Однако фастфуд — это обширный пласт еды быстрого приготовления, которая может быть изготовлена и из полезных продуктов. Как мы уже сказали выше, фастфуд состоит в основном из так называемых «пустых» калорий, которые не несут пользы организму и откладываются в виде белой жировой ткани, которая приводит к повышению веса, а позже и к ожирению. Правильное питание не подразумевает полный отказ от «быстрой» еды, просто ее количество в рационе должно быть сведено к минимуму.
Стритфуд-бизнес в России: какие ниши будут самыми прибыльными в 2024 году
Информация о вашем IP-адресе и агенте пользователя, а также показатели производительности и безопасности передаются в Google. Это помогает обеспечивать качество услуг, накапливать статистику использования, а также выявлять и устранять нарушения. Close Политика в отношении обработки персональных данных.
А ещё рекомендуется в бургере заменить булку на цельнозерновой хлеб. В него же стоит добавить больше овощей.
Есть правило, касающееся и холодных напитков. По словам специалиста, при желании поесть чипсы или пирожки стоит отдать выбор запечённым. Ещё следует снимать панировку с наггетсов и куриных крылышек. Майонез тоже под запретом, ведь в заведениях быстрого питания он не очень высокого качества.
Например, недостаточное количество жиров повлечет за собой проблемы с кожей, волосами и гормонами. При малом количестве углеводов будешь ходить вялым и «подвисать» — по крайней мере, пока не пройдет период адаптации. Если недоедать белок, это будет сказываться на качестве мышц и работе внутренних органов. В общем, если организму не хватает каких-то элементов, начнутся проблемы. По опыту могу сказать, что чаще всего люди недоедают белок, переедают жир и употребляют не самые качественные углеводы. А как не переедать? Чем больше клетчатки, тем проще держать калорийность. Как правило, мы переедаем из-за того, что едим много жиров и углеводов, прошедших несколько стадий обработки, — их легко съесть сразу много, и спустя непродолжительное время снова хочется есть. Чем меньше стадий переработки прошел продукт, тем больше он насыщает: например, бурый нешлифованный рис дает больше сытости, чем такое же количество белого шлифованного.
Ну и в принципе у разных продуктов уровень насыщения тоже разный. Например, если вы много двигаетесь, то углеводы стоит получать из пасты, а не гречки — будет больше энергии. Поэтому если слушать свой аппетит и не есть «через не хочу», то, в принципе, будешь находиться в одном и том же весе. Если научиться понимать свой организм, то он сам будет говорить, когда можно съесть тот же фастфуд, а когда хватит, — но это подходит тем, кто хочет просто поддерживать вес. Если же цель — похудеть, то нужно уже заморачиваться и считать калории. Зато если попадать в дефицит, то шаурма на ночь — вообще без проблем. Как правило, цифры на весах меняются при изменении жизненных обстоятельств. Например, купил машину — стал меньше двигаться и за год легко набрал 10 килограммов. Просто потому, что каждый день ходишь на 3—5 тысяч шагов меньше.
Или почему с возрастом мы начинаем набирать вес? Потому что начинаем меньше двигаться. Да и в принципе плохих продуктов нет, если употреблять их осознанно. Сало, вопперы, алкоголь — во всем вопрос умеренности. Чаще всего почему люди не худеют? Потому что у них капустный лист на завтрак, чуть-чуть гречки и салатика на обед — и вечером, естественно, дикий голод. И не сегодня, так завтра они обязательно доберут все с лихвой. А если у тебя хороший плотный завтрак, хороший плотный обед плюс ты перекусил, например, творогом с фруктами, то вероятность того, что тебе захочется навернуть пельменей на ночь, сводится к минимуму. Еще одна из причин, почему люди терпят фиаско в похудении, — выходные.
В будни, когда режим «дом — работа — дом», придерживаться правильного питания не так сложно. Но потом наступает вечер пятницы… Встречи с друзьями, пиво, чипсы, пицца — и вся система ломается.
Об этом сообщает URA. В отличие от пиццы и бургеров, в нее кладется определенное количество овощей. С точки зрения баланса она лучше.
Поэтому к ней даже необязательно добавлять овощной салат или фрукты. Тем более шаурма при вас собирается, а остальной фастфуд чаще всего нет.
Какой бургер съесть, если ты спортсмен? И фастфуд может быть полезен
Почему фастфуд так популярен, особенно у молодежи, к чему может привести такое питание, как минимизировать негативное воздействие на организм быстрой еды, мы постарались собрать самую достоверную информацию. Кроме понятия «фастфуд» (то, что можно быстро купить и съесть), есть еще слово «джанкфуд» — «вредная еда». Хотя даже питание овощами и фруктами из магазина в мегаполисе вряд ли можно назвать правильным, ведь эта еда тоже лежит на складах днями и неделями, обрабатывается пестицидами и гербицидами, поэтому польза тоже весьма условна. В составе фаст-фудов имеется большое количество жиров и консервантов, чего не скажешь о витаминах и минеральных веществах – их в «быстрой» еде практически нет. Сам термин «фастфуд» был впервые введен в словаре Merriam-Webster еще в 1951 году, и обозначает он пищу, которую можно быстро приготовить и предоставить клиенту.
Как сделать полезным фастфуд? — советы диетолога
Избыток соли и искусственных добавок грозит развитием гастрита, колита и проблемами с почками. Следует свести к минимуму подобные продукты, чтобы не спровоцировать ухудшение работы метаболизма, развитие ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Не рекомендую есть фастфуд и прочие продукты из разряда «просто разогрей» чаще двух раз в месяц. Фото: istockphoto. Булочки, плюшки, пирожные и бутерброды с колбасой можно заменить яйцами, орехами и рыбой — это богатые источники незаменимых аминокислот, дефицит которых провоцирует желание съесть хлебобулочное изделие. Советую готовить выпечку дома, в том числе цельнозерновой хлеб без добавления сахара и дрожжей. Фастфуд не может заменить полноценного приёма пищи, богатого белками, жирами, сложными углеводами и клетчаткой.
Если вам вдруг захотелось перекусить бургером, скорее всего, вы испытываете естественный голод, и организм требует здоровой еды, а не вредного суррогата. Не заменяйте обед или ужин перекусами на бегу — сэндвич или круассан с кофе плохо насыщают, повышают уровень сахара в крови, провоцируют голод и переедание. Как отказаться от фастфуда Начать сбалансированно питаться. Переход на полноценное питание поможет восполнить дефициты нутриентов, витаминов и минералов, которые часто провоцируют тягу к жирным и сладким продуктам.
При этом, не стоит длительно использовать растительные масла, которые со временем начинают окисляться. Если потребитель фастфуда предпочитает приобретать его в готовом виде, то в данном случае обезопасить себя можно наличием в продукте зелени. В противном случае можно принести огурец или листья салата с собой.
Хотите бургер — уберите одну булочку, добавьте овощей, или оставьте только котлету с сыром и овощами. Берите не баранью, а куриную шаурму, просите не майонез, а томатный соус», — рекомендует специалист.
Врачи объясняют, что все блюда фастфуда очень калорийны и содержат большое количество жиров и сахара, при этом в них нет витаминов и минералов, поэтому никакой пользы они организму не приносят. В фастфуде очень много животных жиров, способствующих не только повышению веса, но и негативно влияющих на сердце. Животные жиры оказывают огромную нагрузку на печень. Если рассмотреть стандартный обед, в который входит сэндвич, картофель и салат, то его общая калорийность будет превышать 1500 калорий - практически дневную норму калорий для людей, не ведущих активный образ жизни. По информации медиков, фастфуд содержит "самые дешевые и опасные жиры-маргарины", избыток которых вызывает онкологические заболевания. Объясняют врачи и то, почему фастфуд не способен сполна утолить чувство голода.
В нем практически нет клетчатки, отвечающей за чувство сытости, зато он богат углеводами и жирами.
Виды фастфуда, менее вредные для здоровья Теперь, когда мы разобрались, почему «быстрая еда» — это вредно, постараемся найти что-то более-менее полезное для тех, кто вынужден сегодня перекусывать фастфудом. Представим ситуацию: внезапно настиг голод, а в шаговой доступности только заведения быстрого питания. Что можно выбрать из их меню? Шаурма В ней одновременно сочетаются как полезные ингредиенты, так и те, которые нежелательны с точки зрения правильного питания. В число условно полезных можно отнести сочное мясо, жареное на вертеле а значит, без лишнего жира , а также много овощей. Правда, овощи часто используются маринованные — например, корейская морковь и соленые огурцы. Бездрожжевой тонкий лаваш тоже входит в список «нейтральных» продуктов, особого вреда фигуре от него не будет. А вот то, что точно не принесет пользы здоровью и фигуре — это майонез и кетчуп промышленного приготовления.
В некоторых точках общепита эти соусы предлагают заменить нежирной сметаной или йогуртом. Если такая возможность есть, ею нужно обязательно воспользоваться. За последние двадцать лет количество детей в мире, страдающих лишним весом из-за любви к фастфуду, увеличилось почти в три раза! Бургер с рыбой или птицей Тем, кто не представляет себе обед без мяса, но постоянно считает калории и выбирает преимущественно полезную пищу, можно посоветовать перекусить бургером с рыбой или курицей. Причем, мясо в них должно быть приготовлено на гриле, а не обжарено. Вместо дополнительной порции сыра лучше попросить положить больше свежих овощей, а в качестве альтернативы майонезу — томатный кетчуп и горчицу. Овощные палочки с соусом Многие рестораны быстрого питания подхватили тенденцию вегетарианства. Людям, питающимся растительной пищей, они делают «специальные предложения». Можно этим воспользоваться.
Хрустящие палочки из моркови, огурцов, болгарского перца и других свежих овощей могут стать здоровой идеей перекуса. Есть их можно в чистом виде или в сочетании с соусом гуакамоле или хумусом. Однако имейте в виду, что соусы довольно часто содержат много соли. Она нужна для того, чтобы зелень не увядала. Вегетарианский бургер В отличие от традиционных бургеров, главной составляющей которых является мясное изделие — например, котлета из жирных сортов мяса, здесь используется продукция из овощей. Типичный вариант — котлета из бобовых.
Правда о шаурме: ростовский врач рассказала о пользе и вреде фастфуда
Ладыгина отметила, что при диете в один прием пищи разрешено употребить не более одного ломтика хлеба. Ранее Neva. Today сообщала , что лето не за горами, в связи с чем стремление привести себя в форму быстро и без особых усилий становится приоритетным для многих. Некоторые, желая достичь такую цель, прибегают к весьма рискованным методам.
Вызывает депрессию И это не наши домыслы с целью напугать тебя, а данные на основе исследования ученых из Университета Лас-Пальмас-де-Гран-Канария и Университета Гранады. Также ученые отмечают, что чем больше фастфуда употребляется, тем выше риск депрессии. Приводит к повышению уровня сахара в крови Как мы уже говорили ранее, фастфуд содержит много рафинированных углеводов, которые организм расщепляет до сахара. Это приводит к резкому повышению уровня сахара в крови, что ведет к повышенной выработке инсулина для выравнивания баланса. Со временем эти регулярные всплески приведут к быстрому износу поджелудочной железы, органа, вырабатывающего инсулин, и к нарушению выработки этого гормона, что может вызвать диабет 2 типа и другие нарушения здоровья. Ухудшает работу иммунитета Выше мы сказали, что фастфуд вызывает воспаления, что заставляет иммунитет бороться с этой угрозой, минуя другие.
Помимо этого в фастфуде, по результатам исследования, проведенного в США, были найдены трет-бутилгидрохинон и перфторалкильные или полифторалкильные вещества либо в качестве ингредиента, либо в виде побочного продукта при упаковке. Эти вещества могут подавлять иммунитет, а также повышают риск развития нарушений щитовидной железы, рака и других заболеваний. Фастфуд снижает фертильность Перечисленные выше вещества ухудшают фертильность, делая тебя менее плодовитым. Кроме того, другие вещества, упомянутые ранее, фталаты, используемые в пластиковой упаковке, связывают не только с ухудшением фертильности, но и повышением риска возникновения поведенческий расстройств у детей. Кроме того, фастфуд может приводить к проблемам с потенцией. Все дело в большом количестве соли, сахара и рафинированных углеводов, которые вызывают воспаление и нарушают работу сердечно-сосудистой системы.
Это ухудшает приток крови к половым органам, что приводит к снижению потенции. Может привести к ухудшению зрения Если злоупотреблять фастфудом и питаться только им, ты можешь заметить, как постепенно зрение начнет ухудшаться. Дело в дефиците полезных веществ, в особенности меди и витаминов B12 и D, в результате чего зрительные нервы начинают деградировать. Вкупе с атеросклерозом, приводящим к недостаточному снабжению глаз кислородом, это может стать не просто причиной ухудшения зрения, но и даже слепоты. Исследователи считают, что коронавирус и другие ОРВИ получают импульс от скачка уровня сахара в крови, вызываемого простыми углеводами. Кроме того, высокое кровяное давление, обусловленное сужением сосудов вследствие отложения холестериновых бляшек и воспаления, делают человека более восприимчивым к инфекционным заболеваниям.
Все это приводит к тому, что люди, регулярно потребляющие фастфуд, чаще страдают простудными заболеваниями.
Если в рационе человека преобладает полезная еда, фастфуд допустимо употреблять максимум два раза в неделю. В противном случае еда быстрого приготовления станет причиной серьезных проблем со здоровьем. Чем вреден фастфуд? Он приводит к таким нарушениям здоровья: Ожирению и повышению риска развития диабета. При употреблении фастфуда у человека изменяется уровень глюкозы в крови. Частые приемы еды быстрого употребления чреваты систематическими скачками сахара, что приводит к увеличению веса и диабету. Ожирение же становится причиной ухудшения плотности костей и качества мышечной ткани, астмы и одышки.
И жарят их вовсе не на хорошем растительном или сливочном маслах, в дело обычно идут промышленные транс-жиры. Они дешевые, и за это их очень любят владельцы точек, торгующих фастфудом. А врачи открыто называют транс-жиры одним из злейших врагов человеческого организма, так как они способствуют развитию ожирения, диабета, сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, болезни Альцгеймера. Только вот потребителя больше заботит быстрота приготовления и дешевизна продукта. Разбираемся дальше. Ни для кого не секрет, что хорошие и вкусные продукты не могут стоить копейки даже если вы решите выращивать овощи или разводить курей, вы все равно будете тратиться на семена, удобрения, корм и т. Но стоимость фастфуд-продукции не велика, а ее вкусовые качества заслуживают похвал. Почему так происходит? Производители фастфуда -волшебники или они занимаются благотворительностью? Не стоит обольщаться, производители быстрого питания заботятся только о собственном обогащении. Поэтому в дело нередко идут просроченные продукты, дешевая мука, вредное масло, мясо и овощи неизвестного происхождения. Вкус испорченного мяса, рыбы и овощей повара «скрашивают» с помощью кетчупа, горчицы, майонеза, различных соусов, ну, а возглавляет эту колонну усилитель вкуса, он же глутамат натрия. Чем грозит употребление в пищу некачественных продуктов - все прекрасно знают, а вот об усилителе вкуса мне хотелось бы рассказать поподробнее. Изначально усилители вкуса были натуральными, то есть состояли из веществ, реально существующих в природе. Ведь главный усилитель вкуса — глутаминовая кислота входит в состав всех белков натуральных продуктов. Она присутствует как в курином мясе, так и в корне сельдерея. Но больше всего ее содержится в водорослях комбу, которые широко используют в японской кухне. Именно из них японский ученый Кикунаэ Икэда в 1908 году и выделил глутаминовую кислоту. Как только это выяснилось, в Японии начали в промышленных масштабах производить глутамат натрия мононатриевую соль глютаминовой кислоты.
«Котик» в мешке. Шаурма — потенциально один из самых полезных фастфудов
Это вопрос не только полезности, но и экологии, поскольку сбор пальмового масла приводит к гибели лесов и представляет угрозу дикой природе. Полезные подсластители О пользе и вреде разных подсластителей идут постоянные споры. И это главная причина того, что явно полезные подсластители выходят на рынок фастфуда и грозят стать трендом. Эти подсластители будут использоваться в рецептах выпечки и других блюд, требующих сахара. Помимо сахара и меда источником сладости могут быть картофель, кокос, гранат и плод монаха семейство тыквенных. Расширение ассортимента напитков Обычно в фастфуде предлагается один и тот же набор напитков. Однако это уже не так. Некоторые рестораны включают в меню газированную воду и особые, можно сказать, авторские напитки, которые мало где найдешь. Самозаказ Сетевые концепции быстрого обслуживания все активнее внедряют опцию самостоятельного заказа, когда можно сделать заказ онлайн и быстро его забрать.
Другая услуга — меню на цифровых панелях в помещении ресторана, что тоже позволяет сделать заказ самостоятельно. Еще более продвинутый сервис — пикап-кабинет , позволяющий клиентам заплатить за заказ дистанционно, а потом забрать его из ячейки, введя код.
Чем это чревато? Лишним весом. Разумеется, в том случае, если вы регулярно питаетесь одними гамбургерами и мало двигаетесь. Правда, один учитель из США умудрился даже похудеть на такой вредной диете. Секрет в том, что при этом он ходил не менее 20 километров в день.
Так что, если вы не можете тратить время на пешие прогулки, и от фастфуда лучше отказаться. Проблемами с почками. В фастфуде содержится много соли, усилителей вкуса и приправ, которые нарушают работу почек. Если неделю питаться одними булками с мясом и запивать их большим количеством колы — почечные колики гарантированы. Повышением холестерина. Фастфуд готовится на огромном количестве масла, причем это масло не везде меняют достаточно часто, чтобы оно было чистым и не перегоревшим. А еще это огромное количество жира и канцерогенов.
Как итог — повышается плохой холестерин, что может привести к проблемам с сосудами. Повышением сахара. Особенно опасно для людей, склонных к диабету. В одном стакане кока-колы содержится 10 ложек сахара. Сахар есть и в мясе бургеров: его добавляют для улучшения вкуса. В результате сахар может подскочить не на 3-4 единицы, как это всегда бывает после любой еды, а на 5-7, что может быть опасно. Обострением хронических заболеваний ЖКТ.
Даже если вы находитесь в стадии ремиссии, и никакие холециститы не беспокоят больше 2-3 лет, одна булка может заново спровоцировать обострение. Особенно у тех, кто любит запивать фастфуд сладкими напитками, которые обычно есть в меню. Выше уже было сказано о 10 ложках сахара в кока-коле.
Я, конечно, понимаю, что полезная пища идёт на пользу, однако, не могу отказать себе в удовольствии съесть что-нибудь запретное. Алина: - Я обожаю фаст-фуд! Да, он вреден, но так привлекает всех!
Сеня: - Я люблю полезную пищу — с удовольствием ем яблоки, мясо, рыбу, и даже капусту, чего не любят многие ребята. И всё потому как она положительно влияет на здоровье. Рисунок: Анна Гапиченко.
Учёные во всём мире проводят исследования, доказывающие, что быстрое питание снижает объём мозга, негативно отражается на когнитивных функциях мозга — памяти, внимании, мышлении, ориентации в пространстве, планировании. Причём первые нарушения заметны уже после недели нездорового питания. Опыты на мышах приводили к воспалениям в гиппокампе — области, которая отвечает за эмоции, память, внимание. Нарушения именно на этом участке мозга у человека становится причиной болезни Альцгеймера и разных формах деменции. Фастфуд разрушает микробиом кишечника.
Вредные бактерии обожают сахар, соль, консерванты и усилители вкуса и быстро размножаются, отравляя продуктами жизнедеятельности весь организм: замедляется метаболизм и кровоснабжение, скачет сахара в крови и гормоны, нарушается работа всех клеток и в мозге тоже. Токсины легко проникают через гематоэнцефалический барьер в головной мозг, вызывая нейровоспаления, которые замедляют когнитивные функции и снижают уровень интеллекта. Глутамат натрия Е621, которым напичкан фастфуд, является одним из основных возбуждающих медиаторов центральной нервной системы, это значит, что он стимулирует клетки передавать сигналы друг другу. Некоторые исследования показывают, что избыток глутамата влечёт чрезмерную стимуляцию нервных клеток и гибель нейронов. И хотя есть опровержения вреда пищевых усилителей вкуса: при хорошем обмене веществ и небольших дозах они полностью метаболизируются в кишечнике и не пересекает мозговой барьер, убедительных доказательств этому нет, исследования продолжаются. К тому же, сложно самостоятельно отслеживать безопасную дозу глутамата натрия в готовых продуктах, особенно при регулярном употреблении, когда нам хочется это есть снова, и снова, и снова.
Что будет, если питаться фастфудом каждый день
После принудительного отключения от американской «руки помощи» популярные сети быстрого питания остались наедине с новыми российскими реалиями, требующими значительной перезагрузки «внутренней кухни». готовьте соусы из полезных продуктов, используемые в обычном фаст-фуде соусы готовятся, как правило, на майонезе промышленного производства (зачастую, на самом дешевом). Фаст-фуд безусловно является вредной и жирной пищей, но даже в этой категории блюд можно найти полезное блюдо. Одной из самых популярных тем сейчас в новостях стала шаурма.
Фастфуд до добра не доведёт
Повара уверяют — то, что выглядит как фаст-фуд, на деле совершенно другое. И это главная причина того, что явно полезные подсластители выходят на рынок фастфуда и грозят стать трендом. В последнее время к сетям быстрого питания в России появилось сразу несколько претензий со стороны надзорных органов.