Пить кефир при диабете не только разрешено, но и рекомендовано, как диетологами, так и эндокринологами. В вопросе о том, можно ли пить кефир при диабете 2 типа, нелишней будет консультация с эндокринологом. Сахарный диабет накладывает много запретов на употребление продуктов, но кефир можно пить людям с этим диагнозом. Так что можно пить кефир при диабете, но нужно знать, в каких количествах и какие противопоказания могут быть.
Кефир и сахарный диабет
Кефир при диабете: польза кисломолочного продукта, характеристика, какие противопоказания выделяют у кефира при сахарном диабете, может ли кефир повысить сахар в крови, как правильно употреблять, чтобы получить пользу, гликемический индекс, рецепт с яблоком. Но пожилые люди с диагнозом «сахарный диабет» думают ещё и о том, а можно ли вообще при таком диагнозе есть этот фрукт или ягоду? Творог при сахарном диабете рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок.
Можно ли пить кефир при диабете + рецепты для диабетиков
Получается, что человек пьет кефир и довольный идёт спать, а ночью у него падает уровень глюкозы в крови, и печень начинает её ускоренно синтезировать, — отметила медик радио Sputnik. В конечном итоге это может привести к диабету. Причем данный процесс будет способствовать и набору жировой ткани, предупредила Павлова.
Как правило, такие люди не следят за своим питанием и съедают за день большое количество калорий. В этом случае кефир, выпитый на ночь, усиливает общую большую калорийность рациона и приводит к лишнему весу», — подытожила диетолог. Врачи рассказали, что нельзя есть на ужин 12 апреля врач-диетолог Александра Разаренова рассказала, что на ночь можно есть костный бульон, язык, орехи, яйца или авокадо. Нагружать желудок перед отходом ко сну не рекомендуется, поскольку метаболизм в этот период замедляется.
Магазинный мед лучше в пищу во время диеты не употреблять. Кроме того, большое значение имеет количество. Инсулинозависимым диабетикам врачи рекомендуют съедать не более 1-2 ч. В любом случае человеку с сахарным диабетом лучше проконсультироваться по этому поводу с врачом. Что касается фиников, то из-за высокого гликемического индекса эти плоды не рекомендованы в пищу страдающим от сахарного диабета. Но не все так однозначно. Финики являются источником большого количества витаминов и минералов, незаменимых аминокислот. Эти плоды очень полезны, так как стимулируют работу сердца, укрепляя стенки миокарда. Они могут привести давление в норму и даже повысить иммунитет. Страдающим от сахарного диабета можно с большой осторожностью включать их в свой рацион во время диеты. Если говорить о кофе, то недавнее исследование ученых показало, что фильтрованный кофе снижает риск развития сахарного диабета. Конечно, при условии, что человек пьет его без сладких добавок — сахара, сгущенного молока, сливок. Однако, все-таки лучше этим напитком во время диеты не увлекаться. Орехи при сахарном диабете Многим непонятно, в чем состоят особенности диеты при сахарном диабете, и можно ли во время нее употреблять в пищу орехи.
Довольно интересный вариант коктейля с имбирем. Корень измельчают на терке или блендером, смешивается в равных пропорциях с корицей по чайной ложке. Все это заливают стаканом свежего кефира. Данный рецепт не подойдет тем, у кого есть проблемы с желудком. Читайте также: Какие симптомы имеет врожденный гипотиреоз у детей и лечение Кефир с дрожжами также если верить отзывам принимают довольно часто. Правда, используют не обычные спиртовые или хлебопекарские, а исключительно пивные. Их нетрудно купить в специализированных магазинах и в Интернете. Чтобы приготовить напиток, потребуется на стакан кефира взять четверть 5-граммового пакетика дрожжей. Состав тщательно перемешивается и выпивается за три приема, до еды. Данным способом удается заметно сократить уровень глюкозы и улучшить обмен веществ. Описанный выше напиток помогает снизить: кровяное давление; проницаемость сосудов; плохой холестерин. Настоятельно рекомендуется применять во всех рецептах только свежий кефир максимум — суточный. Всегда проверяйте состав продукта в магазине — в нем не должно быть сахара и консервантов. Если есть возможность, то делайте кисломолочный продукт дома — для этого можно использовать мультиварку режим йогурт и чистые культуры бактерий, что продаются в аптеках.
Кефир на ночь польза и вред при диабете
Суточная норма не должна превышать 2 л напитка при включении в рацион гречки и не более 1,5 л в день при фруктовой диете. При 1-типе диабета необходимо пить кефир в чистом виде без соблюдения специальных продуктовых диет и только с разрешения врача. Блюда на основе кефира Практикуется немало способов употребления кефира при диабете. Наибольшей популярностью пользуются следующие рецепты: 1. В следующей статье читайте: Корица при диабете польза или вред? Кисломолочный напиток с имбирем: взять 200 мл жирного кефира можно домашнего приготовления ; ввести 2 г корицы; добавить 0,5 ч. Кефир с корицей для снижения сахара в крови видео Как снизить уровень сахара в крови посредством кефира и корицы. Беременным женщинам, имеющим 2 форму диабета, запрещено пить кефир.
При аллергической реакции на кефир следует прекратить его прием. Кефир противопоказан при непереносимости лактозы.
ГИ показывает в цифровом значении, как влияет после употребления в пищу продукт или напиток, на концентрацию глюкозы в крови. При диабете 2 типа, равно как и 1 типа, разрешено составлять рацион из еды, у которой гликемический индекс не превышает 50 единиц. В качестве исключения допустимо употреблять пищу с индексом до 69 единиц включительно. Продукты с высоким ГИ под строгим запретом, во избежание резкого скачка глюкозы в крови и развития гипергликемии. ГН в нынешнее время — это новейшая оценка воздействия углеводов на показатели сахара в крови. Получается, что нагрузка дает более четкую картину понимания, насколько углеводсодержащая пища способна повысить концентрацию глюкозы в организме и как долго удерживать ее в таком значении.
Инсулиновый индекс отображает насколько повысился гормон инсулин, точнее его выработка поджелудочной железой, после приема той или иной пищи.
При 1-типе диабета необходимо пить кефир в чистом виде без соблюдения специальных продуктовых диет и только с разрешения врача. Блюда на основе кефира Практикуется немало способов употребления кефира при диабете. Наибольшей популярностью пользуются следующие рецепты: 1. В следующей статье читайте: Корица при диабете польза или вред? Кисломолочный напиток с имбирем: взять 200 мл жирного кефира можно домашнего приготовления ; ввести 2 г корицы; добавить 0,5 ч. Кефир с корицей для снижения сахара в крови видео Как снизить уровень сахара в крови посредством кефира и корицы. Беременным женщинам, имеющим 2 форму диабета, запрещено пить кефир. При аллергической реакции на кефир следует прекратить его прием. Кефир противопоказан при непереносимости лактозы.
Кефир — полезный напиток при диабете, если отсутствуют противопоказания и соблюдены рекомендованные пропорции.
Жирные продукты - сливочное и растительное масло, сало, животные жиры, маргарин, жирное мясо, куриная шкурка, колбасные изделия, майонез, жирные сорта сыров, сметана и другие. Следует полностью исключить из рациона жареные и копченые блюда, консервы и соленья, пряности, перец, горчицу и алкогольные напитки. Страдающим сахарным диабетом рекомендуются также ограничить употребление продуктов, содержащих большое количество сложных углеводов. Сложных углеводов много в зерновых, макаронах, в рисе и манной крупе. Молочный сахар - лактоза, который содержится во всех молочных продуктах, быстро всасывается организмом. Поэтому в рационе больного молочные продукты должны содержаться не более пол-литра в день. Что же можно есть при сахарном диабете, если кажется, что уже ничего не осталось, чем можно было бы утолить голод. Некоторые больные сразу после установления диагноза сахарный диабет начинают питаться отдельно, готовят себе диетические блюда и отказываются участвовать в семейных застольях.
В этом нет особой нужды, просто необходимо строго придерживаться определенных правил и включать в свой рацион питания только те продукты, которые полезны. А такие продукты помогут справиться с болезнью не только больному, но и предупредят возникновение болезни всех членов семьи. Вот список продуктов, которые должны быть в рационе питания больного сахарным диабетом: 1. Гречневая и овсяная каша, черный хлеб грубого помола. Эти продукты содержат больше витаминов группы В и медленнее всасывается в желудочно-кишечном тракте. Всегда старайтесь употреблять в пищу нерафинированные продукты. К рафинированным продуктам относятся мука высшего сорта и все изделия, производимые из нее, подсолнечное масло, сахар, шлифованный рис.
Как питаться при сахарном диабете
Регулярное употребление кисломолочных продуктов на ночь может стать одним из факторов риска развития диабета. При этом данный процесс будет одновременно способствовать набору веса, предупредила эндокринолог.
Овощи и зелень.
Картофель, свеклу, морковь рекомендуется употреблять не более 200 грамм в день. А вот другие овощи капусту, салат, редис, огурцы, кабачки, помидоры и зелень кроме пряной можно употреблять практически без ограничений в сыром и вареном виде, изредка — в печеном. Яйца — не более 2 штук в день: всмятку, в виде омлета либо используя при приготовлении других блюд.
Фрукты и ягоды кислых и кисло-сладких сортов яблоки антоновку, апельсины, лимоны, клюкву, красную смородину… — до 200-300 грамм в день. Молоко включается в диету при сахарном диабете с разрешения врача. Кисломолочные продукты кефир, простокваша, несладкий йогурт — 1-2 стакана в день.
Сыр, сметану, сливки — изредка и по чуть-чуть. Творог при сахарном диабете рекомендуется употреблять ежедневно, до 100-200 грамм в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов, запеканок. Творог, а также овсяная и гречневая каши, отруби, шиповник улучшают жировой обмен и нормализуют функцию печени, препятствуют жировым изменениям печени.
Эти продукты рекомендуется включать в рацион питания при сахарном диабете. Разрешены зеленый или черный чай, можно с молоком, некрепкий кофе, томатный сок, соки из ягод и фруктов кислых сортов соки рекомендуется разводить водой наполовину. При составлении меню для диабетиков 2 типа, получающих инсулин, следует подсчитывать количество углеводов в своей пище.
Для этого существует система хлебных единиц ХЕ. За 1 ХЕ принимается количество продукта питания, содержащее 10-12 г углеводов.
Вторая, содержит в себе сахар, или его заменитель жаль, что очень редко безвредный , ароматизатор иногда действительно кусочки фруктов , эмульгаторы и стабилизаторы. Для того чтобы точно знать, присутствуют ли в кефире или другом кисломолочном продукте эти вещества, даже не нужно смотреть на его составляющие. Просто прочитайте его срок годности. Натуральный продукт хранится всего 5 дней. При его создании с использованием современных линий, он может увеличиться до 2 недель. Йогурты, которые выпущены зимой, а вы их приобретаете летом, по определению не могут быть полностью натуральными.
Продукты с низким гликемическим индексом могут резко повышать инсулиновый индекс, и жир не будет сжигаться. Другими словами, чем больше глюкозы поступает в кровь, тем больше инсулина выбрасывает организм, чтобы переработать этот сахар. Повышенный инсулин даёт организму сигнал запасать жир, который уже не будет сжигаться естественным путём. Получится, что вы едите как бы низкокалорийный продукт, а вес уходить не будет — скорей наоборот. Они могут еще съесть два-три йогурта, ещё что-нибудь, — отмечает Игорь Мормиль. Они приходят — у них отвратительный внешний вид, ужасное состояние организма. Я спрашиваю: «Что ты ешь? Обезжиренный кефир полезнее обычного? Если вы попиваете свой однопроцентный кефир и думаете, что с вами-то уж точно всё будет в порядке, у нас есть плохие новости. В обезжиренном продукте, например, не усваиваются жирорастворимые витамины — тот же витамин D, необходимый для усвоения кальция.
RU — Возьмем любую биохимию. Бывают нерастворимые в воде основания, которые должны связываться с другими элементами, должны их протащить через мембрану клетки ингибиторы, ферменты и т. Глицерин растворяется в воде, жирные кислоты связываются с другими компонентами, которые помогают им потом усвоиться. Это важно. Но при этом считайте калории» Игорь Мормиль, преподаватель Уральского института фитнеса Однопроцентным кефиром можно развлекаться, разве что если вы придерживаетесь какой-то диеты. Также он будет полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями за счет низкой доли жирности. В противном случае не бойтесь брать более жирный продукт — хуже от него точно не будет. Кефир на ночь пить нельзя? У кефира перед сном слишком много противопоказаний, чтобы вы могли его себе позволить. Прежде всего пить кефир на ночь не рекомендуют людям с хроническими нарушениями пищеварения.
Потому что к вечеру ферментативные способности организма снижаются, а с отклонениями по части ЖКТ переваривание превратится в испытание с избыточными нагрузками.
Есть ли в кефире сахар?
И, разумеется, ваша печень примется усиленно её производить. А значит, к утру вы проснётесь с повышенным уровнем глюкозы", — написала она в телеграм-канале. По словам эксперта, регулярное употребление кефира на ночь способно привести к нарушению углеводного обмена. А это ведёт к предиабету — когда содержание сахара в крови очень высоко, но пока не доходит до диабета.
Если так делать регулярно, то вполне можно получить нарушение углеводного обмена. А это уже предиабет", - пояснила эндокринолог. Чем же заменить стакан кефира? Павлова советует: на ночь вообще не нужно ни есть, ни пить ничего, кроме воды.
Однако время употребления может иметь решающее значение для достижения оптимальной пользы для здоровья. В идеале употребление кефира первым делом с утра может запустить вашу пищеварительную систему и помочь регулировать уровень сахара в крови в течение дня благодаря содержанию в нем пребиотической клетчатки [6][7]. Кроме того, добавление небольшого количества меда или фруктов к вашему кефиру может сделать его более вкусным и повысить его питательную ценность, одновременно усиливая его влияние на контроль уровня сахара в крови. Заключение В заключение, включение кефира в свой рацион может стать эффективной стратегией лечения диабета 2 типа. Придерживаясь рекомендованного времени употребления, особенно первым делом утром и перед едой, люди с диабетом могут ощутить улучшение контроля уровня глюкозы и общую пользу для здоровья от этого богатого пробиотиками напитка.
Яблоки и кефир Если хочется сделать свой рацион не только полезным, но и вкусным, кисломолочный продукт можно дополнить кисло-сладкими яблоками. Для того, чтобы готовый десерт имел более совершенный вкус, а польза для организма выросла, можно добавить небольшое количество порошка корицы. Такой коктейль, приготовленный на ужин, послужит залогом отличного самочувствия на следующий день. Сочетания кефира, корицы и яблок не рекомендовано людям с заболеваниями крови или страдающим от гипертонии. Гречка с кефиром О завтраке можно позаботиться с вечера — для этого сухую гречку залейте нежирным кефиром и оставьте набухать до утра. Пропорция — 100 мл напитка на 3 столовые ложки крупы. Курс лечения — 10 дней, периодичность — 1 раз в полгода. Рецепт помогает предупредить скачки глюкозы в крови. Если у пациента диабет 1 типа, то такая чистка поможет избежать развития диабета второго типа. Рецепт не имеет противопоказаний исключением индивидуальной непереносимости продуктов. Спустя 7-10 дней приема рекомендовано сделать перерыв минимум на 30 дней. Особенно полезным будет этот рецепт для пациентов, страдающих от лишнего веса. Залог хорошего самочувствия диабетика — правильное питание и физические нагрузки. И пусть выбор продуктов для пациентов несколько ограничен, проявив немного фантазии можно сделать свое меню полезным, разнообразным и очень вкусным! Помогла статья? Оцените её.
Противопоказания
- Кефир и сахарный диабет
- Эндокринолог Павлова объяснила, почему вредно пить кефир на ночь - Российская газета
- Можно ли употреблять кефир при разных типах сахарного диабета и какая от него польза
- Для диабетиков кефир опаснее картошки — Мир новостей
Польза кефира
- Содержание статьи
- Диета при сахарном диабете 2 типа: что можно и нельзя есть
- Польза кефира при диабете
- Кефир при сахарном диабете необходим
- Кефир при диабете — Сахарный Диабет
- Кефир при сахарном диабете2 типа: инсулиновый и гликемический индекс, польза и вред
Для диабетиков кефир опаснее картошки
Пить кефир при диабете не только разрешено, но и рекомендовано, как диетологами, так и эндокринологами. Получается, можно ограниченно и надо проконтролировать нет ли у Вас индивидуального вылета на кефир. Можно ли есть молочные продукты при сахарном диабете? При сахарном диабете кефир можно пить в чистом виде или употреблять в сочетании с другими продуктами и ингредиентами. кефир и ряженку, есть творог, сметану и йогурты?
Диета при сахарном диабете 2 типа: что можно и нельзя есть
Организм легко усваивает напиток, поэтому на вопрос, можно ли при сахарном диабете 2 типа пить кефир или нельзя – врачи отвечают утвердительно. Сахарный диабет накладывает много запретов на употребление продуктов, но кефир можно пить людям с этим диагнозом. Можно ли пить кефир при диабете и в чём его польза.
Можно ли пить кефир при диабете + рецепты для диабетиков
Так как специфический привкус нежирного кефира нравится не всем, улучшить его вкусовые качества поможет корица. Она обладает тонизирующим и бодрящим эффектом, разрешена диабетикам и оказывает на их организм положительное действие. Корица восстанавливает восприимчивость тканей к инсулину. Часто врачи рекомендуют своим пациентам пить кефир вместе с гречкой. Не следует забывать и о противопоказаниях, так как злоупотребление продуктами молочного брожения может негативно отразиться на здоровье. Суточная норма кефира составляет не больше 2 л при употреблении с гречкой. Нельзя смешивать его со сметаной, йогуртом, аэрином, сыром, творогом.
Такое сочетание вызовет расстройство пищеварения. Следует отметить, что греть кефир в микроволновой печи нельзя, так как он теряет полезные качества. Лучше подогревать его на водяной бане или оставлять в теплом помещении на 10-15 минут. При покупке кисломолочного продукта всегда нужно смотреть на дату изготовления и состав.
Уже давно известно, что он помогает утилизировать лактозу и глюкозу. Пищевая ценность продукта Вообще кефир включают в специальную лечебную диету так называемый 9-й стол. Он благотворно воздействует на самочувствие пациентов, страдающих как первым, так и вторым типом сахарного диабета. Калорийность кисломолочного продукта невысока и зависит от жирности. У обезжиренного напитка гликемический индекс — 15, у остальных разновидностей — 25. Ежедневное употребление кефира позволяет выполнять запасы: витаминов D1 и D2; каротина; кальция.
Все эти полезные вещества, в числе прочего, заметно ускоряют регенерацию кожи и повышают ее сопротивляемость к инфекциям, что для диабетиков крайне важно. О мерах предосторожности Невзирая на крайнюю полезность кефира, его все же не следует рассматривать как некую панацею. Сам по себе он диабет не вылечит. Причем не имеет смысла потреблять его больше, чем необходимо — этот также ни к чему хорошему не приведет. Нормальное количество примерно 1-2 стакана в день. Конкретно диабетикам рекомендуют употреблять лишь обезжиренный продукт. С большой осторожностью следует пить кисломолочный продукт лицам, имеющим: аллергию на лактозу; гастрит с повышенной кислотностью и другие заболевания ЖКТ. Беременным женщинам с диагностированным диабетом кефир разрешает наблюдающий гинеколог.
Рекомендуется повысить в рационе количество продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновые хлебобулочные изделия и крупы, овощи, фрукты с низким гликемическим индексом, для улучшения контроля глюкозы и поддержания здоровья пищеварительной системы. Тщательный мониторинг уровня глюкозы в крови на этой стадии необходим ежедневно, чтобы адаптировать рацион питания и дозировку лекарственных препаратов. Все рекомендации по исключению алкоголя, необходимости употребления достаточного количества воды, уменьшению сладостей на этой стадии становятся еще более жесткими. Также важным аспектом управления состоянием при диабете является контроль веса, поскольку избыточный вес может ухудшать инсулиновую чувствительность. Особенности диеты при тяжелой форме диабета При тяжелой форме диабета типа 2 диета номер 9 становится еще более строгой и индивидуализированной. На этой стадии пациенты очень часто требуется инсулинотерапия. Диета должна быть тесно связана с режимом приема инсулина, с учетом времени приема пищи и ее углеводного состава. Потребление углеводов должно быть строго регулировано, подбор продуктов производится тщательно, выбираются углеводы с низким гликемическим индексом и ограничением быстроусвояемых углеводов. Особенно важно предотвратить резкое падение уровня сахара в крови, что может быть опасно при тяжелой форме диабета. Белки и жиры в рационе должны быть сбалансированы, с учетом потребностей организма и состояния почек. Особое внимание уделяется ограничению насыщенных и трансжиров из-за угрозы развития такого серьезного осложнения, как кетоацидоз. Высокое потребление клетчатки важно для улучшения контроля уровня глюкозы и здоровья пищеварительной системы. Контролю уровня глюкозы в крови на этой стадии заболевания уделяется особое внимание. Обязательным является строгое ограничение или полное исключение продуктов, которые могут вызвать резкие колебания уровня глюкозы — такие как сахар, сладости и особенно алкоголь. Важно следить за нормой употребления жидкости — 1,5 л в сутки — для контроля функции почек. Необходимо учитывать индивидуальные потребности организма, уровень физической активности и медицинские рекомендации. Важно информировать пациента о его состояния, о необходимости самоконтроля и понимания реакций организма на пищу и лекарства. Управление диетой при тяжелой форме диабета требует тесного сотрудничества с врачом, диетологом и, возможно, другими медицинскими специалистами, чтобы гарантировать безопасность и эффективность питания и общего плана лечения. Особенности питания при склонности к кетозу Диабетический кетоз, или кетоацидоз — острое нарушение регуляции обмена веществ у больных сахарным диабетом, сопровождающийся гипергликемией и кетонемией. Чаще возникает при диабете 1-го типа, но может возникнуть и при диабете 2-го типа в тяжелой стадии Причина - дефицита инсулина, высокая концентрация глюкозы и кетоновых тел в крови. Кетоновые тела образуются из-за того, что организм не может использовать глюкозу из-за двух факторов — первичного дефицита инсулина при диабете 1-го типа , а также - при диабете 2-го типа - инсулинорезистентности и развившемся на этом фоне дефицита инсулина, вызванного истощением вырабатывающих инсулин клеток поджелудочной железы. Это состояние вызывает так называемый «голод на фоне изобилия», когда глюкозы в крови очень много, но она не поступает в клетки, клеткам ее не хватает. Организм в этой ситуации переходит в «аварийный режим» и пытается увеличить поступление в кровь глюкозы из всех возможных запасов, но при этом запускает формирование «запасных» источников энергии — кетоновых тел — из жировых запасов и проступающих в организм жиров. Однако слишком высокий уровень глюкозы в крови опасен для организма, и он начинает усиленно выводить излишек глюкозы с мочой, что ведет к обезвоживанию, загущению крови, и нарушению баланса электролитов. А использование клетками в обменных процессах кетоновых тел ведет к образованию ацетона в крови, изменению ее состава и кислотности. Возникает ацидоз, состояние, которое может грозить смертельным исходом. Поэтому при склонности к кетозу, помимо контроля потребления углеводов, важно контролировать и количество жиров, но при этом обеспечить достаточную калорийность рациона, так как избыток жиров и дефицит калорий могут способствовать увеличению кетоновых тел. Особенно критично на этом фоне поддержание хорошего уровня гидратации, так как кетоз может привести к обезвоживанию и потере электролитов. Если есть склонность к кетозу, важно регулярно проверять уровень кетонов в крови или моче и следить за симптомами. Признаки кетоза включают усталость, головную боль, сухость во рту, частое мочеиспускание, запах ацетона изо рта. При появлении этих симптомов следует проконсультироваться с врачом. Принципы составления диеты при диабете - когда и как учитывать хлебные единицы При составлении диеты при диабете для конкретного пациента определяющим фактором является стадия заболевания и наличие сопутствующих патологий. А вот инсулинозависимые состояния требуют учета так называемых хлебных единиц ХЕ для контроля уровня глюкозы в крови и корректировок дозы инсулина. Хлебная единица — это мера, которая помогает оценить количество углеводов в пище. Вот основные принципы составления диеты с учетом ХЕ: Хлебная единица ХЕ — это специальная мера исчисления количества углеводов в продуктах питания. За эталон хлебной единицы принято количество углеводов в куске хлеба толщиной 1 см весом 20-25 грамм , вне зависимости от муки, из которой он приготовлен. Это значение может варьироваться в зависимости от индивидуальной чувствительности к углеводам. Количество ХЕ может указываться на этикетках продуктов. Кроме того, существуют специальные таблицы, позволяющие определить содержание ХЕ в различных продуктах. Пациентам, вынужденным принимать инсулин, рекомендуется учитывать количество ХЕ в своем рационе для лучшего контроля уровня глюкозы. ХЕ должны распределяться равномерно в течение дня, чтобы не допускать скачков сахара в крови. Это означает, что не следует употреблять слишком много ХЕ за один прием пищи. Количество ХЕ, необходимое каждому человеку, может отличаться в зависимости от физической активности, веса, возраста и лекарственной терапии. В общем случае не рекомендуется съедать за каждый прием пищи более 7-8 ХЕ. У пациентов, принимающих инсулин, доза инсулина часто подбирается в зависимости от количества употребляемых ХЕ. Примерное меню диеты 9 стол на неделю Составление примерного меню на неделю для людей с диабетом требует учета баланса углеводов, белков, жиров и витаминов. При составлении меню важно учитывать индивидуальные потребности, включая хлебные единицы ХЕ. Вот общий пример: Понедельник Завтрак: Овсяная каша с яблоком и корицей, чашка нежирного молока.
Для улучшения лечения больным нередко назначают кисломолочную диету для нормализации процесса обмена веществ. Пациентам, страдающим от заболеваний желчных путей и пузыря не рекомендуется есть тяжелую пищу. Нужно пить много жидкости, в том числе и кефир. Кефир также оказывает восстанавливающее действие на организм, который перенес тяжелые заболевания или операции. Стоит отметить, что кефир является крайне полезным продуктом при сахарном диабете. При признаках дисбактериоза кефир позволяет восстановить микрофлору ЖКТ и в то же время убивает вредных бактерий, способствующих развитию заболеваний. При дисбактериозе кефир должен обязательно входить в дневной рацион. Пить его нужно в малых количествах перед употреблением пищи. Кефир оказывает благотворное воздействие на мышечную систему человека. Конечно, кефир — это не чудодейственное средство, которое излечит вас от всех болезней сразу. Однако прием этого напитка вместе со здоровым сном и правильным образом жизни позволить предотвратить многие заболевания. Обезжиренный кефир или жирный? Что полезнее? Обезжиренный кефир содержит в своем составе наименьшее количество витаминов, микроорганизмов и, соответственно, полезных свойств. Поэтому рекомендуется пить обычный жирный кефир. Вред и противопоказания При повышенной кислотности желудочного сока, при гастрите и язве кефир нужно принимать осторожно и ограниченно и только 1-2 дневный. Еще можно отметить людей с индивидуальной непереносимостью продукта. Кефир не рекомендуется пить слишком холодным. Нередко можно увидеть информацию о содержании в составе кефира алкоголя. Такие сведения чаще всего можно встретить в устаревших источниках, когда кефир изготавливали бурдючным способом. Однако такие цифры появляются только у прокисшего вредного кефира, который нужно выбрасывать, а не пить. Детям от года врачи рекомендуют добавлять в рацион кефир в количестве не более 1 стакана в день. А популярное мнение о том, что кефир может вызвать алкоголизм у детей, ошибочно единственное, кефир нельзя давать детям в возрасте до 1 года , в подтверждение этого смотрите видеоролик о пользе и вреде кефира. Как приготовить? Кефир очень легко сделать дома, из обычного пастеризованного молока, которое можно купить в магазине. Предварительно молоко рекомендуется прокипятить и остудить. Заквасить молоко можно обычным магазинным кефиром, в пропорциях на 1 литр молока — 50 грамм кефира. Оставляем эту смесь при комнатной температуре на сутки. А еще можно приобрести в аптеке кефирный грибок. Ну и самый полезный способ, для истинных ценителей — это настоящий тибетский молочный гриб. Но это уже тема на будущее. Как сделать творог из кефира? Приготовление творога выглядит так: в кастрюлю наливают кефир и ставят на маленький огонь, аккуратно перемешивая содержимое до сворачивания кефира. Очень важно не доводить до кипения, иначе творог получится жестким. Как только начнется процесс сворачивания, сразу выключайте огонь. Полученную субстанцию необходимо помесить в матерчатый мешочек и подвесить. Под низ мешочка следует поставить какую-нибудь посуду и подождать, пока не стечет сыворотка. Также полученную массу можно разместить в сито или сложенную марлю. Творог точно также можно сделать и из простокваши. Как выбрать? Кефир, польза и вред которого нам теперь очевидна, очень важно уметь правильно выбирать. При выборе кефира необходимо смотреть на его дату изготовления — это напрямую влияет на его полезные свойства. Ведь самое главное в составе кефира — наличие в нем кисломолочных бактерий. Несомненно, лучший выбор — кефир со сроком годности 7 дней, но если такого нет, то берите со сроком до 14 дней, не более. Срок хранения кефира увеличивают за счет консервантов, которые убивают его полезные свойства. Не стоит покупать кефир с истекающим сроком годности, наверняка в его составе уже нет ничего полезного и в лучшем случае вы просто выпьете его и не получите никакого эффекта. Не секрет, что в магазинах наиболее свежий продукт ставят подальше, поглубже и т. Да и не только к кефиру это относится. Учитывайте и тот факт, что односуточный кефир обладает легким слабительным эффектом, а 2-3 суточный наоборот, закрепляет. На что же нужно обратить внимание в составе? В составе должно быть указано всего 2 ингредиента: молоко и закваска на кефирных грибках. Наличие сухой молочной закваски или закваски молочнокислых культур говорит о том, что перед вами уже не кефир, а какая-нибудь простокваша и пользы от нее будет намного меньше. На упаковке должно быть указано содержание молочнокислых бактерий и дрожжей. Не покупайте обезжиренный кефир. Что касается фруктовых добавок сомнительной полезности, то лучше купить фрукты отдельно и совмещать их употребление с кефиром. Хуже всего кефир сохраняется в пластиковой упаковке. Рекомендуется покупать в картонной или стеклянной. Хорошее качество кефира можно определить по молочно-белому цвету или по чуть заметному кремовому оттенку. Не должно быть пузырьков газа. Масса внутри бутылки должна быть густой и однородной, сверху не должно быть никакой лишней жидкости. Увы, распознать по таким признакам некачественный продукт обычно можно только после того, как вы его купили и открыли. Тем не менее, в следующий раз кефир такого производителя можно будет исключить из выбора. Но стоит ли употреблять кефир на ночь?