Объяснение причины, почему рвутся блины на кефире или молоке при жарке. Такие блины могут получиться, если тесто для блинов приготовлено на цельном молоке (деревенское молоко). Как приготовить блины на кефире.
Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?
Блины на кефире неизменно вкусные получаются, правда, у меня не всегда тонкие. Блины на кефире получаются необыкновенно нежными, воздушными и тающими во рту. Давайте разберемся, какие получатся блины, если добавлять дрожжи, кефир, коровье или растительное молоко. На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. Почему края домашних блинчиков или сами блины получаются сухими и ломкими: как избежать, секреты приготовления.
3. Блины на кефире без яиц
- 2. Заварные блины с кефиром на кипятке
- Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
- Рецепт блинов на кефире с дырочками
- Заварные блины
10 лучших рецептов блинов на кефире
Секрет 3 Для блинов и блинчиков нужна хорошая сковорода. К плохой некачественной посуде всё будет прилипать. Идеально для блинчиков подходит чугунная посуда, но и алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет. Секрет 4 Блинное тесто должно быть жидким, по консистенции, как питьевой йогурт. Если вы замесили слишком густое тесто — его можно разбавить, лучше всего водой. В этом нет ничего страшного. Секрет 5 В блинах важно всё!
И порядок смешивания ингредиентов тоже. Затем добавить муку, замесить густое тесто, и лишь после этого добавить оставшееся молоко и довести тесто до нужной консистенции. Обратите внимание, что на момент смешивания, молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Секрет 6 Если первый блинчик у вас всё-таки порвался или не пропёкся, то причины может быть две: недостаточно нагретая сковорода или мало муки в тесте. Тонкие блинчики жарят исключительно на горячей сковороде и никак иначе. Секрет 7 Добавляйте растительное масло прямо в тесто.
Это позволит вам не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки.
Муку не забывайте просеивать с помощью сита. Также стоит помнить о том, что не стоит сразу же приступать к жарке. Тесту, которое готовят на кефире, необходимо "отдохнуть" хотя бы 15-20 минут перед непосредственно жаркой. Если придерживаться этих простых рекомендаций, то блинчики выйдут отличными.
Муку просеем и добавим в нее соду.
Кефир ее погасит своей кислотной средой, поэтому гасить ее не нужно. Постепенно всыпаем муку в кефир и активно замешиваем венчиком. Несколько минут замеса и у вас получится идеальное, густоватое тесто без комочков. Разбавим тесто стаканом кипятка, вольем растительное масло и еще раз хорошо размешаем. Можно выпекать блинчики! Хорошо накалите сковороду и вперед.
Выпекаем, подрумянивая с обеих сторон. Красивые крупные и многочисленные дырочки будут появляться на глазах! Блины получаются тонкие, красивые, насквозь дырчатые и вкуснейшие! Блинчики на кефире пошаговый рецепт Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт по которому они получаются очень красивые, золотистые, все в ажурную дырочку. Они не сказать, чтобы очень тонкие.
Для тонкости добавляется обычно разбавитель — молоко или кипяток, в этом варианте и то и другое отсутствует. Но зато они пышные и невероятно дырявенькие, это подкупает. И съедаются они с большим удовольствием! Даем пакету постоять в комнате, нагреться. Для наилучшего результата он не должен быть холодным. Вобьем в него 2 яйца.
Нужно, чтобы они также были комнатной температуры. Подсластим сахаром, добавим немного соли. Можете взять половину чайной ложки, но ориентируйтесь по своему вкусу. Хорошо все взболтайте.
Теперь необходимо дать этой массе около 15 минут для того, чтобы она настоялась. По истечении этого времени вы можете смело переходить к жарки. Подобные блины получится у вас кружевными, вкусными и очень нежными. Вы можете подавать их к столу со всевозможными начинками.
10 лучших рецептов блинов на кефире
Наливаем тесто, жарим блины на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и складываем стопочкой. Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео рецепте. Приятного аппетита! Видео рецепт Дополнительная информация Тонкие блинчики на кефире с кипятком заварные — вкусные, сытные и красивые, идеальный завтрак или ужин на каждый день. Рецепты блинов на кефире обычно переходят к нам от бабушек и мам.
Это надо глаз наметанный иметь. Я пока тренировалась, столько рваных и комом блинов понаделала! Зато добилась тонких ажурных блинчиков, результат начал радовать 23 июля 2021 2021-07-23 Лариса Венедиктова Такие классные советы, спасибо большое. Очень люблю блины, но получались тонкие и рвались почти сразу при снятии. Теперь знаю в чем проблема, благодарю. Теперь знаю ка сделать все правильно. Кстати всегда пеку блины на дрожжах Саф-Момент. Большое спасибо за интересную тему, теперь буду применять на практике. Наверное сегодня же и сделаю блины по вашим советам. Показать ещё.
Если остается вмятина, а со временем пропадает, то тесто готово. После этого нужно взять сковороду, хорошо ее разогреть, смазать маслом. Можно использовать силиконовую кисть для равномерного распределения по поверхности. Вылить тесто в сковороду, находящуюся под наклоном. Важно, чтобы смесь равномерно распределилась по поверхности.
Все видео рецепты с пошаговым объяснением действий, для получения нужного результата придерживайтесь указанных пропорций ингредиентов. Если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу "Домашняя Кухня Оливии Ортиз": поделитесь этим видео с друзьями в социальных сетях. Оцените видео! Мне будет приятно и это важно для развития канала! Напишите комментарий. Для вас это несложно, но я буду очень рада. Вы уже подписаны?
Почему блины прилипают к сковороде и рвутся
Кефир и яйца лучше брать комнатной температуры. Так яйца лучше взобьются, а тесто для блинов получится более воздушным. Жирность кефира не имеет особого значения. Выбирайте на свой вкус и предпочтения. Обратите внимание на то, что, чем жирнее кефир, тем он гуще. Если вы выбираете более жирный кефир, то может потребоваться немного больше кипятка для получения идеальной консистенции теста для блинов с дырочками. Шаг 2 Вбить в глубокую миску яйца и добавить к ним сахар. Выбирайте посуду поглубже, так как объём теста будет достаточно большим. Шаг 3 Взбить яйца с помощью миксера.
Они должны увеличиться в 2. Шаг 4 Влить во взбитые яйца кефир комнатной температуры и перемешать массу с помощью венчика.
Рецепты блинов на кефире обычно переходят к нам от бабушек и мам.
Сразу представляем субботнее или воскресное утро, вкусные блинчики, варенье, мед или сгущенку. Пальчики оближешь! Кисломолочную основу здесь можно заменить простоквашей или другими напитками этой группы.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями.
Жарь блины на сковороде. Блины на кефире и крахмале Фото: receptikk. Тебе понадобится: 400 мл кефира, 2 яйца, 3 ст. Приготовление: Смешай кефир с содой и оставь их на 5 минут. Взбей яйца с сахаром и солью, соедини обе массы и постепенно добавь муку с крахмалом. В конце влей масло и жарь тонкие блины на сковороде с двух сторон.
Блины на кефире и минералке Фото: uzbek-culinar. Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан муки, 2 ст. Приготовление: Добавь в кефир соду и оставь на пару минут. Взбей яйца с сахаром и солью в пену, смешай с кефиром и снова взбей. Добавь масло и минералку, и взбей еще раз. Потом добавь просеянную муку, оставь тесто на полчаса и пожарь тонкие блинчики. Блины на кефире и гречневой муке Фото: maxvps.
Зато они очень вкусные сами по себе. Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 1,5 стакана гречневой муки, 1 яйцо, 3 ст. Приготовление: Взбей венчиком кефир, яйцо и специи по вкусу. Добавь разрыхлитель и масло, и перемешай. Добавь просеянную гречневую муку и жарь блины на смазанной маслом сковороде. Блины на кефире с бананом Фото: letsgophotos. Тебе понадобится: 250 мл кефира, 2 ст.
Приготовление: Взбей до однородности кефир с сахаром, яйцами, маслом и очищенным бананом. Постепенно добавь муку с разрыхлителем, оставь тесто на 20 минут и потом пожарь блины. Блины на кефире и овсяной муке Фото: vpuzike.
Взбитие миксером придает особую пышность тесту и отлично справляется с комочками. Вторым этапом будет смешивание соды и кефира для получения реакции.
Это придаст блинам ажурность и пышность. Далее кефир с содой вливаем в яичную смесь и перемешиваем. Следующим шагом приготовления будет введение муки. Делать это нужно порциями. Такой способ поможет создать минимальное количество комочков.
В полученное тесто наливаем растительное масло, предотвращающее пригорание и прилипание. Выпекать следует на хорошо разогретой сковородке. Налейте небольшое количество теста и распределите небольшим слоем по поверхности. Затем аккуратно переверните лопаткой и прожарьте другую сторону. Сковороду стоит брать имеющую антипригарное покрытие.
Ингредиенты (22 шт.,22 см):
- Блины на кефире тонкие с дырочками - 9 пошаговых рецептов
- Блины на кефире - 8 лучших вкусных рецептов с пошаговыми фото
- Почему рвутся блины???
- Не получились блинчики? Причины неудач и советы по выпеканию
- Больше не будут прилипать: приготовьте эти блинчики на кефире
- Рецепт блинов на кефире, которые получаются даже у тех, у кого они не получаются никогда.
Заварные блины
- Сообщество
- Блины на кефире – 10 рецептов на любой вкус | Волшебная Eда.ру
- Почему блинчики не получаются: возможные причины
- Лучший комментарий
- Тонкие, ажурные или пышные: почему не получаются блины | Счастливые родители
15 отличных рецептов блинов на кефире
Небольшое количество сахара обычно приводит к тому, что блины получаются слишком бледными, без золотистой «корочки». Блинчики на кефире не всегда получаются у многих хозяек и они отчаиваются. Блины на кефире не так популярны, как классические, на молоке, однако, не менее вкусны и даже немного интересней: благодаря основному компоненту во вкусе появляется приятная кислинка с легким сливочным оттенком. Чаще всего блины получаются такими из-за большого количества муки, добавленной в тесто. Если блины на кефире не получаются, рвутся или прилипают к сковородке, нужно понять причину этого явления.
Почему блинчики не получаются: возможные причины
На форуме уже имеется не один рецепт блинов на кефире, например, эти, очень вкусные блины. 6 Вкусные блины на кефире — рецепт тонких блинов с дырочками. Блинчики на кефире не всегда получаются у многих хозяек и они отчаиваются. Если вы хотите приготовить идеальные блинчики на кефире, то стоит придерживаться некоторых простых правил. Блины из водянистого теста будут плохо пропекаться, рваться при переворачивании, из слишком густого изделия получатся не пластичными, «резиновыми», с грубым вкусом. Несмотря на неприглядный состав, блины получаются очень нежными!
Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
| Рецепт блинчиков на кефире с дырочками | Тесто для тонких блинов на кефире должно получиться достаточно жидким и свободно растекаться по сковороде. |
| Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками | Несмотря на неприглядный состав, блины получаются очень нежными! |
| 10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов | Блинчики на кефире и кипятке по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными и тоненькими. |