Чтобы приготовить попкорн, выращенный в домашних условиях, вы можете использовать воздушный поппер или приготовить его на плите. Попкорн полезней всего приготовить самому из цельного зерна, заправив небольшим количеством растительного масла холодного отжима и добавив немного пряных трав или специй, например, куркуму, кориандр, мускатный орех, корицу, сообщила РИА Новости главный.
История создания попкорна
Попкорн делают из зерен кукурузы. Если употреблять попкорн без добавок, он эффективно будет выводить из организма шлаки и токсины, повышать метаболизм. Большинство коммерческого попкорна делают из жемчугообразных зерен кукурузы. Попкорн полезней всего приготовить самому из цельного зерна, заправив небольшим количеством растительного масла холодного отжима и добавив немного пряных трав или специй, например, куркуму, кориандр, мускатный орех, корицу, сообщила РИА Новости главный. Перед тем, как сделать попкорн из свежей кукурузы, желательно убрать зёрна на пару часов в морозилку.
Кто придумал попкорн: история изобретения и свойства
Почему попкорн взрывается? Причиной этому является большое количество влаги в каждом зёрнышке. Капелька воды при нагревании в нём превращается в пар, расширение которого и приводит к прорыву оболочки. Однако не все зёрна взрываются, а если дожидаться до «последнего», то весь попкорн может просто сгореть. А не взрываются зёрна потому что либо влаги в них недостаточно, либо они с повреждённой оболочкой и влага постепенно испаряется. Давайте теперь поговорим о полезных свойствах попкорна. Прежде всего стоит отметить, что в попкорне содержатся антиоксиданты полифенолы. Их в нём даже больше, чем в некоторых овощах и фруктах. Кукуруза для попкорна также содержит клетчатку и витамин А, витамины группы В и сложные углеводы. Разумеется, всё это полезно для организма. Но следует знать, что попкорн — это не низкокалорийный продукт.
В 100 граммах снека содержится примерно 300 ккал. А «вредность» попкорна главным образом заключается не в самих зёрнах или способе приготовления, а в добавках, которые он содержит. Если вы захотите приготовить «жаренную кукурузу» в домашних условиях, то вы наверняка будете знать состав. Лучше будет, если добавить немного оливкового масла, соли или сахара. Правда, от этого возрастёт калорийность продукта, зато пища не нанесёт вреда здоровью, как это может сделать пищевая добавка неизвестного состава, если злоупотреблять ею. Последние записи:.
Зародыш — частично развитое растение в семени.
Крышка наконечника — часть, где ядро присоединяется к початку. Из этих четырех вышеупомянутых элементов три основных играют решающую роль в производстве попкорна. Однако попкорн появляется преимущественно из-за крахмалистой части эндосперма , которая содержит воду внутри него.
Достать домашние панировочные сухари и дать полностью им остыть. Порезать цветную капусту на маленькие соцветия чтобы они были на один укус. Вскипятить фильтрованную воду и слегка подсолить. Добавить капусту и варить в течение пяти минут. Слить воду и остудить цветную капусту.
Натереть пармезан на мелкой терке. Соединить на плоской тарелке домашние панировочные сухари, пармезан, паприку, кумин и сушеный чеснок. Взбить в миске яйцо и добавить в него соцветия цветной капусты. Хорошо обвалять капусту в панировочной смеси и выложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом.
В результате оболочка лопается, а крахмал из-за нагревания и высокого давления расширяется, образуя пенистую структуру. Когда зерно охлаждается, крахмал застывает и сохраняет полученную форму. Какие добавки может содержать магазинный попкорн В попкорн часто кладут соль или сахар. При умеренном употреблении такая закуска не должна нанести вреда здоровью. Однако некоторые недобросовестные производители могут добавлять в свою продукцию: усилители вкуса, при регулярном употреблении вызывающие аллергию и привыкание; ароматизаторы, которые способствуют развитию ряда опасных заболеваний; искусственные сахарозаменители, провоцирующие воспалительные заболевания и нарушающие микрофлору кишечника. В устройствах для приготовления попкорна часто используют специальное масло, придающее продукту приятный аромат, однако этот компонент вреден для здоровья. Попкорн, продающийся для самостоятельного приготовления в микроволновке, часто содержит вредные добавки. Кроме того, использование микроволновой печи для приготовления попкорна уничтожает все полезные вещества, содержащиеся в кукурузном зерне. Какие полезные вещества входят в состав попкорна Взрывающаяся кукуруза содержит большое количество клетчатки, очищающей кишечник от шлаков и токсинов.
Попкорн: польза и вред
Кроме того, кукуруза или попкорн восстанавливает силы, придает бодрости и энергии, повышает настроение. Кроме того, кукуруза или попкорн восстанавливает силы, придает бодрости и энергии, повышает настроение. Когда Ваш попкорн аппарат покидает завод, его настраивают на среднюю бабочку с влажностью 13%.
Попкорн: польза и вред
Коммерческая история попкорна началась в 1880 году, когда упоминание о нем впервые появилось в сельскохозяйственной документации США. Узнали, как попкорн попал в современные кинотеатры, почему его не ели в Советском Союзе и чем кукурузные снеки полезнее чипсов. Попкорн: из чего делают, полезные свойства и противопоказания. Трудно представить себе киносеанс без ведерка с попкорном. Следуйте простому правилу: зерна попкорна должны покрывать дно кастрюли в один-два ряда. Кукуруза для попкорна подбирается с учетом ее разновидности. Особенно популярным стал попкорн в 1880-х, когда американец Чарльз Криторз придумал автомат для приготовления попкорна и назвал его поппер, от английского слова POP что в переводе означает хлопок.
Попкорн: польза и вред
Когда температура зерна повышается, вода превращается в пар, который разрывает внешнюю оболочку. Зерно, соответственно, раскрывается и увеличивается в несколько раз. Когда попкорн стал набирать популярность в России? В России популярность попкорн приобрёл в только в конце девяностых годов, когда начали появляться первые кинотеатры.
Традиционно попкорн считается главным лакомством, которое можно приобрести в кинотеатрах. Но ситуация в последние годы начала меняться: сейчас попкорн можно найти в магазинах: уже готовый или для приготовления дома.
Наконец в кукурузе есть такой микроэлемент, как золото, необходимый для работы головного мозга. Так что воздушную кукурузу можно считать полезной, если соблюдать меру. Попкорн и кино Идея продавать попкорн в кинотеатрах принадлежит американцу Сэмюэлю Рубину. Этот находчивый торговец начал карьеру еще в семилетнем возрасте, продавая конфеты у кинотеатров. Дело не шло — было время Великой депрессии, и на кондитерские изделия у американцев не хватало денег. Тогда в 1935 году Рубин попробовал продавать любителям кино воздушную кукурузу. Успех был оглушителен.
В тяжелые времена американцы могли позволить себе лишь самое дешевое из развлечений - кино и самое дешевое лакомство - попкорн. С тех пор прошло много лет, и смотреть голливудские блокбастеры, жуя попкорн, стало традицией не только в Америке. Музыкальная «Воздушная кукуруза» С мелодии под названием «Воздушная кукуруза» началось грандиозное шествие компьютерной музыки по миру. Эта композиция, написанная в конце 60-х американцем Гершоном Кингсли, была впервые исполнена на электронных синтезаторах. Мелодия мгновенно стала международным хитом. На эту музыку мировыми музыкальными знаменитостями было создано более 500 кавер-версий. Как приготовить попкорн дома На плите… Для 3-х порций воздушной кукурузы нужно: 2-3 столовые ложки растительного масла, 250 г зерен кукурузы, сахар или соль, большая кастрюля с тяжелой крышкой.
Что такое попкорн? Попкорн - это особый сорт кукурузы, который «трескается» при нагревании. В центре каждого ядра находится небольшое количество воды, которая расширяется при нагревании и в конечном итоге приводит к взрыву ядра. Самый старый кусок попкорна был обнаружен в Нью-Мексико, и, как говорят, ему более 5000 лет. С годами он становился все более популярным. Он стал особенно популярным во время Великой депрессии, потому что был очень дешевым. Сегодня американцы ежегодно потребляют около 1,2 миллиарда фунтов 500 миллионов кг , что делает его самой популярной закуской в Америке по объему. Резюме: Попкорн - это особый сорт кукурузы, который «трескается» при нагревании. По объему это самая популярная закуска в Америке. Пищевая ценность попкорна Многие люди этого не осознают, но попкорн - это цельнозерновой продукт, поэтому он естественным образом богат несколькими важными питательными веществами. Многие исследования связывают потребление цельного зерна с пользой для здоровья, такой как уменьшение воспалений и снижение риска сердечных заболеваний. Это содержание питательных веществ в 100-граммовой 3,5 унции порции воздушной кукурузы. Всего это 387 калорий, 13 граммов белка, 78 граммов углеводов и 5 граммов жира. Предлагаем вам: Является ли попкорн кето? Углеводы, калории и многое другое Эта порция также содержит колоссальные 15 граммов клетчатки, что очень много. Это делает его одним из лучших источников клетчатки в мире. Резюме: Попкорн - это цельнозерновой продукт с высоким содержанием важных питательных веществ. Сюда входят витамины, минералы и очень большое количество клетчатки. Попкорн богат полифенольными антиоксидантами Полифенолы - это антиоксиданты, которые помогают защитить наши клетки от повреждения свободными радикалами. Исследование, проведенное в Университете Скрэнтона, показало, что попкорн содержит очень большое количество полифенолов. Полифенолы обладают различными преимуществами для здоровья. Это включает улучшение кровообращения, улучшение пищеварения и снижение риска многих заболеваний.
На Балканах попкорн раньше был одним из самых распространённых украшений для новогодней ёлки. Самый первый компактный аппарат для приготовления попкорна был придуман в 1985 году в США. Популярность попкорна в США резко возросла в 30-х годах. Эта закуска привлекала людей своей низкой ценой. Почему взрывается попкорн? Всё очень просто.
Из чего делают попкорн?
Сорт «Карамель». Раскрытие в форме шариков, что позволяет равномерно покрывать воздушные гранулы карамелью. Увеличение в объеме 36-38 раз. Технология приготовления простая. Под воздействием высокой температуры зерна, увеличиваясь в объеме, разрываются, принимая форму «бабочки» или «шарика». При этом текстура становится воздушной и мягкой. Купить попкорн оптом или в розницу как непосредственно от производителя, так и в торговой сети, можно следующих видов: Сладкий попкорн. По праву считается самым популярным снеком.
Гречневым попкорном можно вкусно похрустеть во время просмотра фильмов, а можно использовать для украшения десертов и салатов. Готовится он очень просто и быстро. Это хрустящие сухарики, которые на вкус напоминают карамельный попкорн. Для приготовления потребуются самые простые продукты, а получается очень вкусно! Берите рецепт на заметку, если хотите порадовать близких чем-то сладеньким! Главное - качественно высушить зерна на батарее или подсушить на солнце перед приготовлением сладкого или соленого блюда. Получаются пряные, хрустящие и вкусные шарики.
Исключить его из рациона необходимо при наличии: Аллергической реакции. Непереносимости продукта или его составляющих. Язвы желудка или гастрита в период обострения. С осторожностью сладость нужно включать в рацион детям и беременным женщинам. Попкорн с добавками в виде сахара, карамели и соли противопоказан при сахарном диабете. Можно ли отравиться попкорном Отравление продуктом возможно в случаях нарушения процесса приготовления, условий и сроков хранения, наличия в составе вредных веществ. При покупке закуски важно убедиться в качестве, сроке годности и составе. Как сделать попкорн в домашних условиях Приготовить лакомство можно самостоятельно в домашних условиях. Сделать это можно несколькими способами: В микроволновке.
В принципе, можно использовать и обычную кукурузу, но результат вас вряд ли обрадует. Лакомство готовится ради воздушных зерен, которые не получатся, если использовать «неправильную» разновидность культуры. Сам процесс приготовления довольно прост. Пусть какое-то время зерна побудут в холодильнике — это способствует их вспениванию. Нужно раскалить сковороду и установить ее на подставку. Достаньте подмороженные зерна и выложите их на сковороду. Не забывайте, что они увеличатся, поэтому не «переборщите» со слоями. Залейте продукт растительным маслом 1-2 столовые ложки и перемешайте. Важно окунуть в масло каждое зернышко. Накройте сковороду крышкой. Несколько раз ее нужно будет убирать с плиты, встряхивать, а затем возвращать на огонь. Если вы услышите хлопки, не пугайтесь. Это раскрываются зерна кукурузы. Открывать крышку не нужно. Когда хлопки сократятся, помешайте содержимое сковороды.
Попкорна и зрелищ: где воздушную кукурузу называли пуканцами и можно ли ее есть на диете
| Пищевая ценность попкорна: полезная низкокалорийная закуска? | Ввиду большой популярности попкорна, итальянские ученые решили сделать его более полезным, обогатив биологически активными молекулами — антоцианами [2], которые являются сильными антиоксидантами и, таким образом, способны уменьшать вредный эффект. |
| «Взорванная» кукуруза. Как появился попкорн? | Если употреблять попкорн без добавок, он эффективно будет выводить из организма шлаки и токсины, повышать метаболизм. |
Как появился попкорн? Рецепты сладкого и соленого домашнего попкорна
Что такое попкорн и из чего его делают. Любимы многими снек – это разорвавшиеся при нагревании кукурузные зерна. Из чего делают попкорн? -прозвучал вопрос в группе "Витаминка". Большинство коммерческого попкорна делают из жемчугообразных зерен кукурузы. Подробная информация о том, какой используют сорт кукурузы для попкорна. сладкого или соленого. Перед тем, как сделать попкорн из свежей кукурузы, желательно убрать зёрна на пару часов в морозилку.
Как сделать попкорн
Принимая во внимание то что мы узнали о попкорне, можно сделать вывод: Оболочка у подсолнечника менее плотная и при нагревании пропускает влагу, поэтому зерна не взрываются. Особенно популярным стал попкорн в 1880-х, когда американец Чарльз Криторз придумал автомат для приготовления попкорна и назвал его поппер, от английского слова POP что в переводе означает хлопок. Но особенно преуспели в торговле полуфабрикатами для приготовления попкорна интернет-магазины — благодаря широкой ассортиментной линейке. А высокая урожайность кукурузы и относительная простота технологии приготовления попкорна, помноженные на относительно высокую розничную цену отдельных порций продукта, делают этот бизнес весьма и весьма прибыльным при сравнительно небольших капиталовложениях.
ПРОФЕССИОНАЛАМ НА ЗАМЕТКУ: ПОПКОРН
Принцип похож на работу фена. Котел для плиты. Это своеобразная посудина с ручкой, которую нужно постоянно вращать. Получается отличный попкорн. Правда высок риск пригорания. Самый простой вариант.
Кукуруза просто прогревается на сковороде при постоянном помешивании. Существует риск подгорания.
Так, в сладком варианте с добавлением карамели один из самых популярных на 100 грамм приходится 420 ккал. Калорийность соленого попкорна не превышает 400 ккал. Самый высокий показатель имеет сырный попкорн или с добавлением масла — в таком случае показатель около 500 ккал. Основной состав кукурузных зерен — это быстрые углеводы.
Соотношение остальных составляющих выглядит следующим образом: Белки — 8,1. Углеводы — 63,7. Жиры — 6,5. Конечно, попкорн считается высококалорийным перекусом и может навредить фигуре, но, если употреблять этот продукт без добавок, которые повышают его энергетическую ценность, то вредное воздействие можно практически свести на нет. Витаминный химический состав представлен по большей части В-группой. Так, попкорн богат клетчаткой и калием, полифенолом — химическим соединением, обладающим свойствами антиоксиданта.
Чем полезен попкорн Полезен этот продукт благодаря составу зерен кукурузы, которые являются ценным источником витаминов, кальция и клетчатки. Сам по себе зерновой продукт считается низкокалорийным, но при этом питательным и быстро утоляет голод. Конечно, это касается только попкорна без добавок, которые не только добавляют ему калорийности, но и считаются вредными. Они содержат искусственные красители и усилители вкуса, которые не только не приносят пользу, а и вызывают привыкание. Еще один существенный фактор — это способ раскрытия зерна. Самым безопасным считается метод воздушного раскрытия, когда плоды кукурузы раскрываются горячим воздухом, без вмешательства «вредного» производства.
Употребление правильно приготовленного попкорна можно сравнить с кукурузой, что приносит организму несомненную пользу, а именно: способствует правильной работе кишечника; помогает снизить уровень сахара в крови; улучшает состояние кожи и волос; выступает природным антиоксидантом. К тому же употребление питательной воздушной кукурузы оказывает положительное воздействие на деятельность нервной системы и ускоряет обменные процессы в организме. Последнее особенно выделяют люди, желающие похудеть. Кстати, Мадонна использовала попкорн в качестве диетического питания и оставалась довольна полученными результатами. Можно ли попкорн беременным и кормящим женщинам Врачи не рекомендуют принимать в пищу магазинный попкорн беременным и кормящим матерям, под запретом даже приготовленный в домашних условиях продуктом. В этот период организм женщины ослаблен, поэтому медики рекомендуют ей употреблять только натуральную пищу.
Попкорн содержит глутамат натрия, который ставит под угрозу здоровье будущей мамы и ребенка.
Археологи нашли следы попкорна в одной из пещер Нью-Мексико, возрастом 5600 лет! Однако какой же путь прошла воздушная кукуруза, прежде чем оказаться одной из статей доходов всех кинотеатров мира. Оказывается, способность кукурузных зерен «взрываться» обнаружили североамериканские индейцы. В зерне кукурузы присутствует капля крахмала, которая содержит в себе воду. Если кукурузу сильно нагреть, вода закипает и выделяющийся пар взрывает оболочку зерна, выпучивая наружу все его содержимое.
Если вы любите попкорн так же как американцы, то можете отправиться в США 22 января, как раз этот день они посвятили знаменитому лакомству.
Аппарат для попкорна поппер. Специальная машина, которая готовит попкорн, была придумана Чарльзом Криторзом в 1885 году. Изобретение было похоже на обычную коробку с ручкой, которая проворачивала кукурузные зёрна. Нужно сказать, что конструкция была слишком большой. Немного позднее машину усовершенствовали, уменьшали в размерах для того, чтобы блюдо можно было готовить на улице на продажу. В 1925 году появились попперы для домашнего изготовления попкорна. В 1945 году Перси Спенсер пришёл к выводу, что кукурузные зёрна могут взрываться под воздействием микроволн.
Традиция подслащивать попкорн существует уже не одно столетие. Впервые люди додумались до того, чтобы карамелизировать этот продукт, уже в XIX веке: в 1871 году в США появился первый механический карамелизатор. Таким образом, производство глазированного поп-корна на Западе - не новое направление. Согласно статистике, в Америке ежегодно съедается до 17,3 млрд литров этого по-настоящему "народного" лакомства. И четверть из этого количества - карамелизированный попкорн. Для заокеанских предпринимателей такой попкорн настоящий money-maker. Как происходит карамелизация и что она дает?
Свежеприготовленный попкорн засыпается в карамелизатор, где уже нагрета до нужной температуры особая смесь "карамель микс". Включается миксер, и шарики покрываются толстым слоем ароматной, сладкой и блестящей глазури, превращаясь в хрустящее лакомство - конфеты "тоффи".