Впрочем, кофе на АЗС можно назвать дешевым только с большой натяжкой. Средняя цена на чашку кофе (150—200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре 2023 года составила 166 руб. С чем связано повышение цен на зерна ароматного напитка и стоит ли запасаться кофе по низкой цене — в материале «360». Сейчас цена кофе достигла максимума — больше 2 долларов за фунт, такой ее не видели с 2014 года. Варианты приготовления растворимого кофе настолько просты, что его качество ничем не уступает свежемолотому.
Переходим на чаёк? Почему кофе снова подорожал и как нас обманывают его производители
Пиковые значения на кофе робуста могут повлиять на цены в торговле через 4-5 месяцев. Средний чек на кофе и кофейные напитки на маркетплейсах в начале 2023 года заметно снизился. Смотрите видео онлайн «Растворимый кофе: дешевый vs дорогой.
Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе
Чтобы удержать цены на прежнем уровне, владельцы кофеен будут вынуждены закупать более дешевое сырье, пишет РИА Новости. Крупные производители чая и кофе повышают с сентября отпускные цены для магазинов, а кондитерская. До конца 2024 года цены на кофе, относительно стабилизировавшиеся после галопирующих скачков в пандемийные годы, могут опять существенно вырасти. По мнению экспертов, одно из последствий возможного снижения требований и перехода на более дешевое сырье в российских кофейнях — ухудшение качества конечного продукта.
Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе
Эта тенденция характерна для всех стран", - заявил представитель "Руспродсоюз". Например, средние розничные цены на натуральный растворимый кофе в октябре составили 3,2 тысячи рублей за килограмм против 2,6 тысячи рублей годом ранее, а на кофе в зёрнах и молотый - выросли до 1,4 тысячи рублей за килограмм с 1,1 тысячи рублей в октябре прошлого года.
Еще один образец из линейки Gold в «Санте» продается за 33,89 рубля 170 г — это 199 рублей за кило. Рядом лежит баночка красной икры. Ее килограмм стоит меньше 140 рублей. При этом в этих же магазинах рядом стоит Nescafe Gold с другим оттенком вкуса из той же линейки, который стоит в два раза дешевле. В других сетевых магазинах можно найти ту же Barista за 12 рублей.
Один из дорогих растворимых кофе — Carte Noire — сейчас стоит дешевле Nescafe Gold!
Все пачки мы отнесли в нашу лабораторию. Оказалось, большинство образцов не соответствует характеристикам Lavazza. Рассказываем, как мы это поняли. Купили кофе с плашкой «Оригинальный товар» Пометка об оригинальности товара есть на Ozon — считается, что она подтверждает подлинность продукта. Такой значок был сразу у нескольких продавцов Lavazza Чтобы получить этот значок, продавец должен представить документы, что он может продавать товары конкретного бренда или закупил продукцию у официальных поставщиков.
Но на деле к метке есть вопросы. Если сделать заказ на маркетплейсе и запросить подтверждающие документы, поддержка маркетплейса присылает только сертификат соответствия. Он выдается сертифицирующим центром, но не всегда для этого запрашивают образцы, а иногда пропускают сомнительные продукты, поэтому сертификат не гарантирует качества или оригинальности продукта. Ozon указывает , что их специалисты «проверяют документы и фотографии товаров, но не сам товар продавца». Получается, можно купить пачку кофе в супермаркете, сфотографировать и получить подтверждающую метку, а основную партию товара заказать в другом месте. В отзывах к кофе с плашкой «Оригинальный товар» покупатели часто жалуются на качество.
Странный вкус с запахом семечек, неоднородная обжарка и посторонние предметы в пачках — вот неполный список того, с чем сталкиваются люди. Один из покупателей нашел камень в пачке с кофе — такой запросто может повредить кофемолку в автоматической кофемашине Покупатель жалуется на отсутствие наклейки импортера, неравномерную обжарку и странный запах, а Ozon продолжает настаивать на подлинности товара. Сейчас карточка товара этого продавца недоступна У всех пачек кофе, которые мы купили на Ozon, был значок «Оригинальный товар». У них Lavazza Oro стоила 1082 рубля и 853 рубля соответственно. На Wildberries значка «Оригинальный товар» не предусмотрено, но мы заказали две упаковки кофе стоимостью до 800 рублей и там. В качестве контрольного образца взяли Lavazza Oro в сетевом супермаркете.
За килограммовую пачку заплатили 2399 рублей — в три раза больше, чем на маркетплейсе. У нас есть лаборатория, в которой мы контролируем качество кофе. Мы решили воспользоваться нашим оборудованием, чтобы оценить кофе, купленный в маркетплейсах. Сначала мы проверили наличие азота в каждой пачке. Его добавляют, чтобы зерна меньше контактировали с кислородом, не окислялись и не теряли вкуса.
Отчасти такую динамику можно объяснить тем, что распродавались запасы кофе, что и позволило удержать цены, говорит он. По словам эксперта, была проанализирована стоимость кофе в федеральных и региональных торговых сетях крупных городов России.
Дороже или дешевле: выбираем растворимый кофе
| В Америке предсказали конец эпохи дешевого кофе - 09.06.2023, ПРАЙМ | Все ключевые страны-экспортёры сырья продолжают сотрудничать с Россией, и совсем без кофе мы вряд ли останемся, однако есть нюансы, которые влияют на его цену и могут. |
| Кофе в России: закрылся Starbucks, проблемы из-за курса и логистики, но дефицита не предвидится | В четверг фьючерсы на кофе на Intercontinental Exchange (ICE) достигли $2,46, что является самым высоким показателем с 2011 года. |
| Не пейте эти помои: эти бренды кофе не смейте брать даже по акции | Некоторые производители и дистрибьюторы в России уже анонсировали повышение цен на кофе в 2024 году примерно на 15%. |
| Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен | Средняя цена на чашку кофе (150—200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре 2023 года составила 166 руб. |
Кофейные новости
В этом случае будет выгоднее покупать кофе в мешках, потому что его цена всегда на пару процентов дешевле, чем цена упаковки с небольшими порциями, — пояснил эксперт. Кроме кофе, пельменей и соков, наблюдается снижение цен на сахар, майонез, сыр, йогурты, консервы, готовые завтраки и курицу на 1-2%. Рост цен в кофейнях Cofix («Кофикс») с 60 до 90 рублей за кофе озадачил кофеманов.
В кофейнях и магазинах дешевеет кофе
Кофе в ней не растет. Хотя раньше был такой эксперимент, но он провалился. Лучшая память на «Голе». Еще по теме.
Рамаз Чантурия: Все, что можно было заместить, уже замещено за последние 15-20 лет. По каким-то мелочам вроде пластиковых капсул вопрос тоже решаемый. Но это мизерный рынок.
А вот по другим направлениям не бьется экономика. Например, мы просчитывали с производителями ниток, сколько будет стоить производство для чайной индустрии. Поняли, что нет экономического смысла - не окупятся расходы при том объеме выпуска, который нам нужен. По фильтровальной бумаге для пищевых целей вопрос решить можно - спрос внутри страны большой. Мне кажется, это перспективное направление для инвесторов. Как сказался уход иностранных компаний с российского рынка? Рамаз Чантурия: Никак.
Немного сократился ассортимент. Но, учитывая, какое разнообразие на рынке наблюдается последние 20 лет, для потребителя это сокращение прошло совершенно незаметно. Как чувствуют себя кофейни в нынешней ситуации? Как изменились цены? Рамаз Чантурия: Чувствуют себя вполне нормально. Мы наблюдаем, что на этом рынке появляется огромное количество интересных небольших кофеен. Из международных игроков ушел только Starbucks.
Но это была не самая крупная сеть, и ее помещения выкупила другая компания - все они работают под новой вывеской. Что касается цен, существенного изменения в секторе общественного питания мы не заметили. Надо понимать, что в кофейнях другое ценообразование. Стоимость чашки кофе там исчисляется не столько от сырья. Когда вы приходите в заведение, вы покупаете не кофе, а сервис. А это уже другая история. Тут надо платить за аренду помещения, зарплату сотрудникам, покупать не только кофе, но и стаканчики, добавки и многое другое.
В перспективе ближайших пяти лет как изменятся наши привычки потребления кофе и чая? Рамаз Чантурия: По нашим наблюдениям, рынок чая и кофе начал молодеть.
В 2022 году общий объем обжаренного кофе на производстве The Welder Catherine составил около 266,5 тонны. Специалисты отмечают, что в этом году кофейная ягода в Эфиопии подорожала в 2-3 раза. Причиной стала ситуация на мировом рынке, а также политика властей страны, которые диктуют цены на кофе "Все ценообразование на кофе формируется от самой крупной кофепроизводящей страны - Бразилии, - пояснила бренд-менеджер The Welder Catherine Анастасия Филиппова, слова которой приведены в обзоре. В этом году, к сожалению, в Бразилии был неурожай.
Сейчас компания ведет переговоры о покупке бизнеса «ряда региональных сетей», говорится в сообщении. Основное требование к претендентам — не менее трех точек. Бренды Noosh с гордостью получили желанную награду за лучший новый продукт за свой революционный молочный концентрат растительного происхождения серии AlmondMilk Barista. В этой новой коллекции представлены пять новых цветовых решений запатентованной компанией кофеварки "3 в 1", которая позволяет приготовить совершенно уникальную и исключительно вкусную чашку кофе в любое время и в любом месте.
Эксперт Глухов: цены на кофе в России могут вырасти в 2023 году на 15% вслед за мировыми
В четверг фьючерсы на кофе на Intercontinental Exchange (ICE) достигли $2,46, что является самым высоким показателем с 2011 года. Смотрите видео онлайн «Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. Сейчас цены на классический мытый кофе первого грейда варьируются от 12–13$ до 15$ за килограмм, цены на базовый натуральный кофе составляют 9.
«Брать себе дороже»: Росконтроль назвал марки кофе, которые испортят даже субботнее утро
Причиной ценопляски становится истощение старых запасов. То, что продается по 8, 10, 12 рублей, скоро везде будет стоить 20 и далее. Это приехали новые партии, позволив нам заглянуть в будущее и огорчиться. В мае средняя цена килограмма растворимого кофе составляла 85 рублей. Молотого — 48 данные Белстата. Линейка растворимого кофе Nescafe в Беларусь везется из Краснодарского края, где много лет назад в условиях экономического роста корпорация Nestle построила дорогой и современный завод по производству растворимого кофе.
Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого 17 April 2024, 15:23 Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого В России наблюдается резкое повышение спроса на дешевый кофе в пакетиков. Эксперты объясняют такую динамику дешевизной кофе в пакетиках.
Не пробуйте ничего, что вам предложат на улице, например, во время открытия новой кофейни. А то добрый дядя бесплатно даст вам первую дозу хорошего американо, и вы поймёте, что на вкус есть разница, и ещё какая! Продолжите пить свой плохой кофе, но будете помнить ту чашку. Потом решите зайти в кофейню, ведь от одного раза ничего не будет… И всё — с этого момента вы подсели! Сначала пьёте кофе в сетевых кофейнях, среди таких же, как вы, ещё неопытных кофеманов, смущённо фыркающих в стаканы с латте. Потом выносите из дома кофеварку… на помойку и покупаете другую, куда дороже и лучше. Потом чувствуете, что в сетевых кофейнях в большинстве предлагают примерно тот же пережаренный дешман, и начинаете сами закупать разные сорта, знаете всех обжарщиков на районе, а знакомые боятся встречаться с вами — вы же сразу начнете рассказывать, чем уругвайский кофе лучше тайского, и где продают лучшие кофейные зерна для домашней обжарки. Записываете дрожащими руками на обрывках салфеток личный топ вкусного кофе в зернах… Незавидна судьба кофемана, вот что я вам скажу. Сам я иду по нему уже лет 15, и за это время на моих глазах гасли и вспыхивали звезды обжарщиков-продавцов, я пробовал самую разную продукцию — и на текущий момент более-менее определился с тем, что включить в личный топ кофе в зернах. Он представлен 5 обжарщиками в Москве, которым я доверяю по признакам: качественный, действительно хорошо обжаренный кофе; стоит не как крыло от «Боинга». Я давно убедился, что цена кофе имеет смысл, только если ты наклеишь ценник на кружку, чтобы не забывать. Потому что хороший кофе можно найти и по вполне бюджетной цене, а всякие копи-лувак — это скорее, про повыпендриваться, чем про «пить каждый день по утрам» был в Индонезии, пробовал, не впечатлен — вкус кофейных зерен слегка специфический, но не настолько, чтобы сходить с ума ; всегда есть небольшой, но достойный ассортимент разных сортов натурального кофе без пропиток и добавок, а именно зёрен. Иногда для разнообразия хочется попробовать что-нибудь эдакое, новенькое. Чтобы потом вернуться к чему-то проверенному и любимому. Но при этом знать, что ты действительно потребляешь лучшие кофейные зерна, а не сорные остатки из угла мешка. Итак, начинаем дегустацию! Мой личный рейтинг кофе 2023 от отечественных обжарщиков. Tasty Coffee Купить тут Пожалуй, самый известный бренд свежеобжаренного кофе, знакомый, наверное, каждому профессиональному кофеману. Всегда отличный выбор самых разных сортов и кофейных штучек-дрючек, типа фильтр-пакетов.
Аналитики, опрошенные CNBC, называют ситуацию на рынке кофе "идеальным штормом". По словам Оле Хансена из Saxo Bank, нужно учитывать "ситуацию нынешнего года в Бразилии, где на кофейных плантациях были небывалые за многие годы заморозки, а потом был период засухи, из-за чего урожай 2022 года может оказаться очень печальным". Кроме того, сказывается ситуация с ростом заболеваемости COVID-19 во Вьетнаме, еще одном крупном производителе кофе, а также ситуация в Эфиопии, которая находится на грани гражданской войны.
Зависимость от политической ситуации и доллара: останется ли кофе для россиян доступным напитком
Bloomberg: некогда дешевый кофе робуста становится все дороже из-за Эль-Ниньо. Изменение цен на кофе скорее всего неминуемо, поскольку стоимость кофейного сырья во всем мире и так высока, плюс наблюдаются тенденции ее дополнительного роста. Сейчас цена кофе достигла максимума — больше 2 долларов за фунт, такой ее не видели с 2014 года. С тем учетом того, что эта страна — лидер по производству кофе, новости эти крайне удручающие.
Пора отвыкать от кофе. Напиток резко подорожал и может стать дефицитом
| Кофе дорожает и теряет качество | ПРОДУКТ медиа | Цена на зерна кофе на мировом рынке за последние два года серьезно выросла, поэтому потребители, в том числе и в России, зачастую стараются выбирать более дешевую. |
| Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе — Новости Хабаровска | Соответственно, дешевым спешелти кофе быть просто не может. |
Кофе станет дороже или хуже
- Эксперт указал на повышение цен на кофе в 2023 году
- У основных экспортеров проблемы
- Не берите даже по акции: Росконтроль назвал худшие бренды кофе 17.09.23
- Правила комментирования
- Николай Юрченко, старший шеф и тренер сети кофеен Simple Coffee, Екатеринбург
- У основных экспортеров проблемы
Зависимость от политической ситуации и доллара: останется ли кофе для россиян доступным напитком
Вопросы и ответы На популярные вопросы о видах и калорийности кофе отвечает бариста Михаил Игнатов. В одной чашке эспрессо 90—100 мл содержится около 1—2 ккал. Источник: Freepik. Такой вид появился недавно. При производстве перемолотое сырье смешивают с растворимым кофе.
Так внутри сублимированных гранул сохраняются натуральные частицы зерен. Эта технология позволяет получить более насыщенный, терпкий вкус и кислинку. Отличительная черта напитка — небольшой осадок на дне чашки. В чем разница между растворимым и сублимированным кофе?
В то же время наиболее острой проблемой производители называют рост затрат на перевозки внутри России. По данным «Любятово», с начала 2023 г. Производитель хлебобулочных изделий «Ориент продактс» пояснил в письме, что это связано с нехваткой автотранспорта, которая началась в июне и уже в октябре достигла максимума.
Из-за этого потребители частично перейдут на чай. От напитка россияне не откажутся, но снизят количество чашек в день.
За последние 30 лет потребление кофе выросло в 10 раз - с 0,2 до 2,1 кг на человека в год, подсчитывали в Россельхозбанке. А по результатам 2019 года кофе впервые обошел чай по популярности в России, заявляли в "Росчайкофе". Частично россияне компенсируют возникшую "жажду" чаем, который более демократичен по цене, говорит Чантурия. Однако, как и кофе, чай - товар с высокой валютной зависимостью. Если курс рубля будет слабеть, то чай тоже будет дорожать.
В 2021 году кофе дорожал из-за неурожая в Бразилии ключевом производителе кофе в мире и резкого роста стоимости фрахта на фоне пандемии, поясняет эксперт.
В частности, читатели НГС сообщили, что в сентябре сеть Coffee Collective подняла цены на 50 рублей — большой капучино стал стоить 299 рублей, вкус у него не изменился. Предприниматели уверяют, что в будущем цены вырастут и в других заведениях, а где-то уже поднялись. Рост связывают с изменением стоимости зерна, затратами на логистику и курсом доллара. При этом издание «РИА. Новости» со ссылкой на менеджера по продажам компании-импортера зеленого зерна в Россию RTC-Trading Сергей Рыбенко сообщает , что владельцы кофеен готовы закупать менее качественное зерно. Артём Печенин, сооснователь BH Family Biscuit house, Breakfast house и «Пончиковой» подтвердил, что кофейное зерно, которое закупают обжарщики, действительно подорожало. Для своих заведений он покупает зерно Verle, которые создают для новосибирских заведений особый бленд — кофейную смесь из разных сортов кофе. Изменение цен Артём Печенин связывает с ростом курса доллара. Но с другой стороны, в Бразилии большой урожай кофе, что привело к снижению стоимости бразильского зерна, — заметил предприниматель.
Теперь владельцам приходится решать, как быть: кто-то сохраняет стоимость, но закупает более дешевое зерно, кто-то оставляет прежнее зерно, но увеличивает стоимость, а кто-то теряет в марже разнице между ценой и себестоимостью. Стоимость изменили в одном из проектов — Breakfast house. В Biscuit house и «Пончиковой» поднимать цены не стали, — рассказал Артём Печенин. При этом других напитков повышение стоимости не коснется, цены останутся на прежнем уровне.