Влияние плохо пережевываемой пищи на здоровье ЖКТ. Если у человека выявили дивертикулез, то плохо пережеванная пища отразится на всей работе ЖКТ. Плохо пережевывая пищу, вы не только тормозите этот процесс (желудку приходится обрабатывать не пережеванную пищу самостоятельно), но и можете способствовать плохому усвоению питательных веществ. Поскольку переваривание пищи является метаболически затратным процессом, плохо пережеванная пища может привести к вялому пищеварению и низкой энергии. Правильное пережёвывание пищи позволяет вашему телу полностью усваивать питательные вещества и уменьшает негативные симптомы, такие как газы, вздутие живота и дискомфорт в кишечнике.
Причины, согласно которым пищу необходимо тщательно пережевывать
Плохое пережевывание пищи может привести к тому, что организм не будет полностью усваивать все питательные вещества. Дело в том, что плохо пережеванная пища снижает количество нутриентов, которое абсорбируется нашим телом. Пищу нужно качественно пережевывать. В организме нет встроенного блендера, поэтому жуем. Плохое пережевывание пищи может спровоцировать осложнения у людей со стриктурами пищевода, другими заболеваниями и после шунтирования желудка.
Пережевываем 50 раз. В чем были правы советские лозунги
Мало того, что плохое пережёвывание пищи грозит дефицитным состоянием, оно ещё и способствует размножению вредных бактерий. Для чего мы вообще жуем пищу? После того как плохо пережеванная и не смоченная в достаточном количестве слюной пища попадает в пищеварительную систему, она становится рассадником для микроорганизмов и бактерий. Мало того, что плохое пережёвывание пищи грозит дефицитным состоянием, оно ещё и способствует размножению вредных бактерий. Качественное пережевывание пищи ведет к похудению и потому, что при этом стабилизируется и улучшается работа всех систем ЖКТ, также сводится к минимуму количество вредных отложений – шлаков, камней, токсинов и всего прочего. плохая новость для кишечника.
Три жизненно важных правила в питании, про которые все забывают — рассказывает биохимик-нутрициолог
Одни привыкли к скоростному проглатыванию, другие - к перекусыванию на ходу, а третьим просто нечем жевать из-за отсутствия зубов и нехватки времени для протезирования. Между тем, от количества пережевывания пищи зависит не только наше здоровье, но и стройность фигуры. Быстрое проглатывание пищи становится причиной развития кариеса, гастрита, язвы желудка и ожирения. Чем дольше мы пережевываем пищу, тем меньше едим, а значит, и быстрее худеем. Такое снижение калорийности за счет тщательного пережевывания пищи - самый дешевый способ для похудения.
Ведь таким образом средний человек может добиться потери лишних 10 кг в год. В ходе экспериментов ученые установили, что кто дольше жует, тот быстрее наедается. В гипоталамусе нашего мозга расположены нейроны, которым необходим гормон гистамин, который начинает вырабатываться только после того, как человек начинает жевать. Гистамин передает в нейроны мозга сигналы о насыщении.
Но эти сигналы достигают гипоталамуса только через 20 минут с начала трапезы, поэтому до этого времени человек продолжает есть. И если он глотает пищу быстро и большими кусками, то до момента передачи сигнала о насыщенности он уже успевает набрать лишние калории. В случае же тщательного пережевывания пищи, мы не даем организму возможности переедания. Гистамин служит не только для передачи сигналов ощущения сытости, но и улучшает обмен веществ.
Поэтому, уделяя внимание жеванию, человек не только начинает меньше кушать, но и способствует ускорению процессов сжигания лишних калорий. Чтобы похудеть, есть нужно не спеша и тщательно пережевывая пищу, а прекращать прием пищи надо оставляя немного свободного места в желудке. Как советуют японцы, ешьте до тех пор, пока не будет у вас полным восемь частей желудка из десяти. Когда человек постоянно переедает, то его желудок растягивается, и его заполнить уже требуется больше пищи.
Так возникает порочный, вредный для стройности фигуры и здоровья замкнутый круг. Отвлекаться во время еды также не следует, например, читать или смотреть телевизор. В этом случае организму очень трудно определить, когда необходимо прекратить есть. Тщательное пережевывание пищи благоприятствует более быстрому перевариванию и усвоению пищи.
Ведь пищеварение начинается не в желудке, а в ротовой полости. Чем лучше вы пережевываете пищу, тем она больше взаимодействует со слюной. В слюне содержится белок - амилаза, который способствует расщеплению сложных углеводов в простые уже во рту. Кроме того, слюна богата различными ферментами, гормонами, витаминами и биологически активными веществами, которые способствуют лучшему пережевыванию пищи и быстрому продвижению ее по пищеварительному тракту.
При долгом жевании пищи выделяется большое количество слюны, что благоприятно сказывается не только на пищеварении, но и улучшает состояние зубов. Компоненты слюны образуют на зубах защитную пленку и укрепляют эмаль зубов. Жевание для зубов и десен - это своеобразная тренировка мышц в спортивном зале. При жевании твердой пищи на зубы оказывается сильное давление, что усиливает кровоснабжение десен и зубов, что является профилактикой пародонтоза.
Чтобы нагрузить десны и зубы работой, старайтесь включать в рацион питания больше яблок, морковь, капусту, орехи, перловую кашу и другие продукты, которые требуют длительного пережевывания. Жуйте пищу, равномерно нагружая все зубы, поочередно то левой, то правой стороной челюсти. Не запивайте пищу молоком, чаем, соком, напитками, водой или другой жидкостью. Проглатывая пищу вместе с жидкостью, вы не жуете ее и тем самым лишаете возможности взаимодействию ее со слюной.
Исходя из наблюдений за жизнью коровы, можно смело утверждать, что жевать можно не переставая круглые сутки. Такое тщательное пережевывание пищи для людей, конечно, не приемлемо. Сколько же раз нужно жевать пищу, чтобы добиться лучшего похудения? Кто-то советует - 100-150 раз, а некоторые - 50-70 раз.
На самом деле все зависит от того, что вы жуете. Если размолотить морковку за 50 раз сложно, то котлетку из фарша можно и за 40. Да и состояние зубов у всех разное. Считать, конечно, не стоит, но это действительно достаточно долго, особенно с непривычки.
Каждый кусочек пережевывают до тех пор, пока он не станет абсолютно жидким, чтобы язык не ощущал ни малейшей неоднородности. При этом пища обильно смачивается слюной. Если слюны нет или мало, значит, либо человек еще не проголодался или уже наелся , либо пища плохого качества - слишком вяжущая, обжигающая, невкусная или сухая. Многие идут по пути наименьшего сопротивления, обильно запивая еду.
В принципе, понемногу прихлебывать допускается, но желательно научиться обходиться собственной слюной. Причем жидкую пищу тоже нужно жевать, основательно бултыхая во рту каждый глоток. Это связано не только с тем, что ферменты слюны расщепляют крахмалы и в некоторой степени белки, а муцин - слизистое вещество слюны - делает пищу удобоваримой. Кстати, почти вся растительная пища обладает тем свойством, что в процессе пережевывания становится все вкусней и вкусней.
Быстро глотающие люди просто не знают настоящего вкуса блюд. Исключительно важно пережевывание и с физиологической точки зрения. Ведь все питательные вещества расщепляются в желудочно-кишечном тракте только в растворенном состоянии. В комке пища не усваивается.
Мелкие комочки могут размягчаться желудочным соком, в дальнейшем растворению способствуют панкреатический сок и желчь. Но при этом значительно замедляется пищеварение, появляется возможность гнилостного брожения, и пища используется крайне нерационально. Коэффициент полезного действия нашей пищеварительной машины намного возрастает, если уже в желудок пища попадает в жидком виде, надлежащим образом обработанная слюной. Появляется возможность довольствоваться меньшим количеством продуктов, ведь человека питает не то, что он съел, а то, что усвоил.
Известно, что львиная доля наших энергозатрат приходится на переваривание. Эти расходы значительно снижаются при тщательном разжевывании, ведь объем съеденного обычно уменьшается, а качество предварительной обработки намного возрастает. Пищеварительные органы получают возможность работать без перенапряжения и отдыхать, в результате самые разнообразные болезни - гастриты, колиты, язвы, неврастении и др. Нет, не случайно на тщательном разжевывании настаивают все диетологи, часто даже объявляя этот принцип ключевым.
Во время пережевывания пищи она успевает нагреться до температуры тела. А, значит, желудок более легко встретит очередную порцию, не сожмется в судорожном спазме. В результате слизистая желудка и пищевода легче и комфортнее смогут начать обработку пищи. Если каждому кусочку пищи предшествует тщательно пережевывание, пища насыщается и напитывается слюной.
Слюна дополнительно размягчает пищу, облегчает ее глотание. Напитанная слюной пища легче проскальзывает по пищеводу. Во время тщательного пережевывания пищи выделяется не только достаточное количество слюны. Жевательные движения челюсти запускают сложный механизм подготовки всей пищеварительной системы к предстоящей работе, начинает вырабатываться желудочный сок.
Именно поэтому продолжительное использование жевательной резинки чревато негативными последствиями. Ведь желудок и пищеварительная система получают ложный сигнал и начинаются готовиться к приему пищи, которой так и не поступит! Со временем "ложные срабатывания" разбалансировывают пищеварительный тракт. И оптимальная работа всей пищеварительной системы со временем нарушается.
Слюна так же необходима для дезинфекции — в ее составе масса лизоцим, специальный фермент, который эффективно борется против бактерий. Если пренебречь тщательным пережевыванием пищи и глотать все подряд, практически не пережевывая, нагрузка на пищеварительную систему многократно возрастет. Часть наспех проглоченной пищи удастся переработать в желудке — но только самые мелкие части. Куски покрупнее окажутся в кишечнике.
Они не будут полностью переработаны, поскольку их размер слишком велик, чтобы в каждую ее частицу проник желудочный сок. Таким образом, если пережевывание пищи выполнено не до конца, немалая ее часть окажется не усвоенной организмом. И будет просто выведена из организма, впустую нагрузив желудок и кишечник ненужной работой. Если же пережевывание пищи выполнено верно, то есть пища оказывается размолотой до кашеобразного состояния, желудку много легче справиться с такой субстанцией.
В результате более полной переработки пищи организм получит больше энергии и не сработает вхолостую. К тому же если пища усваивается более полно и качественно, самой пищи потребуется гораздо меньшее количество. Желудок гораздо меньше растянется. Пищеварительная система начнет работать оптимальней, поскольку ей придется выполнять уже меньше работы.
Дополнительное преимущество тщательного пережевывания — оно позволяет уменьшить остроту или резко снизить проявления гастритов , колитов и даже язвы. Организм начинает использовать высвободившиеся силы для борьбы с недугом. Так что прямо сегодня начинайте помогать обществу — тщательно пережевывайте пищу. Тем более в народе давно говорят: сколько жуешь, столько проживешь.
Почему пищу надо тщательно пережевывать? Об этом твердят нам ведущие специалисты, а мы все равно глотаем еду наскоро, не заботясь о том, в каком виде она поступит в желудок. Ритм современной жизни заставляет нас делать все на бегу — мы постоянно спешим куда-то и забываем о самом главном — культуре питания. А она включает в себя и правильное отношение к тому, в каком темпе должны работать наши жевательные мышцы.
Чем грозит несоблюдение рекомендаций специалистов, призывающих есть медленно и степенно — словно вы на званом ужине у королевы?
В ходе исследований я пришла к выводу, что все долгожители по своей природе очень медленно едят, тщательно пережевывая пищу. Так что как жуешь — так и живешь.
Специально считать количество пережевываний не стоит. Жуйте столько раз, сколько это доставляет удовольствие. Например, кусочек хлеба необходимо жевать до тех пор, пока не почувствуете сладость во рту и он не превратится в жидкое состояние.
После чего его глотаете, как воду. Йоги говорят: надо твердую пищу пить, то есть пережевывать практически до состояния жидкости, а жидкую пищу — жевать. Иными словами, воду или молоко надо не просто заглатывать, а подержать во рту, как бы немного жуя.
Жевательный рефлекс у человека врожденный. Вспомним, как малыши едят кашу. Они долго-долго держат ее во рту.
Нетерпеливые мамы начинают ругать ребенка и подгоняют его побыстрее глотать, а расплата за эту безграмотность — бессонные ночи, когда малыш корчится от болей в животике. К тому же большинство детей привыкают вместо пережевывания заглатывать буквально на ходу булки, бутерброды, любую другую еду. Так создаются условия для появления гастритов.
Наш желудок начинает нормально работать только в том случае, когда в него поступает уже нормально пережеванная пища. Как только я сама начала правильно пережевывать еду, заметила, что у меня прекратились различные расстройства желудка, наладилась работа кишечника. При грамотном пережевывании исчезают боли в печени и поджелудочной железе без использования медикаментозных средств.
Так же, как не всем людям подходит одно и то же лекарство. Все ингредиенты, поступающие с пищей — а это и белки, и жиры, и углеводы, и микро- и макроэлементы, и так называемые натуральные ферменты, которым сейчас придается очень большое значение , обязательно должны присутствовать в нашем питании, чтобы прежде всего давать клеткам энергетическую жизнь. Это наиболее точный способ.
С учетом этого могу с уверенностью сказать: морепродукты — наша суть. Они полезны всем без исключения. Сейчас же, наблюдая за тем, чем питается человек, могу сказать, обладателем какой группы крови он является.
Например, люди первой группы не могут обходиться без мяса. Другое дело, что им не стоит злоупотреблять. Любому человеку не нужно съедать за один присест больше 100 граммов.
Опять же есть его надо с овощами и зеленью, так как они содержат ферменты, способствующие перевариванию белка. Особенность людей со второй группой крови в том, что они не могут обходиться без хлеба. Для них пирожные — самое большое наслаждение.
А для первой группы крови пирожные не играют никакой роли. Моя пациентка, которую знаю очень давно, говорит: понимаю, что хлеб мне нельзя, но для меня так важно, чтобы он хотя бы был на столе. Обладателям второй группы подходит ржаной хлеб , рисовые лепешки.
А пирожное почему бы не съесть? Главное — не перейти разумный рубеж. Восточная мудрость гласит: всё есть яд — всё есть лекарства.
Не стоит совсем отказываться от жиров. Но 20 граммов сливочного масла в день вполне достаточно. А растительный жир лучше заменить орехами, особенно для второй группы крови.
Кстати, именно они лучше всего приспособлены к вегетарианству, и им желательно перейти именно на этот принцип питания. Наибольшую пользу они получают не от мяса, а от таких белков, как чечевица, фасоль, горох. В их питании должно быть максимальное количество зелени и овощей.
Особенно полезно для них коровье молоко. А вот обладатели первой группы его не очень-то жалуют, оно для них и нежелательно. Универсальны в питании носители четвертой группы крови.
Они могут быть как мясоедами, так и вегетарианцами.
На самом деле вы можете не включать его в свой рацион, если не любите, говорят врачи. Главное — соблюдать баланс белков, полезных жиров и сложных углеводов, поэтому в супе нет никакой острой необходимости. Но всё же в пользе этого блюда никто не сомневается: ведь там много овощей, рыба или мясо, всё это необходимо нашему организму.
Большим содержанием воды, которая имеет нулевую калорийность. А чем больше воды в нашей тарелке, тем меньше в ней калорий. В этом преимущество супа для тех, кто худеет, — говорит «Доктору Питеру» диетолог Юлия Чехонина. Юлия Чехонина — кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии клиники ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» — Кроме того, мы привыкли, что суп должен быть горячим.
Это еще один плюс для того, чтобы контролировать количество съеденного. Ведь мы едим его ложкой, дуем на нее, медленно пережевываем и не торопимся. Следовательно, время приема пищи растягивается. Когда тарелка будет пустой, чувство насыщения уже придет и съесть лишнее вряд ли захочется.
Когда есть суп, чтобы похудеть Мы привыкли есть суп в обед, это первое блюдо, к которому обычно прилагаются салат или же мясо с гарниром. Но чтобы избавиться от лишних килограммов, диетолог Юлия Чехонина советует есть суп на ужин. Непривычно, но зато эффективно. Лучше всего ужинать супом за 2—3 часа до сна.
Примерно 60 процентов удушений вызвано застрявшей в горле едой. Наиболее опасны продукты, кусочки которых по размеру близки к диаметру дыхательных путей. Поощряйте детей хорошо пережевывать пищу и следите за тем, чтобы у ваших пожилых родственников зубные протезы были подобраны правильно.
Старайтесь не давать ребенку питье и твердую еду одновременно. Не разрешайте малышу есть на ходу или во время игр. Приучите его сидеть спокойно и не отвлекаться во время еды.
Кроме того, покупайте ребенку только те игрушки, которые советуют его возрасту. Мелкие предметы, способные вызвать удушье, держите под замком. Как помочь подавившемуся?
Пережевывание еды не менее 30 раз — ключ к хорошему пищеварению и профилактика переедания
| Пережевывание еды не менее 30 раз — ключ к хорошему пищеварению и профилактика переедания | плохая новость для кишечника. |
| Какой вред наносится организму от плохого пережевывания пищи? | и микроэлементов, что сказывается на здоровье вашего организма, внешнем виде, уровне энергии. |
| ОШИБКА №6 - ЖЕВАНИЕ. Почему жевать пищу важно для пищеварения. Похудение без изменения питания. | Ведь мы едим его ложкой, дуем на нее, медленно пережевываем и не торопимся. |
| Как правильно жевать и почему это важно для здоровья? | Аргументы и Факты | Но есть нужно правильно! → Жевать или не жевать? |
Пережевывание еды не менее 30 раз — ключ к хорошему пищеварению и профилактика переедания
(Я оставлю за скобками то, что далеко не всякую пищу можно просто глотать не пережевывая, но пускай будет так) Будут проблемы с перевариванием этой самой пищи, вплоть до проблем с желудком и кишечником. Чем опасна плохо пережеванная пища. Частицы еды, которая плохо пережевывалась, особенно, если это грубая пища, могут нанести повреждения стенкам пищеварительного тракта.
Как правильно жевать и почему это важно для здоровья?
А вот эта опасность вас наверняка удивит. Исследования показывают, что у людей, которые не пережевывают пищу тщательно, отмечаются более резкие перепады настроения. Они связаны с тем, что при незавершенном процессе пищеварения в желудке скапливается много газов, из-за чего человек ощущает себя некомфортно. Ну а в таком состоянии настроение, естественно, падает. Самым распространенным и неприятным последствиям непережевывания пищи является прибавка лишнего веса.
В этот раз из интервью Vogue мы узнали, что неправильно жуем. В этом случае ошибку действительно лучше исправить.
Он был очень долгим, потому что она пережевывала еду по 30 раз», — говорит журналистка Vogue Марго Анбубо. Тогда она посчитала, сколько раз она прожевывает еду, прежде чем проглотить ее: «Огурец — два раза, блюдо с курицей — от трех до пяти, салат со шпинатом — снова два. В общем, критически мало». Это действительно плохо влияет на пищеварительную систему — вспомним советские лозунги.
Горацио Флетчер утверждал, что «природа наказывает тех, кто плохо разжёвывает пищу ». Поэтому жевать нужно не меньше 32 раз по количеству зубов , но впоследствии он поднял минимальное количество до 100. Фактически, пища должна быть пережёвана до состояния жидкости.
Данный метод лечебного жевания стал называться «флетчеризмом «, и в настоящее время он вновь стал пользоваться популярностью из-за актуальных ныне проблем в обществе с лишним весом. Лечебное жевание в России продвигает алтайский врач Сергей Иванович Филонов. Как и Флетчер, Сергей Иванович на себе ощутил эффективность длительного жевания, поэтому рекомендует его своим пациентам и знакомым, которые, следуя указаниям доктора, умудряются сбрасывать лишние килограммы и без всяких проблем удерживаться на достигнутом уровне. Филонов выяснил, что тщательное пережёвывание пищи не просто приводит к похудению, но и в целом оздоравливает человеческий организм. Согласитесь, друзья, что это является довольно приятным бонусом к избавлению от лишнего веса. Как жевать правильно по мнению йогов? Прана — это жизненная энергия, которая пронизывает всю вселенную, хотя и невидима для глаз.
Йоги утверждают, что долгое жевание способствует усвоению праны из пищи. И чем мельче будет измельчена пища, тем лучше. Удовольствие и удовлетворение, которые возникают, когда мы кушаем, как раз и являются свидетельством поглощения праны из пищи. Таким образом, чем дольше мы смакуем каждую частицу еды, тем эффективнее получаем жизненную энергию. Поэтому йоги кушают свою пищу медленно, пережёвывая ее до тех пор, пока они «чувствуют её», то есть жуют, пока пища способна давать вкусовое ощущение. И это правильно!? При таком тщательном пережёвывании даже обычный человек, не йог, получает из пищи гораздо больше полезных веществ и энергии, чем при еде в спешке.
Ведь в таком случае каждый грамм пищи отдаёт нам максимум своей питательности, максимум жизненной энергии. Зачем долго жевать? Процесс пищеварения начинается не в желудке, а у нас во рту. Когда мы медленно, тщательно разжёвываем пищу, то вкусовые рецепторы своевременно посылают в мозг подробный отчёт о том, какая пища сейчас будет отправлена по пищеводу. Ну а мозг, соответственно, принимает решение о том, какую пищеварительную программу включать, на какую длительность и в каком режиме сложности. В итоге это приводит к качественному перевариванию данного вида продукта и полноценному усвоению питательных веществ и микроэлементов, что содержатся в нём. Таким образом, мы получаем максимум питательных веществ, пищеварительная система не перегружается, а тело не загрязняется.
У человека, который проглатывает пищу лишь полупрожёванной и недостаточно смоченной слюною, большинство полезных веществ пропадает зря и проходит через организм в виде бродящей и гниющей массы. Особенно это касается людей, любящих полакомиться мясом. Кстати, выделяемая слюна на 98 процентов состоит из воды, однако является чрезвычайно полезной субстанцией и содержит огромное количество ферментов. При пережёвывании пища нагревается у нас во рту, что усиливает каталитическую активность этих ферментов, которые необходимы для наиболее полного расщепления и усвоения пищи. Чем больше слюны выделяется, тем легче организму извлечь из пищи всё полезное. Про похудение при помощи тщательного пережёвывания пищи в этой статье уже было сказано немало. Напомним, что это — один из самых простых способов сбросить лишний вес , так как: во-первых, тщательно пережёванная пища не откладывается в организме в виде шлаков, во-вторых, чувство насыщения приходит вовремя и, соответственно, препятствует дальнейшему обжорству.
Полезно тщательно жевание и для зубов вместе с дёснами. Интересный факт: когда мы жуём, то на зубы оказывается очень сильное давление от 20 до 120 килограмм в зависимости от употребляемой пищи. Это является хорошей «зарядкой» для зубов и дёсен, так как благодаря нагрузке происходит значительное усиление кровотока. Кроме того, наши зубки защищаются от кариеса, так как выделяемая слюна нейтрализует кислоту и сахар, содержащиеся в пище. Компоненты слюны образуют на зубах защитную пленку и укрепляют эмаль. Ведь слюна содержит в себе вещество со специальным бактерицидным эффектом — лизоцим. Чем больше слюны выделяется, и чем лучше она перемешивается с пищей, тем эффективнее происходит процесс обеззараживания , и тем безопаснее становится наша трапеза.
Удивительно, но тщательное жевание оказывается положительное влияние даже на сердце. Когда человек глотает редко, ритм быстро возвращаете в норму, если же почти не жевать и глотать часто, то может развиться тахикардия. Поэтому тщательное пережевывание пищи снижает нагрузку на сердце, что особенно актуально для людей, имеющих сердечно-сосудистые заболевания. Отдельно следует упомянуть ещё один приятный факт: при тщательном пережёвывании мы концентрируем всё внимание на еде, что позволяет гораздо подробнее оценить вкус каждого съедаемого кусочка. Друзья, мы как будто открываем дверь в новый мир, который был всегда рядом с нами, но мы не обращали на него внимания из-за вечной занятности и бесконечной суеты. Вкусовые ощущения становятся намного ярче , превращая каждый приём пищи из обыденного перекуса в маленький праздник! Самое интересное — не нужно себя заставлять.?
Вспомните, как в детстве мы любили смаковать вкус пищи, наслаждались каждым кусочком. Постепенно эта полезная привычка вернётся, и такое простое действие, как жевание пищи, станет лечебным и одновременно приносящим радость. Гиппократ, великий врач древности, более 2500 лет назад произнёс: «Пусть пища будет вашим лекарством, a вашими лекарствами станет пища» И это золотые слова. Даже не беря во внимание, что именно кушает человек хотя это и очень важно , лечебным жеванием мы способны значительно прибавить себе здоровья и энергии. Не обязательно превращаться в корову, жующую целый день, но немножко более осознанно подходить к процессу приёма пищи будет не лишним. К сожалению, зачастую мы живём в бешенном ритме, и полагаем, что нам некогда тратить своё время на всякую чепуху типа долгого жевания. Ведь потом, когда начинаем болеть, мы тратим намного больше нервов, времени и денег на лечение, в то время как многих проблем со здоровьем можно было избежать всего лишь тщательным пережёвыванием.
Конечно, будет преувеличением назвать долгое жевание панацеей от всех болезней, но бесспорно одно: это один из тех кирпичиков, на которых строится здоровый образ жизни. Помните, что совсем не обязательно выполнять какое-то определённое количество жеваний: даже совсем немного увеличив длительность жевания пищи, мы порадуем свой организм и облегчим его функционирование, а вдобавок получим больше удовольствия от трапезы. В любом случае, даже небольшое увеличение жевательных движений окажется полезным. Просто больше — значит лучше. Поэтому, пожалуйста, постарайтесь, чтобы глотаемая пища была пережёвана как можно мельче. Дорогие читатели, надеюсь, что эта статья дала исчерпывающий ответ на вопрос «как жевать пищу? Спасибо за внимание!
Современному человеку катастрофически не хватает времени, ему надо все успеть сделать и везде побывать. О том, что тщательно нужно пережевывать пищу знает каждый, но делает это далеко не все. Одни привыкли к скоростному проглатыванию, другие - к перекусыванию на ходу, а третьим просто нечем жевать из-за отсутствия зубов и нехватки времени для протезирования. Между тем, от количества пережевывания пищи зависит не только наше здоровье, но и стройность фигуры. Быстрое проглатывание пищи становится причиной развития кариеса, гастрита, язвы желудка и ожирения. Чем дольше мы пережевываем пищу, тем меньше едим, а значит, и быстрее худеем. Такое снижение калорийности за счет тщательного пережевывания пищи - самый дешевый способ для похудения.
Ведь таким образом средний человек может добиться потери лишних 10 кг в год. В ходе экспериментов ученые установили, что кто дольше жует, тот быстрее наедается. В гипоталамусе нашего мозга расположены нейроны, которым необходим гормон гистамин, который начинает вырабатываться только после того, как человек начинает жевать. Гистамин передает в нейроны мозга сигналы о насыщении. Но эти сигналы достигают гипоталамуса только через 20 минут с начала трапезы, поэтому до этого времени человек продолжает есть. И если он глотает пищу быстро и большими кусками, то до момента передачи сигнала о насыщенности он уже успевает набрать лишние калории. В случае же тщательного пережевывания пищи, мы не даем организму возможности переедания.
Гистамин служит не только для передачи сигналов ощущения сытости, но и улучшает обмен веществ. Поэтому, уделяя внимание жеванию, человек не только начинает меньше кушать, но и способствует ускорению процессов сжигания лишних калорий. Чтобы похудеть, есть нужно не спеша и тщательно пережевывая пищу, а прекращать прием пищи надо оставляя немного свободного места в желудке. Как советуют японцы, ешьте до тех пор, пока не будет у вас полным восемь частей желудка из десяти. Когда человек постоянно переедает, то его желудок растягивается, и его заполнить уже требуется больше пищи. Так возникает порочный, вредный для стройности фигуры и здоровья замкнутый круг. Отвлекаться во время еды также не следует, например, читать или смотреть телевизор.
В этом случае организму очень трудно определить, когда необходимо прекратить есть. Тщательное пережевывание пищи благоприятствует более быстрому перевариванию и усвоению пищи. Ведь пищеварение начинается не в желудке, а в ротовой полости. Чем лучше вы пережевываете пищу, тем она больше взаимодействует со слюной. В слюне содержится белок - амилаза, который способствует расщеплению сложных углеводов в простые уже во рту. Кроме того, слюна богата различными ферментами, гормонами, витаминами и биологически активными веществами, которые способствуют лучшему пережевыванию пищи и быстрому продвижению ее по пищеварительному тракту. При долгом жевании пищи выделяется большое количество слюны, что благоприятно сказывается не только на пищеварении, но и улучшает состояние зубов.
Компоненты слюны образуют на зубах защитную пленку и укрепляют эмаль зубов. Жевание для зубов и десен - это своеобразная тренировка мышц в спортивном зале. При жевании твердой пищи на зубы оказывается сильное давление, что усиливает кровоснабжение десен и зубов, что является профилактикой пародонтоза. Чтобы нагрузить десны и зубы работой, старайтесь включать в рацион питания больше яблок, морковь, капусту, орехи, перловую кашу и другие продукты, которые требуют длительного пережевывания. Жуйте пищу, равномерно нагружая все зубы, поочередно то левой, то правой стороной челюсти. Не запивайте пищу молоком, чаем, соком, напитками, водой или другой жидкостью. Проглатывая пищу вместе с жидкостью, вы не жуете ее и тем самым лишаете возможности взаимодействию ее со слюной.
Исходя из наблюдений за жизнью коровы, можно смело утверждать, что жевать можно не переставая круглые сутки. Такое тщательное пережевывание пищи для людей, конечно, не приемлемо. Сколько же раз нужно жевать пищу, чтобы добиться лучшего похудения? Кто-то советует - 100-150 раз, а некоторые - 50-70 раз. На самом деле все зависит от того, что вы жуете. Если размолотить морковку за 50 раз сложно, то котлетку из фарша можно и за 40. Да и состояние зубов у всех разное.
Считать, конечно, не стоит, но это действительно достаточно долго, особенно с непривычки. Каждый кусочек пережевывают до тех пор, пока он не станет абсолютно жидким, чтобы язык не ощущал ни малейшей неоднородности. При этом пища обильно смачивается слюной. Если слюны нет или мало, значит, либо человек еще не проголодался или уже наелся , либо пища плохого качества - слишком вяжущая, обжигающая, невкусная или сухая. Многие идут по пути наименьшего сопротивления, обильно запивая еду. В принципе, понемногу прихлебывать допускается, но желательно научиться обходиться собственной слюной. Причем жидкую пищу тоже нужно жевать, основательно бултыхая во рту каждый глоток.
Это связано не только с тем, что ферменты слюны расщепляют крахмалы и в некоторой степени белки, а муцин - слизистое вещество слюны - делает пищу удобоваримой.
И полные, и стройные добровольцы получали на 11,9 процента меньше калорий, если они жевали пищу 40 раз, а не 15. Кроме того, более тщательное пережевывание позволило снизить в крове уровень гормона голода грелина и повысить уровень гормона холецистокинина, сигнализирующего мозгу о насыщении. По мнению ученых, более тщательное пережевывание может стать хорошим инструментом в борьбе с ожирением. Но, к сожалению, основные поставщики лишних калорий — сладкая газировка и алкоголь — не требуют пережевывания.
Врач Гридина рассказала, почему опасно есть на бегу
Если не прожевать нормально пищу зубами, «жевание» будет переложено на кишечник, а его перегрузка станет причиной воспаления органа и разрушения хранящихся внутри него иммунных клеток. Если не пережёвывать пищу и в буквальном смысле её заглатывать, мозг попросту не успеет среагировать. Если плохо пережевывать пищу, пищеварительная система тратит дополнительное время и усилия на ее переваривание. Медики утверждают, что плохое пережевывание пищи является причиной большинства кишечных болезней. Жую пищу тщательно, до состояния кашици, при этом не сглатываю прибывающую слюну. Плохо пережевывая пищу, вы не только тормозите этот процесс (желудку приходится обрабатывать не пережеванную пищу самостоятельно), но и можете способствовать плохому усвоению питательных веществ.
Диспепсия − нарушение пищеварения: признаки болезни
Как минимум он будет видеть, что принято в семье, как максимум для него это станет нормой, той самой основой для пищевого поведения. Если родители далеки от здорового образа жизни, к моменту расширения рациона ребенка стоит кардинально изменить семейные привычки. В противном случае нужно быть готовым к тому, что ребенок достаточно быстро усвоит не самые полезные привычки и будет питаться, как взрослые. Мы стремимся получать не только удовольствие от процесса, но и пользу для того, чтобы обеспечивать себя и своего ребенка всеми полезными веществами. Лишать всю семью любимых блюд не стоит. Всегда можно найти компромисс, ту самую золотую середину. Например, любимая детьми пицца имеет огромное количество полезных вариаций приготовления. Можно делать бургеры с полезной начинкой, десерты без сахара. Огромный выбор продуктов и рецептов превращает рутинную трапезу в приятную семейную традицию.
Можно добавлять правильные ингредиенты вместо не самых полезных продуктов, привлекать к готовке детей и увлекать их, а затем наслаждаться вкусным блюдом за семейным столом. Ограничьте потребление молока и молочных продуктов детьми старше года до 500 мл в день или меньше, не давайте ничего, кроме воды для утоления жажды ни молока, ни сока и никаких газированных напитков и сохраняйте лакомства для особых случаев, таких как праздники или дни рождения».
Специалисты отмечают, что все дело в «уничтожении структуры». Безусловно, чтобы тщательно переживать персик, вам понадобится меньше времени, чем сделать это со стейком или орехами, но среднее число будет составлять 30 движений зубами. Итак, вы превратили твердую пищу почти в кашицу, что происходит дальше: изо рта пища попадает в пищевод, а затем в желудок. Там она остается на какое-то время, смешиваясь с ферментами и продолжая давать организму питательные вещества. После этого она отправляется в тонкий кишечник, где смешивается с еще большим количеством ферментов, питательные вещества из пищи всасываются и в тонком кишечнике.
Когда человек быстро поглощает пищу, забывая жевать долго, ему требуется большее количество еды, чтобы добиться чувства насыщения. Тяжесть в желудке снижает работоспособность. При неправильном пищеварении ухудшается состояние кожи. Появляется избыточный вес. Не нагружая свой «жевательный аппарат» должным образом, человек теряет здоровье дёсен и зубов — кровообращение недостаточное, слюноотделение, регулирующее минеральный обмен в полости рта также в недостатке. Особенно ярко можно наблюдать это у детей. Актуальна на сегодняшний день проблема, когда ребёнок получается перетёртую пищу после 8 месяцев жизни даже до 3 лет. Часто все зубы таких детей подлежат удалению. Если же ребёнок попросту мало жуёт, в будущем его могут ожидать ортодонтические проблемы. Из книги епископа Варнавы Беляева Основы искусства святости. Том II Многие расстройства пищеварения зависят от неправильного способа еды: недостаточное разжевывание пищи, малое смачивание ее слюной, слишком поспешное глотание — все это, к сожалению, случается на каждом шагу. Недостаточное разжевывание не только возлагает на желудок двойную работу, но еще необычайно затрудняет растворение пищи желудочным соком. Грубые куски сильно раздражают стенки желудка. Многие люди, потерявшие зубы и лишенные возможности жевать остатками зубов, стали хорошо жевать лишь после того, как вставили себе искусственные зубы, и этим путем избавились от желудочных страданий, на которые они раньше жаловались. Слюна обильно выделяется при разжевывании пищи и смешивается с нею, что и является первым шагом к превращению пищи в материал, годный для усвоения организмом. Так, например, крахмал хлеба превращается слюной в сахар и декстрин. Без примеси слюны пища попадает в желудок не подготовленной для переваривания и является излишней тяжестью для желудка. Вследствие этого супы, каши и вообще мягкие кушанья часто бывают трудно переваримы, так как их обыкновенно сразу проглатывают, не перемешивая со слюной. Ввиду этого, употребляя жидкую или кашицеобразную пищу, надо одновременно жевать и хлеб; еще лучше придерживаться таких пищевых средств, которые по своей консистенции требуют разжевывания и смешения со слюной, чтобы попасть в желудок, не вызывая в нем расстройства. Что происходит, когда человек жуёт пищу долго? Долгим жеванием мы условно назовём нормальное пережёвывание содержимого столовой ложки в количестве 32 раз. Хотя это и не так долго, как кажется. Восточные мудрецы, к примеру, советовали жевать еду до 150 раз, легкомысленно обещая тем, кто так питается, вечную жизнь. Известный американский пропагандист здорового образа жизни Горацио Флетчер практиковал пережевывание каждого куска около 100 раз. Страдавший от ожирения Флетчер сбросил 29 килограмм и начал потреблять пищи в 3 раза меньше, чем прежде. Он создал свою систему лечебного жевания, которую и назвали по его фамилии — флетчеризм. В своих опытах Горацио начинал жевать пищу с 32 раз, но затем перешёл на 100. В преклонном возрасте он увлекался ежедневными соревнованиями со студентами-физкультурниками, и как описывают СМИ, всегда побеждал, говоря: «Природа наказывает тех, кто мало жуёт».
Когда мы пропускаем этот этап, может возникать тяжесть в желудке и так далее. Уменьшить желудок можно в любом возрасте, считает эндокринолог. Все зависит от исходного состояния тканей и, конечно, растянутости органа. Но чудо может произойти в любом возрасте. Еще один совет, кроме того, что жевать надо много и долго, — пить воду медленно.
Наука пережевывания: как долго жевать пищу?
Ученые из Университета Буффало выяснили, что способность нормально пережевывать пищу связана с лучшим контролем уровня сахара в крови у пациентов с диабетом 2-го типа. «Я бы даже рекомендовал пережевывать пищу не 30, а 50 раз в некоторых случаях. Когда жевал еду более чем 100 раз, то заметил, что она, максимально насыщенная слюной, незаметно исчезала из ротовой полости.
Пять причин тщательно пережевывать пищу
| Жуйте! Если хотите похудеть и оздоровить ЖКТ | Если не прожевать нормально пищу зубами, «жевание» будет переложено на кишечник, а его перегрузка станет причиной воспаления органа и разрушения хранящихся внутри него иммунных клеток. |
| Польза даже с точки зрения похудения! Вот почему так важно хорошо пережевывать пищу | Если плохо пережевывать пищу, пищеварительная система тратит дополнительное время и усилия на ее переваривание. |
| Пережевывание еды не менее 30 раз — ключ к хорошему пищеварению и профилактика переедания | Плохое пережевывание пищи способно превратить еду в яд, ослабляет печень и даже влияет на уровень давления. |
| Пять причин тщательно пережевывать пищу :: Инфониак | Если плохо пережевывать еду, запивать ее компотом или сладкой газировкой, в желудке может поселиться такая бактерия, как хеликобактер. |
Использование здоровых пищевых привычек
- Оказание медицинской помощи 6, 13, 20 апреля
- Тщательное пережевывание пищи - самый дешевый способ похудеть. Сколько жевать пищу?
- ОШИБКА №6 - ЖЕВАНИЕ. Почему жевать пищу важно для пищеварения. Похудение без изменения питания.
- Наука пережевывания: как долго жевать пищу?
- Плохо пережеванная пища последствия. Что будет если не пережевывать пищу
- Что происходит с желудком, если плохо пережевывать пищу
Какой вред наносится организму от плохого пережевывания пищи?
Они связаны с тем, что при незавершенном процессе пищеварения в желудке скапливается много газов, из-за чего человек ощущает себя некомфортно. Ну а в таком состоянии настроение, естественно, падает. Самым распространенным и неприятным последствиям непережевывания пищи является прибавка лишнего веса. Если мы едим слишком быстро, то не успеваем почувствовать ощущение сытости и поглощаем лишние калории. Если же мы тщательно пережевывем каждый кусочек, то организм сообщает нам о том, что ему больше ничего не нужно.
А, значит, желудок более легко встретит очередную порцию, не сожмется в судорожном спазме. В результате слизистая желудка и пищевода легче и комфортнее смогут начать обработку пищи. Если каждому кусочку пищи предшествует тщательно пережевывание, пища насыщается и напитывается слюной. Слюна дополнительно размягчает пищу, облегчает ее глотание. Напитанная слюной пища легче проскальзывает по пищеводу.
Во время тщательного пережевывания пищи выделяется не только достаточное количество слюны. Жевательные движения челюсти запускают сложный механизм подготовки всей пищеварительной системы к предстоящей работе, начинает вырабатываться желудочный сок. Именно поэтому продолжительное использование жевательной резинки чревато негативными последствиями. Ведь желудок и пищеварительная система получают ложный сигнал и начинаются готовиться к приему пищи, которой так и не поступит! Со временем "ложные срабатывания" разбалансировывают пищеварительный тракт.
И оптимальная работа всей пищеварительной системы со временем нарушается. Слюна так же необходима для дезинфекции — в ее составе масса лизоцим, специальный фермент, который эффективно борется против бактерий. Если пренебречь тщательным пережевыванием пищи и глотать все подряд, практически не пережевывая, нагрузка на пищеварительную систему многократно возрастет. Часть наспех проглоченной пищи удастся переработать в желудке — но только самые мелкие части. Куски покрупнее окажутся в кишечнике.
Они не будут полностью переработаны, поскольку их размер слишком велик, чтобы в каждую ее частицу проник желудочный сок. Таким образом, если пережевывание пищи выполнено не до конца, немалая ее часть окажется не усвоенной организмом. И будет просто выведена из организма, впустую нагрузив желудок и кишечник ненужной работой. Если же пережевывание пищи выполнено верно, то есть пища оказывается размолотой до кашеобразного состояния, желудку много легче справиться с такой субстанцией. В результате более полной переработки пищи организм получит больше энергии и не сработает вхолостую.
К тому же если пища усваивается более полно и качественно, самой пищи потребуется гораздо меньшее количество. Желудок гораздо меньше растянется. Пищеварительная система начнет работать оптимальней, поскольку ей придется выполнять уже меньше работы. Дополнительное преимущество тщательного пережевывания — оно позволяет уменьшить остроту или резко снизить проявления гастритов , колитов и даже язвы. Организм начинает использовать высвободившиеся силы для борьбы с недугом.
Так что прямо сегодня начинайте помогать обществу — тщательно пережевывайте пищу. Тем более в народе давно говорят: сколько жуешь, столько проживешь. Почему пищу надо тщательно пережевывать? Об этом твердят нам ведущие специалисты, а мы все равно глотаем еду наскоро, не заботясь о том, в каком виде она поступит в желудок. Ритм современной жизни заставляет нас делать все на бегу — мы постоянно спешим куда-то и забываем о самом главном — культуре питания.
А она включает в себя и правильное отношение к тому, в каком темпе должны работать наши жевательные мышцы. Чем грозит несоблюдение рекомендаций специалистов, призывающих есть медленно и степенно — словно вы на званом ужине у королевы? Негативные последствия спешки могут привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта — ведь пища, поступившая в желудок в виде комка, не усваивается нашим организмом и будет тормозить обмен веществ. А мы прекрасно знаем о том, что быстрый метаболизм и здоровое пищеварение — залог стройной фигуры, к которой мы так стремимся. Почему нужно тщательно пережевывать пищу: немного истории Еще более ста лет назад принцип «тише едешь — дальше будешь» был предложен Горацием Флетчером.
Этот известный на весь мир американский диетолог был твердо уверен в том, что есть следует медленно, поскольку проглатывать приготовленное впопыхах просто вредно для здоровья. Главный совет, который дал людям «Великий Жующий» звучал так: каждый кусочек необходимо пережевывать 32 раза — до тех пор пока он не перейдет из твердого состояния в жидкое. В таком виде пища быстрее усвоится нашим организмом, а значит поможет сохранить чувство сытости и стройность. Все, что осталось после тщательной «переработки» во рту, специалист советовал выплюнуть. Концепция Флетчера распространялась не только на продукты, требующие тщательного размягчения, но и на напитки.
Он считал, что употреблять молоко, воду и даже свежевыжатый сок надо, как пьет вино дегустатор, — держа во рту каждый глоток, чтобы насладиться его вкусом. Согласитесь, так получать удовольствие от ежедневных трапез начнет каждый. Советы Флетчера помогли не только ему самому — диетолог успешно избавился от избыточного веса, следуя собственной методике, — но и многим людям, готовым перестать спешить за столом и начать есть правильно. Теория тщательного пережевывания пищи привлекла внимание одного из самых известных миллиардеров — Рокфеллера. А в доме диетолога частенько гостил любимый всеми Марк Твен.
Идею медленного поглощения приготовленных блюд продвигают в массы и йоги — долгожители, отличающиеся завидным здоровьем. Они пошли гораздо дальше Горация Флетчера: рекомендуют пережевывать еду не 32 раза, а все 100-200. Подобный подход позволяет насытиться сравнительно небольшой порцией очень быстро и долго не ощущать голода. Самим йогам достаточно одного банана, чтобы зарядиться энергией. Хотите добиться удивительной стройности и улучшить самочувствие?
Тогда не спешите — ешьте медленно, превратив прием пищи в настоящий ритуал. Это поможет избавиться от многих проблем с пищеварением и предупредит развитие серьезных заболеваний, прямо или косвенно связанных с привычкой глотать, не жуя. Узнайте подробнее о наших программах снижения веса: Специалисты по питанию подтверждают: переваривание основных продуктов питания — это физиологический процесс, в основе которого лежит переработка попавшей в пищеварительный тракт еды. Чем лучше она усвоится, тем больше пользы получит наш организм. Белки, жиры и углеводы, могут работать на благо здоровья человека только в том случае, если будут расщеплены на простые соединения.
В этом им помогают ферменты, вырабатываемые клетками слюнных, желудочных и кишечных желез. В расщепленном виде продукты, употребленные нами на завтрак, обед или ужин, всасываются и транспортируются внутрь организма. Верный путь к здоровью Рассмотрим два варианта поведения за столом: подробный разбор поможет понять, как правильно пережевывать пищу. Первая ситуация такова: мы спешим, давимся приготовленными блюдами и завершаем трапезу, едва ее начав. Что происходит, когда «быстрая» еда попадает в пищеварительный тракт?
Пища, долго не находившаяся во рту, быстро проникает в желудок, в верхней части которого происходит выработка соляной кислоты. Результатом ее воздействия на белки, жиры и углеводы становится возникновение процессов брожения. После должно происходить ощелачивание продуктов и их перенаправление в начальный отдел тонкой кишки, однако этого не случается, поскольку привратник клапан, который перекрывает путь из желудка к важному органу отказывается пропускать пищу, пока показатель ее химического состава не достигнет определенного значения — 7,8. На «подготовку» съеденного тратятся энергетические ресурсы — силы организма. С возрастом при перекусах впопыхах привратник попросту прекращает свою работу.
Попавшие в двенадцатиперстную кишку непереваренные массы возвращаются обратно в желудок или в кишечник тонкий — если он здоров, или толстый — такой сценарий возможен при дисбактериозе. Работа органов ЖКТ нарушается, возникают наслоения в виде камней, в результате гниения белков гибнет здоровая микрофлора, снижается иммунитет. А теперь посмотрим, что случится, если мы начнем есть неторопливо, тщательно пережевывая пищу. Еда, превращенная в размягченную и однородную кашицу, сама соскальзывает в пищевод. Расщеплению белков, жиров и углеводов ничто не мешает.
Принятые нашим организмом продукты легко усваиваются им, а все необходимые нам вещества без проблем всасываются в кровь. Токсины не накапливаются в нас, а выводятся естественным путем. Микрофлора ЖКТ нормализуется, исчезают неприятные ощущения после еды тяжесть, боль в животе, изжога, отрыжка. Вред от плохо прожеванной пищи Говоря о негативных последствиях спешки за столом, нельзя не вспомнить о том, что вся переработанная не до конца еда, поступая в организм, откладывается в виде жировых отложений. Кроме того, то, что мы положили в себя, как следует не прожевав, способно не только причинить немалый дискомфорт после трапезы, но и стать причиной нарушений в работе органов желудочно-кишечного тракта: Такая еда не принесет вам здоровья, какими бы полезными ни были продукты, используемые при приготовлении блюд.
Причина — в недостаточном измельчении, блокирующем работу ЖКТ, вызывающем вспучивание живота и неприятное чувство тяжести. Если вы проглотите сухой кусок, не прожевав его, вы повредите слизистую желудка, что может стать причиной эрозии и развития воспалительного процесса. Плохо прожевать пищу — значит способствовать размножению в нашем организме вредоносных бактерий. При попадании в кишечник они провоцируют возникновение инфекционных заболеваний. Недостаточно переработанная еда попросту не будет переварена и превратится в жировые запасы, отягощающие нашу фигуру.
Такой «груз» вряд ли придется кому-то по душе, но виноваты в этом мы сами — надо было медленнее и дольше жевать. Дело в том, что большой кусок пищи будет усваиваться нашим желудком больше часа — полтора, а то и больше. А мы зачастую не даем ему такого запаса времени на работу. Результат — лишние килограммы вместо стройности. Еще одним последствием плохо пережеванной пищи становится дефицит важных витаминов и микроэлементов.
Организм попросту не успевает их усвоить и страдает от их отсутствия. Не стоит и говорить о том, что восполнить недостаток гораздо сложнее, чем вовремя позаботиться о легкой усвояемости полезных и жизненно необходимых веществ. Если вы плохо «переработали» продукты питания у себя во рту, вы почувствуете голод гораздо быстрее. Когда мы измельчаем еду до необходимого состояния, она равномерно заполняет желудок и переваривается легче, а значит и насыщение наступит раньше, чем при неправильном, спешном перекусе. Вот почему пищу необходимо тщательно пережевывать.
Советы специалистов помогут вам избежать многих неприятностей, связанных с быстрым поглощением еды — ощущения тяжести и вспучивания живота, раздражения слизистой и дефицита витаминов. А главное — трапеза, совершаемая медленно, станет первым шагом к стройной фигуре. Подумайте сами: вы хотите быть сытыми или вечно голодными? Ведь человек, который не следит за тем, как и что ест, проглатывает наспех и давится чем-нибудь вредным, чтобы куда-либо успеть, будет жить с постоянным волчьим аппетитом — из-за недостаточного усвоения съеденного.
Ученые университета в Бирмингеме пришли к выводу, что избавиться от вечерних перекусов и уменьшить количество набранных калорий позволяет пережевывание каждой порции пищи не менее 30 секунд. У йогов — признанных долгожителей, существует поговорка: «Жидкую пищу ешь, твердую - пей». Смысл ее состоит в том, что даже жидкую пищу не стоит сразу проглатывать, а нужно жевать, чтобы смешать ее со слюной. Твердую же пищу следует очень тщательно пережевывать, чтобы превратить ее в жидкую. Обычно йоги жуют один кусочек не менее 100-200 раз и могут насытиться одним лишь бананом. Многие любят запивать еду водой. Лучше всего, конечно же, ограничиться собственной слюной, однако, если пища сухая и твердая, можно понемножку разбавлять ее водой. Как правило, большая часть растительной пищи становится в процессе жевания более вкусной, и если быстро глотать, то истинного вкуса блюда можно никогда и не узнать. Научно было доказано, что люди, жующие пищу дольше обычного, быстрее испытывают чувство насыщения. Как только еда попадает в рот, и человек начинает жевать, происходит выработка гистамина, в котором так нуждаются нейроны гипоталамуса отдела головного мозга. Гистамин достигает головного мозга лишь спустя 20 минут с начала приема пищи, тем самым подавая организму сигнал о насыщении. Таким образом, медленное пережевывание позволяет насытиться гораздо меньшим количеством калорий, нежели глотание на скорую руку. Кроме сигнала о насыщении, гистамин заметно улучшает обмен веществ, благодаря чему в организме ускоряется сжигание лишних калорий. На переваривание пищи наш организм тратит большое количество энергии. Если человек тщательно прожевывает пищу, тем самым улучшая предварительную обработку, ему требуется значительно меньшее количество пищи для насыщения, а органы пищеварения работают с меньшими усилиями. Тщательное пережевывание пищи и пищеварительная система Процесс пищеварения начинается уже в полости рта, где расщепление сложных углеводов в простые происходит под действием содержащегося в слюне белка — амилазы. Кроме того, чем лучше пища смачивается слюной, тем легче она проходит по пищеварительному тракту и быстрее переваривается. Из ротовой полости непрожеванные куски попадают в пищевод и могут его травмировать. В процессе жевания еда нагревается до температуры тела, тем самым делая более комфортным работу слизистых пищевода и желудка. В желудке пища может находиться до шести часов, где под действием желудочного сока происходит расщепление белков.
Текстура пищи станет более выраженнее, как только вы сфокусируете свое внимание на каждом съедаемом кусочке. Теперь вы никогда не будете жадно набрасываться на еду, так как сможете легко и не принужденно наестся даже небольшой порцией и будете получать полное и здоровое питание. Сколько нужно жевать пищу точно не скажет никто. В среднем ее нужно будет жевать, пока ее структура не станет непонятной для вас. Вообще нужно делать от 30 до 40 пережевывании на один кусочек. Если же вы собираетесь съесть желе, суп или похожие продукты, то пережуйте не менее 10 раз. Но что делать если нету времени или просто лень долго жевать? Вот некоторые советы, которые помогут вам в этом: 1 Научитесь пользоваться палочками для еды, ведь ними вы не наберете много еды 2 Во время принятия пищи дышите глубоко и медленно, сидите ровно 3 Не смотрите на свое окружение. Целиком и полностью сконцентрируйтесь на своей еде 4 Ешьте только в отведенных местах, к примеру на кухне, столовой. Не желательно есть возле телевизора и компьютера. Выделяйте себе время, для принятия пиши и тогда пищеварительная система будет вам очень благодарна.