Свёкла 2 шт., морковь 1 шт., картофель 4 шт., лук репчатый 1 шт., кочан белокочанной капусты 0,5 шт., помидоры 2 шт., чеснок (зубчики) 2 шт., растительное масло 2 ст. л., соль 1 ч. л., чёрный молотый перец 0,5 ч. л., уксус 2 ч. л., лавровый лист 1 шт. Самый вкусный классический постный борщ готов! Капуста молодая 1 штука (кочан), картофель 4 штуки, морковь 1 штука, растительное масло 50 миллилитров, томатная паста 2 ст. ложки, репчатый лук 2 штуки, свекла 1 штука, чеснок, соль, перец по вкусу. рецепт Постный борщ с грибами – это еще одно доказательство того, что не только скоромные блюда могут быть вкусными. Классический рецепт постного борща. Приготовить классический борщ без мяса не сложно.
Постный борщ (классический рецепт)
Классический рецепт постного борща со свеклой и свежей капустой. Варите классический постный борщ, добавляйте фасоль, грибы и чернослив. Публикуем пошаговый рецепт постного борща, вкус которого ничуть не хуже классического. Классический рецепт постного борща с фасолью.
Как приготовить постный борщ, который на самом деле вкуснее обычного
Например, пастернак или корень сельдерея придают блюду особый аромат и вкусовые нотки. Также можно попробовать добавить в борщ грибы или фасоль - это придаст ему дополнительную текстуру и насытит его протеинами. Не забывайте также про специи - они помогут подчеркнуть вкус ингредиентов и сделать ваш постный борщ еще интереснее. Рекомендуется использовать укроп, петрушку и базилик для свежести; чеснок, перец и лавровый лист для остроты; кориандр и имбирь для экзотических ноток.
И конечно же, не забывайте про гарнир - традиционно в постный борщ добавляют кислую сметану или йогурт. Это придаст ему легкость и освежающий вкус Лучшие способы приготовления постного борща: секреты и советы Готовить постный борщ — это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Однако, чтобы приготовить борщ постным, нужно знать особенности этого блюда.
В данном подразделе мы расскажем о лучших способах приготовления постного борща и дадим несколько секретов и советов. Первым шагом к отличному постному борщу является правильный выбор овощей. Используйте свежие овощи, такие как свекла, морковь, картофель, капуста и лук.
Не пропускайте никаких из этих ингредиентов! Если вы хотите добавить больше вкуса и аромата, то можно использовать чеснок или имбирь. Следующий шаг — правильная подготовка овощей.
Причешите свеклу и нарежьте ее на мелкие кубики.
Вскипяти воду, всыпь фасоль, картошку и зажарку. Провари 20 минут, добавь капусту и готовь борщ еще 10 минут. Посоли, сними с огня и настаивай под крышкой около получаса. Постный борщ с фасолью и свежими помидорами Фото: ona-znaet. Тебе понадобится: 150 г фасоли, 300 г свеклы, 400 г картошки, 200 г помидоров, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст. Приготовление: Фасоль замочи на 2 часа в холодной воде. Лук с морковью обжарь 2-3 минуты, всыпь свеклу и продолжай готовить еще 5 минут. Добавь помидоры, специи и 1 стакан воды.
Вскипяти воду, всыпь картофель и капусту, провари 15 минут. Добавь зажарку, прокипяти еще 15 минут, посоли и сними борщ с огня. Постный борщ с чечевицей Фото: povar. Тебе понадобится: 100 г чечевицы, 250 г свеклы, 300 г картофеля, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 3 ст. Измельченные лук с морковью обжарь пару минут. Добавь свеклу и туши 5-7 минут. Томатную пасту смешай со 150 мл воды и влей в сковородку. Томи под крышкой 15 минут. Вскипяти воду, добавь специи, чечевицу и провари 30 минут.
Всыпь картофель, капусту и вари еще 10 минут. Добавь зажарку, прокипяти борщ еще 7-10 минут, посоли и сними с огня. Постный борщ без зажарки Фото: povar. Тебе понадобится: 2 свеклы, 400 г картофеля, 1 морковь, 300 г капусты, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1 ст. Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Вскипяти воду, добавь свеклу, специи и провари 30 минут. Всыпь картофель, морковь, капусту и продолжай готовить еще 15 минут. Посоли, сними с огня и настаивай борщ под крышкой около получаса. Постный борщ со свежей и квашеной капустой Фото: lisa.
Тебе понадобится: 250 г свеклы, 300 г картошки, 200 г свежей капусты, 150 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. Морковь с луком обжарь на масле 2-3 минуты. Всыпь свеклу, специи и сахар. Перемешай, протуши 10 минут. Томатную пасту смешай с небольшим количеством воды и влей в сковородку. Томи 15 минут, периодически помешивая. Вскипяти воду, добавь картошку, оба вида капусты и прокипяти 10 минут. Добавь зажарку и вари борщ еще 15 минут. Посоли, сними с огня и оставь под крышкой на полчаса.
Постный борщ с острым перцем Фото: dzen. Тебе понадобится: 2 свеклы, 400 г картофеля, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 3 ст. Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на масле до золотистого цвета. Свеклу очисти, нарежь, смешай с сахаром и всыпь в сковородку. Готовь 5 минут, периодически помешивая. Острый перец разрежь вдоль, очисти от семян, измельчи и всыпь в сковороду. Добавь томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, и протуши 15 минут. Вскипяти воду, добавь лавровый лист, картофель и капусту. Провари 10 минут, добавь в борщ зажарку и продолжай готовить еще 15 минут.
Постный борщ с черносливом Фото: pigmine. Тебе понадобится: 300 г свеклы, 300 г картошки, 400 г капусты, 100 г чернослива без косточки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 1 стакан томатного сока, 0,5 ч. Чернослив промой кипятком и измельчи.
Затем тщательно промойте ее в горячей воде. На этом этапе лучше всего попробовать одну фасолину на вкус, чтобы понять отварилась она или нет.
Если она полуготова, то пересыпьте всю фасолевую массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Если нет, то доварите еще 30 минут. Овощи, кроме капусты, очистите от кожуры, промойте, удаляя все загрязнения. Картофель нарежьте крупно и выложите на фасоль, добавляя соль и лавровые листья. Влейте горячую воду и поместите на плиту кастрюлю.
Отварите в течение 10-15 минут.
Вскипятите 2-2,5 л воды. В кипящую подсоленную по вкусу воду выложите картофель, через несколько минут туда же отправьте капусту. После закипания убавьте огонь, а тем временем морковь и лук обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте к ним вторую часть свёклы без уксуса и тушите всё вместе. Отожмите свёклу, залитую водой с уксусом, от жидкости и выложите её на сковородку к другим овощам. Сок не выливайте вон, оставьте для заправки готового борща. Затем добавьте к готовящимся на сковороде овощам нарезанные маленькими кусочками помидоры, соль, перец и тушите овощную массу на слабом огне ещё 20 минут.
Постный борщ, классический рецепт
Постный борщ с грибами рецепт с фото [ad first] [ad second] В кипящие 4 литра воды опускаем картофель, очищенный и нарезанный небольшими кубиками или брусочками. Следом — нашинкованную тонкой и короткой соломкой капусту. Повторно кипятим, уменьшаем огонь и варим примерно 20-25 минут до мягкости овощей. Если капуста молодая, закладывать ее в бульон можно позже. Соль пока не добавляем. Параллельно жарим на рафинированном масле нарезанные тонкими пластинами грибы. Помешивая, держим на огне до полного выпаривания жидкости. Можно использовать как свежие, так и замороженные шампиньоны.
Чтобы постный борщ получился наваристым, его нужно готовить на грибном или даже рыбном бульоне. Для густоты можно добавить фасоль, грибы, нежирную рыбу. Чтобы свекольная зажарка не пригорала при тушении, нужно часто ее перемешивать и периодически добавлять немного воды. Главное — дать постному борщу настояться. Только так овощи и пряности смогут отдать бульону весь свой насыщенный вкус. Достаточно 10-15 минут, времени как раз хватит, чтобы накрыть на стол и позвать домашних.
Соединить с чесноком, при желании добавить острый жгучий перец по вкусу. Очищенный помидор соединить с чесноком и острым перцем Измельчить. Измельчить в блендере Узнать, что обжарка готова, проще всего по морковке. Если она совсем не хрустит, добавить помидоры с чесноком и томатную пасту. Обжарка готова, добавить томатную пасту и измельченный с чесноком помидор Долить половник картофельного бульона, посолить, поперчить по вкусу, добавить специи. Тут простор для кулинарной фантазии, мой любимый набор для постного борща — сухая смесь укропа, сельдерея, базилика, кориандра и один лавровый листик. Кроме того, обязательно кладу в борщ столовую ложку сахара. Добавить сахар, соль, специи Перемешать, довести до кипения. Если не принципиально, чтобы борщ был постным, добавить кусочек сливочного масла как натуральный усилитель вкуса.
Добавить лавровый лист. Увеличить огонь, довести постный борщ до кипения, аккуратно снять шумовкой пену. Шаг 6 Добавить в постный борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня. Дать настояться под крышкой 10 мин. Полезный совет Постный борщ можно приготовить на бульоне, приготовленном из сушеных белых грибов. Замочите их в холодной воде на несколько часов, затем отварите в получившемся настое.
Борщ без мяса — не менее вкусный. Вот два простых рецепта для постящихся и худеющих
Примечание Постный борщ подают с постными лепёшками, хлебом или пампушками. Можно не подавать никаких мучных изделий. Так блюдо получится диетическим. Ведь в нём нет ничего кроме овощей. Это очень полезное и вкусное блюдо, которое порадует ваших близких в пост. Но рецепт постного борща можно использовать и в повседневной готовке. Этот борщ нежный и лёгкий. На наш взгляд, именно такими должны быть первые блюда!
Картофель будет готов примерно через 20 минут. За это время нужно приготовить зажарку. Я очищаю лук и морковку. Разогреваю в сковороде растительное масло или вытапливаю кусочки сала, но со шкварками будет жирнее. Закладываю в него одновременно лук, измельченный кубиком, а также морковку, нарезанную тонкой соломкой. Обжариваю овощи до мягкости. Затем добавляю к ним очищенную и нарезанную соломкой свеклу — чем ярче и насыщеннее ее цвет, тем вкуснее и насыщеннее по цвету получится борщ. Прикрываю сковороду крышкой и тушу до готовности. Овощи должны быть мягкими, чуточку поджаренными. Добавляю в сковороду болгарский перец, нарезанный соломкой. Томатную пасту развожу в стакане воды и вливаю в зажарку. Добавляю соль и сахар обязательно.
Если она полуготова, то пересыпьте всю фасолевую массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Если нет, то доварите еще 30 минут. Овощи, кроме капусты, очистите от кожуры, промойте, удаляя все загрязнения. Картофель нарежьте крупно и выложите на фасоль, добавляя соль и лавровые листья. Влейте горячую воду и поместите на плиту кастрюлю. Отварите в течение 10-15 минут. В это время натрите на крупной терке морковь и свеклу, лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте измельченную овощную массу в кипящем растительном масле на сковороде примерно 10 минут.
Пригoтoвить вce нужныe cпeции. И мoжнo пocтавить грeтьcя чайник. Нам будeт нужeн литр кипятка. Начнeм гoтoвить. Гoтoвим вкуcный пocтный бoрщ пoшагoвoe oпиcаниe Гoтoвка у наc будeт прoиcxoдить в два этапа. Я так и пocтуплю. Пocтавить пocуду на cрeдний oгoнь и влить в нee раcтитeльнoe маcлo. Онo дoлжнo быть oбычным и бeз вcякиx запаxoв. Я дoбавляю вceгo 2 лoжки маcла. Мы нe eдим мнoгo жирнoгo и cтараeмcя oбxoдитьcя минимумoм. После того, как масло слегка согреется, всыпать в него кубики лука и обжарить при помешивании на среднем огне 2-3 минуты. За это время лук станет мягким и полупрозрачным. Как только он начнет слегка румяниться, отправить в посуду нарезанные томаты. Разбить кусочки лопаткой, чтобы они поскорее выделили сок. И после томления в течении минуты-двух, добавить в обжарку томатную пасту. Перемешать все вместе. Пасту обжаривать не обязательно, поскольку это продукт, который прошел уже достаточную тепловую обработку. Сразу же отправить в кастрюлю тертую морковь и перемешав, всыпать сахар. Его также сразу смешать со смесью компонентов, чтобы он напитал сладостью их все в равной мере. Следите за огнем и степенью обжарки. Компоненты не должны ни в коей мере гореть. И на дне посуды не должно появляться темного нагара. Если за этим не уследить, то борщ не получит яркой рубиновой окраски. После того, как морковь обмякнет, добавить специи и красный стручковый перец. Обжарьте при помешивании секунд 30, чтобы они распустились и можно переходить к следующему этапу. Из чайника влить в кастрюлю литр воды и, прикрыв крышкой, дать закипеть. После закипания всыпать капусту и снова дать закипеть.
Постный борщ с фасолью
Обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин. Шаг 4 Добавить в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. Перемешать, уменьшить огонь до минимума и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным. Шаг 5 Добавить в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить еще 20 мин.
Влейте горячую воду и поместите на плиту кастрюлю. Отварите в течение 10-15 минут. В это время натрите на крупной терке морковь и свёклу, лук нарежьте мелким кубиком. Обжарьте измельченную овощную массу в кипящем растительном масле на сковороде примерно 10 минут. За это время нарежьте половину небольшого вилка капусты и добавьте нарезку в кастрюлю.
Отварите около 5 минут. Уксус не даст капусте "украсть" свекольный цвет, превратив борщ из бордового в грязно-коричневый. После этого выложите в кастрюлю овощную зажарку и аккуратно все перемешайте.
Вымойте, очистите свеклу, морковь и лук. Сварите или запеките свеклу в духовке. Натрите на крупной терке свеклу, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Нарежьте морковь и лук и обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Разведите томатную пасту в трех столовых ложках воды и добавьте к луку и моркови. Тушите морковь, лук репчатый, томат-пасту в сковороде в течение пяти минут. Вскипятите воду или сварите бульон: можно использовать мясо на кости, но используйте процеженный бульон.
Добавьте в бульон нарезанный картофель, варите на медленном огне десять минут. Добавьте в бульон фасоль, морковь, лук репчатый, томатную пасту, натертую свеклу. Через десять минут всыпьте соль, перец черный молотый. Чеснок, укроп и сахар взбейте в блендере, сделав их них пряную заправку. Добавьте ее в борщ. Выключите огонь и оставьте постный борщ с фасолью настаиваться на 15 минут.
Следует отметить, что на протяжении всего периода варки нужно следить за степенью кипения. Она не должна быть интенсивной, но и без кипения также не должно вариться. Будет правильно, когда содержимое на протяжении всего периода варки легонько побулькивает.
Если кипение будет бурлящее, то бульон потеряет свой цвет. Выключить суп и плотно накрыть его крышкой. Сверху можно дополнительно прикрыть полотенцем. Оставить настояться минут на 10-20. За это время он отдохнет и компоненты станут единым блюдом. Пока борщ «отдыхает», приготовить сметану и покрошить зелень кроп, петрушку, лук. Это может быть что-то одно, или несколько. Но один из компонентов зелени должен присутствовать обязательно — это укроп. Если найдется зеленый лук, то также будет просто великолепно.
Разлить ароматный и красивый суп по тарелкам, сверху украсить свежей зеленью и выложить по ложке сметаны. Если готовите суп в пост, и сметану нельзя, то зелень используйте обязательно. Она добавляет недостающий вкус свежести и отличное настроение. Можно даже и не заметить, что в супе нет мяса. Очень вкусно есть такой борщ с черным, к примеру, бородинским хлебом. Видео о том, как приготовить очень вкусный классический постный борщ И в заключение сегодняшней статьи я хочу предложить вашему вниманию свой видео-отчет о том, как я варила борщ по предложенному рецепту. Здесь все рассказывается и показывается по шагам. Останется лишь посмотреть и готовить вместе со мной. Посмотрите, какой яркий он получился.
Также видно, что овощи не переварены и не развалены по всей тарелке. Они полностью сохранили свой внешний вид и такая подача вызывает аппетит. Такой суп хочется попробовать и насладиться его вкусом. Тем более, что получился он на славу! Одной тарелкой бывает и не обойтись! Всегда хочется есть его с добавкой. Учитывайте это при готовке. Рецепт рассчитан максимум на 3 небольших порции. Кстати, в готовый борщ можно добавить еще и свежий чеснок.
Когда будете измельчать зелень, можете порубить с ней маленький зубчик чеснока. Аромат, вызывающий аппетит, будет слышен даже на улице. Кладите его вместе с зеленью, так и ешьте. Я обычно так готовлю и подаю борщ с мясом, и нужно сказать, что этот прием всегда вызывает приятную реакцию. Желаю, чтобы любое блюдо, приготовленное вами, вызывало только такую реакцию.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Какие ингредиенты сделают ваш постный борщ настоящим хитом
- Постный борщ — вкуснейшие рецепты со свеклой и капустой без мяса
- Как приготовить вкусный классический постный борщ
- Постный борщ - очень вкусный рецепт на воде с картошкой и зажаркой, калорийность на 100 грамм
- Умеете ли вы готовить постный борщ: адаптируем рецепт под постные правила
- Самый Лучший Рецепт Классического Постного Борща — Пальчики Оближешь
Вариант 1: Борщ без мяса - классический рецепт
- Сезонное меню
- Постный борщ с фасолью - пошаговый рецепт с фото | Азбука рецептов
- Постный борщ– 5 очень вкусных рецептов приготовления - 1001 рецепт
- Постный борщ – Рецепты постного борща. Как приготовить постный борщ
- Рецепт классического постного борща готовим в домашних условиях
- Постный борщ - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
ПОСТНЫЙ БОРЩ. ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ. МОНАСТЫРСКАЯ КУХНЯ
Пoдгoтoвка прoдуктoв для клаccичecкoгo пocтнoгo бoрща. Свекла — 1 шт морковь — 1 шт лук репчатый — 1 головка перец болгарский — 1 шт картофель — 2-3 шт капуста белокочанная — 100 грамм чеснок — 3 зубчика кетчуп (томатная паста) — 1 ст. л соль и специи: лавровый лист, перец черный молотый. Классический рецепт постного борща со свеклой и свежей капустой.
Постный борщ – 5 очень вкусных рецептов приготовления борща
Выключить огонь оставить постный борщ настояться 15 минут. Если любите классический постный борщ с зеленью, то добавьте измельченную или сушеную зелень за 2 минуты до окончания варки. Картофель 4 шт, капуста 200 г, зелень петрушки, укропа, чеснок 1 зубчик, растительное масло 5 ст. л., соль, перец, свекла 1 шт, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, болгарский перец 1 шт, помидоры 3-4 шт (или 2-3 ст. л. томатной пасты). Рецепт постного борща или свекольника с фасолью особенно популярен, так как фасоль делает борщ очень сытным. Как готовить постный борщ, показывает и рассказывает друг редакции, бывший шеф-повар Свято-Данилова и Донского монастырей, знаток православной кухни Олег Ольхов.
Умеете ли вы готовить постный борщ: адаптируем рецепт под постные правила
Поместите в кипящую воду картофель и квашеную капусту. Варите 15 минут. Пассируйте в сковороде морковь с луком. Добавьте в сковороду томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 3 минуты.
Шаг 3 Набухшую фасоль хорошо сполоснуть. Отправить в подходящую кастрюльку для варки на 3-4 л.
Влить холодную воду. Довести до кипения. Варить на небольшом огне 25-35 минут, чтобы фасоль стала мягче. На данном шаге не нужно добавлять соль, чтобы фасоль не получилась жесткой. Если есть проблемы с ЖКТ после употребления бобовых, рекомендую фасоль довести до кипения, прокипятить 3-4 минуты. Поменять воду на свежую и повторить процедуру еще 2 раза.
Шаг 4 Подготовить лук для борща. Лук очистить, сполоснуть и обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Это нужно для того, чтобы во время жарки масло не разбрызгивалось по всей кухне.
Уксус помогает натертой свекле сохранить свой глубокий и насыщенный цвет, а также вместе с чесноком вносит в этот суп пикантные островатые нотки. Сахар усиливает естественный вкус овощей, прежде всего свеклы, придавая борщу характерный приятный сладковатый привкус. К овощам добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и готовить, помешивая, еще 5 минут. Теперь обжаренные овощи надо залить водой или овощным бульоном, не доходя 1. В кипящий суп добавить капусту и картофель, затем огонь убавить так, чтобы борщ неторопливо кипел, и варить его 30 минут до полной готовности. В конце варки положить в суп измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
При желании можно порезать морковь соломкой или колёсиками. Высыпаем морковь к луку, перемешиваем и тушим их вместе около 3-5 минут. Свёклу очищаем и нарезаем кубиками такими же как и пастернак. К моркови и луку высыпаем пастернак, тушим около 3-х минут. За тем высыпаем свёклу, перемешиваем, доливаем немного воды, чтобы была влага для образования пара, накрываем крышкой и тушим около 10-15 минут до полуготовности пастернака и свёклы. Время это варьируется в зависимости от величины нарезки, то есть чем мельче нарежете, тем быстрее будут готовы. Пока тушатся овощи, шинкуем соломкой белокочанную капусту. Когда овощи будут полуготовы, то есть снаружи мягкими, а внутри ещё как сырые, доливаем оставшуюся часть воды, добавляем сушёные помидоры, лавровый лист, молотый чёрный перец, томатную пасту или пюре из помидор свежих либо замороженных.