективно блокирует рост и распространение клеток рака желудочно-кишечного тракта. Таким образом, это вещество может способствовать лечению рака. Разрешен при диабете Так как стевия способствует обмену веществ, многие эксперты рекомендуют этот подсластитель пациентам, страдающим лишним весом, преддиабетом и диабетом. Обзор 2018 года, опубликованный в журнале «Journal of Nutrition», заключил, что замена белого сахара стевией может быть полезна для диабетиков, придерживающих диеты с низким гликемическим индексом. А статья в журнале «Journal of Dietary Supplements» оценила влияние стевии на крыс с диабетом.
В ходе эксперимента у крыс, получавших стевию, было отмечено значительное снижение уровня глюкозы в крови и повышение чувствительность к инсулину. Оба показателя способствуют замедлению развития диабета. Другое исследование 2019 года с участием добровольцев показало, что потребление стевии перед едой улучшает показатели маркеров диабета путем снижения уровня глюкозы и инсулина после приема пищи. Кроме этого, хотя участники получали меньшее количество калорий, они отметили такой же уровень сытости и не компенсировали недостаток калорий позже в течение дня. Способствует потере веса Дополнительный прием сахара добавляет в ежедневный рацион большое количество калорий, что связано с набором веса, ожирением и рядом проблем с обменом веществ. По этой причине стевия является одним из наиболее популярных сахарозаменителей с небольшим количеством калорий и углеводов. Она часто используется в кето и палео диете. В 2019 году рандомизированное контролируемое испытание обнаружило, что «стевия снижает аппетит, не вызывая переедания и повышения уровня глюкозы после приема пищи. Таким образом, это растение может способствовать профилактике и борьбе с лишним весом и диабетом».
Помогает нормализовать уровень холестерина Ряд исследований показал, что экстракт листьев стевии может улучшить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца. Так, эксперимент на модели животного 2018 года обнаружил, что прием экстракта листьев стевии крысами в течение восьми недель способствует снижению уровня общего холестерина, триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП, улучшая при этом показатель «хорошего» холестерина ЛПВП. Подобным образом исследование 2009 года пришло к выводу, что экстракт обладает «положительным действием» на показатели общего холестерина и эффективно улучшает холестерин ЛПВП, понижая уровни триглицеридов и холестерина ЛПНП. Может понизить кровяное давление Некоторые гликозиды в экстракте стевии способны расширять кровеносные сосуды и увеличивать выведение натрия, что способствует поддержанию здорового уровня кровяного давления. Одно исследование, опубликованное в журнале «Clinical Therapeutics», показало, что потребление капсул, содержащих 500 мг стевиозида, три раза в день в течение двух лет приводит к значительному снижению систолического и диастолического давления. Однако следует помнить, что исследование влияния растения на гипертонию показало неоднозначные результаты, а ряд краткосрочных экспериментов не показал никакого эффекта. Побочные действия маловероятны В то время как другие натуральные подсластители и сахарозаменители часто вызывают проблемы с пищеварением, статья 2019 года, опубликованная в журнале «Nutrients», сообщила о том, что стевия легко переносится организмом и даже оказывает положительное действие на микробиоту кишечника, процессы выведения и метаболизм глюкозы. Ученые пришли к заключению, что жидкие формы стевии борются с заболеванием Лайма эффективнее лекарственных средств и способны убивать бактерии, вызывающие недуг, спустя семь дней. Она безопасна?
В России запрещают продавать стевию: какой вид подсластителя оказался опасен
Есть хочется кушать, то под язык можно положить один листик растения, чувство голода исчезнет. Чтобы ускорить процесс похудения и очистить организм можно заваривать листочки растения. Для этого их запаривают в термосе и настаивают на протяжении 12 часов. Пить полученный настой следует на протяжении дня, обязательно перед приемом пищи. Стевия при беременности и грудном вскармливании На сегодняшний день исследований относительно возможности употребления стевии беременными женщинами и в период лактации не проводилось. Если опираться на отзывы самих женщин, то никаких осложнений от использования медовой травы они не наблюдали. Она идеально подходит для употребления в первом триместре, когда чаще всего женщины сталкиваются с токсикозом. Трава способствует уменьшению рвотного рефлекса.
Главное, чтобы у женщины не было аллергической реакции на это растение. Во время кормления грудью не рекомендуется увлекаться этим подсластителем, так как он будет подслащивать грудное молоко. Можно ли давать стевию детям Если стал вопрос о коррекции веса ребенка или у него диабет, то перед родителями встает закономерный вопрос — чем заменить сахар в рационе. От искусственных подсластителей в рационе ребенка лучше отказаться, поэтому остается — стевия, лишенная всех недостатков сахара и искусственных подсластителей. Прежде всего, медовая трава полезна в детском возрасте по следующим причинам: контроль веса; защита от развития сахарного диабета; сведение к минимуму развития кариеса; отсутствие риска привыкания организма.
Латыпов, Михаила С. Лобанов, Леонид Б. Невзлин, Евгений В. Ступин, «Движение сознательных отказчиков», комьюнити-центр «Действие», Сергей В.
Алексашенко, Виталий В. Манский, Юлия Б. Парамонова, Светлана В. Прокопьева, Лев М. Кузахметов, Дмитрий Б. Орешкин, Роман В. Бортник, Магомед Т. Гаджиев, Ирина В. Аллеман, Владислав Л.
Иноземцев, Сергей А. Чернышов, Александра С. Архипова, Александр Т. Габуев, Анна Э. Пшеничная, Ольга В. Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм 21 июля 2023 г. Боровой, М. Козырев, А. Литвинов, П.
Суляндзига, общественная организация «Омское гражданское объединение», инициативная группа «Центр Т», автономная некоммерческая организация содействия улучшению качества жизни людей из групп социального риска «Право каждого», а также Интернет-журнал и медиаплатформа «7х7 — Горизонтальная Россия». Горалик, В. Довданов, А. Илларионов, С. Кондакова, С. Кривенко, А. Пионтковский и Т. Дымарский, М. Кочесоков, М.
Крутихин, К. Рогов, А. Штефанов, К. Белковский, Е. Кочегин, К.
Актуален прием стевии в первый триместр, когда у женщины наблюдается сильный токсикоз. В период кормления грудью важно, чтобы рацион был сбалансирован. При нормальном развитии ребенка стевия не оказывает негативного влияния. Если у малыша нет аллергии на это растение, природный сахарозаменитель можно включать в ежедневное меню. Трава повышает сопротивляемость к инфекциям, укрепляет защитный барьер организма.
Для похудения Популярен этот сахарозаменитель и у тех, кто следит за своей фигурой или следует диете. Листья обладает низкой калорийностью, способны подавлять чувство голода и снижать аппетит, не допуская переедания. Кроме того, при употреблении из организма быстрее выводятся токсины и шлаки, ускоряется метаболизм. Для эффективного и безопасного похудения рекомендуется готовить различные блюда с добавлением стевии: овощные и фруктовые салаты, творог, натуральный йогурт, каши. Поможет улучшить самочувствие, избавиться от лишних килограммов и нормализовать обмен веществ специальный травяной настой. Листья в свежем виде нужно залить кипящей водой и оставить настаиваться не менее чем на 10 часов. Перед каждым основным приемом пищи следует выпивать по стакану напитка 3 раза в сутки. Возможный вред и противопоказания Стевия — ценный продукт, оказывающий благоприятное воздействие на работу всего организма. Однако есть противопоказания к употреблению этого заменителя сахара. Среди них выделяют: пониженное артериальное давление; аллергия на растения, относящиеся к сложноцветным; индивидуальная непереносимость.
При злоупотреблении медовой травой не исключен риск развития гипогликемии, поэтому людям, больным диабетом, следует проконсультироваться с врачом о дозировках этого сахарозаменителя.
Исследования «сладкой травы» проводились еще в XVIвеке, однако только в 1931 году французским ученым Лавьею и Бриделю удалось выделить из нее особые вещества «стевиозиды», которые и придают растению характерный сладковатый вкус. Как оказалось, они в 250—300 раз слаще сахарозы, причем не влияют на уровень глюкозы в крови и могут использоваться при сахарном диабете.
Огромная польза стевии для человеческого организма определяется ее богатым составом, включающим в себя более сотни полезных веществ: витамины — токоферол, группы В, РР, кальциферол, ретинол, аскорбиновая кислота; эфирные масла; линолевая, хлорогеновая, арахидоновая, гиббереллиновая кислота; флавоноиды; полисахариды; минералы — кальций, магний, селен, медь и др. При повышенной сладости и насыщенном химическом составе калорийность травы — всего 18 Ккал на 100 г. Это позволяет безбоязненно включать ее в свой рацион людям, которые сидят на диетах и пытаются избавиться от излишнего веса.
Стевию можно добавлять не только в напитки, но и в различные сладкие блюда — крема, соусы, кондитерские изделия. Польза сахарозаменителя стевии С момента открытия стевиозида ученые уделяли много внимания изучению пользы и вреда заменителя сахара стевиидля организма. В результате экспериментов им удалось выяснить, что растение идеально подходит для гипертоников.
Употребление подсластителя способствует расширению сосудов и выведению натрия из организма, который имеет свойство задерживать жидкость и повышать кровяное давление. В частности, содержащийся в ее листьях флавоноид кемпферол препятствует развитию рака поджелудочной железы. Кроме того, было доказано, что польза и вред стевии далеко не равнозначны.
Почему в России запретили стевию и какой выбрать сахарозаменитель
В Евразийском экономическом союзе обновили технический регламент и запретили 19 пищевых добавок, но наибольший резонанс вызвал запрет порошка стевии. Для того чтобы стевия не нанесла вред, а была исключительно полезна, она должна содержать только очищенные гликозиды. Теоретически стевия может вызывать взаимодействие с лекарствами от диабета, что приводит к опасно низкому уровню сахара в крови. Отзывы о пользе натурального заменителя сахара (траве стевии) и многочисленные исследования убеждают: вреда от ее употребления не будет. Самое главное то, что стевия нормализует уровень глюкозы в организме, и даже способствует его понижению.
Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Минусы и противопоказания
- Стевия — что это? Польза и вред, противопоказания и побочные эффекты
- Сахарозаменитель стевия: польза и вред, мифы и правда
- Стевия – заменитель сахара: польза или вред?
- Содержание статьи
- Стевия: польза и вред с точки зрения науки
Топ-5 полезных свойств стевии — особенности влияния на организм
- Трудности понимания. Эксперт объяснил, почему стевию все-таки не запрещают | Аргументы и Факты
- В триста раз слаще
- 7 полезных свойств стевии
- Стевия: польза, вред и противопоказания
Польза и вред натурального сахарозаменителя стевия
Теперь на этикетке продукта нельзя написать просто «стевия». Нужно писать именно Е960, а эта добавка хоть и является, по сути, ровно той же стевией, но подразумевает стандарт качества и высокую степень очистки. Также разрешено использовать ароматизатор натуральный или вкусоароматический препарат «Экстракт стевии». События на видео.
В первую очередь, стевия — это самый популярный сахарозаменитель натурального происхождения, о котором мы уже рассказывали в наших прошлых статьях тут и тут. Стевия Е960 или "медовая" трава, как ее еще называют, приехала к нам из Южной Америки. На сегодняшний день этот сахарозаменитель является самым популярным: во-первых, потому что имеет растительное происхождение, во-вторых, потому что известен еще и лечебным эффектом. Производится стевия из одноименного растения.
Польза стевии при сахарном диабете Использование стевии вместо белого сахара может быть чрезвычайно полезным для диабетиков, которым необходимо избегать потребления обычного сахара в максимально возможной степени в плане диабетической диеты. Но им также крайне нежелательно использовать искусственные химические подсластители. Исследования на людях и животных показали, что искусственные подсластители могут повысить уровень сахара в крови даже больше, чем если бы вы потребляли настоящий столовый сахар 6. Статья, опубликованная в журнале Journal of Dietary Supplements, оценила, как стевия влияет на диабетических крыс. Было обнаружено, что у крыс, получавших 250 и 500 миллиграммов стевии каждый день, значительно снижался уровень сахара в крови натощак и улучшилась резистентность к инсулину, уровень триглицеридов и щелочной фосфатазы, которые вырабатываются у больных раком 7. В другом исследовании, посвященном женщинам и мужчинам, было выявлено, что прием стевии перед едой снижает уровень глюкозы в крови и уровень инсулина после еды. Эти эффекты, по-видимому, не зависят от сокращения потребления калорий. Это исследование демонстрирует, как стевия может помочь в регуляции глюкозы 8. Это высокое потребление сахара было связано с увеличением веса и неблагоприятным воздействием на уровень сахара в крови, что может иметь серьезные негативные последствия для здоровья. Стевия — это подсластитель растительного происхождения с нулевой калорийностью. Если вы решите заменить опасный для здоровья столовый сахар высококачественным экстрактом стевии и использовать его в умеренных количествах, это поможет вам уменьшить не только общее потребление сахара в день, но и потребление калорий. Сохраняя потребление сахара и калорий в здоровом диапазоне, вы можете избежать развития ожирения, а также многих связанных с ожирением проблем со здоровьем, таких как сахарный диабет и метаболический синдром. Улучшает уровень холестерина Результаты исследования 2009 года показали, что экстракт стевии оказывает положительное воздействие на общий липидный профиль. Важно отметить, что исследователи также обнаружили, что побочные эффекты стевии не повлияли на состояние здоровья субъектов, участвовавших в этом исследовании. Исследователи пришли к выводу, что экстракт стевии эффективно снижает повышенный уровень холестерина в сыворотке крови, включая триглицериды и ЛПНП «плохой» холестерин, одновременно увеличивая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП 10. Снижает высокое кровяное давление По данным Natural Standard Research Collaboration, результаты имеющихся исследований обнадеживают в отношение перспективы использования стевии при гипертонии. Natural Standard присвоили стевии степень эффективности в снижении артериального давления «класс B» 11. Было обнаружено, что некоторые гликозиды в экстракте стевии расширяют кровеносные сосуды и увеличивают экскрецию натрия, что очень полезно для поддержания артериального давления в нормальном диапазоне. Оценка двух долгосрочных исследований продолжительностью один и два года, соответственно дает надежду, что стевия может быть эффективной в снижении артериального давления у пациентов с гипертонической болезнью. Однако данные более коротких исследований от одного до трех месяцев не подтвердили эти результаты 12. Виды стевии Существует несколько видов сахарозаменителей стевия: 1.
Большинство необработанных и в меньшей степени обработанных сахарозаменителей на основе стевии содержат оба подсластителя, тогда как большинство сильно обработанных форм стевии, таких как Truvia, содержат только ребаудиозид — самую сладкую часть листа стевии. Исследователи доказали, что использование всего листа стевии, который также содержит стевиозид, имеет некоторые преимущества для здоровья. Однако использование определенных марок стевии, которые были обработаны и содержат определенные добавки, не является хорошим или благоприятным для здоровья вариантом. Состав стевии Стевия содержит восемь гликозидов. Это сладкие компоненты, получаемые из листьев стевии. К этим гликозидам относятся: стевиозид ребаудиозиды A, C, D, E и F стевиолбиозид Стевиозид и ребаудиозид A содержатся в наибольшем количестве в стевии. Термин «стевия» будет использоваться для обозначения стевиолгликозидов и ребаудиозида A на протяжении всей этой статьи. Их экстрагируют путем сбора листьев, затем сушки, экстракции водой и очистки. Неочищенная стевия часто имеет горький привкус и неприятный запах, пока она не будет отбелена или обесцвечена. Для получения экстракта стевии она проходит 40 этапов очистки. Польза стевии для организма На момент написания этого материала было проведено 477 исследований, где оцениваются полезные свойства стевии и возможные побочные эффекты, и это число постоянно увеличивается. Само растение обладает лекарственными свойствами, способными не только предотвращать развитие болезней, но и лечить некоторые из них. Противораковое действие В 2012 году в журнале Nutrition and Cancer было опубликовано важное исследование, в котором впервые было связано потребление стевии с уменьшением рака молочной железы. Было отмечено, что стевиозид усиливает апоптоз рака гибель раковых клеток и уменьшает определенные стрессовые пути в организме, которые способствуют росту рака 3. В журнале Food Chemistry было опубликовано Хорватское исследование, в котором было выявлено, что при добавлении стевии к натуральным средствам от рака толстой кишки, таким как листья ежевики, повышаются уровни антиоксидантов 4. Стевия содержит много стеролов и антиоксидантных соединений, включая кемпферол. Вместе эти исследования показывают потенциал стевии как естественного средства для профилактики и лечения рака. Польза стевии при сахарном диабете Использование стевии вместо белого сахара может быть чрезвычайно полезным для диабетиков, которым необходимо избегать потребления обычного сахара в максимально возможной степени в плане диабетической диеты. Но им также крайне нежелательно использовать искусственные химические подсластители. Исследования на людях и животных показали, что искусственные подсластители могут повысить уровень сахара в крови даже больше, чем если бы вы потребляли настоящий столовый сахар 6. Статья, опубликованная в журнале Journal of Dietary Supplements, оценила, как стевия влияет на диабетических крыс.