Пышные толстые блины на кефире получаются невероятно нежными, приятными по вкусу и аппетитными.
Что может пойти не так с блинами: 10 ошибок и как их исправить
Как приготовить блины на кефире. Блины на кефире получаются очень мягкими и нежными, однако приготовить их немного сложнее, чем обычные. И пару лет назад блины перестали получаться: не пропекаются внутри, снаружи поджариваются, а внутри вязкое, влажное тесто, как будто сырое. Рецепты блинов на кефире обычно переходят к нам от бабушек и мам.
Блины на кефире без яиц
- Почему рвутся блины???
- Блины на кефире: вкусные рецепты
- Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
- почитать еще
Почему блины на кефире прилипают к сковороде и рвутся: ошибка большинства хозяек
Если блины на кефире не получаются, рвутся или прилипают к сковородке, нужно понять причину этого явления. В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно! Блины на кефире готовятся по традиционной технологии, но получаются особенно нежными благодаря добавке разрыхлителя. Блины на кефире очень вкусные, если первый блин развалился, здесь причина может быть в том, что сковорода не прокалена была. В статье рассказано, за счет чего блины на кефире без яиц получаются пористые, мягкие и все в дырочку. Блины на кефире всегда получаются Очень нежные!
Как сделать так, чтобы блины на кефире не рвались и не прилипали к сковороде
Способ приготовления: В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир или подогреваем в кастрюле. Туда же выкладываем сахар, муку, соль, соду, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось как густая сметана. Да, вливаем кипящее молоко!
По истечении этого времени вы можете смело переходить к жарки. Подобные блины получится у вас кружевными, вкусными и очень нежными. Вы можете подавать их к столу со всевозможными начинками.
Шаг 8. Переворачиваем пройдясь по краю лопаткой или шпажкой, поддев все края изделия. Когда уже сковородка очень сильно нагрелась, то я не смазываю маслом. Сколько набирать в половник теста, зависит от диаметра сковороды. У меня 15 см. Я не купила, хотя подумываю о приобретении. Для своей, я набираю пол черпака. Они не то что тонкие, получаются тонюсенькие. Распределяю вращая сковороду, думаю, с этим, у вас, проблем нет. Немного времени на жарку, и вуаля-ля стопка готова! Можно смазывать маслом, сливочным холодным или растопленным, моя мама так делает, но они жирноватые получаются. Я сложила их стопочкой. Никакой содой не «прет», извините за выражение. Мне соседка на днях сказала, что такие, могут содой переть, ничего подобного нет. Она гасится, и ее совсем не много. Они обалденные. Такие я готовлю часто, моя семья их обожает.
Для начала взбиваем яйца желтки и белки вместе с сахаром и солью. Поскольку тесто мы делаем с кипятком, чтобы получились пышные блинчики, то в яйца тонкой струей вливаем крутой кипяток. Затем в кислое молоко добавляем соду, вводим его к яйцам, постепенно вмешиваем муку. Все перемешиваем, чтобы получилась достаточно жидкая масса. Добавляем растительное масло. Теперь можно приступать к жарке.
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Тесто с избытком сахара будет быстро подгорать. Добавлять в тесто растительное или растопленное сливочное масло. Это снизит риск прилипания. Соблюдать температурный режим. Сковородку сильно раскаляют только перед первым блином, затем убавляют нагрев до среднего. Так блины будут равномерно пропекаться, не подгорать.
Дома блины я всегда пеку сама по старому проверенному бабушкиному рецепту и блинчики всегда получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Блинчики на кефире всегда получаются еще более нежными и мягкими, чем блинчики на молоке. В нашей семье, особенно на масленичную неделю, принято готовить разные блинчики. Но предпочтение всегда отдается заварным блинчикам. Из заварного теста блинчики с начинкой особенно хороши, ведь блинчики на кефире имеют свой неповторимый вкус - с легкой кислинкой. Обязательно попробуйте приготовить эти потрясающие блинчики, ведь рецепт приготовления вкусных блинов очень простой и легкий. Яйца 4 шт.
Гасить ее не рекомендуется, так как кисломолочный продукт обеспечивает необходимую для соды среду. Яйца лучше смешивать отдельно. Как правило, желток соединяется с сахаром, а вот белки взбиваются до пышности. Муку не забывайте просеивать с помощью сита.
Просто не очень хорошее покрытие у посуды было только и всего. Однако соглашусь, что там от состава теста многое зависит. Достаточно немного с чем-то переборщить, и все, результат сразу плачевный. Советы неплохие, возьму на заметку, вдруг тоже еще раз с подобной проблемой столкнусь. Сейчас влет переворачиваю встряхиванием сковородки, даже лопаткой не пользуюсь. Как-то раз переборщила с сахаром, так они чуть ли не в карамели получились, аж хрустели. Нам с мужем не очень, а вот дети съели за обе щеки, даже потом еще несколько раз специально просили такие блины сделать. Довольно удобно, ничего сложного, достаточно всего один раз самой так попробовать сделать. Сковороду же вы держать не обязаны постоянно. Куда она денется-то? Взяли в руки емкость с тестом, опустили половник, пару раз помешали и вылили.
Классические блинчики на молоке
- Какие блины получатся на кефире, молоке и дрожжах: печем в попытке снять тревожность - Афиша Daily
- Download Mom.life and join the community!
- 7 причин, по которым не получаются тонкие блины: секреты от амурского фуд-блогера Марии Подручной
- Ошибки при приготовлении блинов на кефире - Ремонт и установка крупной бытовой техники
Блины на кефире
- Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты
- Чугунная сковорода и никакой соды. Как приготовить блины на кефире
- Не получились блинчики? Причины неудач и советы по выпеканию
- Почему блины прилипают к сковороде и рвутся
- 2. Ажурные блины на кефире
- Не пропекаются блины? 3 причины + 7 секретов для исправления
Какие блины получатся на кефире, молоке и дрожжах: печем в попытке снять тревожность
Сегодня мы поговорим о вкусных, румяных блинах на кефире и разберемся, почему они иногда прилипают к сковороде, рвутся и портят нам настроение. В общем, извлекла урок что с кефиром блины у меня не получаются Пришлось сделать маленькие. Блины на кефире – это исконно русская традиционная еда – вкусные и сытные.
Тонкие блины на кефире, с дырочками!
Кисломолочный вкус кефира придаст блинам неповторимый аромат и нежность. Если вы хотите приготовить идеальные блинчики на кефире, то стоит придерживаться некоторых простых правил. Рецепты блинов на кефире обычно переходят к нам от бабушек и мам. Чаще блины на кефире рвутся и прилипают к сковороде, когда их надо перевернуть на другую сторону.
Ошибки при приготовлении блинов на кефире
Они отличаются нежным вкусом, поэтому лучше увеличить количество ингредиентов для двойной или тройной порции лакомства. Необходимые ингредиенты: 340 гр. Все продукты, входящие в состав тестовой массы, заранее немного нагреваются, иначе масса расслоится. Кефир лучше всего брать с жирностью 2. Способ приготовления: Взбить железным венчиком яйца с поваренной солью и сахарным песком. Смешать с теплым кефиром и мукой высшего сорта, просеянной через сито порционно. Постоянно помешивая массу венчиком, влить в нее крутой кипяток. Погасить в тесте соду, прибавив постное масло без запаха.
При помощи кулинарной кисточки обработать сковороду маслом или жиром, налить на нее тестовый слой. Испечь каждую лепешку по 1-2 минуты с одной и другой стороны.
В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире — еще более нежных, чем обычно!
Блины на кефире с кипятком Фото: klublady. Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан кипятка, 1 стакан муки, 2 яйца, 2 ст. Приготовление: Венчиком взбей яйца с сахаром, добавь кефир с маслом и соль.
Потом добавь просеянную муку, а за ней — соду. Влей в тесто крутой кипяток, продолжая постоянно помешивать. Жарь тонкие блины на сковороде с двух сторон.
Ажурные блины на кефире Фото: sensatsiya. Тебе понадобится: 300 г муки, 500 мл кефира, 2 яйца, 2 ст. Приготовление: Взбей яйца с кефиром, солью и сахаром.
Добавь просеянную муку с содой, и потом добавь горячую воду. Оставь тесто на полчаса, вмешай в него растительное масло и жарь блины на сковороде. Пышные блины на кефире Фото: podacha-blud.
Тебе понадобится: 2 яйца, 300 г муки, 500 мл кефира, 100 мл молока, 2 ст. Приготовление: Слегка нагрей кефир и смешай его с маслом, сахаром и солью. Добавь муку и оставь тесто на 15 минут.
Добавь яйца. Потом добавь горячее молоко, постоянно помешивая. В конце добавь соду и жарь блины на сковороде.
Блины на кефире и сметане Фото: letsgophotos. Тебе понадобится: 80 г муки, по 75 мл кефира, сметаны и горячей воды, 1 яйцо, по 1 ст. Приготовление: Взбей венчиком яйцо с кефиром и сметаной.
Влей воду, перемешай и потом добавь масло, соль, сахар и соду.
Спасибо всем.!!! Лучший ответ Ольга Ланкина Гуру 2727 10 лет назад Именно поэтому я пеку блины, замешивая их одновременно на молоке и на кефире на глазок! Молоко хорошо связывает, но только на нем блины получаются суховатыми..
В отдельной посуде негашеную соду разводим в небольшом количестве холодной воды.
В среднем на 0,5 л кефира требуется 0,5 чайной ложки негашеной соды. Далее тесто, если у вас есть комочки, еще раз промешиваем, добавляем пару столовых ложек растительного масла, чтобы блинчики обжаривать на сухой сковороде, содовый раствор. Всё размешиваем и идем жарить блинчики. Поскольку в состав теста у нас входит растительное масло, то смазывать сковороду я буду только перед жаркой первого блинчика, все остальные блинчики я буду жарить на сухой сковороде. Выливаем на сковороду блинное тесто, его распределяем и ждем когда блинчик прожарится с одной стороны.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Блинчики на таком тесте я жарю на умеренно раскаленной сковороде, она не должна быть такой горячей, чтобы блинчик от неё буквально отскакивал, поскольку нам нужно время, чтобы сода успела прореагировать с кислотой содержащейся в кефире, чтобы она успела разложиться в процессе обжаривания блинчика.