В Тарас Бульба в Марьино Вы можете отведать блюда русской и украинской кухонь. Сельдь домашнего посола "Тарас Бульба".
Меню тарас бульба корчма салаты - 98 фото
| Ресторан Корчма Тарас Бульба (Бунинская) | Сеть ресторанов украинской кухни. |
| Суд признал банкротом основателя сети «Корчма Тарас Бульба» | Тогда владелец «Корчмы» сам обратился в арбитраж, обнаружив признаки банкротства. |
Ресторан «Корчма Тарас Бульба» в Москве по адресу: улица Бунинская Аллея, 7
| Акции ресторана Тарас Бульба в Москве – апрель 2024 | Открытие “Корчмы Тараса Бульбы” в Нью-Йорке запланировано на 2013 год.[1] “Корчма Тараса Бульбы” специализируется на традиционной украинской кухне. |
| Бульба кафе москва | суд налоговая служба тарас бульба корчма «Корчма Тарас Бульба» Белойвана по уклонению от уплаты налогов на сотни миллионов рублей. |
| Продукты для ресторанов и сферы общественного питания | Федеральная налоговая служба признала создателя сети ресторанов украинской кухни «Корчма Тарас Бульба» Юрия Белойвана банкротом. |
| Франшиза ресторана украинской кухни Корчма "Тарас Бульба" - цена в 2024 году, отзывы | «Корчма Тарас Бульба» — крупнейший московский ресторан домашней славянской кухни. |
| Собственника сети «Корчма Тарас Бульба» объявили в международный розыск | По информации РЕН ТВ горит ресторан "Корчма Тарас Бульба" на Садовом кольце. |
Первый московский ресторан «Тарас Бульба» на Пятницкой открылся в обновленном концепте
Рестораны cлавянской кухни – «Корчма Тарас Бульба» стала ближе и удобнее для пользователей смартфонов. Бенефициар сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» Юрий Белойван признал вину в неуплате 2 млрд рублей налогов и готов компенсировать ущерб, сообщает ТАСС со ссылкой на источник, близкий к следствию. Пожар в ресторане «Тарас Бульба» в центре Москвы локализовали.
Тарас Бульба в Марьино
| В центре Москвы горит украинский ресторан "Тарас Бульба" | Корчма Тарас Бульба. Лучшая украинская кухня в Москве. |
| Тарас Бульба в Марьино | Бенефициар сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» Юрий Белойван признал вину в неуплате 2 млрд рублей налогов и готов компенсировать ущерб, сообщает ТАСС со ссылкой на источник, близкий к следствию. |
| Основателя сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» объявят в международный розыск // Новости НТВ | baked with cream sauce with cheese and mushrooms. Фирменная свинина «Корчма». |
Владелец сети «Корчма «Тарас Бульба» сядет на 1 год и 9 месяцев
Минина и Д. Степана Бандеры», Украинская организация «Братство», Межрегиональное общественное объединение — организация «Народная Социальная Инициатива» другие названия: «Народная Социалистическая Инициатива», «Национальная Социальная Инициатива», «Национальная Социалистическая Инициатива» , Межрегиональное общественное объединение «Этнополитическое объединение «Русские», Общероссийская политическая партия «ВОЛЯ», Общественное объединение «Меджлис крымскотатарского народа», Религиозная организация «Управленческий центр Свидетелей Иеговы в России» и входящие в ее структуру местные религиозные организации:,Межрегиональное общественное движение «Артподготовка».
Помидоры солёные,патиссоны солёные,баклажаны солёные,огурцы солёные, чеснок маринованый, капуста квашеная со свеклой, перец острый солёный, кабачки солёные,морковь солёная,зелень Ассорти из свежих овощей и зелени - 500 гр. Цена: 380 руб. Перец болгарский,свежие огурцы,свежие помидоры, редис,перец «чили»,лук зелёный, зелень Ассорти мясных рулетов - 600 гр.
Цена: 990 руб. Рулеты из говяжьей вырезки, свиной, куриный с печенью, куриный с черносливом и орешками, куриный с курагой и сыром, куриный с болгарским перцем, зелень Ассорти сырное - 440 гр. Цена: 1990 руб. Сыр бри, тет-де-муан, горганзола, грюер, гран монтовано, маасдам, моцарелла, дор-блю, помидоры черри виноград, салат латук, перец болгарский, маслины Витки заливные - 500 гр. Ветчина, шампиньоны, лук репчатый, яйцо, дайкон, зелень Карп фаршированый заливной - 2550 гр.
Рыба карп, лук, морковь, лимон, огурцы свежие, помидоры свежие, редис, маслины, зелень Окорок шпигованный запеченый - 1000 гр.
Об уголовном деле конкретно против Юрия Белойвана стало известно летом 2017 года. Обвинение было предъявлено по восьми эпизодам ч. По версии следствия, с января 2011 года по март 2014 года Белойван не отразил в налоговых декларациях реальные доходы своих восьми заведений. Летом 2017 арбитражный суд Москвы доначислил сети ресторанов «Корчма «Тарас Бульба» за период с 2011-го по 2013 гг.
К началу 2019 года долг по налогам удвоился. В России серьезные налоговые претензии предъявлялись, к примеру, ресторанной сети «Макдональдс». В 2011 году в Самаре сеть обвиняли в неуплате налогов на 16,6 млн рублей. Был скандал вокруг сетей «Тануки» и «Ёрш», которые подозревали в недоплате 29 млн рублей налогов. В случае же с «Тарасом Бульбой» миллиардная претензия беспрецедентна.
В розничной сфере такие масштабные претензии предъявлялись продавцам бытовой техники «Эльдорадо» , мебели IKEA или косметики «Арбат Престиж» , но не ресторанам. Как не самая большая сеть ресторанов сможет выплатить предъявленную неустойку и сможет ли вообще? По оценке сооснователя бизнес-сервиса «Кнопка» Евгения Кобзева, выручка всех заведений сети в год могла достигать 3 млрд рублей: «Тут потенциальная схема вот в чём. Есть 20 заведений, на каждое оформлено отдельное юрлицо, каждое 150 млн рублей в год выручки делает на мой взгляд, реально 12 млн рублей в месяц с одного ресторана. И тогда ты не плательщик НДС, потому что уложился в 150 млн рублей в год, это лимит для упрощёнки».
Украинский след Еще в октябре 2016 года основатель сети «Корчма «Тарас Бульба» Юрий Белойван дал отдельную пресс-конференцию, посвященную претензиям налоговой. Он связал проверки с событиями на Украине. Сам Юрий Белойван и его адвокат Александра Карабанова заявляли, что налоговые претензии к «Корчме «Тарас Бульба» появились после того, как прозвучали некие обвинения в том, что ресторатор якобы финансирует незаконные вооруженные формирования на Украине.
Средний чек:1000 Кухня: украинская, пироги «Тарас Бульба» — колоритное сетевое кафе-корчма с меню украинской кухни в Хамовниках. Зал стилизован под традиционную мазанку: беленые стены, печь, вышитые рушники и связки лука под потолком.
В центре Москвы загорелся и начал рушиться трехэтажный деревянный ресторан «Корчма Тарас Бульба»
Наливают фирменное бочковое пиво, спотыкач и фирменные настойки, а еще подают самовар с блинами и вареньем.
Торт "Сырный" с мастикой 1000 гр Цена: 2940 руб. Щука, фаршированная судаком, луком, морковью и гранатами 1000 гр Цена: 2550 руб. Щука, филе судака, лук, морковь, гранат, лимон, перец болгарский, маслины, редис свежий, зелень Язык говяжий, запечённый с грибами и сметаной под сырной корочкой... Цена: 310 руб.
Шампиньоны, язык говяжий, лук, сметана, сливки, сыр Mясное ассорти 360 гр Цена: 1200 руб. Буженина, колбаса домашняя свиная, колбаса куриная домашняя, язык говяжий, огурцы свежие, помидоры свежие, зелень, горчица, хрен Ассорти из баклажанов 500 гр Цена: 1200 руб. Баклажаны фаршированные: сыром и грецкими орехами, черносливом , брынзой и зеленью, помидорами, виноградом и орехами, помидоры свежие, маслины, гранат, зелень Ассорти из домашних солений 750 гр Цена: 750 руб.
В 2011 году совершил восхождение на Эверест, а до этого покорил еще множество вершин в различных странах мира и даже в Антарктиде.
Но пока владелец сети «Тарас Бульба» путешествовал по миру, его ресторанный бизнес начал рушиться. Налоговый снежный ком После начала конфликта на Украине конкурентов у Юрия Белойвана в Москве почти не осталось. Принадлежащий Андрею Деллосу ресторан «Шинок» в районе улицы 1905 года однажды вообще решил стыдливо убрать любые упоминания об Украине, сообщив, что представляет «южнорусскую кухню». Большинство других ресторанов, называвшихся украинскими, добавили в меню блюда европейской, азиатской и прочей кухни.
Но известный ресторанный критик Дмитрий Алексеев утверждал, что количество клиентов в «Корчмах «Тарас Бульба» в первые месяцы конфликта на Украине сократилось на треть. Появились первые налоговые претензии. Юрий Белойван, по всей видимости, был уверен в неуязвимости своей бухгалтерии, и платить налоговикам даже мелкие недоимки категорически отказывался. В результате «Корчма» получала новые проверки и новые долги, которые росли как снежный ком.
Об уголовном деле конкретно против Юрия Белойвана стало известно летом 2017 года. Обвинение было предъявлено по восьми эпизодам ч. По версии следствия, с января 2011 года по март 2014 года Белойван не отразил в налоговых декларациях реальные доходы своих восьми заведений. Летом 2017 арбитражный суд Москвы доначислил сети ресторанов «Корчма «Тарас Бульба» за период с 2011-го по 2013 гг.
К началу 2019 года долг по налогам удвоился. В России серьезные налоговые претензии предъявлялись, к примеру, ресторанной сети «Макдональдс». В 2011 году в Самаре сеть обвиняли в неуплате налогов на 16,6 млн рублей. Был скандал вокруг сетей «Тануки» и «Ёрш», которые подозревали в недоплате 29 млн рублей налогов.
Таким образом, он сокрыл денежные средства от налоговых органов и воспрепятствовал их поступлению в бюджет. В июле 2019 года приговором суда Белойван был признан виновным в совершении восьми преступлений, предусмотренных п. Предприниматель полностью признал вину, в связи с чем дело рассматривалось в особом порядке, суд в качестве наказания назначил ему два года колонии общего режима. В октябре того же года Мосгорсуд смягчил ему приговор на 3 месяца, а в ноябре 2019 года по ходатайству администрации исправительного учреждения суд освободил фигуранта от отбывания наказания из-за болезни.
Основателя сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» объявят в международный розыск
Корчма Тарас Бульба банкетный зал. Корчма Тарас Бульба, Москва, Ленинградский проспект. Корчма Тарас Бульба фасад. Тарас Бульба ресторан Бакунинская. Корчма Тарас Бульба на Пятницкой.
Ресторан Тарас Бульба на Пятницкой. Трактир на Пятницкой ресторан. Кафе Тарас Бульба интерьер Моховая. Ресторан Тарас Бульба Одинцово.
Корчма Тарас Бульба на Пятницкой 14. Корчма Тарас Бульба Наметкина. Тарас Бульба ресторан на Наметкина. Корчма на Наметкина 13.
Корчма Тарас Бульба на новые Черемушки. Корчма Тарас Бульба Велозаводская. Ресторан украинской кухни в Москве Корчма Тарас Бульба. Корчма Тарас Бульба Ленинский проспект 37.
Корчма Тарас Бульба, Москва, Новомарьинская улица. Тарас Бульба ресторан на Бауманской. Бакунинская 23 41 Корчма. Корчма Тарас Бульба Моховая.
Корчма Тарас Бульба Арбатская. Тарас Бульба ресторан в Москве Моховая. Тарас Бульба Моховая 8. Корчма Тарас Бульба аэропорт.
Корчма Тарас Бульба Марьино. Корчма Пятницкая. Корчма Тарас Бульба Ленинградский проспект 64. Тарас Бульба трактир в Москве.
Ресторан Корчма в Москве. Карчевник Тарас Бульба ресторан. Ресторан Тарас Бульба на Ленинском проспекте. Корчма Тарас Бульба Ленинский проспект 37 меню.
Корчма Тарас Бульба Москва Ленинский проспектотщывы.
Ресторан Корчма Тарас Бульба на улице Наметкина фото 8 О ресторане Корчма Тарас Бульба на улице Наметкина — это ресторан, который идеально подходит для гостей столицы и России, ведь именно здесь подают лучшие блюда национальной и украинской кухни с поистине народной щедростью. Интерьер ресторана Корчма Тарас Бульба создан, чтобы сохранять традиции украинской корчмы, известной по романам классиков. Здесь вы не увидите вычурных материалов или красок, зато получите удовольствие от уютных кресел с обивкой с национальным орнаментом, добротных деревянных столов и стульев, множества деталей типа кухонного скарба на стенах в качестве декора и нарядов персонала в духе старины. Летом для гостей открывается веранда, щедро украшенная живыми цветами.
Правда, выплаты в бюджет почему-то прекратились. В результате в отношении Юрия Белойвана 3 марта 2020 года было возбуждено новое уголовное дело, и он был объявлен в федеральный, а затем и в международный розыск. Заочный же арест потребовался для того, чтобы к розыскным мероприятиям подключился Интерпол.
То есть, обложили ресторатора со всех сторон. И вот теперь он решил объявить себя банкротом. Недовольны были не только налоговые органы — всё чаще в сети ресторанов «Тарас Бульба» разгневанные посетители оставляли негативные комментарии. И даже постили примеры микроскопических порций «украинских» блюд. Видимо, скупердяйство тоже имело свой национальный колорит? Типичный гастарбайтер из Киева без высшего образования, готовый браться за любую работу, после армии Юрий Белойван начинал санитаром в морге, парикмахером и рабочим на заводе. В 1997-м служил менеджером на мебельной фабрике в Химках, и там случайно и зародилась «ресторанная идея». Как выяснили московские журналисты, украинцу удалось найти инвестора, который дал часть суммы на запуск.
А к концу нулевых в Москве было уже 15 ресторанов «Тарас Бульба». Но законы бизнеса оказались слишком жёсткими — на одной национальной идее трудно было продвинуться далеко. Среди ресторанов, открывшихся ранее, наиболее популярными были итальянская и азиатская кухни — эти данные приводит Euromonitor. Возможно, политика тоже повлияла на бизнес украинского ресторатора — известный ресторанный критик Дмитрий Алексеев утверждал, что количество клиентов у «Тараса Бульбы» в первые месяцы конфликта на Украине сократилось на треть. Однако, по данным главного аналитика потребрынка Euromonitor International Марии Милашевич, дело вовсе не в политике, а в экономике. Юрий Белойван — гражданин России, хотя родом с Украины. А иначе эту историю украинские СМИ трактовали бы, как преследования украинца по политическим мотивам.
При отборе продукции для ресторана от сторонних поставщиков компания придерживается принципов недопустимости использования консервантов, красителей, ароматизаторов и ГМО. Все это обеспечивает посетителям ресторанов "Корчма Тарас Бульба" лучший вкус и гарантию отсутствия вредных компонентов. Условия покупки франшизы Франшиза ресторана украинской кухни Корчма "Тарас Бульба" 1.
Владелец сети ресторанов «Корчма Тарас Бульба» получил два года колонии
Тарас Бульба Корчма Велозаводская улица. Корчма Бутово. Тарас Бульба ресторан на Велозаводской. Тарас Бульба ресторан в Москве интерьер. Ресторан украинской кухни Тарас Бульба. Ресторан Корчма на Рязанском проспекте. Корчма вечера на хуторе Рязанский проспект.
Ресторан на хуторе Рязанский проспект. Вечера на хуторе ресторан Москва Рязанский проспект. Можайское шоссе 122 Тарас Бульба. Ресторан Тарас Бульба на Автозаводской. Тарас Бульба на Велозаводской. Корчма на профсоюзной 16.
Корчма Тарас Бульба фото. Тарас Бульба Корчма на Академической фото. Корчма Тарас Бульба Пятницкая веранда. Тарас Бульба ресторан Новокузнецкая. Корчма Тарас Бульба Пятницкая 14 метро Новокузнецкая. Ресторан украинской кухни в Москве Корчма.
Украинская Корчма в Москве. Украинский ресторан Корчма. Корчма Тарас Бульба 8. Корчма меню Москва. Корчма Тарас Бульба на Самотечной. Тарас Бульба Новокузнецкая.
Тарас Бульба Корчма Наметкина 13. Корчма Тарас Бульба Рязанский проспект. Корчма Тарас Бульба Пятницкая. Корчма Тарас Бульба на Велозаводской 6. Корчма на Рязанском проспекте. Корчма Тарас Бульба цветной бульвар.
Корчма Тарас Бульба Садовая-Самотёчная улица. Цветной бульвар Тарас Бульба ресторан.
Его представители объясняли это тем, что Юрий находится на излечении.
Правда, выплаты в бюджет почему-то прекратились. В результате в отношении Юрия Белойвана 3 марта 2020 года было возбуждено новое уголовное дело, и он был объявлен в федеральный, а затем и в международный розыск. Заочный же арест потребовался для того, чтобы к розыскным мероприятиям подключился Интерпол.
То есть, обложили ресторатора со всех сторон. И вот теперь он решил объявить себя банкротом. Недовольны были не только налоговые органы — всё чаще в сети ресторанов «Тарас Бульба» разгневанные посетители оставляли негативные комментарии.
И даже постили примеры микроскопических порций «украинских» блюд. Видимо, скупердяйство тоже имело свой национальный колорит? Типичный гастарбайтер из Киева без высшего образования, готовый браться за любую работу, после армии Юрий Белойван начинал санитаром в морге, парикмахером и рабочим на заводе.
В 1997-м служил менеджером на мебельной фабрике в Химках, и там случайно и зародилась «ресторанная идея». Как выяснили московские журналисты, украинцу удалось найти инвестора, который дал часть суммы на запуск. А к концу нулевых в Москве было уже 15 ресторанов «Тарас Бульба».
Но законы бизнеса оказались слишком жёсткими — на одной национальной идее трудно было продвинуться далеко. Среди ресторанов, открывшихся ранее, наиболее популярными были итальянская и азиатская кухни — эти данные приводит Euromonitor. Возможно, политика тоже повлияла на бизнес украинского ресторатора — известный ресторанный критик Дмитрий Алексеев утверждал, что количество клиентов у «Тараса Бульбы» в первые месяцы конфликта на Украине сократилось на треть.
Однако, по данным главного аналитика потребрынка Euromonitor International Марии Милашевич, дело вовсе не в политике, а в экономике. Юрий Белойван — гражданин России, хотя родом с Украины.
Специализация — традиционная украинская кухня. Оформление стилизовано под старую хату мазанку. По версии следствия, господин Белойван недоплатил в казну более 650 млн руб. Если ФНС заключит с ним мировое соглашение, уголовное дело может быть прекращено [6]. Интерьер Корчмы Тарас Бульба в Москве В оформлении интерьера «Корчма Тарас Бульба» используются деревянная мебель, рушники , домотканые ковры и дорожки, скатерти и занавески, глиняные кувшины, чарки и другие предметы быта сельской хаты.
Специализация — традиционная украинская кухня. Оформление стилизовано под старую хату мазанку. По версии следствия, господин Белойван недоплатил в казну более 650 млн руб. Если ФНС заключит с ним мировое соглашение, уголовное дело может быть прекращено [6]. Интерьер [ править править код ] Интерьер Корчмы Тарас Бульба в Москве В оформлении интерьера «Корчма Тарас Бульба» используются деревянная мебель, рушники , домотканые ковры и дорожки, скатерти и занавески, глиняные кувшины, чарки и другие предметы быта сельской хаты.
Корчма "Тарас Бульба". Москва
VIP-зал Wi-Fi Акции Аниматоры Барная стойка Детская анимация Детская анимация по выходным Детские праздники Детские стульчики Детское меню Доставка Кабинки Куда пойти с детьми Меню на английском Проходят мастер-классы. Вы можете бесплатно скачать меню ресторана Корчма Тарас Бульба. это широкий выбор на все случаи жизни, где каждая часть меню подходит для разных событий. После начала СВО из «Тараса Бульбы» исчезли меню на украинском языке, однако в середине июля их вернули на столы.
Корчма "Тарас Бульба". Москва
это широкий выбор на все случаи жизни, где каждая часть меню подходит для разных событий. Рыба (13) Основное меню: Гарниры (31) Основное меню: Пельмени и вареники (38) Основное меню: Сладкое и десерт (22) Основное меню: Пирожки и пампушки (15) Напитки и соки: Морс, квас (20) Напитки и соки: Минеральная вода (7) Напитки и соки: Газированные напитки (6). Интерфакс: Арбитражный суд Москвы включил в реестр кредиторов владельца сети ресторанов "Корчма Тарас Бульба" Юрия Белойвана 971,3 млн рублей долга перед Федеральной налоговой службой, следует из картотеки суда. Корчма «Тарас Бульба» — это блюда славянской кухни, приготовленные из натуральных и всегда свежих, фермерских продуктов.
Долг владельца сети "Корчма Тарас Бульба" перед ФНС превысил 971 млн рублей
За эти два года закрыли «Корчму» на Мясницкой, на Шмитовском проезде и на Бочкова. Владельцы этих мест по-своему ушли — кто-то из франшизы вышел, а кто-то название поменял, чтобы со мной рядом не находиться. Меня только интересуют мои роялти, которые я получаю. И роялти получаю не с оборота, не с прибыли, а мы с владельцами ресторанов. И доход от 17 ресторанов выходит примерно 8 млн рублей в месяц.
Как-то хватает на жизнь, чтобы кассы не скручивать и не бегать по ночам чеки подменять. Она скоро крякнет, потому что всё же сельское хозяйство на кредитах, а когда её арестовали вместе со счетами, естественно, никакие банки не дают им кредитов, они не могут сейчас ни сеять, ни горючку покупать. Ферму пришлось продать. К сожалению, нашей налоговой не интересно, какие последствия имеют их, так скажем, законные действия.
Я ферму на 4000 гектаров в Рязанской области 15 лет назад из жопы вытащил, в которой она была. И за год она обратно влетела. Там и так уже в школу в 11-летку никто не ходит. Школу закроют скоро, и всё.
Вымирает Россия. Газ мы туда им провели. Нам не надо даже было денег вкладывать, «Газпром» сам сделает всё, но надо спланировать и оформить проектную документацию. Это не так дорого, но кто этим будет заниматься?
Может, получится быстрее, если астероид не попадёт в нас завтра. Но им надо всё быстро за три года сдать. Они не по адресу пришли, здесь быстро ничего не соберёшь. И даже то имущество, которое они написали на миллиард, оно, может, и стоит миллиард, но это было когда-то давно.
Но они ж продадут своим с левых аукционов миллионов за 200, и всё равно государство не получит этих денег. А рестораны, которые 200 млн рублей и так платили в год, и бизнесмен, который мог рассчитаться за десять лет, отъедут. Потом за бизнесмена ещё будут в тюрьме проплачивать, чтобы таким, как мне, там шапочку выдали и завтраком накормили. В Киеве вас так не прессуют, я думаю.
Но, я думаю, в Киеве скоро то же самое случится. Всё так взаимосвязано. Они всё копируют за Москвой. В Нью-Йорке разница лишь в том, что нельзя брать русских на работу.
Потому что их надо всё время контролировать, чтобы они не воровали. Плюс ещё по культуре не проходят — у нас всё время очень хмурое выражение лица. Для Америки это большой минус. Они сразу хотят уйти, когда видят наши лица.
Кажется, что мы бомбу заложили. О ресторанном рынке Москвы — Как сейчас меняется ресторанный рынок в Москве? Рестораны с импортными ингредиентами ушли в местные кухни либо в азиатские. Активно развиваются всякие мясные производства: стейки непомерные по 3000 рублей, которыми «Мираторг» торгует.
Сложно сказать, что рынок развивается — он не может развиваться, если покупатели не развиваются. У покупателей доходы снижаются, как и уверенность в завтрашнем дне. Нужно ведь руководствоваться правилом «подальше положишь — поближе возьмёшь». Много закрывается заведений.
При этом есть хорошие бренды, которые открывают очень крутые серьёзные вещи, продуманные, как «Сахалин» в Azimut Hotel, там только за счёт одного вида из окон ресторана не попасть, столики быстро бронируют. Но я особо не вникаю, мне есть чем заняться, чем ходить вынюхивать всё. Однако я заметил, что появляются всякие гастродепо. Я только в «Лесном» был.
В Нью-Йорке видел такие же, там было круто, а у нас, к сожалению, есть такое понятие «модно»: это всегда говённая парковка, говённый сервис и дорого. И подобные российские гастродепо держатся около года, а потом, поскольку рестораторы таких мест не стоят на месте, открываются новые проекты, следовательно, люди благополучно перетекают в их новые проекты. Расстроило, что продуктов нет нормальных. Раньше была куча бабушек, куча всяких производителей, а сейчас там одни и те же азиаты с одними и теми же ящиками.
Одинаковая у всех клубника, дыня, арбуз — всё невкусное. Я на Одинцовский рынок иногда заезжаю по пути к «Корчме», в основном хожу к армянам и азербайджанцам. Вот там действительно много вкусного. Вся наша глобализация какая-то внутренняя — это ещё одна из проблем, почему нет хороших продуктов.
Платили втридорога. У нас всегда здесь так. Вроде я зарабатываю, мог бы себе позволить, но лучше пива выпью и всё. Какой смысл здесь тратить эти деньги?
О мотивации сотрудников — Перед сменой сотрудники в «Тарасе Бульбе» проводят своего рода тимбилдинг. Как выглядит процесс и кто его придумал? Иногда сотрудники прыгают на батуте и проводят различные психологические упражнения на поднятие настроения и самооценки, могут песни спеть или кричалки придумать. Всё в команде.
Когда директор это правильно делает с сотрудниками по утрам, то они в течение дня все от работы получают удовольствие. Скорее ближе к практикам Тони Роббинса, которого часто критикуют за идиотизм самой программы. На самом деле ежедневные физические упражнения и похвала самого себя помогает включать внутреннюю энергию. Упражнения прописаны в договоре товарного знака: что и как должно работать.
В корчмах, где ритуалы проходят, есть очередь из гостей, а в тех, где директору лень заниматься персоналом, — одна тоска. Я сам иногда думаю, что зря отменил денежные штрафы, когда сотрудникам лень хорошо работать. Все ушли от денежной мотивации. Много мусора работает в ресторанах, которому объясняешь одно, а когда просишь пересказать просьбу, то выходит совсем другое.
Для них работа в ресторане всегда кажется временной, а потом зависают на ней по 10—15 лет, потому что здесь платят. Официант может заработать больше, чем какой-нибудь клерк в банке. Вот я сейчас им пишу такую брошюру «30 шагов к сервису — 30 процентов чаевых». Оттого и больше стараться не хотят.
Надо уметь гостя развлекать и даже находить правильные слова. Если официант, принося блюда, добавляет «для вас» вместо того, чтобы запомнить имя гостя, то чаевые будут небольшими. Но им проще ничего не делать и просто таскать поднос.
Об этом ходатайствовала администрация СИЗО. В феврале прошлого года Пресненский суд подверг бизнесмена заочному аресту. Причиной стало новое уголовное дело о сокрытии налогов. Белойван был объявлен в розыск по статье, предусматривающей до 7 лет тюрьмы. Известно, что в России у предпринимателя нет своей недвижимости — за ним числятся лишь три легковых автомобиля марки Mercedes-Benz, а также Porsche Cayenne 2006 года выпуска.
У меня даже в концепции написано: «Мы несем мир и дружбу и работаем для тех, кому это важно». У нас меню на 32 языках! И я не привык к тому, что у меня слова, если я их еще записываю, с делом расходятся. Я, например, когда прозу пишу какую-то, то пишу ручкой чернильной… — Паркером? Она чем дешевле, тем лучше. И дети у меня пишут чернильной ручкой. К чему я это говорю? Я вот 40 страниц текста написал — на сайт все выкладываю. Я ничего не исправляю, не чиркаю — как дышишь, так и пишешь. Особо скрывать-то мне нечего — чего прятаться? Уже отпрятались, уже кукурузу в колхозе не воруем. И, конечно, когда такие начинаются истории… Не то что прямо обидно… Девушки обижаются, чтобы плакали. А мужчина, как говорят, расстраивается просто. Белойван показывает на свечку, украшенную пластиковой ромашкой, и просит ее тоже убрать. Я и так за сотрудниками столько всего чищу. Они уже уверены, что мне ничего не нравится, что я задавливаю любые инициативы. А я объясняю, что если бы они изучали историю, народный костюм, то, может быть, мне бы не приходилось ничего ломать. К сожалению, сегодня я им сказал, что мне жалко потраченного на сотрудников дня… Они такие тяжелые. Жена говорит: самое ужасное, что тебя душат судами, а ты продолжаешь выдавать идеи для ресторанов. Например, предложил отмечать День матери каждый месяц. Сам я отмечаю его еженедельно — приглашаю маму в ресторан с внуками. Я выбираю места по спискам TripAdvisor. Маме восемьдесят лет, она любит спокойно посидеть с детьми моими и со мной — ну чего-нибудь покушает. Так вот, я придумал День матери отмечать в «Тарасе Бульбе»: акция — позвони маме, пригласи ее в ресторан. Музыку записал из ретрошлягеров: «На земле хороших людей немало», «Все на свете могут наши мамы» Кристалинской.
Летом для гостей открывается веранда, щедро украшенная живыми цветами. В ресторане Корчма Тарас Бульба на улице Наметкина для всех автовладельцев предусмотрена парковка. В заведении работает вайфай. Малышам принесут специальное детское меню, а по утрам всем гостям предложат сытный завтрак.