«Дом костромского сыровара».
В Костроме наладили производство итальянских сыров
Мастерская: Александр Волков Architects Проект интерьера «Сыровара», который расположился на 2 этажах кирпичного дома конца XIX века, разработан московским архитектурным бюро Александра Волкова, известного как автор приспособления Присутственных мест в Казани. Решение довольно удачно балансирует на грани современного лаконизма и ардекошной чувственности, логичной как для ресторана, так и для дома конца XIX века. Обеденные залы — серые, лестница — белая. Дерево в дверях и мебели натуральное, а ставни с прорезными розетками покрашены чем-то умиротворяюще-ровным.
Она доступна в любое время для желающих продегустировать свежесваренную продукцию. В дальнейшем ежедневные объемы производства сыра планируют увеличить до пятидесяти килограммов. В итоге здесь будет изготавливаться около двадцати сортов сыра. Заявки на приобретение костромского сыра поступают из соседних регионов. Особенность этого туробъекта заключается в том, что сыр здесь изготавливают с применением технологии из швейцарского кантона Тичино. Важно, чтобы в производстве использовалось правильное молоко.
Президент НП «Золотое кольцо» Марина Филимонова рассказала о специальном помещении, где изготавливается сыр. На предприятии есть гостевая комната, из которой посетители могут наблюдать процесс сыроварения. Она доступна в любое время для желающих продегустировать свежесваренную продукцию. В дальнейшем ежедневные объемы производства сыра планируют увеличить до пятидесяти килограммов. В итоге здесь будет изготавливаться около двадцати сортов сыра. Заявки на приобретение костромского сыра поступают из соседних регионов.
Посетите экскурсию на нашу сыроварню и поучаствуйте в дегустации изысканных сортов сыра "по всем правилам". А для друзей, коллег или партнеров оригинальным подарком из отпуска станет сырный бокс из нашей Лавки! Вкусные сырные сувениры подобраны с учетом разнообразия наших сыров по вкусу и текстуре, и дополнены деликатесами — оливками, соусами и пастами. Пробудим ваши вкусовые рецепторы и научимся получать настоящее удовольствие от легендарных сыров.
Две сыроварни из Костромской области завоевали медали на сырном фестивале
Продукцию готовят только из натурального молока, которое покупают у местного производителя — ПК «Сумароковский» Сусанинского района. Руководитель семейной сыроварни Александр Майоров отмечает, что для поддержки сельхозтоваропроизводителей и переработчиков сельхозпродукции в регионе действуют различные меры господдержки. Теперь он мечтает об увеличении производства и создании собственного кафе, где посетители могли бы насладиться его шедеврами и участвовать в мастер-классах, сообщает газета «Сусанинская новь».
Широкой публике книга будет представлена 11 апреля в 16:00 в Костромской областной универсальной научной библиотеке.
В 1910 году завод произвёл 1000 пудов сыра и 40 пудов масла. Позже Бландовы купили еще один завод в Сандогоре и перенесли его в Фефелово. Сыровару поручалось изготовление масла и сыра, а также уход за ним в процессе вызревания. Он должен был принимать молоко, отбраковывать скисшее или разбавленное, расплачиваться за сдачу молока с крестьянами, заботиться о посуде и технике. К началу века в Костромской губернии было около 100 артелей. Успешными костромскими хозяйствами стали: сыроварня Сергея Булдакова, родоначальника сырной династии в Буйском уезде, а в селе Андреевское — завод братьев Комиссаровых.
На сыроваренных заводах Костромской губернии в основном изготавливались сорта голландского сыра с мелкой и крупной «ноздрей», разной солености, остроты и вкуса. Самый же известный сорт — «Костромской сыр» был создан и утвержден, как всесоюзный производственный стандарт в 1932 году.
Развитие туризма, повышение узнаваемости продукции местных товаропроизводителей отнесено к одной из перспективных точек роста региональной экономики. По данным специалистов, только за 2022 год область посетили более миллиона туристов. Этому во многом способствует продвижение товаров местных производителей и развитие уникальных брендов, одним из которых является «Кострома сырная». За последние 10 лет производство сыров в регионе выросло в 2,5 раза. В настоящее время в Костромской области работает семь крупных сыроварен, которые производят около 40 видов сычужных, 30 видов рассольных и мягкие итальянские сыры.
Всего в регионе выпускают около 5 тысяч тонн сыра в год. По инициативе губернатора Сергея Ситникова проводится главный гастрономический праздник Костромской области - фестиваль сыра.
Архив - это не вчера. Архив - это сегодня.
Ссылка скопирована. Новости. В Костроме открылся Дом сыровара. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара.
В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока
Сыроварня работает совсем недолго, но ее молодые сыры уже удостоились первых мест на Костромском фестивале сыра. За 11 месяцев прошлого года сыроделы со всей Костромской области сварили более пяти тысяч тонн сыра. В старинной усадьбе на проспекте Мира в самом центре Костромы появился «Дом Костромского сыровара», а внутри «Собрание сырных сочинений» с собственной. сырная» и в этом направлении начал активно развиваться гастротуризм. Главные новости Костромы и Костромской области на сегодня.
В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века
| Войти во вкус: ресторан «Сыровар» в Костроме | myDecor | «Дом костромского сыровара». |
| Дом сыровара открылся в Костроме - Туризм || Интерфакс Россия | КОСТРОМСКИЕ СЫРОВАРНИ: сайт, контакты, адрес, телефон, описание, E-mail, сфера деятельности | Каталог выставки ПРОДЭКСПО-2023. |
| В Костроме наладили производство итальянских сыров | В Доме Костромского сыровара в торговом зале за стеклом можно будет увидеть, как созревает сыр. |
Самый известный костромской бренд представил губернатор региона министру экономразвития
«Дом костромского сыровара». Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. В Костроме во вторник, 1 августа, состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара.
Регион окажет поддержку костромским сыроварам.
Также в сырной лавке для туристов планируют проводить экскурсии, дегустации и мастер-классы", - отмечается в пресс-релизе. Власти рассчитывают, что новый объект станет точкой притяжения туристов. Читайте нас в.
Любое использование текстовых, фото, аудио и видеоматериалов возможно только с согласия правообладателя ВГТРК. Персональные данные ФЗ 152.
Особенность этого туробъекта заключается в том, что сыр здесь изготавливают с применением технологии из швейцарского кантона Тичино. Важно, чтобы в производстве использовалось правильное молоко. Получить его можно только от правильных коров — тех, которым не дают хлеб и содержат в чистоте. Технология подразумевает и настоящее мастерство сыродела, способного почувствовать рождение сыра. Как считает Юрий Маков, новая сыроварня должна способствовать улучшению общего гастрономического имиджа области. Изготавливаемый на ней сыр, определенно, придется по вкусу костромичам и гостям региона.
Когда завод выйдет на полную мощность, здесь будет трудиться 20 человек, все сотрудники опытные, ранее они трудились на производстве сыров на макарьевском маслосырзаводе. По планам завод будет перерабатывать около 5 тонн молока в сутки и производить до 450 кг сыра. Готовая продукция будет поступать в Кострому, Макарьев, Москву, сырье будет закупаться у местного производителя и у «соседей».
Ко Дню любителей сыра в Костромской области открылась сыроварня ТИЧИНО
| Профессионалы: Мастер-сыровар | Костромской край славится своими достижениями в этой области. |
| Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе | В Костроме открылся «Дом костромского сыровара». Гостям показали сыроварню, где производится 14 сортов сыра, сырную лавку и ресторан, где можно продегустировать данную. |