Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. появится отечность, мешки под глазами. В частности, не надо слишком увлекаться соленой едой: "Мы привыкли потреблять колоссальное количество соли – у нас в России потребляется 11-12 граммов поваренной соли в день, при том, что положено принимать до пяти граммов поваренной соли в сутки. Но многие из нас сегодня едят слишком много соли, и это уже вредит здоровью.
Яд, от которого нельзя отказаться: эти 5 фактов изменят ваше отношение к соли
Однако, по словам Татьяны Тарадеевой, врача—терапевта "Инвитро", однозначно ответить на вопрос, какая соль полезнее, сложно, поскольку у каждой из них есть свои преимущества. Розовая соль, известная как гималайская, тоже содержит дополнительный набор полезных минералов — калий, кальций, магний, железо. К тому же она придаёт особенный вкус продуктам. Розовый оттенок у неё возникает из—за железа в составе. Для того чтобы польза была максимальной, лучше комбинировать поваренную с высоким содержанием йода и гималайскую соль", — рекомендует Татьяна Тарадеева. По словам Екатерины Серебренниковой, при некоторых заболеваниях врачи предлагают своим пациентам перейти на специальную соль.
В таких случаях возможны частые позывы в туалет, в том числе и ночью. Вздутие живота Вздутие живота — это еще один возможный сигнал организма о переизбытке натрия. Дело в том, что соль способствует скоплению в кишках частиц не переработанной пищи.
Через некоторое время эти комки начинают бродить, что сопровождается образованием пузырьков газа. Избавиться от проблемы можно с помощью сорбентов и пробиотиков, а также отказавшись от лишней соли. Нарушение концентрации Если вы вдруг обнаружили, что стали рассеянными или раздражительными, вам трудно удерживать внимание и подводит память, вполне возможно, что виновником всего этого является соль.
А точнее, ее избыток в вашем теле. Американские ученые проанализировали состояние нескольких сотен женщин, употребляющих разное количество соли. Оказалось, что любительницы очень соленого чаще страдают когнитивными расстройствами.
Другие опасности Помимо всего сказанного, избыток соли влияет и на рН организма — делает его более кислым. Нарушение кислотно-щелочного баланса сопровождается снижением иммунитета, хронической усталостью и нарушением концентрации. Если в организме накапливается слишком много натрия, почкам приходится работать с удвоенной силой.
А это ведет к быстрому «изнашиванию» органа. Опасность этого в том, что в определенный момент почки попросту могут перестать выполнять свои функции. Неконтролируемое употребление соли также может сказаться на здоровье пищеварительной системы.
Большое количество натрия раздражает слизистую оболочку желудка, что, в свою очередь, повышает риск развития онкологического заболевания, язвы. Лишняя соль отрицательно влияет на поджелудочную железу и может спровоцировать развитие диабета. Чем опасна лишняя соль для детей Чрезмерное потребление соленой продукции в раннем возрасте может стать причиной разных заболеваний в будущем.
Данные научных исследований говорят о том, что именно в детстве закладываются питательные привычки человека.
Материалы по теме Чем опасна соль и что произойдёт, если полностью от неё отказаться? Соль, а именно хлорид натрия, есть почти во всех продуктах, которые присутствуют в рационе у большинства. А если ещё и постоянно досаливать еду? Ведь дневная норма для взрослого человека составляет всего 5 г, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения. Разбираемся вместе с нутрициологом Анной Бересневой , как соль влияет на организм и как понять, что пора сократить её количество. Фото: istockphoto. Организм почти всегда предупреждает, когда ему грозит какая-то опасность.
И с излишним потреблением соли то же самое. Если вы вдруг стали замечать, что у вас появились отёки, тяжесть в ногах, повысилось артериальное давление, вас стала мучить жажда по ночам, кожа стала сухой и начала шелушиться, то скорее всего тело подаёт стоп-сигналы.
Учёные предполагают, что соль может плохо влиять на жировой обмен. Может усугубиться ситуация с мигренью. Данные исследования, опубликованного в British Journal of Nutrition, показали, что у людей, в моче которых было больше всего натрия, головные боли длились дольше по сравнению с теми, кто потреблял натрия меньше. Может повыситься вероятность развития деменции. Вторая по распространённости форма деменции среди пожилых - это сосудистая деменция. В исследовании, опубликованном в Nature Neuroscience, говорится, что диета, богатая солью, связана с высоким риском развития деменции. Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача.
как нам стать лучше для вас?
На некоторых людей высокое потребление соли может влиять сильнее, чем на других. Чтобы компенсировать высокосолевой прием пищи, старайся пить больше воды, есть продукты, богатые калием, и уменьшить потребление соли во время других приемов пищи. Почему есть много соли вредно? В частности, не надо слишком увлекаться соленой едой: "Мы привыкли потреблять колоссальное количество соли – у нас в России потребляется 11-12 граммов поваренной соли в день, при том, что положено принимать до пяти граммов поваренной соли в сутки. Если вы активно занимаетесь спортом, много потеете, а также в жаркое время года норма употребления соли может быть немного увеличена в связи с необходимостью компенсации электролитных потерь. Если вы регулярно употребляете больше соли, чем необходимо, соленые в меру продукты будут казаться вам почти безвкусными.
Что будет, если съесть много сала? Ответила врач
Избыток в организме натрия способствует задержке жидкости в тканях, ухудшает циркуляцию крови, усиливает нагрузку на сердце и почки. Исследования говорят, злоупотребление соленым особенно опасно людям с сердечной или почечной недостаточностью, гипертонией. Кроме того, чрезмерное увлечение соленым — прямой путь к вымыванию из организма магния, кальция и калия. Но помимо поваренной соли, запасы натрия содержатся во многих других несоленых продуктах. К тому же соль в тех или иных порциях содержится почти во всей готовой пище, даже в сладостях. Многие пищевые добавки также богаты натрием. Вот и получается: если все подсчитать, в сутки большинство из нас употребляет намного больше макроэлемента, чем того требует организм.
Понятное дело, мы не можем повлиять на химический состав выпечки или колбас, но все же существует много хитростей, с помощью которых можно ограничить употребление соли, а значит и натрия. Как избегать лишней соли: практичные советы Читайте этикетки продуктов Если вы стараетесь снизить количество соли, употребляемой в сутки, то обязательно должны обращать внимание на этикетки продуктов, в частности на химический состав пищи. Вас должно интересовать два компонента — собственно соль и натрий. Чем их больше в пище, тем хуже. Откажитесь от пищи быстрого приготовления Еда из разряда «просто добавьте кипятка» — это плохой выбор для людей, желающих ограничить употребление соли.
Постараемся разобраться в данном вопросе. Норма употребления соли в день Согласно мнению ВОЗ и международной организации по борьбе с гипертонией, оптимальной нормой ежедневного употребления соли для взрослого человека являются 5 граммов.
Ориентировочно, это одна чайная ложка. Важно понимать, что такая норма подходит только здоровым людям, не имеющим в своем анамнезе гипертонию, заболевания ЖКТ или почек. Что касается детей в возрасте от 1 до 3 лет, то для них лучше не превышать предел в 2 грамма. Дети с 4 до 6 лет могут употреблять соль на 1 грамм больше. А уже с 7 лет дети могут перейти на взрослую дозировку соли. Конечно, очень трудно следить за тем, сколько граммов соли было съедено сегодня. Поэтому в основном следует полагаться на вкусовые рецепторы, а также приучить себя смотреть состав продуктов перед их употреблением.
Это выражение появилось вследствие изучения негативного влияния соли на организм человека, связанного с ее чрезмерным употреблением. Вот некоторые вредные эффекты: Задержка жидкости Только представьте: 1 г натрия задерживает примерно 200 г воды! Это приводит к отекам на лице и ногах. Когда отечность становится хронической, она может распространяться и на внутренние органы, затрудняя функционирование системы кровообращения. Набор веса В норме и при условии хорошего метаболизма наш организм сам должен расщеплять собственные жиры. Но чрезмерное употребление соли препятствует этому процессу, а значит, способствует набору веса и появлению ожирения — одной из главных эпидемий человечества в 21 веке. Повышение риска гипертонии Высокий уровень натрия в крови способствует задержке воды и повышает объем крови, что в конечном итоге увеличивает давление на стенки артерий.
Если соли недостаточно, у человека может наступить обезвоживание, ухудшиться работа опорно—двигательного аппарата, нервной системы", — подтверждает это мнение Екатерина Кашух, гастроэнтеролог лаборатории "Гемотест". Впрочем, по мнению Дарьи Кулешовой, при полноценном и разнообразном рационе у современного человека вряд ли может развиться дефицит натрия, даже если он не будет досаливать пищу. Кроме того, по словам Ирины Аничковой, даже находясь на бессолевых диетах, мы не сможем полностью отказаться от соли, так как получаем её не только в чистом виде, но и в составе продуктов питания. Натрия поменьше Так что не нужно стремиться к полному исключению подсаливания пищи.
Вместо этого стоит всегда помнить о нормативе потребления поваренной соли напомним, он составляет для здорового человека около 5 граммов в сутки и не превышать его. Также в этом случае рекомендуется отказаться от употребления продуктов с большим содержанием соли и стараться есть слегка недосоленную на вкус пищу".
Часто после употребления чрезмерного количества соли возникает вздутие живота из-за задержки воды в организме.
Также многие чувствительные к соли люди страдают после солёного от отёков рук, ног, лица. Может увеличиться вес или количество жировых отложений. Появляется всё больше научных доказательств, что высокое потребление соли связано с увеличением жировых отложений и веса.
Согласно исследованию, опубликованному в Hypertension, есть прямая связь между диетам с высоким содержанием натрия, избыточным весом и ожирением. И всё это - вне зависимости от количества потребляемых калорий. Также потребление соли в больших количествах связано с более высоким ИМТ, показателями окружности талии, жировыми отложениями.
«Хлеб-соль» отменяется: почему нам нужно срезать количество соли
Об избытке соли в организме могут свидетельствовать следующие симптомы: Повышенное давление Причина в том, что натрий, входящий в состав специи, задерживает в организме лишнюю жидкость, из-за чего повышается нагрузка на сердце. В том случае, когда на первый взгляд кажется, что давление повышается без каких-либо видимых причин, вполне возможно, всему виной чрезмерно соленый рацион. В таком случае следует как можно быстрее привести суточные порции натрия к дозволенным 3-5 граммам, иначе повышенное артериальное давление может перерасти в хроническое заболевание. Сухость во рту Этот симптом чаще всего является следствием обезвоживания организма. Но если стакан воды так и не помог утолить жажду и сухость во рту все так же ощутима, это верный сигнал, что пора пересмотреть диету.
Вполне возможно в рационе слишком много соли. Солена пища вызывает пересыхание слизистой оболочки ротовой полости. В таких случаях сухость во рту не является симптомом общего обезвоживания организма. И это, к слову сказать, не просто неприятный симптом.
Если сухость не проходит, то со временем это может отрицательно сказаться на работе вкусовых рецепторов. Отеки Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. В результате появляются отеки.
Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу. Отеки — это не только эстетическая проблема.
В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности. Боль в почках Если даже изредка беспокоит боль в пояснице, это может говорить о нарушении работы почек. Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к кальцинированию мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни. Если же у человека уже имеются проблемы с работой почек, то соль в его рационе должна быть сведена к минимуму.
Боль в груди Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания. Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды. В частности, нарушения в артериях, вызванные солью, могут стать причиной гипертонии и инсультов, а если повреждение возникает в венах — возможно развитие атеросклероза. Головные боли Люди, которые употребляют большое количество соли, часто жалуются на сильные пульсирующие головные боли в области лба.
Иногда головные боли у любителей соленого могут появляться в области затылка.
Вот несколько советов, которые помогут вам сделать это. Поскольку обработанные продукты содержат натрий, лучше всего исключить их из своего рациона питания или сократить по минимуму.
Может помочь увеличение потребления калия. Этот минерал противостоит вредному воздействию слишком большого количества соли. Он также поможет контролировать давление.
Разнообразьте свое меню, добавив в него шпинат, бананы, помидоры и т. Попробуйте готовить для себя самостоятельно. Так вы будете регулировать добавление соли в вашу пищу.
Также не солите то, что можно съесть и так. Например, овощи, вареные яйца, салаты и т. Откажитесь от консервированных продуктов, так как в них содержится дополнительное количество соли, добавленной в качестве консерванта.
Вместо этого покупайте свежее мясо, фрукты, овощи и орехи. Попробуйте альтернативы обычной соли. Это может быть соевый соус, розовая или морская соль, лимонный сок, уксус, пряности и травы, чеснок, сельдерей и т.
На этом все. Не стоит впадать в панику и полностью исключать соль из своего рациона. Ведь ваш организм все еще нуждается в натрии.
Просто помните, что все должно быть в меру. Контролировать употребление соли не так сложно. Я уверена, вы справитесь с этим без труда.
Здоровья вам! До встречи! Этой статьей стоит поделиться с друзьями: Понравился блог?
Сейчас для йодирования соли применяется йодид калия: он стабилен при хранении и нагревании, так что современную обогащённую соль можно использовать даже в хлебопечении. И помните — любая соль даже морская, каменная и розовая соль — это соль!!!
Вся потребляемая соль должна быть йодированной, то есть обогащенной йодом, который имеет важнейшее значение для здорового развития головного мозга у плода и у детей младшего возраста и общего укрепления психических функций у всех людей. Как правильно снижать потребление соли 1. Солите блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед едой.
В этом случае вкусовые рецепторы сразу получат сигнал о солености. Если же приправить пищу в процессе готовки, вкус соли становится менее выражен и организм не сразу «распознает» его. Отсюда — склонность досаливать готовую еду у многих любителей соленого.
Уберите солонку подальше с обеденного стола. Нередко мы сдабриваем еду по привычке, не задумываясь и даже не попробовав. Если соли под рукой не будет — возможно, вы и не вспомните о ней.
Откажитесь от соленых закусок и продуктов быстрого приготовления. Орешки, чипсы, сухие супы, лапша, пюре из разряда «просто добавь воды» обычно снабжены смесью приправ и другими пищевыми добавками, куда входит очень много соли. Если отказаться от такой еды, рацион станет гораздо здоровее.
Употребляя консервированные овощи, сначала промойте их от рассола в обычной воде. А если доступны свежие овощи, лучше отдать предпочтение им. Обратите внимание на соль с пониженным содержанием натрия.
Сейчас в магазинах встречаются упаковки с солью, где часть хлорида натрия заменена на соединения калия и магния. Такой продукт значительно полезнее. Также ряд исследований показали, что полезнее обычной поваренной соли является крупная морская соль.
Процент содержания натрия в ней ниже, химический состав — богаче, за счет того, что в крупных кристаллах больше остаточной влаги.
Почему не стоит есть соленья каждый день?
Однако важно много пить. Морская соль не полезнее промышленно произведенной лишь потому, что создана природой. Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий. Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли. Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль. Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов. Пища без соли кажется пресной. Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу.
Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям. Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста. Пища, в которой много соли, соленая на вкус. Некоторые продукты с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с ингредиентами, маскирующими соленость, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, обращайте внимание на этикетки. Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье. Потреблять слишком мало соли очень трудно, потому что она содержится в большом количестве повседневных продуктов питания.
Как выяснилось, о соли можно говорить бесконечно.
Существуют нежелательные последствия при неконтролируемом употреблении соли, а именно: — усиленное вымывание кальция из организма хрупкость костей ; — нарушение работы нервной системы; — нарушения зубной эмали. Отложение холестерина на рыхлых стенках сосудов — это формирование атеросклеротической бляшки, что является причиной образования тромба исход фатальный - инсульт, тромбоэмболия легочной артерии и прочее , - отмечают врачи Республиканского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Абакан. Повышенный уровень артериального давления, повышенный уровень холестерина в крови и ожирение в свою очередь являются основными факторами риска возникновения хронических неинфекционных заболеваний.
Повышение кровяного давления не единственная причина, когда дело доходит до выяснения, сколько соли нужно употреблять. Ученые из Японии предполагают, что избыток соли в пище приводит к раку желудка.
Контроль над потреблением соли может помочь предотвратить болезнь почек. Причина - большое количество натрия, приводит высокому кровяному давлению, которое является одной из наиболее распространенных причин болезни почек. Какова суточная доза соли? Ежедневное потребление натрия должно составить меньше чем 2,300 мг. Это равно приблизительно 6 г соли или 1 ч. Женщины старше 51 года должны также ограничить натрий до 1,500 мг ежедневно.
Столовая соль - не единственный источник натрия. Обработанные продукты, особенно консервированные супы, сыры, замороженные ужины, еда из ресторана, приправы для салатов и хлеба, содержат значительное количество добавленного натрия.
Кстати, женщины более склонны к образованию отеков на фоне ежемесячных гормональных колебаний. Одни из первых признаков, указывающих на избыток соли в организме - опухшие пальцы и лодыжки, а также мешки под глазами.
Это состояние вызвано удерживанием лишней влаги в тканях. Кроме того, избыток натрия вызывает выброс гормонов, которые также удерживают в теле лишнюю влагу. Отеки — это не только эстетическая проблема. В большинстве случаев этот симптом может указывать на наличие серьезных заболеваний: почечной, сердечной или печеночной недостаточности.
Боль в почках Если даже изредка беспокоит боль в пояснице, это может говорить о нарушении работы почек. Склонность к почечным заболеваниям может быть результатом чрезмерного увлечения соленой пищей. Например, если в организме содержится много натрия, то со временем это приводит к кальцинированию мочи и, следовательно, развитию мочекаменной болезни. Если же у человека уже имеются проблемы с работой почек, то соль в его рационе должна быть сведена к минимуму.
Боль в груди Нередко у людей, злоупотребляющих солью, возникает боль в груди. Не следует пренебрегать этим сигналом: во многих случаях он может указывать на развитие серьезного сердечно-сосудистого заболевания. Любителям солененького следует знать, что натрий в больших количествах разрушающе действует на кровеносные сосуды.
Как понять, что в рационе слишком много соли
почему нельзя есть много соли. Многим людям сложно отказаться от соли. Однако если у вас есть проблемы со здоровьем, которые требуют ограничить потребление соли, вам следует вовсе избегать употребления соленых огурцов и помидоров. Вполне возможно в рационе есть слишком много соли. Если кушать много соленого, это вызывает пересыхание слизистой оболочки ротовой полости. В интернете также есть множество утверждений о том, что "чем больше соленого вы едите, тем здоровее будете!". Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости.
Что произойдет с организмом, если отказаться от соли
У около половины всех пациентов с артериальной гипертензией (АГ) после употребления соленых продуктов повышается уровень артериального давления (АД), при этом у четверти пациентов этот уровень остается в нормальном диапазоне. Кроме того, много соли скрыто в обработанных пищевых продуктах — соусах, чипсах, а также в хлебе и печенье. Многие люди «перегибают» с употреблением соли: если часто есть её в больших количествах, то рано или поздно вы заработаете хроническое повышенное давление. Об этом «Клопс» рассказала заведующая поликлиникой и терапевт Ксения Каневская. Соль есть буквально везде — многие натуральные продукты обладают небольшим количеством соли.