Давайте разберемся вредна ли микроволновка и пища из нее для нашего здоровья? Нагревание в микроволновой печи уничтожает или изменяет минералы, витамины и другие полезные вещества таким образом, что организм оказывается не в состоянии усваивать их. Действительно ли микроволновки излучают радиацию, а приготовленная в них пища непригодна для употребления и даже опасна? Один из самых распространенных мифов об опасности микроволновок гласит, что СВЧ убивает всю пользу в продуктах, а водой, побывавшей в такой печи, нельзя поливать растения. Таким образом, с небольшими исключениями микроволновые печи сохраняют полезные свойства пищи очень хорошо.
Макроглупости про микроволновки: мифы о СВЧ-печах
Микроволновые печи не могут подрумянить продукты снаружи. Швейцарские ученые считают, что в микроволновой печи разрушение белка в продуктах происходит в меньшей степени, чем при термической обработке. Вредно ли есть еду, разогретую в микроволновке? Узнаём, может ли микроволновка нанести вред здоровью человека — как устроен этот бытовой прибор, исследования, касающиеся его вреда для организма, вероятные последствия от использования СВЧ-печей. Одни утверждают что такая пища по сути своей является "мертвой", т. е. микроволновка убивает все питательные вещества, белки и витамины в пище. Микроволновая печь генерирует электромагнитные волны, которые усиливают движение молекул воды.
Чем вредна микроволновая печь: 3 негативных эффекта
Далее, возникает цепная реакция и процесс нагрева постепенно уходит внутрь. Для того, чтобы нагрев продуктов происходил равномерно в нижней части печи расположен диск-подставка из жаропрочного стекла. Он медленно вращается вместе с блюдом, подставляя под излучение магнетрона все стороны продукта. Корпус печи «гасит» остаточные волны, и они не выходят за его пределы. Поэтому проведенные исследования показывают, что находится рядом с работающей микроволновкой вполне безопасно. С научной точки зрения Так полезна или вредна микроволновая печь для здоровья человека? Что говорят об этом ученые? Всем известно, что большинство полезных веществ в продуктах питания теряется при термической обработке.
На этот процесс существенно влияют: температура, при которой происходит приготовление пищи; время, требуемое для того, чтобы сварить или пожарить продукт. Исходя из этого можно утверждать, что в пище, приготовленной в микроволновке содержится больше полезных веществ, нежели в той, что приготовлена обычным способом. Во-первых, время теплового воздействия в этом случае существенно сокращается. Во-вторых, температура в микроволновке не превышает ста градусов, а это значительно ниже, чем при использовании обычной плиты. Есть, однако, и другое мнение. Множество ученых не устают повторять, что постоянное употребление пищи, приготовленной в СВЧ-печи, может нанести непоправимый вред здоровью. Например, людям с кардиостимулятором не рекомедуется использовать СВЧ-печи.
Таким людям врачи рекомендуют отказаться не только от микроволновок, но даже и от мобильных телефонов и любых других приборов, излучающих любые волны. Постоянное воздействие микроволн, может по мнению ученых привести к неутешительным последствиям даже в том случае, когда человек здоров и не нуждается в использовании кардиостимулятора. Какие могут быть последствия?
Разбирался "Рамблер". По мнению противниц микроволновок, данное устройство убивает "молекулярную структуру" продуктов и витамины в овощах и фруктах. По данным специалистов, приготовление пищи в СВЧ-печи может быть даже полезнее, чем на плите или в духовке.
Даже наоборот! Ускоренный режим приготовления сохраняет больше полезного. Кроме того, готовка овощей в микроволновке целесообразнее варки, ведь питательные вещества не уходят в воду. Микроволны готовят пищу изнутри Существует и такое мнение, что микроволны проникают внутрь еды и оттуда нагрев распространяется. Но это не так. Они воздействуют как раз на внешние слои, стимулируя молекулы воды, а затем передача тепла идет к центру. Все, как и во время любой другой термической обработки — жарке или запекании. Микроволны полностью проникают в еду Это, увы, тоже миф. Микроволны способны проникать всего на 3-3,8 см. Это значит, что приготовить толстый кусок свинины или крупную фаршированную птицу можно не до конца. Отсюда возникает опасность отправления. Так что лучше все-таки использовать микроволновку для разморозки или подогрева готовой еды. Микроволновки вызывают рак Об опасности микроволн говорят много и весьма убедительно. И речь не только о еде, но и о простом нахождении рядом с микроволновкой, работающей и нет. От правды эти утверждения, конечно, очень далеки.
Оставляйте свободное пространство вокруг вентиляционных прорезей — не ставьте другие бытовые приборы или не стелите салфетки на крышку устройства. Не включайте технику, если в камере пусто. На странице « Что будет, если включить пустую микроволновку » вы найдете исчерпывающие ответы на вопрос «Почему? Минимальный вес — не меньше 200 г. Не грейте впустую один бутерброд, так вы ничего не добьетесь, лишь быстрее выведете технику из строя. Нужно сварить яйцо? Воспользуйтесь варочной поверхностью или плитой, иначе в камере СВЧ печки оно взорвется. Силой взрыва может сорвать дверцу. Или же, взяв яйцо в руки после обработки, вы рискуете, что оно «рванет» прямо в ладонях. Полюбуйтесь, во что превращается невинное яйцо, и не экспериментируйте. Металлическая посуда, фарфоровая или керамическая тарелка с золотой каймой узорами могут вызвать искрение, возгорание и даже взрыв — утверждают специалисты. На этом видео показано, что происходит с металлом внутри камеры. Не хотите последствий? Будьте внимательны при выборе посуды. Загляните на страницы « Какую посуду нельзя греть в микроволновке » и « Какую посуду можно ставить в микроволновку », чтобы удостовериться, чем опасна халатность и как ее избежать. Проверка безопасности Хотите самостоятельно проверить, насколько вредна техника? Проверить на излучение можно несложными способами: В темное время суток запустите прибор в работу, а рядом расположите лампу люминесцентного типа. Если лампа замигает или в ней произойдут изменения, значит, из корпуса идет утечка волн. Второй вариант требует два мобильных телефона. Положите один в камеру, включив ее, а со второго звоните на первый. Значит, изоляция устройства слаба, плохо защищает от излучения. Такой эксперимент проводите оперативно. Не используйте дорогой смартфон. Иначе может случиться непоправимое: Закипятите воду в стеклянном стакане. Вода не закипела за 3 минуты?
Почему разогревать еду в микроволновке вредно, и чем ее можно заменить
Рассмотрим подробнее, как микроволновки воздействуют на еду и здоровье человека, действительно ли вред от них и в чем он выражается. Противники использования микроволновых печей утверждают, что продукты в ней теряют все полезные свойства. Разбираемся, безопасно ли разогревать еду в микроволновке, какая посуда подходит и можно ли в ней готовить.
Действительно ли еда становится "мертвой" после микроволновки?
Микроволновки работают несколько по-иному: Нагревание осуществляется внутри продукта, а не от стенок посуды. СВЧ-волны также воздействуют на молекулы воды, присутствующие в любой пище. Как и в предыдущем случае, возникает трение, способствующее нагреву. Сначала повышается скорость движения молекул, находящихся ближе к поверхности, однако они сразу передают энергию частицам, расположенным в глубине. Таким образом, еда разогревается гораздо быстрее и равномернее.
Температура нагрева практически никогда не превышает отметку в 100 градусов. Поэтому пища сохраняет куда больше полезных свойств. Однако уже тут можно выделить пару минусов. Во-первых, любители хрустящей корочки не получат желаемый результат, если купят модель, в которой нет гриля.
Но более серьёзная проблема в том, что СВЧ-обработка не способствует уничтожению многих вредоносных бактерий. Мы уже выяснили, что даже прожарка не всегда обеспечивает 100-процентную стерилизацию, однако у микроволновок степень губительного влияния на микроорганизмы ещё меньше. Отсюда следует вывод, что главный вред микроволновки для человека состоит в том, что она может не полностью «очистить» пищу. Но как быть с самим излучением?
Вредит ли здоровью оно? Ответ — да, вредит! СВЧ-лучи могут оказывать влияние на работу мозга и физиологию человека. Тогда почему мы не разместили этот фактор на первом месте?
Дело в том, что современные микроволновые печи имеют герметичные дверцы, покрытые защитным экраном. Благодаря этому, волны практически не выходят за пределы прибора. По нынешним европейским стандартам излучение может распространяться не дальше, чем на 5 см от аппарата. Естественно, производители страхуются и либо полностью перекрывают выход лучей, либо ограничивают его распространение максимум на пару сантиметров.
Таким образом, используя микроволновки от авторитетных фирм Bosch, Samsung, Electrolux , можно наблюдать за процессом готовки, прислонившись вплотную к окошку дверцы. Никакого ущерба самому себе вы не нанесёте. Более того, производители даже страхуются от горе-экспериментаторов, желающих проверить опасность микроволновок. В частности, современные модели обладают такими свойствами: Блокировка дверцы, когда печь находится в рабочем состоянии.
Экстренное прекращение работы при нарушении герметичности камеры. Стоит сказать, что сведения о потенциальном вреде микроволновки для здоровья человека производители никогда и не скрывали. Первые модели имели далеко не идеальную герметичность, поэтому лучи распространялись на довольно большие дистанции. Поэтому в инструкциях того времени указывалось, что от печи лучше держаться на расстоянии минимум в полтора метра, когда она работает.
По большому счёту, единственный вариант, когда современная микроволновка может напрямую навредить человеку, это износ защитного экрана или утрата изначальной герметичности. Однако изготовители не зря прописывают в инструкциях оптимальный срок эксплуатации приборов. По его истечении устройство надо менять, дабы не подвергать риску себя и окружающих. Итак, с устройством СВЧ-печей и влиянием волн разобрались.
Волны потенциально опасны, но пользователь надёжно от них защищён. А как обстоят дела с воздействием на пищу? На самом деле, тут ситуация более интересная, поэтому поговорим о ней отдельно. Вред от микроволновки: научные исследования В интернете можно найти уйму публикаций с результатами якобы проведённых исследований, подтверждающих, что микроволновки — это чуть ли не творения дьявола.
На самом деле, практически все они направлены на запугивание людей, которые, поддаваясь эмоциям, не способны вспомнить элементарные школьные знания. Например, можно найти информацию, что СВЧ-излучение приводит к разрыву молекул воды. Это полная нелепица.
А если после разогрева в микроволновке еда вам кажется немного иной на вкус — это из-за того, что продукт там греется целиком, в том числе изнутри, а не только снаружи, как в духовке или на сковороде.
В результате распределение остаточной влаги получается другим. Чтобы сохранить привычный вкус продуктов, используйте в СВЧ-печи специальные приспособления — от пакетов для запекания до различных емкостей. И помните, что микроволновка никогда не заметит сковороду, гриль или духовку. Используйте ее минимально: только для срочного разогрева еды, но не для ее приготовления или разморозки.
Что нельзя класть в микроволновую печь? Грудное молоко Высокотемпературное нагревание может разрушить иммуностимулирующие белки грудного молока, что значительно снижает его полезные свойства. Яйца Идея сварить яйца в микроволновке обречена на провал. В лучшем случае вы просто обожжете пальцы при попытке их достать, в худшем — ожидайте большой взрыв внутри печи и готовьтесь отмывать его последствия.
Пластиковые контейнеры Многие виды пластмассы содержат эстрогеноподобные вещества, которые способны проникать в пищу при нагревании пластика в микроволновой печи. Как разогреть еду на работе? Переложите содержимое из ланч-бокса на керамическую или стеклянную тарелку, а затем разогревайте в СВЧ-печи. Главное - не ленитесь и не стесняйтесь!
Замороженные куски мяса не нужно размораживать в микроволновой печи: тонкие края начинают запекаться, а более толстая серединка остается ледяной. А если в вашей микроволновой печи и вовсе отсутствует функция вращения подставки во время приготовления, это также может привести к неравномерному распределению тепла, что позволит расти вредным бактериям внутри мяса. Самый безопасный способ разморозки мяса — это по старинке переложить его на ночь из морозилки в холодильник. Контейнеры из пенополистирола.
В такие пластиковые контейнеры с толстыми стенками часто любят упаковывать еду на вынос, поскольку этот материал обладает достаточной прочностью и способен удерживать тепло внутри. А вот как тип пластика пенопласт — не самый безопасный материал, поскольку он способен выделять вредные химические вещества в пищу при нагревании в микроволновке.
Что его дверцы плотно прилегают к корпусу и у него исправные герметики. На стенках не должно быть признаков повреждения. Часто пластмассовая посуда запрещена к использованию в микроволновке. В 2011 исследование проведено Гарвардской медицинской школой проанализировало химический состав пластмассовых контейнеров и бутылок для упаковки пищевых продуктов. Как оказалось, хотя многие из них были обозначены как «разрешенные к использованию в микроволновых печах» или «без BPA», исследователи обнаружили, что большинство такой посуды выщелачивает химикаты. И нередко такие вредные вещества проникают в пищу. Поэтому по возможности заменяйте пластиковые контейнеры на стеклянную или керамическую посуду.
Некоторые из них - особенно те, что с непористыми поверхностями или состоящие из материалов, которые нагреваются с разной скоростью например, яйца или каштаны в скорлупе - готовятся неравномерно. А значит, могут взорваться. Будьте осторожны!
Таким образом вы выпускаете все волны излучения в свободное плавание, в том числи на самих себя. Перед тем как открыть дверцу устройства после разогрева пищи подождите ходябы 3-5 секунд. Изготовители бытовой техники заботясь о здоровье и безопасности своих покупателей обычно дают такие рекомендации: Устройство лучше использовать для подогрева и разморозки продуктов. Приготовление блюд в нем не является его основной функцией, хотя и не запрещается. На кухне печь лучше всего размещать вдали от вашего постоянного места пребывания. Разместите ее там где вы проводите мало времени. Запрещено использовать металическую посуду и посуду которая содержит в своей краске металы. Кроме того что техника может выйти из строя, излучение в печи начинает хаотическое движение увеличивая риск выбрасывания наружу. Не рекомендуется использование техники для людей которые пользуются кардиостимуляторами. Микроволны не уничтожают бактерии, держите камеру устройства в гигиенической чистоте. Если вы будете соблюдать эти элементарные правила, вред от свч печи будет минимален и с ним организм как нибуть справится. Комаровский разрушает мифы Доктор Комаровский в своей телевизионной программе доказывает другую реальность. Отзыв врача расскритиковало множество его коллег, но Евгений Олегович настаивает: вред от микроволновки — миф а не реальность. Подробнее смотрите в программе: Отзывы других врачей расходятся, есть много несогласных с мнением доктора Комаровского. Мы же рекоммендуем вам хотябы на всякий случай скоротить количество обращений к этому кухонному помощнику под названием микроволновая печь. Берегите себя и своих близких! Опасность микроволновых печей — миф или факт. Что от нас скрывают? Экология потребления. Насколько опасной для организма человека может оказаться микроволновая печь и еда приготовленная с ее помощью? Далее представлен перевод популярной американской статьи о вреде этого устройства. Вред микроволновых печейНасколько опасной для организма человека может оказаться микроволновая печь и еда приготовленная с ее помощью? Приготовление пищи в них очень удобно, быстро, они экономичны с точки зрения потребления энергии. Большинство людей даже не задумываются о безопасности пищи, приготовленной в микроволновой печи для здоровья человека. Проводятся ли исследования на эту тему? Что считает FDA Food and Drug Administration : Если микроволновые печи не безопасны, то наше американское правительство никогда бы не разрешило их производство, не так ли? Сейчас появились исследования, которые доказывают, что приготовление пищи в микроволновых печах не естественно, не полезно, не здорово и намного опаснее, чем мы можем себе представить. Однако микроволновые печи производятся, продаются и политики игнорируют все факты и доказательства. И люди продолжают пользоваться микроволновыми печами, не зная об их отрицательных эффектах и опасности для здоровья. Вред микроволновой печи для здоровья человека. Электромагнитная волна — это распространяющееся в пространстве переменное ЭМ поле. Микроволны используются для телефонных сигналов на длинные расстояния, для передачи телевизионных программ, компьютерной связи, связи со спутниками, космонавтами и космическими станциями, а также в одноименном устройстве — микроволновой печи. B результате воздействия электромагнитного излучения на вещество возможна ионизация молекул, то есть атом может приобрести или потерять электрон — меняется структура вещества. Каждая микроволновая печь содержит магнитрон, в котором создается электромагнитное поле с длиной волны примерно 2450 Мега герц или 2,45 Гига герц. Ни FDA, ни официальные государственные органы не исследуют безопасность микроволновых печей. Американские мамы и бабушки, в отличии от представительниц слабого пола остального мира, приняли микроволновые печи быстро и легко, не задумываясь над законами физики, а может они более восприимчивы к удобствам цивилизации и более доверяют рекламе. Особенно должны быть осторожны молодые мамы и папы. Питание, которое они дают малышам: детские формулы, отцеженное грудное молоко, которое мамы оставляют в холодильнике, нельзя! Исследования в Университете Миннесоты 1989 Г : хотя микроволновые печи подогревают пищу быстро, не рекомендуется подогревать в них детские бутылочки. Бутылочки могут казаться прохладной при прикосновении, но жидкость в ней может быть очень горячей и обжечь ребенку рот и горло. Кроме того, плотно закрытая бутылочка может взорваться, и наконец, подогрев молока в микроволновой печи может изменить его структуру, подогрев детской формулы в МП может привести к потере витаминов, а при подогреве грудного молока в микроволновой печи разрушается очень важный компонент «protective properties» и живые ензимы. Я бы сказала, что это очень деликатная и мягкая формулировка, а вот др. Hawaii пишет более сурово: подогрев детских формул в микроволновой печи превращает некоторые аминокислоты в синтетические cis-изомеры, которые также как и cis-аминокислоты и трансжирные кислоты не являются биологически активными. Более того, одна из аминикислот L-proline превращается в его D-isomer, который известен как neurotoxic и nephrotoxic то есть токсичен для нервной системы и для почек. И затем с грустью добавляет: к сожалению, очень много детей не находятся на грудном вскармливании, им дают детскую формулу Лита Ли называет ей фальшивым молоком — fake milk и к тому же делают ее eщe более токсичной, подогревая в микроволновой печи. Очень опасно, когда через МП проходит пища в пакетах, как например пицца, жаренный замороженный картофель, вафли, popcorn, рыбное филе в сухарях, и т. A вoт что случилось в 1991 в Оклахоме. Пациентка больницы Норма Левит перенесла несложную операцию на коленке, после чего скончалась от переливания крови. Обычно перед переливанием кровь подогревают, но не в микроволновой печи. На этот раз медсестра подогрела кровь в МП, не подозревая об опасности. Испорченная МП кровь убила Норму. То же самое проиcxодит и с пищей, которая подогревается и готовится в микроволновках. Хотя и суд состоялся, но об этом случае не трезвонили газеты и журналы кто-то заинтересован, чтобы было меньше шума. Так как наше тело имеет электрохимическую природу, то любая сила, которая подрывает или меняет электрохимию, влияет на физиологию тела. Это очень подробно исследовали и описали Роберт О. Беккер Robert O. Наконец в 1992 ученые Раум и Зелт очень серьезно подошли к изучению влияния микроволновых печей на здоровье человека. Они ввели в кровь добровольцев люминисцентные бактерии, которые позволили исследовать энергетический уровень до и после употребления овощей и молочных продуктов из микроволновой печи. Кроме того, исследовались и другие параметры. Результаты подтвердили, что у всех волонтеров, употребляющих пищу из МП, изменился состав крови: гемоглобин и лимфоциты уменьшились, холестерол повысился. А что по этому поводу говорят в Европе? Гертель Hans Ulrich Hertel , нынче на пенсии, много лет работал в одной большой в мировом масштабе Швейцарской пищевой компании.
Опасная микроволновка
В случае с Нормой Левит микроволновая печь изменила состав крови, и это убило пациентку. Скажите, пожалуйста, нужно ли менять микроволновую печь, если ей уже десять лет? Так полезна или вредна микроволновая печь для здоровья человека? В случае с Нормой Левит микроволновая печь изменила состав крови, и это убило пациентку. Микроволновые печи не могут подрумянить продукты снаружи.