Варите ее 2-3 минуты для тонкой спаржи и 4-5 минут для более толстой. Вы можете варить замороженную спаржу или использовать свежее растение – разница лишь в том, что в последней сохраняется куда больше полезных качеств.
Как варить спаржу – 3 простых способа
я тоже недавно в "Парусе" увидела спаржу замороженную весовую и призадумалась: а как готовить эту полезнющую траву? Замороженная спаржа по вкусу очень неплоха. Готовлю ее на гриле 5 миут. Сколько варить спаржу? Готовить замороженную спаржу можно в микроволновке столько же минут.
Содержание:
- Особенности растения
- Спаржа. Замороженная.
- Как приготовить зеленую спаржу: 6 лучших рецептов
- Как заморозить спаржу - Моя живая еда
Как и сколько варить стручковую фасоль
| Сколько варить спаржу | Замороженную спаржу рекомендуется нарезать на небольшие кусочки длиной около 4-5 сантиметров, удалив при этом твердую нижнюю часть стебля. |
| Как готовить спаржу, чтобы сохранить всю пользу: ответили эксперты 09.02.23 | Спаржа готовить замороженную. |
| Как правильно приготовить спаржу зеленую замороженную — рецепт | Рецепты от шеф-повара | Как варить спаржу. |
В чем польза ее употребления?
- 20 способов вкусно приготовить спаржу
- Как заморозить спаржу
- Спаржа замороженная: можно ли замораживать аспарагус, заморозка на зиму, рецепты приготовления
- Как приготовить замороженную спаржу зеленую на сковороде. Рецепт: Зеленая спаржа
Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств
| Сколько варить замороженную спаржу | Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. |
| Сколько по времени варить замороженную спаржу? - Ответы на женские вопросы и не только | Подготовьте, спаржа, зеленый, замороженный, рецепт, правильный, готовить, как сделать. Шаг 4: Положите спаржу в кипящую воду и готовьте около 3 минут до мягкости. |
| Как заморозить вареную спаржу на зиму | Пошаговое приготовление замороженной вареной спаржи на зиму. |
| Как покупать, хранить и готовить спаржу | Для того чтобы приготовить спаржу и сохранить ее питательные свойства, врач посоветовала обрезать нижнюю плотную ножку и варить остальную часть стеблей 2–3 минуты в подсоленной воде или тушить 2–3 минуты. |
Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле
Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в. Сколько варить свежую и замороженную стручковую фасоль. Как готовить замороженную спаржу: основные правила. Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? Если спаржа варится для супа-пюре, то готовить ее надо максимально долго, но не дольше 20 минут.
Как заморозить вареную спаржу на зиму
Сколько минут по времени варить спаржу заморожен., Как Правильно Варить Спаржу. готовить спаржу не более 5 минут, а никак не 15! Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Прежде чем начать готовить замороженную зеленую спаржу, необходимо правильно подготовить ее. Замороженная спаржа по вкусу очень неплоха. Готовлю ее на гриле 5 миут.
Как варить спаржу – 3 простых способа
| Как варить спаржу? | Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? |
| Спаржа замороженная: как приготовить вкусно – открываю все секреты! | Работать с замороженной спаржей совсем не сложно, но некоторые нюансы все-таки имеются. |
| Как правильно приготовить спаржу зеленую замороженную — рецепт | Рецепты от шеф-повара | готовить спаржу не более 5 минут, а никак не 15! |
Сколько и как варить спаржу
Сколько времени варится спаржа? Замороженную спаржу также можно готовить на пару, однако цвет и текстура готового продукта будут отличаться от ее свежего варианта. Спаржа готовить замороженную. Приготовление: Нарежь спаржу кусочками, залей кипятком и вари минут 10. Спаржа готовить замороженную. Как и сколько времени варить свежую и замороженную спаржу?
Сколько варить спаржу
Как готовить замороженную спаржу: основные правила. Сколько по времени варить спаржу. Куриные голени – 3 шт., спаржа замороженная – 300 г, картофель – 200 г, лук – 70-100 г, вода – 1,2 л, соль – от 0,5 ч. л. по вкусу, укроп – по вкусу, сухарики белые – для подачи. Для супа-пюре из замороженной спаржи на основе куриного бульона подготовьте. Приготовление: Нарежь спаржу кусочками, залей кипятком и вари минут 10. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в.
Сезонное меню
- Как и сколько варить спаржу?
- Сколько варить спаржу
- Спаржа замороженная
- Сколько по времени варить замороженную спаржу?
- Сколько варить спаржу. Как варить спаржу.
Сколько варить спаржу
Но только если знать, как и сколько варить спаржу, можно получить действительно полезное блюдо. Вкус у овоща тоже очень приятный и правильная обработка его только подчеркивает. Зеленую и белую спаржу готовят немного по-разному, но результат получается примерно одинаковым. Замороженную продукцию перед варкой обязательно нужно разморозить. После этого ее готовят точно так же, как и свежую. Правила отваривания спаржи Приобретая спаржу, необходимо отдавать предпочтение овощам, имеющим нераспустившиеся концы на упругих стеблях. Если компонент будет перезрелым или залежалым, вкусно его приготовить уже не получится. Даже длительная термическая обработка не исправит ситуацию.
Помимо этого, существует еще несколько моментов, о которых нужно помнить при отваривании изделий: Перед готовкой овощ промываем и чистим с помощью ножа или картофелечистки. Белый сорт продукта обрабатывается только в области верхушки, зеленый — от основания стебля и до его середины. Около 1 см основания стеблей всегда срезаем. Спаржу можно отваривать как в целом виде, так и порезанную на одинаковые порционные кусочки. Оптимальные варианты приготовления компонента подразумевают обработку его кончиков паром. В этом случае заготовки провариваются равномерно. Если изделия отвариваются в воде, то верхушки лучше отрезать от стеблей и готовить отдельно.
Совет: Не следует отваривать свежую или замороженную спаржу в микроволновке. При таком подходе кончики овоща будут доходить до готовности намного быстрее, чем стебли.
Добавьте соль Чтобы придать замороженной зеленой спарже вкус и аромат, ее нужно приправить солью. Во время варки в кастрюлю добавьте достаточное количество соли в кипящую воду. Рекомендуется использовать приблизительно 1 чайную ложку соли на 1 литр воды. Добавьте спаржу в кастрюлю Когда вода начнет закипать, аккуратно опустите замороженную зеленую спаржу в кастрюлю. При необходимости спаржу можно разрезать на более короткие кусочки, чтобы они легче поместились в кастрюлю. Обратите внимание, чтобы вода полностью покрывала спаржу — это поможет ей равномерно приготовиться. Не забудьте добавить щепотку соли в кипящую воду, чтобы придать спарже слегка соленый вкус. Для сохранения яркой зеленой окраски спаржи, добавьте в кастрюлю кусочек льда.
Варите спаржу в кипящей воде до готовности, примерно от 3 до 5 минут в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, варите ее около 3 минут. Если предпочитаете более хрустящую текстуру, варите около 5 минут. Осмотрите спаржу непосредственно перед достижением желаемой текстуры, чтобы убедиться, что она готова. Она должна стать яркой зеленой, но при этом оставаться немного хрустящей. Варите спаржу Для начала, возьмите кастрюлю и наполните ее водой. Подогрейте воду до кипения. Затем, положите замороженную спаржу в кастрюлю с кипящей водой.
Варить можно растение целиком, но имейте ввиду, что стебли варятся дольше, чем соцветия. Именно поэтому целесообразно нарезать спаржу одинаковыми кусочками. Если же вы хотите сохранить целостность растения, то свяжите спаржу пучком, а затем опускайте в кастрюлю. Мультиварка значительно облегчает процесс приготовления — вам не нужно следить за ним, техника всё сделает для вас. А пароварка при верном использовании сохранит в спарже все полезные витамину и микроэлементы.
Кастрюля для спаржи. Бланширование спаржи. Спаржа свежемороженая. Спаржа быстрозамороженная. Спаржа термообработанная. Спаржа приготовленная. Спаржа зеленая свежемороженая. Спаржа зеленая замороженная. Зелёная спаржа вареная. Варка спаржи. Спаржа вареная мороженая. Варка мороженой спаржи. Спаржа сорт Надежда. Спаржа зеленая готовка. Спаржа на сковороде. Замороженная спаржа приготовленная. Спаржа готовить замороженную. Спаржа в масле. Зелёная спаржа приготовление. Блюда из спаржи зеленой свежей. Замороженные овощи спаржа. Спаржа в духовке. Спаржа зеленая припущенная. Спаржа зеленая по корейски. Спаржа с пармезаном. Спаржа замороженная рецепты приготовления. Спаржа заморозок. Спаржа мороженая. Спаржа тушеная. Спаржа для варки. Спаржа Ардо. Полуфабрикаты из спаржи. Спаржа одна. Спаржа приготовленная в Германии. Самые вкусные блюда из спаржи. Как приготовить спаржу замороженную. Спаржа в пароварке. Спаржа в духовке с соевым соусом. Бланшированная спаржа. Бланшировать спаржу. Спаржа в рассоле. Спаржа белая вареная. Замороженный фасоль Струч. Фасоль стручковая замороженная. Фасоль стручковая заморо. Спаржевая фасоль заморозка.
Сколько варить замороженную спаржу зеленую в кастрюле
В классическом варианте спаржу готовят в вертикальном положении. Можно пользоваться специальной кастрюлей с удобной решеткой. Такой метод приготовления используется потому, что низ овоща значительно грубее верха. Макушкам достаточно 1-2 минут обработки паром, чтобы достигнуть мягкости. Классическая технология приготовления: Спаржу очищают от грубых частей с помощью овощечистки или ножа. Готовые палочки перевязывают в пучки по 8-10 штук.
Воду в высокой кастрюле в количестве 1 л доводят до кипения, добавляют по 1 ч. Пучки со спаржей опускают в кипящую воду и варят после закипания 5 минут, максимум — 7 для белой спаржи. Как только спаржа будет готова, ее тут же опускают в ледяную воду, тогда она сохраняет свой цвет и все полезные вещества. Если переварить овощ, то вкус у него будет горьковато-деревянный, что испортит любое блюдо. А консистенция станет неприятно рыхлой.
Вторая технология — традиционная. Она используется большинством любителей кулинарии, так как не требует особой посуды. Метод считается недостаточно правильным, но после небольшой практики позволяет добиваться неплохих результатов: очищенные стебли горизонтально помещают в кипящую воду, которая также должна быть подсолена; плотно накрывают крышкой и варят 5 минут зеленую спаржу, и 7 минут — белую; если диаметра кастрюли недостаточно для всей длины овоща, его нужно разрезать пополам. Можно сварить спаржу так: сначала плотные нижние части в течение 5 минут, затем нежные верхние около 2 минут.
Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания.
В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой. В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства. При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды. Накрывают дуршлаг либо крышкой, либо слоем фольги.
При применении дуршлага процесс готовки сократится на 7 минут в обоих случаях. Чтобы понять, готова ли спаржа к употреблению, можно попробовать проткнуть её зубочисткой. Если это удалось, значит, овощ сварился. Пожарить Жареная замороженная спаржа готовится за считанные минуты на сковороде или на гриле, а в духовке достигает готовности за 15 минут. При жарке аспарагус хорошо сочетается с солью и чесноком, а в тарелке его можно побрызгать лимонным соком, полить соусом на уксусной основе или посыпать тертым сыром.
На сковороде На разогретую и политую растительным маслом сковороду побеги выкладывают тонким слоем и жарят 5 минут максимум, постоянно помешивая. Критерием их готовности является появление золотой корочки. Накрывать сковородку крышкой в процессе не требуется. Излишки масла с побегов можно убрать бумажным полотенцем либо слить через дуршлаг. В духовке В духовом шкафу промытый аспарагус запекают при температуре 180 градусов на протяжении 10-15 минут.
Овощ будет готов, когда его получится проткнуть зубцом вилки или кончиком ножа. Еще одним признаком его готовности станут потемневшие концы. На гриле На гриле или в гриль-сковороде аспарагус готовят 4-6 минут на среднем огне, переворачивая с одного бока на другой. Чем тоньше стебли, тем меньше время их готовки. Стебли можно будет перекладывать на тарелку, когда их верхушки подрумянятся.
Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи. Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить. Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного.
Спаржа Сколько и как варить спаржу Перед варкой спаржу необходимо почистить от кожуры и отрезать концы. Варить спаржу 3 - 4 минуты , на пару 5 минут. Спаржа Хорошо промыть спаржу под струёй холодной воды. Очистить спаржу от ненужной кожуры, от пленки и грубых мест - острием ножа. Белую спаржу можно почистить только в области верхушки, а зеленую спаржу чистят с середины и до основания стебля. Отрезать корешки.
Основание спаржи всегда срезается, примерно на 1-1,5 см.
В кастрюле Наиболее простой рецепт приготовления спаржи после заморозки — это сварить ее в кастрюле с водой, куда кладется чайная ложка сахара. Также добавляется соль в расчете 1 чайная ложка на 1 литр жидкости. Чтобы подчеркнуть вкус овоща, в воду допустимо добавить чайную ложку меда, щепотку имбиря, немного свежего лимонного сока. Время варки зависит от того, в воду какой температуры опускают овощ: комнатной или кипящей. Если зеленый аспарагус кладут в воду комнатной температуры, его следует довести до кипения и варить еще 4 минуты.
Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания. В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой. В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства. При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды.
Накрывают дуршлаг либо крышкой, либо слоем фольги. При применении дуршлага процесс готовки сократится на 7 минут в обоих случаях. Чтобы понять, готова ли спаржа к употреблению, можно попробовать проткнуть её зубочисткой. Если это удалось, значит, овощ сварился. Пожарить Жареная замороженная спаржа готовится за считанные минуты на сковороде или на гриле, а в духовке достигает готовности за 15 минут. При жарке аспарагус хорошо сочетается с солью и чесноком, а в тарелке его можно побрызгать лимонным соком, полить соусом на уксусной основе или посыпать тертым сыром.
На сковороде На разогретую и политую растительным маслом сковороду побеги выкладывают тонким слоем и жарят 5 минут максимум, постоянно помешивая. Критерием их готовности является появление золотой корочки. Накрывать сковородку крышкой в процессе не требуется. Излишки масла с побегов можно убрать бумажным полотенцем либо слить через дуршлаг. В духовке В духовом шкафу промытый аспарагус запекают при температуре 180 градусов на протяжении 10-15 минут. Овощ будет готов, когда его получится проткнуть зубцом вилки или кончиком ножа.
Еще одним признаком его готовности станут потемневшие концы.
Спаржа или фучжу: чем полезна и как приготовить
Шаг 6: Выньте спаржу из ледяной воды и обсушите полотенцем. Шаг 7: Разрежьте лимон и выдавите сок на спаржу. Добавьте оливковое масло, соль и свежемолотый черный перец. Готова ваша вкусная и полезная спаржа зеленая замороженная!
При употреблении в правильном количестве спаржа может помочь снизить уровень холестерина, повысить энергию и улучшить сон. По неофициальным данным овощ способствует улучшению здоровью кожи и ускоряет рост волос. В чем еще польза спаржи? Благодаря пищевой ценности она способна помочь улучшить память и когнитивные функции, бороться со стрессом, тревогой и депрессией, снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом, улучшить зрение и общее состояние здоровья. Употребление спаржи еще полезно для печени. Овощ богат множеством полисахаридов, которые положительно влияют на здоровье этого важного органа. Однако для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные научные исследования. Специалисты Роскачества считают, что польза зеленой спаржи в содержании в ней витаминов группы В, витаминов А, С, Е, К, селена, калия, фосфора, магния, ниацина, железа, меди и марганца. В состав белой спаржи входят витамины группы В, витамины А, С, Е, калий, кальций и фосфор.
Для фиолетовой спаржи характерны витамины группы В, витамины А, С, PP, кальций, калий, железо и янтарная кислота. Полезный для душевного здоровья открытый пирог киш со спаржей и помидорами В чем вред спаржи? Известно, что даже один съеденный побег спаржи буквально через 10-15 минут изменяет запах тела вернее, всех естественных выделений. Дело в том, что в спарже присутствуют несколько соединений серы, которые также есть, например, в луке и чесноке. В процессе расщепления этих соединений в желудке выделяются побочные продукты, которые имеют весьма своеобразный запах. Вещество сапонин, имеющийся в спарже, раздражающе действует на слизистую желудка, так что при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта ее употребление следует ограничить. Не рекомендуется есть спаржу при суставном ревматизме, простатите, цистите. Стебли спаржи — натуральное мочегонное средство, которое может привести к обезвоживанию. Это неприятное состояние, скорее всего, оставит сухость во рту.
Переедание спаржи имеет краткосрочные эффекты: аллергические реакции крапивница или заложенность носа , и метеоризм. И долгосрочные последствия во время беременности и кормления грудью. Также овощ способен взаимодействовать с антигипертензивными препаратами снижают кровяное давление и диуретиками. Первый из них, найденный в «Илиаде» Гомера, используется для обозначения горла или пищевода, тогда как второй упоминается как съедобные побеги каменной спаржи Asparagus Acutifolius. Слово asparagus без буквы h также греческое, но имеет неясное происхождение. Есть предположение, что в какой-то момент это греческое слово относилось к молодым съедобным побегам любого растения, которое поднимается выше уровня почвы. Согласно World of Wide Words, признанное сейчас наименование растения впервые появилось на английском языке около 1000 года нашей эры, а к XVI веку в английском использовалось sperach или sperage. Позже произошел возврат к классическим латинским корням, поощряемый учеными и травниками — благодаря им сейчас чаще всего используется именно asparagus. Хотя иногда овощ называют sparagus, sparagrass и даже sparrowgrass «воробьиная трава».
Спаржу часто называют афродизиаком, но при внимательном изучении оказывается, что в исторических источниках упоминается не спаржа обыкновенная Asparagus Officinalis , а спаржа кистевидная Asparagus racemosus , которая представляет собой другой вид растения. В России есть своя «спаржа» — уральская, она же пикан. Сезон такого дикороса наступает в июне. Пикан не состоит со спаржей даже в родственных отношениях, только немного его стебель похож на ее побеги. Подробнее о уральской спарже см. Корейской спаржей, соевой спаржей или даже просто спаржей в России часто называют фучжу — продукт переработки соевого молока «пенка», образующаяся на кипящем соевом молоке. Это продукт также известен под именем юбу, а в англоязычных странах — tofu skin. К растению спаржа этот продукт тоже никакого отношения не имеет. Мнение эксперта Натали Космачёва, шеф-повар и владелица кулинарной студии Gastrogarage, Смоленск: Ошибка номер один при готовке спаржи — ее переваривание.
Этот овощ продолжает вариться еще несколько минут после того, как снимите его с огня. Поскольку приготовление занимает всего несколько минут, следите, чтобы в результате стебли не стали вялыми. Для этого закончите термообработку буквально за 1-2 минуты до окончательного приготовления овоща. Отличный способ проверить готовность спаржи — аккуратно проткнуть ножом нижнюю часть побегов. Если там спаржа нежная, но по-прежнему немного хрустит, она готова. Еще один способ предотвратить переваривание — погрузить спаржу в ледяную воду после термообработки. Холодная вода остановит процесс приготовления, а также подчеркнет естественный яркий цвет овощей и сохранит их хрустящую текстуру.
Читайте более подробную статью о пользе зеленой спаржи. Как это сделать Замораживание спаржи происходит следующим образом: Стебли промойте и срежьте с них поврежденные участки. Побеги нарежьте на порционные кусочки. Этот шаг можно пропустить и заморозить аспарагус целиком. Стебли или их кусочки положите в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипятком. Закрыв крышку, побеги бланшируйте на протяжении 3 минут. Потом дуршлаг на несколько секунд опустите в ледяную воду. Лучше всего, если это будет холодная вода с добавлением кубиков льда. Извлеките овощи и ждите, пока не стечет вода. Побеги высыпьте в контейнер и плотно закройте крышкой. На контейнер наклейте этикетку с датой заморозки и уберите в морозильную камеру. Если стебли замораживаются целиком, до бланширования желательно связать их в пучок при помощи простой нитки и поместить в воду вертикально, чтобы их кончики чуть высовывались из воды. Так побеги проварятся более равномерно — ведь их основания более толстые и плотные, чем кончики. Если аспарагус не бланшировать, он потемнеет в морозильнике и частично утратит вкус. Без последующего погружения в ледяную воду овощ рискует оказаться переваренным, а цвет его поблекнет. Замораживать аспарагус в пакетах, без контейнеров, не рекомендуется, так как он становится хрупким и может поломаться при контакте с прочим содержимым морозильной камеры. Хранить продукт допустимо до 10 месяцев при температуре от -18 градусов и ниже. Как приготовить Размораживать спаржу ни в коем случае нельзя: из-за этого она лишится не только вкуса и текстуры, но еще и витаминов из-за потери влаги. Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки. Поэтому перед приготовлением аспарагус нужно промыть исключительно водой комнатной температуры, а далее сварить или пожарить.
Однако лучше спаржу очистить. Во-первых, ее кожица тяжело пережевывается, а во-вторых, побеги могут неравномерно приготовиться. Неочищенные стебли готовятся дольше, и за это время они могут внутри превратиться в кашицу. Чтобы очистить спаржу, от середины побегов двигайтесь вниз к толстой части, очищая растение от кожицы. Для чистки растения идеально подходит картофелечистка. Как варить спаржу? Очищенную спаржу помойте и сложите в пучки по 6-8 шт. Внизу плоды подрежьте на 2 см, чтобы стебли были одинаковой длины. Пучки свяжите нитью или веточкой зелени. Закипятите подсоленную воду и добавить несколько лимонных долек. Поставьте пучки спаржи вертикально кончиками вверх и варите их 5 минут. Этот способ помогает плодам равномерно приготовиться, так как нежные верхушки варятся быстрее, чем толстые части стебля, и им достаточно воздействия пара. Можно спаржу отварить в пароварке, так плоды будут еще полезнее. Также распространён способ варки — бланширования, при котором варят стебли около 5 минут в кипящей подсоленной воде. Спаржа должна быть покрыта водой выше на 3 см. После отваривания спаржи любым способом, растение откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой, чтобы сохранить красивый изумрудный цвет и все витамины. Высушите продукт полотенцем. Как запекать спаржу в духовке? Очищенные стебли подрежьте, как при подготовке побегов к варке. Противень смажьте небольшим количеством масла. Выложите на него плоды равномерным слоем на небольшом расстоянии друг от друга. Посолите, сбрызните соком лимона и оливковым маслом. Как тушить спаржу на сковороде? Приготовление спаржи на сковороде — это не самый полезный, но вкусный способ. Толстодонную сковороду со сливочным или растительным маслом разогрейте. Выложите подготовленные стебли целые или нарезанные кусочками по диагонали. Обжаривайте 5—7 минут, периодически помешивая. Где купить и как выбрать Почти в каждом продуктовом магазине спаржа продается в замороженном виде При покупке обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. Спаржа не должна быть сморожена в крупные куски, иначе это означает, что были нарушены условия хранения Найти свежие побеги в супермаркетах крупных городов можно в любое время года, но самые лучшие и ароматные продаются весной. Также спаржа бывает в продаже на местных фермерских рынках в весенний период. Ее нужно использовать как можно скорее после сбора урожая, так как побеги быстро теряют сладость из-за того, что большая часть сахара превращается в крахмал. При покупке выбирайте нежные, твердые, прямые, гладкие, белые, темно-зеленые или фиолетовые стебли одинакового размера с плотно закрытыми верхушками. Обрезанные кончики спаржи не должны быть одеревеневшими. Любые признаки сухости или увядания указывают на то, что она не свежая. Свежесть спаржи можно проверить, согнув побег — он должен сломаться, щелкнув при сгибании. Спаржа обычно бывает трех размеров: тонкая, средняя и крупная. Толщина не указывает на ее зрелость. Выбор зависит от личных предпочтений и того, что вы собираетесь готовить: тонкая — подходит для варки и тушения; толстая — хороша для запекания или жарки; средние — для практически любого способа приготовления. В магазинах также можно найти и консервированную спаржу в банках. С чем сочетается спаржа Спаржа и молочные продукты Спаржа отлично сочетается с сырами особенно пармезаном , маслом и любыми соусами, содержащими молочные продукты или сливки. Спаржа, яйца и ветчина Идеальный способ подачи этих ингредиентов — умеренная обжарка. Вы можете обернуть копья спаржи ветчиной и запечь в духовке. В этом случае сочетание достигается за счет контрастирования острого и сладкого вкусов. Добавив яйцо, вы получите рецепт традиционной «спаржи карбонара». Полезность от «Паштета»: спаржа также отлично сочетается с рыбой, креветками, свежими крабами, гребешками и разными видами мяса, в том числе курицей, крольчатиной, говядиной. Спаржа и клубника Противоречивое, но яркое сочетание: в салатнике соедините термические обработанную любым способом спаржу, клубнику, бальзамический уксус, соль и оливковое масло. Спаржа и специи Идеально раскрывают вкус аспарагуса укроп, горчица, кунжут и мускатный орех, лакричник и эстрагон. Ментоловые ноты лакрицы и эстрагона усиливают сладость спаржи. Спаржа и орехи Особенно кедровые, жареный миндаль и арахис. Вкус спаржи имеет послевкусие, напоминающее сухофрукты и орехи, поэтому они идеально работают в паре. Спаржа, шоколад и малина Смелое трио работает благодаря цветочным нотам, напоминающим аромат роз, который ощущается как в спарже, так и в малине. Какой алкоголь подобрать к спарже В аспарагусе присутствует большой количество аспаргиновой кислоты. Она придают овощу древесный вкус.
Как заморозить спаржу
Для варки одного пакета замороженной спаржи потребуется около 1 литра воды. Добавьте немного соли в воду, чтобы придать спарже приятный вкус. Обычно достаточно чайной ложки соли. Когда вода закипит, положите замороженную спаржу в кастрюлю. При необходимости спаржу можно нарезать на кусочки. Варите замороженную спаржу в кипящей воде около 3-5 минут. Если спаржа очень тонкая, то варить ее достаточно 3 минуты.
Если спаржа толстая, то время варки увеличивается до 5 минут. Чтобы проверить готовность спаржи, воспользуйтесь вилкой или ножом. Они должны проникать в спаржу без усилий и спаржа должна оставаться немного хрустящей на ощупь. Когда спаржа готова, осторожно выньте ее из кастрюли и положите на тарелку или в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Подавайте спаржу теплой или охлажденной в соусе или просто посыпьте ее лимонным соком и пармезаном. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить замороженную зеленую спаржу.
Приятного аппетита! Подготовка спаржи Перед варкой спаржи замороженный продукт необходимо разморозить. Размораживайте спаржу в холодильнике на протяжении нескольких часов или оставьте ее на кухонном столе на протяжении 1-2 часов, чтобы она полностью разморозилась.
Если спаржа требуется для супа-пюре, то варить ее нужно дольше, не превышая 20-минутного предела, чтобы сохранить ценность овоща. Затем перетереть через сито или измельчить блендером. При термической обработке в мультиварке потребуется 25-30 минут — для белой спаржи, для зеленой — 15-20 минут.
В пароварке спаржа будет готова примерно за 20 минут. При таком способе не получится сделать овощ настолько мягким, чтобы использовать его, как пюре, даже если продлить время приготовления, при этом только потеряются полезные вещества. Как варить спаржу на пару и в мультиварке? Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка».
Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая. Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора. Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно. Перед тем, как проводить манипуляцию, стручки нужно натереть мелкой солью.
Вариантов обработки может быть два: В пароварке. Заготовки выкладываем в чашу не пучком, а распределяем равномерным слоем. Можно добавить немного специй или сбрызнуть изделия лимонным соком, тогда их вкус еще сильнее раскроется. Продолжительность обработки составляет около 20 минут для зеленой спаржи и 30 минут — для белой. В процессе варки следует оценивать степень готовности продукта с помощью зубочистки и корректировать время при необходимости. В дуршлаге.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Обычно хватает и 3-4 минут для его размягчения. Белая спаржа готовится 8-10 минут, но не более четверти часа. Спаржу можно загружать и в кипящую воду. В этом случае жидкость сначала доводится до кипения, затем в нее вводятся все дополнительные компоненты. Времени на приготовление овоща уходит столько же, но его отсчет ведется с момента повторного закипания. Вкус спаржи будет намного насыщеннее, если в воду добавить на выбор немного специй, сахара, лимонного сока, меда или тертого имбиря.
Но не стоит злоупотреблять данными компонентами, иначе они перебьют аромат самого блюда. Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая. Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора. Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно. Перед тем, как проводить манипуляцию, стручки нужно натереть мелкой солью.
Вариантов обработки может быть два: В пароварке.