Приготовление вкусного шашлыка зависит не только от хорошего мяса и качественного маринада, но и от правильного выбора шампуров. Смотрите онлайн видео «Премиальные наборы шампуров "Престиж", "Кремлёвский"?» на канале «Чистка с безупречным блеском» в хорошем качестве, опубликованное 17 ноября 2023. 2258 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс. Мы сделали обзор самых надежных металлических шампуров на 2024 год.
Набор профессиональных шампуров MG/2-ЧН
Компания является производителем продукции для пикника и отдыха, подарочных и туристических наборов, шампуров, фляжек и термосов в чехлах и др. В России подорожал «шашлычный набор», в который входят мясо, мангал, шампуры, угли и розжиг. В техзадании сказано, что от поставщика требуется 70 шампуров длинной не менее 450 мм.
Российские производители шампуров
Шампур для шашлыка: 47 см; ширина: 12 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для люля-кебаб: 47 см; ширина: 15 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для люля-кебаб профессиональный: 47 см; ширина: 20 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для баранины: 62 см; ширина: 10 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для шашлыка: 62 см; ширина: 12 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для люля кебаб: 62 см; ширина: 15 мм; толщина: 2,5 мм.
Шампур двойной: 47 см; ширина: 12 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур двойной с деревянной ручкой. Нержавеющая сталь; длина лезвия: 62 см; ширина: 12 мм; толщина: 2,5 мм. Подарочные наборы: Шампуры в подарочной деревянной коробке.
Лезвие шампура должно находиться над мангалом, а вот сторона ручки должна находиться на 20-25 сантиметров от жарящего мангала.
В противном случае ручки сильно нагреются и это доставит неудобства при готовке. Дизайн Может быть выполнен дизайн на самом лезвии или ручке. Если это принципиально важный критерий, то можно выбрать выбрать шампуры с различным дизайном. Особенно актуальна покупки таких изделий, если они выбираются в качестве подарка. Производители шампуров После того, как были обозначены основные правила выбора, стоит обозначить лучших производителей.
Высокое качество и выгодная цена порадуют обладателя, а набор прослужит верой и правдой долгие годы. Что такое двойной шампур и для чего он нужен Двойной шампур представляет из себя изогнутую металлическую конструкцию, которая способна удерживать менее плотные продукты. Он также активно применяется для жарки мяса, но гораздо реже его используют для приготовления продуктов на мангале. Ручка такого шампура сильно нагревается, зато продукт плотно держится благодаря тому, что в нём проделано два отверстия. Также существую двойные шампуры, напоминающие вилочку на длинной ручке.
На них нанизываются продукты, и очень плотно держатся благодаря тому, что они проделывают несколько отверстий. Такой вариант идеально подходит для жарки купатов, ведь форма колбасок отлично подходит для двойного шампура в виде вилки. Более дорогостоящие варианты представляют из себя вилки с маленькой, изолированной ручки и длинными лезвиями. Именно это обеспечивает качественное приготовление большого количества продуктов одновременно. Также есть варианты, идентичные решётке.
Они широкие и имеют несколько шпажек по всей ширине.
Такие шампуры отлично подойдут для приготовления овощей и стейков, окорочков и даже курицы целиком. Ручка надежно обжимается металлическим кольцом, это предохраняет лезвие от выпадения при рассыхании древесины. Более того, ручка пробита вместе с лезвием сквозной заклепкой, это существенно повышает надежность крепления, и безопасность использования. Лезвие, скрученное по горизонтали один раз на 180 градусов, позволяет надежно зафиксировать шампур на мангале в любом положении.
Наши цены: Шампур для баранины: 47 см; ширина: 10 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для шашлыка: 47 см; ширина: 12 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для люля-кебаб: 47 см; ширина: 15 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для люля-кебаб профессиональный: 47 см; ширина: 20 мм; толщина: 2,5 мм. Шампур для баранины: 62 см; ширина: 10 мм; толщина: 2,5 мм.
Шампур для шашлыка: 62 см; ширина: 12 мм; толщина: 2,5 мм.
После этого достаточно пройтись по поверхности ёршиком и смыть остатки средства. По словам экспертов, соль легко уберёт налёт и грязь. Также она убьёт микробы и решит проблему неприятного запаха. Рецепт прост: насыпьте одну ложку соли в унитаз, подождите несколько минут, а затем обработайте сантехнику ёршиком. Автор: Анна Белова быт дом советы Россиянам рассказали, в каком виде селёдка полезнее Селёдку можно назвать самой популярной в России рыбой. Сельдь мы привыкли употреблять в солёном, копчёном или консервированном виде. Свежемороженную селёдку россияне покупают редко, а зря.
Это наряду с сёмгой, угрём или палтусом, одна из самых полезных рыб, потому, что содержит массу нужных человеческому организму омега-3 кислот. Они защищают сердце и сосуды от атеросклероза, мозг от депрессии, сосуды от артроза, укрепляют иммунитет. Кроме этого «витамина рыбы», в рыбьем жире много важнейшего витамина D. Но солёная сельдь полезна лишь в очень умеренных количествах. А как же получать от неё пользу? Очень просто. Её можно жарить, запекать, варить. Проще всего и вкуснее запечь селёдку в духовке.
Запекать селёдку лучше всего целиком, в фольге. Просто посолить, поперчить и добавить ломтик лимона. Автор: Тамара Фомина Изнанка здоровье продукты советы рецепты еда Диетолог Соломатина рассказала, какой маринад можно считать «правильным» Чтобы замариновать шашлык отлично подойдут газированная вода и кислые ягоды и фрукты, такие как клюква, брусника, ананас, рассказала диетолог Елена Соломатина. По её словам, лучше всего использовать натуральные продукты: такой маринад упростит процесс переваривания. Бромелайн, который содержится в ананасе, помогает расщеплять волокна мяса. Также шашлык можно мариновать в кислом томатном соусе и натуральном уксусе. При шашлыке из рыбы кислота не требуется, потому что само по себе мясо мягче», — советует диетолог в разговоре с NEWS. Также специалист положительно отозвалась о способе маринада, который часто используют на Кавказе — там мясо маринуют в большом количестве лука.
Рейтинг лучших наборов шампуров: основные разновидности и критерии выбора
Просмотрите доску «шампура» пользователя Сергей Овчаренко в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «кузнечные проекты, кованое железо, кузнечное дело». Шампуры "Профессиональные". Для данной категории продуктов нет. Элитные шампуры, с художественным литьем для пикника, дачи, похода, или просто отдыха на природе. Шампуры с большой рукоятью идеально подойдут для приготовления мяса для большого количества человек.
Повар Трофимов назвал шампур лучшим приспособлением для жарки шашлыка
Лучшие шампуры для шашлыка, их характеристики, минусы и плюсы детально исследованы и проанализированы в обзоре. В каталоге 2024 представлено 8 производителей российских шампуров. Шампуры Каталог.
Шампуры "Профессиональные"
Круглое лезвие, такое как у шпажек, отлично подойдёт для приготовления небольших порций из маленьких кусочков продуктов, а также для жарки зефира на костре. Толщина и ширина Размеры также важны, как и форма лезвия. При учёте этих характеристик, выбранный инструмент станет хорошим помощником в процессе жарки ароматного мяса, и не погнётся в процессе. Правильным будет выбирать под каждое блюдо свой набор, ведь чем крупнее и тяжелее куски, тем устойчивее и крепче должен быть шампур. Для больших кусков выбирайте инструмент с шириной рабочей поверхности более 1 см.
Для приготовления курицы и овощей подходит ширина 0,6—1 см. Тонкое лезвие прогревается быстрее толстого, но может погнуться под весом крупных кусков. Поэтому для такого размера лучше выбирать модели толщиной не меньше 2 мм. Какая удобнее Ручки могут быть выполнены из дерева, металла и пластика.
Она должна позволять удобно держаться за шампур, не обжигая при этом руку. Деревянные ручки самые удобные и долговечные, часто украшены узорами и могут стать отличным подарком. Они не нагреваются во время обжаривания продуктов и обеспечивают удобный хват даже влажными руками. Выбирая ручку, изготовленную из металла, важно учитывать, что она может сильно нагреться возле лезвия.
Изделия с пластиковыми ручками доступнее по цене, но могут плавиться от жара. Лучше не выбирать подобные модели. Некоторые виды инструмента имеют между рабочей поверхностью и ручкой огнеупорное кольцо. Оно защищает руку от ожога так как препятствует нагреванию рукоятки, поэтому является знаком качества для изделия.
Наверняка вы думали, что выбрать шампур очень легко, но как видите и здесь есть много особенностей и подводных камней.
Он подчеркнул, что в стране пользуются большой популярностью одноразовые мангалы. Так как они не предполагают длительного использования, то часть граждан просто бросает их на месте отдыха, пояснил Корниец. С его слов, масштаб проблемы такой, что это уже создает реальную экологическую проблему.
Материал изготовления Материал для изготовления шампура может быть разным, у каждого есть свои преимущества и область применения: Деревянные — одноразовые шпажки размером 20 см. Отличная альтернатива для пикника, если традиционных инструментов готовки не оказалось рядом. Шпажки изготавливаются из экологичного материала и имеют заострённый наконечник. Они не нагреваются в руке, но могут загореться при приготовлении шашлыка, поэтому их следует выдержать в воде 30 минут перед готовкой. Огромный их плюс в том, что они не нуждаются в мойке, а выбрасываются в мусорный пакет.
Недостаток этого варианта — некоторые виды мяса протыкаются с трудом и при переворачивании кусок может скользить. Бамбуковые — одноразовые острые палочки из бамбука. Достаточно прочные и лёгкие. Пользуются особой популярностью при приготовлении морепродуктов, овощей, грибов, а также для миниатюрных шашлыков. Так как стержни из бамбука очень гладкие, куски нанизываются без усилий. Металлические — самый распространённые вид подобных инструментов готовки. Как правило, они многоразовые и при должном уходе могут прослужить ни один год. Самые долговечные изделия выполнены из нержавеющей стали, они устойчивы к коррозии и не прогибаются под огнём. Стоит помнить об особенностях таких шампуров: Острые — ими легко проткнуть мясо, но и есть шанс случайно пораниться; Тяжёлые — рука устанет, если долго держать; Сильно нагреваются — при невнимательном обращении можно случайно обжечься.
Встречаются стальные изделия с полимерным покрытием, они тяжелее по весу и медленнее нагреваются, но несмотря на это такие шампуры не рекомендуются к использованию, так как в процессе жарки могут выделять вредные вещества, способные впитываться в пищу и попасть в организм. Достоинств в использовании шампура безусловно больше, чем недостатков, главное правильно подобрать и аккуратно пользоваться. Форма лезвия Самые популярные модели отличаются по форме лезвия на круглые, плоские и угловые. Круглые — куски шашлыка прокручиваются при готовке.
Удачного пикника и приятного аппетита! Комплектуются колчанами с латунной накладкой с профессиональным сюжетом двух видов: для 1, 2 или 3 шампуров и для 4, 5 или 6 шампуров. На каждом шампуре есть поле для гравировки индивидуального текста. Длина лезвия шампура: 50 см.
Подарочные шампуры
Рукоятки шампуров покрашены морилкой и покрыта несколькими слоями качественного жаростойкого лака. Размер футляра: 750 х 140 х 55 мм Комплектация: 1 Шампуры из нержавеющей стали — 6 шт. Еще может подойти.
В зависимости от скорости нагревания в печи и продолжительности самой закалки, я легко добивюсь разноцветности своих изделий. Так что ток мне не нужен. Могу только сказать, что на фото деталь с бледным оттенком была прокалена в печи минуты три- пять, а значит еще "сырая", а темно фиолетовому шампуру "дали прикурить" часов шесть - восемь. Это в том случае если их прокаливали, а не анодировали. Вот этот товарисч побывал в печи на протяжении 6-ти часов. Кому интересно - это Т1- титан авиационного качества. Нет, я не выё с Фаренгейтами- за многие годы метрическая система в моей голове была вытеснена милями, Фаренгейтом, и фунтами. В данный момент любители цветных шампуров могут остановится и пользоваться тем, что получилось, к счастью мне нравится классический вариант и стальной блеск- направляюсь к пескострую с аллюминием и сбив "цвет" до характерного серого- полирую лезвия шампуров до зеркалки, оставив серым только глазок.
Типа дизайн такоэ. За невозможностю сделать среди недели фото с шашлыком - вот фото с просторов Всем добра!
Наш интернет-магазин предлагает широкий выбор шампуров и шашлычных наборов, которые удовлетворят самых взыскательных любителей гриля.
Мы тщательно отбираем продукцию, работая только с надежными производителями, чтобы вы получали только лучшее. Все наши шампуры и наборы изготовлены из высококачественных материалов, обеспечивающих долговечность и удобство в использовании. Мы предлагаем вам различные варианты: от классических деревянных шампуров до современных наборов из нержавеющей стали.
Заказывая у нас, вы можете быть уверены в качестве продукции и надежности доставки. Мы работаем только с проверенными партнерами, чтобы ваш заказ был доставлен точно в срок. Кроме того, у нас есть гибкая система скидок и акций, так что вы всегда сможете сэкономить при покупке.
Мы не только предлагаем вам шампуры и шашлычные наборы, но и делимся секретами и советами по приготовлению самого вкусного шашлыка. На нашем сайте вы найдете множество полезных материалов о выборе мяса, маринадов, специй и технике гриля.
Шашлык при готовке не переворачивается. Выбирайте форму отталкиваясь от удобства. Например, инструмент с плоской формой лезвия удобно мыть, но мясо прожариться только с двух сторон. Изделие с угловым лезвием позволит хорошо прожарить продукты и с боков, но, чтобы его чисто вымыть, нужно будет потрудиться, особенно если забыть сразу замочить их в воде. Круглое лезвие, такое как у шпажек, отлично подойдёт для приготовления небольших порций из маленьких кусочков продуктов, а также для жарки зефира на костре. Толщина и ширина Размеры также важны, как и форма лезвия.
При учёте этих характеристик, выбранный инструмент станет хорошим помощником в процессе жарки ароматного мяса, и не погнётся в процессе. Правильным будет выбирать под каждое блюдо свой набор, ведь чем крупнее и тяжелее куски, тем устойчивее и крепче должен быть шампур. Для больших кусков выбирайте инструмент с шириной рабочей поверхности более 1 см. Для приготовления курицы и овощей подходит ширина 0,6—1 см. Тонкое лезвие прогревается быстрее толстого, но может погнуться под весом крупных кусков. Поэтому для такого размера лучше выбирать модели толщиной не меньше 2 мм. Какая удобнее Ручки могут быть выполнены из дерева, металла и пластика. Она должна позволять удобно держаться за шампур, не обжигая при этом руку.
Деревянные ручки самые удобные и долговечные, часто украшены узорами и могут стать отличным подарком. Они не нагреваются во время обжаривания продуктов и обеспечивают удобный хват даже влажными руками. Выбирая ручку, изготовленную из металла, важно учитывать, что она может сильно нагреться возле лезвия. Изделия с пластиковыми ручками доступнее по цене, но могут плавиться от жара.
Пермское управление гражданской защиты хочет купить наградные шампуры
Такой вариант идеально подходит для жарки купатов, ведь форма колбасок отлично подходит для двойного шампура в виде вилки. Более дорогостоящие варианты представляют из себя вилки с маленькой, изолированной ручки и длинными лезвиями. Именно это обеспечивает качественное приготовление большого количества продуктов одновременно. Также есть варианты, идентичные решётке.
Они широкие и имеют несколько шпажек по всей ширине. В большинстве случаев они применяются для приготовления сосисок на огне. Правила хранения То, что касается правильного хранения шашлыка: использование специальных чехлов из кожи и дерева; стойки; подставки деревянные и металлические.
Стойка — самый оптимальный вариант для хранения шампуров. Так, они всегда будут рядом с мангалом, отделены друг от друга. Их не нужно будет лишний раз доставать из чехла, а одним взмахом руки извлекать из специальной стойки.
Стойки бывают деревянными и металлическими, можно подобрать оптимальный дизайн и оформление. Чистка и мойка Проще всего очистить шампуры сразу после приготовления пищи. Так, кусочки еды ещё не успели засохнуть и легко отойдут от лезвия шампура.
Можно усовершенствовать шампур и со стороны ручки прикрепить небольшой кусочек стали, который будет перемещаться по лезвию. Это обеспечит более удобное снятие пищи с шампура. Если пользователь слишком поздно вспомнил об очистке шампура, то можно обжечь его в мангале и пройтись по лезвию металлической щёткой.
Такой вариант доступен даже после полного высыхания еды.
Наш интернет-магазин предлагает широкий выбор шампуров и шашлычных наборов, которые удовлетворят самых взыскательных любителей гриля. Мы тщательно отбираем продукцию, работая только с надежными производителями, чтобы вы получали только лучшее. Все наши шампуры и наборы изготовлены из высококачественных материалов, обеспечивающих долговечность и удобство в использовании. Мы предлагаем вам различные варианты: от классических деревянных шампуров до современных наборов из нержавеющей стали. Заказывая у нас, вы можете быть уверены в качестве продукции и надежности доставки. Мы работаем только с проверенными партнерами, чтобы ваш заказ был доставлен точно в срок.
Кроме того, у нас есть гибкая система скидок и акций, так что вы всегда сможете сэкономить при покупке. Мы не только предлагаем вам шампуры и шашлычные наборы, но и делимся секретами и советами по приготовлению самого вкусного шашлыка. На нашем сайте вы найдете множество полезных материалов о выборе мяса, маринадов, специй и технике гриля.
По данным издания, общая реализация комплекта этих товаров выросла на 19 процентов год к году. В компании «Платформа ОФД» отметили, что скачок продаж «шашлычного набора» связан с хорошей погодой в центральной части страны. Однако средний чек на «шашлычный набор» с прошлого года вырос на 8 процентов и составил почти 2,2 тысячи рублей, подчеркнули в «Платформе ОФД».
Стационарные обычно являются крупными и тяжелыми конструкциями которые можно крепить к бетонному основанию. В характеристиках и описании можно узнать о точной комплектации представленных товаров, о толщине стали жаровни и других важных параметрах: длина, ширина, вес. Наши приветливые консультанты будут рады помочь.
Шампура, решётки
Дождиков Павел побывал на производстве шампуров в городе двух культур и мастеров своего дела! #шампура #2культуры #двекультуры #хозтовары #товарыдлядома #тов. Смотрите онлайн видео «Премиальные наборы шампуров "Престиж", "Кремлёвский"?» на канале «Чистка с безупречным блеском» в хорошем качестве, опубликованное 17 ноября 2023. купить недорого в розницу или оптом на официальном сайте российского производителя Forester. Ищите и загружайте самые популярные фото Шампура на Freepik Бесплатное коммерческое использование Качественная графика Более 51 миллионов стоковых фото. Купить профессиональные шампура в «Шампурии» по самым выгодным ценам – это возможно. 2.2 Набор шампуров с деревянной ручкой/ 10 штук по 50 см.
Шампуры большие
шампура — самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и. Достоинств в использовании шампура безусловно больше, чем недостатков, главное правильно подобрать и аккуратно пользоваться. Шампур для люля кебаб из нержавейки шириной 20мм профессиональный. Набор шампуров в чехле"Универсал L", Шампура из нержавеющей стали. двэк шампур. This media is not supported in your browser. View in telegram. 0:25. 13 viewsдвэк шампур, 18:06. Все шампуры делают из стали. Но одни служат годами, а другие не выдерживают и пары пикников.
На шампурах. Северянин, армянин и южане рассказали москвичам, как правильно жарить шашлыки
Не поддаются коррозии, со временем металл не темнеет. Рукоятки шампуров выполнены из дерева "кавказский орех". Ореховая древесина отличается высокой динамической прочностью и минимальной склонностью к растрескиванию.
Купить шампура для шашлыка из нержавейки — значит поступить мудро, поскольку такая сталь безопасна, даже при контакте с пищей, надежна и долговечна. Моделей шампуров из нержавейки масса, которые можно купить для личного пользования или в подарок. Шампура могут быть самыми простыми и доступными по цене, эксклюзивными, оригинальными, компактными — совершенно любыми.
Но при выборе лучше ориентироваться на два показателя: удобство рукояти — она должна быть такой, которая предотвратит прокручивание и соскальзывание шампура с мангала; функциональное назначение модели — для приготовления каких именно продуктов она предназначена. Купить профессиональные шампура в магазине «Шампурия» Шампура для мангала купить можно в магазине компании «Шампурия». Именно здесь этот обязательный аксессуар для приготовления пищи на углях представлен в широком ассортименте. Преимущества компании «Шампурия» перед конкурентами: Высокое качество материалов, из которых изготавливаются изделия. Каждый шампур, созданный мастерами компании, обладает гарантированным качеством.
Что это означает? Компания гарантирует замену некачественного товара в случае обнаружения на нем дефектов, в которых не виноват покупатель.
Дмитерко занялся, как он сам говорит, первобытным маркетингом: вручал сыну-первокурснику коробку с шампурами и наказывал продвигать среди друзей в походах. Но производство не приносило значительной прибыли, денег хватало только на поддержание проекта. В таком фоновом режиме производство шампуров просуществовало около четырех лет. В конце нулевых его развитие подстегнули два события. Фото предоставлено пресс-службой Фото предоставлено пресс-службой Главное дело Первое: томская санэпидемстанция запретила продавать шашлыки на железных шампурах в точках, не оборудованных водоснабжением и канализацией.
Узнав новости, Дмитерко обрадовался: ниша освободилась, владельцы нестационарных торговых точек стали обращаться с заказами, ведь провести воду было дорого и сложно. Тогда он уже стал продавать свои шампуры в местных точках, вечерами сам искал потенциальных партнеров в интернете — магазины, которые торгуют товарами для пикника, той же одноразовой посудой, вещами для быта. Бизнес стал окупаться. Но тут пришло время второго события: на рынке, который Дмитерко уже считал своим, появился новый игрок. Томская карандашная фабрика неожиданно затеяла диверсификацию и стала из отходов производства делать шампуры — примерно такого же размера и качества, только из кедра. Дмитерко снова засел за чертежи, чтобы придумать оборудование, которое даст фору перед карандашной фабрикой. За три месяца он с нуля придумал комплекс из разных пил, который из березовой чурки сразу делал готовый квадратный шампур.
Но объемов не хватало: фабрика делала около 2 млн шампуров в месяц, а у производства Дмитерко предел был около 300 000 штук. Тут в игру вошел старый знакомый Эдуард Ибрагимов — когда-то они вместе учились, некоторое время общались, а в 2009 году встретились после пятилетнего перерыва в магазине у Владимира Дмитерко. Разговорились, пошли пить чай. У Ибрагимова уже был опыт в бизнесе, и он предложил старому другу создать совместную компанию. Так в 2010 году появился «Эковуд» название компании просуществовало до 2016 года. Сначала, вместо того чтобы наращивать объемы, партнеры попробовали купить часть продукции у карандашной фабрики, но оказалось, что шампуры из кедра слишком хрупкие, плохо пахнут и делают мясо горьким. Покупатели стали жаловаться и возвращать их.
Тогда Дмитерко и Ибрагимов поняли, что надо в очередной раз приниматься за создание производства — и уже идеального. В областной администрации они получили грант в 600 000 рублей, и Дмитерко опять погрузился в конструирование. Теперь он уже не работал в магазине и мог посвятить изобретательству целые дни, поэтому за два месяца получилось создать совершенно новое оборудование. Сейчас шампуры, не требующие дополнительной шлифовки и подгонки, делаются именно на нем правда, уже несколько раз претерпевшем модернизацию. Новое производство расположилось в большом здании, команда рабочих расширилась до 25 человек. Бизнес стал приносить прибыль, продажи вышли за пределы города: в 2010 году «Эко-шампуры» появились в сетях «Поляна», «Спутник», «Чибис» в шести регионах Кемеровская, Новосибирская, Томская, Иркутская области, Красноярский край, Хакасия. С 2013 года Дмитерко и Ибрагимов стали расширять команду — наняли маркетологов, дизайнеров, менеджеров сейчас в компании работает 37 человек.
Но аромат очень интересный. Евгений за классику: соль, перец, лук. Если это свежее и качественное мясо, то буквально присыпал его луком и оставил — 20 минут ему хватит за глаза. Жестким оно никогда не будет.
По мясу предпочтение у каждого свое. Краснодарец берет окорок или лопатку, где жира поменьше — не любит, когда тот стекает. Но и не прямо сухое мясо, как с антрекотов, которое на шашлык не очень — его лучше в гриль. А вот окорок — в самый раз.
RU Первое, на что сетует 49-летний Максим, при выборе мяса на своей малой родине — это отсутствие качества. Для Волгограда издавна характерно жесткое мясо, которое приходится мариновать задолго до собственно готовки. Заранее не всегда предугадаешь, и в «экстремальных» ситуациях мужчина заливал всё обычной колой — в итоге куски размягчаются за 15 минут. Но обычно волгоградцы используют уксус.
Много уксуса. Опять же — из-за безвкусности мяса, которое доступно большинству в регионе. Впрочем, здесь, на Кубани, Максим уже не имеет таких проблем, для шашлыка он обычно берет свежую свинину, чаще — шейную часть. Да и вообще, найти что-то хорошее по доступной цене в аграрном крае достаточно легко.
Стоит добавить, что и в Волгограде постепенно эта ситуация выправляется. Маринад обычно состоит из лука, соли и черного молотого перца, при этом возможно добавление сладкой паприки и базилика. Хотя для Волгограда само мясо нарезается крупными кусочками. По словам волгоградца, его земляки явно не любят долгие приготовления — не дожидаются, пока угли перейдут в спокойное состояние, а зажаривают мясо практически на огне, уничтожая его.