Рецепты гарниров из овощей в сочетании с крупами, мясом или рыбой. картофель, макароны, рис, гречка, а на гарнир частенько готовлю перловку с овощами, горошницу или овощное рагу. Овощи, приготовленные по этому рецепту, можно подать в качестве гарнира к мясу или птице, а еще их можно положить на тост из белого хлеба. кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями на ФотоРецепте.
Овощи на гарнир
— Как приготовить гарниры для раздельного питания быстро и вкусно узнаете на этой странице. Овощное пюре — универсальный гарнир, который можно подавать как к мясным, так и рыбным блюдам. В меню детского сада входят простые гарниры из овощей (это картофельное пюре) и сложный гарнир (картофельное пюре и тушёная капуста).
Яркий овощной гарнир
Коллекция «Овощные гарниры» включает в себя 25 лучших пошаговых рецептов приготовления с фото и видео. Расскажем, как приготовить гарниры из овощей, наши пошаговые рецепты с фото помогут найти вдохновение для новых кулинарных подвигов. Витаминные овощи – лучшее дополнение к мясу или рыбе. Готовьте вкусные гарниры к основному блюду по простым рецептам.
20 самых вкусных рецептов тушеных овощей
Выливаем соус в капусту и хорошо перемешиваем, чтобы соцветия покрылись тонким слоем. Небольшое количество соуса оставим на помидоры. Покрытые соусом соцветия и кружочки помидоров выкладываем на противень. Помидоры смазываем соусом и кладём на каждый кружочек несколько лепестков чеснока.
И, конечно, все они наполняют организм витаминами.
Срочно замените ими По словам доктора Павловой, гарнир к пище не так уж и обязателен. Иногда полезнее просто съесть больше мяса или рыбы. Ну, или налегать на салаты. Не то чтобы рис или макароны были такими вредными — просто на них легко растолстеть.
Но, если уж без гарнира не обойтись, стоит заменить их на не содержащие крахмал овощи. Свой привычный гарнир Вместо привычного гарнира, например, ешьте капусту, фасоль, зелёный салат, тыкву, кабачки, огурцы с помидорами, грибы и прочие продукты.
Если у вас есть ступка и пестик, это идеально поможет растолочь все до нужной консистенции. Можно высыпать все в пиалу и хорошо поработать вилкой, некоторые хозяйки измельчают продукты так. Все перемешайте, добавьте две столовые ложки оливкового масла, соль, перец, тертые сухари так, чтобы получилась однородная масса, не слишком густая. Помидоры разрежьте пополам, достаньте семечки и нафаршируйте каждую половинку. Осторожно выставьте их в форму для выпекания, а ее установите в духовку, разогретую до 180 градусов, желательно включить еще и обдув. Время запекания -- около получаса, пока не подрумянятся помидоры. Подавать такой гарнир из овощей можно как в теплом, так и в холодном виде. В Италии очень любят потреблять в качестве гарнира овощи, жаренные как бы на открытом огне.
В домашних условиях нам придется использовать сковородку-гриль, без которой сегодня немыслима жизнь ни одной итальянской стряпухи. На таких сковородках готовят все: рыбу, мясо, морепродукты, и конечно овощи. Нам понадобятся: баклажаны средней величины, оливковое масло, петрушка, соль, перец, бальзамический уксус по желанию. Режем баклажаны на кружочки толщиной приблизительно в полсантиметра. Жарим их без всякого масла на чистой сковородке-гриль около 10 минут, время от времени переворачивая. Сначала сковородку необходимо хорошо разогреть, иначе овощи будут прилипать ко дну. Выкладываем на тарелку, посыпаем солью, перцем, петрушкой, поливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Еще вкуснее это блюдо будет, если дать ему пропитаться: приготовить его во время обеда на ужин, или во время ужина -- к завтрашнему обеду. Нам понадобятся: несколько небольших кабачков со светлой кожицей, мука, соль, розмарин и оливковое масло. Кабачки должны быть не слишком водянистые, сухие -- ведь нам нужен хрустящий результат, не забывайте об этом.
Режем кабачки так, как на фото. В тарелку высыпаем муку, щепотку соли и свежий розмарин, удалив центральную веточку. Хорошенько обваливаем дольки кабачка в муке. На протвень стелим пергаментную бумагу, поливаем ее оливковым маслом, выкладываем кабачки плотно друг к другу, но не в два этажа, иначе не пропекутся.
Влей в сковороду сметану, воду и специи, снова накрой крышкой и туши еще полчаса. Тушеные овощи с цветной капустой Фото: pryanost33. Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 перца, 20 г сливочного масла, 150 мл молока, специи, 2 ст. Приготовление: Обжарь лук на смеси масел и добавь к нему нарезанную брусочками морковь. Через пару минут добавь перец и цветную капусту, и еще немного обжарь. Влей молоко со специями и туши овощи около 15 минут на слабом огне.
Тушеные овощи в соевом соусе Фото: mifanspb. Тебе понадобится: 150 г стручковой фасоли, 150 г цукини, 40 г лука-порея, 1 морковь, 1 см корня имбиря, половина стебля сельдерея, 2 ст. Приготовление: Нарежь все овощи красивой соломкой или брусочками. Обжарь порей и добавь к нему морковь с сельдереем. Потом добавь фасоль и перец, еще немного обжарь, и в самом конце добавь цукини. Протуши овощи под крышкой почти до готовности и заправь соевым соусом, кунжутным маслом, специями, тертым имбирем и чесноком. Тушеные овощи в сливках Фото: m. Чтобы было быстрее, картофель можешь слегка приварить. Тебе понадобится: 8 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 500 мл сливок, по 200 г брокколи и цветной капусты, 2 помидора, специи. Приготовление: Измельчи лук и морковь, и немного их обжарь.
Брокколи и цветную капусту разбери на соцветия, картофель мелко нарежь, а помидоры очисти и измельчи. Добавь все овощи к зажарке, перемешай и оставь на 5 минут. Убавь огонь, залей сливками и оставь тушиться до готовности картофеля. Тушеные овощи с грибами Фото: uk. Тебе понадобится: 1 красная луковица, по 70 г шампиньонов и вешенок, 1 морковь, 1 перец, 5 помидоров черри, 40 г капусты, горсть замороженного горошка, специи, зелень, чеснок. Приготовление: Нарежь лук, морковь, перец и капусту соломкой, и сразу выложи все в сковороду. Обжарь несколько минут и за это время измельчи грибы и разрежь помидоры. Добавь все в сковороду и туши под крышкой 15 минут. В самом конце добавь горох, специи, давленый чеснок и зелень. Тушеные овощи с медом Фото: fresh.
Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 2 перца, 100 г стручковой фасоли, 2 ст. Приготовление: Обжарь лук до прозрачности, добавь к нему морковь, а когда она станет мягче — все остальные овощи. Протуши 5 минут под крышкой, приправь и оставь еще на 5-10 минут. В конце добавь мед с горчицей, перемешай, прогрей и сразу же сними с огня. Тушеные овощи с орехами Фото: unipack-ug.
Подбор рецепта:
- Овощи на гарнир: 6 оригинальных рецептов
- Гарнир на раз-два. Запекаем Овощи в “рукаве” | Пикабу
- 6 овощных гарниров, которые можно подать как самостоятельное блюдо
- Гарнир из овощей в сметанном соусе — пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
- Самые полезные гарниры - это какие?
Гарнир из овощей в сметанном соусе
Рецепт с фото приготовления овощного гарнира к мясу: отвариваем морковь, цветную капусту, зеленую фасоль, горошек. Однако список овощей для этого гарнира ограничен только вашими предпочтениями. Тушим овощи на несильном огне пару минут, а затем добавляем к ним орегано. «» пообщалась с нутрициологом и выяснила, как правильно готовить овощные гарниры на огне, и собрала простые рецепты вкусных и питательных блюд без мяса.
Как вкусно и необычно приготовить замороженные овощи: 4 способа
Чтобы удалить из капусты возможных насекомых, перед приготовлением кочан следует проварить в солёной воде несколько минут. Порезать капусту на соцветия и поместить в миску, полив оливковым маслом. Далее посолить по вкусу и тщательно перемешать. Поместить овощ в противень для запекания ровным слоем. Разогреть духовку до 200 гр и запекать в течении 20 мин до готовности, периодически помешивая. Нежная цветная капуста с яйцом Гарнир по этому рецепту получается нежный и мягкий.
Гарниры можно делать из картофеля, фасоли, капусты всех видов, моркови, кабачков, баклажанов, лука, свеклы или их смеси. Овощи можно тушить, запекать, жарить, варить, готовить на пару - как пожелаете. Добавьте немного специй и зелени к любому овощу, и получится чудесный пряный гарнир!
В отдельной чашке смешивать панировочные сухари, специи по вкусу и мелко натертый сыр. Теперь дольки кабачка обвалять в яйце, затем в приготовленной смеси и выкладываем на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой. Последний этап — запекание кабачков в заранее разогретой духовке при 150-180 градусах в течение 20 минут. Каши — которые можно приготовить на гарнир Ну, конечно, как без них. Все с детства знают поговорку: каша — мать наша. А какие каши знаете вы? Гречневая, рисовая, кукурузная, перловая, пшенная, ячневая, гороховая. Ничего не забыли? Так вот людьми были придуманы еще такие каши, как: булгур — в народе «турецкий рис», крупа замачивается в холодной воде на час, а потом тушится на сковородке с маслом и специями. Тем временем пассируем лук, морковь, горошек и фасоль. Все это добавляем в кашу, сдабриваем соевым соусом и специями перец, карри ; нут — «турецкий горох», готовится так: замачиваем на ночь или, как минимум, на 3-4 часа. Затем, варим в подсоленной воде в пропорции 1:1,5 в течение 40 минут до появления мягкости, при необходимости доливая воду. Пассируем овощи и добавляем к ним бобы. Так следует тушить еще 20 минут, не забывая добавить специи. Как видите, придумать, что приготовить на гарнир не так уж и сложно. Главное, тщательно изучить содержимое холодильника, кладовки ну и где вы еще храните овощи , внимательно смотреть на полки с крупами и иметь огромное желание порадовать своих близких вкуснейшими блюдами. Приятно, вкусно провести время за столом!
Подойдут такие варианты, как брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль и горох, спаржа, красный лук, грибы. Главное правило: выкладывать на сковороду сначала более твердые овощи и в последнюю очередь - более мягкие, чтобы они достигли одинаковой степени готовности.
Гарнир из цветной капусты
Прованские секреты Практически у каждого народа есть своя овощная тушеная смесь: писто у испанцев, лечо у венгров, капоната у итальянцев. Если добавить мясо, курицу или дичь, то получится фрикасе, рагу или соте. Учитывая размытые границы рецептов, спор о правильном рататуе можно вести до бесконечности. Тем не менее, чтобы получилось блюдо, близкое к заветам французских поваров, лучше знать 10 секретов. Для приготовления рататуя с помидоров надо обязательно снять кожицу. Для этого надо сделать с обеих сторон помидора крестообразные надрезы, затем ошпарить его кипятком, переложить на тарелку и снять кожицу — она должна сама легко отходить. Баклажаны нарезать кубиками, кабачки и лук — кольцами, перцы и томаты — дольками. Обжарить все овощи отдельно на оливковом масле. Затем смешать и тушить около 15 минут.
Лучше уж насушить овощей- фруктов и ягод тогда. Прекрасны вяленые помидоры, сушёный чеснок, яблоки, вишня, черника, смородина. А капусты можно наквасить осенью, сделать моченые яблоки и бруснику. В них больше соли, больше масла и т.
Подавать его можно к чему угодно, но лучше всего к жареной печенке и прочим субпродуктам. Доведите почти до кипения 120 мл молока с 5 веточками розмарина. Снимите с огня и оставьте настояться. Растолките 1,2 кг отварного корня сельдерея вместе с 25 грамм сливочного масла и молоком, розмарин выбросьте. Вмешайте 50 грамм обжаренного рубленого фундука и посолите по вкусу. Тыквенное пюре с зирой При добавлении восточных специй простоватое тыквенное пюре просыпается, обретает характер и уносит нас куда-то в сторону Леванта, где люди знают толк в пряной и насыщенной ароматами еде. Как будто в тарелке, как на экране, внезапно усилили яркость. Выложите на раскаленную сковороду по 1 чайной ложке зиры и зерен кориандра, пока они не раскроют ароматы, затем разотрите в ступке в пудру. Растолките 1 кг запеченной тыквы с 25 грамм сливочного масла, вмешайте специи. Посолите по вкусу. Украсить пюре можно ложкой пасты из тхины или кедровыми орешками. Подавайте его к тушеной говядине, свиным отбивным или даже банальной куриной грудке — с рыжим гарниром повседневная еда сразу становится праздничной.
На сайте есть несколько рецептов свекольной икры, но мой - это вкус из детства, никаких лишних специй и ингредиентов... Все предельно просто… Ингредиенты natalina79 15 января 2012 года 345524.
Яркий овощной гарнир
Они покрыты сапонинами, которые обладают горьким, мыльным привкусом, поэтому обязательно тщательно промывайте киноа перед приготовлением. Подавайте это простое и вкусное блюдо к жареной на гриле курице или энчиладе. Рецепт: Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой Рисовый салат с огурцами и манго Вкусы и текстура манго, огурца, риса, арахиса и кинзы так хорошо сочетаются, что вы удивитесь, почему раньше не готовили рис таким образом. Рецепт: Рисовый салат с огурцами и манго Лук чиполлини, тушёный в красном вине Санни подрумянивает лук чиполлини, перед тем как залить его вином с бальзамическим уксусом. Выпариваясь, жидкость становится насыщенно-темной глазурью. Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом Киноа — богатая клетчаткой крупа, которая прекрасно сочетается с классической комбинацией из чеснока, кедровых орехов и изюма. Рецепт: Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами Фрике — дробленая поджаренная пшеница, похожая на булгур. Она обладает слегка копченым, ореховым привкусом и приятной плотной текстурой, а также является хорошим источником клетчатки и белка.
Если не найдете в продаже фрике, в качестве замены подойдет отваренный бурый рис. Тушёная стручковая фасоль с помидорами Щепотка корицы придает этому здоровому красочному блюду глубокий вкус. Кукурузный кекс из цельнозерновой муки кукурузный хлеб Сладкий привкус этому низкокалорийному кукурузному хлебу придает мед. Идеальное дополнение к сытным рагу!
В разделе "Холодные закуски" даны рецептуры салатов и винегретов, которые так же служить гарнирами для блюд из сельди и отварной рыбы. В указанных вариантах гарниров можно заменять одни продукты другими, но общую норму выхода необходимо сохранять. Характеристики готового блюда или изделия Цвет: соответствует виду овощей.. Вкус: свойственные входящим в сложный гарнир компонентам без посторонних привкуса и запаха..
Консистенция: овощи не переварены, мягкие, отделяются друг от друга.. Внешний вид: нарезка аккуратная, соответствующая видам овощей, каждый компонент гарнира выложен горкой с учетом сочетания цветов и продуктов.. Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Могильный Изд.
Если вы покупаете в магазине не сезонные овощи, то в принципе вы покупаете «пустые» с точки зрения нутриентной ценности продукты. В таких овощах ничего полезного не осталось: они собирались недозрелыми, обрабатывались химическими препаратами, чтобы срок хранения был максимально долгим, добирались до прилавков из дальних стран и хранились на складе. Технология шоковой заморозки позволяет сохранить в овощах витамины практически полностью.
Главное — знать правила разморозки , если она требуется по рецепту. Хотя чаще размораживать даже не требуется — вы сразу кладете готовые овощные смеси на сковородку или в кастрюлю. Все овощи уже помыты, аккуратно нарезаны и соединены в гармоничные композиции. Вам даже не придется добавлять специи — они уже есть в составе. В принципе, любая смесь может выступать и как самостоятельное блюдо: всего лишь 7-10 минут поджарить на растительном масле на сковороде — и можно подавать к столу. Как гарниры они значительно сокращают время, проведенное у плиты — вы сосредоточитесь только на основной части блюда. Линейка овощных смесей — это новый способ готовить гарниры на разных языках: Фасулье представит турецкую кухню, объединяющую традиции Востока и Средиземноморья.
Сабджи — классика индийской аутентичной кухни, настоящая гармония вкуса и цвета с букетом ароматных пряностей и специй. Рататуй отправит в Прованс, где было придумано знаменитое крестьянское блюдо из сезонных овощей и местных трав. Вок — настоящая жемчужина азиатской кухни, когда все ингредиенты остаются сочными, упругими и чуть хрустящими.
Для памяти, зрения и хорошего настроения: срочно замените свой привычный гарнир такими овощами
Овощи на пару в мультиварке – это быстрый, вкусный, сочный, нескучный, низкокалорийный, красивый, а главное очень полезный гарнир. Овощное рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. В качестве гарнира подойдет отварной картофель, спагетти, салат с овощей. Все привыкли, что овощные гарниры мы, как правило, готовим летом. Эти тушеные овощи станут идеальным гарниром к любому основному блюду с фиолетовым луком и оранжевой морковью. Один из моих любимых гарниров в сезон овощей. Овощи по этому рецепту получаются сочными, мягкими, но при этом сохраняют свою форму, вкус, цвет и аромат.
Рецепты Инны Жугастровой
- Гарниры на ПП
- Как готовить Гарнир из замороженных овощей, 3 рецепта
- Гарниры из овощей рецепты с фото
- Полезные гарниры из готовых смесей
Построим каркасный дом вашей мечты
- Овощные гарниры на зиму — 22 ответов | форум Babyblog
- Сезонное меню
- Яркий овощной гарнир
- Тыквенное пюре с зирой
- Десять лучших овощных гарниров
Гарнир из овощей
В описании рецепта я описываю не то чтобы приготовление овощного гарнира, а скорее процесс составления добавочной тарелочки к мясному блюду. Готовим наше любимое мясное блюдо. К примеру, я в этот раз решил вообще не готовить свое любимое мясное блюдо, а ограничился покупными купатами. На самом деле, наша овощная тарелочка будет очень гармонировать с любым мясным блюдом или птицей приготовленными на углях.
Морковь помойте, отварите. Когда овощи остынут, нарежьте их длинными брусками как картофель фри. Прогрейте масло в сковороде, выложите сюда кленовый сироп и морковь. Перемешайте, присыпьте специями, щедро посолите. Морковь обжаривайте на среднем огне в течение 3-5 мин.
Подавать гарнир к основному блюду можно, присыпав его любой свежей зеленью по вкусу.
Накройте фольгой и запекайте, пока ингредиенты не прогреются, от 25 до 30 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока ингредиенты сверху не подрумянятся, около 20 минут. Вероника Кузьмина.
Убавь огонь, залей сливками и оставь тушиться до готовности картофеля. Тушеные овощи с грибами Фото: uk. Тебе понадобится: 1 красная луковица, по 70 г шампиньонов и вешенок, 1 морковь, 1 перец, 5 помидоров черри, 40 г капусты, горсть замороженного горошка, специи, зелень, чеснок. Приготовление: Нарежь лук, морковь, перец и капусту соломкой, и сразу выложи все в сковороду. Обжарь несколько минут и за это время измельчи грибы и разрежь помидоры.
Добавь все в сковороду и туши под крышкой 15 минут. В самом конце добавь горох, специи, давленый чеснок и зелень. Тушеные овощи с медом Фото: fresh. Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 2 перца, 100 г стручковой фасоли, 2 ст. Приготовление: Обжарь лук до прозрачности, добавь к нему морковь, а когда она станет мягче — все остальные овощи. Протуши 5 минут под крышкой, приправь и оставь еще на 5-10 минут. В конце добавь мед с горчицей, перемешай, прогрей и сразу же сними с огня. Тушеные овощи с орехами Фото: unipack-ug. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 2 перца, 2 стебля сельдерея, 100 г орехов, 1 баклажан, специи и зелень. Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а баклажаны просоли, оставь на 10 минут и промой.
Обжарь лук с морковью до мягкости и выложи кабачки с перцем, сельдереем и баклажаном. Протуши 7 минут под крышкой и добавь очищенные измельченные томаты со специями. Готовь овощи еще 5-7 минут, а перед подачей перемешай с орехами и зеленью. Тушеные овощи с сухофруктами Фото: arcept. Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, половина перца, 300 г сухофруктов курага, чернослив, инжир, финики, на твой вкус , сливочное масло, специи. Приготовление: Замочи сухофрукты в теплой воде на полчаса. Произвольно измельчи овощи и обжарь их до мягкости на сливочном масле. Добавь к ним сухофрукты со специями и протуши 15 минут под крышкой. Тушеные овощи со свеклой Фото: ehcook. Тебе понадобится: 300 г свеклы, 100 г моркови, 100 г лука, 300 г картофеля, 70 г перца, 150 мл томатного сока, специи.
Приготовление: Натри сырую свеклу на терке, а остальные овощи нарежь брусочками. Пару минут обжарь свеклу с морковью до мягкости, и выложи к ним остальные ингредиенты. Залей все томатным соком со специями и протуши под крышкой 20-30 минут на маленьком огне до готовности картофеля. Тушеные овощи с брокколи Фото: kulinarka-tv. Тебе понадобится: 700 г кабачка, 400 г брокколи, 200 г перца, 1 пучок зелени, специи, 50 мл воды, 100 г замороженного горошка. Приготовление: Свежую брокколи разбери на соцветия и пару минут привари в кипящей воде.