Гостям предложили керамические фондюшницы с растопленным шоколадом, а рядом на отдельных тарелках лежали свежие кусочки фруктов, печенье и хлеб. Новость о новом лакомстве вмиг разнеслась по округе. емкость из жаропрочного материала с горелкой и набором вилочек. Горький шоколад от Красного Октября со сливками имеет сбалансированный вкус и правильную консистенцию для фондю.
Сыр, шоколад и мясо: три рецепта классического фондю + правила этикета для большой компании
Как и сыр, шоколад для фондю плавится и подается в какелоне (или в другой жаропрочной посуде), а в процессе к нему добавляются сливки, алкоголь, фруктовые соки, специи. Основу шоколадного фондю – растопленный шоколад, необходимо непрерывно помешивать. Шоколадное фондю – это вкусный десерт, который готовится из шоколада путем его нагревания. Само фондю удобнее готовить в обычной посуде на кухонной плите, и уже перед подачей на стол, переместить в натертую чесноком фондюшницу.
Что такое шоколадное фондю и как его приготовить?
| Что такое шоколадное фондю и как его приготовить? - flairmix | Твердый шоколад для фондю (рецепт приготовления приведен ниже) можно растопить на водяной бане или в микроволновке. |
| Шоколадное фондю. Рецепт приготовления | 73 объявления по запросу «Фондюшница для шоколада» доступны на Авито в Москве. |
| Фондю. Шоколадное фондю, сырное фондю. Рецепты фондю в домашних условиях | Волшебная Eда.ру | Есть фондюшница, пробовали один раз с сыром сделать, но получилось неудачно, сыр не растопился надо какой-то определенный сорт, не будет ли такого же с шоколадом? |
| ФОНДЮШНИЦА и её рецепты. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников | ChocoVibe Фондюшница для шоколада 260мл. |
Шоколадное фондю
Гурманам на заметку! Чем отличается шоколадное фондю от шоколадного фонтана? Их объединяет одно — возможность сочетания разных вкусов. Нанизанные на шпажки сладости, фрукты, сыр окунаются в горячий ароматный шоколад. Казалось бы принцип один и тот же, но на самом деле разница ощутима. Фондю — лучший вариант для небольшой компании, где каждый может окунуть любимый продукт в растопленный на огне шоколад. Единственный недостаток этого десерта состоит в том, что его необходимо постоянно подогревать, не доводя до кипения. Шоколадный фонтан легко решил данную проблему, ведь, подключенный к сети электропитания, он все время поддерживает стабильную температуру шоколада, который подается бесконечными каскадами с верхушки фонтана.
Смешайте сливки и шоколад, тщательно перемешайте. Когда шоколадная масса готова, аккуратно перелейте ее в чашу фондюшницы. Теперь осталось только зажечь свечу под чашей, и окуная в шоколад кусочки клубники или банана, наслаждаться потрясающим вкусом. К десерту отлично подойдет бокал вина или сливовой настойки. Фондю — это не просто десерт. Это ритуал, который можно наполнить романтикой и антуражем, добавить свечи, цветы и легкую музыку.
Экспериментируйте с добавками. К несладким видам фондю добавляйте свежемолотые специи, зелень, копченый бекон, грибы.
Они сделают вкус блюда более интересным и глубоким. Соблюдайте температуру. Чтобы избежать появления комочков, не допускайте перепада температур. Обмакивайте в основу продукты комнатной температуры. Помешивайте ингредиенты во время готовки деревянной лопаткой, описывая движениями восьмерку. Так масса будет однородной, и продукт не свернется. Поставьте каждому гостю дополнительную тарелочку, чтобы положить на него закуску. Правильно есть фондю так: окунув кусочек в растопленную массу, медленно проверните вилку, чтобы сыр или шоколад обволок его.
Ну, если только кажется, что масса слегка жидковатая. Но это вряд ли. Давайте лучше рассказывайте, получилось? Да сто процентов — да! Уффф, как прям передо мной снова: превосходный кремовый цвет, слегка жирная консистенция, тягучесть композиции, идеально покрывающая утопленный в нее фрукт с идеальной адгезией. Ну, адгезия, знаете?
Да ладно, не знаете? Ну короче, прилипать будет к фрукту обалденно. Ну, уже попробовали чуть-чуть, пока готовили? И как, вкусно? Еще бы! Сочетание сгущенки и шоколада — сладкий первичный вкус и мягкое послевкусие горького шоколада… А, так вы еще не готовили, а просто глотаете слюнки?
Так давайте уже скорее в магазин! Ну, а тем, кто уже сделал, хватит облизывать пальчики и ложку! Давайте уже подавать на стол — вас уже заждались! Выводы и заключение И так, наконец-то вы вынесли ваше приготовление к столу — к гостям, которые потирают ручки и ждут-не дождутся, когда же, ну когда они уже начнут ощущать всю мощь и краски сегодняшнего стола.
Шоколадное фондю
Вместо этого накройте огонь крышкой кастрюли, чтобы перекрыть подачу кислорода. Время приготовления Приблизительное время приготовления фондю для сырого мяса, морепродуктов и овощей в готовом фондю. Говядина с кровью: от 15 до 20 секунд Средней прожарки: от 25 до 30 секунд Хорошо прожаренный: от 40 до 45 секунд Рыбы от 30 до 60 секунд Морепродукты от 2 до 3 минут Ягненок 1 минута Домашняя птица 2 минуты Овощи от 3 до 5 минут Время приготовления сильно различается и зависит от того, насколько горячим является фондю, из чего оно состоит и как были приготовлены ингредиенты. Белый шоколад имеет свойство затвердевать при перегреве. Постоянно помешивайте, медленно нагревайте, смешивайте с подогретыми сливками, чтобы предотвратить затвердевание и создать кремообразную текстуру. Добавление любимого ликера добавит в блюдо оригинальный вкус. В идеале, все шоколадное и десертное фондю следует растапливать на поверхности пароварки, а не на прямом огне, прежде чем поместить его в горшочек для фондю для подачи. Для поддержания температуры требуется небольшое количество тепла, лучше всего использовать свечу. Что окунуть в фондю При приготовлении пищи для окунания держите все продукты на один укус кубиками, ломтиками или дольками. Используйте вчерашний хлеб, так как свежий хлеб легко крошится. То же самое относится и к свежему пирогу.
Охладите фрукты перед погружением. Мясо и морепродукты должны быть предварительно приготовлены, если их окунают в фондю, которое недостаточно горячее для приготовления например, сырное. Предварительно отварите овощи. Всегда готовьте фондю на плите, нагревая до необходимой температуры, а затем перекладывайте в горшочек. Используйте подставку, чтобы защитить стол от горячего блюда. Держитесь подальше от воды при приготовлении, используйте ароматные жидкости, такие как вино и бульон. Сухие вина работают лучше всего. Чтобы масло или бульон не разбрызгивались держите продукты сухими и сведите количество продуктов в емкости для фондю к минимуму.
К фондюшнице обычно прилагаются длинные вилки - по одной на человека для сырного фондю и по две для мясного одна окунает мясо в кипящее масло, а другая помогает снять кусочек на тарелку, чтобы не обжечься. Не используйте полностью металлические вилки, так как они нагреваются и могут обжечь руки. Для некоторых видов восточных фондю необходимы деревянные палочки. Снизу фондю подогревает или свеча или горелка.
Если же выбор пал на самый большой набор фондюшницы, то он должен дополнительно включать еще и тарелки-манажницы. Они разделены на несколько секторов, которые предназначены для гарниров и соусов. Если же говорить о вилках, то они тоже отличаются достаточно необычным видом. Во-первых, каждая из них помечена своим цветов. За счет этого гости не перепутают, кому какая вилка принадлежит. Стоит признать, что такое преимущество свойственно далеко не всем моделям фондюшниц. Некоторые комплекты для фондю имеют одинаковое количество ложечек для соусов и вилок. Следует также понимать, что чем больше набор, тем выше его стоимость. О дизайне Теперь рассмотрим более подробно тему дизайна фондюшниц. Этот параметр напрямую зависит от материала, из которого она изготовлена, и фантазии дизайнера. Самыми красивыми и благородными являются наборы из металла с ручками из дерева или пластика. Что касается керамики, то на ней дизайнеры могут изобразить любое изображение — сердечки, кусочки сыра или шоколада. Очень элегантный вид имеют фондюшницы, изготовленные из полупрозрачного стекла. Оно обладает жаростойкими свойствами. Выбор горючего При выборе фондюшницы необходимо помнить о том, что само по себе она работать не будет. Для ее работы потребуется горючее, которое бывает нескольких разновидностей: Горючий гель. Обычно продается в литровых бутылках. Такого топлива может хватить на десять использований, если каждое будет длиться от трех до пяти часов. Паста в таблетках. Продается обычно в упаковках по три штуки в каждой. Здесь стоит помнить, что если после использования паста в таблетке осталась, то ее можно смело выбрасывать. Хранить таблетку нет никакого смысла, так как она просто засохнет и все. Однако такое топливо является отличным вариантом для тех, кто готовит фондю не так часто. Это идеальный вариант топлива для приготовления шоколадного фондю в керамической посуде. Тем, кто собирается пользоваться фондюшницей следует запомнить важное правило безопасности. Ни в коем случае нельзя просто задувать огонь, особенно спиртовый. Это не столько опасно для тех, кто задувает, сколько для тех, кто сидит напротив. Дело в том, что спирт и воздух, смешавшись, может создать большое пламя. Именно поэтому для того, чтобы загасить огонь разумнее будет воспользоваться специальной крышечкой.
Отлично, если у вас есть специальная установка набор для фондю. Но, если нет, вам просто нужно придумать, как подогревать шоколадную массу снизу, например, свечкой. Тогда вы тоже сможете побаловать себя фондю.
Набор "Все будет в шоколаде"с наклейкой заказчика
Тимьян, розмарин, мускатный орех. Этапы приготовления. Режем хлеб кубиками. Я порезала багет, но вышло немного крупновато - хотела, чтобы с вилки не слетал, но с горячим сыром было неудобно есть. Режьте мельче. Можно сделать микс из чёрного и белого хлеба или из разных видов хлеба. Все, что подскажет ваша фантазия. Ставим какелон или фондюшницу, как кто привык называть на средний огонь, добавляем масло.
Оригинальный швейцарский рецепт подразумевает расплавленный сыр, в который макают хлеб или картофель. Шоколадное фондю — не менее изысканное и интересное блюдо. Как выбрать шоколад для фондю, какой лучше проявит себя в десерте? Для романтического свидания и девичника Сладкоежкам и романтичным натурам понравится сладкое фондю. Как готовить шоколад для него — важный вопрос. Не менее важно создать атмосферу и настроить на нее участников. Фондю готовится в процессе поедания, поэтому часто сопровождается беседой. В наш век гаджетов пообщаться друг с другом особенно ценно. Приготовление удивительного десерта сближает. Шоколад растапливается в маленькой посуде, к ней надо подсаживаться поближе. А чем теснее круг, тем доверительнее общение. Провести время за лакомством и душевными разговорами — отличный вариант для девичника. Прекрасен он для первого и любого следующего свидания. Какой шоколад подойдет для фондю: немного теории В середине 20 века блюдо превратилось в десерт. Начали массово использовать шоколад для фондю. Какой именно? Обычно горький или белый. Его смешивали со сливками и подогревали в чашечках-фондюшницах над свечкой. В горячую массу обмакивали бисквиты, печенье и кусочки фруктов. Запивали это великолепие полусладким шампанским или сливовым ликером. Лакомство со временем назвали «фондю Тоблерон». Ведь самым востребованным шоколадом был тот, который делался компанией Toblerone. До сих пор его использование считается классикой.
Но, если нет, вам просто нужно придумать, как подогревать шоколадную массу снизу, например, свечкой. Тогда вы тоже сможете побаловать себя фондю.
Если фондюшница покупается для приготовления сырного фондю, то кастрюлька обязательно должна иметь антипригарное покрытие. Еще одной важной частью устройства является горелка. Она тоже должна подбираться в соответствии с тем видом фондю, которое будет готовиться. При этом очень желательно, чтобы фондюшница была оснащена терморегулятором. Ну, а теперь поговорим более детально о технических и конструктивных параметрах такого устройства, как фондюшница. Итак, на какие критерии следует обращать особое внимание в процессе выбора. О материале Посуду для приготовления фондю делают из самых разных материалов. Она может быть изготовлена из глины, керамики, чугуна или нержавеющей стали. Глиняные и керамические варианты отлично подходят для приготовления фондю из сыра или шоколада. Дело в том, что данные продукты должны готовиться при очень невысокой температуре. Поэтому вполне можно покупать модели, оснащенные глиняной или керамической посудой. Тем более, что стоят они совсем немного. В этом случае стоит лишь помнить о том, что посуду из таких материалов нельзя ставить на плиту, так как она может просто треснуть. А вот для приготовления рыбного, мясного фондю и фондю из морепродуктов больше подойдет посуда из металла. Стоит добавить, что металлическая посуда отличается универсальность, так как в ней можно готовить фондю из любых продуктов. Однако стоит она довольно дорого и об этом нюансе следует помнить. Посуда, изготовленная из нержавеющей стали, считается самой лучшей — это правда, но и чугунные изделия тоже пользуются спросом. Все потому, что в них приготовленное блюдо очень медленно остывает. Однако некоторых хозяек этот нюанс не радует, так как чугун — это металл с пористой структурой. Ему свойственно впитывать в себя запахи тех продуктов, которые до этого готовились в посуде. Именно поэтому он плохо подходит для приготовления фондю из рыбы и сыра. Также стоит добавить, что чугун не имеет антипригарного покрытия, что очень важно для приготовления сырного фондю. Из-за этого блюда будет прилипать к стенкам посуды. Что касается фондюшницы, которая изготовлена из жаропрочного стекла, то их в продаже имеется очень мало. О виде нагревателя Учитывая, что для приготовления фондю требуется высокая температура, нужен нагреватель. В данном случае речь идет совсем не о ТЭНах. С фондюшницами все совсем иначе. Нагреватели для приготовления фондю могут использоваться разные от обычных горелок, до свечей. Последние могут быть: Спиртовыми.
Что такое фондю?
- Пошаговый рецепт приготовления шоколадного фондю
- Благодарим за заявку на обратный звонок. В ближайшее время мы с Вами свяжемся.
- Кулинарные советы. Как приготовить фондю дома
- Фондюшница: что это и как ее выбрать?
- Фондюшница для шоколада - 73 фото
2. Фондю с красным вином
- Готовим шоколадное фондю: тонкости и секреты
- Шоколадное фондю в домашних условиях: пошаговый рецепт | Блог Конфаэль
- Небольшие шоколадные секреты
- Рецепты шоколадного фондю
Какая фондюшница для шоколада лучше (48 фото)
В статье рассказывается о том, на каких мероприятиях будет уместен шоколадный фонтан, как его выбрать и правильно пользоваться, а также представлен топ самых популярных моделей. Шоколадное фондю в домашних условиях удобнее всего приготовить в специальной посуде – фондюшнице. Фондюшница из керамики или глины отлично подойдет для того, чтобы в ней плавился шоколад. Шоколадное фондю можно готовить как в небольшом керамическом котелке, так и в специальном конусообразном приспособлении под названием «шоколадный фонтан». Шоколадная фондюшница отличается от сырной мощностью горелки.
Фондю — лучшие рецепты, выбор фондюшницы, особенности приготовления
Шоколад плавят в фондюшнице, добавляют сливки, алкоголь и специи, затем подают на стол. Шоколадное фондю – это вкусный десерт, который готовится из шоколада путем его нагревания. Шоколадное фондю представляет собой вариацию на тему традиционного швейцарского блюда – классического сырного фондю. Основу шоколадного фондю – растопленный шоколад, необходимо непрерывно помешивать. Как и сыр, шоколад для фондю плавится и подается в какелоне (или в другой жаропрочной посуде), а в процессе к нему добавляются сливки, алкоголь, фруктовые соки, специи. Керамическая фондюшница для шоколадного фондю. Любителям шоколада придется по душе шоколадное фондю.
Фондю фондюшница для сыра шоколада набор посуда и инвентарь
Вводим алкогольную добавку, специи или кофе, если хочется. Они дают дополнительные нотки аромата. Под емкостью зажигаем свечу, огонь должен быть ровным и небольшим. Соотношение горького шоколада и сливок стоит брать приблизительно 1 к 1. Если используется молочный вариант, надо взять 2 части шоколада на 1 часть сливок.
На небольшую фондюшницу хватит 2-3 плиток. Можно взять еще одну про запас — на случай, если масса получится жидкой. Иногда сливки заменяют молоком. Конечно, кроме классического, есть и другие рецепты.
Например, в массу добавляют меньше сливок, но вводят сливочное масло. Или ингредиенты смешивают с кофе, и только потом растапливают. Хочется попробовать вариант со сгущенным молоком? Возьмите 200 г шоколада средней сладости и 80 мл сгущенки.
Растапливать их тоже стоит вместе. Как делать не стоит В интернете встречаются разные рекомендации, как сделать жидкий шоколад для фондю. Не все они имеют право на жизнь. Например, по таким причинам: Иногда шоколад пытаются подогревать на огне, а не на водяной бане.
В этом случае он может попросту гореть, а не плавиться. Если растапливать кусочки в подогретых сливках, как советуют некоторые источники, есть сразу два риска. Во-первых, получатся комочки. Во-вторых, сливки могут свернуться.
Если вводить сливки в подтопленный шоколад, они тоже могут свернуться. В этом случае рекомендуют массу взбить блендером.
Медная чаша для фондю встречается не очень часто, ее преимущество в равномерном распределении тепла и оригинальном внешнем виде — есть в меди что-то и от античности, и от аристократичности! При покупке внимательно осмотрите внутреннее покрытие, оно должно быть прочным и одинаковым по толщине. Стекло — инертный материал, который подходит для всех видов продуктов. Прозрачность кастрюльки некоторым не нравится, но в ней есть своя прелесть.
Непрозрачный аналог — стеклокерамика, по свойствам стекло, а по виду — фарфор. Если кратко, то для кипящего масла и бульонов мясных и рыбных фондю лучше выбирать металлы. Керамика, глина и фарфор предназначены для сыров и шоколада. Рекомендации по выбору объема и формы какелона Объем какелона зависит от двух факторов — количества участников трапезы и вида фондю. Миниатюрные чаши до 750 мл ориентированы на 1-2 человек. Самые маленькие фондюшницы 400-450 мл подходят только для шоколада.
Посмотрев подборку какелонов для фондю, вы заметите, что у одних верхняя часть заужена, как у горшочков, а у других — широкая, как и дно. Для кипящих жидкостей лучше, если по верхнему диаметру будет сужение или ободок — это защитит руки от ожогов. Особенно важно наличие ободка для большого объема, ведь к фондю будут тянуться люди со всех сторон. Удобно, кода есть держатели или выемки для вилочек, не придется удерживать вилки руками над кипящим сыром или маслом. Подборка наборов для фондю с разными какелонами Наш небольшой обзор — капля в море ассортимента посуды для фондю.
В этом рецепте фондю готовили, смешивая сыр с вином и подогревая их, а затем в винно-сырную смесь окунали кусочки хлеба. Сегодня фондю и фондюшница - это символ швейцарского единства. Фондюшница выглядит как горшочек, его устанавливают на специальную подставку, оснащенную высокими ножками. Непосредственно под горшочком должна находиться горелка или же это может быть свечка.
Шоколад или сыр нагревается и растапливается в горшочке под воздействием тепла. Теперь можно окунать в сосуд с жидким шоколадом наколотые на специальные вилочки сладости- машмеллоу, клубнику, бананы, а в сыр - овощи, фрукты, кексы, да и вообще, все, что вам вздумается. Использование фондюшницы предполагает компанию, хотя бы из вас и еще одного человека. Вы, по очереди, окунаете свои вилочки в растопленную смесь, трапезничаете и ведёте неторопливую беседу или для романтического ужина. Шоколадное фондю появилось лишь в 1960-е годы. Из сладких блюд, популярны также фондю с кокосовым молоком, мёдом, карамелью. Существуют и некоторые веселые ритуалы, традиции и этикет для фондю. Рекомендуется также окунать каждый кусочек в горшок лишь один раз, а вилку использовать лишь для транспортировки пищи из горшка в свою тарелку, для еды нужно пользоваться другим прибором. Некоторые эксперты в области гастрономии считают, что лучший напиток, подходящий к фондю - белое вино, другие выбирают черный чай или водку.
Очень популярны были на Западе вечеринки с фондю в 50-е, 60-е и 70-е годы. Но, как говорится, все новое - это хорошо забытое старое. Фондю снова в моде. Прежде, чем вы отправитесь покупать себе набор для фондю или фондюшницу, вам нужно знать, что существуют разные их типы. И у каждой из них есть своё предназначение. Ответьте себе сначала на вопрос, с какой целью вы будете её использовать и какое количество человек она будет обслуживать. Нужно также выяснить, что бывают разные типы котелков и вилок для фондю. Здесь вы сможете побольше узнать обо всем, что вам понадобится для того, чтобы сделать ваш выбор безошибочным.
Она может быть как соленой готовится на основе сыра , так и сладкой шоколадной.
Шоколадное фондю в домашних условиях удобнее всего приготовить в специальной посуде — фондюшнице. Для большого торжества, когда десерта нужно много, можно купить шоколадный фонтан. Эти приборы позволяют расплавить шоколад, а также поддерживать нужную температуру, чтобы масса долго оставалась вязкой. Как растопить шоколад для фондю, если нужной посуды нет? В этом случае можно довести продукт до жидкой консистенции в обычной кастрюле, на водяной бане или в микроволновке. Шоколад для фондю можно брать любой — белый, молочный, темный. Молочная разновидность придется по вкусу детям, а сочетание горького шоколада с кисло-сладкими фруктами оценят взрослые. Обязательное условие — это должен быть натуральный продукт высокого качества, а не кондитерская плитка. Не подойдут для плавления шоколадки с начинкой, но в готовую массу можно добавить кокосовую стружку, апельсиновую цедру, кофе, специи, ликеры или другой алкоголь.