В процессе ферментации зеленый чай сохраняет цвет листьев и все полезные свойства, а черный теряет.
Сколько раз можно заваривать зеленый чай? Чайная церемония
Зеленый чай стимулирует работу мозга благодаря содержащемуся в нем кофеину, который увеличивает концентрацию гормона счастья — дофамина, и замедляет выработку аденозина – вещество, замедляющее реакции нервной системы. Проблемы у "Орими" начались 1 апреля: тогда в образцах чая "Принцесса Канди" и "Гита" нашли повышенное содержание плесени: при допустимом уровне не более 1×103 КОЕ/г измеренный показатель составил от 1,6×103 до 8,1×103 КОЕ/г. Эксперты поддерживают вторых — на самом деле, чай в пакетиках не уступает листовому ни во вкусе, ни в крепости. Зеленый чай считается самым полезным видом чая, но действительно ли он так полезен, как мы привыкли думать? Ahmad Tea Chinese Green Tea — это классический зеленый чай от известного бренда Ahmad Tea.
Сколько раз можно заваривать зеленый чай? Чайная церемония
Именно с него мы рекомендуем начать знакомство с самыми интересными зелёными сортами Поделиться Зеленый чай — это не чай? Мода на чай. С появлением в 90-е годы глянцевых журналов в жизнь советских людей стал проникать и зеленый чай. Помнится, его за чай не считали те, кто привык к вкусу чая «со слоном». Зеленый чай не имел привычного цвета черного чая, больше напоминал то, что в баночках на анализы носят.
Аромат совсем имел не «чайный», а скорее напоминал лекарственные травы от бабушки. Вкус непонятный, а если много положить — вяжуще-горький. Мода делает свое дело, и многие люди научились заваривать зеленый чай. В конце статьи мы откроем три секрета заваривания зеленого чая.
Наши эксперты предлагают начать знакомство с миром неферментированных чаев с зеленого чая, сорта «Assam» Одно из самых чайных мест в мире. Это штат Ассам, который индийцы считаю самым красивым в Индии, где благодаря колонизаторам уже несколько столетий выращивают чай.
Об этом ТАСС сообщили в компании. Читайте также СМИ: обвиненный в связях с РФ поставщик чая Greenfield возобновил торговлю на Украине Роспотребнадзор не нашел нарушений в пробах продукции российского производителя чая и кофе Ранее в Белоруссии запретили ввоз и реализацию продукции российской компании "Орими". В образцах чайной продукции торговых марок "Гита" и "Принцесса Канди" Пинским зональным центром гигиены и эпидемиологии была выявлена плесень с превышением допустимой нормы.
Важно: первая заварка не пьется. Залить зеленый чай снова в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Как правильно пить зеленый чай Любители зеленого чая обращают внимание на некоторые правила употребления этого полезного напитка: Горячий чай может не только послужить ожогом слизистой. Он может оказать сильное раздражающее действие на пищевод. Максимальная комфортная температура зеленого чая не должна превышать 55 градусов. Спитой чай может послужить причиной расстройства желудка. Сочетать зеленый чай и алкоголь крайне не рекомендуется из-за слишком сильного мочегонного эффекта. Время приема зеленого чая: Перед приемом пищи уменьшает чувствительность пищевых рецепторов. После еды уменьшает усвоение железа. Слишком долгое заваривание зеленого чая не только лишает его полезных свойств, но может стать причиной расстройства желудка.
Найдите вкус, который завоюет ваше сердце.
Производитель чая Greenfield назвал чрезмерным запрет поставок в Белоруссию
В технологии получения зеленого чая отсутствует такой процесс, как ферментация, обязательная для получения черного. это напиток с самой богатой историей на нашей земле. Однако, до 80% продаж пр. 1 кг листьев зелёного чая, скрученных вручную, был продан за 15,5 тыс. долларов. Белорусы больше не увидят на прилавках магазинов ряд популярных марок чая и кофе, включая Greenfield, Tess, Jardin. Дело в том, что данную продукцию от крупного российского производителя запретили к ввозу и распространению в республике. Чай белый Curtis White Bountea листовой с тропическим ароматом 20х1,7 г. В процессе ферментации зеленый чай сохраняет цвет листьев и все полезные свойства, а черный теряет.
Лучший зеленый чай на российском рынке
Чтобы пропустить нежелательный этап с листовыми ферментами, их провяливают в обычной среде на воздухе, а затем высушивают, используя высокий температурный режим. После, используя ручной труд, чайные листики подвергаются скручиванию и заключительной сушке. Чайный лист делится на: сильно скрученный по длине листа; сильно скрученный по ширине листа; слабо скрученный. Чайный лист, скрученный в длину, имеет вид хворостинки, тростинки или спирали. Эта разновидность зеленого чая получила широкое признание в японской чайной индустрии.
Примером является марка «Гекуро». Поперечное скручивание листочков чая представляет собой сыпучие маленькие шары или рыбную чешую. Среди японских чаев этот вид зеленого чая называется «Сенча». Китайский вид этой чайной продукции, которую величают жемчужной, золотой или императорской, зовется «Ганпаудер».
Чайные горошинки выпускаются в большом диапазоне видов и параметров. Чайные листы со слабым скручиванием сушатся естественным способом и имеют вид сплющенных травинок. Они могут не сворачиваться совсем, а лишь едва приминаться. Из этого вида самым известным считается зеленый чай «Лун Цзин».
Чайное сырье подвергают процессу скручивания не просто для представительного вида, а для длительного сбережения питательных веществ в продукте и увеличения срока его годности. Из такого чая получается некрепкий приятный напиток, пахнущий цветами либо фруктами. У сильно скрученных сортов чая настой отличается крепостью, приятным запахом и насыщенным вкусом. У напитка, заваренного зеленым чаем, бывает множество оттенков: от зеленоватого до темного изумрудного.
Если правильно заваренный чай отдает травой, то это продукция низкого сорта. Напиток из высокосортного зеленого чая пахнет цитрусами и цветками с классической ноткой настоящего чая. Он имеет природный сладковатый вкус меда. Критерии выбора Выбирая зеленый чай необходимо учитывать следующие моменты.
Страна происхождения Во-первых, нужно прочитать информацию о том, в какой стране изготовили зеленый чай.
Число сердечных сокращений при этом остается прежним. Благодаря таким свойствам риск развития сердечных заболеваний при употреблении зеленого чая снижается. И это подтверждено опытом in vivo на людях, у которых был острый инфаркт миокарда. При употреблении зеленого чая смертность среди таких людей от повторного инфаркта снизилась почти в 2 раза. Само по себе употребление зеленого чая не снижает уровень холестерина в человеческом организме хотя опыты на животных показали обратное.
Однако при добавлении к экстракту зеленого чая теафлавина пигмента, придающего сухой заварке характерный блеск , содержащегося в черном чае, уровень холестерина в организме человека снижается. Зеленый чай повышает иммунитет человека, а также является энергостимулятором за счет активного окисления жиров. Систематическое употребление зеленого чая ведет к нормализации массы тела человека. Имея в своем составе большое количество антиоксидантов, экстракт зеленого чая предотвращает старение кожи и защищает ее от ультрафиолетового облучения. Несмотря на отсутствие научных доказательств того, что зеленый чай способен снижать риск развития желудочных заболеваний, а также помогать при имеющихся проблемах, связанных с ними, народная медицина использует этот чай как средство от дизентерии, при расстройствах желудка, а также приписывает ему свойство устранять колиты. Наукой не доказано, что зеленый чай каким-либо образом влияет на заболевания дыхательных путей, но народная медицина говорит о том, что зеленым чаем можно лечить ринит, ларингит, фарингит, стоматит и конъюнктивит в виде полосканий и промываний.
Результаты такого лечения неизвестны. Что касается стоматологии, то зеленый чай содержит фтор, поэтому полоскание зубов и десен зеленым чаем является профилактическим средством от кариеса. Благодаря тем же катехинам, которые снижают окислительные процессы в мышцах, зеленый чай помогает держать мышцы тела в тонусе. Зеленый чай способен уменьшить риск заражения ВИЧ. Кроме того он способен приостановить развитие болезни у зараженного. Эти исследования находятся только в начальной стадии и связаны они все с тем же видом катехина, который называется галлат эпигаллокатехина.
Зеленый чай снижает систолическое и диастолическое кровяное давление при условии правильного заваривания. Вред зеленого чая Чрезмерное употребление зеленого чая из-за высокого содержания в нём катехинов может привести к болезням печени. Суточная норма потребления катехинов — 500 мг. Многие средства для похудения сделаны на основе экстракта зеленого чая и содержат в разовой дозе более 700 мг катехинов, что представляет опасность для здоровья.
Это яркие и самобытные произведения чайного искусства, расширяющие горизонты привычного и открывающие новые грани удовольствия. Также у «Гринфилд» есть роскошные лимитированные и подарочные коллекции, предназначенные для особых поводов и дат. С составом коллекций рекомендуем знакомиться здесь, на официальном сайте бренда.
Корея свою чайную продукцию продает внутри страны. Отечественные чаи из Краснодара очень популярны и вкусные. Они славятся отличным качеством, но самые продаваемые во всем мире — китайские сорта. Серединку между зеленым и красным чаем занимает «Те Гуань Инь». Сорт Количество марок зеленого чая не могут пересчитать даже эксперты. Одних только китайских видов насчитывается более 40, а сколько тех, которые малоизвестны покупателям — сложно сказать. В чайных магазинах, где представляется всевозможная продукция мирового уровня, порой невозможно сделать правильный выбор. Некоторые наилучшие марки зеленого напитка: «Ганпаудер Люй Чжу» — характеризуется поперечным скручиванием листа, имеет вид мелких шариков, обладает насыщенным фруктовым запахом с душистым травяным, мятным и медовым привкусом. Би Ло Чунь — собирается в весеннее время года, имеет яркий вкус с нотками карамели и цветов. Лун Дзин — весенний сбор, который имеет приятный сладкий вкус цветов. Маофэн —наилучший сорт с китайских чайных плантаций. Из него получается освежающий напиток с изумительным ароматом клевера и привкусом цветов. Те Гуань Инь — выпускается как среднее звено между зеленым и красным чаем, но по всем свойствам больше напоминает зеленый. Он обладает необычайно сильным вкусом и приятно пахнет сиренью. Матча — японский зеленый чай в порошке. Он имеет сладкий сливочный вкус с тонким терпким послевкусием. Би Ло Чунь — обрывают чайный лист этого сорта в весенний период. У него выраженный вкус карамели и цветов. Аромат и внешний вид Подготовленный высушенный чайный лист должен иметь красивый единородный зеленый цвет. Тогда можно судить о том, что весь чайный лист от одного урожая, собранного с одной плантации. Если у чайного листа появляется коричневый оттенок, то значит использовалось низкокачественное сырье. Качественный чай имеет ровный одинаковый вид.
У катехинов зеленого чая обнаружили «парадоксальную» пользу
Условия хранения. В специализированных чайных магазинах, где стремятся сохранить качество чая, свежий зеленый чай стоимостью от 2000 рублей и выше хранят исключительно в холодильнике, где он почти без потери качества может лежать до года. В худшем случае он должен храниться в закрытой банке или фольгированном пакете, не пропускающем солнечный свет и посторонние ароматы — там он может пролежать 2-3 месяца. И совсем плохо, если зеленый чай хранится в стеклянной банке - она не позволяет сохранить его свежесть дольше 1-2 недель. Время года. Так как любой нормальный зеленый чай собирают не позднее апреля, то вы не купите свежий зеленый чай уже даже в конце осени и, тем более, зимой, если только продавец не хранит его в закрытой пачке в холодильнике.
Тщательно выбирайте места для покупки зеленого чая. Это должен быть магазин с хорошей репутацией, условиями хранения, где вам позволят полностью ознакомиться с чаем перед покупкой и где продавцы ответят на все вопросы о нём. Как правильно заваривать зеленый чай? Для правильного заваривания чая, в том числе зеленого важны: хороший чай, подходящая вода, правильная посуда, а также навыки заваривания. Настаивание чая — это метод, к которому мы привыкли, но он не является самым подходящим для хорошего зеленого чая: через 5-7 минут почти любой чай начинает горчить.
Мы рекомендуем всем заваривать чай по-китайски проливным методом. Для этого самой удобной посудой я считаю комбинацию гайвани специальная чаша с крышкой и чахая сливника. Этот метод позволяет заваривать одну порцию хорошего чая от 5 до 30 раз, и именно его используют в специализированных магазинах и чайных клубах, а также в Китае, Тайване и т. Вместо гайвани также можно использовать маленький глиняный чайник, но не всякая глина подойдет для зеленого чая. Летом зеленый чай очень удобно заваривать холодной водой.
В результате утром вы получите очень вкусный и освежающий напиток, которого так не хватало в жару. Вода для зеленого чая очень важна, как и для любого хорошего чая. Если нет возможности использовать воду из источника, то лучше всего покупать мягкую воду с невысоким уровнем минерализации. Бывает и так, что чай вкусно заваривается на воде из-под крана, но далеко не всем так везёт, и обычно фильтром воду не исправишь.
Разберемся, что значит понятие сортовой, какие есть сорта зеленого чая и их свойства и какие лучшие? Сортовой — чай из листов куста особого сорта, выращенного в определенном месте. Кроме того, он производится по специфичным технологиям. Все параметры должны соответствовать стандартам.
Например, важен географический признак. Климатические условия и географическое место чайных плантаций влияют на качественные показатели. Назад к содержанию Что значит лучший сорт для зеленого чая? Для каждого свои требования и предпочтения.
Но в Китае есть специальный список сортов зеленого чая, в который включены чаи-призеры отраслевых выставок. Другими словами — это самые выдающиеся представители. Он подарит вам заряд бодрости на весь день, очарует цветочным ароматом с шоколадной ноткой и насыщенным сладковатым вкусом. Даст расслабиться и освежит легким приятным вкусом и потрясающим ароматом цветов.
Чай с плантаций провинции Цзянсу возле озера Дунтин в виде маленьких спиралек-чаинок с белыми ворсинками — Изумрудные спирали весны Би Ло Чунь , покоряет своей изящной нежностью и мягкостью, сладким фруктовым вкусом и цветочным ароматом. Чаепитие с легкостью и расслаблением.
Заваривание чая кипятком помогает снизить последствия от таких веществ. Однако эксперты не рекомендуют покупать подобный чай, даже если он предлагается в магазинах по сниженной цене. Пить качественный чай имеет значительное значение для нашего общего благополучия и здоровья. Хороший чай не только приносит удовольствие своим вкусом, но и обладает рядом положительных свойств, которые способствуют поддержанию здоровья. Богатство антиоксидантов в чае, таких как катехины и полифенолы, помогает защитить организм от свободных радикалов и вредных воздействий окружающей среды, снижая риск хронических заболеваний и замедляя процессы старения.
Витамины, минералы и соединения, такие как эпигаллокатехин галлат, укрепляют иммунитет и способствуют борьбе с инфекциями и воспалением. Некоторые виды чая, включая зеленый и мятный, улучшают пищеварение, расслабляя мышцы желудка и кишечника, что помогает снизить дискомфорт и риск запоров. Чай также может помочь поддерживать здоровый вес, стимулируя обмен веществ и жиросжигание.
Хотя зелёный чай не является медикаментозным препаратом, он служит для профилактики онкологических заболеваний. На данном этапе медицинских исследований точный механизм действия зелёного чая на атипичные клетки полностью не определён. Однако цифры остаются неизменными: в странах Азиатского региона, где потребление зелёного чая значительно выше, пациентов с онкологическими заболеваниями меньше, чем в остальном мире. В 2014 году в Германии была опубликована научная статья, в которой описано улучшение когнитивных функций человека в результате употребления зелёного чая. Этот напиток можно использовать в составе комплексной терапии при синдромах Паркинсона и Альцгеймера, так как биоактивные компоненты чая позволяют снизить риск развития деменции у пожилых. Катехины препятствуют разрушению нейронов и улучшают работу памяти.
Таким образом, зелёный чай замедляет старение. Учёные и врачи отмечают, что польза напитка состоит также в стабилизации выработки инсулина поджелудочной железой. Исследование было проведено японскими учёными. В 2007 году подтвердилось влияние зелёного чая на регенерацию кожных покровов. Была выявлена возможность использования его в терапии дерматологических заболеваний, в частности псориаза и перхоти. Регулярный приём препаратов с содержанием зелёного чая способствует заживлению воспалённых участков кожи, прекращению шелушения. Для красоты и стройности Известно, что многие пищевые добавки, разработанные для похудения, в своем составе имеют зелёный чай. И это неслучайно, ведь он усиливает метаболизм, так как содержит кофеин, который даёт возможность организму перестроиться и начать получать энергию из жиров. Пациенты с ожирением, принявшие участие в эксперименте, убедились в этом на своём опыте.
В Японии килограмм зелёного чая, скрученного вручную, продали за 15,5 тыс. долларов
| Росконтроль назвал марки опасного для здоровья чая в пакетиках | Зеленый чай очень прост в изготовлении – собрали листья в нужное время подсушили на солнышке, отправили на завод, а там уже перебирают и досушивают в чуть теплых печах. |
| Чай Greenfield — выберите свой идеальный вкус чая на официальном сайте Greenfield | листовой, пакетированный, в пирамидках, гранулированный. |
Чай без церемоний. Как развивается рынок чая в России
| Рейтинг листового и пакетированного зеленого чая 2024 — какой производитель самый лучший | Teekanne Ginger & Orange Green Tea Bags — это уникальная смесь зеленого чая, имбиря, апельсина. |
| Лучший зеленый чай на 2024 год с достоинствами и недостатками | Рейтинг лучшего зеленого чая: в пакетиках и листовой по отзывам покупателей. |
Обзор российского рынка упакованного зеленого чая. Май 2023. Прогноз развития до 2027 года.
При правильной технологии на производстве, пакетированный зеленый чай не отличается от листового чая, поэтому не нанесет никакого вреда здоровью человека. И зелёный, и чёрный чай получают из листьев одного и того же чайного куста, однако различными способами. Скачай это Премиум Фото на тему Листья зеленого чая изолированы и открой для себя более 1 миллионов профессиональных стоковых фото на Freepik. Скачай это Премиум Фото на тему Листья зеленого чая изолированы и открой для себя более 1 миллионов профессиональных стоковых фото на Freepik.
Эксперты Роскачества предупредили: эти марки чая лучше избегать, даже по акции
Ученые закупили 48 образцов черного чая, включая как листовой, так и пакетированный, от 35 известных брендов, представленных на российском рынке. Если зелёный чай обладает цельным листом, он заварится вкуснее! Для любителей зеленого чая, которые выпивают несколько чашек этого напитка ежедневно, есть хорошие новости. Рассыпной листовой чай, как правило, имеет более сложный вкус, поскольку вода может проходить через большую часть поверхности листа, настаиваясь в более высокой концентрации. Эксперты поддерживают вторых — на самом деле, чай в пакетиках не уступает листовому ни во вкусе, ни в крепости.
Сколько раз можно заваривать зеленый чай? Чайная церемония
Цельность листа Если зелёный чай обладает цельным листом, он заварится вкуснее! Ломаный чай, а тем более труха не походят. Даже если изначально это был премиальный чай, при заваривании он будет горьким и невкусным. К сожалению, внутри пакетиков крайне редко встречается цельный лист. Обычно это мелкая резаная фракция. Если речь идет про чёрный, он же красный чай, то его пакетированный вариант легко заварить вкусно. В случае с зелёным чаем, всё гораздо сложнее. У трухи или резанной фракции большая площадь соприкосновения с водой, экстракция очень быстрая. Это приводит к появлению излишней горечи. Когда у нас весь чай состоит из одних только разломов, мы получаем максимально горькую терпкую чашку. Если у вам есть возможность, всегда выбирайте цельный лист.
Про выбор зелёного чая наглядно: Вкус и аромат Осталось самое важное: вкус и аромат. Если вы в специализированном магазине, то попробуйте чай заранее. Например, у нас в Art of Tea бывают дегустации, где мы пробуем новинки. Наши чайные эксперты подробно расскажут, каким должен быть качественный и свежий чай. Подписаться на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить анонс Сверхидея зелёного чая в том, чтобы в вашей чашке оказалась сама весна!. В большинстве случаев вы уже пробуйте чай уже дома. Если вы правильно его заварили , то идея зелёного чая состоит в том, чтобы это было цветочно и с каждым глотком вы ощущали прохладу весенних ручьев. Сладкий ветер, который несёт с собой запахи пробуждающейся жизни. Именно такого воздействия, такого впечатления, вкуса и аромата пытаются добиться все, кто делает зелёный чай.
Зеленый чай улучшает работу мозга Зеленый чай действует как мягкий стимулятор, который одновременно помогает нам сосредоточиться и в хорошем смысле расслабляет ум. Именно такое состояние сознания является наиболее благоприятным для работы. Чайный кофеин увеличивает активность нейронов и концентрацию нейромедиаторов таких как дофамин и норадреналин , в результате мы эффективнее и быстрее соображаем, не испытывая побочных эффектов, которые нередко появляются при употреблении кофе. Ученые давно уже доказали , что в умеренных количествах кофеин способен улучшить многие функции нашего мозга, включая настроение, бдительность, время реакции и память. Вдобавок зеленый чай содержит L-теанин — аминокислоту, которая усиливает деятельность нейромедиатора ГАМК, помогающего нам расслабиться. Вместе кофеин и L-теанин оказывают синергетический эффект — то есть особенно сильное влияние на улучшение функций мозга. В том числе это важно для тех, кто опасается возрастных изменений: зеленый чай также снижает риск старческой деменции. Зеленый чай помогает сердцу и сосудам С помощью исследования, результаты которого были опубликованы в 2006 году , японские ученые доказали, что употребление зеленого чая помогает значительно снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. В эксперименте, длившемся более десяти лет, приняли участие около 40 000 участников в возрасте от 40 до 79 лет. Во многом это объясняется тем, что зеленый чай может понизить уровень общего холестерина и холестерола, а также защитить частицы холестерола от окисления, ведущего к проблемам с сосудами.
После этого нужно процедить готовый настой. Храним такой напиток только в холодильнике. Принимают настой по 2 столовых ложки за 30 минут до приёма пищи 4 раза в день. Чай при расстройстве желудка. Многие люди мучаются таким недугом. Поможет с ним справится зелёный чай. В этом растении содержатся бактерицидные вещества, которые уничтожают болезнетворные микроорганизмы в кишечнике и желудке. Чтобы избавиться от расстройства желудка, достаточно 2—3 дня утром, в обед и вечером пить крепкий зелёный чай — и недуг пройдет. Настой при витаминной недостаточности. Берём 3 грамма измельчённого чая и заливаем 100 мл кипятка, оставляем настояться на 10 минут. После этого в него добавляем 1 чайную ложку сиропа шиповника. Каждый день после приёма пищи принимаем такой настой по 100 мл три раза, только в тёплом виде. Как заваривать зелёный чай? Чтобы зелёный чай был полезным и дал тот эффект, который от него ожидают, его необходимо правильно заваривать. Следует серьёзно отнестись к трем факторам: Главный из них — температура воды и её качество. Порция завариваемого чая. Продолжительность процесса заварки. Оптимальные сочетания этих трёх параметров дадут превосходный напиток. Остановимся подробнее на этом. Как определить оптимальную порцию чая? Здесь надо брать в расчёт размеры чаинок, а также густоту заварки, которую требуется получить. В среднем берётся одна чайная ложка, в расчёте на полный стакан воды. Какова продолжительность процесса заваривания? Этот параметр зависит от размеров чаинок, а также желаемым тонизирующим эффектом - интенсивным или чуть замедленным. Учтите, теин, вызывающий столь желаемый тонизирующий эффект, растворяется на первой же минуте процесса заваривания. Затем происходит преимущественное насыщение заварки дубильными веществами. Лишь вслед за ними наш организм усваивает сам теин. Следовательно, когда вы ожидаете от чайной церемонии интенсивного заряда бодрости, листочки чая не следует держать в заварке дольше одной - полторы минуты. Напротив, если вам хочется не слишком интенсивного прилива сил, но зато продолжительного по времени, выдержите заварку чуть дольше, чем это указано в инструкции. Но учтите, что чай получится в этом случае слегка горьковатым. Экспериментируя с этим показателем, вы найдете для себя варианты, приемлемые для каждого конкретного случая. Какую следует использовать воду для заварки? Как и для большинства напитков, наилучший вариант — вода из родникового источника. Поскольку далеко не каждый живёт возле родника, можно употребить отфильтрованную воду. Когда нет даже таковой, то хотя бы дайте водопроводной воде времени немного отстояться. Купленная дистиллированная вода мало пригодна для заварки. Также не следует воду к чаю повторно кипятить. Вообще воде недопустимо перекипать, поскольку заваривать чай свежим крутым кипятком ни в коем случае недопустимо! Не имея под рукой градусника, определить подходящую температуру довольно просто. Надо открыть у чайника крышку и когда начнёт подниматься пар, поднести к нему руку. Пар не должен обжигать руку. Именно такая температура будет оптимальной. Усвойте однажды и навсегда — кипяток разрушает большинство полезных веществ в чае, делая этот напиток бесполезным! Какую предпочесть посуду для заваривания зелёного чая? Наилучшая посуда это та, которая долго удерживает высокую температуру. Хорошо подходят глиняные либо фарфоровые чайники. Знатоки чая японцы используют чайник, изготовленный из эмалированного чугуна, а вот арабы предпочитают серебряную посуду. Посуда не должна иметь посторонних запахов. Для этого очень поможет предварительное ополаскивание посуды кипятком. Ещё это необходимо чтобы холодный чайник не собрал тепло воды в себя, которое было предназначено для заварки. Когда после нескольких процедур заваривания на внутренней поверхности чайника появляется желтоватый налёт, удалять его не торопитесь. Такая плёнка — это своеобразная защита от неблагоприятных внешних факторов. Может быть, это насторожит гостей, не знакомых с такими тонкостями чайной церемонии, но, думается, вы найдете способ объяснить им ситуацию. Непосредственная процедура заваривания. Используемый с этой целью чайник необходимо предварительно прогреть над открытым огнем. Только затем засыпать чай. Ложка должна быть сухой и чистой. Заварочный чайник оборачивают мягкой тканью. Гурманы чайных церемоний применяют для этого специальные красивые вещи. Чайник выдерживают в тёпле пару минут. Заварку заливают на треть ёмкости горячей водой. Выдерживают ещё 2-3 мин. Чашки, желательно также из глины или фарфора, предназначенные для чайной церемонии, ополаскивают горячей водой перед использованием. Ведь налитый в холодную чашку горячий чай быстро остывает. Общая продолжительность процедуры заваривания — в среднем 3-4 мин. Наливают напиток в чашки небольшими, одинаковыми объёмами, так получается одинаковый вкус чая для всех гостей. Иногда чай готовят в самой чашке встречаются и таковые любители накладывайте не более одной ч. Настаивается такой напиток около 2 минут. Появление на поверхности чайника пенки жёлто-коричневатого оттенка означает правильный режим приготовления. Убирать пенку не требуется, её просто размешивают ложкой в чашке. Также не забывайте прогреть саму чашку, в которой чай заваривается. Сколько допускается заварок и с чем чай пить? Принято считать, что сахар - враг зелёного чая. Лучше употреблять на десерт мёд, а при его отсутствии - сухофрукты. Вторично высококачественный чай заваривают до семи раз. Однако более двух раз лучше этого не делать. Берём крохотный мини-чайничек, завариваем его на раз, а затем ещё раз повторяем. Время вторичной заварки увеличивается. Первоначальная заварка отличается наиболее терпким ароматом. Далее начинает раскрываться собственно вкус чая. Всегда ли можно пить зелёный чай? Многие люди употребляют этот целебный напиток, думая, что он хорошо утоляет жажду. К примеру, в Средней Азии его пьют в горячем виде при работах в поле, однако это большое заблуждение. Заварка из чайных листьев является сильным мочегонным средством, и, выпивая её в жаркое время года, человек тем самым обезвоживает свой организм. Кроме того, чрезмерное употребление заварки может привести к ухудшению состояния нервной системы. Кофеин в зеленом чае Небольшие дозы кофеина при умеренном потреблении заварки из зелёных листьев тонизируют, помогают снять усталость, повышают физическую и умственную активность человека. Однако при всем благотворном влиянии этого благородного напитка на организм нельзя забывать и о его вреде. Именно из-за кофеина не рекомендуется злоупотребление зеленым чаем людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это может привести к различным осложнениям. Чай зелёный с молоком Этот целебный напиток, смешанный с молоком, великолепно очищает почки, укрепляет и тонизирует организм. Ещё этот «коктейль» очень любят китайские долгожители. Молоко нейтрализует действие кофеина и других алкалоидов, и поэтому такой напиток можно пить без опаски за своё здоровье. Хотя это калорийный продукт, но лишние калории в нём компенсируются кальцием. Было проведено интересное исследование, в ходе которого несколько женщин выпивали ежедневно по стакану молока. Как ни странно, в итоге ко всем плюсам такого рациона, в виде укрепления ногтей, зубов и костей добавилось ещё снижение веса испытуемых. По мнению организаторов эксперимента, это явление связано с дефицитом кальция. Впоследствии учёные разработали специальную диету на основе зелёного чая с молоком, а её эффективность была доказана уже опытным путём.
Прогреть стеклянный или керамический заварочный чайник кипятком или паром. Всыпать в прогретый заварник листья зеленого чая. Залить водой из термоса и разлить по чайным чашкам. Важно: первая заварка не пьется. Залить зеленый чай снова в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Как правильно пить зеленый чай Любители зеленого чая обращают внимание на некоторые правила употребления этого полезного напитка: Горячий чай может не только послужить ожогом слизистой. Он может оказать сильное раздражающее действие на пищевод. Максимальная комфортная температура зеленого чая не должна превышать 55 градусов. Спитой чай может послужить причиной расстройства желудка. Сочетать зеленый чай и алкоголь крайне не рекомендуется из-за слишком сильного мочегонного эффекта.