Подборка лучших рецептов блюд из грибов, некоторые из которых можно готовить круглый год, используя сушеные или мороженые грибы, а то и вовсе шампиньоны.
10 лучших блюд из грибов
Свинина с овощами на сковороде — это простой и быстрый 30 мин. Блюда из свиного фарша — это многообразие вкуснейших 80 мин. Жареная свинины с луком на сковороде — это простое 25 мин. Подлива из свинины — это вкусный и простой в исполнении 40 мин. Гармошка из мяса свинины в духовке — сытное мясное 180 мин. Свинина с ананасами в духовке — очень популярное мясное блюдо.
Положите соль, перец и майонез, перемешайте ложкой. Этот быстрый салат станет отличной закуской для праздничного застолья или ужина выходного дня. Сделайте его загодя для экономии времени, держите в холодильнике и заправьте майонезом перед самой подачей. Салат с грибами и кукурузой: Pixabay Тушеные грибы с зеленью и чесноком Эрин Кларк , автор кулинарной книги и владелец блога о еде, предлагает простое и вкусное грибное блюдо.
Готовить его лучше из вешенок, кремовых шампиньонов или лесных грибов, например опят. Ингредиенты: сливочное и оливковое масло — по 2 ст. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Чеснок и петрушку мелко покрошите.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, добавьте сливочное и выложите грибы.
Посолите их и добавьте перец. Готовьте грибы, помешивая, пока большая часть выделившегося сока не испарится около 8 минут. Если жидкости будет слишком много, слейте часть, чтобы сэкономить время. Добавьте соевый соус и уксус, рубленый чеснок. Потушите грибы 30 секунд, посыпьте петрушкой и выключите плиту. Джеймс Питерсон , автор 14 книг, преподаватель кулинарии отмечает, что чеснок и зелень всегда добавляют в конце.
Тушеные грибы подайте с рисом. Украсьте свежей зеленью или колечками чили. Тушеные грибы с зеленью и чесноком: Pixabay Грибной крем-суп Джейми Оливер предлагает вкусный согревающий крем-суп из лесных грибов.
Обычно рекомендуют предварительно поварить грибы до полуготовности в подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг; жарить нужно до образования корочки. Жареные грибы готовят с овощными ингредиентами лук, морковь, цуккини, цветная капуста, картофель , со шкварками, запекают в омлетах или на гренках, жарят в кляре и в сухарях. Традиционно к жареным грибам делают сметанный соус, нередко с чесноком, а также томатный соус с имбирем.
Рецепты с шампиньонами
С грибами делают вкусные начинки для круассанов с омлетом, несладких вареников и запеканок, ими фаршируют сочные ножки цесарки и лоранские пироги. Рассказываем, что можно приготовить, если в осенний сезон у вас появились грибные запасы. Если вам срочно нужно приготовить блюдо, то у нас вы найдете рецепты с грибами со временем приготовления от 15 минут. Эти миниатюрные шляпки грибов можно быстро собрать и запечь в духовке за считанные минуты. Подборка лучших рецептов блюд из грибов, некоторые из которых можно готовить круглый год, используя сушеные или мороженые грибы, а то и вовсе шампиньоны. Кулинарное видео Simple Food поможет вам научиться готовить хорошо, вкусно и правильно, а самое главное очень просто.
10 простых рецептов с разными грибами. Бонус: три рецепта супа из шампиньонов
Куриное филе, фаршированное грибами500 г куриного филе, 300 г грибов, 150 г лука, растительное масло, соль, перец. самые первые лесные грибы, которые можно вкусно приготовить. Истинные ценители грибов считают, что лучший способ приготовления королевской вешенки еринги — просто нарезать гриб кусочками, подсолить и обжарить на сковороде на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки. Такое же блюдо можно приготовить в мультиварке.
Ароматное угощение: 10 постных рецептов из сушёных грибов
Вторые блюда из грибов также многообразны: можно их варить, тушить, жарить, запекать или готовить грибной соус. Наверняка и блюд с грибами можно приготовить ничуть не меньше. Большая подборка постных рецептов с грибами, а также советы по использованию и секреты приготовления. Готовьте вкусные блюда из грибов — с фото и пошаговыми инструкциями, имеющимися в каждом рецепте, вы с легкостью справитесь с этой задачей. Такое же блюдо можно приготовить в мультиварке. Пока лес только готовится к грибному сезону, но приготовить суп, пасту или, например, салат с грибами можно и сейчас.
Вторые блюда с грибами
Затем заливают все водой и варят в кастрюле под крышкой. Время приготовления зависит от сорта грибов — в случае с лисичками, белыми грибами хватит около получаса. Вареные грибы можно заправлять черным молотым перцем, душистым перцем, майораном, лавровым листом или петрушкой. Во время приготовления регулярно снимайте пену и солите в самом конце. Наконец, слейте воду с грибов и обсушите их. Приготовленные таким образом, они идеально подходят для приготовления соуса, который хорошо сочетается с пастой, картошкой или с курицей.
Возвращаемся к тесту. Раскатываем его толщиной примерно 0,5 см. На лепешку выкладываем начинку, равномерно распределяем и аккуратно плотненько сворачиваем рулет. Немного прищипываем края.
Режем рулет на небольшие кусочки одинаковой ширины. Выкладываем их боком в глубокую сковороду. В стакане воды разводим 2 ст.
В конце жарки добавляем соевый соус и жарим до его испарения. Убираем в миску и жарим отжатые кабачки до мягкости, солим. Затем грибы и кабачки сгружаем в блендер, добавляем творожный или плавленый сыр и взбиваем до состояния паштета. Паштет мажем на хлеб и украшаем дольками помидора. Скрэмбл с лесными грибами Скрэмбл — это что-то вроде омлета. Мелко порезанные грибы обжариваем с луком и солим. Три яйца взбиваем вилкой и солим, затем заливаем ими грибы. Сверху посыпаем зеленым луком и жарим до готовности омлета. Грибы с медом Мелкие или порезанные грибочки прожарить. Отдельно готовим заправку: на 500 г грибов — три столовых ложки горчицы, столовая ложка меда, столовая ложка лимонного сока, выдавленная головка чеснока, чайная ложка соли и укроп. Жаренные грибы заправляем смесью и на два часа убираем в холодильник. Грибы в масляном маринаде Для этого рецепта лучше всего подходят маслята, опята или рыжики. Примерно 800 г грибов отвариваем в соленой воде в течение 15 минут, достаем, просушиваем. В сотейнике разогреваем 400 г оливкового масла, кладем туда 8—10 разрезанных пополам зубчиков чеснока и варим их в масле до прозрачности на слабом огне. В маринад в конце добавляем любимые травы отлично подойдет петрушка. Заливаем маринадом грибы, добавляем соль и перец по вкусу. Контейнер с грибами герметично закрываем и убираем в холодильник. Готовы грибы уже будут через пару часов, но дольше 10 суток их хранить нельзя. Грибы в пряном томатном соусе Сюда лучше всего подойдут белые грибы. На сковороде разогреваем подсолнечное или оливковое масло, обжариваем в нем крупно порезанные белые грибы 800 г. Отдельно берем 3 см корня имбиря, 4 зубчика чеснока, отправляем их в блендер с двумя ложками томатной пасты. Добавляем полученную смесь в грибы, еще добавляем томатную пасту 350 г , специи кориандр, куркума, перец по вкусу и обжариваем все вместе 15 минут. Сытный салат с грибами и капустой Берем около 200 г отваренных заранее грибов и обжариваем их с солью на сковороде. Шинкуем отдельно 250 г капусты, 1 морковь, 200 г копченой курочки, 3 вареных яйца, свежий огурец. На терке натираем твердый сыр. Салат укладываем слоями: сначала капуста с морковкой, затем курица, грибы, огурец, яйцо, сыр. Смазываем майонезом. Затем слои можно повторить. Украшаем салат зеленью и отправляем настаиваться в холодильник на 2 часа. Хрустящие запеченные грибы Для этого рецепта подходят цельные маленькие грибочки, в идеале белые. Около килограмма грибочков заливаем 1,5 ложки оливкового масла, добавляем соль и перец. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку на полчаса. Периодически можно помешивать. Отдельно на сковороде в сливочном масле жарим порезанные 3 зубчика чеснока с копченой паприкой. Достаем грибы, заливаем чесночной заправкой, добавляем порубленную петрушку и соль. Молочный суп с грибами Около 500 г картошки режем кубиками и отвариваем в подсоленной воде, воду потом сливаем. Свежие лесные грибы 400 г режем ломтиками, отвариваем в течение 30 минут. Отвар около 1,5 стакана отливаем к картошке. Доводим до кипения 1 л молока, добавляем к картофелю, туда же грибы и варим все вместе. По вкусу добавляем соль, перец и специи. Перед подачей на дно тарелки положить чайную ложку сливочного масла. Гречневый суп с грибами Грибы лесные 200 г отвариваем и остужаем, нарезаем соломкой. На сковороде обжариваем лук, морковь и грибочки. В кастрюле кипятим воду и закладываем нарезанный кубиками картофель 400 г. Варим минут 5 и добавляем туда грибы с овощами и промытую гречневую крупу 100 г. Можно варить до готовности, а можно отправить кастрюлю в духовку томиться минут на 20. В готовый суп добавляем сметану и зелень. Капустная солянка с грибами Тонко шинкуем 800 г капусты белокочанной, одну луковицу и одну морковь.
Отварите картошку в мундире до полуготовности. Очистите, натрите на крупной терке, смешайте с зеленью, майонезом, луком и грибами. Противень смажьте растительным маслом, выложить тесто, распределить по поверхности противня. На тесто выложите начинку.
Грибная Кухня#Вкусные блюда из грибов#Рецепты
Грибы полезны, вкусны, из грибов можно приготовить разнообразные постные блюда. Лук и морковь можно обжарить на масле, а можно положить вместе с грибами. И мы часто задаемся вопросом, что же такого особенного нам приготовить с этими ароматными и вкусными осенними грибами. Вкусный пирог из капусты с мясным фаршем и грибами, который можно приготовить на сковороде.
Блюда c грибами на все случаи жизни: 5 лучших рецептов
Грибы — это источник белка. Готовьте чаще блюда из грибов, ведь очень важно обеспечить свой организм полезными веществами.
Приготовление: Первым делом замешиваем тесто. В воду добавляем соль примерно 0. Перемешиваем и в просеянную муку выливаем эту жидкость.
Замешиваем тесто и оставляем его на 30 минут. Тем временем приготовим начинку. На разогретой с подсолнечным маслом сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной тёрке. Минут через 5-7 отправляем к овощам измельченные грибы и обжариваем еще 10 минут.
Грибы бывают разные — один тебя накормит, другой кино покажет: В этой статье о грибах из первой категории — съедобных, вкусных, питательных. Точнее о том, как варить их правильно, чтобы сохранить всю пользу. И о том, точно ли нужно варить, мыть, сколько можно хранить, и как вообще отличить свежие грибы от тех, которые, в лучшем случае, покажут кино.
Взбейте вилкой яйца, добавьте щепотку соли, муку и хорошо перемешайте до консистенции не слишком густой сметаны. Разогрейте сковороду, накалите в ней немного масла. Разложите на сковороде порционно по несколько пучков грибов, положите сверху по ломтику острого перца и вылейте вдоль длинных ножек около 2 столовых ложек готового теста. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны до образования нежной золотистой корочки. Яичница с грибами эноки 150 г грибов эноки, 3 яйца, масло сливочное для жарки, несколько перьев зеленого лука, соль. У грибов обрезать нижнюю часть с корнями, разделить грибы и бланшировать пару минут в кипятке. Дольше не надо, чтобы не стали резиновыми. Яйца взбить, вылить на разогретую сковороду с маслом и мешать в процессе жарки. Когда схватятся, выложить в сковороду грибы, посыпать зеленым луком, посолить по вкусу, перемешать и обжарить всё вместе еще минуту. Перед употреблением эноки надо тщательно промыть проточной водой, и срезать с них остатки губчатого основания. Эноки — полноценные съедобные грибы, их мякоть вполне возможно есть даже в сыром виде, но лучше их на несколько минут подвергнуть термической обработке. Эноки можно использовать в овощных и мясных салатах, соусах, супах, овощных рагу, заворачивать в роллы или ломтики бекона. Их вкус прекрасно сочетается с соей, лапшой, беконом, имбирем, морепродуктами и даже картошкой. Японский салат с зимними опятами 100 г грибов эноки, 5 крабовых палочек, 2 ст. Залить эноки кипятком на пару минут, откинуть на сито и дать стечь воде. Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой. Мелко нарезать зеленый лук. Смешать майонез, мирин, васаби, соевый соус и сахар.
Блюда c грибами на все случаи жизни: 5 лучших рецептов
Попробуем в них разобраться и применить на практике. Как приготовить замороженные грибы Как известно, натуральные лесные продукты при заморозке не теряют своих свойств. А во время термической обработки, они вкусно пахнут, имеют естественную текстуру. К тому же хорошо усваиваются организмом.
Чтобы сохранить все эти параметры, нужно правильно заморозить лесные дары. Потребуется несколько простых действий: грибы хорошенько промывают в большом количестве воды; отбрасывают на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость; раскладывают продукт на кухонной столешнице; подсохшие грибы нарезают тонкими слайсами; аккуратно размещают на плоской тарелке; отправляют в морозилку. Готовые грибы складывают в полиэтиленовые пакеты либо пластиковые лотки.
Привожу рецепт яичницы в воскресном исполнении, когда не нужно никуда спешить и лишние 10 минут у плиты не воспринимаются как непозволительная роскошь — но при небольшом упрощении, эту яичницу с грибами вполне можно готовить и в будни или даже в походных условиях. Были бы грибы. Жюльен из грибов Грибы в сливочном соусе, посыпанные тертым сыром и запеченные в кокотнице до золотистой корочки — вот что такое жюльен из грибов, и пусть вас не обманывает его французское название: блюдо это стопроцентно русское. Самым вкусным, разумеется, получается жюльен из лесных грибов, и во время грибного сезона жюльен — отличный способ разнообразить стандартный набор из грибных супов и жарехи с картошкой. В остальное время года на помощь приходит шампиньон: в жюльене этот невзрачный, в общем-то, гриб совершенно преображается, и выступает вполне достойно. Суп из свежих грибов с домашней лапшой Этот суп-лапша с грибами — замечательное русское блюдо, простое и домашнее. Разумеется, варить суп из свежих грибов нужно обязательно, ведь остальную часть года придется готовить суп из сушеных грибов, а это совсем не то.
Когда грибы будут готовы, положите перец, лавровый лист и варите на умеренном огне. Обычно грибной бульон получается очень концентрированным, так что для приготовления супа его нужно немного разбавить кипяченой водой. После мелко режем 2 луковицы и 1 морковку и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. В грибной бульон выложим 0,5 кг картофеля, нарезанного брусочками, и овощную поджарку — проварим всё до мягкости. Подавать такой суп лучше со сметаной. Картопляники — картофельные пироги с грибами Еще с грибами я готовлю картопляники — так в деревне называют картофельные пироги с грибами. Мне и название нравится, и сами пирожки — очень уж вкусными и сытными они выходят. Для начинки нужно : 1 кг грибов маслят, подберезовиков или подосиновиков , 2 средних луковицы, свежий укроп, соль, перец. Для теста нужно : 800 г картофеля, 120 г муки, 40 г сливочного масла, 2 яйца, 20—30 мл молока воды , мускатный орех по вкусу, растительное масло. Начинку делаю так: мелко нарезаю промытые грибы, бланширую их в кипятке минуты три, затем обжариваю на растительном масле.
Запекается блюдо около часа, на подготовку ингредиентов уйдет минут 30-40 если картошка и грибы уже отварены, процесс потребует не больше 15 минут. Ads by Ароматное жаркое в горшочке по рецепту прабабушки У рецепта от Татьяны А. Секреты этого сытного ароматного блюда передавались из поколения в поколение, а теперь они доступны и нам с вами. Ароматное жаркое со свининой и лесными грибами, фото пользователя Татьяна А. Ингредиенты Грибы лучше лесные, но если их нет, подойдут и покупные вешенки в этом случае, чтобы аромат был ярче, можно добавить немного сушеных грибов : картофель — 1 кг свинина предпочтительно окорок — 500-700 г грибы — 200-300 г морковь — 1-2 шт.