Игорь Журавлев — основатель легендарной сети «Кофемания» вручил награду в номинации «Ресторан Легенда», которая отмечает заведения успешные в течение многих лет. Рестораны «Кофемания» на 100% компенсировали углеродный след каждой чашки кофе и кофейных напитков, продаваемых в сети.
«Кофемания Chef’s» на Патриарших — ресторан сети в новой концепции: рецензия гастрокритика
В год своего 20-летия «Кофемания» принимает стратегию по декарбонизации Читайте последние новости в ленте на сайте New Retail. Первым «Директоров» представит основатель и совладелец сети ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлев. Кофемания Игорь Журавлев — совладелец «Кофемании» — будет развивать новую сеть. Игорь Журавлев — основатель легендарной сети «Кофемания» вручил награду в номинации «Ресторан Легенда», которая отмечает заведения успешные в течение многих лет. Первая Кофемания была открыта в 2001 году ресторатором Игорем Журавлевым, человеком, который задал новые стандарты ресторанного бизнеса в Москве.
Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня. Наслаждайтесь чашкой любимого напитка в « Кофемании », внося при этом свой вклад в будущее планеты и наших детей». Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram. И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей. New Retail.
Для гостей — да, безусловно. Для теоретиков и практиков ресторанного бизнеса — еще больше. Но критику там попросту нечего делать. В «Кофемании» никто никогда не травится, не придумывают какие-то сносящие крышу блюда, не пытаются бежать за гастрономической модой и, похоже, даже не замечают эту капризную дуру. И еще одна важная деталь: все, что происходит в «Кофемании», сначала происходит в голове одного-единственного человека — его зовут Игорь Журавлев, и если вы никогда это имя не слышали, то это не проблема, так и задумано. Логично спросить: а кто такой этот Журавлев? Основатель, владелец и идеолог «Кофемании». От всех остальных рестораторов Москвы он отличается прежде всего невероятной пластичностью в смысле идеологии проекта. Благодаря этому обстоятельству нынешняя «Кофемания» совершенно не то, что открылось в 2001 году. Изначально предполагалось демократичное заведение, продающее тысячи чашек кофе ежедневно и немножко еды. Что такое «Кофемания» сейчас, более или менее понимает каждый москвич. А когда я приглашаю пообедать каких-нибудь своих региональных гостей, они настаивают именно на «Кофемании». А пообедав, гордо мне сообщают: «Вот за это вас, москвичей, все и ненавидят». Ну и за что же? Прежде всего, за цены. Они не то что кусаются, а прямо-таки обгладывают мясо с костей. Салат «Бора-Бора» авокадо, огурцы, креветки гриль стоит 950 рублей, паста карбонара — 830 рублей, эклер — 450 рублей, чашка американо — 390 рублей. И это, в общем-то, просто салат, паста, эклер и кофе.
На Bosco Fresh Fest 2017 солистом выступит руководитель группы и автор песен Евгений Хавтан, а мы все будем танцевать и подпевать. Электро-поп-трио Vougal из Санкт-Петербурга уже появилось на малой сцене Bosco Fresh Fest в 2015 году сразу после выхода их дебютного альбома, записанного в Словении. Звукорежиссером выступила герой ню-диско Сари Гавличек. Вокалист Михаил Житов также стал многим известен после удачного участия в пятом сезоне проекта «Голос». Энергичный ритм, шарм, чувственный вокал и замысловатые тексты на английском языке — качественный инди-поп, вселяющий надежду на уверенное будущее жанра в России. Свою музыку он называет общественной деятельностью, цель которой — нести здоровье обществу. Но его тексты вовсе не о преступности или наркотиках — это другие суды и совсем другое настроение. Продолжая свою мысль, Антоха говорит: «Зачем петь, что все будет хорошо, если уже все хорошо? Это очень искренняя музыка с простыми мотивами. Первый альбом Кузнецова назывался «От всей души». Он вышел в 2011 году. Свой следующий диск «Kindred» музыкант представил только через 5 лет, когда уже успел стать настоящей звездой. A Stage есть свои концертные сеты Cape Cod и Rout 8. Здесь также можно услышать австралийский Mall Grab и соотечественника Леонида Липелиса. Стиль DMX Krew охватывает многие жанры, но больше концентрируется на электро-попе и брейкбите. Имена всех упомянутых музыкантов относятся к популярной в 80-х годах драм-машине Oberheim DMX. Поэтому мы с друзьями решили пойти в совершенно другом направлении и начали делать «серьезную» электронную музыку. Вейберт родился в Редрате на юго-западе Великобритании. Свою музыкальную карьеру он начал с панк-формации Five Minute Fashion. Позже вместе со своим школьным другом Джереми Симмондсом музыкант выпустил диск, который привлек внимание лейбла Rising High. В новом десятилетии музыкант выступает под собственным именем. В одном из интервью Вайберт сказал, что на протяжении всей своей богатой карьеры он сожалеет только об одном: «В конце 80-х — начале 90-х всем хотелось чего-то нового. Стоимость пробоотборника составляет примерно 2500 фунтов стерлингов. И теперь вы можете бесплатно пользоваться программами на своем компьютере. Затем я скопил все свои деньги и купил очень дешевый сэмплер за 1700. И мне пришлось не переживать. Он также известен как исследователь физики. А выпуск его третьего альбома Lebesque Measures, выпущенного в начале 2017 года, является размышлением на смежную тему: «Вся музыка сводится к количественному анализу. Могу ли я создать трек, который невозможно измерить? Это невозможно, но я одержим этой идеей. В нем очень сильно чувствуется влияние даба, дэнсхолла и калипсо, а повествование распадается и как бы разворачивается на разрушенной территории. Вот уже несколько лет продюсер Войски работает в собственном уникальном стиле техно-музыки, балансируя между экспериментальными проектами и создавая собственные композиции с индивидуальным характером. Из всех своих музыкальных изобретений Войски больше всего отличается строгостью бесконечно повторяющихся лупов. Он комбинирует их с резкими битами, чтобы создать аналоговую вибрацию, которая проникает в самое сердце футуристического и сентиментального. Во всех его проектах прослеживается оригинальность: от работы с интригующим электронным дуэтом Kartei до экспериментального лейбла Silicate Musique, где он является одним из лидеров. Жадный до творчества продюсер уже выпустил несколько важных композиций, отголоски которых до сих пор разносятся по Европе и США. Cape Cod — проект украинского электронного музыканта Максима Сикаленко. Cape Cod отличается нетривиальным подходом к хаусу, сочетающим тонкое отношение к наследию жанра 80-х и 90-х годов с наслоением других стилей: соул, джаз, альтернативы 90-х. Сам Максим также является основателем лейбла Kiev House, который поддерживает местных музыкантов и стремится раскрыть «звук и душу города». Когда Максим только начинал заниматься электронной музыкой, он пытался связаться с командой Дорна для сотрудничества, но ответа не получил. Три года спустя он играет с Иваном на разогреве и даже получает комментарий от Дорна: «Когда я впервые посетил диджейский сет Максима, я, мягко говоря, сошел с ума от того, как красиво сочетаются музыка и визуальное сопровождение: просто , атмосферный и мощный. После выпуска нескольких EP в 2013 году этот лоу-фай с элементами чикагского хауса стал популярным. Вклад Герчели в развитие местного электронного сообщества не ограничивается созданием музыки — в сотрудничестве со Стефаном Ольбрихтом он запустил проект «This Наше время », международной платформы для продвижения венгерских художников. С 2015 года у Герджели появился еще один проект — Q3A, где он раскрывает темные и темные стороны своего музыкального творчества, предлагая слушателям замысловатые техно-композиции. Австралийский музыкант Джордон Александр известен во всем мире под именем Mall Grab. Игривое название, обозначающее неправильный способ держать скейтборд. Особенно много об этом проекте говорили в 2015 году. Тогда дебютный релиз «Feel U» сразу стал хитом и привлек внимание не только Джордона, но и нового канадского лейбла Collect-Call. Шесть месяцев спустя история повторилась, и второй релиз, «Alone», ознаменовал запуск бристольского лейбла Shall Not Fade. Чем дальше, тем увереннее шаги — в 2016 году Джордон основал собственный лейбл для поддержки творчества друзей, а сам переключается с танцевальной музыки, которую назвал «невежественный хаус» ignorant house , к более мелодичной истории. Леонид Липелис — модный московский ди-джей и музыкант, частый житель Стрелки, Симачева, Солянки и Мишки. Он начинал с ремиксов на треки группы Pompeya, а позже проявил себя как талантливый продюсер и был номинирован на титул «Диджей года» по версии журнала Time Out. Из года в год Bosco Fresh Fest не перестает удивлять своих гостей яркими и запоминающимися выступлениями. Всего на фестивале выступят более 30 российских и зарубежных музыкантов, имена некоторых пока остаются в секрете.
На ключевых торговых коридорах города на Неве с начала года открылось 33 новых заведения общественного питания, подсчитали в компании. В 2022 году за 9 месяцев на этих улицах было открыто 40 новых мест. Однако в ближайшие месяцы в городе ожидается ещё ряд открытий точек общественного питания, в том числе выход на рынок Петербурга крупного московского ресторатора. Второй тренд, который поддерживается уже на протяжении нескольких лет, — открытие точечных несетевых ресторанов с уникальной концепцией, причём чаще всего они располагаются вне центральных и туристических городских локаций. Такие заведения отличаются оригинальным меню, продуманным дизайном интерьера, особым стилем обслуживания и аутентичной атмосферой, рассказывают в Nikoliers. К сожалению, уровень сотрудников даже ресторанов высокого уровня зачастую оставляет желать лучшего.
Журавлев кофемания интервью
У нас отличные новости: «Кофемания» получила новый значок-рекомендацию от одного из самых популярных в мире кулинарных сайтов — Restaurant Guru. Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья». Приглашаем Вас в «Кофеманию» в BoscoVesna, попробовать сладкую новинку этого лета! Сеть ресторанов «Кофемания» заключила с ГК «БерезкаГаз» сделку по покупке углеродных единиц, сообщила пресс-служба «БерезкаГаз».
Российский предприниматель рассказал о провальном бизнесе в Сочи
Концепция конкурса. Наслаждайтесь чашкой любимого напитка в «Кофемании», внося при этом свой вклад в будущее планеты и наших детей», – отмечает Игорь Журавлёв. Руководство ресторанной сети «Кофемания» обязалось на 100% компенсировать углеродный след всех продаваемых в этих заведениях кофейных напитков. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья». Удовольствия стоили приличных денег, но их почему-то никто особо не считал и не жалел. Руководство ресторанной сети «Кофемания» обязалось на 100% компенсировать углеродный след всех продаваемых в этих заведениях кофейных напитков.
Половина "Кофемании" принадлежит Сергею Кириленко
Интервью ведет Виктор Лошак. Первым «Директоров» представит основатель и совладелец сети ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлев. Когда-то он планировал, что у него будет сеть из десяти тысяч ресторанов, а сейчас и он, и многочисленные посетители «Кофемании» счастливы тем сорока, что открыты в Москве.
При расчете показателя эксперты учли всю цепочку производства кофе, начиная со сбора зерна и заканчивая чашкой напитка в ресторане. Как рассказывал Plus-one. Как ожидается, реализация стратегии приведет к повышению уровня благосостояния россиян. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен Автор.
На Bosco Fresh Fest 2017 солистом выступит руководитель группы и автор песен Евгений Хавтан, а мы все будем танцевать и подпевать. Электро-поп-трио Vougal из Санкт-Петербурга уже появилось на малой сцене Bosco Fresh Fest в 2015 году сразу после выхода их дебютного альбома, записанного в Словении. Звукорежиссером выступила герой ню-диско Сари Гавличек.
Вокалист Михаил Житов также стал многим известен после удачного участия в пятом сезоне проекта «Голос». Энергичный ритм, шарм, чувственный вокал и замысловатые тексты на английском языке — качественный инди-поп, вселяющий надежду на уверенное будущее жанра в России. Свою музыку он называет общественной деятельностью, цель которой — нести здоровье обществу.
Но его тексты вовсе не о преступности или наркотиках — это другие суды и совсем другое настроение. Продолжая свою мысль, Антоха говорит: «Зачем петь, что все будет хорошо, если уже все хорошо? Это очень искренняя музыка с простыми мотивами.
Первый альбом Кузнецова назывался «От всей души». Он вышел в 2011 году. Свой следующий диск «Kindred» музыкант представил только через 5 лет, когда уже успел стать настоящей звездой.
A Stage есть свои концертные сеты Cape Cod и Rout 8. Здесь также можно услышать австралийский Mall Grab и соотечественника Леонида Липелиса. Стиль DMX Krew охватывает многие жанры, но больше концентрируется на электро-попе и брейкбите.
Имена всех упомянутых музыкантов относятся к популярной в 80-х годах драм-машине Oberheim DMX. Поэтому мы с друзьями решили пойти в совершенно другом направлении и начали делать «серьезную» электронную музыку. Вейберт родился в Редрате на юго-западе Великобритании.
Свою музыкальную карьеру он начал с панк-формации Five Minute Fashion. Позже вместе со своим школьным другом Джереми Симмондсом музыкант выпустил диск, который привлек внимание лейбла Rising High. В новом десятилетии музыкант выступает под собственным именем.
В одном из интервью Вайберт сказал, что на протяжении всей своей богатой карьеры он сожалеет только об одном: «В конце 80-х — начале 90-х всем хотелось чего-то нового. Стоимость пробоотборника составляет примерно 2500 фунтов стерлингов. И теперь вы можете бесплатно пользоваться программами на своем компьютере.
Затем я скопил все свои деньги и купил очень дешевый сэмплер за 1700. И мне пришлось не переживать. Он также известен как исследователь физики.
А выпуск его третьего альбома Lebesque Measures, выпущенного в начале 2017 года, является размышлением на смежную тему: «Вся музыка сводится к количественному анализу. Могу ли я создать трек, который невозможно измерить? Это невозможно, но я одержим этой идеей.
В нем очень сильно чувствуется влияние даба, дэнсхолла и калипсо, а повествование распадается и как бы разворачивается на разрушенной территории. Вот уже несколько лет продюсер Войски работает в собственном уникальном стиле техно-музыки, балансируя между экспериментальными проектами и создавая собственные композиции с индивидуальным характером. Из всех своих музыкальных изобретений Войски больше всего отличается строгостью бесконечно повторяющихся лупов.
Он комбинирует их с резкими битами, чтобы создать аналоговую вибрацию, которая проникает в самое сердце футуристического и сентиментального. Во всех его проектах прослеживается оригинальность: от работы с интригующим электронным дуэтом Kartei до экспериментального лейбла Silicate Musique, где он является одним из лидеров. Жадный до творчества продюсер уже выпустил несколько важных композиций, отголоски которых до сих пор разносятся по Европе и США.
Cape Cod — проект украинского электронного музыканта Максима Сикаленко. Cape Cod отличается нетривиальным подходом к хаусу, сочетающим тонкое отношение к наследию жанра 80-х и 90-х годов с наслоением других стилей: соул, джаз, альтернативы 90-х. Сам Максим также является основателем лейбла Kiev House, который поддерживает местных музыкантов и стремится раскрыть «звук и душу города».
Когда Максим только начинал заниматься электронной музыкой, он пытался связаться с командой Дорна для сотрудничества, но ответа не получил. Три года спустя он играет с Иваном на разогреве и даже получает комментарий от Дорна: «Когда я впервые посетил диджейский сет Максима, я, мягко говоря, сошел с ума от того, как красиво сочетаются музыка и визуальное сопровождение: просто , атмосферный и мощный. После выпуска нескольких EP в 2013 году этот лоу-фай с элементами чикагского хауса стал популярным.
Вклад Герчели в развитие местного электронного сообщества не ограничивается созданием музыки — в сотрудничестве со Стефаном Ольбрихтом он запустил проект «This Наше время », международной платформы для продвижения венгерских художников. С 2015 года у Герджели появился еще один проект — Q3A, где он раскрывает темные и темные стороны своего музыкального творчества, предлагая слушателям замысловатые техно-композиции. Австралийский музыкант Джордон Александр известен во всем мире под именем Mall Grab.
Игривое название, обозначающее неправильный способ держать скейтборд. Особенно много об этом проекте говорили в 2015 году. Тогда дебютный релиз «Feel U» сразу стал хитом и привлек внимание не только Джордона, но и нового канадского лейбла Collect-Call.
Шесть месяцев спустя история повторилась, и второй релиз, «Alone», ознаменовал запуск бристольского лейбла Shall Not Fade. Чем дальше, тем увереннее шаги — в 2016 году Джордон основал собственный лейбл для поддержки творчества друзей, а сам переключается с танцевальной музыки, которую назвал «невежественный хаус» ignorant house , к более мелодичной истории. Леонид Липелис — модный московский ди-джей и музыкант, частый житель Стрелки, Симачева, Солянки и Мишки.
Он начинал с ремиксов на треки группы Pompeya, а позже проявил себя как талантливый продюсер и был номинирован на титул «Диджей года» по версии журнала Time Out. Из года в год Bosco Fresh Fest не перестает удивлять своих гостей яркими и запоминающимися выступлениями. Всего на фестивале выступят более 30 российских и зарубежных музыкантов, имена некоторых пока остаются в секрете.
Ведь отрасль сложная. Сколько мы видим закрывающихся ресторанов и кафе, которые теряют десятки и сотни миллионов рублей, так и не сумев подружиться с постоянным своим клиентом. Это и самый крупный рынок, и клиенты премиум-класса, и деловая столица, а "Кофемания" - один из лидеров ресторанной отрасли для деловых переговоров и бизнес-завтраков. Здесь нет лишних ушей, столики на расстоянии, готовят быстро, разнообразно и качественно, локации в самых деловых местах. В Сочи, например, из-за сезонности потока ресторан закрылся. В ресторанном бизнесе тысячи мелочей, поэтому работа в другом регионе - это титаническая работа с высадкой команды из Москвы. Какие-то вещи тиражировать не так просто. В "Кофемании" организован скурпулёзный отбор продуктов питания по качеству.
Есть собственный колбасный и мясной цех, пекарня, мастерская по изготовлению пасты и пельменей, кондитерская, цех по обжарке кофейных зёрен. А авторская линейка напитков удивит выбором даже самого изысканного гурмана. В сети работает порядка 450 профессиональных бариста, а ресторанная сеть насчитывает 38 заведений в Москве и Московской области. В команде задействовано более 4000 сотрудников. В группе компаний ресторанный бизнес диверсифицирован. Разные ресторанные концепции дополняют другу другу, создают синергию и эффект масштаба для группы компаний.
Половина "Кофемании" принадлежит Сергею Кириленко
Иногда гости жалуются, если курьер, например, заденет сумкой по голове. И когда у нас полный зал, просим курьеров стоять не на проходе, не мешать гостям. Ресторан — это ресторан, а доставка — это доставка. У нас далеко не все рестораны оборудованы просторными входами, поэтому когда надо уступить место гостям, то его все уступают — и курьеры, и официанты, и хостес. За последнее время вы открыли две новые концепции — вьетнамскую «ФоФа» на Усачевском рынке и «Хелоу Пипл! Это только начало и число концепций будет множиться? Или это разовые истории, такие пробные шары? Если концепция приживется, то будем развивать. Как художники ищут новые пути самовыражения, рисуют новые картины, так и мы открываем новые рестораны, ищем новые форматы. Как вы себя чувствуете в демократичном сегменте? Но они нам помогают развиваться как компании.
Мы изучаем рынок, а это, в свою очередь, помогает развиваться и старшему ребенку — «Кофемании». Уходить в более дешевый сегмент я не планирую. Исходя из каких соображений вы сделали именно «Хелоу Пипл! Сделали все по-новому — максимально открыто. И на уровне самой планировки ресторана, и главное — на уровне сервиса и общения. У «Хелоу Пипл! С нуля ведь нерационально! К примеру, «Припек» в «Депо» — это модернизированный «Теремок»! Вы тоже могли немного переделать «Кофеманию» или «ФоФа». Делали другое меню, практиковали другой подход —даже сотрудники практически все не из «Кофемании».
Принципиально делали концепцию, которая не зависит от «Кофемании». Какие показатели должны быть у «Хелоу Пипл! Плюсы «Депо» очевидны, про них все говорят. А какие вы обнаружили минусы?
С 2021 года мы начали продавать полученные углеродные единицы на европейском рынке. А "Кофемания" стала нашим первым покупателем в России" - это означает, что российские компании встают на путь устойчивого развития и серьезно заинтересованы в компенсации своего углеродного следа". Игорь Журавлев, основатель и совладелец компании "Кофемания": "Мы верим в будущее устойчивого развития ресторанов и считаем, что компенсация углеродного следа — стратегически важная задача для нашей планеты. Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня.
Опубликовано 31 августа 2018, 12:05 a A Владелец «Кофемании» откроет сеть кофеен эконом-класса Основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлёв создаёт сеть демократичных кофеен Hello People со средним чеком в 700 рублей, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на источники. Эксперты, опрошенные изданием, говорят, что в нише премиальных кофеен «Кофемания» достигла потолка. Обсудить Основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлёв создаёт сеть демократичных кофеен Hello People со средним чеком в 700 рублей, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на источники.
Также для приготовления кофе и кофейных напитков в ресторанах «Кофемании» используется электрическая энергияx, полученная из возобновляемых источников. Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня. Первые рестораны «Кофемания» открылись в столице в 2001 году.
«Кофемания» откроет бюджетные кафе
| «Кофемания» приняла стратегию по декарбонизации | | управление ресторанным бизнесом", - рассказал собеседник. |
| Игорь Журавлев: «”Кофемания” как островок счастья» | Основатель и совладелец "Кофемании" Игорь Журавлев рассказал Виктору Лошаку о том, как он придумал свою сеть ресторанов, как сделать лучший в столице кофе, почему закрыл. |
Московская сеть "Кофемания" намерена открыть свой ресторан в Петербурге
Журавлев Игорь Викторович Кофемания. Совладелец кофеен "Кофемания" Игорь Журавлев заинтересовался демократичным сегментом общепита. Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился.
Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился
Основатель сети знаменитых ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлёв рассказал о том, почему «Кофемании» до сих пор нет на главном курорте страны. «Кофемания» во время эпидемии стремилась вовлечь максимальное количество сотрудников в рабочий процесс. В 2022 году «Кофемания» планирует вложить миллионы рублей в меры, связанные с декарбонизацией компании. Игорь Журавлев — совладелец «Кофемании» — будет развивать новую сеть кафе, где средний чек может быть почти в три раза ниже, чем в основной сети.
В Москве вручили премию «Гостеприимство»
Как писали коллеги из телеграм-канала «Антиглянец» теперь мы точно знаем, что они внимательно читают нашу светскую хронику и наверняка увидят это упоминание , публика действительно собралась разноплановая: модные блогеры, завсегдатаи светской хроники, бизнесмены, журналисты — все смешалось в доме The Patricks. Но благодаря мастеру рассадки — небезызвестному Идрису Гитинаеву его агентство Guest Management занималось организацией мероприятия — всем было комфортно и у каждого нашелся сосед, с которым хотелось разделить бокал игристого в этот вечер. Идрис Гитинаев Guest Management За общую душевную атмосферу отвечал неофициальный ведущий мероприятия и просто давний друг владельца «Кофемании» Игоря Журавлева Игорь Верник. Стоило ему взять микрофон в руки, как гости начинали улыбаться, дамы отвлекались от телефонов, мужчины удовлетворенно хмыкали, поднимая бокалы. Красноречию и харизме актера сопротивляться было так же бесполезно, как предложению официанта: «Вам повторить «Россини?
Наша миссия — предоставление своим клиентам эффективных инструментов декарбонизации для достижения чистого нулевого уровня выбросов парниковых газов и осуществления энергетического перехода», — сообщил Владислав Березовский, директор по развитию Carbon Zero. Московские рестораны «Кофемания» появились в столице в 2001 году. В ДНК бренда — первоклассная кухня, кофе от чемпионов мира и России, десертная карта в стиле парижских кондитерских от-кутюр и чуткий сервис. В ресторанах «Кофемании» предпринимается большое количество инициатив по устойчивому развитию. Благодаря постоянной работе в ESG-направлении рестораны бренда неоднократно побеждали на премиях с эко-повесткой: первое место на конкурсе «Экологическая культура.
Московские рестораны «Кофемания» появились в столице в 2001 году. В ДНК бренда — первоклассная кухня, кофе от чемпионов мира и России, десертная карта в стиле парижских кондитерских от-кутюр и чуткий сервис. В ресторанах «Кофемании» предпринимается большое количество инициатив по устойчивому развитию. Благодаря постоянной работе в ESG-направлении рестораны бренда неоднократно побеждали на премиях с эко-повесткой: первое место на конкурсе «Экологическая культура. Мир и Согласие» в номинации «Устойчивый бизнес»; первое место в премии «Экобест» в номинации «Лучшая сервисная компания» в категории «Предприятия общественного питания»; второе место в премии «Неделя российского ритейла: ESG проект года в ритейле».
Это стало первой подобной инициативой среди российских компаний ресторанной сферы. В 2021 году «Кофемания» приняла стратегию устойчивого развития, которая направлена на положительную трансформацию бизнеса и предполагает использование инструментов снижения негативного воздействия на изменение климата и экологию. Компенсация выбросов парниковых газов, связанных с производством и приготовлением кофе, стала возможна за счёт приобретения углеродных единиц, выданных по международному стандарту CDM Clean Development Mechanism в отношении климатических проектов по сокращению выбросов парниковых газов, реализованных ГК «БерёзкаГаз». Использование ВИЭ подтверждается сертификатами зелёной электроэнергии в соответствии с добровольным российским стандартом, разработанным компанией Carbon Zero, выданными в отношении производства электроэнергии на ветровой электростанции ВЭС-Бриз. Каждый сертификат имеет свой уникальный номер и учитывается в специальном реестре, в целях исключения их двойного учёта «погашенные» в отношении «Кофемании» сертификаты навсегда закреплены за брендом и не могут быть переданы другим потребителям электроэнергии.