Кроме того, бор ускоряет созревание винограда и увеличивает сахаристость ягод, а кальций усиливает сопротивляемость винограда болезням и положительно влияет на продолжительность хранения винограда. В данном разделе вы найдете много статей и новостей по теме «виноград». Все статьи перед публикацией проверяются, а новости публикуются только на основе статей из рецензируемых журналов. Ампелография — наука о видах и сортах винограда, о закономерностях изменчивости их свойств под влиянием среды и направленного воздействия человека.
Гребни в виноделии: возвращение к истокам, модный тренд или ответ на глобальное изменение климата
По ее словам, благотворный эффект оказывает ресвератрол — природный антиоксидант, которым особенно богаты красные и черные сорта винограда. В частности, ресвератрол обеспечивает защитную оболочку для кровеносных сосудов, предотвращая травмы, и тем самым защищая сердце от воспаления Джессии Федердиетолог.
Данная карта позволит вам примерно увидеть свой САТ. Но как его считают? Потому что именно при этой температуре виноградная лоза оживает после зимнего покоя. А ниже этой температуры физиологические процессы в лозе замедляются и куст "уходит в спячку". Поэтому этой информацией я решил поделится с вами заранее.
Вот еще табличка САТ по городам: Как же пользоваться этим знанием? Какому САТ соответствует срок созревания, который всегда указывают добропорядочные продавцы или информацию о котором можно легко найти в интернете. Вот например, Пенза - 2600 средняя САТ, вроде бы средне-ранние максимум, что у нас можно вырастить в ОГ открытом грунте.
Увеличению производства способствовали погодные условия, обеспечившие хорошие урожаи. Космическая инвентаризация виноградников Для начала работ по инвентаризации виноградников выбраны Краснодарский край, республика Крым и город федерального значения Севастополь, как регионы с наибольшими площадями виноградников в стране. Инвентаризация проводилась на основе анализа 5 архивных сцен космических снимков сверхвысокого разрешения за 2011, 2014 и 2015 гг.
Для установления местоположения сельскохозяйственных земель регионов использованы данные публичной карты Росреестра. Базовая идентификация виноградников проводилась с помощью векторных данных проекта «Цитрон Цюрупинский» , составленных на основе космических снимков и информации от производителей вин. Данные содержат информацию о 5535 виноградниках общей площадью 588,16 км2. В ходе космической инвентаризации указанные данные были значительно дополнены и уточнены по современным космическим снимкам с применением автоматических технологий их обработки, разработанных АО «Терра Тех». Был произведён подсчёт площади виноградников и сельскохозяйственных угодий для рассматриваемых регионов, по концентрации виноградников выявлены отраслевые кластеры. Выделение угодий производилось автоматически с применением собственной системы Pixel.
AI и продукта «Цифровая Земля». Определены площади угодий и доля виноградников в их структуре. В результате дешифрирования спутниковых снимков 2011-2022 годов были выявлены виноградники, существующие до начала наблюдений, новые и восстановленные виноградники. Старый виноградник в Темрюкском районе Краснодарского края, в 1,5 км к северу от ст. По данным высокодетальной съемки, этот виноградник появился между 2007 и 2011 гг. Восстановленный виноградник в Темрюкском районе Краснодарского края, в 3,5 км к западу от п.
Вторая жизнь крымской лозы Цифровым виноградник становится не с момента посадки лозы, а когда появляется его цифровая копия, продолжает Тихонов. Создается она из данных с датчиков, установленных для снятия показаний о состоянии воздуха, почвы и самого растения в имеющихся условиях. Кроме того, на засаженном участке работают дроны, отслеживая появление вредителей. Многослойная информация передается в программу, где все сведения анализируются. Затем пишутся новые программы, по которым ухаживают за виноградником. То есть если обычный агроном делает это на основе своего огромного опыта и знаний, при этом нет гарантий, что не будет принято ошибочных решений, то здесь идет речь о создании цифровой модели, которая сделает все сама, сократив вероятность серьезной ошибки", — заключает эксперт. Виноград и "цифра": ноу-хау в России "Пока везде у нас в стране это на первых стадиях — область, где все пробуют, как это было на заре компьютерной эры. И все понимают: если ты сможешь добиться реальных результатов, то будет колоссальный прорыв с точки зрения производительности труда, урожайности и так далее. Фактически, это трансформация сельского хозяйства в современную высокотехнологическую индустрию", — отмечает Тихонов.
И добавляет: главная ценность — в программах. Модели все будут писать разные, интерпретировать те или иные данные. Чем больше данных, тем больше моделей. То есть вся конкуренция — в математике", - отметил он.
Может ли развиваться виноградарство в средней полосе России
Влияние гребней на кислотность вина Виноградные гребни богаты калием, поэтому их включение в процесс ферментации приводит к повышению pH, то есть снижению кислотности. Калий а также кальций и фосфор связывает винную кислоту, образуя соли, которые выпадают в осадок. Несмотря на это, вина с гребнями часто кажутся более «свежими», что, возможно, связано со снижением алкоголя и легким зеленым тоном в ароматике. Снижение уровня алкоголя оказывает большое влияние также на тело вина и восприятие сладости. Влияние гребней на ароматику вина Один из главных аргументов в пользу использования целых гроздей — улучшение ароматической выразительности вина. Обычно к классическим ягодным и фруктовым ароматам в данном случае добавляются травянистые и цветочные тона. В дегустационных заметках, связанных в такими винами, встречаются очень разные, иногда парадоксальные дескрипторы: брокколи, соевый соус, компост, мульча, мох, травы, зелень, черный чай, кедр, ментол, корица. Они могут нравиться одним дегустаторам и отталкивать других. Существует и мнение, что сегодняшняя мода на целые грозди сродни увлечению новым дубом в 1990-е, и она, скорее, размывает терруар и делает все вина похожими друг на друга. Метод почти не используется для каберне совиньона и других бордоских сортов, поскольку высокая концентрация метоксипиразинов в гребнях может усугубить травянистый характер, который и так уже присутствует в этих сортах.
Для него решение о том, использовать или нет целые грозди, зависит от ряда факторов. Некоторые терруары, например Жевре-Шамбертен, не очень хорошо работают с гребнями: травянистые ноты доминируют в характере вина, делая его поверхностным. Сейсс чаще всего прибегает к гребнеотделению на более молодых виноградниках с большими гроздями, а также на виноградниках с быстрым созреванием в конце сезона, где ягоды могут вызревать неравномерно. Положительный эффект, который чаще всего упоминается при виноделии на гребнях, заключается в том, что ферментация проходит более стабильно.
Также благодаря генной модификации растения получат особую закалку — смогут выдерживать низкие температуры. И расти даже при -32 градусах. А ещё исследователи проводят эксперимент с одним из знаменитых грузинских сортов «саперави», и в ближайшее время его тоже модифицируют. Проект генной модификации винограда учёных из Никитского ботанического сада получил признание на федеральном уровне — выиграл Президентский грант на дальнейшее развитие.
Статья 26. Плодово-ягодные, включая сидр, теперь - алкогольные напитки.
Утверждены нормы, что считать явным фальсификатом, то есть введены более понятные правила. При этом запрещено довольно многое, что гласно и негласно доселе использовалось некоторыми виноделами. Так, запрещено делать вино из восстановленных концентратов виноградного сока. Хороший пункт. Запрещено добавление воды на любом этапе производства. Либо вино, либо вода. Хотя южанам теперь при их очень сладком винограде придется делать только десертные вина, так как сухие получатся с излишне повышенным содержанием алкоголя. Запрещено использование вторичной продукции виноделия то есть виноделие из виноградного жмыха. И правильно! Пусть «второе вино» делают для себя, либо пусть не называют это вином.
Есть такой термин — петио. Пункт 24. Ну, вермуты я и не считала вином, а именно вермутом. Но реально ли это контролировать при современных технологиях? Есть препараты типа "Magic purple", которые и с помощью хроматографа трудно отличимы от "личных" антоцианов винограда, так как являются концентрированным экстрактом виноградной выжимки. Нарушение любого пункта превращает вино в винный напиток. Кроме того, закон кардинально разделил все российские игристые вина на четкие категории в зависимости от способа винификации. Четко обозначено то, что российское шампанское это классический метод из российского винограда. Провинция Шампань там даже не упоминается, ну и пожалуйста, что там тоже делают шампанское. Но своё, не российское.
Отныне "совинификация" с амурцами и другими видами винограда разрешены, за исключением гибридов прямых производителей.
У некоторых столовых сортов косточки отсутствуют. Важная отличительная черта технического винограда — толстая жесткая кожица и крупные косточки — именно благодаря этому ценные экстрактивные красящие вещества, содержащиеся в кожице, дают насыщенный цвет и аромат вину, а косточки — танины. Ягоды технических сортов напротив — почти не содержат мякоти. ВКУС Ягоды столового винограда красивые, имеющие выразительные вкус и аромат. При этом количество, и сахаров, и природных дрожжей недостаточно для качественного брожения. Главное для столового винограда — вкусовые качества и эффектный внешний вид! И, именно сахар будет определять количество спирта или спиртуозность будущего вина.
Виноградарство
Хорошая новость: при должном уходе виноград отлично себя чувствует в умеренном климате. Защита винограда от вредителей и болезней стало основной темой очередного вебинара от компании Сингента. Ампелография — наука о видах и сортах винограда, о закономерностях изменчивости их свойств под влиянием среды и направленного воздействия человека. Вместе с агрономами Алексеем Володихиным, Ольгой Моногаровой и Светланой Михайловой мы обсудили, как осуществлять уход за виноградом весной, летом, осенью. У виноградного растения существует свой календарь – годичный цикл развития.
Российские виноделы не ожидают проблем с сырьем в 2023 г., но сетуют на дефицит саженцев. Обзор
Ученые заявляют, что виноград способен продлить жизнь на пять лет. У виноградного растения существует свой календарь – годичный цикл развития. ВИНОГРАД род растений сем. виноградовых (2006). это поистине уникальное явление. Что такое северный виноград? В бедном солнцем и витаминами Петербурге к середине мая не сыскать винограда. Виноград – плоды винограда культурного и некоторых других растений рода Виноград.
В России вступил в силу закон о виноградарстве и виноделии
| Виноград: посадка и уход, обрезка, размножение, болезни и вредители, сорта, фото | важное понятие, которое позволит вам подобрать сорта и ГФ (гибридные формы) для посадки именно у себя в соответствии со своим САТ. |
| Практические советы по уходу за виноградом и азы домашнего виноделия | Некоторых от винограда пучит, потому что ягоды богаты не только клетчаткой, но и природными сахарами. |
Закон о виноградарстве: аргументы за и против
Обработка винограда после зимы призвана направить его вегетативные процессы в такое русло, чтобы растение правильно развивалось и давало высокий урожай. Виноград бессемянный Виноград винный Виноград неукрывной Виноград столовый Виноград универсальный все. От полноты ухода за виноградом ранней весной зависит не только здоровье кустов, но и их урожайность, качество ягод. Кроме того, бор ускоряет созревание винограда и увеличивает сахаристость ягод, а кальций усиливает сопротивляемость винограда болезням и положительно влияет на продолжительность хранения винограда.
Урожай винограда у «Фанагории» упал на 22%
Данный сайт создан для сбора и каталогизации информации о винограде. Виноградник Пузенко Перейдя по пункту меню "сорта" вы можете посмотреть информацию по сортам винограда, прочесть их подробное описание и, по возможности, увидеть фотографии данных сортов. Вы так же можете прислать нам описания, либо фотографии сортов, которые на данный момент отсутсвуют у нас на сайте. Пукт "видео" содержит наши видео-обзоры сортов, а так же обучающие ролики по выращиванию винограда.
Там же мы выложили информацию, которая может быть полезна для Вас. Пункт меню "статьи" содержит основную информацию по виноградарству и виноделию.
В Румынии принято так воспевать виноград: «Кто ест виноград, тот ест сгущённое солнце». Виноград полезен для профилактики сердечных приступов, так как его способность поднимать уровень окиси азота в крови предотвращает образование тромбов. Польза винограда обнаружена при таких заболеваниях, как астма, хронические запоры, несварение желудка, проблемы с печенью. Поможет солнечная ягода и при хронической усталости. Антиоксиданты, которыми очень богат виноград, воздействуют на организм омолаживающими факторами.
Но не забывайте, что виноград очень калорийный продукт. В день рекомендуется съедать не более 400 граммов. Виноград, в качестве источника витаминов не рекомендуется людям, страдающим избыточным весом и болеющих сахарным диабетом, так как он имеет очень высокий гликемический индекс. Прикупив гроздь лакомства, порой бывает, велик соблазн пропустить мытье и сразу же им перекусить. В этом плане виноград удобен: уже готов к употреблению, отличная закуска, богатая питательными веществами.
От «Массандры» — белый мускат. От «Фанагории» — купаж каберне совиньон и саперави. На родине виноделия страны — в «Новом Свете» — игристое розе.
На заводе «Новый свет» считают принятие закона о вине гарантией развития отрасли О новых высотах сегодня говорят во всех винодельнях России. Шутка ли — открывается новая страница. За первый в истории страны закон о виноградарстве и виноделии Совет Федерации голосует единогласно. По-настоящему профессионально, системно. Благодаря усилиям государства, благодаря усилиям бизнеса России. На страже даров российской земли глава государства. Во время поездки в Адыгею он встречается с работниками села. И тут без разговора об историческом законе не обходится.
Прописаны правила игры, определения. Что такое вино, что можно, что нельзя. Это при том, что предприятие «Фанагория», которую возглавляет Петр Романишин, это и сегодня — почти три с половиной тысячи гектаров виноградников и 27 миллионов бутылок в год. Теперь четко видны новые горизонты. Закон в первую очередь призван защитить настоящего отечественного производителя. Для наших производителей ключевой вопрос. Насколько я понимаю, виноматериал так называемый танкерами завозят. Здесь просто по бутылкам разливают и все.
Тогда нашим производителям винограда и вина из него становятся конкурировать практически невозможно», — говорит российский лидер. То есть, за 20 лет около 80 миллиардов бутылок ввезли в нашу страну. А зачем поддерживать и развивать экономику сторонних государств, если можно все то же самое делать дома, на родине. Тем более, что в России есть все для этого. Именно так подумали несколько лет назад ведущие российские виноделы, и засучив рукава, принялись возрождать некогда утраченное величие.
Как подчеркнул Дмитрий Патрушев, в целом все механизмы госрегулирования и поддержки, предусмотренные в том числе законом «О вине», ежегодно подтверждают свою эффективность. Они позволяют обеспечить баланс на рынке винограда и вина, стимулируя развитие отрасли. Это положительно сказалось не только на повышении инвестиционной привлекательности отрасли, но также на улучшении качества и репутации отечественного вина.
Вместе с тем в 2023 году российский внутренний рынок вина столкнулся с проблемой затоваривания иностранной продукцией. В результате этого, а также в связи с изменением курса рубля, сейчас темп импорта тихого и игристого вина замедлился. Тем не менее Минсельхоз России поддерживает предложение о продлении этой меры после указанной даты. Также совместно с Минфином настраиваются механизмы акцизного налогообложения.
Урожай винограда в России может быть рекордным
Мощности позволяют производить вино классическим способом, и здесь, конечно, в концентрате у нас на сегодняшний день потребности нет и нет смысла». Виноделием на полуострове сегодня занимаются 30 предприятий, 26 из которых выращивают виноград на собственных угодьях. В этом году, несмотря на засуху в некоторых районах полуострова, аграрии ожидают получить не меньше 130 тысяч тонн ягоды, как и годом ранее. Картина дня.
Если во время цветения виноград испытывает стрессы — понижение или повышение температуры, недостаток или избыток влаги, нехватку или избыток азотных удобрений, нехватку бора или цинка, это сказывается на завязывании ягод. Если в период цветения винограда устанавливается настоящая жара, или наоборот, идут проливные дожди, долго стоит сырая погода, виноград не может полноценно опыляться. Жара пересушивает пестики. Дожди смывают пыльцу. Сырость делает ее слишком влажной. Особенно страдают от влажной погоды сорта с функционально женскими цветками, такие как Дамасская роза, Чауш. Но сказывается непогода и на сортах с обоеполым типом цветка, такими как Кодрянка, Мускат Гамбургский, Рислинг рейнский. Поэтому для них рекомендуется применять дополнительное опыление. Для того чтобы снизить горошистость, возникающую из-за воздействия высокой влажности, необходимо правильно обрезать виноград, не допуская загущения. В жару, рано утром, с 7 до 10 часов, или наоборот, вечером, производить опрыскивания водой. При таких условиях опыление идет, но пыльца, попав на пестик, не прорастает. Достаточно всего 2—5 холодных дней чтобы часть цветков не завязалась. К сожалению, контролировать этот процесс невозможно. Но можно попробовать подобрать устойчивые сорта. Если во время цветения виноград испытывает стрессы — это сказывается на завязывании ягод Сильное похолодание в апреле — мае, возвратные заморозки могут приостановить процесс развития цветков полностью. В таком случае они или осыпаются, или из них формируются мелкие горошистые ягоды. Плохо влияют на процесс опыления и полное отсутствие движения воздуха или наоборот, сильные ветра, так как цветки винограда опыляются с помощью ветра. Самый простой способ улучшить опыление и при отсутствии ветра, и в период высокой влажности, и в период жары — это 2—3 раза, за те 8 — 15 дней, пока цветет виноград, пройти по рядам и резко трухнуть шпалеру, чтобы «вздрогнул куст». В период влажной погоды это можно делать в течение всего дня, в жаркую — после 10 утра.
К этом виду относятся известные нам сорта вроде каберне совиньон , мерло или санджовезе. Гибрид — это продукт различных видов винограда. Например, канадский видаль vidal , из которого делают айсвайны, — результат скрещивания сорта треббьяно относится к vitis vinifera и еще одного гибридного сорта зейбель seibel 4986. Гибриды обладают повышенной устойчивостью и выживаемостью по сравнению с обычными vitis vinifera. Кросс скрест — это новый сорт винограда, полученный путем перекрестного опыления скрещивания двух сортов в рамках одного вида vitis vinifera.
На первое время достаточно нескольких вентиляционных отверстий в укрывном материале. Если велик риск возвратных заморозков, укрытие оставляют. Снимают его в фазе зеленого конуса, когда побеги трогаются в рост. Практически сразу после открытия кустов следует заняться подвязкой лозы. Нельзя затягивать с фиксацией побегов: легко обломить нежные молодые ростки. Кроме того, неподвязанные растения более подвержены грибковым заболеваниям, вредителям. Для подвязки подойдут тканевые полоски или бечевка, а также специальный подвязочный материал. Не следует применять проволоку или капроновые веревки. Полив и подкормки Весенний обильный полив необходим растениям сразу пробуждения, если виноградник расположен на высоком сухом месте. Поливают обильно, до промокания глубинных почвенных слоев. Кусты поливают еженедельно до начала цветения. Полив совмещают с внесением подкормок: до снятия укрытия под каждый куст выливают по 10 л питательного раствора: на ведро воды добавляют 10 г аммиачной селитры, 5 г калийных удобрений, 20 г суперфосфата; с началом вегетации дополнительно во время глубокого рыхления вносят органические удобрения — компост, навоз; к моменту бутонизации кусты удобряют вновь, разводят в ведре воды калийно-фосфорные удобрения в количестве 40-60 г. Дополнительно можно проводить внекорневые обработки, если растения испытывают дефицит микроэлементов. Рыхление и мульчирование После зимовки обязательно глубоко рыхлят почву под виноградом, достигая глубины в 20 см. Такая аэрация благотворно влияет на рост корней, препятствует их загниванию.