Утятницы из алюминия — неплохой и весьма бюджетный вариант замены чугунным жаровням. Кастрюля Mallony "Утятница" OCE-24 985035 чугунная, эмалированная, овальная, объем 2,1 л. Кастрюля "УТЯТНИЦА" чугунная эмалированная овальная OCE-24, объем 2,1 л.
Как выбрать лучшую утятницу, чтобы готовить блюда как из печи у себя дома
Кроме того, равномерный нагрев также способствует сохранению полезных свойств продуктов. Благодаря равномерному распределению тепла, пища готовится равномерно и не пережаривается с одной стороны, а не прожаривается с другой. Это позволяет сохранить мягкость и сочность мяса, сохранить витамины и минералы в овощах и фруктах и достичь идеальной консистенции блюда. Таким образом, использование утятницы, гусятницы или чугунной эмалированной алюминиевой посуды обеспечивает равномерный нагрев продуктов, что является одним из главных преимуществ данных изделий. Это позволяет готовить пищу быстро, эффективно и с высоким качеством. Долговечность Утятница, гусятница и чугунная эмалированная алюминиевая посуда отличаются высокой долговечностью, что делает их привлекательными для использования в кулинарии. Эти материалы обладают рядом преимуществ, которые гарантируют их долгий срок службы. Утятница и гусятница изготовлены из качественного чугуна, который отличается особой прочностью и стойкостью к внешним воздействиям. Они не сколятся, не сломаются и не потрескаются даже при регулярном использовании в условиях высоких температур.
Благодаря этому, они могут прослужить вам на протяжении многих лет, сохраняя свою функциональность и внешний вид. Чугунная эмалированная утятница гусятница также обладает особыми преимуществами для обеспечения долговечности. Её поверхность покрыта эмалью, которая защищает чугун от ржавления и повреждений. Это создает дополнительный барьер от воздействия кислоты, агрессивных продуктов и устойчивый к высоким температурам покрытию, что делает его особенно прочным и стойким к длительной эксплуатации. Алюминиевая посуда изготовлена из легкого, но прочного материала. Она отличается высокой теплопроводностью, равномерным распределением тепла и быстрым нагревом. Это позволяет сократить время приготовления пищи и экономить энергию. При этом, алюминиевая посуда обладает высокой степенью устойчивости к механическим повреждениям и коррозии.
Благодаря этому, она не только долговечна, но и сохраняет свой внешний вид даже после многолетнего использования. Утятница эмалированная Утятница эмалированная — это специальное кухонное приспособление, предназначенное для приготовления уток. Она обладает рядом преимуществ перед другими видами посуды. Преимущества утятницы эмалированной: Высокая термостойкость и прочность. Благодаря тому, что утятница изготовлена из чугуна и покрыта слоем эмали, она не лопается и не разрывается при высоких температурах. Равномерное распределение тепла. Утятница эмалированная быстро нагревается и равномерно распределяет тепло по всей поверхности, что позволяет равномерно приготовить утку. Удобство в использовании.
Утятница имеет специальный крышечный наконечник, который предотвращает выход пара при приготовлении. Также она оснащена ручками, которые обеспечивают удобство при транспортировке.
Потом переверните на спинку и через несколько минут добавляйте воду и специи. Последним шагом следует накрыть крышкой утятницу и после кипения воды уменьшить огонь. Тушить необходимо около 1. Советы по выбору Совершить правильную покупку и не пожалеть о нем после первого же использования вам помогут советы от опытных покупателей: Первым делом стоит обратить внимание на вместимость объем. Ведь от него будет зависеть размер утки, которую можно будет запечь. Чем он больше, тем лучше.
Подходит для плиты любого типа и духового шкафа. Не боится деформации, имеет долгий срок службы. Не поддается перегреву, не страдает от механического воздействия, включая падение. Не все модели имеют покрытие. Те, у которых антипригарное основание отсутствует, можно чистить любым способом. Отличаются легким весом, отсутствием особого ухода. Чтобы продлить срок ее привлекательного вида, рекомендуется после мытья тщательно протирать все полностью насухо.
Преимуществом является возможность использования на любой варочной поверхности. Может выставляться на стол в качестве дополнительного декора обеда или ужина. Структура изделия пористая, что позволяет добиться хорошего прогревания. Не происходит потери жидкости в виде пара, что позволяет блюду сохранить сок. У керамической утятницы с крышкой происходит конденсация влаги, которая стекает вниз по стенкам к пище.
Преимуществом является возможность использования на любой варочной поверхности. Может выставляться на стол в качестве дополнительного декора обеда или ужина. Структура изделия пористая, что позволяет добиться хорошего прогревания.
Не происходит потери жидкости в виде пара, что позволяет блюду сохранить сок. У керамической утятницы с крышкой происходит конденсация влаги, которая стекает вниз по стенкам к пище. Хрупкий материал не выдерживает механического воздействия и требует бережного обращения. Запрещено использовать для плиты. Подходит только для духовки. При размещении на хранение следует крышку располагать отдельно. Это убережет от возможного появления затхлого запаха. Иначе, готовить будет нельзя или изделие быстро придет в негодность.
Следует разобраться для какого оборудования подходит конкретная конструкция.
Утятницы и гусятницы
Гусятницы и утятницы чугунные по низкой цене. Быстрая доставка по Москве и всей России. Гарантия на всю продукцию. Интернет-магазин «ТД ТНП». Утятница/гусятница эмалированная чугунная СССР, 50х гг. Утятница чугунная эмалированная 27 см, объем 4,1 л, цвет черный матовый, Le Creuset, Франция, 21178270000430 купить в интернет-магазине Цена Высокое качество Осмотр перед покупкой Доставка по всей России«CASA 7» Москва + 7 495 120 07 92.
Утятница чугунная ссср
На даче была обнаружена чугунная утятница гусятница... Опрос родственников выявил что ей давно не пользовались из-за сколов эмали внутри. Куплена была примерно в 1965-70гг. По старинной русской традиции всё ненужное или ставшее таким имущество плавно перемещается на дачу думаю, что у многих так происходит. Снаружи посудина очень прилично выглядит, а вот внутри...
Всё же поход по магазинам посудным показал что чугунные изделия всё ещё ценятся и было принято решение попробовать реанимировать эту утятницу.
Вы теперь знаете, почему она должна занять почетное место на вашей кухне и станете с уважением относится к посуде, которая пришла к нам из глубокой старины и не утратила своей полезности по сей день. Проще всего ее приготовить в утятнице — она выйдет румяной, мягкой и ароматной. Отличный повод обзавестись такой посудиной! Я подобрала несколько проверенных рецептов — для праздников и будней. Откуда взялась утятница В Санкт-Петербурге утятницу до сих пор называют латкой. Из-за продолговатой формы, напоминающей лодку, или ладью. В старину в латке запекали исключительно птицу целиком. Для чего и нужна была такая форма посуды.
Со временем смекалистые русские поварихи приспособили ее для каш и заливного, мясных, овощных и рыбных блюд. Обрусело и название. Важная особенность утятницы, или гусятницы — плотно прилегающая крышка и толстые стенки. Блюдо тушится в собственном соку, продукты сохраняют питательную ценность — из-за отсутствия испарения, а еще соки и ароматы. Толстые стенки помогают распределять тепло равномерно, вкус становится исключительно нежным. Блюдо готовится долго, на медленном огне, но результат того стоит: эффект русской печи! Если, конечно, готовить в духовке. Но можно и просто на плите. Если, к примеру, хочется плова.
Рис в утятнице, как и в казане, получается рассыпчатым. Как выбрать утятницу С эмалью или без? Эмалированная выглядит эстетично, но эмаль очень хрупкая. Посуду надо беречь от ударов. Чугунная, алюминиевая, стеклянная или керамическая? У каждого вида есть свои преимущества и недостатки. Чугунная благодаря теплопроводности обеспечивает равномерный нагрев, в том числе если готовить сверху, на конфорке. Дно такой посуды почти никогда не пригорает. Такая посуда отлично отмывается от жира.
Но есть недостатки: хранить ее надо сухой, иначе может заржаветь. И еще она очень тяжелая. Алюминиевая легче чугунной. Но в ней еда может пригореть. Алюминий хуже держит тепло, в такую посуду почти наверняка придется подливать воду. В собственном соку приготовить блюдо не получится. Стеклянная годится для микроволновой печи. Легко моется и чистится. Через прозрачные стенки можно наблюдать за готовностью блюда.
Но стекло практически не держит тепло. Поэтому эффекта томления не получится. Керамическая броско выглядит, хорошо прогревается благодаря пористой структуре глины. Но использовать такую утятницу можно только в духовке. И очень аккуратно, иначе не избежать сколов. Утка, фаршированная груздями Традиционно утку готовят с яблоками. Или, что более современно, с апельсинами. Мы предлагаем вариант еще шикарнее — с груздями. Соленые грузди хороши и сами по себе, а пропитанные соком уточки — просто объедение!
Вам понадобится: Утка 1 шт Соленые грузди либо другие грибы — 400 г Репчатый лук — 2 шт Растительное масло — 2 ст. Мелко нарезать и обжарить с луком в масле, добавить сметану, смешанную с яйцом, соль и зелень по вкусу. Потрошеную утку начинить фаршем из грибов, зашить брюшко кулинарной ниткой , положить в утятницу и готовить при температуре 180 градусов 1,5 часа. Каждые 20 минут доставать и поливать соком, стекающим из утки. Последние 15 минут открыть крышку утятницы и готовить до золотистой корочки, поливая утку соком каждые 3 минуты. Перед подачей на стол вынуть нитки, затем порезать поперек тушки острым длинным ножом. Свиные ребрышки И в праздники, и в будни свиные ребрышки всегда идут на ура. Настоящий деликатес, если приготовить их в вине. Тщательно выбирайте вино, оно должно быть натуральным, белым, сухим.
Благодаря особой конструкции корпуса и толстым стенкам блюда в ней пропекаются максимально равномерно. А антипригарное покрытие обеспечивает удобную готовку и легкость ухода. Утятницу можно использовать почти со всеми видами плит и мыть в посудомоечной машине. Больше всего пользователям нравится, что крышку утятницы можно дополнительно использовать в качестве сковороды. Нет никаких претензий к внешнему виду, качеству приготовления блюд.
Но некоторым покупателям хотелось бы видеть несколько больший объем. Также иногда встречаются жалобы на не слишком прочное антипригарное покрытие и недостаточно плотное прилегание крышки. Она изготовлена из литого алюминия с особо устойчивым и безопасным керамическим антипригарным покрытием.
Решила, что надо поискать более бюджетные аналоги и всё же собрать те кастрюльки-сковородки которые хочу, ну и пусть они будут немного отличаться. Так и получилось. Покупалось всё постепенно, вся посуда у меня разных производителей, разного дизайна и разных оттенков красного. От оранжево-красного до тёмно-вишневого. Может кто-то и станет воротить носом, мол, всё вразнобой.
Но меня этот компромисс устроил. Вот, собственно то, что я имею на сегодняшний день: Эмалированная чугунная посуда А теперь остановлюсь по порядку на каждой посудинке, расскажу подробнее свои впечатления. Основана в Дании, производство размещено в Китае. У них есть интернет-магазин и есть розничные магазины. У нас в городе есть розничный магазин в крупном торговом центре. Логотип Fissmann Данный сотейник появился у меня около 3 лет назад, с него, собственно, всё началось. Стоил он на тот момент около 3 тыс. Диаметр у него около 30 см.
Абсолютно ровное дно, что позволяет использовать его на любых варочных поверхностях. Снаружи покрыт эмалью тёмно-вишневого цвета. Крышка закрывается плотно, очень нравится, что ручка не привинчена, а литая. Чугунный сотейник Fissmann Внутренняя поверхность покрыта эмалью светло-бежевого цвета. Эмаль качественная, за три года эксплуатации не потемнела, не откололась. Чугунный сотейник Fissmann Готовлю в нём жаркое, тушу мясо, курицу, овощи, делаю плов, голубцы. Даже использую как форму для запекания, например, запекаю курицу с картошкой или мясо по-французски но тогда без крышки. Из всей чугунной эмалированной посуды использую именно этот сотейник чаще всего.
Обожаю его, безумно удобная и качественная вещь. Я знаю, что точно такой же сотейник есть у Ани Pavelia, думаю, она подтвердит мои впечатления об этом сотейнике. Домашнее жаркое с ребрышками и картофелем 2. Taller - производитель известный, думаю о нем много говорить не надо. Соотношение цена-качество вполне. Эта кастрюля объемом 4 литра. Стоила около 2,5 тысяч. Точно такая же бывает на 3 литра, но я никак её не могу найти.
Всё же, 4 литра великовата слегка.
Винтаж: Утятница. Эмалированный чугун СССР
| [утятница ссср] в категории главная | Почему стоит купить чугунную утятницу. |
| Чугунные эмалированные утятницы | Кастрюля "УТЯТНИЦА" чугунная эмалированная овальная OCE-24, объем 2,1 л. |
| Утятница ссср, Главная – поиск на Интернет-аукционе | Кастрюля Mallony "Утятница" OCE-24 985035 чугунная, эмалированная, овальная, объем 2,1 л. |
В каких случаях гусятница не может заменить казан и зачем она вообще?
гусятница) Fissman MIRACLE 4054. Эмалированные утятницы изготовлены из стали, чугуна или алюминия. Утятница — та посуда, которая позволяет вывести идеальную формулу ростбифа и буженины.
УТЯТНИЦЫ, ГУСЯТНИЦЫ
Страшна ей только ржавчина. Протирать насухо и хорошо просушивать чугунную посуду после мытья — обязательное условие пользования чугунной утятницей или гусятницей. Никакая современная кастрюля или сковорода с антипригарным покрытием не сравниться с чугунной утятницей или гусятницей, в которой пища не пригорает в силу естественной защитной масляной пленки, которую вы создадите сами. Со временем такая утятница или гусятница будет только лучше. Где купить утятницу и гусятницу Купите гусятницу или утятницу в нашем интернет-магазине и ваши домашние высоко оценят блюда, которые находчивая хозяйка сумеет в ней приготовить.
Правильно подобранная модель позволит без пригорания, потери сочности мяса приготовить даже жесткую утку так, что она будет буквально таять во рту. С несколькими лучшими утятницами вас познакомит наш рейтинг. Рейтинг 2024 : 4. Она изготовлена из толстого жаропрочного стекла, поэтому идеально подходит для приготовления праздничного обеда — готовое блюдо можно подать в ней прямо к столу. Дополнительные преимущества необычного решения — утятницу можно мыть в посудомоечной машине и использовать в качестве формы для приготовления в микроволновке. Но на привлекательном внешнем виде и доступной стоимости преимущества этой модели заканчиваются. Использовать ее в качестве полноценной утятницы можно с трудом, так как стекло все же не обеспечивает такого равномерного распределения тепла, как чугун или алюминий. Поэтому запекать в ней целую утку, надеясь на нежнейшее мясо, не стоит.
Нет необходимости постоянно помешивать пищу, контролировать уровень нагревания, заглядывать под крышку. Выбор модели Производители предлагают множество моделей, цена при этом «стартует» от полутора тысяч рублей и может достигать за изделия премиальной категории 20-30 тысяч. Помимо стоимости, посуда различается по материалу, наличию дополнительных предметов в комплектации, размеру, форме. По материалу Выбор широк. При желании можно найти, помимо классики — чугуна или алюминия, модели из нержавеющей стали, керамики, стекла. Чугун Традиционная посуда для томления — латка чугунная — хороша для открытого огня, печей на дровах, современных газовых, электрических, индукционных плит и духовых шкафов. Несмотря на обилие новейших материалов, «древний» чугун остается вне конкуренции, и это подтвердят гуру кулинарии. Толстые стенки равномерно распределяют тепло, поэтому продукты томятся, сохраняя все полезные элементы и вкус. Приготовленные блюда долго остаются горячими, так что не придется их постоянно подогревать. Минус материала — хрупкость и большой вес, так что обращаться с чугунной утварью надо аккуратно. Следует внимательно изучить правила ухода за такими изделиями: мытье, прокаливание, защита от ржавчины — важные мероприятия. При правильной эксплуатации утятница или гусятница чугунная может стать настоящей семейной реликвией, передаваемой от одного поколения другому. Нержавеющая сталь Такие кастрюли и сковороды уже давно «поселились» на кухнях. Они радуют хозяев отличным внешним видом, простотой и удобством использования. С утятницами посложнее. Хотя моделей множество, они все-таки уступают чугунным изделиям. Нержавейка быстро нагревается и остывает. В ней нет свойств «медлительного», а потому идеального для томления чугуна. И птица получится немного другой, хотя вкусной и ароматной. Из плюсов такой посуды выделяют легкость, простоту ухода, возможность использовать утятницу для приготовления на любых варочных панелях, в том числе — на индукционной плите. Алюминий Вариант со штампованными изделиями отметаем сразу.
Этот высокоуглеродистый сплав отличается повышенной степенью прочности, жаростойкости и теплопроводности. Корпус изделий из него имеет солидную толщину, которая способствует более длительному сохранению тепла внутри емкости, что, в свою очередь, дает возможность блюду «доходить» даже после отключения источника тепла. Использование особенной жаропрочной эмали позволило инженерам окрасить мрачноватую с виду чугунную посуду в яркие, насыщенные цвета. Уникальный формат ее нанесения гарантирует сохранение целостности покрытия даже при длительном интенсивном воздействии высокой температуры, влаги и прочих агрессивных факторов.
Утятница СССР чугунная эмалированная в Москве
Может выставляться на стол в качестве дополнительного декора обеда или ужина. Структура изделия пористая, что позволяет добиться хорошего прогревания. Не происходит потери жидкости в виде пара, что позволяет блюду сохранить сок. У керамической утятницы с крышкой происходит конденсация влаги, которая стекает вниз по стенкам к пище. Хрупкий материал не выдерживает механического воздействия и требует бережного обращения.
Запрещено использовать для плиты. Подходит только для духовки. При размещении на хранение следует крышку располагать отдельно. Это убережет от возможного появления затхлого запаха.
Утятницы из стекла Стеклянная утятница является современным воплощением привычной жаровни. Материал используется жаропрочный. Можно использовать в духовке или микроволновке. Если дома газовая плита, необходимо дополнить изделие специальным рассекателем.
Требуется постоянно контролировать уровень жидкости, чтобы избежать пригорания. Не создает эффекта томления из-за невозможности длительное время сохранять тепло. Нельзя греть такую посуду без продуктов или в процессе приготовления пищи добавлять холодную воду. Эмалированные утятницы Эмалированную утятницу легко мыть.
Отличается способностью не впитывать запахи, что позволяет хранить еду в ней как в духовке, так и в холодильнике. Не происходит окисления продуктов. Покрытие изделия может разрушиться при резких перепадах температуры, не выносит механических воздействий. Стоит исключить использование твердых лопаток, повреждающих покрытие.
Лучше выбирать скребки из силикона или дерева. Отличается возможностью не впитывать запахи, что позволяет хранить еду в ней как в духовке, так и в холодильнике. Форма утятницы При выборе стоит учитывать форму изделия. Могут быть округлыми или или с более прямыми краями.
Чистого чугуна и не найдешь. Да и казан с покрытием это уже не казан, а подобие. Anonymous 30. Вы не сушите казан, перед тем ,как убрать на хранение! Любую чугунину, после мытья , ставят на плиту, накаливают и , остывшую, убирают. Тогда никакой ржавчины и прочих прелестей! И ничем прокаленную не смазываю. То есть железной губкой поелозила, сполоснула, на огонь поставила, как все испарилось и пошел сизый дымок, закрыла вытертой крышкой, остыл и убрала.
Если снаружи — нужно опустить утварь в газировку. В обоих случаях «Кока-Кола» «Спрайт» или «Фанта» должна быть кипяченной. Выварка Это методика, проверенная временем. Можно в течение трех часов кипятить посуду в содовой смеси, а можно смешать канцелярский клей с хозяйственным мылом и погрузить туда сковороду. Уксус Можно использовать и уксусную кислоту. Достаточно развести ее водой и погрузить в раствор ржавую сковороду. Подойдет как для запущенных случаев, так и для слегка подпорченных изделий. Прокаливание Основной элемент — огонь: можно делать это над костром или в духовом шкафу. Главное — это температура 150-180 градусов и час выдержки. Чтобы на казанке не появились трещины, не наливайте в раскаленную посуду холодную воду. Бытовая химия Справиться с ржавчиной помогут и покупные бытовые средства.
Несколько раз я на ней чтото делала вкус кстати не такой совсем как в чугунной но там какой ньюанс надо все туда золожить, потом холодную ее ставить на огонь, либо в холодную духовку и постепенно все нагревается. А тушка курочки большая была и прогреться успела, хотела я ее перевернуть чтобы она с другого бочка подрумянилась с курочки капли папали на уже раскаленное дно утятницы, она и не выдержала...
Эту посуду в СССР делали на века. Многие хозяйки пользуются ей до сих пор
| ТОП-5 лучших утятниц для дома: как приготовить, отзывы | Кастрюля "Утятница" чугунная эмалированная овальная ОСЕ-24, 2,1л (985035). |
| Утятницы, гусятницы | утятница Биол чугунная 0606 6 л. |
| 6 лучших утятниц | Латка утятница гусятница чугунная эмалированная, б/у, в хорошем состоянии для приготовления любого мясного блюда, плова или выпечки хлеба. |
| какая гусятница лучше чугунная или алюминиевая | мне досталась по наследству от мамы эмалированная лежит до поры до времени в коробке, но если собираюсь делать фаршированные перцы то толька эта утятница идет в дело вместительная и перцы получаются объеденье. |
| Утятницы, гусятницы | Толщина дна 5 ммТолщина стенок 4 ммПодходит для всех типов плит включая индукционные и газовыеВес кг 6 78Можно использовать в духовом шкафу даМожно мыть в посудомоечной машине даУпаковка фирменная. |
За и против: стоит ли покупать чугунную сковороду
Купить лучшие качественные утятницы чугунные с эмалированным покрытием Бесплатная доставка по Москве Санкт-Петербургу России. Для чугуна посуда по ощущениям слишком лёгкая, стенки тоньше даже чем у чугунной сковороды. Также утятница из чугуна будет иметь внушительную массу. гусятница) Fissman MIRACLE 4054. Утятница изготовлена из чугуна, идеально подходит для приготовления вкусных тушеных блюд. Вы можете купить Кастрюля "УТЯТНИЦА" чугунная Mallony, эмалированная, овальная, 28 см, 3,5 л в интернет-магазине, а также уточнить наличие в ближайшем пункте выдачи ОНЛАЙН , где купить товар будет удобнее всего: В Москве, Румянцево, Красногорске, Химках.
5 лучших утятниц
| Кастрюля "УТЯТНИЦА" чугунная эмалированная овальная OCE-24, объем 2,1 л | Защитный слой, повышает антипригарные свойства, за такой чугунной эмалированной утятницей или гусятницей легче ухаживать. |
| Кастрюля Утятница чугунная эмалированная 32см 5, 9л | К минусам чугунных утятниц стоит отнести вес и хрупкость материала, от которых современные производители избавляются с помощью нанесения эмали. |
| Утятница чугунная эмалированная рецепты | Будьте первым, кто оставил отзыв на “Утятница чугунная 5 л эмалированная.”. |
История появления утятниц
- Эту посуду в СССР делали на века. Многие хозяйки пользуются ей до сих пор
- Вопрос про чугунную посуду
- Утятницы, гусятницы - купить недорого в Москве - интернет-магазин Порядок.ру
- 8 лучших утятниц
- Рекомендуемые товары
- ТОП 8 лучших утятниц: рейтинг, виды, какую выбрать, цена, сравнение с аналогами
Что такое утятница и для чего она нужна
Эмалированные жаровни легче классических вариантов, дешевле и более удобны в уходе. Особенности форм из алюминия Утятницы из алюминия — хорошие бюджетные аналоги чугунных жаровен. В них можно тушить, варить и запекать любые продукты. Производители выпускают такие утятницы разных цветов и форм, поэтому любая выбранная посуда из алюминия гарантированно станет не только лучшей помощницей на кухне, но и ее украшением. Главное преимущество посуды из алюминия — легкость. В отличие от тяжелых чугунных форм, с такими утятницами справится любая хозяйка. Универсальность — алюминиевые жаровни можно использовать для приготовления любых видов блюд как на различных плитах, так и в духовке. Благодаря литым ручкам такие формы можно использовать для приготовления блюд в духовом шкафу. Из минусов — быстрый нагрев и остывание, поэтому вкуса как в русской печи ждать не стоит. Высокая чувствительность материала — еще один минус алюминия. Чтобы обеспечить безопасность пищи, нужно тщательно следить за поверхностью алюминиевых жаровен, избегать сколов и царапин.
Для защиты поверхности и безопасности блюд производители используют антипригарное покрытие. Кроме того, посуда со специальным покрытием оптимальная для тех, кто придерживается здорового питания, так как во время приготовления блюд можно полностью отказаться от использования жира. Особые возможности посуды из керамики Керамику широко используют для изготовления кухонной утвари, это один из самых популярных современных экологичных материалов. Благодаря пористой структуре керамических изделий продукты равномерно прогреваются, сохраняя все полезные свойства. При этом влага из формы не испаряется, а конденсируется на стенках посуды и стекает внутрь, придавая блюду сочность. Блюда, приготовленные в таких формах, абсолютно безопасны. Основное преимущество керамических утятниц перед другими формами — привлекательный внешний вид. Какие только модели не предлагают современные производители — классические овальные формы, всевозможные горшочки разных объемов, декоративные варианты в виде птиц и зверей. В таких формах можно не только готовить, но и подавать блюдо к столу. Керамическая утятница — лучшее дополнение любого интерьера и хорошее украшение на праздничный стол.
Нержавеющая сталь — хорошая альтернатива популярным материалам Сторонники бюджетных вариантов выбирают утятницы из нержавеющей стали. Они менее практичны, чем их аналоги из чугуна и алюминия, при этом легки, просты в использовании и неприхотливы в обслуживании. Такие формы не могут долго держать температуру, поэтому не подойдут для длительного томления мяса, а вот для приготовления супов, овощей и рыбы станут лучшим вариантом. В чем уникальность форм из стекла Стеклянные формы не могут составить достойную конкуренцию чугунным утятницам, но и у них есть ряд преимуществ: они функциональны и практичны. Сквозь прозрачные стенки можно наблюдать за процессом приготовления пищи, не открывая крышку. Также стеклянные формы используются для сервировки стола. Пища готовится с минимальным количеством масла, что оценят поклонники здорового питания: в такой посуде хороши запеканки, а также фаршированные овощи и рататуй. Формы хрупкие, поэтому требуют бережного ухода. Преимущества эмалированных утятниц Отдельно стоит отметить утятницы, покрытые слоем эмали. Дополнительное покрытие хорошо сохраняет свойства материала, из которого изготовлена жаровня.
Чаще всего это чугунные, алюминиевые и стальные формы. Из нескольких вариантов утятниц хозяйки, скорее всего, выберут именно эмалированные формы, которые имеют несомненные преимущества перед металлическими. Высокие антипригарные свойства, облегчающие уход за посудой. Стойкость к посторонним запахам.
Однако отдельное место в этом списке занимает советская утятница. Утятница, которая также именовалась гусятницей, жаровней или овальницей, — это тяжелая металлическая посуда овальной формы, предназначенная для приготовления мяса, в том числе птицы и дичи. Пожалуй, самым распространенным блюдом, которое готовили в утятницах в Советском Союзе, можно назвать тушеную картошку с мясом. Мясо в утятнице получалось очень мягким вне зависимости от того, где его готовили: на плите или в духовке. Утятницы делали или из чугуна, или из вторичных алюминиевых сплавов.
Но и те, и другие имели цельнолитые ручки на корпусе и на крышке, которые в свою очередь отличались формой: у одних они были в виде «ушек», а у других — похожими на ракушки.
Нет необходимости постоянно помешивать пищу, контролировать уровень нагревания, заглядывать под крышку. Выбор модели Производители предлагают множество моделей, цена при этом «стартует» от полутора тысяч рублей и может достигать за изделия премиальной категории 20-30 тысяч.
Помимо стоимости, посуда различается по материалу, наличию дополнительных предметов в комплектации, размеру, форме. По материалу Выбор широк. При желании можно найти, помимо классики — чугуна или алюминия, модели из нержавеющей стали, керамики, стекла.
Чугун Традиционная посуда для томления — латка чугунная — хороша для открытого огня, печей на дровах, современных газовых, электрических, индукционных плит и духовых шкафов. Несмотря на обилие новейших материалов, «древний» чугун остается вне конкуренции, и это подтвердят гуру кулинарии. Толстые стенки равномерно распределяют тепло, поэтому продукты томятся, сохраняя все полезные элементы и вкус.
Приготовленные блюда долго остаются горячими, так что не придется их постоянно подогревать. Минус материала — хрупкость и большой вес, так что обращаться с чугунной утварью надо аккуратно. Следует внимательно изучить правила ухода за такими изделиями: мытье, прокаливание, защита от ржавчины — важные мероприятия.
При правильной эксплуатации утятница или гусятница чугунная может стать настоящей семейной реликвией, передаваемой от одного поколения другому. Нержавеющая сталь Такие кастрюли и сковороды уже давно «поселились» на кухнях. Они радуют хозяев отличным внешним видом, простотой и удобством использования.
С утятницами посложнее. Хотя моделей множество, они все-таки уступают чугунным изделиям. Нержавейка быстро нагревается и остывает.
В ней нет свойств «медлительного», а потому идеального для томления чугуна. И птица получится немного другой, хотя вкусной и ароматной. Из плюсов такой посуды выделяют легкость, простоту ухода, возможность использовать утятницу для приготовления на любых варочных панелях, в том числе — на индукционной плите.
Алюминий Вариант со штампованными изделиями отметаем сразу.
Еда готовится долго и на малом огне, но в этом есть очевидные плюсы: из-за толстых стенок и плотной крышки тепло распределяется равномерно — блюдо не подгорит; продукты тушатся в собственном соку, сохраняя витамины и питательную ценность; из-за герметичности блюда получаются ароматными и с богатым вкусом. Утятница VS гусятница: что выбрать Гусятница крупнее утятницы, учитывая средние размеры птицы. А еще у нее толще стенки и дно.
По форме утятницы скорее округлые, а гусятницы имеют более выраженные углы — это позволяет разместить в емкости и птицу, и гарнир. Если вы рассчитываете готовить на семью из 3-6 человек, то вам нужна утятница. А на компании побольше подойдет гусятница. При выборе посуды в магазине обратите внимание не следующие моменты: Отталкивайтесь от размеров духовки и варочной поверхности, чтобы не купить емкость, которая там просто не поместится.
Классические утятницы делают из толстого чугуна и покрывают эмалью. Но их производят и из других материалов — алюминия с антипригарным покрытием, керамики или жаропрочного стекла. Алюминий удобен, потому что он легкий. Но тепло он держит хуже — вам придется постоянно добавлять в емкость воду, а блюдо может пригореть.
Стеклянная емкость удобна тем, что сквозь стенки все видно. Но стекло не держит тепло и томления как в русской печи не получится.