Пирожковое тесто из прокисшего кефира: рецепт вкусных пирожков.
Как вкусно приготовить тесто на кефире так, чтобы было мягкое, пышное и невесомое как пух?
Бездрожжевое тесто на кефире идеально подходит для приготовления пирогов на сковороде, а также для закрытых несладких пирогов типа осетинских. Хочу сказать, что кефир не нужно брать очень кислый, берите свежий, чтобы выпечка не «кислила», то есть, не было кисловатого привкуса. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка.
Тесто(выпечка на кефире),творожное тесто.
Выпечка на кефире самая лучшая, получается всегда удачная, хорошо поднимается, отлично прожаривается. Также для этого теста на кефире без дрожжей можно использовать любую другую начинку. Отличное универсальное тесто для любых пирогов, пирожков и пиццы! Кстати, наливное тесто на кефире за это называют пятиминутка. простых и вкусных, с ягодами и вареньем, с яблоками, творогом, какао, сыром.
3 рецепта теста на кефире
| Тесто(выпечка на кефире),творожное тесто. | Сделала пирог рыбный с тестом на кефире. |
| Пирог на кефире | Тесто на кефире Спросите у любой хозяйки, и она ответит вам, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. |
| Секреты приготовления теста на кефире для пышных и вкусных пирожков | быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. |
Что нужно знать о дрожжах
- Выпечка на кефире – 252 вкусных рецептов с фото, простые рецепты выпечки на кефире
- Способы приготовления теста на основе соды и кефира
- Тесто на кефире с содой для пирожков - 15 рецептов самых вкусных с пошаговыми фото
- Как приготовить кекс на кефире быстро и вкусно - лучшие рецепты кексов
- Вкусная выпечка – тесто на кефире - видео рецепты в домашних условиях
Дрожжевое тесто на кефире, как пух
Показываю, какую сладкую выпечку можно приготовить из просроченного кефира в духовке и на сковороде. В слоеное тесто на кефире нужно будет добавить уксус, он повысит клейкость муки. Такое сдобное дрожжевое тесто на кефире ручного замеса идеально для выпечки булочек, плюшек и прочей сладкой выпечки.
Секреты приготовления теста на кефире для пышных и вкусных пирожков
Яйцо вбейте в глубокую миску, добавьте соль и взбейте венчиком или вилкой. Добавьте кефир, перемешайте и всыпьте просеянную муку. Замесите плотное тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на столе минут на 20. Что приготовить? Сделайте мясной или куриный фарш, если хотите приготовить пельмени. А качестве начинки для вареников можно использовать сыр, творог, капусту, картофельное пюре, грибы, любые ягоды или фрукты. Раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте ровные кружки.
В центр поместите выбранную начинку. Сверните пополам и залепите края. Доведите до кипения воду в большой кастрюле, добавьте немного соли.
Из каждой части нужно сформировать лепешку, внутрь которой положить начинку. Как ранее упоминалось, в виде начинки можно брать и сладкие продукты, и соленые мясные.
В качестве начинки для кефирных пирожков можно использовать: нарезанные мелко свежие яблоки, груши, повидло, картофельное пюре с грибами или без, фарш, рис с яйцом, печень с жареным луком, тушеная капуста. При этом последний вариант наиболее уместен для такого рода изделий. Их можно не только печь в духовке, но и жарить на сковороде. Завернув края, изделия следует укладывать на смазанный растительным маслом противень. Если вы готовили для своих изделий дрожжевое тесто, то противень с большим количеством пирожков желательно отставить на 10-15 минут.
За этот промежуток времени они поднимутся, после чего их можно будет смазать взбитым до пены яйцом и поставить в духовку. Для этого температуру в духовке лучше предварительно нагреть до 200 градусов, а после того, как изделия будут поставлены в нее, повысить по желанию до 220 градусов. В таком режиме выпекание в духовке длится, как правило, от 20 до 30 минут, в зависимости от типа и мощности духовки. В целом, тесто для пирожков на кефире очень простое в приготовлении.
Начинка может быть любая - капуста тушеная, картофель с рыбой, грибами или с мясным фаршем. Можно и сладкую начинку - яблоки, ягоды, тогда в тесто добавить еще стакан сахара. Замесить некрутое тесто. Выделывать пирожки и жарить их в подсолнечном масле. Складывать в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пропарились. Есть теплыми или разогреть в СВЧ.
Можно пожарить пустое тесто. У нас в Украине так пекут и называют "коржи". Если залить их перетертым маком с медом -будут "Коржи с маком ".
Но при этом важно соблюдать одну технологию приготовления: на 250 мл кефира нужно брать около 3-х стаканов муки; кисломолочный продукт лучше брать домашнего производства трехдневный кефир ; смешивать все ингредиенты постепенно, чтобы двууглекислый натрий и кефир полностью вступили в реакцию; вымешиватьготовоетестотольколожкой, чтобы не забить его. Из теста на кефире и соде можно приготовить кексы, оладьи, булочки, пирожки Как правило, используют такие пять ингредиентов в рецептах теста на кефире: Мука.
Ее необязательно использовать пшеничную. В этом плане нет ограничений, главное,чтобы она была просеяна через сито. Так она обогащается кислородом, а это значит, что выпечка будет пышной. Его лучше приготовить самостоятельно из домашнего молока. Для этого молоко нужно перелить в чистую сухую посуду и оставить минимум на сутки в теплом месте.
Кислую соль угольной кислоты и натрия нужно добавлять из расчета 5 г на 0,5 кг муки. При увеличении дозировки, может в выпечке остаться неприятный содовый привкус.
Пресное тесто на кефире
Чашу смазала растительным маслом, выложила в неё шар теста, его тоже со всех сторон смазала подсолнечным маслом. Накрыла плотной крышкой. Поместила чашу в пакет, туго завязала. Отправила в холодильник на ночь. Вот так оно поднялось у меня в холодильнике!
Я вынула его за 1 час до разделки. Испекла из 1 кг теста большой пирог с бланшированной капустой. Как приготовить эту вкусную начинку я расскажу в следующем посте, не пропустите! А оставшиеся 650 граммов оставила для рецепта хачапури с творогом и сыром!
Дрожжевое тесто на кефире Этот вариант дрожжевого теста отличается более воздушной структурой и красивым внешним видом готового изделия. Приготовленное на кефире или кислом молоке тесто отлично увеличивается в размере, имеет воздушную текстуру и может использоваться как для создания сладких булочек, пирогов и шанежек, так и для несладких блюд, в качестве начинки для которых используется мясной фарш, салями, ветчина или колбаса. Чтобы мучная заготовка быстро подошла, а вы не имели с ней никаких хлопот, используйте кефир, который несколько часов до приготовления находился в теплом месте.
Мама сразу обрастала новыми знакомыми и новыми для всех нас кулинарными знаниями, обогащая семейный стол национальными блюдами тех мест, где жили. Я приехала в Абхазию в 10 классе, сразу окунулась в колорит сухумской пищи, ведь соседями нашими по дому были и абхазцы, и грузины, и греки, и евреи, и армяне, и эстонцы!!! Про славян я уже и не упоминаю.
Остались блюда, проверенные временем, не очень жирные, в меру острые, какие прижились. А в 1975 году неожиданно для меня это тесто я обнаружила в копилке рецептов у бабушки своего мужа в Ленинграде.
Смешиваем с содой.
Добавляем муку в смесь. Замешиваем тесто. Делим на части.
Каждую часть раскатываем до толщины в 1 см. Можно сделать кружочки, прямоугольники и треугольники. Да что угодно, хоть зайчики с бантиками.
Ставим заготовки выпекаться минут на 25-30 при температуре 180. Для глазури взбиваем белок с 3 ст.
Универсальное тесто на кефире без дрожжей за 10 мин
| Выпечка на кефире | Быстрое тесто для любой выпечки на кефире. |
| Выпечка на кефире: простые и быстрые рецепты | Тесто на кефире для пирожков является распространенным среди хозяек и любителей домашней выпечки, поэтому многие хотят узнать его рецепт, чтобы быстро и легко готовить в духовке с разной начинкой. |
| «Забытое» тесто на кефире – чудо-тесто… вечером замесил, утром испек | Тесто на кефире Спросите у любой хозяйки, и она ответит вам, что любая домашняя выпечка из теста на кефире всегда получается пышной и вкусной. |
| Как приготовить кекс на кефире быстро и вкусно - лучшие рецепты кексов | Затем можно использовать дрожжевое тесто на кефире по своему усмотрению или же уложить его в полиэтиленовый пакет и отправить в морозилку. |
Выпечка на кефире
После поднятия теста, можно использовать его для выпечки, например, для пирожков, булочек или другой пышной выпечки согласно выбранному рецепту. Моментальное дрожжевое тесто с содой на кефире Inst:@svetik_rezepte #рецепты#пирожки#Воздушныепирожки#тесто#дрожжевоетесто#выпечка#жареныепирожки. Как приготовить выпечку на кефире просто, быстро и вкусно – смотрите в наших рецептах с фото! Пикантное тесто на кефире Это быстрый способ порадовать гостей и домашних оригинальной выпечкой. Главное, что выпечка из кефирного теста долго не черствеет, чего нельзя сказать о тесте на молоке. Выпечка из прокисшего кефира – рецепт простого домашнего печенья.
Что нужно знать о дрожжах
- Полезные советы
- Ингредиенты
- Холодный метод брожения
- 3 рецепта теста на кефире
- Дрожжевое тесто на кефире - Пошаговый рецепт с фото | Выпечка
- Можно ли пить просроченный кефир
Видео рецепт
- Пресное тесто на кефире простой домашний рецепт пошагово с фото
- Пресное тесто на кефире
- Что нужно знать о дрожжах
- Не получается тесто на кефире : Кулинарные вопросы
Дрожжевое тесто на кефире, как пух
| Дрожжевое тесто для пышной выпечки | Бездрожжевое тесто на кефире идеально подходит для приготовления пирогов на сковороде, а также для закрытых несладких пирогов типа осетинских. |
| Тесто на кефире для любой домашней выпечки | Сегодня я поделюсь с вами простыми и быстрыми рецептами выпечки на кефире. |
| Универсальное тесто на кефире без дрожжей за 10 мин | На Выпечке-онлайн уже рассказывала как приготовить дрожжевое тесто на кефире для пирожков на живых дрожжах без яиц. |
| Выпечка на кефире в духовке: простые и вкусные рецепты с фото | Дно противня застелить бумагой для выпечки, сверху выложить тесто, равномерно его распределить. |
| Вкусный заливной пирог - быстрый рецепт на кефире с разными начинками в духовке и в мультиварке | Сдобное дрожжевое тесто на кефире подходит для сладкой и несладкой выпечки. |