При выборе афганского казана нужно учесть ряд моментов, например, отличие фактического объема казана от номинального. афганский казан, как выбрать афганский казан, как хранить афганский казан, первое использование афганского казана, уход за афганским казаном, чем мыть афганский казан, что делать перед первым использованием афганского казана. Если афганский казан представляется в запущенном виде, некоторые казаны можно неправильно использовать и не ухаживать за ними.
Афганские казаны
| Шурпа из баранины в афганском казане | Именно про афганский казан можно сказать: «Всё новое это хорошо забытое старое». |
| 8 рецептов блюд в афганском казане с фото | | Афганский казан — это традиционная посуда для быстрого и простого приготовления полезной пищи без многочасового томления в духовке | VOKRUGSVETA. |
| Афганский казан//полный способ приготовления еды | Вы купили или только собираетесь купить афганский казан, тогда читайте до конца и репостите к себе на стену, чтобы не забыть! |
| Подготовка афганского казана к готовке! | Подготовка нового афганского казана к приготовлению еды завершена! |
Афганский казан. Обзор афганского казана RashkoBaba.
Его нужно помыть перед первым использованием и заполнить водой на две трети. Затем ставим на огонь и дожидаемся, пока вода закипит. После этого клапаны на казане начнут стравливать пар, и мы кипятим еще двадцать минут, чтобы гарантировать безопасность использования. После этого казан можно выключить и дать ему остыть. Если казан правильно использовать и поддерживать, он может прослужить многие годы. Кроме того, его можно использовать не только для приготовления пищи, но и для подогрева воды или остывшей пищи.
Споласкиваем казан водой и вытираем его до полного суха. Оба метода являются эффективными, но чаще всего используется первый. Он позволяет казану хорошо прокалиброваться, а луковый настой придаст пище приятный аромат и вкус. Что нужно сделать перед первым использованием афганского казана Помимо прокаливания казана, перед первым использованием необходимо выполнить следующие шаги: Помыть казан, его крышку и все детали обычным моющим средством и губкой, затем хорошо ополоснуть водой. Заменить резиновый уплотнитель на силиконовый если его нет в комплекте. Смазать казан снаружи и внутри растительным маслом для создания защитной пленки. Полезные советы и выводы Не используйте мыло и моющие средства, содержащие агрессивные компоненты, для очистки казана. Они могут повредить металлическую поверхность казана.
See more 63. Афганский казан. Почему горчит? See more Афганский казан в Алматы.
Готовить в афганском казане можно как на открытом огне, так и на кухонной плите. Главное — помнить, что внутри ёмкости создаётся высокое давление, поэтому опасно открывать его до того, как выйдет лишний воздух. Благодаря высокому давлению и температуре любое блюдо готовится очень быстро. Даже самое жёсткое мясо получится мягким и сочным уже минут через 15. Если снять крышку, то котелок превратится в обычную кастрюлю, в которой можно готовить любые вкусности от супов до рагу. В этом случае крышка плотно закрывается, а блюда готовятся в собственном соку. Допустимо добавить совсем немного воды, чтобы получить более мягкий и насыщенный вкус ингредиентов. Как обычный казан. Здесь в ёмкость не добавляется вода, потому продукты получатся идеально запечёнными.
Подготовка афганского казана к первому использованию
15 пошаговых рецептов с фото для афганского казана в домашних и походных условиях: рулька в пиве, плов, кролик в сметане, рагу из говядины и др. готовить в нем можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном казане или котелке с открытой крышкой. Готовка в афганском казане занимает мало времени, но правильно готовить м. Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе. готовить в нем можно не только при высоком давлении, плотно закрутив крышку, но и как в обычном казане или котелке с открытой крышкой. Афганский казан как и любой другой казан необходимо подготовить к первому применению.
Не покупай Афганский казан, пока не прочтешь эту статью!
| Афганский казан//полный способ приготовления еды | в этой статье мы вас расскажем как правильно обжечь казан и как его подготовить перед приготовлением в нем вкуснейших блюд, плов, казан-кебаб, лагман и шурпа и т.д. |
| Афганский казан как пользоваться: советы по выбору, использованию и уходу | Афганский казан перед первым использованием Новый афганский казан предварительно необходимо собрать, прикрутив все детали к крышке по инструкции. |
| Сталик ханкишиев афганский казан рецепты приготовления | Подготовка нового афганского казана к приготовлению еды завершена! |
| Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе. - видео | Итак, прежде всего афганский казан требует сборки в соответствии с инструкцией пользования. |
Самые интересные новости, рецепты и поступления товаров в Блоге магазина «Хочу Казан»
Подготовка нового афганского казана к приготовлению еды завершена! Подготовка, Взрыв афганского казана, Подготовка АФГАНСКОГО казана к работе., Афганский казан в Алматы. Если вам понравилось бесплатно смотреть видео подготовка афганского казана к использованию онлайн которое загрузил Одиссея кашевара.
Афганский казан-зачем он нужен и как в нём готовить
Если говорят на 1-1,5 часа оставить еду в нем, значит на столько оставляете. Есть еще вариант, стравить давление и проверить готовность, потом закрыть и ждать пока давление наберет снова. Но это прям вообще не правильно. Андрей 01. Кладете продукты, ставите на огонь и накрываете крышкой. Винтовой прижим не применяете Приоткрывая крышку в процессе нагревания как у обычной кастрюли с металлической крышкой , определяем начало интенсивного кипения. Через 2-3 минуты давление набирается. Марина 23. Но все-таки непонятно, когда убавлять температуру, так как во многих рецептах указывают : как закипит, убавьье температуру. Что посоветуете?
TOMАвтор 24. У некоторых один клапан выпускает после закипания немного пара. Если у вас клапана плотно держит, то ставьте на плиту, и после 5 минут нагрева, поднимите один клапан. Если пар пошел под давлением из него, то значит закипел, если нет — каждые 1. Сергей 30. Подскажите пожалуйста! После того как в новом казане обжарил лук в масле и вылил, можно перед следующей готовкой мыть его в моющем средстве с губкой? И после каждой готовки стоит использовать моющее средство или просто полоскать. И вот ещё, что меня смутило, после того как я его помыл первый раз и залил воду и прокипятил, остался потемневший след как раз по уровню грязной воды, и не отмывается, в интернете смотрю видео у всех остаются такие следы.
Поверх кладем крупно нарезанные перец и приправляем это все солью, перцем и зирой. Все, что остается сделать — залить нашу заготовку водой. Полностью заливать содержимое казана не нужно, надо чтобы вода слегка показалась, ведь овощи тоже дадут свой сок, и жидкости будет достаточно. Закрываем крышку казана и ставим его на огонь. Через минут 20 вода в казане должна закипеть, это вы поймете по тому, как клапан на крышке казана будет выпускать пар, спуская давление с характерным звуком, похожим на шипение. В это время можно убирать казан с прямого огня и дать ему самостоятельно остыть в течение 15-25 минут.
Убавь огонь и томи блюдо 40 минут. Тушенка в афганском казане Фото: dzen.
Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 1 луковица, 1 ч. Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а свинину — средними кусочками. Выложи лук в казан, а затем выложи слоями свинину, просаливая каждый слой. Добавь перец горошком, лавровый лист и 200 мл воды. Закрой и нагрей казан, после чего убавь огонь и готовь тушенку 50 минут. Тушеная баранина с вином в афганском казане Фото: lobsterhouse. Тебе понадобится: 2 кг баранины, 500 г лука, 300 г моркови, 1 головка чеснока, 2 ст. Приготовление: Нарежь баранину кусочками и заранее обжарь ее на сковороде до легкой корочки.
Произвольно нарежь овощи. Обжарь лук и морковь в афганском казане в небольшом количестве масла около 5 минут. Добавь томатную пасту, специи, муку и перемешай. Через 3-5 минут влей вино и туши еще 5 минут. Выложи сверху баранину, добавь чеснок, всю зелень и 300 мл воды. Закрути казан, нагрей до появления пара на сильном огне, убавь огонь и готовь баранину в вине 45-50 минут. Борщ в афганском казане Фото: youtube. Тебе понадобится: 2 кг говядины на кости, 2 моркови, 2 свеклы, 700 г капусты, 700 г картошки, 400 г фасоли, 100 г томатной пасты, 2 луковицы, специи.
Приготовление: Нарежь говядину кусками, натри морковь и свеклу, нашинкуй капусту, измельчи лук и нарежь картошку кубиком. Промой фасоль. Выложи в казан мясо, фасоль и часть лука. Оставшийся лук обжарь с морковью на сковороде 4-5 минут. Добавь томатную пасту, свеклу и жарь еще 6-7 минут. Отправь зажарку в казан и добавь капусту с картошкой. Закрой крышкой, нагрей, убавь огонь и томи борщ 35-40 минут. Картошка с грибами в афганском казане Фото: pulse.
Тебе понадобится: 1,5 кг мяса, 700 г картофеля, 700 г грибов, 3 луковицы. Приготовление: Обжарь нарезанный лук с мясом в афганском казане до золотистости. Выложи сверху нарезанную картошку и грибы, приправь по вкусу и сверху выложи зелень с чесноком. Закрой казан, разогрей и томи полчаса на слабом огне. Гречка с грибами в афганском казане Фото: mykaleidoscope. Тебе понадобится: 2 стакана гречки, 1 морковь, 500 г грибов, 1 луковица, специи. Приготовление: Натри морковь, измельчи лук и нарежь грибы пластинками. Слегка обжарь все это в смазанном маслом афганском казане.
Приправь по вкусу и засыпь промытую гречку. Залей кипятком, чтобы он покрывал гречку на 1,5-2 см. Закрой казан, нагрей до появления пара и готовь 15 минут на слабом огне. Утка с картошкой и курагой в афганском казане Фото: primemeat.
Ведь такой котелок позволяет легко и быстро приготовить вкусную еду практически в любых условиях.
Виды афганских казанов Существует несколько разновидностей афганских казанов. Простые черные казаны из алюминия Самые распространенные модели, как правило, черного цвета. Они легкие, хорошо и быстро нагреваются. Удобны для использования дома и в походных условиях. Двухцветные казаны с дополнительными элементами Более дорогие и эстетичные модели.
Верхняя часть коричневая, нижняя - с никелевым покрытием. Они оснащены ручками, прижимным механизмом и специальными клапанами для выпуска пара. Отличный подарок для ценителей восточной кухни.
Подготовка афганского казана к первому использованию
Именно про афганский казан можно сказать: «Всё новое это хорошо забытое старое». Таким образом, использование афганского казана имеет множество преимуществ при приготовлении пищи, включая равномерное распределение тепла и экологическую чистоту. По принципу своей работы афганский чугунный казан сильно напоминает скороварку. В этом видео я расскажу Вам как подготовить новый афганский казан к его первому использованию для приготовления блюд#афганскийказан #подготовка #первыйразНаш. оно великолепно, мягкое и вкусное, при этом удержавшее свою форму. Разбираемся, чем афганский казан отличается от других, в чем его преимущества и какие виды афганских скороварок существуют.
Как пользоваться афганским казаном
Чем хорош афганский казан Неизвестно, кто и когда придумал котел с большой крышкой, хотя из названия понятно, что это было в Афганистане. Преимущества афганского казана В нем можно приготовить практически все: мясо, рыбу, супы, гарниры. Стенки и крышка казана обычно толще, чем у обычной скороварки — а значит, и мясо в нем приготовится быстрей. Благодаря ручкам его можно использовать как переносной котелок — правда, это достаточно тяжелый прибор.
Отлично сохраняет вкус, цвет, сочность продуктов. Есть аварийный клапан — при перепадах давления он срабатывает и вытесняет излишки пара. Сейчас продают казаны от пяти до 80 литров.
Самый популярный вариант — 10—15 литров. Они не слишком громоздкие, но позволяют готовить на большую семью. Независимо от объема любому котлу и скороварке требуется несложная подготовка — чтобы во время использования ничего не пригорало.
Выбор, сборка и подготовка к использованию Эксперты советуют выбирать прибор вживую, а не онлайн, поскольку на рынке есть немало дешевых подделок. У оригинального изделия клапаны без труда вставляются в крышку, а силиконовые кольца прилегают к емкости плотно и без зазоров. Подготовка афганского казана к первому использованию состоит из трех этапов — сборки, чистки и прокаливания.
Сборка Любая подготовка начинается со сборки и проверки функциональности — обычно прибор продается не в полностью собранном виде. Прикрутите ручку.
Пар под давлением имеет серьезную обжигающую способность. Подделки из метала плохого качества, в том числе под качественные бренды. Лучше покупать лично осмотрев — не дистанционно Как выбирать афганский казан Как выбрать подходящую модель? Основной критерий это объем изделия.
Какой объем выбрать, зависит от того, на скольких человек вы планируете готовить. Какой лучше — чугунный или алюминиевый афганский казан? Для выездов на природу лучше использовать алюминиевый, он намного легче. Чугунный с точки зрения гурманов готовит лучше мы разницы не ощутили. Смотрите, чтобы в конструкции был аварийный клапан — он спасет, если в середине пара станет чрезмерно много. Но это не критичный параметр, так как и казаны без них вполне безопасны.
Раньше казанки изготовляли без них, но сейчас они идутв комплекте везде. Кольцо выглядит как большая тонкая резинка. Она надевается по периметру крышки для того, чтобы препятствовать выходу пара. Если такое кольцо испортилось или его не было в комплекте, то можно вырезать такое же самостоятельно из силикона или пищевой резины. Например, подойдет форма для выпечки. Берите силикон не менее 3 мм толщиной.
Или не заморачивайтесь и купите новую в конце статьи есть ссылка на то где можно купить запчасти к афганскому казану это стоит копейки. Как пользоваться афганским казаном Существует четыре способа, как готовить в афганском казане. Это устройство используют: В качестве казана. Продукты готовят на малом огне, накрыв крышкой либо без нее. В качестве кастрюли. Продукты заливают водой и варят не накрывая крышкой.
В качестве скороварки. Продукты готовят в собственном соку или с добавлением воды, плотно закрутив крышку. В качестве сковородки. Разогревают дно, наливают масло, выкладывают продукты и жарят на сильном огне с крышкой или без. При желании комбинируют разные способы приготовления в одном блюде. В этом положении катать тяжелое изделие, придерживая ручку, не представляет опасности.
Угол наклона может меняться в зависимости от уровня заполнения. Чем больше заполнена посуда, тем больше угол наклона. Следите за интенсивностью нагрева.
Даже грубое, жилистое мясо в такой посудине становится нежным и сочным. По бокам есть ручки, за которые удобно брать казан. Афганские казаны бывают чугунные и алюминиевые, стенки 3-10 см, разный объем — от 5 до 50 литров. На некоторых моделях делают аварийный клапан, который предотвращает срыв крышки. Не пропустите Как готовить в афганском казане Готовить можно как дома, так и на природе. Котелок берут с собой на пикник , охоту, дачу, в дальние походы.
Затем — картошку, болгарский перец и баклажаны, и на них — капусту. Добавь чеснок и специи, накрой все капустными листьями и закрой казан. Нагрей до максимума, убавь огонь и томи блюдо 40 минут. Говядина с овощами в афганском казане Фото: dzen. Тебе понадобится: 700 г говядины, 1 баклажан, 1 кабачок, 3 болгарских перца, 3 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, специи. Выложи в казан лук, на него — говядину, и потом все овощи. Приправь по вкусу и влей 500-700 мл воды или бульона. Нагрей закрытый казан до появления пара и томи блюдо 1 час на слабом огне. Ребрышки с овощами в афганском казане Фото: cook-dream. Тебе понадобится: 400 г ребрышек, 2 помидора, 3 луковицы, 4 картофелины, 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 лавровый лист, 4 зубчика чеснока, специи. Приготовление: Разделай ребра поштучно и произвольно нарежь все овощи. Выложи в казан лук, ребрышки и сверху остальные ингредиенты. Добавь чеснок и специи по вкусу, влей стакан воды и нагрей афганский казан до максимума. Убавь огонь и томи блюдо 40 минут. Тушенка в афганском казане Фото: dzen. Тебе понадобится: 1,5 кг свинины, 1 луковица, 1 ч. Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а свинину — средними кусочками. Выложи лук в казан, а затем выложи слоями свинину, просаливая каждый слой. Добавь перец горошком, лавровый лист и 200 мл воды. Закрой и нагрей казан, после чего убавь огонь и готовь тушенку 50 минут. Тушеная баранина с вином в афганском казане Фото: lobsterhouse. Тебе понадобится: 2 кг баранины, 500 г лука, 300 г моркови, 1 головка чеснока, 2 ст. Приготовление: Нарежь баранину кусочками и заранее обжарь ее на сковороде до легкой корочки. Произвольно нарежь овощи. Обжарь лук и морковь в афганском казане в небольшом количестве масла около 5 минут. Добавь томатную пасту, специи, муку и перемешай. Через 3-5 минут влей вино и туши еще 5 минут. Выложи сверху баранину, добавь чеснок, всю зелень и 300 мл воды. Закрути казан, нагрей до появления пара на сильном огне, убавь огонь и готовь баранину в вине 45-50 минут. Борщ в афганском казане Фото: youtube. Тебе понадобится: 2 кг говядины на кости, 2 моркови, 2 свеклы, 700 г капусты, 700 г картошки, 400 г фасоли, 100 г томатной пасты, 2 луковицы, специи. Приготовление: Нарежь говядину кусками, натри морковь и свеклу, нашинкуй капусту, измельчи лук и нарежь картошку кубиком. Промой фасоль. Выложи в казан мясо, фасоль и часть лука. Оставшийся лук обжарь с морковью на сковороде 4-5 минут. Добавь томатную пасту, свеклу и жарь еще 6-7 минут. Отправь зажарку в казан и добавь капусту с картошкой. Закрой крышкой, нагрей, убавь огонь и томи борщ 35-40 минут.
Сталик ханкишиев афганский казан рецепты приготовления
Сегодня под названием «афганский казан», по факту, мы покупаем скороварку пакистанского производства или ее копии. Мне нравится афганский казан тем, что мясо в нем разваливается и отходит от кости за короткий промежуток времени. картинка: Как мыть афганский казан после приготовления пищи | @p4aki. Подготовка афганского казана к первому использованию Казан следует правильно подготовить к первому использованию. Подготовка афганского казана от интернет-магазина Мир казанов.
Сталик ханкишиев афганский казан рецепты приготовления
В это время давление в афганском казане будет само спадать (спускать его, приподнимая клапаны, не нужно), а шурпа окончательно приготовится. на открытом можно готовить в обычно казане а зимой дома можно и на афганском есть ли смысл тока? будет ли разница в вкусе похлебки из аф казана и кастрюли? Если вы решили купить афганский казан, то правильно подготовить его к первому использованию просто необходимо. на открытом можно готовить в обычно казане а зимой дома можно и на афганском есть ли смысл тока? будет ли разница в вкусе похлебки из аф казана и кастрюли? Подготовить Афганский казан к первому использованию очень просто, по сравнению с чугунными казанами.
Самые интересные новости, рецепты и поступления товаров в Блоге магазина «Хочу Казан»
И, стало быть, «афганец» лучше узбекского казана, поскольку алюминий легче чугуна. В Россию «афганцев» привозят сразу несколько фирм, и утверждается, что свою продукцию они производят конкретно в Афганистане. Однако у них нет сайтов ни на английском, ни на русском , и проверить информацию, где они находятся, попросту невозможно. Я задал вопрос афганскому бизнесмену в Москве, поставляющему казаны в РФ. Он честно ответил: производство размещено в Китае: «В Афганистане это делать дорого и опасно». Тот, кто придумал легенду про «афганский казан», — реально гений маркетинга. Я уж не знаю, что там было раньше, но за десятилетия поездок в Афганистан я убедился — качеством еды в этой стране совсем не заморачиваются: им главное, чтобы было, что сегодня в рот положить, а уж мягкое мясо или жёсткое — вообще никому не важно. Афганская кухня не идёт ни в какое сравнение с соседними Узбекистаном и Таджикистаном, где рестораны представляют собой праздник желудка. Гурманов среди афганцев встретить трудно, они не живут, а пытаются выжить.
Скорее всего, российского покупателя элементарно «развели» на то, что ему в принципе не так уж и надо. Я легко допускаю, что в продающихся в России «афганских казанах» получается вполне достойная и вкусная еда, а сами они великолепны по своим качествам. Но это не афганская посуда, сделана она непонятно где, и в Афганистане её попросту не знают. Но в любом случае эта расхваленная всюду посуда вовсе не так «широко распространена» среди афганцев, как преподносит нам реклама.
Добавь томатную пасту, свеклу и жарь еще 6-7 минут. Отправь зажарку в казан и добавь капусту с картошкой. Закрой крышкой, нагрей, убавь огонь и томи борщ 35-40 минут. Картошка с грибами в афганском казане Фото: pulse.
Тебе понадобится: 1,5 кг мяса, 700 г картофеля, 700 г грибов, 3 луковицы. Приготовление: Обжарь нарезанный лук с мясом в афганском казане до золотистости. Выложи сверху нарезанную картошку и грибы, приправь по вкусу и сверху выложи зелень с чесноком. Закрой казан, разогрей и томи полчаса на слабом огне. Гречка с грибами в афганском казане Фото: mykaleidoscope. Тебе понадобится: 2 стакана гречки, 1 морковь, 500 г грибов, 1 луковица, специи. Приготовление: Натри морковь, измельчи лук и нарежь грибы пластинками. Слегка обжарь все это в смазанном маслом афганском казане.
Приправь по вкусу и засыпь промытую гречку. Залей кипятком, чтобы он покрывал гречку на 1,5-2 см. Закрой казан, нагрей до появления пара и готовь 15 минут на слабом огне. Утка с картошкой и курагой в афганском казане Фото: primemeat. Тебе понадобится: 1 утка, 1 кг картофеля, 2 луковицы, 300 г кураги, 500 г моркови, специи. Приготовление: Разделай утку на части, смажь афганский казан маслом и обжарь там утку до золотистости. Добавь лук и жарь вместе еще 6-7 минут. Добавь картошку, морковь, курагу и специи по вкусу.
Закрой крышкой и готовь полчаса на среднем огне. Щи в афганском казане Фото: smapse. Тебе понадобится: 1 кг свиных ребер, 1 кочан капусты, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. Приготовление: Нарежь свиные ребра поштучно, а картошку и лук — кубиком. Натри морковь, нашинкуй капусту и перетри помидоры. Обжарь в масле в казане ребра до румяности, добавь лук и жарь еще 5 минут. Добавь морковь, томатную пасту и квашеную капусту с рассолом. Готовь еще 5 минут.
Потом добавь обычную капусту и тертые помидоры, не перемешивая. Сверху выложи картошку, приправь и залей все водой. Закрой афганский казан, нагрей до появления пара, убавь огонь и готовь щи около 1 часа. В конце добавь зелень и подавай блюдо на стол. Гороховый суп с копченостями в афганском казане Фото: kvashenaya-kapusta. Тебе понадобится: 500 г копченостей, 700 г гороха, 500 г картофеля, 2 луковицы, 2 моркови, специи. Приготовление: Промой горох, нарежь лук и морковь кубиком. Обжарь лук и морковь в казане 4-5 минут.
Добавь специи, выложи копчености, горох и крупно нарезанный картофель. Убавь огонь и томи гороховый суп около 1 часа.
Минусы: отличие фактического литража от номинального; казан нужно «приручить» — научиться им правильно пользоваться; при готовке необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы не получить ожог горячим паром; в казане нельзя долго держать готовую еду — алюминий может «закиснуть», появятся дефекты стенок и казан станет небезопасным; мыть казан нужно сразу же после использования; резиновая прокладка для крышки впитывает запахи продуктов и начинает неприятно пахнуть. Опытные кулинары советуют менять ее на силиконовую, а это дополнительные расходы; нельзя ставить казан на индукционную плиту. Для этого нужно докупить специальный адаптер из нержавейки — опять же дополнительные расходы. Рецепты Самые вкусные блюда для афганского казана — это блюда восточной кухни, такие как плов, лагман, шурпа или хашлама. Но и обычную картошку тоже можно приготовить в казане, и она будет необыкновенно вкусной. Рецепты приведены в расчете на казан фактическим объемом не менее шести литров.
Помните, что заполнять казан можно не более, чем на две трети объема! Плов Возьмите полтора килограмма мяса баранины или свинины , 700 граммов риса басмати, пять-шесть крупных луковиц и три головки чеснока, килограмм морковки, полкило или чуть больше нута, специи — кумин, барбарис, перец по вкусу , соль, растительное масло или курдючный жир. Замочите нут на ночь в воде. Рис промойте и на полчаса залейте теплой водой. Нарежьте овощи, чеснок разделите на зубчики. Масло налейте на дно казана, поставьте на огонь и обжарьте мясо со всех сторон, переворачивая шумовкой по мере готовности. Добавьте лук, морковь и нут. Долейте немного воды.
Добавьте чеснок и специи, протушите все в течение 20 минут. Вытащите чеснок, положите на мясо рис, еще долейте воды, чтобы она покрывала рис. Закрутите крышку и протомите плов 20 — 30 минут на среднем огне.
Поиск ошибок и различных проблем. Поможем решить и исправить Правила эксплуатации афганского казана Подготовка афганского казана к работе 05.
Их цель — удалить лишний пар через крошечные отверстия. Если во время варки пар не выходит свободно из казана, то крышку может сорвать. По сути, у нас есть мини-паровой котел с давлением пара в одну-две атмосферы. Поверьте, даже 1 кг давления пара на квадратный сантиметр поверхности — это большая разрушительная сила. Поэтому убедитесь, что ничто не мешает клапанам вращаться, подниматься и опускаться.
Посмотрите, чтобы отверстия для стравливания пара ничем не забились. Это можно сделать обычной швейной иглой. Предохранительный клапан уже установлен в крышке кастрюли, и его не нужно трогать. Он сработает, если по какой-либо причине не сработали клапаны выпуска пара и давление пара внутри кастрюли стало критическим. Афганский казан первый раз Приступим к подготовке.
Первое, что следует сделать, это промыть казан и крышку раствором моющего средства и губкой внутри и снаружи. Кастрюлю наполняем водой на две трети ее объема и ставим на огонь. После того как, клапана начнут стравливать пар, кипятим на медленном огне еще 20 минут. Снимаем афганский котелок с огня или просто выключаем газ или плиту и ждем, когда вода в нем остынет. В это время пар выходит из клапанов, пока внутри совсем не прекратиться кипение.
Вы можете ускорить процесс выпуска пара, осторожно подняв один из клапанов. Однако имейте в виду, что вы и ваша рука должны находиться на некотором расстоянии от выхода пара, чтобы избежать ожогов. В качестве самодельного инструмента можно использовать ложку, вилку, нож или деревянную палку. Как только вентиль слегка приподнимется, подача пара увеличится, пар будет быстрее выходить из кастрюли. После того как пар вышел, крышку можно будет легко открыть и слить кипящую воду.
Не пытайтесь поднять крышку, пока весь пар не выйдет из афганского казана. Она крепко держится внутренним давлением и силовые попытки ее отодрать, приведут к несчастному случаю. Дождитесь, пока пар не перестанет выходить через клапана, открутите винт и крышка сама легко поднимется. Производитель рекомендует прокалить афганский казан с маслом. Для этого: Внутрь казана наливаем небольшое количество любого растительного масла 100-150 грамм.
Закладываем пару сырых луковиц, нарезанных кубиками или полукольцами. Кипятим минут 10. Снимаем с огня и покатаем по столу наш афганский казан таким образом, чтобы, пожаренный и пропитанный растительным маслом лук коснулся всей внутренней поверхности котелка, включая самый его верх. После того, как пар вышел, открываем крышку и выбрасываем отработавший свое маслянно-жареный лук. Он выполнил свою задачу, помог обработать стенки нового котелка и в пищу не годен.
Протираем сухой салфеткой внутреннюю поверхность от лишнего масла и вуаля! Ваш новый афганский казан готов к долгой и верной службе: Тренога для афганского казана 8-30 л съемные ножки 1. Сувениры в ассортименте Бабайчик 10-15 см. Сумка — чехол для афганского казана 5л, 8л, 10л, 12л, 15л Продаваемый товар Адаптер — переходник для индукционной плиты Deco D — 24 см 1. Силиконовая прокладка для Афганского казана на 10, 12, 15, 20, 30 литров Продаваемый товар Источник По принципу своей работы афганский чугунный казан сильно напоминает скороварку.
Наличие прочной фиксируемой на емкости крышки может превратить казан в настоящую паровую бомбу. Чтобы использование такой посуды было безопасным, стоит помнить о некоторых правилах, которые надо соблюдать во время приготовления еды. Интенсивность нагрева Казан может использоваться как сковородка, в этих случаях его можно ставить на сильный огонь для жарки мяса, овощей, но без крышки. Закрытую емкость нельзя долго подвергать интенсивному нагреву. Отслеживать уровень нагрева вы можете по объему выходящего пара: его количество должно быть умеренным.