Товарными знаками «Кофемания» и Coffeemania владеет ООО «Филиас» — оно же указано в реквизитах на сайте. Руководство ресторанной сети «Кофемания» обязалось на 100% компенсировать углеродный след всех продаваемых в этих заведениях кофейных напитков. Рестораны «Кофемания» на 100% компенсировали углеродный след каждой чашки кофе и кофейных напитков, продаваемых в сети. По подсчетам Игоря Журавлева, чтобы его " Кофемания" окупалась и приносила небольшую. «Кофемания» переходит на безуглеродный кофе: Новости 1, 09.12.2021.
Мы не про «осваивать»
Новости промышленности. Совладелец кофеен "Кофемания" Игорь Журавлев заинтересовался демократичным сегментом общепита. Еще один из лучших — это Игорь Журавлев, «Кофемания». Руководство ресторанной сети «Кофемания» обязалось на 100% компенсировать углеродный след всех продаваемых в этих заведениях кофейных напитков.
«Кофемания» принимает стратегию по декарбонизации
Сеть ресторанов «Кофемания» заключила с ГК «БерезкаГаз» сделку по покупке углеродных единиц, сообщила пресс-служба «БерезкаГаз». Новости промышленности. Главная» Новости» Кофемания новости. Игорь Журавлев в «Кофемании» на Лубянке.
Игорь Журавлев
Кофемания Трубная площадь 2. Кофемания Полянка. Кофемания на большой полянке. Кофемания Тверская 22. Гранд Кофемания Москва. Кофемания на Покровке.
Антон Вахрушев. Вахрушев Антон Сергеевич Кофемания. Вахрушев Антон Вадимович. Кофемания чистые пруды. Хрусталев ведущий Кофемания.
Кофемания униформа. Кирилл Караваев Кофемания. Бариста на выставке. Barista Hustle компас русский. Часы работы Кофемании на Даниловском рынке.
Кофемания Комсомольский проспект. Кофемания Профсоюзная. Метрополис Кофемания Метрополис. Кофемания Трубная площадь 2 персонал. Александр Райлян шеф-повар.
Александр Райлян повар. Молодой шеф повар Александр Райлян. Шеф повар Кофемании Павел. Кофемания на Патриарших. Кофемания шеф Сабач.
Шеф повар котов Алексей. Мытная 74 Кофемания. Кофемания Даниловский. Кофемания Даниловский рынок. Кофемания бармен.
Форма Кофемании. Павел бренд шеф Кофемания. Павел Кокин бренд шеф. Школа бариста Кофемания. Тренинг центр Кофемании.
Кофемания игра. Кофемания Метрополис. Кофемания, Москва, малый Черкасский переулок. Кафе Кофемания на Лубянке. Кофемания на Черкасском.
Кофемания блюда. Кофемания логотип. Хостесы Кофемания Кутузовский. Кофемания интерьер. Кофе lovers кофейня Измайлово.
Елена Владимировна Волкова Кофемания.
Реализованные «БерёзкаГаз» проект за 2021 год обеспечили сокращение выбросов парниковых газов в объеме 650 000 тСО2 экв.
Они не то что кусаются, а прямо-таки обгладывают мясо с костей. Салат «Бора-Бора» авокадо, огурцы, креветки гриль стоит 950 рублей, паста карбонара — 830 рублей, эклер — 450 рублей, чашка американо — 390 рублей. И это, в общем-то, просто салат, паста, эклер и кофе. И это во-вторых: никакой экзотики, а деньги все равно дерут!
Ну а в-третьих — за гостей. За то, что они явно успешнее тебя, за то, что спокойно обедают, а затем не менее спокойно расплачиваются. И еще за то, что образуют некое подобие секты, почти всегда предпочитающей «Кофеманию» всему остальному столичному общепиту, пусть даже и самому модному. Возразить тут, конечно, сложно. Москва и вправду битком набита состоятельными людьми, для которых что тысяча, что 10 тысяч — карманные деньги. А также людьми победнее, но вынужденными постоянно заявлять о своей состоятельности даже если таковой пока нет. Ну и не будем забывать знаменитые московские понты, равных которым нет нигде во Вселенной.
И именно в этой связи «Кофемания» — это чисто московский феномен, невозможный более нигде. Вон в Сочи открыли под Олимпиаду — так закрылась через полгода. На мой взгляд, это просто еще один ресторан в успешной сети — как по мне, так и слава богу. Такие рестораны во всем мире именуются классическими, гордятся своим возрастом, своей ничего не пытающейся доказать кухней, своим статусом. Но Москва, как все мы понимаем, совсем другое дело. Здесь надо, чтобы было вкуснее, роскошнее, моднее, чтобы столы ломились и чтобы здоровье не страдало. И Журавлев, как всегда, безупречно распознал народную нужду, дождался свободного местечка через дом от Малой Бронной и выдал то, что нужно.
Когда-то он планировал, что у него будет сеть из десяти тысяч ресторанов, а сейчас и он, и многочисленные посетители «Кофемании» счастливы тем сорока, что открыты в Москве. Журавлев рассказал и о других своих мечтах и планах.
Владелец «Кофемании» запустил в Москве премиальный мясной ресторан «Жажда крови»
| В Москве вручили премию «Гостеприимство» — РТ на русском | Главная» Новости» Кофемания новости. |
| Кофемания владелец | Первым «Директоров» представит основатель и совладелец сети ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлев. |
| Успех Кофемании — Ксения на | В 2001 году он и предприниматель Игорь Журавлев основали сеть кофеен «Кофемания». |
| Российский предприниматель рассказал о провальном бизнесе в Сочи | Игорь Журавлев, основатель и совладелец сети «Кофемания», не давал интервью больше 10 лет. |
Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился
Игорь Журавлев — совладелец «Кофемании» — будет развивать новую сеть кафе, где средний чек может быть почти в три раза ниже, чем в основной сети. События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. В год своего 20-летия «Кофемания» принимает стратегию по декарбонизации Читайте последние новости в ленте на сайте New Retail. Сеть ресторанов «Кофемания» запускает новый формат заведений — «Кофемания Bez Tarelok», рассказали Forbes в пресс-службе компании. Первая Кофемания была открыта в 2001 году ресторатором Игорем Журавлевым, человеком, который задал новые стандарты ресторанного бизнеса в Москве. Сеть ресторанов «Кофемания» запускает новый формат заведений — «Кофемания Bez Tarelok», рассказали Forbes в пресс-службе компании.
Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья»
Об этом рассказал основатель и совладелец ресторанной сети Игорь Журавлёв в интервью изданию «Коммерсантъ». Одной из самых основных причин неудачи Игорь Журавлёв назвал сезонность города. По его словам, такой тип работы оказался непривычен ресторатору. Игорю ближе работа с точками, которые приносят доход ежедневно без перерывов на «мёртвое время». Второй причиной стало местоположение ресторана — Центральный Сочи. Игорь отмечает, что Адлер — место куда более перспективное для бизнеса, в том числе ресторанного, так как там больше гостиниц и заведений культурного отдыха.
Другое Игорь Журавлев дал интервью Виктору Лошаку, в котором рассказал о том, как он пытался открыть свою знаменитую сеть ресторанов на главном курорте страны, и с какими трудностями ему пришлось столкнуться в процессе. Интервью опубликовали в издании «Коммерсантъ». Интервьюер задал ресторатору вопрос о его отношении к неудачам в бизнесе и о том, почему, по его мнению, «Кофемания» в Сочи не получилась. Первая — это сезонность. Я не привык к такому ритму.
Я всегда открывал рестораны, которые каждый месяц должны зарабатывать деньги, каждый день», — ответил Игорь Журавлев.
Сеть ресторанов уже приступила к реализации стратегии, разработанной для компенсации углеродного следа. Прочитайте также Amazon запустила инструмент, позволяющий компаниям отслеживать их углеродный след В 2022 году «Кофемания» планирует перейти на покупку зеленой электроэнергии для этого компания купит I-Rec-сертификаты у одного из крупнейших в России операторов солнечных электростанций «Солар Системс» , покупку добровольных углеродных единиц квоты на выбросы парниковых газов , а также высадит 1 га деревьев, или 1,7 тыс.
Кадры с вручения премии «Гостеприимство» Ошибка в тексте?
«Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах
По сообщению пресс-службы сети ресторанов, в 2021 году «Кофемания» приняла стратегию устойчивого развития, которая направлена на положительную трансформацию бизнеса и предполагает использование инструментов снижения негативного воздействия на изменение климата и экологию. Компенсация выбросов парниковых газов, связанных с производством и приготовлением кофе, стала возможна за счёт приобретения углеродных единиц, выданных по международному стандарту CDM Clean Development Mechanism в отношении климатических проектов по сокращению выбросов парниковых газов, реализованных группой компаний «БерёзкаГаз». Также для приготовления кофе и кофейных напитков в ресторанах «Кофемании» используется электрическая энергияx, полученная из возобновляемых источников.
И еще за то, что образуют некое подобие секты, почти всегда предпочитающей «Кофеманию» всему остальному столичному общепиту, пусть даже и самому модному. Возразить тут, конечно, сложно. Москва и вправду битком набита состоятельными людьми, для которых что тысяча, что 10 тысяч — карманные деньги. А также людьми победнее, но вынужденными постоянно заявлять о своей состоятельности даже если таковой пока нет. Ну и не будем забывать знаменитые московские понты, равных которым нет нигде во Вселенной. И именно в этой связи «Кофемания» — это чисто московский феномен, невозможный более нигде.
Вон в Сочи открыли под Олимпиаду — так закрылась через полгода. На мой взгляд, это просто еще один ресторан в успешной сети — как по мне, так и слава богу. Такие рестораны во всем мире именуются классическими, гордятся своим возрастом, своей ничего не пытающейся доказать кухней, своим статусом. Но Москва, как все мы понимаем, совсем другое дело. Здесь надо, чтобы было вкуснее, роскошнее, моднее, чтобы столы ломились и чтобы здоровье не страдало. И Журавлев, как всегда, безупречно распознал народную нужду, дождался свободного местечка через дом от Малой Бронной и выдал то, что нужно. Давайте просто сравним меню нового ресторана и, допустим, того, что на «Белорусской». Прекрасно работавший больше 20 лет принцип «любой каприз за ваши деньги» на наших глазах отправляется в небытие.
Причем так с ходу и не скажешь, от чего решили избавиться. Раздел завтраков потерял, например, почти все блины с начинками, зато приобрел кашу из злаков с яйцом пашот и пармезаном за 550 рублей, шакшуку за 890 рублей, скрембл с томатами, авокадо, шпинатом, сыром грюйер за 790 рублей и даже титульное блюдо — завтрак «Утро на Патриарших» за 1 100 рублей, включающий микс салатов, глазунью, авокадо, хумус, фету и тост. Не знаю, как вам, но мне это нравится существенно больше, чем какой-нибудь блин с творогом за 590 рублей. В том числе и потому, что цена кажется более обоснованной в локации Патриарших так уж точно.
А как в Москве появился раф-кофе? Это заслуга Глеба Невейкина и Игоря Журавлева, именно они открыли его московскому обществу. Для построения такого ресторанного бизнеса деньги не на первом месте, друзья. На первом месте грамотное планирование, понимания рынка, качество и уникальность продукта. Обучение и постоянное развитие не только бизнеса, персонала, но и себя самого. На сегодняшний день у Кофемании свой двухэтажный обучающий центр для сотрудников, где все проходят обучение прежде чем приступить к работе. В сети выстроены процессы, сильная PR-компания. Все наверняка слышали про драку за сердце Собчак и громко отгремевшие свадьбы знаменитостей. Безупречный контроль качества и, конечно же, сильные руководители, которые горят своим делом уже более 20 лет и продолжают работать над всеми полюбившейся Кофеманией. А может быть мы вовсе не о том с вами говорим… ведь есть еще один интересный факт о Кофемании.
Совсем свежая сегодня модель управления - корпорация-университет. Лидер создают университеты. Во-первых, чтобы постоянно учится и меняться самим. Во-вторых, чтобы организовать умный найм. Через обучение можно рекрутировать самых способных. В-третьих, это обучение и стандарты для контрагентов. В-четвёртых, это репутация и бренд. Управление - не формализуемая наука, а искусство, удача, фарт, чуйка, интуиция, эмоции, виртуозность. Найти баланс системного менеджмента и фарта - большая удача. В ресторанах и продуктовых магазинах многие теряют большие деньги, а у кого-то можно учиться через наблюдение. Феномен "Кофемании". Как в эпоху жёсткой конкуренции в ресторанах и еде иметь полную посадку?! Артур Рыкалин 21 апреля Лучшая награда ресторана - полный зал гостей. Но "Кофемания" получает ещё и формальные награды.
Мы не про «осваивать»
Основатель компании Игорь Журавлев поделился с Plus-one. Фото: iStock. По словам Игоря Журавлева, нововведения начались в сети с 6 декабря 2021 года. В целом план действий расписан на весь 2022 год. Предприниматель рассказал, что в ресторанах «Кофемания» уже давно практикуется рациональный подход к использованию воды и электроэнергии.
Carbon Zero занимается решениями в области покупки электроэнергии от возобновляемых источников, в том числе с помощью зелёных сертификатов и заключения прямых договоров купли-продажи электроэнергии, а также решениями в области реализации климатических проектов и обращения углеродных единиц. Компания занимается реализацией проект по утилизации попутного нефтяного газа.
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня. Первые рестораны «Кофемания» открылись в столице в 2001 году. В настоящее время в ресторанах сети предпринимается большое количество инициатив по устойчивому развитию.
Московские рестораны «Кофемания» появились в столице в 2001 году. В ДНК бренда — первоклассная кухня, кофе от чемпионов мира и России, десертная карта в стиле парижских кондитерских от-кутюр и чуткий сервис. В ресторанах «Кофемании» предпринимается большое количество инициатив по устойчивому развитию. Благодаря постоянной работе в ESG-направлении рестораны бренда неоднократно побеждали на премиях с эко-повесткой: первое место на конкурсе «Экологическая культура. Мир и Согласие» в номинации «Устойчивый бизнес»; первое место в премии «Экобест» в номинации «Лучшая сервисная компания» в категории «Предприятия общественного питания»; второе место в премии «Неделя российского ритейла: ESG проект года в ритейле».
Игорь Журавлев
По подсчетам Игоря Журавлева, чтобы его " Кофемания" окупалась и приносила небольшую. «Кофемания» переходит на безуглеродный кофе: Новости 1, 09.12.2021. При этом в "Кофемании" Игорь Журавлев нашел выход из положения, отведя для курящих второй этаж и установив мощную вытяжку. Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился.
«Кофемания» приняла стратегию по декарбонизации
| В Москве вручили премию «Гостеприимство» — РТ на русском | Основатель сети знаменитых ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлёв рассказал о том, почему «Кофемании» до сих пор нет на главном курорте страны. |
| Совладелец «Кофемании» запустит новую сеть кафе - Ведомости | Совладелец кофеен "Кофемания" Игорь Журавлев заинтересовался демократичным сегментом общепита. |
подпишись НА эксклюзивные новости cre
- Кофемания владелец
- Наши проекты
- Регистрация
- Российский предприниматель рассказал о провальном бизнесе в Сочи
- Навигация по записям
- Кофемания владелец
Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился
Ты согласен с этим? В Москве чаще рестораны появляются по воле инвесторов или рестораторов. А в Петербурге инициаторы — это скорее шефы, повара. Поэтому разная динамика. Но в конечном итоге работать и там и здесь — очень хороший опыт. У тебя есть планы на это? В принципе, я уже завтра могу открыть ресторан в Дубае, Лондоне или в Нью-Йорке — мне постоянно это предлагают. Но мне нравится лично контролировать ресторан, нравится все проверять, общаться с людьми. Это очень вдохновляет.
Я каждый день об этом думаю. Пожалуй, думаю об этом даже больше, чем о ресторанах. Я также коллекционирую старые фотоаппараты «Лейка», объективы Pentax, Fuji и т. Фотографирую только на пленку, цифру не использую. Так как у меня нет времени на проявление фотографий, это делает в своей лаборатории для меня известный российский фотограф, его зовут Алексей. Я даже не сканирую пленку. Мы проявляем именно на фотобумагу традиционным способом. Я лишь выбираю нужные кадры и прошу их увеличить.
Это хобби приносит мне очень много удовлетворения. Я полагаю, когда у человека столько стресса, как в нашем бизнесе, нужна какая-то отдушина, где он может расслабиться. Мне это необходимо. В Доме архитектора. У меня нет любимого ресторана, любимого футболиста, у меня нет любимого фотографа, нет любимого напитка. Как их ни приготовишь, они всегда очень вкусные. Баклажаны, конечно, в Австралии не так распространены — видимо, это мои греческие корни. Кстати, я никогда не ел помидоры и огурцы так, как их едят в России.
Меня очень удивило, когда 17 лет назад мы открывали «Недальний Восток», Аркадий Новиков орал по поводу помидоров: «Нам нужны самые лучшие! Такое ощущение, что мы ели конфеты. Никогда я так не ел помидоры — и огурцы тоже. Я очень его уважаю. С моей точки зрения, он один из лучших шеф-поваров. Надеюсь, что в ближайшем будущем мы что-нибудь вместе сделаем. Все помнят ваши совместные фото из Сандунов. Но последние пять-шесть лет я два раза в неделю хожу в баню!
Без этого у меня депрессия начинается, я чувствую себя грязным.
Предприниматель отметил, что компания первой в ресторанной сфере решилась на эти преобразования. Он сообщил, что посетители заведений сети выпивают миллионы чашек кофе в год. Поэтому было решено в первую очередь ликвидировать углеродный след именно от приготовления кофейных напитков. По итогам 2020 года он составил 1 382 тонны CO2.
При расчете показателя эксперты учли всю цепочку производства кофе, начиная со сбора зерна и заканчивая чашкой напитка в ресторане.
В 2017 году компания открыла демократичный ресторан вьетнамской кухни «Фо Фа». У «Секрета фирмы» появился канал в «Яндекс.
О том, что одна из самых известных столичных сетей ищет помещение для открытия в Петербурге, "ДП" рассказали несколько источников на рынке коммерческой недвижимости. По их словам, "Кофемания" заинтересована только в премиальных локациях, что осложняет подбор объектов. Однако многие из таких мест уже заняты, и текущие арендаторы не стремятся их освобождать", — говорит Анна Лапченко, руководитель торговой недвижимости NF Group в Петербурге. Это одна из самых известных сетей столицы.
За пределами же МКАД "Кофемания" известна в том числе благодаря тому, что именно в одном из её ресторанов футболисты Александр Кокорин и Павел Мамаев устроили драку с посетителями в 2018 году. Торговый знак "Кофемания" принадлежит ООО "Филиас", которое по итогам прошлого года показало выручку 2,6 млрд рублей и убыток 13,7 млн.