Тестораскаточная машина – это специализированный прибор для работы с тестом любого типа: с пресным, соленым, дрожжевым, слоёным и т. д. Устройство воздействует на тесто с помощью валиков и превращает массу в ровный пласт нужной толщины.
Тестораскатка - электрическая или ручная, какую выбрать для дома
| Тестораскаточные машины в Москве | XINXIN Тестораскаточная машина Xinxin DHH-240C. |
| Тестораскатки – купить профессиональную тестораскаточную машину по цене производителя | Тестораскаточная машина Prismafood DMA 310/1, тестораскатка электрическая. |
Тестораскаточная машина для дома ручная и электрическая
Для крутого теста — тестораскатка способна почти мгновенно обработать заготовки для лаваша или чебуреков и, что самое удобное, для пельменей. Для слоеной продукции — такой вид мучных изделий требует особой осторожности при раскатке, профессиональная машинка аккуратно раскатает тесто, не повредив структуру слоев. Также такие варианты способны справиться с песочными и дрожжевыми заготовками. Для пиццы — тестораскаточное оборудование узкой направленности идеально впишется в кухню пиццерии с большой проходимостью клиентов. Такое тесто всегда получается ровным и аккуратным и, соответственно, нежным на вкус благодаря равномерному распределению ингредиентов. Для пельменей или чебуреков — такие устройства необходимы заводу по изготовлению данной продукции, т. А вот на домашней кухне без них вполне можно обойтись. Прочие критерии выбора Как и большинство технического оборудования, тестораскаточные обладают рядом дополнительных особенностей, разбор которых поможет учесть все нюансы выбора и не даст совершить ошибку при покупке.
Способ управления Механические модели — оператор должен самостоятельно вращать ручку для раскатки теста. Такие товары хороши для личного использования. Для промышленных масштабов такие машинки не подходят. Электромеханические — управление тестораскаткой осуществляется с помощью специального пульта, что существенно экономит силы и энергию повара. Сенсорное управление — выглядит стильно и не требует личного вмешательства в процесс раскатки.
Устройство прибора Тестораскаточная машина, вне зависимости от назначения и функциональных возможностей, изготавливается из нержавеющей стали высокого качества. Основными элементами можно считать вращающиеся валики, которые и раскатывают тесто. Сам принцип работы можно сравнить, пожалуй, с функцией отжима старых моделей стиральных машин. Для контроля толщины установлены специальные контроллеры.
Они регулируют степень нажатия валиков на тесто, тем самым придавая ему необходимую толщину. Появились даже тестораскатки, которые делают слой теста круглым. У них валики стоят под углом. На стадии первичной обработки из-за неровно расположенных валиков края теста смещаются. За счет этого и получается округлая форма. На второй стадии слой теста приобретает нужную толщину. Принцип работы ручной тестораскатки Ручная тестораскаточная машина состоит из станины, червячного редуктора и собственно валов. Такой простой механизм легко использовать. Для начала необходимо прикрутить прибор к столешнице с помощью струбцины.
Это обеспечит правильную балансировку. Листы теста будут ровными. Далее выставляется необходимый зазор между валиками. Он выбирается в зависимости от вида теста и нужной толщины пласта. Движение валиков происходит при вращении ручки. Инструкция к тестораскаточной машине, которая предоставляется в комплекте с прибором, расскажет о данном процессе подробнее. Конструкция, как видим, очень проста. Но она может выполнять разные опции. Для этого необходимо дополнительно установить другие насадки.
Кроме изготовления пластов теста, можно его нарезать еще и на необходимые размеры к примеру, для приготовления лапши. Реверсивные устройства Отличается данная тестораскаточная машина от других видов тем, что тесто можно прокатывать в две стороны, не вынимая его из устройства. Устройство представлено двумя одинаковыми валами, расположенными друг над другом. Валики вращаются каждый в противоположную сторону. Нижний валик прикреплен к самой конструкции. Его положение нельзя изменить. А вот положение верхнего валика можно менять. Такое устройство позволяет изменить толщину слоя. Тестораскаточная машина для слоеного теста позволяет изменять толщину слоя от одного до тридцати миллиметров.
Виды привода Существует два вида привода, приводящего в действие валики: ручной и электрический. Тестораскаточная машина ручная представляет собой прибор с ручкой. При вращении последней валики начинают вращаться. Между ними проходит тесто. Степень сжатия валиков будет влиять на толщину полученного слоя.
Но наибольшей популярностью пользуются универсальные приборы, способные работать с различными видами смесей.
Для домашнего использования эксперты поварского дела рекомендуют выбирать тестомесильные машины с загрузкой до 4—5 л. Для небольших кафе, которые хотят побаловать своих посетителей вкусными булочками, круассанами или чебуреками достаточно выбирать аппараты с чашей на 10—15 л. Тестомесы большей ёмкости принято относить к промышленным. Они обладают высокой мощностью и внушительными габаритами, поэтому не применяются для частных нужд.
Единственным пластиковым дополнением может быть ручка или опоры, на которых стоит основа. У тяжелых напольных вариантов вместо опор предусмотрены колесики. Такие модели легче транспортировать по кухне.
Основной функционирующей деталью являются валики. Обычно их два. Они представляют собой единый механизм, пропускающий через себя слои теста. Без таких валиков никакого раскатывания не получится. Делают их из пластика или поликарбоната. Самыми прочными являются поликарбонатные варианты. Принцип работы заключается в следующих манипуляциях: Густое тесто закладывается в специальный отсек.
Выбирается толщина и размер готового пласта. Запускается раскаточная система: валики прижимаются друг к другу, зажимая между собой тесто. Из выходного отверстия «выплывает» готовый лист из теста. Желаемая толщина пласта контролируется специальными контроллерами. Эти элементы регулируют давление валиков на массу. Сегодня встречаются даже такие раскаточные приборы, которые из теста делают готовые шарики. В таких конструкциях валики установлены под углом.
И после их запуска края пластов смещаются, так как валики расположены не ровно. Так и получается круглая формовка. Какая тестораскаточная машина лучше Производители выпускают разные виды техники, бытовые модели не используют в сфере общепита, а профессиональная техника не подходит для домашней кухни. По этой причине команда VyborExperta. Все представленные в обзоре модели достойны внимания профессионалов и любителей кулинарии, но только самые надёжные марки получили статус лучших тестораскаток в своих категориях. На что обращать внимание при выборе тестораскаточной машины Чтобы грамотно выбрать профессиональную раскатку, нужно заранее учесть многие моменты будущего бизнеса. Во-первых, планируемый масштаб производства продукции.
Зачем покупать дорогое крупногабаритное оборудование, если планируете готовить на малую аудиторию? Для такого заведения лучше купить ручной или полуавтоматический прибор. Во-вторых, ориентируйтесь на то, что именно вы собираетесь предлагать клиентам. Например, если открываете пиццерию, нет необходимости покупать многофункциональную технику. Достаточно будет электрической раскатки для пиццы. А если в вашем меню будет разнообразие пельмени, чебуреки и т. Обращайте внимание на мощность и особенности выбранного изделия.
А также на его возможности Сюда относится регулирование толщины пластов, производительность, наличие крепления к столу, других дополнительных элементов для удобства работы. Итак, собираясь купить тестораскаточную машину для бизнеса, узнайте о ней как можно больше информации. Это поможет сделать грамотный выбор и не пожалеть о нём в процессе деятельности. А поможет вам наша статья. Какая лапшерезка лучше Тем, кто ищет «помощника» для приготовления домашней лапши, достаточно остановить свой выбор на ручном варианте тесторезки. Ее вполне хватит для бытовых нужд. Всего за 30-40 минут можно приготовить до килограмма великолепной и полезной домашней пасты, с которой не сравнятся даже самые качественные макароны из супермаркета.
По принципу работы она похожа на ручную мясорубку. Перед покупкой обязательно проверьте надежность креплений и качество всех элементов устройства. Для промышленных нужд незаменимой станет электрическая тесторезка. В зависимости от размера и мощности она способна производить до 7 килограмм лапши в час. Отличный вариант для кафе с итальянскими блюдами в меню или небольшого цеха, занимающегося производством лапши на заказ. В рейтинге описаны лучшие лапшерезки, соответствующие всем представленным критериям отбора. Они имеют отличную производительность и невысокую цену, а также экономят ваши силы и время.
Критерии выбора К счастью, времена, когда для получения лапши требовалась ручная раскатка теста, уже миновали. Это требовало множество усилий, но, сейчас все гораздо проще, ведь как ручные, так и автоматические разделители теста сейчас используются как в ресторанах, так и на обычных домашних кухнях. Для того, чтобы подобрать наилучшую лапшерезку, необходимо знать параметры для отбора. Их знание, а также учет собственных потребностей, помогут Вам сделать выбор, о котором позже не придется жалеть. Итак, давайте обозначим критерии для выбора лапшерезки. Вид Все лапшерезки делятся на две большие группы — это ручные или же механические и электрические модели. Обе группы имеют как достоинства, так и недостатки.
Ручная лапшерезка является отличным вариантом для использования в быту, в том числе и потому, что для работы с ней не потребуются никакие дополнительные навыки. Еще одно преимущество такого прибора — он не тратит электроэнергию, а потому не создает дополнительную статью расходов для Вас. Механическая лапшерезка обладает удобным креплением и не имеет шнура, который может вызывать ощутимый дискомфорт при работе. Из недостатков можно отметить следующее: ручные лапшерезки способны выполнять только небольшую по объему работу, а также требует приклада некоторого количества усилий при взаимодействии с ними. Электрическая лапшерезка обладает большой производительностью, потому является профессиональным вариантом. Такие модели, как правило, устанавливают в специализирующихся на блюдах из лапши кафе или ресторанах. При создании данный устройств используются материалы с высокой прочностью — и это тоже плюс данной группы.
Но и недостатки у нее имеются. Электрические лапшерезки, очевидно, тратят электричество. Они полностью зависимы от сети. Некоторые модели имеют достаточно короткий шнур, из-за чего с ними не так удобно работать. С какой толщиной раскатывается тесто Большая часть моделей имеет валы с шириной в 15 сантиметров. Данного показателя достаточно для того, чтобы в несколько заходов сделать много лапши, которой хватит на целое семейство. Пласт таких размеров также является универсальным, ведь его можно использовать для создания основы под лазанью, или, например, для изготовления чебуреков или равиоли.
Для установки толщины необходимо, чтобы предусматривалось до 10 положений, за счет которых регулируется ширина зазора между самими валиками. Зачастую этот показатель находится в диапазоне 0,3-3 мм. Кулинары с опытом, а также эксперты советуют всегда начинать с наибольшей ширины, шаг за шагом меняя положение на наименьшее. Таким образом, тесто сможет равномерно получить нужную текстуру и стать достаточно тонким. Дополнительные насадки При выборе лапшерезки не стоит забывать о комплектующей устройства. Стандартно многие производители прикладывают к покупке три насадки — для приготовления спагетти, а также для фетучини и тальятелле. Сегодня достаточно популярны такие модели, где имеется насадка для изготовления равиоли.
В специальный отсек кладется начина, после чего два листа равномерно перемещаются, тем самым осуществляя ее равномерное распределение по всему пространству изделия. Данные лапшерезки, зачастую, обладают особыми ножами, необходимыми для изготовления равиоли, в комплекте. С их помощью получится аккуратно порезать тесто. Уход за лапшерезкой Наш последний критерий выбора. Отметим, что любая качественная модель обладает корпусом, изготовленным из нержавеющей стали. Обусловлено это тем, что данный материал — гарант надежности и долговечности прибора. Большая часть лапшерезок — сборные, потому многие элементы раскручиваются и легко очищаются от муки или остатков теста.
Не советуем помещать устройство под воду — очистку следует проводить при помощи особой щеточки, салфеток или даже обычной губки. Зачем нужна? Домашняя лапша высоко ценится гурманами за уникальные оттенки вкуса, нежную текстуру и чистый состав. Такое лакомство способно перещеголять даже причудливые феттучини, каннелони, лазаньи из лучших супермаркетов. Промышленное производство часто вынужденно использовать добавки для длительного хранения. Недобросовестные марки заменяют муку из твердых сортов пшеницы на сырье более низкого качества. Приготовление своими руками исключает подобные проблемы.
7 лучших тестомесильных машин для дома - Рейтинг 2024
Практически каждый рейтинг бюджетных тестораскаточных машин для дома возглавляют именно такое оборудование. Ручные тестораскаточные машины фото Ручные тестораскаточные машины – простейшие устройства, которые работают с использованием мускульной силы оператора. Так же рассмотрим электрические тестораскаточные машины для крутого и слоеного теста. Электрическая тестораскаточная машина ТРМ-750М. Тестораскатка ТРМ-750М на 220 В без педалиСтоимость: 31 900 р. Тестораскаточная машина лапшерезка RSS-240C. Тестораскатки-лапшерезки для дома бывают механическими, автоматическими и полуавтоматическими.
10 лучших тестомесов для дома
Прочие критерии выбора Как и большинство технического оборудования, тестораскаточные обладают рядом дополнительных особенностей, разбор которых поможет учесть все нюансы выбора и не даст совершить ошибку при покупке. Способ управления Механические модели — оператор должен самостоятельно вращать ручку для раскатки теста. Такие товары хороши для личного использования. Для промышленных масштабов такие машинки не подходят.
Электромеханические — управление тестораскаткой осуществляется с помощью специального пульта, что существенно экономит силы и энергию повара. Сенсорное управление — выглядит стильно и не требует личного вмешательства в процесс раскатки. Однако сенсорные панели часто выходят из строя или некорректно срабатывают.
Размер заготовок конвейер не длиннее 20 см идеален для небольшого кафе или домашней эксплуатации; 20-50 см — такие размеры характерны моделей, использующихся в ресторанах или пиццериях с большой проходимостью клиентов; Конвейер длиннее 50 см используется на фабриках и комбинатах по производству полуфабрикатов. Технические характеристики К ним относят длину валиков и конвейера, скорость движения валиков, регулировщик толщины теста. Все эти показатели варьируются в зависимости от потребностей клиентов.
Определитесь с требуемым количеством готовой продукции и, исходя из этого, подберите себе подходящее устройство. Если в магазине у Вас появились затруднения в технических параметрах, обратитесь к консультанту. Материал изготовления Т.
Запускается раскаточная система: валики прижимаются друг к другу, зажимая между собой тесто. Из выходного отверстия «выплывает» готовый лист из теста. Желаемая толщина пласта контролируется специальными контроллерами. Эти элементы регулируют давление валиков на массу. Сегодня встречаются даже такие раскаточные приборы, которые из теста делают готовые шарики. В таких конструкциях валики установлены под углом. И после их запуска края пластов смещаются, так как валики расположены не ровно. Так и получается круглая формовка. Популярные марки Перед тем, как приобрести раскатку, рекомендуется ознакомиться не только с видами, но и с брендами.
Производственная марка тоже значительно влияет на стоимость оборудования. Если хотите сэкономить, отдайте предпочтение малогабаритным отечественным изделиям. Сейчас многие предприниматели больше пользуются зарубежной техникой. Этот изготовитель предлагает различные модификации тестораскаточных машинок. Цены стартуют от 30 000 рублей. Например, модель Restaurant Manual стоит 31 000 рублей. Отличный выбор для среднего или малого предприятия. Размер машины 35 на 34 см. Механическое ручное управление.
Оптимизирует рабочий процесс любой пиццерии или пекарни. Валики из металла, что свидетельствует о их долговечности. Можно регулировать толщину пластов. Для изготовления основных деталей применяли пищевую хромированную сталь. Есть функция нарезки теста полосками. Конструкцию можно прикрепить к столешнице. А тесто выкладывать на встроенный поднос-подставку. Такой прибор поможет готовить пельмени, вареники, макаронные изделия. Есть удобная особенность: чтобы запустить процесс раскатки, не нужно дополнительно настраивать механизм.
Стоимость моделей от 32 000 рублей. Тип установки аналогичен предыдущему — настольный. Низкая мощность — 0,25 кВт. Устройство подходит для столовых, пекарен, пиццерий. Можно разместить в любом удобном месте. Панель управления механическая. Материал валиков — пищевой пластик. Толщина пластов регулируется с помощью рычага. Корпус из качественной стали.
Электрическая педаль для управления процессом. Доступным и подходящим вариантом для бизнеса признана модель DR-30. Стоит всего 40 700 рублей. Но важно понимать, что эта модель для приготовления пиццы. Несмотря на узкую направленность, повара приноровились использовать её для пельменей, чебуреком и даже печенья. Настольная конструкция из стали. Управление электромеханическое. Особенностью модели являются валики, которые расположены в два ряда. Это увеличивает производительность «китайки».
Экономичными являются и другие итальянские бренды. Эти модификации имеют положительные отзывы от пользователей и уже давно считаются отличными «помощниками» российских общепитов. Несмотря на желание любого предпринимателя приобретать экономичную технику, дешевые варианты все же не подойдут для крупных заведений.
Раскаточная машина может раскатывать тесто толщиной до 5 мм. Электрическая машина для макарон Atlas Электрическая макаронная машина Atlas — популярная производитель макаронных изделий который предназначен для приготовления свежих домашних макарон. Его производит Marcato, итальянская компания, специализирующаяся на производстве макаронных машин и аксессуаров. Электрическая машина для макарон Atlas — это универсальное и простое в использовании устройство, которое позволяет готовить макароны самых разных форм, включая спагетти, феттучини и лазанью.
Он имеет элегантный современный дизайн и изготовлен из высококачественных материалов, обеспечивающих долговечность и долговечность. Особенности машины электродвигатель который приводит в действие валик и нож для макарон, что делает процесс приготовления макарон намного быстрее и эффективнее. Двигатель также оснащен защитным выключателем, который автоматически останавливает машину в случае перегрева, обеспечивая дополнительную безопасность и спокойствие. Чтобы использовать электрическую машину для макарон Atlas, просто прикрепите ролик для макарон и нож по вашему выбору, загрузите тесто для макарон в машину и дайте ей сделать свою работу. В комплект поставки машины входит подробное руководство по эксплуатации, в котором приведены подробные пошаговые инструкции по использованию машины и приготовлению различных видов макаронных изделий. В целом, электрическая макаронная машина Atlas — это надежная и эффективная машина для приготовления макарон, которая идеально подходит для всех, кто любит готовить свежие домашние макароны. Он прост в использовании, долговечен и всегда позволяет получать макароны высокого качества.
Тестораскаточная машина Somerset CDR-1550. Тестораскаточная машина Somerset CDR-1550 — это машина коммерческого класса, предназначенная для производства теста в больших объемах в пекарнях, пиццериях и других предприятиях общественного питания. Это настольная модель, которая легко помещается на большинстве кухонных столов и способна производить до 600 кусков теста в час. Это позволяет пользователю создавать различные типы теста, включая тесто для пиццы, кондитерских изделий и хлеба. Тестовый валик также оснащен подпружиненной системой скребков, которая помогает предотвратить прилипание теста к валикам, обеспечивая стабильную и высококачественную продукцию. Другие особенности раскаточного теста Somerset CDR-1550 включают в себя защитное ограждение, закрывающее ролики для предотвращения несчастных случаев, прочную конструкцию из нержавеющей стали, которую легко чистить, и компактную конструкцию, позволяющую легко хранить, когда она не используется. Кроме того, машина работает тихо, что делает ее идеальной для использования на загруженных кухнях.
Собрали мы машинку, поставили на стол, отрегулировали. Включили тестораскаточную машинку - работает шумно, но тесто раскатывает на ура. Когда тесто было готово, я только тогда начала задавать мужу вопрос: как ее переключить на резку лапши? Копались мы долго, но данной функции никак не нашли.
Обратились к интернету - оказалось, что эта машинка только раскатывает тесто на разную толщину, а лапшу не режет.
Посоветуйте- тестораскатка!
Но пользуется высоким спросом, особенно на крупных предприятиях. Ручная тестораскаточная машина Электрическая тестораскаточная машина Узкоспециализированные и универсальные По функционалу бывают узкоспециализированные и универсальные тестораскатки. Модели первого типа могут только раскатывать. Они более дешевые, чем универсальные. Подходят небольшого предприятия, где от техники требуется только основное действие, например, раскатывание пельменного теста в закусочной. У машин такого типа ограничен функционал. Размер и толщина готового пласта не регулируются. Они раскатывают однообразные, одинаковые прямоугольные блины.
Сюда относятся модели конкретной направленности: для чебуреков, пиццы, вареников, пельменей. Но именно такое оборудование применяется в промышленном приготовлении пищи. Раскатки универсального назначения чаще используются в заведениях, которые не специализируются на каком-то отдельном блюде в меню, например, в столовых. Они регулируются, меняются их режимы. Можно раскатывать заготовки разного размера и толщиной от 1 до 35 мл. Тестораскаточная машина для слоеного теста Тестораскаточная машина для лаваша Напольные и настольные Конструкции раскаточных устройств различаются габаритами. Настольные варианты небольших размеров.
Их можно устанавливать на полках или столах. Они удобны в эксплуатации, просты в управлении, не занимают много места и экономичны в потреблении электричества. При необходимости такую технику можно переставлять с места на место. Ее легко мыть и очищать. Но есть существенный недостаток — настольные модели низкопроизводительны. Их устанавливают в заведениях с небольшой потребностью в раскатке теста. Например, в закусочных, где готовят небольшими порциями чебуреки или в небольших пиццериях.
Стоимость малогабаритных машин низкая. Для более крупного производства выпечки используются раскатки напольного типа. У них высокая производительность, цена и энергопотребление. Внушительные размеры не позволяют использовать приборы в малогабаритных кухнях. Настольная тестораскаточная машина Напольная универсальная тестораскаточная машина Ручные, полуавтоматические и автоматические Способы управления тестораскаточных агрегатов тоже бывают разными. Ручные приводятся в действие с помощью прокрутки ручного механизма. Их используют редко в промышленности.
По цене они дешевле остальных. Некоторым пользователям нравятся именно такие приборы. Например, тем, кто «не дружит» с инновациями, а предпочитает старые традиционные методы раскатки. Чтобы работать с ручным механизмом не требуется обучать сотрудников. Полуавтоматическая техника совмещает в себе два способа управления: ручное и автоматическое. Эти модификации более современные. Конструкция полуавтомат позволяет использовать ручной метод управления, если пользователь не разбирается в автоматических настройках.
Автоматизированные машины — самые востребованные в настоящее время. Их не нужно крутить вручную. Устанавливается режим раскатки, и подаётся команда к действию. Система всё делает сама: раскатает тесто нужной формы и длины, а после завершения работы отключится. Для удобства в системе встроен таймер, который контролирует время раскатки и подаёт сигнал основной системе о времени отключения. Такие приборы самые дорогостоящие. Но подходят практически для всех заведений: от малых до крупных.
Если выбирать для бизнеса из этих трех вариантов, лучше предпочесть автоматический тип. Научиться управлению не сложно, кроме того, такая машина не требует к себе внимания при раскатке. У повара будет больше времени для готовки других блюд. Полуавтоматическое управление Автоматическое управление Из чего делают тестораскаточные машины Если посмотреть на внешний вид раскаточной техники, можно заметить, что она очень похожа на ксерокс. Такая же форма конструкции, крышка сверху, а внутри панель для вывода листов пластов.
Внушительные размеры не позволяют использовать приборы в малогабаритных кухнях. Настольная тестораскаточная машина Напольная универсальная тестораскаточная машина Ручные, полуавтоматические и автоматические Способы управления тестораскаточных агрегатов тоже бывают разными. Ручные приводятся в действие с помощью прокрутки ручного механизма. Их используют редко в промышленности.
По цене они дешевле остальных. Некоторым пользователям нравятся именно такие приборы. Например, тем, кто «не дружит» с инновациями, а предпочитает старые традиционные методы раскатки. Чтобы работать с ручным механизмом не требуется обучать сотрудников. Полуавтоматическая техника совмещает в себе два способа управления: ручное и автоматическое. Эти модификации более современные. Конструкция полуавтомат позволяет использовать ручной метод управления, если пользователь не разбирается в автоматических настройках. Автоматизированные машины — самые востребованные в настоящее время. Их не нужно крутить вручную.
Устанавливается режим раскатки, и подаётся команда к действию. Система всё делает сама: раскатает тесто нужной формы и длины, а после завершения работы отключится. Для удобства в системе встроен таймер, который контролирует время раскатки и подаёт сигнал основной системе о времени отключения. Такие приборы самые дорогостоящие. Но подходят практически для всех заведений: от малых до крупных. Если выбирать для бизнеса из этих трех вариантов, лучше предпочесть автоматический тип. Научиться управлению не сложно, кроме того, такая машина не требует к себе внимания при раскатке. У повара будет больше времени для готовки других блюд. Полуавтоматическое управление Автоматическое управление Из чего делают тестораскаточные машины Если посмотреть на внешний вид раскаточной техники, можно заметить, что она очень похожа на ксерокс.
Такая же форма конструкции, крышка сверху, а внутри панель для вывода листов пластов. Все элементы изготавливают из прочной нержавеющей стали. Единственным пластиковым дополнением может быть ручка или опоры, на которых стоит основа. У тяжелых напольных вариантов вместо опор предусмотрены колесики. Такие модели легче транспортировать по кухне. Основной функционирующей деталью являются валики. Обычно их два. Они представляют собой единый механизм, пропускающий через себя слои теста. Без таких валиков никакого раскатывания не получится.
Делают их из пластика или поликарбоната. Самыми прочными являются поликарбонатные варианты. Принцип работы заключается в следующих манипуляциях: Густое тесто закладывается в специальный отсек. Выбирается толщина и размер готового пласта. Запускается раскаточная система: валики прижимаются друг к другу, зажимая между собой тесто. Из выходного отверстия «выплывает» готовый лист из теста. Желаемая толщина пласта контролируется специальными контроллерами. Эти элементы регулируют давление валиков на массу. Сегодня встречаются даже такие раскаточные приборы, которые из теста делают готовые шарики.
В таких конструкциях валики установлены под углом. И после их запуска края пластов смещаются, так как валики расположены не ровно. Так и получается круглая формовка. Популярные марки Перед тем, как приобрести раскатку, рекомендуется ознакомиться не только с видами, но и с брендами. Производственная марка тоже значительно влияет на стоимость оборудования. Если хотите сэкономить, отдайте предпочтение малогабаритным отечественным изделиям. Сейчас многие предприниматели больше пользуются зарубежной техникой. Этот изготовитель предлагает различные модификации тестораскаточных машинок.
Тем более они могут быть такими разными: сладкими и солеными, сдобными и слоеными, песочными, дрожжевыми, вафельными… Да, полуфабрикаты или готовую выпечку можно купить.
Но разве такая продукция сравнима с домашними лакомствами, которые только с пылу-жару? Одно плохо — с мучными изделиями нужно долго возиться, если, конечно, процесс не автоматизировать. Так, если заменить привычную скалку электрической тестораскаточной машиной, кулинарные шедевры будут рождаться значительно быстрее. Дополнительные плюсы: хозяйкам не нужно будет долго убирать муку, имеющую свойство разлетаться по всей кухне; равномерная раскатка; Выглядит заманчиво, но действительно ли существует необходимость в приборе? Давайте разберемся в нюансах. Тестораскаточная машина для дома: принцип действия и характеристики Хозяюшки постарше наверняка помнят, как выжималось белье в советских стиральных машинках. Этот прибор работает по аналогичному принципу. Раскатка происходит за счет прокатывания полуфабриката между двумя валиками.
Профессиональная тестораскатка оснащается специальными контроллерами, которые отвечают за силу прижима валиков для создания пласта теста необходимой толщины. Некоторые модели способны придавать материалу правильную круглую форму. Для этого две пары валов располагаются под углом: одна пара формирует полукруг, а вторая доводит форму до заданной. Классификация тестораскаточных машин Тестораскаточная машина способна равномерно раскатывать тесто практически любой формы. Это могут быть круглые, прямоугольные, треугольные, квадратные, овальные пласты. Вместе с тем, каждая из форм, в зависимости от требований техпроцесса, может быть изготовлена в разных размерах, за что отвечают характеристики валиков. По виду теста: универсальные и узкоспециализированные Универсальные тестораскаточные машины могут использоваться для раскатки разных видов теста путем установки соответствующей насадки, широкого диапазона всевозможных регулировок, наличием нескольких транспортеров. Используются заведениями, не специализирующимися на одном блюде. Это могут быть столовые или рестораны. Тестораскатки оснащаются более мощным двигателем от 250 Вт , прочной конструкцией со стальными шестернями редуктора. Как правило, производителями предусмотрена верхняя подача материала. В результате тестораскаточной машине приходится работать с вязкой и плотной массой, что создает дополнительные нагрузки на узлы оборудования. Крутое тесто необходимо для приготовления, например, полуфабрикатов лепешек, чебуреков или пельменей. Тестораскаточные машины, рассчитанные на обработку крутого теста, подходят и для работы с его песочным видом из-за схожести основных характеристик. Особенность слоеного теста вытекает из самого названия. Пласт раскатывается до толщины в 1 — 3 мм, затем складывается вдвое. Цикл повторяется несколько раз. Для автоматизации этого процесса инженерами компаний, производящих тестораскаточные машины, были разработаны так называемые реверсивные модели, оснащенные горизонтальным конвейером, выступающим по обе стороны от корпуса оборудования.
Преимущества и недостатки ручных машинок
- Комментарии
- Тестораскаточная машина для дома
- 10 лучших тестомесов для дома
- Тестораскаточные машины электрические, тестораскатки-лапшерезки купить СПб Петрохладотехника
- По принципу работы: механические и электрические
- Тестораскаточные машины
Покупателям
- Рейтинг тестораскаточных машин — ручные и электрические — напольные и настольные | Повар знает
- Тестораскаточные машины электрические, тестораскатки-лапшерезки
- 7 лучших тестомесильных машин для дома - Рейтинг 2024
- Рейтинг тестораскаточных машин — ручные и электрические — напольные и настольные | Повар знает
- 7 лучших тестомесильных машин для дома - Рейтинг 2024 — Рейтинги лучшего на
- Суть продукта, обзор характеристики:
Машины тестораскаточные электрические
Тестораскаточная машина – современное оборудование для профессиональной кухни, которое предназначено для механизации и ускорения процесса приготовления всех видов теста. Чтобы не ошибиться с выбором электрической тестораскаточной машины, необходимо подбирать оборудование по таким критериям. Чтобы автоматизировать этот процесс, предлагаем Вашему вниманию тестораскаточные машины, в том числе и высокопроизводительные электрические тестораскаточные машины. Тестораскаточная машина – современное оборудование для профессиональной кухни, которое предназначено для механизации и ускорения процесса приготовления всех видов теста. Лапшерезка тестораскатка электрическая, паста машина для лапши IMPERIA Electric 650, 0,08 кВт, 5 кг/час, ширина тестораскатки 150 мм.
Электрические тестораскаточные машины
Обзор и рейтинг лучших тестомесов для дома по отзывам покупателей. Профессиональные тестораскаточные машины с доставкой по России, возможна оплата при получении. XINXIN Тестораскаточная машина Xinxin DHH-240C. XINXIN Тестораскаточная машина Xinxin DHH-240C.