Травник Михаил Гордеев собирает берёзовый сок в Нуримановском районе недалеко от своего загородного дома. Cобирать берёзовый сок можно разными способами. После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить". Прежде всего, собирать березовый сок разрешено (статья 11 Лесного кодекса РФ) только для собственных нужд. После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить".
В Приамурье раньше срока начали собирать березовый сок
Идеальные места для сбора берёзового сока — экологически чистые леса, как можно более удаленные от промышленных зон. Роща или лесная опушка вдали от крупных заводов и загрязненных мест с окрепшими растениями — наилучшая из локаций. Это легко избежать, если строго соблюдать правила сбора. Они просты в исполнении и запоминании. Березовицу можно собирать только с дерева, диаметр которого превышает 25 см. Корневая система молодых экземпляров не способна впитывать много жидкости, поэтому и сока немного. Диаметр отверстия не должен превышать 1 см. Этого достаточно, чтобы собирать напиток на протяжении 2-3 недель, то есть периода сокогона.
При этом дерево не пострадает. Глубина — 2,5 см. Отверстие обязательно заделывают садовым варом. При его отсутствии можно воспользоваться масляной краской, мягким воском, мхом, смолой. В одном стволе нельзя делать больше 4 отверстий. Если диаметр дерева составляет 27-34 сантиметра — не более двух. Если 35-40 сантиметров — не более трех.
А при окружности ствола свыше 40 сантиметров — не более четырех. Но намного легче воспользоваться шуруповертом или аккумуляторной дрелью. В проделанное отверстие можно ввести трубочку от капельницы или коктейльную , желоб, колышек, марлевый или травяной жгут.
Во-первых, нельзя собирать березовый сок вблизи болот, автомобильных дорог, заводов, мест, поврежденных пожарами, а также с больных деревьев подсохшей кроной.
Во-вторых, опасно пить сок, в котором началось брожение. Натуральный березовый сок должен быть светлым, а на вкус — сладковатым. Если сок горький, значит, его собирали после распускания листьев на березе.
Березовый сок ценили во все времена.
Но особую популярность он получил в Советском Союзе — его можно было встретить практически в каждом магазине, это был один из самых дешевых напитков. Его и сейчас любят многие. Но при сборе березового сока важно не нанести вред природе. Пример того, как делать категорически нельзя — характерные зарубы, сделанные ножом или топором.
Такая рана для дерева может стать смертельной. Во-первых, если на улице жарко, березовый сок будет продолжать течь без остановки. Дерево потеряет много влаги и может засохнуть. А во-вторых, есть риск, что насекомые занесут в дерево инфекцию.
Опытные сборщики рекомендуют приступать к работе во второй половине дня и заканчивать ее к вечеру — в это время выделение сока особо активно. Как правильно собирать? Запасаясь вкусным напитком, не стоит забывать и о самом дереве. Чтобы не навредить березе , следует соблюдать такие правила: «Стачивать» живительный сок можно только у взрослых деревьев — молодым березкам он и сам нужен для роста.
Минимальный размер ствола березы, с которой можно взять сок, должен иметь 20 см в диаметре. На таком дереве допускается сделать только одно отверстие. У более взрослых и крупных берез на каждые 10 см диаметра ствола можно дополнительно делать еще по одной дырочке, но не увлекаться, иначе дереву будет сложно залечить много ран. Отверстие лучше делать наискосок с наклоном вниз, на уровне не более 50 см от земли, используя для этого дрель с величиной сверла до 10 мм — такие ранки заживают быстро и почти без следов.
Глубина проникновения — от 2 до 3 см.
Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится
Ждать, пока накапает два литра в бутылку. Если дерево достаточно взрослое, можно сделать несколько подсечек на одной стороне ствола в 15 см друг от друга. Тогда процесс пойдет быстрее. Даже в холодильнике березовый сок испортится через пару дней, поэтому нет смысла брать его много. Некоторые любители березовый сок замораживают. Вкус при этом может пострадать, но витаминная составляющая сохранится. В промышленном продукте неизбежны консерванты, иначе березовый сок не сохранится надолго. Березовый сок — это вода, в которой растворены калий, натрий, железо, витамины группы B. Этот напиток укрепляет иммунитет, позволяет человеку напитаться энергией леса.
Несмотря на теплую весну, сезон открыли в традиционные сроки.
Лесники напоминают: сбор целебного напитка разрешен только в личных целях. Но при этом просят бережно относиться к природе. Но именно здесь травник Алексей Зырянов каждый год пополняет запасы пасоки - так называют березовый сок. Вдали от трассы, чистый воздух. Деревья уже просыпаются от спячки. Самое сложное - найти дерево, которое даст по-настоящему вкусный напиток. Игорь Капориков, корреспондент: «Считается, что самый вкусный и полезный сок у деревьев, толщина которых больше 20 сантиметров. Да и переносит подобную процедуру молодое дерево тяжелее».
Диаметр ствола березы должен составлять от 25 до 30 см на уровне груди взрослого человека. Поврежденные березы, а также слишком молодые деревья трогать нельзя. Со ствола нужно снять верхний слой коры на участке 2х2 см, затем сделать отверстие не более 1,5 см на расстоянии от земли от 20 до 50 см. Ни в коем случае нельзя использовать для этого топор, так как дерево может погибнуть. Нельзя делать более одного отверстия. В отверстие нужно вставить трубочку, направив ее в банку или бутылку. С одной березы можно брать не более 1-2 литров сока.
Сбор сока в личных целях разрешен законом. Но только за городом и не в тысячах литрах. Например, 200 деревьев — это уже много. Для добычи в таких объёмах необходимо взять лесной участок в аренду и официально зарегистрировать свою деятельность. Но за пару баклажек сока — никто не накажет, если, конечно — это не город. Парки, скверы и аллеи относятся к особо охраняемым зонам, и штраф за добычу сока там составит подряда 5 тысяч рублей за одно дерево. А при порче 10 и более деревьев можно попасть и под уголовную ответственность. Вообще, берёза — своеобразный донор, до 20 литров сока со временем восполнятся, а всего содержит 200 литров.
В Новосибирской области начался сезон сбора березового сока
Березовый сок содержит множество полезных веществ и стабилизирует обменные процессы и гормональный фон, артериальное давление, нормализует работу печени и почек. В южных областях сбор березового сока начинают в начале марта, севернее – это может быть апрель, и даже май. Сроки сбора березового сока немного варьируются в зависимости от местоположения. Прежде всего, собирать березовый сок разрешено (статья 11 Лесного кодекса РФ) только для собственных нужд. Когда все ингредиенты заправлены, заливаем отфильтрованный березовый сок, оставляя немного пространства. Когда собирать березовый сок, простые способы сбора, польза и вред сока, рецепты, фото + видео.
В Приморье стартовал сезон сбора березового сока / События на ТВЦ
Желобок — если нет специального желобка для сбора березового сока, то можно использовать любую тонкостенную трубку диаметром 1 – 2,5 см длиной 7 — 10 см. Сезон сбора березового сока стартовал по России. Сроки сбора березового сока немного варьируются в зависимости от местоположения. Главная Пресс-центр Новости Официальное заявление Минприроды России по поводу сбора грибов и берёзового сока. После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить". Правила и сроки сбора берёзового сока.
Все новости
Главная Пресс-центр Новости Официальное заявление Минприроды России по поводу сбора грибов и берёзового сока. Яновский отметил, что берёзовый сок традиционно собирают из-за его вкуса, пользы и того, что в 100 граммах напитка всего 22 калории. Берёзовый сок, по его словам, начинают собирать неделю спустя после кленового. Собирать березовый сок можно до того момента, как дерево распустит листья. По словам Алексея Грибина собирать березовый сок правильно так: надрез на березе должен быть не более четырех миллиметров. Сезон сбора березового сока отличается в зависимости от времени прихода весны.
Апрель на дворе – пора за березовым соком. Как и когда собирать полезный нектар?
| Собрать березовый сок и приготовить из него квас – советы тульского предпринимателя | Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях. |
| Собрать березовый сок и приготовить из него квас – советы тульского предпринимателя | Так собирают и сладкий сок из стволов кленов, из которого затем варят кленовый сироп. |
| Сбор березового сока открыт | | Сроки сбора березового сока немного варьируются в зависимости от местоположения. |
| Не только берёза! Какие деревья дадут весной сок? | Главная Пресс-центр Новости Официальное заявление Минприроды России по поводу сбора грибов и берёзового сока. |
В Приамурье раньше срока начали собирать березовый сок
| В Приморье стартовал сезон сбора березового сока / События на ТВЦ | Березовый сок я собираю каждый год. Готовлю загодя пластиковые бутыли и трубки, примечаю деревья в рощице по соседству. |
| Сбор берёзового сока: когда и как правильно это делать | После сбора берёзового сока дерево нужно обязательно "подлечить". |
| Алтайский биолог объяснила, как правильно собрать березовый сок, чтобы не навредить деревьям | При сборе березового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). |
| В Приамурье раньше срока начали собирать березовый сок | Если вы хотите собирать березовый сок, запомните несколько несложных правил. |
| Добыча и сохранение березового сока. | Такой способ собрать березовый сок считается одним из самых чистых. |
Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире
В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. Лучше собирать сок в березовой роще, которая в скором времени будет вырубаться. Прежде всего, собирать березовый сок разрешено (статья 11 Лесного кодекса РФ) только для собственных нужд.
Алтайский биолог объяснила, как правильно собрать березовый сок, чтобы не навредить деревьям
Необработанный березовый сок в комнате или в лесу на солнцепеке мутнеет на третьи сутки. Можно ли собирать берёзовый сок, не причиняя вред дереву, и где это разрешено, решила выяснить журналистка Metro. Когда собирают березовый сок в Подмосковье, в Ленинградской области, в Сибири, на Урале, в Украине, в каком месяце это лучше делать, можно ли собирать летом. С первыми оттепелями приходит время сбора березового сока. Выбирать дерево и способ сбора березового сока необходимо грамотно. Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока.