продукт, который мы незаслуженно обходим стороной, а между тем, он- кладезь витаминов и растительных белков.
Диетолог Гинзбург рассказал о пользе тофу
В сопроводительных транспортных документах груз был задекларирован как «тофу маринованный в пряном соусе», произведенный в Китае. В ходе физического досмотра в контейнере была обнаружена продукция животного происхождения, запрещенная к ввозу на территорию РФ. В соответствии с действующим законодательством РФ, ввоз указанной продукции был запрещён.
Интересно, что тепловая обработка совершенно не портит продукт и его полезные свойства. Соевый творог — продукт-хамелеон или универсальный продукт: его можно подавать к винам, коктейлям, в качестве закусок на праздничный стол, сделать с ним сэндвич или «Греческий» салат, заменив фету на тофу. Tofu жарят, варят, запекают в духовке, готовят на пару. Его добавляют в суп Мисо, Рамен, пасту, омлет, соусы, в начинки для пирогов; делают на его основе мороженое, йогурт, печенье, смузи, паштет. Он может быть соленым, сладким, острым или кислым, в зависимости от специй и соусов, с которыми можно экспериментировать сколько угодно.
Это идеальный быстрый перекус с пользой для здоровья. Ведь все ингредиенты натуральные, растительные, полезные. На случаи, когда вы не успеваете приготовить себе полноценную еду, постный сыр тофу прекрасно заменит собой белковую часть этого приема пищи.
В эфире программы «О самом главном» на канале « Россия 1 » Трофимова рассказала, что этот продукт популярен у людей, живущих 100 и более лет. Тофу присутствует в рационе у многих жителей так называемых «голубых зон».
Здесь фиксируется наибольшее количество долгожителей. Геронтолог объяснила, что тофу ценен содержанием вещества под названием луназин.
В комментариях я напишу рецепт соевого йогурта. Будьте здоровы! Приношу свои извинения за плохое освещение в видео. Снимала вечером, света оказалось недостаточно.
Соевый сыр тофу: за что его любят и ненавидят
Президент Российского общества антивозрастной медицины, геронтолог Светлана Трофимова назвала тофу продуктом для долголетия.«[Тофу] — это очень популярный продукт у. продукт, который мы незаслуженно обходим стороной, а между тем, он- кладезь витаминов и растительных белков. Если продукт не в вакуумной упаковке, запах у несвежего тофу будет кислым. Производство тофу запустили в подмосковном Волоколамске, его открытие позволит обеспечивать растительным сыром практически все рестораны азиатской кухни Москвы.
Что такое тофу
В сырой сое содержатся блокаторы желудочных ферментов, которые приостанавливают пищеварение». Как делают тофу? Внешне они чем-то похожи на горох белого или желтого цвета, и если не иметь с ними дело постоянно, то можно перепутать. Однажды мои знакомые никак не могли приготовить тофу, а потом выяснилось, что им вместо сои продали горох. Если белка будет меньше, то тофу попросту не спрессуется. Делается тофу просто.
Сначала нужно получить молоко. Бобы сои надо помыть и замочить, например, с вечера. Утром бобы набухнут и увеличатся в два-три раза. Тогда набухшие бобы нужно перетереть в труху и разбавить водой в определенных пропорциях, которые технолог подбирает, исходя из свойств конкретного сорта сои. В итоге должна получиться белая, на вид молочная, каша.
Кашу нужно обязательно довести до кипения и кипятить еще минимум минут 10. Затем ее надо процедить, и тогда получится два полноценных продукта: соевое молоко, из которого мы потом сделаем тофу, и окара — соевый жмых, из которого много чего можно делать, например котлеты. Дальше в кипяченое молоко добавляют створаживатель. Роль створаживателя может играть лимонная кислота, сульфат кальция или еще что-нибудь, даже огуречный рассол и квашеная капуста. В итоге через несколько часов пребывания в тепле вместе с этой кислотой молоко превратится в белые густые хлопья.
Образовавшаяся сыворотка сливается, а соевые хлопья спрессовываются, как обычный творог, и через сутки все готово. При желании, чтобы скрасить пресный вкус тофу, туда можно добавить специи: базилик, паприку, хмели-сунели, морскую капусту или еще что-нибудь. Но вообще, для производства тофу придуманы специальные приборы, которые мы называем соевой коровой или соевой козой — в зависимости от размера установки. По сути дела, это чаша с кипятильником и блендером, которая одновременно и греет, и перетирает в кашу. Как выбирать тофу?
Георгий Суслянок: «Я настойчиво советую покупать тофу только у тех производителей, в которых вы уверены. Если вы ничего не знаете о производителе, то внимательно изучите упаковку — лучше, если на ней будет побольше сведений о продукте и производителе. Продаваться он должен в охлажденном виде, в вакуумной упаковке или в стерильных закрытых контейнерах. Что касается внешних параметров, у тофу должен быть чистый свежий белковый запах, который, по идее, вы не можете оценить, потому что тофу должен продаваться в упаковке, и ровный чистый белый цвет.
Эксперт подчеркнула, что по этой причине не стоит есть тофу во время беременности, кормления грудью и детям до трех лет. Плотникова добавила, что негативно на здоровье человека может сказаться также индивидуальная непереносимость сои.
Еще одним интересным продуктом является тофу. Что представляет собой этот деликатес и как его используют в кулинарии, узнаем далее. Тофу: что это такое? Этот продукт можно назвать изюминкой азиатской кухни. Тофу изготавливается на основе соевого молока, в которое добавляют коагулянт, способствующий створаживанию жидкости. Чаще всего используют нигари или солевой раствор, реже — уксус и лимонный сок. Полученный продукт называется тофу, другое название — соевый сыр или творог. Иногда для сгущения соевого молока используется морская вода. В этом случае продукт называют островным тофу. Тофу имеет абсолютно нейтральный вкус. Именно поэтому его часто используют для приготовления различных блюд. Соевый сыр отличается белым окрасом. Немного истории Существование тофу насчитывает пару тысячелетий.
Мы не будем исследовать этот вопрос, а лучше расскажем о том, как появился тофу и чем он так полюбился гурманам всего мира. История у тофу очень древняя: впервые его начали готовить очень давно, примерно 2 тысячи лет назад во времена династии Хань в Китае. Легенда гласит, что изобрели этот сыр случайно, смешав некое блюдо из сои с морской солью, которая вызвала створаживание массы. Авторство этого продукта приписывают принцу Лю Аню, но так это или нет, сказать сложно. В Поднебесной вообще с давних пор принято приписывать всевозможные заслуги монархам и членам их семей, поэтому родственник императора может быть здесь и ни при чем. Ученые склонны считать, что китайцы подсмотрели технологию изготовления молочных сыров у своих северных соседей монголов и просто решили испытать ее на массе из соевых бобов. В Китае тофу — это не просто популярное кушанье, но и ритуальное блюдо. Так же как у нас едят на поминках кутью, там употребляют тофу. Выбор на этот мягкий растительный сыр пал потому, что согласно поверью, у духов умерших нет челюстей и разжевать они могут только что-то мягкое. Сегодня тофу уже нельзя считать чисто соевым продуктом. Его изготавливают из арахиса, нута, миндаля и даже из куриных яиц. Несмотря на отличия в составе и технологии приготовления эти продукты все равно принято называть тофу и точно неясно, по какому признаку присваивают еде это гордое древнее имя. Как производят тофу Это может показаться странным, но совсем не молочный продукт тофу в его классической интерпретации готовится из молока.
Врач рассказал о пользе тофу
Президент Российского общества антивозрастной медицины, геронтолог Светлана Трофимова назвала тофу продуктом для долголетия.«[Тофу] — это очень популярный продукт у. Что такое тофу Тофу, Продукты, Кулинария, Еда, Длиннопост. удивительный низкокалорийный легко перевариваемый продукт, с высоким содержанием белка. Тофу, или соевый творог, — популярный продукт, полученный из сои.
О пресечении в Санкт-Петербурге ввоза литовского сыра под видом тофу из Китая
Также ряд исследований подтверждает, что женщины, которые регулярно едят тофу, легче переносят наступление менопаузы. За это надо благодарить фитоэстрогены. Соевый сыр способствует нормализации уровня глюкозы в крови и повышает чувствительность к инсулину. Согласно результатам ряда исследований, употребление тофу хотя бы раз в неделю способно снизить риск развития некоторых видов рака. В частности, речь идет о раке молочной железы, желудка и простаты. Вред и противопоказания Аллергия на сою, увы, не редкость. Если от соевых бобов вы покрываетесь красными пятнами, тофу вам нельзя. Также не рекомендуется есть тофу женщинам, у которых имеются опухоли груди, чувствительные к эстрогену. При этом есть исследования, опровергающие влияние сои на рост эстрогенозависимых опухолей.
В общем, вопрос спорный, лучше перед тем, как съесть что-то необычное, в том числе тофу, спросить разрешения у своего онколога. Противопоказан тофу людям, страдающим гипотиреозом. Также не стоит есть тофу кормящим женщинам и угощать соевым сыром маленьких детей.
Легко усваивается организмом, улучшает работу пищеварительного тракта. Артриты и подагра.
В Японии соевый сыр постоянно используют в ежедневных блюдах. Благодаря большому количеству белка в составе, продукт используется японцами как альтернатива красному мясу. Пурины, находящиеся в мясе, в большом своем количестве вызывают воспаления суставов, что приводит к развитию артритов и подагры. В тофу этих веществ нет. По этой же причине не рекомендуется употребление продукта во время беременности, в период лактации и детям до трех лет.
При индивидуальной непереносимости сои возможно проявление аллергии на продукт. При чрезмерном употреблении может случиться диарея и другие нарушения в работе ЖКТ.
Легко усваивается организмом, идеальный белковый диетический продукт для людей со слабым желудком. Также тофу - это идеальный белковый продукт для страдающих сердечными заболеваниями, так как не содержит холестерина. Его можно включать в рацион людям с аллергической реакцией на молоко и яйца. А я думала, что Вы сами как-то его готовите с орешками. Мне тофа больше нравится с грецкими орехами.
Жаль, конечно, что не подойдет в ризотто. Без пармезана конечно можно, но с пармезаном же вкуснее! Хочу приготовить постное ризотто, а чем заменить пармезан не знаю хотя, вряд-ли тофу может стать заменой пармезану... Тофу пармезан не заменит. Но ведь ризотто можно и без сыра сделать. Замечательная статейка,спасибо просветила! Может и тебе пригодится!
Вдруг, будешь тофу готовить! Главное достать,найти!
Особенность курса состояла в том, что продажи предприниматели должны начать через популярные в Китае WeChat-сервисы. Однако приглашенные на акселератор специалисты из этой страны подсказали, что можно сделать ставку на экологичность нашего продукта, что она станет отличительной особенностью. Мы произвели пробную партию и отправили ее в Китай, где она уже сегодня торгуется на онлайн-площадках", - рассказала собеседница агентства. По ее словам, продажи уже идут, хотя пока нет точных данных об объемах, так как отчет китайские партнеры подготовят только к концу ноября.
Врачи подтвердили: тофу - продукт для долголетия
| Врач назвала тофу продуктом для долголетия | Новости | Известия | 29.03.2024 | За это время он организовал производство тофу, разработал новый продукт «копчёный тофу», наладил поставки в федеральные сети торговли. |
| Тофу — вегетарианский продукт, который борется с раком и помогает сбросить вес? | Репортеры программы «Живая еда» выяснили, в чем секрет популярности пришедшего к нам из Японии соевого сыра тофу, который все чаще можно встретить на полках российских. |
| Геронтолог назвала соевый сыр тофу продуктом долголетия | Тофу – сыр из соевых бобов, продукт с самым высоким содержанием растительного белка среди всех, какие есть. |
Геронтолог назвала соевый сыр тофу продуктом долголетия
| RU2178658C1 - СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВОГО ПРОДУКТА ТИПА СЫРА-ТОФУ - Яндекс.Патенты | Тофу — это продукт из сои, насыщенной высококачественным белком, благодаря чему блюдо содержит все девять незаменимых аминокислот. |
| Рассказываем про Тофу - чем обусловлена его популярность? | По его словам, растительный сыр тофу содержит качественный белок и в силу своего аминокислотного состава гораздо полезнее, чем животный протеин. |
| О пресечении в Санкт-Петербурге ввоза литовского сыра под видом тофу из Китая | Им стоит придерживаться правил безопасного хранения сырого тофу, как и любых других продуктов. |
| Тофу, или соевый сыр: пищевая ценность и возможный вред | Росстандарт утвердил ГОСТ для соевого творога тофу. |
| Производство сыра Тофу – как идея для бизнеса | В соевых продуктах, в том числе и тофу, содержатся так называемые зобогены — вещества, которые ухудшают усвоение йода и, как следствие, могут нарушить работу щитовидной железы. |
Сыр тофу, который изготавливали для покойников, но полюбили во всем мире
Тофу в умеренных количествах полезен для сердца. И благодаря богатому составу, присутствие тофу в вашем рационе значительно укрепит всю сердечно-сосудистую систему от различных заболеваний. Миф 3: тофу способствует развитию рака Соя и продукты вроде тофу имеют спорную репутацию, всё из-за тех же изофлавонов, помимо понижения уровня «плохого» холестерина, они влияют на уровень гормонального эстрогена, который связан с раком молочной железы. Однако, согласно исследованию Национального университета Колорадо, нет никаких доказательств того, что соя способствует развитию рака, — даже наоборот, многое указывает на её обратное, крайне положительное влияние. А большинство из преимуществ тофу как раз связаны с высоким содержанием изофлавона. Очевидно, в таком вопросе данных одного источника недостаточно. Поэтому вот ещё несколько. А Гавайский центр онкологических исследований проводил эксперименты и собирал данные на протяжении целых двух лет, чтобы сделать вывод — даже среди женщин после менопаузы тофу, темпе и другие соевые продукты не способствуют и тем более не могут быть причиной рака. Развеем миф о связи соевых продуктах с раком окончательно?
Фактически, многие другие исследования также демонстрируют, что соя, а значит, и тофу снижают риск рака многих видов, повышают выживаемость среди людей с раком лёгких, понижают уровень воспалений и риск переломов бедра у женщин. Мы очень старались, но не нашли ни одного авторитетного исследования, доказывающего реальный вред ГМО для нашего организма, так что утверждать что либо, не имея научной базы, не будем. Миф 5: тофу ухудшает память и замедляет работу мозга На самом деле, всё в точности до наоборот. Исследование Университета Лафборо показало, что изофлавоны, содержащиеся в сое, положительно влияют на качество памяти и в целом на работу мозга среди женщин после 65 лет.
Консистенция зависит от прессования и остатка жидкости в нём. Плотный тофу в нашей семье используют для бутербродов, из мягкого тофу я готовлю всё, что перечислила выше. Кто любит кушать с борщом бутерброды с салом советую заменить их на бутерброды с тофу.
И вкусно и полезно: соевые продукты помогают очищать сосуды и печень и снижают уровень холестерина.
Да, в соевом сыре тофу польза и вред в некоторых случаях соседствуют. Присутствие в нем оксалатов может негативно отразиться на состоянии здоровья человека с таким диагнозом. Те же фитоэстрогены могут выступать как "добром", так и "злом". Все зависит от количества потребляемого продукта. Важно не переборщить. Избыточное количество продукта в рационе может привести к раку молочной железы, нарушениям в работе щитовидной железы, гормональному сбою. Соя может нарушить выработку женским организмом собственных эстрогенов.
Вот почему вопрос о том, можно ли кушать соевые продукты во время беременности и грудного вскармливания, остается открытым. Не проведено достаточно медицинских исследований, которые объективно отражали бы пользу и вред сыра тофу для матери и плода. Кроме того, соя сама по себе относится к аллергенам. И противопоказанием к ней может стать индивидуальная непереносимость. С помощью сервиса Elementaree вы сможете научиться использовать этот продукт, готовя с ним простые и питательные блюда всего за 15 минут по рецептам наших шеф-поваров. Задать вопрос:.
В России этот продукт тоже не особенно популярен. Интересный факт: в 1999 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами разрешило производителям соевых продуктов утверждать, что они защищают людей от ишемической болезни сердца. Затем в 2006 году научный совет AHA пришел к выводу, что польза для сердечно-сосудистой системы от соевых изофлавонов «в лучшем случае минимальна». Начался пересмотр требований о здоровье сердца в 2007 году, а в 2017 году предложило отозвать его. Но исследования продолжаются. Так, доктор Сун был старшим автором исследования 2020 года, опубликованного в Circulation, в котором были проанализированы данные более 210. А в исследовании, опубликованном в Европейском журнале питания в 2021 году, в котором приняли участие около полумиллиона человек в Китае, у тех, у кого в анамнезе не было сердечно-сосудистых заболеваний, которые ели сою четыре или более дней в неделю, было меньше шансов умереть от сердечного приступа по сравнению с людьми, которые никогда или редко ели сою. Тем не менее, тофу и другие соевые продукты также вызывают у некоторых людей некую настороженность, потому что изофлавоны действуют как слабая форма гормона эстрогена. Но опасения, что соя может вызвать бесплодие или другие проблемы у мужчин, «вообще не основаны на науке», - успокоил исследователь. Аналогичным образом, Американское онкологическое общество не видит опасности в употреблении сои. По его словам, он и его семья съедают «наверное, три порции в неделю.
Тофу: чем полезен и кому нельзя
Тофу — продукт, который необычен для нашей кухни, но очень полезен для организма. Сыр тофу – один из основных продуктов восточноазиатской кухни. Тофу — продукт, который необычен для нашей кухни, но очень полезен для организма.
Японским потребителям предложили тофу с повышенным содержанием протеинов
| Полезные свойства сыра тофу | Elementaree | Кроме индивидуальной непереносимости, вред от тофу чаще всего связан с количеством съеденного продукта. |
| Производство сыра Тофу – как идея для бизнеса | При этом тофу — низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина. |
| RU2178658C1 - СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВОГО ПРОДУКТА ТИПА СЫРА-ТОФУ - Яндекс.Патенты | И сыр тофу имеет все шансы стать широко востребованным в России, как заменитель животного белка. |
| Как заработать на производстве тофу | Кроме индивидуальной непереносимости, вред от тофу чаще всего связан с количеством съеденного продукта. |
Японским потребителям предложили тофу с повышенным содержанием протеинов
Можно сказать, что тофу способствует профилактике возрастных болезней, благоприятствует нормализации холестеринового обмена, препятствует развитию атеросклероза и увеличивает продолжительность жизни», — рассказал врач-диетолог. Тофу также способен снижать уровень воспалений в организме, предупреждая развитие возрастных болезней. Читайте также: обнаружен тип кофе, продлевающий жизнь.
Несмотря на трудности, Дмитрий верит в перспективы бизнеса, ищет новые подходы к продажам и рынки сбыта. До того, как открыть свой бизнес, он пять лет занимался продажами, последняя его должность - менеджер по развитию в крупной финской компании. Со своей бизнес-идеей Дмитрий обратился к другу семьи, который сам когда-то занимался изготовлением соевых продуктов. Но это не остановило начинающего предпринимателя. Готовить он любит с шести лет, а взрослым стал к тому же адептом здорового питания, отсюда и возникла идея нового бизнеса. Старший товарищ поделился с начинающим бизнесменом технологией производства, помог найти оборудование, поставщика сырья из Краснодара и даже предоставил площади в собственном магазине, который назывался "Союшка", хотя тофу на его прилавках уже лет десять не видели. И Дмитрий взялся за дело: снял помещение для цеха по изготовлению тофу, сам сделал ремонт, смонтировал оборудование и встал к плите.
Начало оказалось успешным. Реализацией тофу заинтересовались несколько астраханских супермаркетов, затем Дмитрию удалось выйти на федеральные сети - крафтовый астраханский тофу появился в "Ленте", постепенно подключились местные кафе. Примерно за год предприниматель окупил первоначальные вложения и...
Также врач Александр Мясников поделился мнением о пользе тофу, особенно для женщин. По его утверждению, данный продукт благотворно влияет на уровень эстрогена в организме женщин, что важно для поддержания здоровья и профилактики различных заболеваний. С учетом таких рекомендаций врачей, включение тофу в рацион питания может стать одним из ключевых факторов в поддержании здоровья и долголетия.
Плюс тофу в том, что в его составе есть фолиевая кислота, которая считается едва ли не основным витамином, необходимым для женщин в положении, поскольку не допускает формирования пороков развития плода. Видео: правильное питание во время беременности Развернуть При грудном вскармливании Сыр тофу относится к числу растительных продуктов, которые не входят в число первых видов сыров, обязательных для употребления кормящей женщиной. Несмотря на огромную пользу, он может выступать в качестве аллергена и менять вкус материнского молока. В случае отсутствия индивидуальной непереносимости продукта его можно попробовать ввести в рацион, но не раньше, чем через 6 месяцев. Для детей Тофу станет отличным решением для детей, страдающих от непереносимости молочного белка, а таких с каждым годом становится все больше. Он также отличается легкоусвояемым кальцием, необходимым растущему организму для формирования скелета и укрепления костей. Но врачи не рекомендуют родителям давать детям много продуктов из сои, поскольку в ней содержатся неусвояемые углеводы. При умеренном употреблении аллергические реакции наступить не должны, но перед вводом продукта желательно обсудить вопрос с педиатром.
При похудении Высокая концентрация белка — 8,1 г на 100 г продукта — делает тофу хорошей альтернативой мясу. На него обязательно нужно обратить внимание и тем, кто вместе с правильным питанием активно занимается спортом. Тофу повышает выносливость, увеличивает мышечную массу и помогает быстро восстановиться после длительной физической нагрузки. Что касается рецептов с тофу при похудении, то их существует огромное множество. Но самые простые — это коктейли на его основе или с добавлением растительного или животного молока. Все ингредиенты нужно поместить в блендер и перебить до состояния однородной массы. Перелить в стаканы и сверху посыпать семенами чиа. Подавать лучше охлажденным.
Такой коктейль отлично утолит голод и улучшит общее состояние после тренировок. Сыр тофу в медицине За счет своих уникальных свойств соя часто используется в медицинской практике в качестве продукта, способного вместе с лекарствами улучшить состояние человека.
Сыр без молока: как заработать на производстве тофу
По его словам, растительный сыр тофу содержит качественный белок и в силу своего аминокислотного состава гораздо полезнее, чем животный протеин. Тофу — редкий по своей пластичности продукт. Тофу также способен снижать уровень воспалений в организме, предупреждая развитие возрастных болезней.
Тофу - удивительный продукт!
Будучи сторонником безопасности пищевых продуктов, мы делимся нашей основной технологией и профессиональным опытом производства тофу со своими клиентами по всему. Сыр тофу – популярный продукт у долгожителей. Диетолог Гинзбург рассказал в интервью, что продлевающим жизнь продуктом тофу может считаться как поставщик высококачественного белка растительного происхождения. Сегодня такой продукт, как сыр тофу, буквально нарасхват у приверженцев разного типа питания. Житель Астрахани, 34-летний Дмитрий Алферов, пять лет назад организовал в регионе производство тофу, популярного среди вегетарианцев и приверженцев здорового питания.